Vào những ngày hè nóng bức, oi ả được thưởng một ly trà sữa mát lạnh cùng pudding dưa lưới thơm ngon quả là tuyệt vời phải không nào? Hôm nay, hãy cùng chúng mình vào bếp thực hiện món pudding cực dẻo thơm mới nhất 11/2024, mềm mịn này nhé!
Nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng của dưa lưới
Nguồn gốc và đặc điểm
Dưa lưới là loại quả thường có hình bầu dục, da quả màu xanh, khi chín thường ngả xanh vàng và có các đường gân trắng đan xen như lưới nên có tên gọi là dưa vân lưới (gọi ngắn là dưa lưới).
Thịt quả dưa lưới thường màu vàng da cam nghiêng vàng đỏ, có vị ngọt thanh. trọn lượng quả dưa lưới rơi vào khoảng 1.5 – 3.5 kg.
Dưa lưới có nguồn gốc từ châu Phi và Ấn Độ. Người Ai Cập là người đầu tiên trồng giống cây này, ban đầu dưa lưới nhỏ và ít ngọt, sau thời gian nó không ngừng phát triển cho đến nay trở thành loại trái to và ngọt.
Thành phần dinh dưỡng
Dưa lưới cung cấp rất nhiều tiền vitamin A (β-carotene), vitamin C, các loại dinh dưỡng như vitamin E và axit folic là những chất chống oxy hóa quan trọng trong quá trình biến dưỡng dinh dưỡng của con người.
Mười công dụng của dưa lưới với sức khỏe
Tốt cho mắt
Dưa lưới rất giàu folate và vitamin nhóm B, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và ngừa bệnh thiếu máu. Chất lutein và zeaxanthin trong dưa lưới rất cần cho đôi mắt sáng khỏe, thiếu lutein và zeaxanthin dẫn đến thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Tốt cho tim mạch
Dưa lưới cũng giàu adenosine chất này rất có lợi cho tim vì nó có đặc tính làm loãng máu. Điều này ngăn ngừa máu đông trong hệ thống tim mạch. Vitamin C ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch, trong khi folate giúp ngăn ngừa các cơn đau tim có thể xảy ra.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Dưa lưới có nhiều loại vitamin khác nhau, khoáng chất và các protein nhưng lại ít calo, ít đường phù hợp với người bệnh tiểu đường. Nguồn chất kali trong dưa lưới làm tăng lưu lượng máu và oxy tới não giúp bạn giảm căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư
Dưa lưới giàu vitamin C và vitamin A có chức năng làm tăng khả năng hệ miễn dịch bằng cách kích thích các bạch cầu trong cơ thể. Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin C cũng có hiệu quả chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này làm hư da và gây lão hóa sớm.
Dưa lưới là nguồn chứa chất chống oxy hóa dạng polyphenol, là chất có lợi cho sức khỏe trong việc phòng chống bệnh ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.
Điều trị các vấn đề về kinh nguyệt ở nữ giới
Vitamin C ở dưa lưới có hiệu quả trong việc điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và làm giảm những cơn đau bụng khi có kinh ở phụ nữ. Thường xuyên tiêu thụ dưa lưới trong thời gian kinh nguyệt có thể làm giảm lưu lượng và hạn chế tình trạng đông máu đáng kể.
Có tác dụng làm đẹp da
Ăn dưa lưới vào buổi sáng giúp cơ thể giải độc, điều tiết tốt hơn. Zeaxanthin trong dưa lưới còn có tác dụng bảo vệ da khỏi tia UV. Ngoài ra, dưa lưới còn là nguồn thực phẩm chứa beta-carotene, axit folic, kali, vitamin C và vitamin A giúp bạn cải thiện làn da trẻ trung và khỏe mạnh hơn.
Giảm căng thẳng và điều trị mất ngủ
Theo các nhà nghiên cứu Pháp, trong dưa lưới có enzyme super oxyd dismutase (SOD) giúp cải thiện những dấu hiệu căng thẳng về thể chất lẫn tinh thần khi kích thích cơ thể sản xuất kháng thể, giúp làm giảm tỷ lệ cholesterol xấu.
Ngoài ra, Beta-carotene sẽ chuyển thành vitamin A, có vai trò quan trọng đối với thị giác, sức khỏe của da và niêm mạc và cải thiện chứng mất ngủ.
Giảm và hạn chế tình trạng viêm
Nghiên cứu được công bố trong năm 2010 trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ cho thấy dưa lưới sẽ bù đắp dưỡng chất cho những người bị thiếu vitamin B6 thường có nhiều nguy cơ bị viêm trong cơ thể.
Bên cạnh đó, người thiếu vitamin B6 còn dễ dàng gặp tình trạng căng thẳng, oxy hóa và giảm hiệu quả của quá trình trao đổi chất, từ đó dễ dẫn đến bệnh tiểu đường và các bệnh khác.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Chất xơ có lợi cho việc giảm cân vì nó thường ở lại trong dạ dày của bạn lâu hơn các thức ăn khác và giúp bạn luôn thấy no. Quá trình tiêu hóa chậm này ngăn cản bạn ăn quá nhiều.
Hỗ trợ trong việc cai thuốc lá
Dưa lưới có lợi cho những ai muốn bỏ hút thuốc lá, bởi khoáng chất và chất dinh dưỡng trong dưa lưới giúp người hút thuốc có thể chống lại cảm giác thèm thuốc và các triệu chứng cai nghiện nicotin một cách hiệu quả.
Hơn nữa, dưa lưới giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn bằng cách bổ sung vitamin A mất đi của cơ thể do hút thuốc liên tục.
4 Cách làm pudding dưa lưới đơn giản tại nhà
Cách 1: Cách làm pudding dưa lưới thanh mát, giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu làm Pudding dưa lưới
Cho 5 người
Bột pudding dưa lưới 200 gr
Đường 200 gr
Nước lọc 2 lít
Cách chế biến Pudding dưa lưới
Bước 1: Trộn hỗn hợp pudding
Cho 200gr đường vào 200gr bột pudding dưa lưới rồi dùng muỗng trộn đều để quá trình nấu thạch sẽ không bị vón cục.
Bước 2: Nấu thạch pudding
Đầu tiên, bạn cho 2 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì bạn tắt bếp. Tiếp theo, dùng phới lồng khuấy đều nước trong nồi để tản bớt nhiệt.
Kế đến, bạn vừa cho từ từ phần hỗn hợp pudding vào nồi nước, vừa dùng phới lồng đánh đều tay cho hỗn hợp bột hòa tan với nước.
Sau đó, bật bếp trở lại, nấu hỗn hợp trong 5 phút với lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên. Trong quá trình nấu, đừng quên dùng phới lồng nhẹ nhàng đánh đều để hỗn hợp không bị vón cục nhé!
Kế đó, khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn hạ lửa xuống mức vừa rồi dùng vá hớt bọt bỏ đi để pudding khi làm xong sẽ mịn màng. Cuối cùng chỉ cần nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn pudding
Đổ từ từ hỗn hợp pudding ra khuôn. Dùng vá hớt bọt thêm một lần nữa để đảm bảo pudding thật mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng cho pudding đông lại.
Bước 4: Thành phẩm
Pudding dưa lưới có màu xanh đặc trưng rất bắt mắt. Khi nếm thử ta sẽ cảm nhận được ngay sự mát lạnh mềm mịn với mùi thơm đến từ dưa lưới cùng vị ngọt nhẹ từ đường, hương vị rất dễ ăn và thơm ngon.
Cách 2: Cách làm pudding dưa lưới chuẩn vị như ngoài quán
Nguyên liệu làm pudding dưa lưới
100g bột pudding dưa lưới.
80g đường cát trắng.
1 lít nước lọc.
200g trân châu đen.
80g đường đen.
Làm pudding dưa lưới
Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, bật lửa vừa.
Cho 100g bột pudding dưa lưới và 80g đường cát trắng vào trộn đều.
Nhớ trộn cho mạnh tay và liên tục nhé.
Thấy nước sôi lên thì giảm lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Giờ chỉ việc đổ ra 2/3 chén rồi đợi nguội.
Sau đó bọc màn bọc thực phẩm lên trên và đút vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Làm topping pudding dưa lưới
Bắt nồi nước 500ml khác lên bếp, chơi lớn vặn lửa to luôn.
Nước sôi thì giảm thành lửa vừa, rồi đổ từ từ trân châu đen vào.
Khuấy đều và canh đúng 15 phút tắt bếp.
Lược trân châu qua rây rồi cho vào tô nước đá lạnh.
Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra tô lại.
Thích ăn ngọt, thì cho 80g đường đen vào trộn đều lên đến khi sệt thì dừng.
Không thích ăn ngọt thì xong rồi đó cả nhà.
Cách 3: Cách làm pudding dưa lưới cực dễ, ai cũng có thể làm
Nguyên Liệu
1 phần ăn
50 g Dưa lưới
25 ml Sữa Công thức
2 g Gelatin
Các bước
Dưa lưới cắt nhỏ cho vào cối xay sinh tố, 25ml sữa Công thức pha theo nhiệt độ như khi cho bé ăn, đổ vào xay mịn cùng nhau
Gelatin 2g đổ vào bát với chút nước tầm 5′ cho nở
Hấp cách thủy gelatin trong 5′ cho tan
Đổ gelatin ra quấy đều với hỗn hợp sữa và dưa, đổ vào khuôn để tủ lạnh là xong
Lấy ra khỏi tủ lạnh 15′ trước khi cho bé ăn, khó lấy khỏi khuôn có thể lấy dĩa ăn steak cạy mép viền khuôn là được,
Cách 4: Cách làm pudding dưa lưới để nâng tầm cho ly trà sữa
Nguyên liệu làm Pudding dưa lưới
Bột pudding dưa lưới 200 gr
Đường 200 gr
Nước lọc 2 lít
Trộn hỗn hợp pudding
Cho 200gr đường vào 200gr bột pudding dưa lưới rồi dùng muỗng trộn đều để quá trình nấu thạch sẽ không bị vón cục.
Nấu thạch pudding
Đầu tiên, bạn cho 2 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì bạn tắt bếp. Tiếp theo, dùng phới lồng khuấy đều nước trong nồi để tản bớt nhiệt.
Kế đến, bạn vừa cho từ từ phần hỗn hợp pudding vào nồi nước, vừa dùng phới lồng đánh đều tay cho hỗn hợp bột hòa tan với nước.
Sau đó, bật bếp trở lại, nấu hỗn hợp trong 5 phút với lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên. Trong quá trình nấu, đừng quên dùng phới lồng nhẹ nhàng đánh đều để hỗn hợp không bị vón cục nhé!
Kế đó, khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn hạ lửa xuống mức vừa rồi dùng vá hớt bọt bỏ đi để pudding khi làm xong sẽ mịn màng. Cuối cùng chỉ cần nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Đổ khuôn pudding
Đổ từ từ hỗn hợp pudding ra khuôn. Dùng vá hớt bọt thêm một lần nữa để đảm bảo pudding thật mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng cho pudding đông lại.
Thành phẩm
Pudding dưa lưới có màu xanh đặc trưng rất bắt mắt. Khi nếm thử ta sẽ cảm nhận được ngay sự mát lạnh mềm mịn với mùi thơm đến từ dưa lưới cùng vị ngọt nhẹ từ đường, hương vị rất dễ ăn và thơm ngon.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm pudding dưa lưới
Video hướng dẫn chi tiết cách làm pudding dưa lưới
Bột pudding dưa lưới mua ở đâu?
Bột pudding dưa lưới có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, để thuận tiện hơn, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến tại một số trang thương mại điện tử uy tín.
Giá cho một túi bột pudding dưa lưới dao động từ 40.000 đồng/túi 100gr đến 200.000 đồng/túi 1kg
Kết luận
Hy vọng thông qua những hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công cách làm pudding dưa lưới mới nhất 11/2024 vô cùng đơn giản, dễ làm mà thành quả lại cực thơm ngon, mềm mịn. Chúng mình đảm bảo đây sẽ là món topping tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức cùng những ly trà sữa mát lạnh đâu đấy!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức Topping trà sữa độc đáo khác như:
