Mùa hè nóng bức không thể thiếu “bóng dáng” của những món chè ngon. Thay vì ra hàng quán xa xôi, bạn có thể tự tay làm cho gia đình những ly che mát lạnh và món chè dưa lưới lạ miệng là môt gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Những miếng dưa lưới ngọt tươi, nước cốt dừa béo ngậy và bột báng dẻo thơm chắn chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng cập nhật mới nhất 11/2024.
Bột báng là gì?
Bột báng là loại bột được làm từ củ của khoai mì, có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín thì sẽ chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai. Trong các công thức để nấu ăn như các món chè, món bánh,… Người ta thường sử dụng bột báng để tạo độ sánh, độ kết dính đồng thời tạo cảm giác thích thú khi nhai.
Nước cốt dừa là gì?
Nước cốt dừa, hay còn gọi là sữa dừa, là nước cốt lấy từ cơm dừa đã được nạo, xay thật nhỏ. Nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực tại nhiều nước trên thế giới đặc biệt là ở những quốc gia vùng nhiệt đới gió mùa, trồng nhiều dừa như Việt Nam, Indonesia, Malaysia v.v.
Ở Việt Nam, khái niệm nước cốt dừa được sử dụng phổ thông, tuy đây là khái niệm chưa thực sự chuẩn xác vì nước cốt dừa thường chỉ nước vắt đầu tiên, từ nước thứ hai trở đi gọi là nước dão (hay nước dảo). Khái niệm sữa dừa (mà các ngôn ngữ phổ thông như tiếng Anh cũng dùng tương tự) cho nội hàm khái niệm rộng và chính xác hơn.
Dưa lưới là gì?
Dưa lưới là loại quả thường có hình bầu dục, da quả màu xanh, khi chín thường ngả xanh vàng và có các đường gân trắng đan xen như lưới nên có tên gọi là dưa vân lưới (gọi ngắn là dưa lưới).
Công dụng của dưa lưới đối với sức khỏe
Tốt cho mắt
Dưa lưới rất giàu folate và vitamin nhóm B, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và ngừa bệnh thiếu máu. Chất lutein và zeaxanthin trong dưa lưới rất cần cho đôi mắt sáng khỏe, thiếu lutein và zeaxanthin dẫn đến thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Tốt cho tim mạch
Dưa lưới cũng giàu adenosine chất này rất có lợi cho tim vì nó có đặc tính làm loãng máu. Điều này ngăn ngừa máu đông trong hệ thống tim mạch. Vitamin C ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch, trong khi folate giúp ngăn ngừa các cơn đau tim có thể xảy ra.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Dưa lưới có nhiều loại vitamin khác nhau, khoáng chất và các protein nhưng lại ít calo, ít đường phù hợp với người bệnh tiểu đường. Nguồn chất kali trong dưa lưới làm tăng lưu lượng máu và oxy tới não giúp bạn giảm căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư
Dưa lưới giàu vitamin C và vitamin A có chức năng làm tăng khả năng hệ miễn dịch bằng cách kích thích các bạch cầu trong cơ thể. Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin C cũng có hiệu quả chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này làm hư da và gây lão hóa sớm.
Dưa lưới là nguồn chứa chất chống oxy hóa dạng polyphenol, là chất có lợi cho sức khỏe trong việc phòng chống bệnh ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.
Điều trị các vấn đề về kinh nguyệt ở nữ giới
Vitamin C ở dưa lưới có hiệu quả trong việc điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và làm giảm những cơn đau bụng khi có kinh ở phụ nữ. Thường xuyên tiêu thụ dưa lưới trong thời gian kinh nguyệt có thể làm giảm lưu lượng và hạn chế tình trạng đông máu đáng kể.
Có tác dụng làm đẹp da
Ăn dưa lưới vào buổi sáng giúp cơ thể giải độc, điều tiết tốt hơn. Zeaxanthin trong dưa lưới còn có tác dụng bảo vệ da khỏi tia UV. Ngoài ra, dưa lưới còn là nguồn thực phẩm chứa beta-carotene, axit folic, kali, vitamin C và vitamin A giúp bạn cải thiện làn da trẻ trung và khỏe mạnh hơn.
Giảm căng thẳng và điều trị mất ngủ
Theo các nhà nghiên cứu Pháp, trong dưa lưới có enzyme super oxyd dismutase (SOD) giúp cải thiện những dấu hiệu căng thẳng về thể chất lẫn tinh thần khi kích thích cơ thể sản xuất kháng thể, giúp làm giảm tỷ lệ cholesterol xấu.
Ngoài ra, Beta-carotene sẽ chuyển thành vitamin A, có vai trò quan trọng đối với thị giác, sức khỏe của da và niêm mạc và cải thiện chứng mất ngủ.
Giảm và hạn chế tình trạng viêm
Nghiên cứu được công bố trong năm 2010 trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ cho thấy dưa lưới sẽ bù đắp dưỡng chất cho những người bị thiếu vitamin B6 thường có nhiều nguy cơ bị viêm trong cơ thể.
Bên cạnh đó, người thiếu vitamin B6 còn dễ dàng gặp tình trạng căng thẳng, oxy hóa và giảm hiệu quả của quá trình trao đổi chất, từ đó dễ dẫn đến bệnh tiểu đường và các bệnh khác.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Chất xơ có lợi cho việc giảm cân vì nó thường ở lại trong dạ dày của bạn lâu hơn các thức ăn khác và giúp bạn luôn thấy no. Quá trình tiêu hóa chậm này ngăn cản bạn ăn quá nhiều.
Hỗ trợ trong việc cai thuốc lá
Dưa lưới có lợi cho những ai muốn bỏ hút thuốc lá, bởi khoáng chất và chất dinh dưỡng trong dưa lưới giúp người hút thuốc có thể chống lại cảm giác thèm thuốc và các triệu chứng cai nghiện nicotin một cách hiệu quả.
Hơn nữa, dưa lưới giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn bằng cách bổ sung vitamin A mất đi của cơ thể do hút thuốc liên tục.
Tổng hợp 5 cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng cập nhật 11/2024
Cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng cực thơm ngon, đơn giản, dễ làm
Nguyên liệu
- Dưa lưới 1 trái
- Bột báng 1 chén
- Đường trắng 170 gr
- Nước cốt dừa 250 ml
- Nước lọc 240 ml
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Chè dưa lưới cốt dừa bột báng
Nấu bột bángBắc nồi nước lớn lên bếp, khi nước sôi bạn cho bột báng vào rồi hạ lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục trong vòng 10 phút để bột báng không bị dính cục vào nhau.
Sau đó, bạn tắt bếp rồi đậy nắp lại trong 5 phút rồi vớt bột báng ra ngoài, rửa sơ dưới vòi nước lạnh.
Sơ chế dưa lướiDưa lưới cắt đôi rồi dùng dụng cụ múc trái cây để lấy thịt dưa ra thành từng viên tròn.
Phần thịt dưa còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố cùng 170g đường cát đã khuấy tan trong 240ml nước rồi xay nhuyễn.
Nấu chè dưa lưới cốt dừaCho vào nồi hỗn hợp dưa lưới vừa xay, 250ml nước cốt dừa, bột báng, 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn cho phần dưa lưới viên vào, để chè nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.
Thành phẩmMón chè dưa lưới có màu cam nhạt bắt mắt với mùi thơm và vị ngọt tươi đặc trưng của dưa lưới, vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng độ dai dẻo từ bột báng. Đây chắc chắn sẽ là món chè lý tưởng để bạn giải nhiệt ngày hè đấy!
Cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 1/2 trái dưa lưới
- 100 ml nước cốt dừa
- 150 ml whipping cream
- 100 ml nước lọc
- Đường phèn
- 100 gr bột báng
Các bước làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng
Bước 1
Dưa lưới bỏ vỏ bỏ ruột, dùng muỗng tròn múc thành các viên hoặc không có thì cắt nhỏ. Trước khi cho vào chè thì ướp với 1 mcf đường trong khoảng 10ph
Bước 2
Bột báng ngâm 30ph với nước lạnh. Xả nước chua nhiều lần. Đun sôi nước, vớt bột báng vào luộc lửa vừa cho tới khi tâm hạt bột chỉ còn chấm trắng nhỏ xíu hoặc hết trắng. Vớt ra xả nước lạnh vài lần, đổ ra rổ để ráo.
Bước 3
Đun nước nóng, thêm whipping cream, thêm đường, nước cốt dừa rồi hạ lửa không để sôi bùng, thêm bột báng và các viên dưa lưới vào. Tắt bếp.
Bước 4
Múc chè ra chén dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Cách nấu chè dưa lưới nước cốt dừa cực kỳ thơm mát không lo bị nóng
Nguyên liệu
- 1 quả dưa lưới
- 1 chén bột báng
- 170g đường cát
- 250ml nước cốt dừa
- 1 muỗng café muối
Cách nấu chè dưa lưới
Bắc nồi lên bếp cho 2000ml nước vào nấu sôi thì cho chén bột báng vào.
Hạ thấp lửa sau đó dùng đánh trứng trộn đều phần bột báng để bột báng chín đều và không vón cục vào nhau, quá trình này diễn ra trong vòng 10 phút. Sau khi bột báng chín thì tắt bếp đậy vụng lại trong 5 phút. Sau 5 phút vớt bột báng ra rửa qua với vòi nước lạnh.
Dùng muỗng múc viên tròn múc phần ruột dưa lưới ra dĩa sau đó dùng muống lớn nạo sạch phần ruột dưa lưới cho vào máy xay sinh tố. Cho đường cát và thêm 240 ml nước lọc vào xay nhuyễn hỗn hợp dưa lưới này.
Cho nước dưa lưới mới xay này vào nồi rồi thêm muối và nước cốt dừa vào trộn đều.
Thêm bột báng và bật lửa vừa phải dùng muỗng quậy đều cho đến khi chè sôi thì hạ lửa và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Khi chè dưa lưới nguội bớt thì cho phần dưa lưới nạo viên vào rồi để nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Trình bày và thưởng thức
Khi ăn múc chè dưa lưới ra ly.
Cắm muỗng vào ly và bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức.
Cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng siêu ngon
Nguyên liệu
- Dưa lưới 1 Trái
- Bột báng 1 Chén
- Đường trắng ½ Chén
- Muối ½ Muỗng cà phê
- Nước cốt dừa 500 ml
Cách làm món ăn (4 bước)
1
Cho 1/2 chén nước lọc và đường vào 1 cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho đường tan hết và sánh sánh lại như đường siro. Nhấc xuống để nguội. Lấy 1 cái nồi khác đun sôi nửa nồi nước, sau đó cho bột báng vào đun.
2
Khuấy đều chobột báng không bị dính vào nhau. Đun đến khi bột báng bắt đầu trong suốt, chỉ còn một chấm trắng ở lõi giữa thì tắt bếp. Khuấy đều lại vài lần cho bột báng trong suốt hết thì vớt ra cho vào nước lạnh ngâm.
3
Dùng muỗng nạo khoét những miếng dưa vàng tròn tròn để ra ly. Một nửa dưa còn lại cắt miếng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
4
Trộn 1 muỗng đường siro với bột báng, một ít cốt dừa, tí xíu muối, dưa vàng xay nhuyễn. Thả những miếng dưa tròn vừa nạo vào. Nếu thích ăn lạnh thì đậy lại cho vào tủ lạnh.
Cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng nhanh chỉ với 2 bước
Nguyên liệu
Sơ chế
Dưa lưới cắt đôi rồi dùng dụng cụ múc trái cây để lấy thịt dưa ra thành từng viên tròn.
Phần thịt dưa còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố cùng 170g đường cát đã khuấy tan trong 240ml nước rồi xay nhuyễn.
Cách làm
Bước 1:
Bắc nồi nước lớn lên bếp, khi nước sôi bạn cho bột báng vào rồi hạ lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục trong vòng 10 phút để bột báng không bị dính cục vào nhau.
Sau đó, bạn tắt bếp rồi đậy nắp lại trong 5 phút rồi vớt bột báng ra ngoài, rửa sơ dưới vòi nước lạnh.
Bước 2:
Cho vào nồi hỗn hợp dưa lưới vừa xay, 250ml nước cốt dừa, bột báng, 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn cho phần dưa lưới viên vào, để chè nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng
Tải ngay cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng
Video hướng dẫn cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng
Mua nguyên liệu làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách chọn dưa lưới ngon
Vỏ ngoài: Cầm dưa lưới và quan sát, nếu các đường vân nổi rõ, có màu xanh thì nên mua. Không nên chọn dưa có vỏ ngoài chuyển sang màu đen, bị sứt mẻ.
Cân nặng: Nếu muốn mua dưa để vài ngày thì nên mua dưa cầm lên tay hơi nặng một chút, Nếu muốn mua về dùng ngay thì chọn mua dưa có cân nặng vừa phải.
Mùi hương: Dưa lưới ngon sẽ có mùi dịu nhẹ, thoang thoảng như mùi dưa hấu. Không mua dưa nếu thấy có mùi lạ.
Tiếng động: Cầm dưa đưa lên gần tai và lắc nhẹ. Nếu nghe trong dưa có tiếng động là dưa đã chín, có thể mua về ăn ngay.
Những ai không nên ăn dưa lưới?
Những người bị viêm ruột mãn tính, các bệnh về gan và thận không nên ăn loại quả này vì nó có thể làm cho bệnh nặng hơn.
Ăn bột báng nhiều có tốt không?
Không nên ăn bột báng quá nhiều hoặc dùng bột báng để thay thế cho các nguồn cung tinh bột khác (như gạo, nếp, hạt ngũ cốc, lúa mì,…) vì lượng tinh bột có chứa trong bột báng không nhiều. Ngoài ra, chúng có thể khiến chân tay nhức mỏi.
Bảo quản chè dưa lưới cốt dừa bột báng như thế nào?
Bạn bảo quản nước chè và thịt dưa lưới trong tủ lạnh, khi nào ăn thì mang ra, cho thịt dưa vào nuớc chè và thắng thêm một ít cốt dừa để tuới lên mặt, còn nếu bạn không thích ăn béo thì có thể bỏ qua bước này.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
