Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Sương sa là một món tráng miệng ngon giải nhiệt ngày hè hiệu quả. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm sương sa bằng rong biển cập nhật mới nhất 02/2023.

Sương sa là gì?

Sương sa (hay còn gọi là xu xoa, xoa xoa,…) là món ăn đặc trưng của người dân miền Trung. Sương sa có tính chất tương tự như rau câu nhưng có mùi vị khá đặc biệt, đậm đà chất biển.

Sương sa thường được nấu từ rau xu xoa – một loại rong biển mọc tự nhiên ở những mỏm đá ven biển và chỉ có từ tháng 12 đến tháng 5 Âm lịch hằng năm.

Lợi ích của sương sa làm từ rong biển

Sương sa có tác dụng giải độc, mát gan, thanh nhiệt, không những là món tráng miệng thanh mát mà còn là “khắc tinh” của bệnh bướu cổ bởi chứa nhiều hàm lượng i-ốt. Sương sa chứa nhiều chất đạm, chất bột, canxi, phốt pho, I-ốt, ma nhê, kẽm, sắt, và các vitamin nhóm B,K,A,C và món sương sa được nấu 100% từ rong biển là món ăn rất bổ dưỡng nên sử dụng mỗi ngày cho một cơ thể khỏe mạnh, mát mẻ đẹp da nhé cả nhà.
Sau đây là một số tác dụng của sương sa:

  • Ngăn ngừa ung thư
  • Tăng cường chức năng tuyến giáp
  • Tốt cho hệ tiêu hoá
  • Cải thiện sức khoẻ tim mạch
  • Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh
  • Bệnh huyết áp
  • Thải độc gan và giảm cholesterol trong máu
  • Chống viêm
  • Giảm căng thẳng trong thời kì mãn kinh
  • Cung cấp vitamin và khoáng chất
  • Cung cấp DHA và EPA – axit béo omega -3
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa
  • Chứa chất chống oxy hóa
  • Cung cấp chất xơ prebiotic

Tổng hợp 7 cách làm sương sa bằng rong biển cập nhật 02/2023

Cách làm sương sa bằng rong biển siêu đơn giản, giòn ngon, thanh mát

Nguyên liệu

  • Rong biển 100 gr
  • Chanh 1 quả
  • Đường trắng 100 gr
  • Gừng 1 củ

Cách chế biến Sương sa bằng rong biển


Ngâm rong biển

Rong biển khô nên rửa sạch, gỡ bỏ các loại đất đá dính vào, sau đó ngâm nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng (hoặc ngâm qua đêm) để sạch cát bẩn.

Sau khi ngâm lấy rong ra và tiếp tục rửa thêm 1 – 2 lần nước cho thật sạch. Nhặt bỏ hết những đất đá, tạp chất còn dính lại trên rong biển một lần nữa cho sạch.

Bước 1 Ngâm rong biển Sương sa bằng rong biển


Đun rong biển

Cho 2 lít nước vào phần rong biển trong nồi, bắc lên bếp đun ở lửa to. Vắt nước cốt 1 quả chanh và thêm vào nồi rong biển.

Đun rong biển trong vòng 20 – 30 phút đến khi nào thấy rong mềm nhũn ra, tan ra gần hết là được, vớt bỏ hết bọt rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nếu không có chanh, bạn có thể thay bằng giấm. Nếu bạn không cho chanh hoặc giấm vào, nấu rong biển sẽ không tan ra được và sẽ không đông lại thành sương sa

Bước 2 Đun rong biển Sương sa bằng rong biển


Lọc bỏ cặn và chờ sương sa đông lại

Cho nước rau câu đã nấu vào túi lọc, lọc thêm qua 1 lớp rây cho rau câu được mịn, không còn cát lẫn vào.

Cho tô rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Bạn nhớ để rau câu nguội bớt rồi mới cho vào tủ lạnh nhé!

Bước 3 Lọc bỏ cặn và chờ sương sa đông lại Sương sa bằng rong biển
Bước 3 Lọc bỏ cặn và chờ sương sa đông lại Sương sa bằng rong biển


Nấu nước đường

Gọt vỏ 1 củ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

Cho vào nồi hoặc chảo 100g đường trắng, 1/2 củ gừng và 70ml nước.

Đun sôi nước đường trong lửa nhỏ nhất, không lấy đũa khuấy lên mà để đường sôi tự nhiên.

Đun sôi cho tới khi đường vừa chuyển sang màu vàng cánh gián một chút thì tắt bếp rồi thêm 100ml nước lọc và 1/2 củ gừng còn lại vào.

Để nguội đường, cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Cắt sương sa đã đông thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho sương sa vào chén và thưởng thức cùng nước đường đã chuẩn bị.

Bước 4 Nấu nước đường Sương sa bằng rong biển
Bước 4 Nấu nước đường Sương sa bằng rong biển
Bước 4 Nấu nước đường Sương sa bằng rong biển
Bước 4 Nấu nước đường Sương sa bằng rong biển


Thành phẩm

Sương sa mát lạnh, mềm mại, thơm ngon với nước đường ngọt ngào, thơm thơm vị gừng thật hấp dẫn đúng không nào. Bạn cũng có thể ăn kèm sương sa với nước cốt dừa sẽ càng ngon hơn nữa.

Bước 5 Thành phẩm Sương sa bằng rong biển

Cách làm sương sa bằng rong biển thanh mát tuyệt vời

Nguyên liệu

– Rong biển: 100g

– Nước lọc: 2 lít

– Chanh: 1 quả

Cách nấu xu xoa bằng rong biểnBước 1: Ngâm rong biển vào nước, rửa đến khi thấy nước trong là được. Ngâm trong khoảng 4 – 8 tiếng.

Bước 2: Sao khi ngâm từ 4-8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được.

Cho 2 lít nước vào phần rong biển, vắt 1 trái chanh vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa to trong vòng 15 phút đến khi nào thấy rong mềm nhũn ra là được.

cách nấu xu xoa bằng rong biển

Bạn đừng quên cho chanh vào nhé vì chanh có tác dụng làm rong biển tan ra nhanh chóng. Nếu không cho vào thì rong biển sẽ không mềm ra được.

Bước 3: Sau khi rong tan, đổ nước qua rây để lọc bỏ cặn sau đó đổ vào khuôn, từ từ xu xoa sẽ đông lại thành món ăn dai dai, mềm mềm cực lạ miệng. Khi xu xoa đã đông, bạn đổ ra ngoài, dùng dao xắt đi lớp đáy dưới cùng của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn đã lắng xuống bên dưới.

cách nấu xu xoa bằng rong biển

Xu xoa màu trắng ngà, ăn dai dai cực lạ miệng

Bước 4: Nấu nước đường Đường vàng cho vào nước, đun lên đến khi sôi, cho một vài lát gừng vào để tạo thành hương vị đậm đà nhé.

Cách làm sương sa bằng rong biển khô đúng chuẩn

Nguyên liệu

  • 100g rong biển chỉ vàng (Mua Rong biển làm Xu Xoa )
  • 2.5L nước
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1 trái chanh
  • 100g đường vàng
  • 100ml nước cốt dừa
  • ít đậu phộng rang (nếu có)

CÁC BƯỚC LÀM XU XOA TẠI NHÀ
– Rong chỉ vàng mua về rửa cho thật sạch, để ráo. Bắt nồi 2L nước, cho rong chỉ vàng vào nấu. Khi nước sôi, vắt vào 1 trái chanh, chờ sôi 10 – 15 phút (khi rong bắt đầu tan rã và nước sánh lại). Đổ nước xu xoa qua ray (hoặc cho vào túi để vắt lấy nước). Để xu xoa nguội từ 1 – 2 tiếng cho đông lại.

– Cho 100g đường vào nồi, nấu lửa nhỏ, khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho gừng lát và 250ml nước vào. Khuấy nhẹ, nấu 5 – 10 phút (khi nước đường hơi cạn và có độ sánh nhẹ là được).

– Cho 250ml nước và 100ml nước cốt dừa vào nồi, nấu sôi, tắt bếp rồi để nguội. Có thể rang thêm ít đậu phộng rồi bóc vỏ, để ăn kèm xu xoa sẽ rất ngon.

Cách nấu sương sa giải nhiệt mùa hè đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu

  • Xu xoa rong biển
  • Rau đông: 200gr
  • Nước lạnh: 2-3l
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Đường nâu/thốt nốt: 500gr

Cách làm xu xoa rong biển– Rửa sạch rong biển và ngâm qua đêm cho rong biển trắng

– Cho rong biển vào nồi, thêm nước đun sôi lên thì vắt vào nước cốt 1 quả chanh

– Để lửa nhỏ nấu rong biển khoảng 1h cho rong biển mềm ra sau đó lọc qua rây, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm sương sa bằng rong biển theo phong cách Sài Gòn

Nguyên liệu

  1. 100 g rong biển khô
  2. 1 trái chanh
  3. 200 g đường cát trắng (nấu với nước sâm sấp mặt đường cho tan)
  4. 200 g đường tán vàng (đường bát của miền Trung, nấu với nước)
  5. 1 củ gừng (cắt sợi nấu với đường vàng)
  6. 200 ml whipping-cream
Các bước

  1. Rong biển khô

    Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 1 hình

  2. Cách nấu: Rong biển khô rửa sạch vài nước thấy nước trong là được, sau đó ngâm khoảng 6 tiếng (hoặc tối ngâm sáng nấu). Sau khi ngâm, cũng rửa lại vài nước, rồi cho rong biển vào nồi cùng 2 lít nước lạnh & nước cốt 1 trái chanh (chanh làm cho rong biển tan), nấu lửa to trong 20 phút, thấy rong biển mềm nhũn, tan ra là được. Tắt bếp, dùng túi vải mõng (lưới) hoặc rây để lọc lấy phần nước. Lấy nước rong biển sau khi lọc để vào khay hay hộp, từ từ sẽ đông lại thành xu-xoa

  3. Xu-xoa đông lấy ra khỏi hộp, cắt bỏ 1 lớp mỏng dưới đáy của xu-xoa để loại bỏ lớp sạn, cát còn sót. Sau đó cắt xu-xoa thành khối vuông nhỏ để dễ ăn

    Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 3 hình

  4. Whipping-cream (kem sữa tươi), hiệu nào cũng được

    Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 4 hình

  5. Ở Sàigòn, hay ăn xu-xoa với nước đường cát trắng, trên cùng cho whipping cream & đá vào

    Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 5 hình

  6. Quậy đều, rất ngon & mát lắm luôn

    Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 6 hình

  7. Cách ăn của người Quảng: Xu-xoa đã cắt nhỏ cho vào chén ăn với nước đường nấu với gừng cắt sợi

    Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 7 hình

Thành phẩm: Xu-xoa ăn mềm nhưng không giòn, dẻo như rau câu, có mùi đặc trưng của rong biển nhưng nhẹ, dễ ăn.

Cách nấu sương sa bằng rong biển ngon giải nhiệt

Nguyên liệu

  • 100gram rong câu chỉ vàng
  • 100gram đường nâu
  • 1 nhánh gừng
  • 2 lít nước
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 1 quả chanh

Các bước thực hiệnBước 1 : Rong biển ngâm vào chậu nước, gỡ bỏ các tạp chất đất đá dính bẩn. Tiếp theo rửa sạch chúng qua nhiều lần nước, để ráo.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp đổ vào 2 lít nước. Thả rong chỉ vàng vào nồi bật bếp nấu sôi. Khi nồi nước sôi vắt vào nước cốt 1 quả chanh trộn đều. Nấu đến khi khuấy thấy chúng quánh sền sệt như nấu rau câu thì tắt bếp.

Nấu xu xoa rong câu chỉ vàng
Bạn nên rửa nhặt thật kỹ rong câu chỉ vàng để khử hết bụi bẩn, các tạp chất dính vào trong. Ảnh: Internet

Bước 3 : Dùng túi vải mùng đổ rau câu vào lọc bỏ phần xác. Phần nước xu xoa để trong thau để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 giờ để chúng đông lại.

Bước 4 : Bắc nồi nhỏ lên bếp cho vào 3 thìa canh đường nâu. Bật bếp lên nấu khuấy đều đến khi đường tan ra hết, có màu nâu. Tắt bếp cho vào hết phần gừng thái lát, 1 chén nước lọc. Bật lửa nấu cho đường tan ra hòa quyện vào nước là xong.

Bước 5 : Bắc nồi lên bếp cho vào 3/4 chén nước, đổ vào 1/2 hũ nước cốt dừa. Khuấy đều đến khi chúng sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Xu xoa ngon
Nấu nước đường thêm gừng vào tạo mùi thơm, nước cốt dừa không cần thêm đường nếu bạn không thích ăn quá ngọt. Ảnh: Internet

Lấy xoa xoa ra cắt bỏ vào chén, chan lên nước đường , nước cốt dừa là có thể thưởng thức. Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể rắc thêm dừa sấy khô giòn, đậu phộng rang . Tin rằng món ăn vặt ngon này sẽ giúp bạn cải thiện tâm trạng, thư giãn tốt hơn.

Xu xoa thơm ngon
Món ăn vặt có vị giòn dai, ngọt béo, thơm thơm ăn cực vui miệng. Ảnh: Internet

Cách nấu sương sa bằng rong biển chuẩn vị Quảng Ngãi (Lý Sơn) độc đáo

Nguyên liệu

  • 100gram rong biển
  • 2 lít nước
  • 1 quả chanh
  • 175gram đường phổi
  • 200ml nước cốt dừa
  • 70gram đường cát
  • 1 nhánh gừng
  • Ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rong biển

Rong biển bỏ vào thao nước rửa thật nhiều lần đến khi rong biển ra sạch hết bụi bẩn, tạp chất. Rửa đến khi thấy nước trong lại thì ngâm qua đêm trong 24 giờ.

Sau 24 giờ bạn vớt rong biển lên. Rửa sạch lại thêm 2 – 3 lần nước. Lúc này rong biển sẽ trắng, trong lại hơn ban đầu rất nhiều.

Chanh vắt lấy nước cốt. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, băm nhỏ.

Ngâm rong biển
Rong biển ngâm qua đêm sẽ trắng và nhả ra chất bẩn nhiều hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu rong biển

Cho rong biển vào nồi đổ thêm 2 lít nước. Cho hết nước cốt chanh vào khuấy đều nấu cùng. Nấu rong biển trong 35 phút. Trong khi nấu bạn có thể thêm bó lá dứa vào để giảm bớt mùi tanh nồng của rong biển.

Sau 35 phút bạn tắt bếp lượt lấy nước xu xoa qua lớp vải mùng dày. Phần xát xu xoa bỏ.

Sau đó nước xu xoa bạn múc vào các đĩa, tô để nguội. Sau khi nguội bạn cho chúng vào tủ lạnh để đông cứng, mát lạnh hơn.

Lấy nước xu xoa
Khi nấu bạn nên vắt vào nồi rong biển nước cốt chanh để chúng thơm và nước trong hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước đường

175gram đường phổi mang giã nát thì cho vào chảo bật bếp lên. Đổ thêm 70ml nước khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan ra. Đường tan hết bạn cho 3 thìa cà phê gừng băm nhỏ vào.

Bước 4: Thắng nước cốt

Cho vào nồi 200ml nước cốt, 100ml nước lọc. Nêm nếm vào nước cốt 70gram đường cắt trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh bột năng hòa chút nước. Khuấy đều đến khi thấy nước cốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Nấu nước đường
Nếu không thích ăn béo bạn có thể bỏ qua bước nấu nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Xu xoa đông cắt miếng vuông cho vào chén. Chan nước đường, nước cốt dừa là xong. Nếu không thích ăn nước cốt dừa bạn có thể chan nước đường, bỏ thêm đá sẽ mát dịu hơn.

Xu xoa có cách nấu tương tự như cách làm rau câu . Chúng được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên rất thích hợp để giải nhiệt. Không những thế bạn có thể dùng món ăn này để chiêu đãi bạn bè, người thân vào những dịp gặp mặt. Chúng sẽ giúp các buổi trò chuyện vui vẻ và thoải mái hơn.

Xu xoa Quảng Ngãi

Món ăn giản dị, thanh mát, tiết kiệm này rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè. Ảnh: Internet

Tải file PDF hướng dẫn cách làm sương sa bằng rong biển

Tải ngay cách làm sương sa bằng rong biển

Video hướng dẫn cách làm sương sa bằng rong biển

YouTube video

Mua nguyên liệu làm sương sa bằng rong biển ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sương sa bằng rong biển, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

BÍ QUYẾT NẤU XU XOA THƠM NGON

– Nếu mua rong biển nấu xu xoa lẫn nhiều tạp chất, bạn nên lựa lúc chưa xả nước. Rong còn khô sẽ dễ làm sạch hơn. Khi đã loại bỏ hoàn toàn tạp chất, rửa với nước lạnh đến khi sạch.

– Khi nấu nước đường cho xu xoa bạn cần lưu ý: Trước khi cho nước vào, bạn nên tắt lửa và chỉ cho từ từ vào. Nếu cho lượng lớn nước vào đột ngột dễ làm hơi nóng bốc lên. Đường nấu có thể dùng đường cát, đường vàng, đường thốt nốt đều được.

– Phần nước cốt dừa ăn xu xoa muốn ngon thì bạn nên mua dừa nạo, về vắt lấy nước cốt (hoặc lúc mua nhờ người ta vắt giùm). Dùng nước cốt dừa lon sẽ không thơm và ngon bằng nước cốt dừa tươi.

Bầu ăn sương sa làm từ rong biển được không?

Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng cho bà bầu tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều nếu không sẽ ảnh hưởng tới em bé.

Sau sinh ăn sương sa làm từ rong biển nhiều được không?

Nên ăn rong biển sẽ rất tốt vì khiến sữa mẹ tiết ra nhiều. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng tượng iot ở mẹ và bé, có thể sẽ dẫn đến tsuy tuyển giáp, nên ăn vừa phải thôi nhé.

Bảo quản sương sa như thế nào?

Sương sa bạn bọc kín lại và bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng được khoảng 1 – 2 ngày.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm sương sa bằng rong biển cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post