Cách làm chuối nướng nước cốt dừa tự nấu tại nhà đạt chuẩn là phần chuối phải chín kĩ, giữ được độ dẻo ngon và mật ngọt đặc trưng của mình. Ngoài cách nướng chuối tươi, bạn có thể bọc chuối trong xôi nếp rồi nướng bằng nhiều dụng cụ nhà bếp khác nhau để ăn kèm nước cốt dừa thơm béo ngầy ngậy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 9 Cách làm chuối nướng nước cốt dừa mới nhất %Current_Month_Custom% / %currentyear%.
Chuối là gì?
Chuối là tên gọi loại quả của các loài cây thuộc chi Musa; đây được coi là một trong các loại trái cây được ăn rộng rãi nhất. Những cây chuối có gốc từ vùng nhiệt đới ở Đông Nam Á và Úc. Ngày nay, chuối được trồng khắp vùng nhiệt đới.
Lợi ích của quả chuối đối với con người
1. Chuối cung cấp năng lượng cho cơ thể
2. Quả chuối hỗ trợ tăng cường thị lực
3. Tác dụng làm giảm huyết áp nhờ thành phần của chuối
4. Chuối giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể
5. Ăn chuối giúp xương chắc khỏe
6. Giảm cân an toàn hiệu quả nhờ chuối
7. Sử dụng chuối hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống táo bón
8. Ổn định đường huyết khi ăn chuối đúng cách
9. Khả năng chống lại bệnh ung thư
10. Chuối tốt cho hệ tim mạch
11. Sử dụng chuối để làm đẹp da
Chuối nướng nước cốt dừa là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm chuối và nước cốt dừa các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
Tổng hợp 9 cách làm chuối nướng nước cốt dừa cập nhật 04/2024
1. Cách làm chuối nướng nước cốt dừa dẻo ngọt, thơm béo dân dã dễ làm
Nguyên liệu làm Chuối nướng nước cốt dừa
- Cho 4 người ăn
- Chuối sáp 500 gr
- Dừa xay 200 gr
- Bột năng 50 gr
- Bôt báng 50 gr
- Đậu phộng rang giã dập 1 chén (chén cơm)
- Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chuối chín tươi ngon
Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.
Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
Để làm món ăn được ngon nhất, bạn hãy chọn mua nải chuối đã chín kĩ, vàng tươi, bắt đầu có đốm đen, như vậy chuối sẽ chín và ngọt hơn.
Bột báng là gì? Mua bột báng ở đâu?
Bột báng là loại bột được làm từ củ của khoai mì, có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín thì sẽ chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai. Bột báng dùng để tạo độ sánh, độ kết dính cho chè đồng thời tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bột báng ở các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hay các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, tráng miệng.
Dụng cụ thực hiện
- Bếp than – vỉ nướng, tô, đĩa, đũa, muỗng,…
Cách chế biến Chuối nướng nước cốt dừa
Ngâm bột báng
Bột báng mua về, ngâm trong nước trong 1 tiếng để bột báng nở ra và mềm.
Sau đó, bạn cho bột báng vào luộc trong vòng 15 phút để bột báng chín. Sau khi luộc xong, vớt ra xả bột báng lại bằng nước lạnh để bột báng không dính lại và đem để ráo.
Nấu nước cốt dừa bột báng
Với 200gr dừa xay bạn vắt lần 1 với 200ml nước rồi lọc qua rây để lấy được 200ml nước cốt dừa. Sau đó bạn lọc phần dừa xay này 2 lần nữa, mỗi lần 200ml để thu được 400ml nước dừa dão.
Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho nước dừa dão vào, đun cho sôi thì bạn thêm vào 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm đường theo khẩu vị của gia đình nhưng đừng quên cho muối vào nước cốt dừa để vị nước cốt dừa được thơm ngon hơn nhé!
Pha 50gr bột năng với 1 chén cơm nước, khuấy đều cho bột năng tan ra rồi cho từ từ vào trong nồi nước dừa dão. Khuấy đều tay để bột năng tan đều trong nước dừa.
Nấu trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sánh lại.
Tiếp đến, bạn cho phần bột báng đã ngâm nở vào hỗn hợp nước dừa dão, bạn khuấy đều và đun thêm 2 – 3 phút thì cho nước cốt dừa vào. Bạn nấu hỗn hợp nước cốt dừa sôi lên thì tắt bếp.
Nướng chuối
Nướng chuối trên bếp than trong 15 – 20 phút cho đến khi vỏ chuối chuyển màu đen và có mùi thơm tỏa ra. Nướng bằng bếp than sẽ giúp chuối có mùi thơm hơn đấy!
Chuối chín thì để cho nguội bớt rồi lột vỏ, bỏ ra dĩa để chuẩn bị rưới nước dừa lên. Hãy cẩn thận nhé vì chuối nướng giữ độ nóng rất lâu!
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng lò nướng để nướng chuối với nhiệt độ 120 độ C trong vòng 15 – 20 phút nhé!
Hoàn thành
Khi ăn, bạn cho chuối lên dĩa hoặc chén, rưới nước dừa lên rồi rắc đậu phộng rang lên là đã thưởng thức được rồi!
Thành phẩm
Chuối nướng nước cốt dừa có vị ngọt của chuối, được nướng lên thơm phức và cực ngon miệng, hòa quyện cùng vị béo béo của nước cốt dừa, chính là một món ăn dân dã nhưng lại khiến người ta “nhớ mãi không quên”.
2. Cách làm chuối bọc nếp nướng thơm ngon khó cưỡng mà cực dễ làm
Nguyên liệu làm Chuối bọc nếp nướng
Cho 4 người
- Chuối tây 5 quả
- Nước cốt dừa 200 ml
- Gạo nếp 200 gr
- Lạc 100 gr
- Nhỏ bột năng 1 muỗng
- Muối 1 ít
- Đường 4 muỗng canh
- Hạt trân châu nhỏ hay còn gọi là bột báng 50 gr
- Lá chuối để gói 100 gr
Dụng cụ thực hiện
- Nồi cơm điện, lò nướng, thớt, muỗng, rổ,…
Cách chế biến Chuối bọc nếp nướng
1. Nấu gạo nếp và nước cốt dừa
Gạo nếp vo sạch nấu nồi cơm điện cho tí muối cho đậm đà. Gạo nếp vừa chín tới thêm 50 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường vào dùng đũa xới đều. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, để nguội, xới ra đĩa để riêng.
Phần 150 ml nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.
2. Sơ chế nguyên liệu
Lạc rang thơm, giã thô.
Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân.
Ngâm hạt trân châu vào tô nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước rồi đổ vào nồi đun.
3. Gói chuối nướng
Dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch. Đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi.
Cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.
Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại.
4. Nướng chuối
Đem chuối bọc nếp cho vào lò nướng để nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.
Lưu ý: Nếu không có lò nướng thì có thể nướng trên bếp than đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm.
5. Thành phẩm
Món chuối bọc nếp thơm lừng, bạn cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, bên trên chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.
3. Công thức làm chuối xiêm nướng nước cốt dừa độc đáo
Nguyên liệu
Để làm món bánh chuối nướng với nước cốt dừa đơn giản mà độc đáo đang “gây sốt” gần đây, bạn có thể áp dụng cách chế biến với nguyên liệu như sau.
- 10 trái chuối xiêm vừa chín tới (chọn chuối không quá mềm mà cũng không quá cứng)
- Túi nilon sạch
- Nguyên liệu nấu nước cốt dừa: 200 ml cốt dừa nguyên chất (mua loại đóng lon hoặc tự vắt bằng cơm dừa nạo); 1 chén nước lọc; 1/4 thìa cà phê muối trắng; 3 thìa canh đường trắng và 1/4 chén bột năng (khoảng 1 muỗng canh)
Cách làm chuối nướng giòn với nước cốt dừa
- Bạn bóc vỏ chuối xiêm, rồi đặt chuối lên tấm nilon sạch. Gấp nilon lại, dùng gậy hoặc vật nặng cán cho chuối hơi dẹp ra, dày còn khoảng 1 cm.
- Bắc bếp than hồng, cho chuối lên vỉ nướng. Trở mặt liên tục, nướng đến khi chuối chuyển sang màu vàng hơi nâu, còn độ xốp là được. Gắp chuối ra dĩa.
Ép chuối xiêm mỏng ra rồi nướng vàng. Ảnh: Internet
Nấu nước cốt dừa với các gia vị trên mức lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho sệt lại. Bạn có thể điều chỉnh lại nguyên liệu cho cốt dừa hợp khẩu vị của bản thân. Cốt dừa sôi sánh lại thì tắt bếp. Rưới nước cốt dừa lên dĩa chuối nướng và thưởng thức ngay cho nóng nhé.
Món chuối xiêm nướng nước cốt dừa vốn là đặc sản của người miền Tây. Ảnh: Internet
4. Cách làm chè chuối nếp nướng nước cốt dừa truyền thống
Nguyên liệu
- 8 trái chuối sứ chín mềm
- 2 chén nếp Thái Lan (hoặc nếp hạt ngắn)
- 8 lá chuối có bề ngang bằng trái chuối (khoảng 6 cm)
- 2 lạng đậu phộng rang và 1 lạng mè rang giã nhỏ
- 400 ml nước cốt dừa nguyên chất (có thể dùng loại đóng chai)
- 290 ml nước lọc
- 4 muỗng canh rưỡi đường cát
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 ống vani
- 2 muỗng canh bột báng
- 1 muỗng canh bột năng
- 8 giấy bạc
- 1 bịch nilon sạch để gói xôi
- Lò nướng chuyên dụng
Phần nguyên liệu nấu chè chuối xôi nếp nước cốt dừa. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
Cách nấu chè chuối nếp nướng nước cốt dừa bằng lò
Cách nấu xôi nếp với nước cốt dừa làm chè chuối
Trước hết, chúng ta cần 2 chén nếp và đem vo cho thật sạch. Sau đó, đổ nếp vô nồi lớn và ngâm với nước sôi, khuấy đều, ngâm trong vòng 1 giờ cho nếp nở mềm ra.
Bước ngâm gạo nếp trong nước muối. Ảnh: The Beth’s Kitchen
Cho hỗn hợp 400 ml nước cốt dừa, 290 ml nước lọc, đường cát, muối, 1 ống vani, 2 muỗng canh bột báng, 1 muỗng canh bột năng trộn với nhau trong một tô lớn. Bạn nhớ dùng muỗng khuấy đều cốt dừa và ngâm trong 20 phút. Sau 20 phút, cho nồi nước cốt dừa lên bếp, nấu lửa vừa và đồng thời khuấy nhẹ, đều tay.
Lưu ý: Thời gian khuấy nước cốt dừa tầm 8-10 phút, đến khi cốt dừa sôi và đặc lại thì tắt bếp. Bạn vẫn tiếp tục khuấy cốt dừa thêm 2 phút nữa và đậy nắp lại khoảng 15 – 20 phút cho bột báng nở đều. Khi nước cốt dừa đã chín thì không được khuấy.
Bước nấu nước cốt dừa bột năng đặc sệt. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
- Sau 1 giờ ngâm nếp, đổ nếp ra rổ cho ráo và không được xả nếp lại với nước. Sau đó, cho nếp vào nồi, thêm vào ¼ muỗng cà phê muối, 3/4 hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu, 3/4 nước lọc vào nồi. Kế đến, cho lá dứa vào nồi cùng với nếp, đậy nắp lại, nấu lửa vừa như nấu cơm.
- Khi xôi xếp đã chín mềm, dẻo, vớt bỏ lá dứa ra. Bạn cho vào xôi 1 muỗng canh đường, rồi trộn cho thật đều để xôi dẻo chặt lại. Sau đó, chúng ta chia xôi ra thành 8 phần đều nhau.
Hướng dẫn nấu xôi nếp với nước cốt dừa lá dứa thơm lừng. Ảnh: The Beth’s Kitchen
Cách bọc chuối với xôi nếp gói lá chuối
- Lá chuối rửa thật sạch, 8 tờ lá chuối bề ngang bằng chiều dài của trái chuối cùng với 8 sợ lá bề ngang khoảng 2 cm cùng với 8 sợ lá khác nhỏ hơn 1 xíu. Ngoài ra, cần có 8 tờ giấy bạc bề ngang lớn hơn chiều dài của trái chuối.
- Tiếp theo, chúng ta lột vỏ 8 trái chuối và để trên 1 cái bao nilông sạch.
- Để bọc nếp với chuối, bạn lấy một tấm nilon sạch trải ra, quết đều với một ít dầu ăn chống dính. Múc một muỗng xôi nếp đặt lên giữa tấm nilon, rồi gấp nilon lại, nhấn cho xôi dẹp ra hình chữ nhật với bề ngang bằng với chiều dài quả chuối. Dùng gậy cán nhẹ cho xôi hơi mỏng ra.
- Mở tấm nilon ra, đặt chuối lên 1 cạnh bề dọc xôi, rồi cuộn tấm nilon lại theo hình trụ để bọc chặt chuối lại. Nắn lại gói xôi nếp bọc chuối cho kín lại, tạo hình đều đặn đẹp mắt hơn.
Hướng dẫn các bước cuốn xôi nếp bọc chuối. Ảnh: The Beth’s Kitchen
Gói xôi bọc chuối bằng lá chuối: Tước 2 sợi lá chuối có độ dày khoảng 2 cm. Đặt 1 sợi lá chuối dọc theo gói xôi, cuộn lại. Đặt sợi còn lại theo chiều ngang gói xôi, cuộn lại vuông góc với sợi đầu tiên. Trải lá chuối lên mặt phẳng sao cho sống lá hướng lên trên. Cho gói xôi nếp bọc chuối lên trên mép lá, bắt đầu cuộn tròn lại chặt tay, để qua một bên. Thực hiện với 7 phần xôi nếp bọc chuối còn lại cho đến hết.
Cách làm bánh chuối xôi nếp gói lá chuối.
Cách làm chè chuối bọc xôi nếp nướng nước cốt dừa bằng lò nướng
- Lò nướng phải được làm nóng trước 15 phút. Bọc giấy bạc quanh các gói chuối xôi nếp.
- Sau đó, xếp chuối nếp lên khay và cho vào lò, nướng lần 1 khoảng 5 phút. Kế đến, lấy chuối ra, trở mặt lại và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa. Liên tục trở chuối và nướng thêm 3 – 4 lần để chuối chín mềm bên trong, nếp khô giòn lại là được.
Công đoạn nướng chuối bọc xôi nếp bằng lò nướng. Ảnh: The Beth’s Kitchen
- Khi nướng được 20 phút thì lột bỏ lớp nilon đi và tiếp tục nướng và trở bánh khoảng 5 – 10 phút nữa. Để cho nếp khô giòn lại thì chúng ta tiếp tục lột bỏ lá chuối đi.
- Nếu lá chuối còn dính vào nếp, thì bạn để nguyên và tiếp tục nướng thêm vài phút. Khi bánh khô lại thì lá chuối sẽ tự tróc ra, lột rất dễ dàng. Bạn nướng cho phần nếp chín vàng đều là hoàn tất nhé.
- Sau cùng, lấy bánh cắt nhỏ, ra cho chén, rưới phần nước cốt dừa bột năng còn lại lên trên. Rắc thêm đậu phộng vào là chúng ta được một món ăn ngon hết ý luôn!
Món chè chuối xôi nếp nướng nước cốt dừa “vạn người mê” đây rồi! Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
Bạn cũng có thể gói bánh chuối nếp nhỏ bé xinh xinh thế này để ăn đỡ ngán nha! Ảnh: Internet
Cách nướng chè chuối nếp nước cốt dừa bằng bếp than
- Làm nóng bếp than hồng (không để lửa ngọn nha), xếp vỉ lên bếp.
- Xếp bánh chuối nếp lên vỉ, nướng khoảng 10 – 15 phút cho lớp lá bên ngoài chuyển màu nâu. Trong lúc nướng, liên tục trở mặt bánh nhé.
- Gỡ lá chuối ra, tiếp tục nướng và trở đều thêm 7 – 10 phút nữa cho bánh chín vàng đều là được, gắp ra dĩa. Rưới nước cốt dừa lên bánh và thưởng thức.
Món bánh chuối nếp nước cốt dừa nướng bằng bếp than là thơm ngon nhất. Ảnh: Natha Food
Cách làm chè chuối nếp nướng nước cốt dừa bằng nồi chiên không dầu
- Lót một tấm giấy bạc dưới khay nồi, sau đó, xếp các gói bánh chuối xôi nếp bọc lá chuối lên khay. Cho khay chuối vào nồi chiên, chỉnh mức nhiệt 180 độ C.
- 10 phút sau, bạn lấy khay chuối ra, trở mặt bánh, tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh thêm 10 phút thì tiếp tục trở mặt, nướng thêm 5 phút nữa.
- Bóc lá chuối bên ngoài ra, nướng bánh chuối thêm 5 phút nữa. Bánh chuối nếp chín vàng nâu thơm ngon thì lấy ra.
Hướng dẫn cách làm bánh chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Natha Food
Cách xào nếp nước cốt dừa lá dứa làm chè chuối nướng
Với 2 chén nếp, bạn lọc lấy khoảng 150 ml nước cốt lá dứa. Sau khi ngâm nếp 1 tiếng với nước muối, bạn vớt ra, để ráo. Cho nếp vào tô sạch, đổ nước lá dứa vào ngâm thêm nửa tiếng. Sau đó, thêm 200 ml nước cốt dừa nguyên chất, 1/3 thìa cà phê muối vào tô nếp, trộn đều. Bọc màng nilon kín lại để ủ nếp thêm nửa tiếng. Cho tô nếp vào lò vi sóng, quay 3 lần, mỗi lần 2 phút. Sau mỗi lần nấu, bạn trộn nếp cho đều rồi mới đặt trở lại lò nhé.
Các bước trộn nếp với nước cốt lá dứa, cốt dừa nấu thành xôi. Ảnh: Lê Vành Khuyên
Thêm 1 muỗng canh đường vào tô nếp lá dứa, trộn đều lên. Chế thêm 200 ml nước cốt dừa vào tô nếp, trộn đều, cho vào lò vi sóng quay thêm 2 phút nữa. Tổng cộng 4 lần nấu nếp với 8 phút. Nếp chín nở ra thì bạn bắt đầu các công đoạn bọc chuối, gói lá chuối và nướng theo công thức thứ 2 ở trên là hoàn tất.
Các bước làm bánh chuối nếp nướng lá dứa màu xanh ăn kèm nước cốt dừa. Ảnh: Lê Vành Khuyên
5. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa từ sữa tươi và sanwich
Nguyên liệu
- 8 quả chuối xiêm chín đã bóc vỏ
- 150 gram bánh mì sanwich
- 350 ml nước cốt dừa nguyên chất
- 50 gram bột mì đa dụng
- 50 ml sữa tươi không đường (để có mùi thơm sữa béo)
- 15 gram bơ nhạt đã làm mềm
- 50 gram đường cát trắng
- Dụng cụ làm bánh : khuôn tròn lớn khoảng 22 cm
Cách làm bánh chuối sữa tươi sanwich nước cốt dừa nướng dẻo ngon
Nấu hỗn hợp chuối và trộn sanwich với nước cốt dừa
Bạn cho 6 trái chuối thái lát dày khoảng 0,3 cm vào một chảo vừa. Chế sữa tươi và 30 gram đường cát vào chảo, trộn đều và nhẹ với chuối. Bật bếp, đun lửa nhỏ, lâu lâu đảo nhẹ chuối cho hỗn hợp hòa quyện. Kế đến, bạn thái lát 2 quả chuối xiêm còn lại vào chảo. Rây mịn 10 gram bột mì vào chảo chuối, dùng muỗng trộn nhẹ cho bột tan thành hỗn hợp sền sệt.
Các bước trộn chuối thái lát và bánh mì sanwich xé vụn với nước cốt dừa. Ảnh: Internet
Với sanwich, bạn xé thành các vụn nhỏ, cho vào một tô lớn. Chế phần nước cốt dừa còn lại vào tô bánh mì, trộn đều lên. Rây phần bột mì còn lại vào tô bột bánh mì để bột tan ra thành hỗn hợp sền sệt.
Cách làm bánh chuối sanwich sữa tươi nước cốt dừa nướng
- Dùng bơ nhạt mềm quết thành một lớp mỏng quanh đáy khuôn tròn. Sau đó, rây ít bột mì lên trên lớp bơ để chống dính.
- Dàn một lớp chuối trộn nước cốt dừa vào đáy chảo, nhớ xếp đều chuối thành các lát nằm xen kẽ nhau. Tiếp đến, dàn một lớp sanwich trộn nước cốt dừa lên trên thành lớp mỏng.
- Liên tục xen kẽ xếp một lớp chuối, rồi đến lớp sanwich cho đến khi gần đầy khuôn.
Lưu ý: Để lớp cuối cùng là lớp chuối nhé.
Các bước đổ khuôn bánh chuối nước cốt dừa và nướng lò. Ảnh: Internet
- Rắc đường trắng lên bề mặt ổ bánh, cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở mức 125 độ C, nướng lần 1 khoảng 20 phút.
- Kế đến, chỉnh mức nhiệt lên 150 độ C, nướng tiếp bánh thêm 40 phút nữa là hoàn tất.
- Lấy bánh chuối nướng nước cốt dừa ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chừa lại ít nước cốt dừa, nêm muối và đường cho có hương vị, rồi rưới kèm lên bánh chuối để thưởng thức nhé.
Thành phẩm bánh chuối nước cốt dừa bột mì nướng dẻo ngon. Ảnh: Internet
6. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa béo ngon ngọt
Nguyên liệu
- 220ml sữa tươi có đường
- 7 trái chuối chín
- 2 ổ bánh mì
- 200ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh rượu rum
- 3 muỗng canh đường
- ¼ muỗng cà phê muối ăn
- ½ quả trứng gà
- 50g bơ
- 1 ống vani
Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối lột vỏ, cắt khoanh tròn nhỏ, kích cỡ đồng đều, sau đó cho chuối vào tô lớn, ướp với đường và rượu rum, đảo nhẹ để chuối thấm hỗn hợp ướp rồi để trong tủ lạnh qua đêm.
- Bánh mì xé miếng nhỏ, sau đó bạn pha hỗn hợp gồm bơ, sữa, muối, vani, nước cốt dừa với nhau, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan.
Chuẩn bị nguyên liệu
2. Trộn nguyên liệu, chuẩn bị khuôn nướng và gia nhiệt cho lò nướng
- Đổ hỗn hợp sữa, nước cốt dừa vào tô bánh mì xé nhỏ, trộn đều, sau đó đổ trứng đã đánh vào tô hỗn hợp, trộn thêm lần nữa và để vậy trong 2 tiếng để bánh mì nở ra, bánh nướng sẽ ngon, mềm hơn.
- Sau 2 tiếng, bạn cho 2/3 lượng chuối đã ướp vào tô hỗn hợp, trộn đều.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C, lấy khuôn bánh ra, lót giấy nến, quét một lớp bơ xung quanh khuôn để khi nướng bánh không dính vào khuôn.
3. Đổ bánh vào khuôn và nướng
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn đều hỗn hợp khắp khuôn, xếp chuối lên bề mặt hỗn hợp.
- Sau đó đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong thời gian 70 phút. Hết thời gian nướng, bạn để bánh nguội từ từ trong lò, sau đó lấy ra ngoài và lấy bánh khỏi khuôn.
Thành phẩm
Bánh chuối nướng nước cốt dừa để lạnh khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh rồi lấy bánh ra cắt nhỏ và thưởng thức, đảm bảo hương vị siêu ngon đấy.
7. Cách làm chuối nếp nướng thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà
1. Cách làm chuối nướng thơm ngon, hấp dẫn
Chuẩn bị
- 20 phút
Chế biến
- 60 phút
Dành cho
- 2 – 3 người
Chuẩn bị nguyên liệu làm chuối nếp nướng
- 5 quả chuối Tây
- 200ml nước cốt dừa
- 200g gạo nếp
- 100g đậu phộng
- 50g bột báng (hay còn gọi là hạt trân châu nhỏ)
- 100g lá chuối để gói
- Bột năng, muối, đường
Nguyên liệu chính làm món chuối nếp nướng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Nấu gạo nếp với nước cốt dừa
Nấu nước cốt dừa và gạo nếp
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp rồi cho một lượng nước vào cùng 1 chút muối rồi cho vào nồi cơm điện nấu. Ngay khi đã thấy gạo nếp vừa chín tới, bạn tiếp tục cho khoảng 50ml nước cốt dừa cùng 2 muỗng canh đường rồi xới cho tơi lên. Nấu cho đến khi gạo được chín mềm thì bạn để nguội rồi xới ra để riêng.
Còn lại 150ml nước cốt dừa thì mang đi đun sôi cùng với bột báng, bạn nêm thêm một chút muối, 4 muỗng canh đường và một chút bột năng. Trong lúc đun nồi nước cốt dừa, bạn nhớ khuấy đều tay. Khuấy cho đến khi hỗn hợp nước cốt đặc sánh và hòa quyện lại, hạt bột báng nổi lên trên mặt nước là nồi nước cốt dừa đã chín.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chuối, đậu phộng
Đem đậu phộng đi rang thơm sau đó giã ra cho nhuyễn.
Chuối mang đi lột vỏ và tước bỏ các sợi gân.
Lấy phần bột báng vừa đun cho ngâm khoảng chừng 15 phút trong tô nước, sau khi hết 15 phút thì vớt ra, để ráo nước, sau đó cho vào nồi đun.
Bước 3: Gói chuối nướng
Gói chuối đem đi nướng
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, chúng ta tiếp tục đến bước gói chuối để nướng.
Trước tiên lấy một ít xôi trải lên lớp nilon sạch sẽ và khô ráo. Tiếp tục cho một quả chuối lên vị trí trung tâm của bề mặt xôi.
Bạn cuộn đều tay tròn phần xôi bọc chuối lại. Khi thấy xôi và chuối đã được bọc chắc chắn vào nhau, bạn tháo lớp nilon rồi bỏ đi.
Lá chuối sau khi đã được rửa sạch và phơi khô, bạn trải từng miếng lá chuối lên thớt rồi cho từng quả chuối đã được bọc nếp lên trên, sau đó gói lại cho chắc chắn.
Bước 4: Nướng chuối
Nướng chuối bằng lò nướng hoặc bếp than đều được
Cho tất cả phần chuối đã được bọc nếp và gói lá chắc chắn vào lò nướng trong khoảng từ 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Mẹo hay: Bạn cũng có thể thực hiện món này mà không cần lò nướng, chỉ cần thực hiện các bước tương tự như trên, đến giai đoạn nướng chuối thì cho lên bếp than và nướng đến khi lớp xôi bên ngoài chín, vàng, giòn, còn chuối thì chín mềm.
Thưởng thức chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng sau khi hoàn thành
Chỉ với 4 bước rất đơn giản là món chuối nếp nướng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đã được hoàn thành. Chuối bọc nếp có hương thơm ngào ngạt, bạn cắt chuối nếp thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho ra dĩa, ăn cùng với nước cốt dừa nóng hổi mới nấu và một ít bột báng mềm mềm, dai dai, rắc thêm chút đậu phộng giã nhuyễn. Thật hết sảy có đúng không nào?
2. Giới thiệu các cách làm chuối nướng khác
Cách làm chuối nướng yến mạch
Sự kết hợp giữa vị béo của yến mạch, nước cốt dừa cùng vị bùi bùi của chuối rất hấp dẫn. Món ăn này cũng không gây tăng cân nhiều nên các bạn có thể thoải mái làm món ăn vặt tại nhà nhé.
Cách làm chuối nướng yến mạch
Cách làm chuối nướng nước cốt dừa
Món bánh chuối nướng kết hợp cùng nước cốt dừa béo béo khiến ai cũng thích mê từ lần đầu tiên. Bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nha.
Cách làm chuối nướng nước cốt dừa
8. Cách làm chuối nướng cốt dừa siêu hấp dẫn
Thành phần nguyên liệu làm chuối nướng cốt dừa
- Gạo nếp: 400 500 gr
- Chuối sứ: 1 nhánh (khoảng 10 quả)
- Dừa nạo: 1 kg (hoặc bạn có thể thay thế bằng 400 ml nước cốt dừa và 250 ml nước dừa tươi)
- Đậu phộng rang: 100 gr
- Mè rang: 30 gr
- Bột năng, bột báng: mỗi loại khoảng 1 muỗng nhỏ
- Lá chuối: khoảng 5 lá
- Lá dứa: khoảng 10 lá
- Muối, đường
- Dụng cụ: bao ni lông sạch khoảng 10 gr
Các bước thực hiện làm chuối nướng cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn vo sạch gạo nếp cho hết bụi bẩn rồi ngâm trong nước mới ít nhất 4 tiếng cho gạo nở mềm.
- Trong thời gian đợi cho gạo nếp nở mềm thì bạn lấy phần dừa nạo xay nhuyễn (bạn có thể cho vào chút xíu nước chín cho dễ xay) rồi lọc lấy khoảng 400 ml nước cốt và 250 ml nước dảo.
- Chuối sau khi mua về thì lột vỏ. Nếu bạn muốn vị chuối ngọt đậm đà thì có thể cho vào chút muối đảo đều.
Bước 2: Làm chuối nướng
- Gạo nếp sau khi nở mềm thì bạn chắt nước ra và cho vào khoảng 15 gr đường, 3 gr muối và 300 ml nước cốt dừa, đảo đều tay cho gạo thấm đều các nguyên liệu. Rồi đem đi hấp với lá dứa đã rửa sạch khoảng 20 phút. Khi gạo đã chín thì bạn đảo đều bắc xuống bếp, lấy phần lá dứa để riêng, để phần gạo chín nguội bớt.
- Bạn chia phần nếp thành các phần bằng nhau tương đương với số quả chuối. Bạn trải miếng ni lông ra mặt bàn, cho nếp vào chính giữa rồi gấp 2 cạnh bên lại và dùng lòng bàn tay ấn mạnh xuống cho nếp dẹp ra. Lưu ý: bạn canh sao cho bề ngang của nếp khi dẹp ra bằng với chiều dài của chuối. Sau đó mở bao ra, cho chuối vào và cuốn tròn, chặt sao cho lớp nếp bọc kín quả chuối. Một mẹo dành cho bạn ở bước này là xoắn 2 đầu bao ni lông sẽ giúp phần nếp cuộn chuối bên trong chặt hơn.
- Bạn gỡ phần bao ni lông ra và cắt miếng lá chuối vừa đủ để bọc xung quanh phần chuối nếp. Bạn dùng lá dứa ban nãy hoặc lá chuối buộc nhẹ để cố định phần lá bọc.
- Sau đó xếp phần chuối nếp lên bếp than hoa nướng tới khi lá chuối chín vàng thì lấy xuống, bỏ phần lá chuối đi. Lưu ý: chỉ nướng chuối với lửa vừa, trong khi nướng liên tục đảo đều các mặt.
Sau khi cuộn nếp với chuối thật chặt thì bạn bọc một lớp lá chuối bên ngoài
trước khi nướng. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Làm nước cốt dừa
- Bạn rửa sạch bột báng, ngâm cho nở rồi cho vào nồi nước sôi trụng cho chín rồi vớt ra, để ráo.
- Bạn cho 250 ml nước dửa dảo cùng với 60 gr đường, 3 gr muối. 5 lá dứa và phần nước cốt dừa bạn chừa lại ban nãy vào nồi khuấy đều, đun với lửa vừa, bạn cho tiếp phần bột báng đã ráo nước vào luôn.
- Bạn khuấy khoảng 2 muỗng bột năng với 3 muỗng nước cho tan đều rồi rót từ từ vào nồi nước cốt dừa đang nấu. Lưu ý: vừa rót vừa khuấy cho phần bột năng tan đều. Bạn tiếp tục khuấy cho phần nước cốt dừa này sánh lại là được.
Bước 4: Trình bày và hoàn thành món ăn
Xếp phần chuối ra dĩa và chan nước cốt dừa lên, rắc thêm đậu phộng rang (có thể giã nhuyễn tùy theo sở thích của bạn) và chút vừng là hoàn tất món ăn.
Thêm chút đậu phộng, mè rang là món chuối nướng nước cốt dừa của bạn
càng thêm hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
9. Cách làm chuối nướng nước dừa béo ngọt thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chuối nướng nước dừa:
- 500g gạo nếp
- 1 nhánh chuối sứ
- 2 muỗng súp đường
- 300ml nước cốt dừa
- 200ml nước dừa tươi
- 100g đậu phộng rang
- 30g mè rang
- 1 muỗng nhỏ bột năng
- 1 muỗng nhỏ bột báng
- 300g lá chuối
- Nửa muỗng nhỏ muối
- 1 ít lá dứa
- 100g túi nilon
Sơ chế nguyên liệu:
Chọn loại chuối sứ, quả vừa to, vừa chín tới, không chát, vì chuối chưa chín tới sẽ không ngọt gắt và không mềm rục, nấu lên ăn rất ngấy. Chuối bóc vỏ sau đó ướp với một ít đường cho thấm.
Gạo nếp ngâm qua đêm, rồi vo lại xả sạch, để ráo nước.
Lá chuối cắt miếng nhỏ hình chữ nhật như bàn tay, rửa sạch, lau khô.
Cách làm chuối nướng nước dừa:
Gạo nếp sau khi vo sạch thì cho khoảng 50ml nước dừa tươi, 1 ít muối vào trộn đều, ngâm trong vòng 15 phút rồi cho vào xửng hấp chín như nấu xôi. Khi nếp chín thì cho vào 2 muỗng súp đường và rưới thêm 50ml nước dừa tươi vào khuấy đều lên lại cho tan thấm đường rồi đậy nắp hấp thêm 10 phút đến khi ráo nước.
Bột báng rửa sạch qua với nước rồi ngâm cho nở, sau đó cho vào nồi nấu sôi để bột báng chín mềm rồi tắt bếp vớt ra để ráo nước.
Mè rang chín vàng. Đậu phộng rang chín, để nguội bóc sạch vỏ lụa, sau đó giã nhỏ.
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, đun sôi cùng với lá dứa cho thơm. Nấu trong 10 phút thì cho bột báng đã nấu, đường, muối, bột năng pha loãng vào nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp nêm ngọt vừa miệng.
Chia nếp đã hấp ra thành nhiều phần bằng nhau bằng với số quả chuối. Cho phần nếp hấp ra miếng nilon, cho quả chuối vào giữa phần nếp ấy rồi cuốn tròn lại thật chặt tay, sau đó xé 1 mảnh lá chuối bằng chiều dài quả chuối, rồi quấn tròn xung quanh miếng chuối bọc nếp thật chặt.
Đặt cuốn chuối nếp có lá chuối ấy lên lò than vừa nóng, lửa than vừa và trở đều cuốn chuối nếp để cuối chuối được chín đều từ ngoài vào trong đến khi nếp chín vàng.
Cuốn chuối chín lấy ra để hơi nguội thì bóc lớp lá chuối bên ngoài ra và cắt khoanh tròn vừa ăn, cho vào bát. Cho phần hỗn hợp nước bột vào, rưới nước cốt dừa, mè, đậu phộng rang lên trên. Vậy là bạn đã có một bát chuối nướng nước dừa thơm ngon nóng hổi, thơm ngon vô cùng quyến rũ.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chuối nướng nước cốt dừa
Cách làm chuối nướng nước cốt dừa
Video hướng dẫn cách làm chuối nướng nước cốt dừa
Mua nguyên liệu làm chuối nướng nước cốt dừa ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chuối nướng nước cốt dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Chuối giúp tăng cân hay giảm cân?
Hầu hết các loại chuối có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và không gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu so với các loại thực phẩm giàu carb khác.
Mặc dù không có nghiên cứu nào kiểm tra trực tiếp tác dụng của chuối đối với cân nặng, nhưng chúng có một số đặc điểm giúp chuối trở thành loại thực phẩm thân thiện với việc giảm cân. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì hoàn toàn không có gì sai khi sử dụng chuối trong chế độ dinh dưỡng cân bằng của bản thân.
Lượng calo 1 quả chuối là bao nhiêu?
Một quả chuối có kích thước trung bình chứa 105 calo. Tuy nhiên, lượng calo trong chuối tùy thuộc vào kích cỡ khác nhau. Dưới đây là hàm lượng calo của các kích thước chuối khác nhau:
- Rất nhỏ (dưới 6 inch, 81 gram): 72 calo.
- Nhỏ (6-7 inch, 101 gram): 90 calo.
- Trung bình (7-8 inch, 118 gram): 105 calo.
- Lớn (8-9 inch, 136 gram): 121 calo.
- Cực lớn (9 inch hoặc dài hơn, 152 gram): 135 calo.
- Cắt lát (1 cốc, 150 gram): 134 calo.
- Nghiền (1 cốc, 225 gram): 200 calo.
Nếu không chắc chắn về kích thước của quả chuối, bạn có thể ước tính rằng một quả chuối có kích thước trung bình chứa khoảng 100 calo. 93% lượng calo của chuối đến từ carbs, 4% từ protein và 3% từ chất béo.
Lưu ý để làm chuối bọc xôi nếp nướng nước cốt dừa ngon tại nhà
- Bí quyết làm món ăn vặt ngon này là dùng nếp Thái Lan hạt nhỏ nấu chung với nước cốt dừa cùng với 1 ít lá dứa để tạo mùi thơm. Nếu không có loại gạo này, bạn nên chọn gạo nếp hạt ngắn nhé.
- Chọn mua chuối sứ thật chín không bị chát, sượng nhé.
- Bạn có thể nấu nước cốt dừa từ bột năng để tạo độ sánh dẻo ngon hơn. Ngoài ra, nên nêm nếm cốt dừa để có vị mặn ngọt hài hòa, giúp món chè thêm ngon miệng nhé.
Cách làm chuối nướng nước cốt dừa dẻo ngon hay không là ở công đoạn chế biến nước sốt ăn kèm và đồ xôi nếp bọc chuối sao cho khéo. Theo đó, nước cốt dừa ăn chè chuối phải hài hòa vị mặn ngọt, có độ béo thơm nguyên chất. Còn phần xôi nếp thì nấu chín, không bị sượng, bọc chuối nướng lên thơm lừng, vừa giòn bên ngoài, vừa dẻo bên trong. Món chè ngon này thực ra không khó chế biến. Chỉ cần thực hiện từng bước đơn giản mà chi tiết trên đây là đảm bảo 90% thành công nằm trong tay bạn rồi, chúc bạn thành công!
Tổng kết:
Cách làm chuối nướng cốt dừa tuy có hơi tốn của bạn chút thời gian nhưng sức hấp dẫn của món ăn này thì rất xứng đáng với công sức của bạn bỏ ra phải không nào? Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chuối nướng nước cốt dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúng tôi tin chắc với món ăn này thì gia đình bạn sẽ có 1 kỳ nghỉ cuối tuần thật thú vị.
