Khi ăn bánh mì thịt nướng hay các món nướng khác mà thiếu đi món nước sốt thần thánh này thì đúng là không thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon hấp dẫn rồi. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh mì thịt nướng là gì?
Bánh mì thịt nướng là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam. Sự kết hợp của vỏ bánh mì nóng giòn, nhân thịt nướng thơm phức ăn kèm rau dưa thanh mát sẽ cho một bữa sáng dinh dưỡng và tràn đầy năng lượng.
Bánh mì thịt nướng được làm từ những ổ bánh mì nóng giòn, thịt xiên nướng trên than hoa thơm thức, được tẩm ướp đậm đà, ăn kèm với nộm su hào và cà rốt thái sợi, thêm hành ngò cho thơm và cuối cùng là nước sốt đặc biệt khiến ai cũng phải thích mê, không thể cưỡng lại được dù cho là người già hay trẻ nhỏ.
Nước sốt bánh mì thịt nướng là gì?
Nước sốt bánh mì thịt nướng có thể xem là một trong những phần quan trọng của bánh mì thịt nướng nói riêng và các loại bánh mì nói chung. Trong đó nước sốt của bánh cần đảm bảo độ ngon và dậy hương thơm của bánh giúp kích thích vị giác khi thưởng thức. Bên cạnh đó nước sốt bánh mì cũng giúp cho bánh mì khi thưởng thức không bị khô khốc nhưng những món bánh mì truyền thống thông thường.
Tuy nhiên bí quyết làm nước sốt sao cho đảm bảo vị ngon, tỷ lệ chuẩn để có độ hài hòa giữa các nguyên liệu thì không phải ai cũng biết. Bên cạnh đó tùy từng vùng miền cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng cũng có phần khác biệt. Nếu nước sốt bánh mì Sài Gòn có độ đậm đà và nêm nhiều đường hơn thì nước sốt của bánh mì thịt nướng Hà Nội lại có độ đậm đà và hơi cay. Tùy theo khẩu vị của từng vùng miềng mà cách căn chỉnh khi chế biến nước sốt cũng có sự khác biệt.
Nguồn gốc Bánh mì Việt Nam
Có rất nhiều người không đồng tình với quan điểm bánh mì Việt Nam có nguồn gốc từ Pháp, nhưng trên thực tế, bánh mì dần du nhập về Việt Nam, và đặc biệt là Sài Gòn từ những năm 1859, cuộc viễn chinh chiếm thành Gia Định của thực dân Pháp đã đem bánh mì đến gần hơn với người dân. Ban đầu, loại thức ăn này được dân ta nhìn nhận như một món ăn chơi, không được coi là món ăn chính. Bánh mì được dùng để ăn cho qua bữa, ko đầy đủ đàng hoàng như bữa cơm thường lệ. Dần dà, bánh mì đã trở thành một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt.
Khởi thủy của bánh mì tại Sài Gòn nói riêng, và của Việt Nam nói chung, chính là bánh mì Baguette của người Pháp mang đến vào đầu thế kỷ 19. Đến năm 1975, những lò nướng bằng gạch truyền thống của người Pháp vào thập niên 50 – 60 đã không đủ khả năng đáp ứng với lượng cầu ngày càng tăng tại Sài Gòn, do đó đã sản sinh ra một số lò nướng bằng điện và loại “bánh mì lò thùng phuy” được chế biến từ những thùng phuy lớn (200L).
Trong quá trình cải biên, người Sài Gòn đã chế biến Baguette lại thành bánh mì đặc trưng của Sài Gòn với chiều dài ngắn hơn, chỉ khoảng 30 – 40 cm. Ổ bánh mì biến chế và thêm nhân thịt, trở nên quen thuộc đến mức trở thành món ăn bình dân của người Việt Nam, được cho là có từ 150 năm nay. Và tùy thuộc vào thành phần nhân được kẹp bên trong mà bánh mì kẹp có tên gọi khác nhau.
Tổng hợp 6 cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng cập nhật 11/2024
Cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng siêu ngon chuẩn ngoài hàng
Nguyên liệu
- Cà chua 1 quả
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 2 củ
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tương đen 1 muỗng canh
- Tương ớt mật ong 1 muỗng canh
- Bột sả 1/2 muỗng canh
- Bột hành 1/2 muỗng canh
- Bột tỏi 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay)
Cách chế biến Nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng
Cắt cà chuaCà chua rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần rồi cắt nhỏ.
Tỏi và hành tím lột vỏ sau đó băm nhỏ.
Xào cà chuaBắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm vào, phi thơm.
Tiếp đến cho cà chua cắt nhỏ vào, đảo đều tay trong khoảng 3 phút.
Làm sốt bánh mì thịt nướngTiếp theo cho vào nồi 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương đen, đảo đều rồi cho tiếp 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều.
Thêm vào nồi: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột sả, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh tiêu xay, đảo đều.
Nêm thêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt mật ong, đảo đều đến khi nước sốt hơi sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩmThế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay chén nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng thơm lừng, nâu óng ánh đẹp mắt.
Nước sốt sánh sệt có vị mặn mặn ngọt ngọt xen lẫn 1 chút cay the đậm đà, tất cả hương vị hòa quyện với nhau cực hấp dẫn.
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 2 quả cà chua
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa tương đen
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa bột sả
- 1/2 thìa bột hành
- 1/2 thìa bột tỏi
- 1/2 thìa dầu ăn
- 2 thìa gia vị dầu ăn
- Các gia vị cần thiết khác: hạt nêm, đường, tiêu xay…
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng với 5 bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước sốt
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm các bạn nên chú trọng kỹ lưỡng khâu sơ chế nguyên liệu. Trong đó cà chua nên rửa sạch, ngâm nước muối và gọt bỏ vỏ, cắt cà chua thành hình hạt lựu, tỏi và hành tím bóc hết vỏ và đập dập. Ngoài ra cẩn thận hơn các bạn có thể luộc qua cà chua để có độ mềm nhất định.
Bước 2: Phi hành tỏi vàng ươm nức mũi
Hành tỏi sau khi bỏ vỏ và cắt các bạn phi thật thơm để đảm bảo dậy mùi hấp dẫn, Hành phi và tỏi cần đạt đến độ chín tới và độ vàng thơm để sau có thể cho kèm cùng với hỗn hợp nước sốt.
Bước 3: Rim cà chua làm nước sốt
Bước quan trọng trong công đoạn là thực hiện cách làm nước sốt chan bánh mì thịt nướnglà rim cà chua. Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào rồi tiếp tục cho hành vào phi thơm. Sau đó bạn hãy cho hết phần chà chua vừa thái hạt lựu vào xào đảo đều cho cà chua có độ nhừ. Tiếp tục cho hành vào phi thơm.
Bước 4: Ớt cay đem băm nhuyễn và hành tây
Với ớt cay các bạn nên đem băm nhuyễn cùng với hành tây (với hành tây các bạn cắt sợi nhỏ và dài) đồng thời cho hỗn hợp khuấy thật đều tay và đổ hỗn hợp nước sốt bánh mì ra một chiếc bát lớn. Lưu ý nên cho một lượng ớt vừa đủ với khẩu vị.
Bước 5: Nêm nếm gia vị
Công đoạn nêm nếm gia vị với tỷ lệ hợp lý góp phần đảm bảo độ ngon của bánh. Tiếp đến các bạn có thể cho thêm 2 thìa cafe nước mắm cùng 1 thìa đường cái trắng vào trong bát. Sau đó kết hợp nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đừng quên thêm một ít hỗn hợp tương ớt kèm theo để giúp cho nước sốt đảm bảo vị cay đậm đà.
Bước 6: Hoàn tất công đoạn chế biến sốtĐổ hỗn hợp nước sốt vừa đun hoàn tất ra tô. Lúc này các bạn đã hoàn thành xong món nước sốt cà chua cho bánh mì thịt nướng. Công đoạn chế biến thật đơn giản phải không nào? Sau đó các bạn có thể kẹp thịt nướng vào bánh mì cùng với hành tây và rưới kèm nước sốt đã chế biến xong là các bạn có một ổ bánh mì thịt nướng đảm bảo dinh dưỡng và hấp dẫn. Bên cạnh đó thêm một cách khác kết hợp làm nước sốt với sốt mayonaise . Đây là cách chế biến nước sốt ngon hấp dẫn mà không mất quá nhiều thời gian. Hoàn thành cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng đậm đà, siêu ngon
Nguyên liệu
- Cà chua 5 quả
- Hành tây 2 quả
- Hành tím 2 quả
- Ớt 2 quả
- Tỏi 1 củ
- Gia vị các loại Tương ớt, đường, nước mắm, …
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua đầy đủ các nguyên liệu về, chúng ta cần thực hiện những bước sơ chế để loại bỏ bụi bẩn, các độc tố, đặc biệt là rau củ quả.
- Cà chua ngâm với nước muối pha loãng rồi để ráo nước và thái hạt lựu, không nên thái múi cau vì nó sẽ rất khó dầm, lâu chín và tốn nhiều thời gian.
- Hành tây, hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi thái thật nhỏ và băm nhuyễn.
- Ớt tươi thì rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thật nhỏ.
Bước 2: Chế biến nước sốt và gia giảm gia vị
Bây giờ, chúng ta hãy cùng bắt tay vào nước sốt cà chua sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu.
- Đầu tiên đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi phi thơm hành, tỏi, …
- Tiếp đó cho cà chua vào rồi đảo đều đến khi cà chua chín nhừ.
- Sau khi cà chua chín thì các bạn giảm nhỏ lửa để tránh cho nước sốt bị cạn, nêm nếm nước mắm, đường và tương ớt sao cho vừa miệng, tỉ lệ vàng là 3 thìa nước mắm – 2 thìa đường – 2 thìa tương ớt rồi đảo đều cho nước sốt đậm đà.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vừa đun ra bát tô, tiếp tục đun nóng chảo để xào tiếp hành tây và ớt tươi đến khi hành tây chín tới là xong.
Bước 3: Hoàn thành
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng bằng cá đóng hộp
Nguyên liệu
- 2 hộp cá mòi (hoặc cá nục hoặc cá ngừ) đóng hộp
- 200g thịt lợn xay
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 50ml dầu màu điều
- 2 muỗng tương ớt
- 1 muỗng sa tế
- 3 quả cà chua chín
- 2 muỗng dầu hào
- 2 muỗng tương cà
- 3 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
- 2 muỗng nước tương
- 2 muỗng mayonnaise
- Hành hoa, rau mùi
Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế
Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, đem phần thịt cà chua đi xay hoặc dằm nhuyễn
Hành tỏi băm nhuyễn
Hành hoa, rau mùi đem rửa sạch rồi thái nhỏ
Bước 2: Làm nước sốt
Phi thơm hành rồi vớt ra để riêng
Cùng chiếc chảo đó bạn cho tỏi vào phi vàng
Cho tiếp thịt xay, cá hộp, cà chua vào đảo thật đều
Nêm các gia vị đã chuẩn bị vào nồi
Đun liu riu cho đến khi sôi, thấy nước sốt sánh lại thì thêm hành đã phi thơm, hạt tiêu, hành lá, mùi rồi tắt bếp
Thành phẩm
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng này khá lạ miệng nhưng hương vị của nó sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Ảnh: Hoa Quynh Nguyen
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 300g thịt lợn xay
- 5 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây
- 3 quả cà chua
- 400ml nước hầm xương
- 300ml dầu màu điều
- 2 muỗng tương ớt
- 1 muỗng sa tế ớt
- 2 muỗng dầu hào
- 2 muỗng tương cà
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm ngon
- 3 muỗng nước tương
- 2 muỗng mayonnaise
- 1 bát con dứa xay nhuyễn
- Hành lá, ngò, hạt tiêu
Các bước thực hiệnBước 1: sơ chế
Hành củ, tỏi, hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Hành hoa, rau mùi thái nhỏ
Cà chua lột vỏ, thái nhỏ. Nên chọn cà chua chín để lấy nhiều thịt hơn, thái nhỏ giúp việc dằm nát dễ hơn và nước sốt sánh mịn. Bạn nên thái càng nhỏ càng tốt.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: làm nước sốt
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành vào phi vàng rồi vớt ra
Cho tiếp vào chảo tỏi đã băm, phi tỏi vàng, dậy mùi thơm rồi cho tiếp dầu màu điều vào đảo
Thêm thịt xay nhuyễn, cà chua vào đảo thật đều cho thịt chín
Cho nước hầm xương vào nồi và đun sôi hỗn hợp
Tiếp theo bạn thêm vào nồi dầu hào, nước mắm, đường, nước tương, ketchup, mayonnaise, sa tế, tương ớt
Khi nồi sôi trở lại thì cho dứa xay, hành đã phi vàng
Đun cho đến khi nước xốt sánh lại thì thêm hạt tiêu, hành lá, mùi thái nhỏ là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước sốt sánh sệt và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Sốt có màu đỏ của dầu màu điều và cà chua. Vị đậm đà hòa quyện với thịt nướng và bánh mì tạo nên món ngon khó cưỡng.
Ảnh: sưu tầm
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng chuẩn ngon
Nguyên liệu
Cà chua: 3 trái
Ớt cay: 2 trái
Hành tím
Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Đường cát trắng
Hành tây: 1 củ
Tương ớt: 1 củ (nếu bạn thích ăn cay)
Tiến hành cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch 3 quả cà chua, có thể ngâm trong nước muối 2 – 4 phút. Để cà khô ráo, cắt thật nguyễn, tạo hình hạt lựu. Sau đó, bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tím. Sau đó, dùng dao băm nhuyễn.
Bước 2: Bạn bắc chảo lên bép, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo, bạn bỏ cà chua đã thái hình hạt lựu vào chảo, xào cho nhừ ra. Để cà chua nhanh nhừ, bạn có thể cho 1 – 2 hạt muối vào chảo. Bạn hoàn toàn nên thái nhỏ từ đầu, như thế cà chua sẽ càng nhanh chín.
Bước 3: Đây là giai đoạn quan trọng quyết định món nước sốt của bạn sẽ có mùi vị như thế nào. Đầu tiên, bạn cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê nước mắm vào. Kết hợp 1 thìa cà phê đường cát trắng vào rồi khuấy đều. Tốt nhất bạn nên nêm nếm thử, có thể cho thêm hoặc bớt đi lượng đường, để tạo ra món nước sốt vừa với khẩu vị của gia đình. Thêm 1 ít hỗn hợp tương ớt nếu bạn là người thích ăn cay. Hay 1 số gia vị phù hợp ưa thích khác để tạo ra mùi vị đậm đà.
Bước 4: Trộn ớt cay băm nhuyễn với hành tây đã được bạn bào thành sợi nhỏ và dài. Cho hỗn hợp đã hoàn thành ở bước 3 khuấy thật đều tay. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước sốt bánh mì ra một cái bát lớn.
Vậy là bạn đã biết cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng đơn giản rồi.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng
Tải ngay cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng
Video hướng dẫn cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng
Mua nguyên liệu làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bảo quản nước sốt bánh mì thịt nướng như thế nào?
Bạn có thể bảo quản sốt bằng cách đợi đến khi sốt thật nguội rồi cho vào hũ sạch có nắp đậy, đậy kín lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý thời gian bảo quản sốt trong tủ lạnh tốt nhất chỉ nên dùng trong khoảng 3 – 4 ngày.
Bánh mì thịt nướng có bao nhiêu calo?
Thịt lợn tẩm ướp gia vị rồi quay hoặc nướng có thể chứa 280 đến 300 calo/100g. Một ổ bánh mì bình thường chứa khoảng 130 calo. Các loại rau và gia vị thì chiếm khối lượng calo ít, chỉ khoảng từ 10 đến 20 calo.
Tính tổng cộng số calo trong một chiếc bánh mì thịt khoảng 300 đến 320 calo. Như vậy, chúng ta đã có câu trả lời cho thắc mắc một chiếc bánh mì thịt bao nhiêu calo. Đó là khoảng 300 đến 320 calo, tuy nhiên nó sẽ dao động tùy thuộc khối lượng nguyên liệu trong chiếc bánh mì.
Ví dụ nếu bánh mì thịt nướng cho nhiều thịt nướng, nhiều nước sốt có thể có 400 calo hoặc trên 400 calo. Còn bánh mì heo quay nhiều thịt có thể có đến 470 calo.
Ăn bánh mì thịt nướng có béo không?
Ngoài thắc mắc một ổ bánh mì thịt bao nhiêu calo, thì nhiều người cũng lo ngại ăn bánh mì thịt có béo không. Như thông tin đã chia sẻ, một chiếc bánh mì thịt có từ 300 đến 450 calo. Trong khi nhu cầu một người cần mỗi ngày rơi vào khoảng 1.500 đến 2.000 calo, tùy vào cân nặng. Do đó ta thấy rằng, một chiếc bánh mì thịt tương đương với 1/3 đến 1/4 lượng calo cơ thể cần mỗi ngày. Vì vậy, bạn có thể ăn sáng bằng một chiếc bánh mì thịt, sau đó ăn trưa và ăn tối bình thường. Nếu ăn ở mức này thì bạn hoàn toàn không cần lo lắng sẽ tăng cân.Tuy nhiên nhiều bạn ăn 2 ổ bánh mì thịt mỗi ngày và vẫn ăn uống bình thường thì chắc chắn sẽ có nguy cơ cao bị tăng cân. Ngoài ra bánh mì heo quay có chứa nhiều dầu mỡ, nước sốt, có lượng calo lớn. Do đó ăn bánh mì heo quay thường xuyên cũng dễ bị tăng cân. Nếu đã ăn bánh mì heo quay, bạn nên hạn chế ăn các thức ăn vặt khác.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
