Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Món chè Thái sặc sỡ màu sắc với nhiều thành phần khác nhau được kết hợp một cách khéo léo, với điểm nhấn là sầu riêng tươi, các loại thạch… Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm chè Thái cập nhật mới nhất 02/2023.

Chè Thái là gì?

Chè Thái là một tên gọi cho món chè của người Thái Lan khi du nhập vào nước ta. Đây là một món ăn vặt giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả, nổi tiếng được nhiều người ưa thích. Màu sắc của các loại trái cây đầyhấp dẫn,bắt mắtkết hợp màu trắng của nước cốt dừa giúp thu hút ánh nhìn của khách hàng.

Hương vị thơm ngon, ngọt thanh của các nguyên liệu đặc biệt là mít và sầu riêng kết hợp cùng sữa dừa béo ngậykích thích vị giác muốn được thưởng thức ngay lập tức.Từng nguyên liệu kết hợp hoàn hảo với nhau mang đến vị ngọt thanh, thơm ngát lan tỏa nơi đầu lưỡi thật mê ly, cảm giác thanh mát, thỏa mãn cơn khát khi được ăn một muỗng chè Thái.

Chè thái bắt nguồn từ đâu?

Chè Thái ngay từ tên gọi đã có thể nhận biết chè có nguồn gốc từ Thái Lan. Với nguyên liệu chính là nước cốt dừa, mít, vải, nhãn, sầu riêng, bánh lọt, thốt nốt, các loại thạch, …

Chè Thái có đặc trưng là vị ngọt và béo. Béo ở đây là cái béo từ nước cốt dừa, sầu riêng thơm lừng đậm đà. Nước đường để cho vào chè Thái là đường thắng tự nhiên nên khi ăn dù ngọt nhưng không hề ngấy. Chè Thái dường như đều xuất hiện và trở thành món quen thuộc trong mọi menu tại các quán chè.

Những lợi ích khi ăn chè Thái

Giảm mệt mỏi, khát nước: hương vị thơm ngon của các loại trái cây kết hợp với nước cốt dừa béo thanh mang đến cảm giác ngất ngây, sảng khoái khi ăn một muỗng chè Thái. Đặc biệt vào mùa hè trời nóng bức khiến bạn mệt mỏi, khát nước thì đây là một trong những món ăn vô cùng tuyệt vời giúp bạn bổ sung một nguồn năng lượng lớn cần thiết cho cơ thể, tránh mệt mỏi và giải khát hiệu quả.

Tăng cường đề kháng: trong thành phần chè thái thì nguyên liệu chủ yếu từ các loại trái cây. Do đó chè Thái giúp bổ sung hàm lượng vitamin và chất khoáng cho cơ thể giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống lại một số vi khuẩn và virus gây bệnh.

Giảm cân hoặc tăng cân đều hiệu quả, an toàn: chè Thái chứa nhiều calo và các chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể cùng với chế độ ăn hợp lý sẽ giúp bạn mập lên nhanh chóng, vô cùng an toàn.

Mặc khác trong chè Thái cũng chứa lượng chất xơ lớn từ trái cây giúp trung hòa các chất béo, protein để hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm lượng đường trong máu. Bên cạnh đó bạn kết hợp khi nấu chè giảm bớt lượng sữa, đường và cómột chế độ ăn hợp lý, luyện tập thể dục thường xuyên thì chè Thái còn có khả năng giảm cân hiệu quả, tốt cho sức khỏe.

Ngăn chặn bệnh mãn tính: chè Thái chứa rất nhiều axit folic và các khoáng chất chống oxy hóa giúp làm giảm huyết áp, hạn chế các bệnh tim mạch và một số bệnh mãn tính khác.

Làm đẹp da: chè Thái có nhiều vitamin E giúp làm chậmtốc độ lão hóa của da, giúp da sáng đẹp, tươi trẻ hơn.

Tổng hợp 5 cách làm chè Thái cập nhật 02/2023

Cách làm chè Thái ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Nguyên liệu

  • Thạch dừa 20 g
  • Lê 1 trái
  • Mít 50 gr (nhãn; chôm chôm hoặc trái cây tùy thích)
  • Si rô dâu 2 muỗng canh (hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm)
  • Bột sương sáo đen 50 g (mua ở siêu thị)
  • Bột năng 100 g
  • Lá dứa 1 bó
  • Đường 10 gr (tùy khẩu vị)
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Sữa tươi không đường 300 ml
  • Sữa đặc 100 gr
  • Cơm sầu riêng 100 gr
  • Bột rau câu dẻo 2 muỗng cà phê

Cách chế biến Chè Thái
Sơ chế nguyên liệuLột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.

Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè Thái


Làm sương sáoHòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho ra khuôn chờ đông.

Bước 2 Làm sương sáo Chè Thái


Làm thạch lá dứaXay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.

Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều rồi cho ra khuôn chờ đông.

Bước 3 Làm thạch lá dứa Chè Thái


Làm sữa sầu riêngCho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc và 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

 

Bước 4 Làm sữa sầu riêng Chè Thái


Hoàn thànhCắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa thành miếng vừa ăn. Rồi lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào chén, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là có thể thưởng thức rồi.

Bước 5 Hoàn thành Chè Thái

Cách làm chè thái sầu riêng thơm ngon, ăn là ghiền

Nguyên liệu

  • 200g cơm sầu riêng
  • 200g mít tươi
  • 50g bột năng
  • 50ml sữa đặc
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1 củ đậu
  • 1 gói bột rau câu
  • 110g bột bánh lọt
  • 2 loại màu thực phẩm tùy thích
  • 100g đường

Cách làm món chè Thái sầu riêng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc thịt sầu riêng ra rồi dầm nhuyễn và mít tươi mang đi thái thành sợi. Kế đến, bạn rửa sạch củ đậu, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu rồi cho vào tô.

Bước 2 Làm thạch rau câu

Bắc nồi lên bếp và cho 500ml nước lọc vào, bạn cắt gói bột rau câu đổ vào và nấu đến khi gần sôi thì cho thêm 55g đường vào, tiếp tục đun khi nào đường tan thì tắt bếp, để nguội và đổ ra hai cái khuôn.

Làm thạch rau câu

Làm thạch rau câu

Dùng màu thực phẩm cho vào một trong hai cái khuôn, khuấy đều cho tan màu rồi đặt 2 khuôn rau câu vào tủ lạnh. Sau khi đông lạnh xong, bạn mang khuôn rau câu ra cắt thành hạt lựu

Bước 3 Làm thạch củ đậu

Cho vài giọt màu thực phẩm vào củ đậu đã thái lựu, trộn đều cho củ đậu được tẩm đều màu thực phẩm thì đổ vào 50g bột năng. Tiếp tục trộn đều để củ đậu phủ hết bột năng thì cho vào rây để lọc đi phần bột năng còn dư.

Làm thạch củ đậu

Làm thạch củ đậu

Bắc thêm nồi nước lên bếp, đun đến khi sôi thì thả củ đậu vào luộc chín. Chuẩn bị một thau nước lạnh, khi luộc chín củ đậu thì cho vào thau lạnh để nguội và vớt ra qua một tô khác. Cho vào 15g đường để ướp củ đậu.

Bước 4 Làm bánh lọt

Đổ gói bột lọc vào cái nồi, đổ vào 500ml nước lọc và khuấy đều cho tan bột. Thêm tiếp 30g đường và khuấy tiếp để đường tan hết. Đặt nồi lên bếp, bạn nấu ở lửa vừa và khuấy đến khi hỗn hợp trong lại và sền sệt thì tắt bếp.

Làm bánh lọt

Làm bánh lọt

Chuẩn bị túi bắt kem và thau nước đá, múc hỗn hợp bột lọc vào túi rồi nặn thành từng sợi dài vào thau nước lạnh, cho nguội và vớt ra để ráo

Bước 5 Nấu nước cốt dừa và hoàn thành

Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho vào 200ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào nồi và đặt lên bếp, thêm tiếp 50ml sữa đặc vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, nấu đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Cho các nguyên liệu ra chén và thưởng thức

Cho các nguyên liệu ra chén và thưởng thức

Sau cùng, bạn cho ít rau câu, củ đậu, bánh bột lọc vào chén, tiếp sau là mít sợi, sầu riêng dầm và cuối cùng là nước cốt dừa là hoàn thành.

3Thành phẩm

Món chè Thái sầu riêng có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn

Món chè Thái sầu riêng có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn

Món chè Thái sầu riêng có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn. Nếm thử bạn cảm nhận được vị bèo ngọt của nước cốt dừa, sầu riêng và mít sợi, dai dai của bột lọc cùng tươi mát của củ đậu và rau câu, mọi thứ hòa quyện làm món chè ngon tuyệt.

Cách làm chè Thái hoa quả thập cẩm

Nguyên liệu

  • Siro dâu: 2 thìa cà phê
  • Bột năng: 400g
  • Bột sương sáo đen: 60g
  • Thạch dừa: 1 túi
  • Lê, sầu riêng, mít, nhãn
  • Đường, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, dầu chuối, nước lọc, đá bào
  • Lá dứa: 5 – 6 lá

Lưu ý: bạn có thể thêm bớt định lượng của hoa quả để biến tấu công thức thành các loại chè khác như: chè Thái mít, chè Thái chuối, chè Thái sầu riêng,…

Cách làm chè Thái

Bước 1: Chuẩn bị phần thạch lê hạt lựu

Lê rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu sau đó mang đi ngâm nước đá lạnh;

Ngâm khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, trộn cùng 1 thìa cà phê siro dâu để tạo màu;

Tiếp tục cho bột năng vào, đảo đều để bột bám vào từng hạt lê;

Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả hạt lê vào luộc ở lửa vừa;

Khi hạt lê nổi lên trên mặt nước thì đã chín, lúc này vớt ra và ngâm tiếp cùng nước đá lạnh khoảng 10 phút là hoàn thành phần thạch lê.

Chè TháiCông đoạn làm thạch lê hạt lựu (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 2: Làm thạch đen sương sáo

Hòa 250ml nước lọc cùng 60g bột sương sáo, khuấy đều;

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 750ml nước lọc, đổ phần nước sương sáo vào và khuấy đều tay;

Nấu đến khi nước sôi thì nhỏ một vài giọt dầu chuối vào, sau đó tắt bếp;

Để riêng phần thạch sương sáo ra một chiếc khay để thạch đông lại.

Bước 3: Làm thạch lá dứa

Lá dứa mua về rửa sạch với nước, cắt thành từng khúc nhỏ và mang đi xay nhuyễn;

Lọc qua rây lấy khoảng 200ml, bỏ hoàn toàn phần bã;

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 900ml nước vào, cho bột rau câu, 2 thìa cà phê đường và khuấy đều;

Đun cho đến khi nước sôi thì cho một vài giọt dầu chuối, đổ nước cốt lá dứa vào và khuấy đều đến khi phần nước sền sệt lại thì tắt bếp;

Đổ ra khay và chờ thạch lá nếp đông.

Chè TháiLàm thạch lá dứa (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 4: Làm nước cốt chè Thái thập cẩm

Lấy 150ml nước cốt dừa, 350ml sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc, 300g sầu riêng vào xay nhuyễn là ta được phần nước cốt cho chè siêu hấp dẫn rồi nhé.

Bước 5: Thưởng thức

Mít xé sợi nhỏ, nhãn lọc lấy cùi, thạch sương sáo và thạch lá nếp cắt nhỏ thành hình vuông cho vào cốc;

Đổ nước cốt chè đã chuẩn bị ở bước 4 vào, thêm đá xay, dừa khô, đậu phộng là bạn đã có một cốc chè Thái thập cẩm ngon mát rồi nha.

Chè TháiChè Thái thập cẩm ngon nức lòng với đủ loại thạch dai giòn sần sật (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách làm chè Thái chuẩn vị xứ Chùa Vàng

Nguyên liệu

  • 20gr thạch dừa
  • 1 trái lê
  • 50gr trái cây (nhãn, chôm chôm,… có thể thay đổi tùy sở thích)
  • 2 muỗng canh siro dâu (hoặc màu thực phẩm)
  • 50gr bột sương sáo đen
  • 100gr bột năng
  • 1 bó lá dứa
  • 10gr đường
  • 100ml nước cốt dừa
  • 300ml sữa tươi không đường
  • 100gr sữa đặc
  • 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột vỏ nhãn và mít, loại bỏ xơ mít và hạt.

Lột bỏ và bỏ hạt vải, ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để phần thịt vải dai giòn hơn.

Trân châu từ lê thanh mát với màu đỏ đẹp mắt
Trân châu từ lê thanh mát với màu đỏ đẹp mắt

Lê gọt vỏ, vứt bỏ ruột, dùng dao xắt hạt lựu rồi cho vào 1 cái tô cùng 2 muỗng canh bột năng và chút màu đỏ thực phẩm cho đẹp mắt.

Nhẹ nhàng xóc đều sao cho bột năng bám các mặt miếng lê.

Bước 2: Chế biến sương sáo

Hòa tan 50gr bột sương sáo đen cùng 200ml nước lọc trong 1 cái tô.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 800ml nước, từ từ đổ hỗn hợp bột sương sáo vừa pha vào, khuấy đều tay để không bị vón cục.

Đổ thêm 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đợi nguội bớt, đổ ra khuôn và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho  nhanh đông.

Bước 3: Làm thạch lá dứa

Lá dứa mua về, cho vào máy xay cùng 200ml nước, lọc phần nước cốt qua rây lọc và vứt bỏ bã.

Cho 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo cùng 100g đường vào 1 cái tô, dùng muỗng hoà tan hoàn toàn.

Thạch lá dứa thơm thoang thoảng với màu xanh đẹp mắt
Thạch lá dứa thơm thoang thoảng với màu xanh đẹp mắt

Bắc nồi lên bếp, đun 1 lít nước đến khi sôi, đổ hỗn hợp rau câu vừa pha vào khuấy đều cho tan.

Thêm nước cốt lá dứa và vài giọt tinh dầu chuối vào cho dậy mùi. Tắt bếp cho nguội rồi đổ ra khuôn, đợi đông lại.

Bước 4: Nấu sữa sầu riêng

Cho 100ml nước cốt dừa cùng 300ml sữa tươi không đường vào máy sinh tố.

Tiếp tục thêm 100gr sữa đặc vào xay đến khi được hỗn hợp sánh mịn, mềm nhuyễn.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Dùng dao thái thạch sương sáo và rau câu lá dứa thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn và cho vào chén.

Thêm các loại trái cây vào, rưới nước cốt dừa xay vào cùng chút đá bào và thưởng thức ngay thôi!

Lưu ý: Chè Thái vừa dễ chế biến vừa dễ kết hợp với nhiều loại trái cây tươi ngon. Bạn có thể thay thế nhãn, mít, chôm chôm bằng nhiều loại quả khác nhau. Thêm bơ để tăng vị béo ngậy cũng rất thích hợp đấy nhé!

Cách làm chè Thái thập cẩm

Nguyên liệu

  • 1 múi sầu riêng
  • 3 quả chuối chín
  • 1 quả xoài chín
  • 5 múi mít
  • 2 quả bơ
  • 10 quả nhãn
  • Sữa đặc
  • 300ml sữa tươi
  • 5g bột thạch rau câu dẻo
  • 300ml nước lọc
  • 2 lá dứa

Cách nấu chè Thái thập cẩm

Lá dứa đem rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhuyễn.

Lấy rây lọc đặt vào bát và lọc lấy nước cốt lá dứa.

Hòa tan bột thạch rau câu dẻo với nước cốt lá dứa và đường, khuấy đều tay.

Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa, đợi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Đợi hỗn hợp rau câu nguội hẳn thì đổ vào khay và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn lấy thạch ra ngoài và dùng dao thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Sầu riêng đem tách hạt, chia phần thịt sầu riêng làm 2 phần. Một phần cho vào máy xay cùng một chút sữa đặc và sữa tươi, xay nhuyễn. Phần còn lại thì để nguyên.

Sầu riêng đem xay nhuyễn với sữa

Chuối đem bóc vỏ, cắt thành hạt lựu.

Xoài và bơ đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành hạt lựu.

Nhãn đem bóc vỏ, loại bỏ hạt.

Mít loại bỏ hạt và thái thành sợi dài.

Cho toàn bộ hoa quả, thạch rau câu và hỗn hợp sữa sầu riêng vừa chuẩn bị vào bát. Cho phần sầu riêng còn lại lên trên bát cùng một ít đá bào là đã có thể thưởng thức thành quả.

Chè Thái thập cẩm thơm ngon dễ làm

Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè Thái

Tải ngay cách làm chè Thái

Video hướng dẫn cách làm chè Thái

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè Thái ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè Thái, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những lưu ý khi ăn chè Thái

Bạn chỉ nên ăn chè khoảng 3-4 cốc/tuần. Nếu người muốn giảm cân thì hạn chế ăn, nên ăn 1-2 cốc/tuần.

Bạn nên ăn chè vào giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều.Không được ăn chè vào buổi khuya sẽ khiến bạn khó tiêu hóa và tăng cân rất nhanh. Nếu lỡ ăn khuya thì bạn nên cố gắng đi bộ 30 phút trước khi đi ngủ cho thức ăn được tiêu hóa, không bị thình bụng vào đêm khuya.

Hạn chế ăn quá gần các bữa ăn chính vì sẽ làm bạn có cảm giác không muốn ăn.

Bạn nên có một chế độ ăn hợp lý, giảm khẩu phần ăn có chứa nhiều calo vào ngày ăn chè.

Bạn nên thường xuyên luyện tập thể dục, thể thao để đốt cháy lượng calo dư thừa, tăng cường sức khỏe.

Bạn nên tự nấu chè Thái để ăn. Khi tự nấu bạn có thể nấu theo sở thích của mình, đồng thời có thể điều chỉnh giảm lượng sữa, đường sao cho phù hợp với chế độ ăn của mình.

1 cốc chè thái bao nhiêu calo?

Chè thái là loại chè giải khát cực kỳ phổ biến trong mỗi mùa hè. Chè thái được làm từ bột sương sáo đen, bột năng, thạch dừa, nước cốt dừa, sữa tươi không đường, bột rau câu, si rô dâu, sữa đặc. Các loại trái cây luôn không thể thiếu bên trong mỗi cốc chè thái bao gồm sầu riêng, lê thái nhỏ, mít bỏ hạt, xé miếng vừa ăn. Bên cạnh đó, cũng có một số quán cho thêm nhãn, chôm chôm và 1 số trái cây khác tùy theo mùa.

Từ những nguyên liệu trên, bạn cũng có thể nhận biết rằng 1 cốc chè thái có chứa lượng calo rất cao. Theo nghiên cứu dinh dưỡng, chỉ 1 cốc chè thái có khoảng 420 Calo.

Ăn chè thái có béo không?

Từ những phân tích trên đây, có thể thấy tất cả các loại chè đều có lượng calo cao. Do chúng được làm từ các loại bột đã qua tinh chế, chứa nhiều đường hoặc nước cốt dừa,… Do đó, những ai đang muốn giảm cân nên hạn chế ăn chè. Chỉ ăn tối đa 1 cốc mỗi tuần và chỉ chọn size nhỏ nhất, lượng đường thêm vào ít nhất.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè Thái cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post