Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Topping trà sữa là tên gọi chung của các loại trân châu, thạch… được cho thêm vào uống chung với trà sữa, có rất nhiều loại, màu sắc, hình dạng và mùi vị khác nhau. Hôm nay cùng mình tổng hợp các loại topping trà sữa siêu ngon và cách làm topping trà sữa mới nhất 11/2022 đơn giản mà không tín đồ trà sữa nào không mê nhé!

Topping trà sữa là gì?

Topping được hiểu chung là phần bên trên của một bề mặt nào đó. Phát triển từ ý nghĩa này, những loại thạch, trân châu… được thêm vào bên trên ly trà sữa được gọi là topping. Phần topping nhiều màu sắc cùng hình ảnh ly trà sữa ngập topping khiến nhiều bạn trẻ khó chối từ.

topping trà sữa đa dạng hương vị

Nhiều người không ngờ rằng topping trong trà sữa xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 80 của thế kỷ trước. Văn hóa thưởng trà của người châu Á đón nhận một sự thay đổi lớn khi trong ly trà xuất hiện nhiều viên bột. Những viên bột này được ví như hạt minh châu, nấu từ bột khoai, dai dai, giòn giòn. Chính sự mới lạ này là tiền đề cho hàng loạt loại trân châu về sau. Ngày nay, topping không chỉ có trân châu mà còn có nhiều biến tấu khác nhau. Trà sữa ngon – nhiều topping đã trở thành “bộ đôi” không thể tách rời.

Các loại topping trà sữa truyền thống

Trân châu đen, trân châu trắng, pudding, flan, thạch củ năng, thạch phô mai, thạch bắp… là nhóm topping xuất hiện từ lâu nhưng vẫn giữ được sự yêu thích từ khách hàng. 3 nhóm phổ biến nhất và vẫn chưa bị “soán ngôi” có thể kể đến trân châu, các loại thạch và pudding.

Trân Châu

Trân châu đã ra đời từ lâu và trở thành topping trà sữa được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới. Viên trân châu đen được so sánh với bọt bong bóng nên trà sữa trân châu còn có tên gọi tiếng Anh là “bubble milk tea”. Từ nền tảng nguyên liệu và cách làm trân châu truyền thống, nhiều người đã sáng tạo công thức trân châu trắng giòn, trân châu trắng dẻo, trân châu hoàng kim, trân châu sợi hay những viên trân châu có nhân khoai môn, bắp, cơm dừa… Trong đó, phổ biến nhất vẫn là trân châu đen.

topping trân châu đen

Thạch Rau Câu

Thạch trà sữa được làm từ bột rau câu agar hoặc gelatin. Những khối thạch giòn giòn, nhai sần sật khiến nhiều bạn trẻ thích thú. Cách nấu thạch trà sữa ngon quan trọng ở bước nấu sao cho vừa đủ lượng nước, không để bột bị vón cục.

Thạch Phô Mai

Bạn có thể nấu một lần thạch rau câu sau đó chia ra nhiều khuôn nhỏ, bên trong khuôn đã chuẩn bị phô mai, hoặc trái cây để làm thạch trái cây, thạch phô mai, thạch nho khô.

Hoặc làm thạch phô mai tươi béo thơm. Cách làm thạch phô mai như sau: bạn áo phô mai với bột năng, luộc chín là được. Nếu muốn lớp bột năng dày, bạn hãy lần lượt áo phô mai với bột năng, luộc chín rồi tiếp tục áo với lớp bột khác, lặp lại khoảng 3, 4 lần nhé!

Thạch Củ Năng

Bên cạnh thạch rau câu, bạn có thể học cách làm topping trà sữa khác như: thạch củ năng, thạch bắp, thạch khoai môn, thạch cơm dừa… Cách làm thạch củ năng hay các loại thạch khác tương tự nhau. Bạn chỉ cần cắt hạt lựu củ năng, tách hạt bắp, cắt khối vuông nhỏ khoai môn và cơm dừa rồi áo qua 1 hoặc nhiều lớp bột năng tùy vào sở thích rồi luộc chín. Sau đó, ngâm vào nước đường là có ngay một loại thạch trà sữa ngon khó cưỡng. Trong các thạch, thạch củ năng giòn giòn sần sật khiến không ít tín đồ trà sữa mê mệt.

tạo nhiều hình dáng thạch

Bánh Flan

Bánh flan béo thơm đã trở thành topping trà sữa yêu thích của nhiều bạn trẻ. Cách làm bánh flan đơn giản nên bạn có thể chuẩn bị tại nhà để tăng thêm hương vị cho tách trà sữa. Cách làm topping trà sữa này như sau: bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan thì thêm sữa tươi vào, khuấy cho nguyên liệu quyện đều. Cho đường vào chảo đun đến khi chuyển sang màu cánh gián thì rót vào khuôn làm bánh. Sau đó, bạn rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, hấp chín trong 45 phút là hoàn thành.

Pudding

Pudding có cấu tạo tương tự như bánh flan nhưng mềm, mịn và tan ngay trên đầu lưỡi. Có nhiều loại pudding khác nhau như pudding trứng, pudding phô mai, pudding chocolate, puddinh trà xanh…

Khúc Bạch

Một dạng topping khác gần tương tự pudding cũng rất được yêu thích đó là khúc bạch. Khúc bạch tuy có giá thành hơi nhỉnh hơn nhưng vẫn rất được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, kết hợp được với nhiều loại trà sữa.

Các Loại Topping Trà Sữa Mới Nhất

Menu các loại topping trà sữa ngày càng đa dạng với nhiều loại mới xuất hiện. Từ cách làm topping trà sữa cơ bản, chúng được biến tấu theo nhiều hình thức khác nhau, một số thương hiệu lớn còn xóa nhòa biên giới, mang trân châu, thạch nổi tiếng từ các “đế quốc trà sữa” về Việt Nam.

Trân Châu Đường Đen

Bộ đôi sữa tươi và trân châu đường đen đã tạo nên một cơn sốt không nhỏ trong giới trẻ. Những viên trân châu được ngâm trong đường đen sóng sánh, ngọt lịm và thoảng hương thơm đặc trưng, nhanh chóng làm tan chảy tim của những tín đồ trà sữa, hảo ngọt.

topping trân châu đường đen

Trân Châu Okinawa

Cùng họ hàng với trân châu đường đen, trân châu được ngâm trong phần đường nâu đến từ vùng Okinawa miền Nam Nhật Bản. Loại đường này có vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ nên khi kết hợp với trà hoặc trà sữa sẽ tạo cảm giác hài hòa dễ uống. Phiên bản topping trân châu Okinawa thích hợp với những khách hàng thích uống trà sữa không quá đậm vị.

Hạt Sen Tươi

Trà sữa sen kết hợp topping hạt sen tươi là lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ yêu thích vị thanh mát tự nhiên. Hạt sen bùi, ngọt thanh vừa giúp món trà sữa không ngán vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm topping hạt sen tươi không quá cầu kì, bạn có thể làm mỗi ngày để bổ sung vào danh sách topping “best- seller” của quán.

topping hạt sen tươi

Thạch Aiyu

Trong danh sách tổng hợp các topping trà sữa, thạch Aiyu có nguồn gốc từ Đài Loan. Aiyu khi dịch ra tiếng Việt có nghĩa là bông cỏ, chính vì thế, nhiều người còn gọi loại topping này với cái tên dễ thương là thạch bông cỏ. Thạch Aiyu có mùi thơm nhẹ nhàng của thảo mộc, dễ kết hợp, dễ ăn. Ngoài dùng chung với trà sữa, thạch Aiyu này còn có thể kết hợp với trà trái cây, nước ép, nước chanh…

Trái Cây Tươi

Trà sữa thơm béo xen lẫn vị chua ngọt tự nhiên của trái cây giúp khách hàng thưởng thức mãi không ngán. Trái cây tươi có thể được cắt hạt lựu hoặc múc thành từng viên tròn thêm vào đều được. Từ nguyên liệu trái cây tươi, bạn cũng có thể học hỏi cách làm thạch bi trái cây để tăng tính đa dạng cho menu topping trà sữa của quán.

những viên thạch trái cây tươi

15 cách làm topping trà sữa đơn giản tại nhà

1. Cách làm hạt Trân Châu Không Bị Cứng

Để tiết kiệm thời gian, chi phí, tránh việc mua nhiều nguyên liệu nhưng không làm ra thành phẩm như ý, bạn nên mua trân châu làm sẵn và luộc theo hướng dẫn bên dưới.

luộc trân châu đen

Cách Luộc Trân Châu Không Bị Cứng Như Sau

Khi nước trong nồi sôi thì cho trân châu vào, để nước sôi bùng lên thì đậy nắp, tiếp tục nấu sôi trên lửa vừa trong 30 phút rồi tắt bếp.

Ủ trân châu thêm 30 phút là cách làm hạt trân châu không bị cứng. Tiếp theo, trân châu vớt ra xả qua nước lạnh để tạo độ giòn rồi ngâm trong nước đường để tạo độ bóng và ngọt thơm. Với cách làm luộc trân châu trên, bạn sẽ có ngay phần trân châu không bị nhão lại dẻo, giòn, thơm, ngọt thanh hấp dẫn.

trân châu đen có độ bóng đẹp mắt

2. Cách Làm Topping Thạch Củ Năng Giòn Sần Sật

Nguyên liệu:

  • Củ năng tươi (nếu không có củ năng bạn có thể thay thế bằng củ sắn cũng rất ngon)

  • Bột năng

Cách làm thạch củ năng:

  • Củ năng gọt vỏ, cắt thành hình hạt lựu. Nếu muốn thạch củ năng có màu thì ngâm củ năng trước với hỗn hợp nước lá dứa, nước hoa đậu biếc hay syrup atiso đỏ trong 30 phút sau đó vớt ra.

  • Rắc bột năng lên củ năng cho đều rồi cho vào nồi nước sôi luộc đến khi củ năng nổi lên thì vớt ra ngay.

  • Áo thêm bột năng và mang đi luộc thêm lần 2, tương tự lần 1. Có thể lặp lại thao tác này thêm một lần tùy vào sở thích của bạn có muốn lớp bột dày hơn hay không.

  • Ngâm thạch củ năng vừa luộc xong vào nước đường rồi sử dụng cho món trà sữa của bạn.

thạch củ năng lá dứa và hoa đậu biếc

Trà sữa vẫn giữ được vị trí hàng đầu sau nhiều năm ra mắt có lẽ một phần nhờ vào topping. Mỗi lần kết hợp topping với một hương vị trà sữa thì sẽ được thêm món mới phục vụ khách hàng. Chính vì thế, học hỏi và tích lũy được nhiều cách làm topping trà sữa ngon là chìa khóa giúp bạn duy trì được hoạt động kinh doanh, chinh phục nhiều đối tượng khách hàng.

Hiểu về nguyên liệu thức uống là cách người pha chế sáng tạo thức uống không chỉ thơm ngon mà còn mới lạ, độc đáo, hấp dẫn người thưởng thức. Nếu bạn là người vừa bắt đầu học pha chế, bài viết nguyên liệu pha chế trà sữa sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguyên liệu quan trọng này.

3. Cách làm trân châu đen thuần tuý

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Bột năng: 200gr

  • Bột nếp: 50gr

  • Bột cacao: 10gr

  • Đường cát: 20gr

  • Đường đèn Hàn Quốc: 200gr

Các bước làm trân châu đen:

  • Cho 100gr đường đen, bột cacao hòa chung với 200ml nước lọc.

  • Cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết và sôi già thì hạ lửa nhỏ liu riu.

  • Trộn đều bột nếp, bột năng với nhau, rồi cho từng muỗng nước đường vào tô bột, trộn đều đến khi bột quyện thành khối.

  • Để bột hơi nguội, dùng tay nhào đến khi khối bột dẻo, mịn, kéo được sợi dài không bị đứt đoạn.

  • Chia bột thành từng khối nhỏ, rồi cắt nhỏ thành từng hạt lựu, vo tròn lại thành viên nhỏ nhỏ như hạt đậu phộng là được.

Các bước làm và tạo hình trân châu đen

Các bước làm và tạo hình trân châu đen

  • Bắt 1 nồi nước lên bếp (lượng nước khoảng 2 lít). Nước sôi thì cho trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để các hạt không dính vào nhau.

  • Nấu đến khi trân châu nổi lên hết thì tắt bếp, đậy nắp để ủ thêm 10 phút thì vớt ra xả với nước lạnh.

  • Bắt 1 nồi khác lên bếp, cho 250ml nước vào nấu với 100gr đường đen còn lại, nấu đến khi đường tan hết, nước sôi thì tắt bếp.

  • Cho trân châu đã luộc chín vào phần nước đường vừa nấu, để ngâm trong 20 phút là được.

Trân châu đen

4. Cách làm thạch phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Bột rau câu cá dẻo: 1 gói

  • Phô mai con bò cười: 5 – 6 viên

  • Cà phê gói hòa tan: 3 gói

  • Đường cát: 270gr

Các bước làm thạch phô mai:

  • Cho 1 lít nước vào nồi nấu trên lửa vừa, nước vừa sôi thì cho hỗn hợp đường cát trộn với bột rau câu dẻo vào.

  • Lưu ý, cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để không bị vón cục.

  • Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp nước rau câu sôi được 5 phút thì tắt bếp.

Nấu bột rau câu

Cần khuấy liên tục để bột rau câu không lắng xuống phần đáy, dễ bị khét

  • Cho ngay 3 gói cà phê hòa tan vào, khuấy đều cho tất cả hòa quyện vào nhau là được.

  • Cắt làm 3 hoặc làm 2 từng viên phô mai con bò cười, rồi cho vào khuôn.

  • Rót rau câu đã nấu vào khuôn đã có phô mai. Để yên cho thạch nguội, cứng là có thể lấy ra cho vào trà sữa thưởng thức.

Thạch rau câu phô mai

Thành phẩm thạch rau câu phô mai dai ngọt, béo ngậy

5. Cách làm thạch củ năng

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Củ năng tươi: 500gr

  • Đường cát: 200gr

  • Bột năng: 300gr

  • Lá dứa: 1 bó

  • Lá cẩm: 1 nắm nhỏ

Các bước làm thạch củ năng:

  • Củ năng gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.

  • Lá dứa, lá cẩm rửa sạch, cho vào máy xay với ½ chén cơm nước lọc, lược qua rây và giữ lại phần nước.

  • Chia phần củ năng đã cắt ra làm 2, lần lượt cho vào ngâm với nước lá cẩm và nước lá dứa đến khi củ năng ngấm đều màu là được.

Ngâm củ năng với nước cốt lá cẩm và lá dứa

Thời gian ngâm củ năng với nước cốt lá cẩm và lá dứa khoảng 10 – 20 phút

  • Vớt củ năng ra ngoài khăn ẩm hoặc khăn giấy để thấm khô bớt nước.

  • Cho củ năng đã khô vào hộp có sẵn bột năng, xóc kỹ để bột năng áo đều lên từng hạt củ năng.

  • Cho củ năng đã áo bột qua rây, rây bột phần bột thừa bên ngoài.

  • Bắt 1 nồi nước khoảng 1 – 1.5 lít nước, nước sôi thì cho củ năng vào luộc đến khi hạt nổi lên mặt, lớp bột bên ngoài trở nên trong suốt là được.

  • Vớt củ năng đã chín vào thau nước lạnh cho nguội, vớt ra để ráo là có thể dùng làm topping trà sữa.

Thạch củ năng

Thành phẩm thạch củ năng đẹp xuất sắc

6. Cách làm hạt thủy tinh

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Bột rau câu dẻo: 1 gói

  • Siro dâu (cam/xoài tùy thích): 3 muỗng canh

  • Dầu ăn: 4 muỗng canh

  • Đường: 4 muỗng canh

Các bước làm hạt thủy tinh:

  • Trộn đều bột rau câu và đường cát với nhau, vừa cho từ từ vừa khuấy vào nồi nước 1 lít.

  • Bột và đường hòa tan hết thì cho lên bếp, bật lửa vừa nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ lăn tăn trên mặt thì tắt bếp.

  • Chuẩn bị 1 tô nước lọc lớn, cho thêm nước đá và dầu ăn vào tô. Trộn đều và để yên trong ít phút để dầu ăn nổi hết lên mặt nước.

  • Chia phần nước rau câu làm 2: 1 phần trộn với siro dâu, 1 phần để nguyên. Cho cả 2 vào chai nhựa có mũi nhọn.

  • Bóp nhẹ nhàng để rau câu nhiễu thành từng giọt xuống tô nước đá, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại ngay.

Bóp nhẹ tay sẽ giúp thạch thủy tinh của bạn tròn đều đẹp hơn

  • Thực hiện tương tự đến khi hết nước rau câu.

  • Dùng rây vớt hạt thủy tinh ra, xả lại với nước lạnh để hết lớp dầu ăn bên ngoài là đã có món topping thú vị uống cùng với trà sữa.

Hạt thủy tinh

7. Cách làm hạt thủy tinh

Thành phần

Khẩu phần: 5 người

  • Bột năng: 100 Gr

  • Đường nâu: 170 Gr

  • Nước: 950 ml

  • Mật ong: 30 ml

Hướng dẫn thực hiện

1. Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim gồm: 70gr đường nâu, 800ml nước, 120gr bột năng và 10ml mật ong.

2. Đun 800ml nước ở lửa lớn. Khi nước sôi tăm thì cho 70gr đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước đường sôi bùng lên thì tắt bếp

3. Cách làm trân châu hoàng kim:

  • Cho 100gr bột năng vào tô, tạo lỗ ở giữa để cho nước vào. Lấy 70ml nước đường đã đun sôi để trộn chung với bột.

  • Đổ từ từ nước đường nâu đun sôi vào bột năng vừa đổ vừa dùng đũa trộn đều tay cho đến khi bột vón thành cục thì nhanh tay nhồi thật đều cho đến khi khối bột dẻo và không còn bột khô thừa trong tô.

Sau đó cho 10ml mật ong vào khối bột và tiếp tục nhào cho mật ong thấm đều vào bột làm trân châu hoàng kim. Nếu bột hơi dính tay có thể áo thêm một lớp bột mỏng để bột khô mịn hơn.

4. Ngắt từng miếng bột nhỏ vo đều thành hình tròn trong lòng bàn tay với đường kính khoảng 0.5 cm (nhỏ hơn đầu ngón tay út).

5. Luộc trân châu hoàng kim:

  • Đun nước đường nâu còn trong nồi với lửa vừa.

  • Khi nước vừa sôi thì cho trân châu đã bắt viên tròn vào nấu khoảng 25-30 phút cho đến khi viên trân châu trong ở lớp ngoài nhưng vẫn còn một chút nhân trắng đục bên trong.

  • Chuẩn bị tô nước đá lạnh, vớt trân châu hoàng kim ra thả ngay vào tô.

6. Làm nước ngâm trân châu hoàng kim:

  • Cho 150ml nước, 100 gram đường nâu và 20ml mật ong vào tô khuấy đều.

  • Nước ngâm giúp bảo quản, thấm vị ngọt và giúp cho các hạt trân châu hoàng kim không bị dính vào nhau, ngon hơn khi ngâm qua đêm.

7. Cuối cùng thì mẻ trân châu hoàng kim hoành tráng cũng ra lò.

Món topping này dùng chung với trà hoặc trà sữa đều tuyệt vời ông mặt trời nhé! Vậy là với cách làm trân châu hoàng kim mà Cooky chia sẻ, bạn có thể tự tay thực hiện cho mình một loại đồ uống ngon sạch, an toàn tại nhà rồi đấy.

8. Cách làm Thạch Viên Phô Mai Tươi Trà Sữa Chi Lăng

Thành phần

  • Khẩu phần: 2 người

  • Phô mai: 1 Hộp

  • Đường trắng: 50 Gr

  • Bột năng: 50 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu thạch phô mai:

  • 1 hộp 8 miếng phô mai con bò cười. Để cắt được miếng phô mai dễ dàng, không dính dao, cho hộp phô mai vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 giờ để phô mai cứng lại, dễ cắt hơn.

  • Cắt mỗi miếng phô mai thành 3 hoặc 4 phần.

2. Chuẩn bị dĩa đường trải sẵn (nếu bạn nào có đường bột càng tốt nha). Phô mai cắt xong lăn đều các mặt qua lớp đường. Lúc này dùng tay vừa bóp vừa vo nhẹ viên phô mai thành hiên tròn, chỉ dùng 3 đầu ngón tay vo thôi nhé, không dùng lòng bàn tay.

3. Áo bột lần 1: Chuẩn bị dĩa đựng phô mai viên. Nhanh chóng lăn phô mai viên đường qua chén bột năng, đặt qua dĩa đã chuẩn bị. Để yên phô mai khoảng 3-5 phút, lúc này cái lạnh và đường của phô mai đã thấm nhanh lớp bột mới vừa áo.

4. Áo bột lần 2: Tiếp tục lăn phô mai viên qua lớp bột năng 1 lần nữa. Cách áo bột 2 lần này giúp cho bột áo bên ngoài dầy vừa đủ để bọc được lớp phô mai bên trong, khi luộc sẽ không bị bể ra.

5. Chuẩn bị 1 nồi nước luộc phô mai viên.

  • Bật lửa lớn nấu nước thật sôi, khi nước đã sôi già thì giảm xuống lửa nhỏ ngay.

  • Mặt nước không còn sôi ục ục thì lúc này mới thả phô mai vào luộc.

  • Nhớ dùng vá khuấy nhẹ nhàng để phô mai viên không dính đáy nồi.

  • Luộc đến khi lớp bột trong là được, khoảng 5 phút.

6. Pha 1 muỗng canh đường trắng khuấy tan với 70ml nước lọc trong tô. Vớt phô mai viên đã chín vào tô nước đường, để nguội.

7. Thạch phô mai viên béo thần thánh đã xong, giờ thì pha trà sữa thơm ngon, thả phô mai viên vào với số lượng tùy thích.

Cắn nhẹ viên thạch phô mai, uống kèm 1 ngụm trà sữa mát lạnh giữa trưa hè nóng bức.

Các fan trà sữa tha hồ nhăm nhi thạch phô mai viên mà không cần lo tốn nhiều tiền nữa rồi nha. Chúc các bạn thành công.

9. Cách làm Rau Câu Cà Phê

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

  • Bột rau câu: 70 Gr

  • Đường trắng: 400 Gr

  • Nước cốt dừa: 1/2 Lon

  • Sữa đặc: 1/2 Hộp

  • Bột cà phê: 10 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Đun 3 lít nước cùng với bột rau câu và 400gr đường (lượng nước có thể cho theo công thức trên gói bột rau câu, thường thì mình cho nhiều nước hơn 1 chút để thạch được trong), khuấy đều tay khi đang đổ bột vào nước.

2. Khi sôi, hỗn hợp sẽ có nổi lên bọt trắng, bạn nhớ vớt bột trắng ra để thạch được trong và không bị rỗ.

3. Hòa tan bột cà phê với 100ml nước nóng, khuấy đều cho bột cà phê tan hoàn toàn. Đổ nửa hộp sữa đặc, nửa hộp nước cốt dừa và cà phê vào 1 cái tô lớn, trộn đều lên để sữa và cà phê hòa tan vào nhau.

4. Cho hỗn hợp cà phê ở bước 3 vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều thêm 2 phút.

5. Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội, rót vào từng khuôn nhựa hoặc khay, để nguội. Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để 1 – 2 giờ là xong.

6. Thạch rau câu cà phê có thể dùng để pha trà sữa, ăn tráng miệng sẽ rất ngon đấy. Nếu bạn là tín đồ của cà phê thì đừng bỏ lỡ món ăn này.

10. Cách làm Trân Châu Trắng

Thành phần

  • Khẩu phần: 8 người

  • Đường trắng: 250 Gr

  • Bột rau câu dẻo: 20 Gr

  • Bột rau câu giòn: 3 Gr

  • Nước: 1 Lít

Hướng dẫn thực hiện

1. Để làm trân châu trắng cân đủ: 3gr rau câu giòn, 20gr rau câu dẻo, 250gr đường trắng, 1 lít nước. Đun nước đủ nóng, không sôi bùng, rồi cho bột rau câu giòn vào khuấy tan đều.

2. Trộn 20gr bột rau câu dẻo với 250g đường trắng, rồi tiếp tục cho vào nước rau câu giòn ở trên, khuấy đều cho tan hết đường. Bạn có thể cho thêm 1 ống hương vani để làm dịu đi vị tanh từ bột rau câu nếu thích. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là được.

3. Để tạo hình viên tròn cho trân châu trắng và dễ dàng lấy trân châu ra sau khi đã hoàn tất thì bạn cần chuẩn bị một tô nước lạnh (có thể cho ít đá) và một ít dầu ăn. Cho dầu ăn vào trong tô nước lạnh. Không khuấy.

4. Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào bình có đầu nhỏ để có thể nhỏ giọt tạo hình. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá, đông cứng lại và tạo thành viên trân châu trắng thành phẩm.

5. Sau khi làm trân châu trắng xong hết thì rửa sạch dầu ăn bám ngoài các viên trân với nước lạnh để thu được phần trân châu trắng thành phẩm.

6. Để bảo quản trân châu trắng ngon, bạn thêm vài giọt nước cốt chanh và một ít đường trắng vào tô trân châu trộn đều làm nước ngâm. Như vậy món trân châu trắng đã hoàn tất, pha 1 ly trà sữa, bỏ trân châu vào và thưởng thức thôi.

11. Cách làm cao quy linh bỏ vào trà sữa

Cao quy linh hay còn gọi là quy phục linh, đây là một món tráng miệng rất ngon của người Hoa. Cách làm cao quy linh đơn giản, cao có màu đen, hơi dai, có vị đắng nhẹ, thường ăn kèm với mật ong cho bớt đắng đấy. Nghe nói là cao quy linh rất tốt cho da, giải độc, giải nhiệt, giúp hết mụn… Bạn hãy chế biến và dùng thử để kiểm chứng những công dụng tuyệt vời ngay nào.

Thành phần

  • Khẩu phần: 2 người

  • Cao quy linh6 Gr

  • Đường trắng4 Muỗng canh

  • Bột bắp10 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Cách làm cao quy linh: Trộn đều 2 gói bột cao quy linh, 10gr bột bắp. Bắc 1 lít nước lên bếp cho nóng, không cần quá sôi, lấy riêng ra một ít khoảng 200ml nước đã nóng cho vào hỗn hợp bột cao quy linh. Khuấy đều cho tan ra và được hỗn hợp hơi sệt sệt.

2. Phần nước đang nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho 4 muỗng canh đường vào khuấy đều cho tan. Cho phần bột cao quy linh hòa tan vào nồi. Khuấy đều cho tan hoàn toàn.

3. Sau khi để hỗn hợp cao quy linh nóng thêm khoảng 5 phút thì đổ hết ra tô. Để nguội sau đó cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt miếng vuông vừa ăn.

4. Cách dùng cao quy linh: Bạn có thể pha trà sữa uống với cao quy linh để giảm bớt vị đắng, hoặc ăn với chè sữa lạnh đều ngon nhé. Đơn giản nhất thì bạn có thể trộn đều cao quy linh với ít đường hoặc mật ong cho vừa miệng, thêm ít đá viên giã nhỏ vào, khuấy đều lên là măm măm được rồi đấy. Món cao quy linh này giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt, nên bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần vào những buổi trưa ngày nắng nóng nhé.

12. Cách làm Thạch Chanh Dây thanh chua mát giải nhiệt

Một món tráng miệng cho mùa hè mát lạnh đây nè. Bạn cũng có thể dùng nó ăn vặt nữa đấy! Vị chua chua của chanh dây kết hợp với ngọt của đường và một số nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau tạo nên sức hút cho món ăn.

Thành phần

  • Khẩu phần: 2 người

  • Bột rau câu: 15 Gr

  • Chanh dây: 10 Trái

  • Mật ong: 2 Muỗng canh

  • Đường trắng: 20 Gr

  • Húng lũi: 4 Lá

Hướng dẫn thực hiện

1. Chanh dây cắt làm đôi, dùng muỗng múc hêt phần ruột chanh dây cho ra tô. Húng lũi nhặt, rửa sạch.

2. Tiếp theo, cho mật ong vào tô chanh dây, khuấy đều như hình bên.

3. Đun sôi 1 lít nước với đường trắng và bột rau câu, khuấy đều. Tiếp đến cho chanh dây vào cùng, nếu thấy bọt thì vớt bọt ra nè.

4. Cuối cùng múc hỗn hợp vào khuôn rau câu, để đông lại. Khi thưởng thức chỉ việc lấy ra khỏi khuôn, trang trí thêm lá húng lũi vào là bạn đã có ngay một món ăn tráng miệng ngon, đẹp và hấp dẫn rồi!

13. Cách làm Thạch Rau Câu Nhân Trái Cây

Thành phần

Khẩu phần: 2 người

  • Bột rau câu: 5 Gr

  • Đường trắng: 200 Gr

  • Dâu tây: 4 Trái

  • Xoài chín: 1 Trái

  • Nho: 4 Trái

  • Kiwi: 1 Trái

  • Vani: 1 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1. Kiwi, dâu tây, nho, xoài rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho ra đĩa.

2. Hòa tan bột rau câu với 700ml nước, bắc lên bếp, khuấy đều.

3. Tiếp theo, cho đường trắng, 1 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp gần sệt lại.

4. Cho tất cả hoa quả vào khuôn rau câu. Tắt bếp, cho hỗn hợp rau câu vào khuôn, để nguội.

5. Đặt rau câu vào ngăn mắt tủ lạnh để đông. Khi dùng chỉ việc lấy ra khỏi khuôn, thưởng thức.

14. Cách làm Topping Bánh Pudding Béo Ngậy

Thành phần

  • Khẩu phần: 2 người

  • Sữa tươi: 400 ml

  • Trứng gà: 3 Quả

  • Đường trắng: 45 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Đun nóng sữa tươi trên bếp cho tới khi thấy bọt bong bóng nhỏ lăn tăn xuất hiện, tắt bếp, đổ ra tô, để nguội. Khi sữa tươi đã nguội, đóng váng thì tách lớp váng sữa ra, lấy phần sữa bên dưới cho lại vào nồi.

2. Trứng gà đập ra chén hoặc tô, tách lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng, để riêng.

3. Cho lòng trắng trứng gà vào cùng hỗn hợp sữa, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã hòa quyện thì cho thêm đường trắng, lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều 2 phút.

4. Múc hỗn hợp trứng gà, sữa tươi vào từng chén nhỏ, đặt trong nồi, hấp cách thủy khoảng 5 phút.

5. Lấy bánh pudding ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể ăn kèm với mứt, caramen hoặc hoa quả cũng rất ngon.

15. Cách làm Topping Hạt Trân Châu Long Nhãn

Thành phần

  • Khẩu phần: 4 người

  • Bột năng: 100 Gr

  • Long nhãn: 50 Gr

  • Đường trắng: 30 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Đầu tiên, cho bột năng, đường trắng vào tô. Sau đó, đổ 50ml nước sôi, thêm màu thực phẩm hồng vào, trộn đều thành một khối bột mềm, dẻo.

2. Long nhãn ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ. Vo bột thành những viên tròn, nhỏ, ấn dẹp, cho long nhãn vào giữa, vo tròn lại.

3. Đun sôi nồi nước, cho những viên bột long nhãn vào, nấu lửa to đến khi viên bột nổi lên mặt nước là được. Vớt hạt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh.

4. Vậy là hạt trân châu kiểu mới đã hoàn thành. Bạn có thể áp dụng công thức để làm ngay tại nhà nhé!

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm topping trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm topping trà sữa

YouTube video

Tự Làm Hay Mua Topping Trà Sữa Làm Sẵn?

Bạn hoàn toàn có thể tự học cách làm topping trà sữa tại nhà. Song, nếu kinh doanh số lượng lớn bạn nên chọn mua topping được làm sẵn từ các thương hiệu có uy tín. Topping làm sẵn vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo dễ kiểm soát chi phí. Hơn nữa, với số lượng lớn các loại trân châu, thạch, hạt thủy tinh… cửa hàng hoàn toàn có khả năng đáp ứng nhu cầu uống trà sữa thêm topping hoặc tạo các combo trà sữa siêu topping ấn tượng.

thạch là topping trong trà sữa

Topping Trà Sữa Mua Ở Đâu?

Sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp trà sữa kéo theo hàng loạt các thương hiệu cung cấp topping, nguyên liệu, dụng cụ ra đời. Điều này đặt ra thách thức cho các chủ quán trà sữa trong vấn đề mua topping ở đâu vừa đảm bảo chất lượng vừa tối ưu chi phí nguyên liệu.

Nếu có nhu cầu, bạn có thể đến các siêu thị bán nguyên vật liệu uy tín, đảm bảo chất lượng để mua topping trà sữa. Nhiều siêu thị thường có chính sách giao hàng, ưu đãi, chiết khấu… phù hợp cho người kinh doanh.

Bạn có thể ham khảo một số loại topping trà sữa hay nguyên liệu làm topping trà sữa tại DVP Market.

trân châu đen làm sẵn

Giá Bán Topping Trà Sữa

Bạn có thể mua nguyên liệu tự làm topping tại nhà hoặc mua topping thành phẩm ngon, chất lượng ở các siêu thị, chợ nguyên liệu trà sữa. Phô mai, bột rau câu, đường đen… có giá dao động từ 10.000 đồng – 200.000 đồng.

Giá bán thạch trái cây trà sữa, trân châu đen, trân châu trắng, trân châu caramel… là khoảng từ 50.000 đồng đến 170.000 đồng. Giá tiền có thể thay đổi phụ thuộc vào thương hiệu và số lượng bạn cần mua. Bạn nên tìm mua ở những địa chỉ uy tín để vừa đảm bảo giá rẻ nhất so với nhiều nơi khác vừa giữ được chất lượng.

Bảng giá tham khảo một số loại topping và nguyên liệu tại DVP Market:

Mặt hàng

Giá bán

Trân châu đen 2kg

55.000đ

Trân châu caramel 2kg

165.000đ

Trân châu trắng 2kg

160.000đ

Các loại bột rau câu giòn/dẻo

Từ 10.000d – 20.000đ/gói

Bột năng 400gram

15.000đ

Khuôn silicon làm thạch

32.000 – 60.000đ

Bảo Quản Topping Trà Sữa

Cách Bảo Quản Topping Tự Làm

Pudding, thạch, sau khi làm xong có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 2 – 3 ngày. Chú ý dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín trước khi cho vào để không bị ám mùi của các loại thực phẩm khác.

Nhiều người thắc mắc, bảo quản trong tủ lạnh, trân châu bị cứng thì phải làm sao. Cách bảo quản trân châu đã luộc phổ biến là ngâm trân châu vào mật ong và nước đường sẽ giúp trân châu để qua đêm không bị cứng. Đường và mật ong vừa giúp bảo quản trân châu được lâu vừa có vị ngon đặc biệt.

cách bảo quản trân châu

Cách Bảo Quản Hạt Trân Châu Sống

Cách bảo quản trân châu chưa luộc, đóng gói sẵn khá đơn giản, sau khi mua về, bạn giữ túi nguyên vẹn, để ở nơi khô ráo, tránh xa các nguồn nhiệt và ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Trân châu làm sẵn sau khi luộc được bảo quản tương tự trân châu tự làm.

Trân châu trắng, hạt thủy tinh… giữ nguyên trong túi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với những loại đang dùng dở dang, bạn vẫn đậy kín, bảo quản trong ngăn mát, mỗi khi sử dụng nên dùng 1 chiếc muỗng riêng, sạch để múc, tránh dùng 1 chiếc muỗng múc chung nhiều nguyên liệu.

Kết luận

Giờ thì bạn không cần phải ra hàng quán mới có thể thưởng thức các loại topping hot. Chỉ cần vài thao tác là có ngay 15 cách làm topping trà sữa mới nhất 11/2022 ăn đến ngán thì thôi! Chúc các bạn thành công nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức Topping trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)