Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Chè củ năng trái dừa thanh mát, ngọt dịu hứa hẹn sẽ làm một món chè ngon, giúp gia đình bạn giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm chè củ năng trái dừa cập nhật mới nhất 02/2023.

Củ năng là gì?

Củ năng là 1 loại củ vô cùng quen thuộc và gần gũi với gia đình người Việt, có tên gọi khác là Mã thầy hay bột tề, vừa có thể chế biến món ăn vừa được xem là cây thuốc Đông Y ứng dụng nhiều trong các bài thuốc chữa bệnh.

Về hình dáng bên ngoài, củ năng có hình tròn dẹt nhỏ gần giống với hành tây nhưng có vỏ dày màu đen, ruột trắng. Củ năng khi ăn sống có mùi vị gần giống như bắp, giòn giòn, vị ngọt mát và mọng nước.

Củ năng được trồng nhiều ở châu Á, châu Úc, nhiệt đới châu Phi và nhiều quần đảo khác ở Thái Bình Dương và Ấn Độ dương. Trong củ năng chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin, sắt, magie, kali… rất tốt cho cơ thể.

Chè củ năng trái dừa là gì?

Chè củ năng trái dừa là một món ăn rất được ưa chuộng của người dân Thái Lan bởi vị mát của củ năng và vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Món chè thơm mùi cốt dừa, ngọt mát vị đường phèn, khi ăn cắn vào những hạt củ năng giòn giòn. Thêm trái cây tươi mát thơm ngọt của dâu tây ,mít và thạch dai dai

Công dụng của củ năng

Củ năng được biết đến với tác dụng thanh nhiệt giải độc. Bên cạnh đó, với thành phần chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên củ năng còn đem đến nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Dùng củ năng thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ vì củ năng không chứa cholesterol. Củ này cũng không chứa chất nên đây là thực phẩm rất tốt cho người đang theo đuổi chế độ ăn giảm cân.

Thêm củ năng vào salad hay các món rau ăn kèm là cách để bạn bổ sung các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Trong củ năng có nhiều vitamin B6 hỗ trợ chức năng não và hệ thống miễn dịch.

Bên cạnh đó, chất xơ và tinh bột của củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện các bệnh về tiêu hóa.

Tổng hợp 5 cách làm chè củ năng trái dừa cập nhật 02/2023

Cách làm chè củ năng trái dừa thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu

  • Dừa tươi 1 quả
  • Xoài 1 quả
  • Chôm chôm 10 quả
  • Thạch củ năng 50 gr
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Bột rau câu 20 gr
  • Bột năng 30 gr
  • Đường cát trắng 3 muỗng canh

Cách chế biến Chè củ năng trái dừa


Sơ chế trái cây

Xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt và thái hạt lựu.

Chôm chôm rửa sạch, để ráo. Cắt đôi chôm chôm để lấy phần nhân rồi tiếp tục dùng dao khứa nhẹ theo chiều dọc để lấy thịt ra khỏi ra khỏi hạt. Cuối cùng là thái thịt chôm chôm thành những lát mỏng vừa ăn.

Dừa mua về, dùng dao chặt theo bề ngang khoảng 1/10 quả để tách lấy nước cho vào tô, phần cơm dừa để nguyên trái.
Mách nhỏ: Để xoài giữ được độ giòn, khi gọt vỏ bạn nên gọt thật mỏng vỏ xoài thôi nhé.

Bước 1 Sơ chế trái cây Chè củ năng trái dừa
Bước 1 Sơ chế trái cây Chè củ năng trái dừa
Bước 1 Sơ chế trái cây Chè củ năng trái dừa
Bước 1 Sơ chế trái cây Chè củ năng trái dừa


Nấu rau câu dừa

Lấy nước dừa cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun khoảng 3 phút đến khi nước dừa sôi thì cho 10gr bột rau câu, 1 muỗng canh đường vào và khuấy cho tan ra.

Hạ lửa nhỏ và đun đến khi hỗn hợp rau câu nước dừa hơi sệt lại thì tắt bếp, dùng vá canh múc hỗn hợp cho vào trái dừa đã lấy nước và để khoảng 5 phút cho rau câu đông lại.

Bắc lại nồi vừa đun lên bếp, bật lửa vừa. Cho vào nồi 100ml nước, 100ml nước cốt dừa. Khuấy đều và đun hỗn hợp trên đến khi sôi thì thêm 1 muỗng canh đường, 10gr bột rau câu vào.

Hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp rau câu nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp, dùng vá canh múc 1/2 hỗn hợp trên cho vào trái dừa và để khoảng 5 phút cho rau câu đông lại.
Mách nhỏ:

  • Để rau câu khi đông được mịn, trong quá trình đun, bạn đun lửa nhỏ để bột rau câu từ từ tan ra.
  • Để các nguyên liệu không bị lắng xuống đáy nồi, khi đun liên tục khuấy đều tay.

Bước 2 Nấu rau câu dừa Chè củ năng trái dừa
Bước 2 Nấu rau câu dừa Chè củ năng trái dừa
Bước 2 Nấu rau câu dừa Chè củ năng trái dừa
Bước 2 Nấu rau câu dừa Chè củ năng trái dừa


Nấu nước cốt dừa

Cho 100ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh đường vào nồi đựng 1/2 hỗn hợp rau câu nước cốt dừa còn lại, bật lửa nhỏ, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sệt lại, sánh mịn thì tắt bếp.

Cho 30gr bột năng với 100ml nước vào chén rồi khuấy đều cho bột năng tan ra. Tiếp đó bật lửa lớn, cho từ từ nước bột năng vào nồi đựng hỗn hợp nước cốt dừa. Tiếp tục đun đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn thì tắt bếp.
Mách nhỏ:

  • Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng đường cho vừa ăn.
  • Để bột năng không bị lắng xuống đáy nồi, khi cho nước bột năng vào, bạn cho từ từ kết hợp với khuấy đều tay để bột năng được tan ra nhé.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa Chè củ năng trái dừa
Bước 3 Nấu nước cốt dừa Chè củ năng trái dừa
Bước 3 Nấu nước cốt dừa Chè củ năng trái dừa
Bước 3 Nấu nước cốt dừa Chè củ năng trái dừa


Hoàn hành

Dùng vá canh cho hỗn hợp nước cốt dừa bên trên vào trái dừa đựng hỗn hợp rau câu và rau câu nước cốt dừa đã đông lại. Tiếp đó, bạn cho lần lượt chôm chôm và xoài đã sơ chế vào. Cuối cùng, cho thạch củ năng lên trên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu không sử dụng trái dừa tách nước, bạn cũng có thể dùng các vật dụng có sẵn trong nhà như ly, chén,… để thực hiện món chè với các bước làm tương tự.

Bước 4 Hoàn hành Chè củ năng trái dừa
Bước 4 Hoàn hành Chè củ năng trái dừa
Bước 4 Hoàn hành Chè củ năng trái dừa
Bước 4 Hoàn hành Chè củ năng trái dừa


Thành phẩm

Chè củ năng trái dừa đã hoàn thành rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rau câu giòn, ngọt hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, chua dịu của xoài và chôm chôm, lẫn thêm chút thạch củ năng thơm ngon sần sật cực kì hấp dẫn phải không nào.

Trổ tài vào bếp và thực hiện ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chắc chắn là không chỉ các bé mà cả nhà bạn sẽ mê tít món chè ngon này cho mà xem. Chúc bạn thành công!

Bước 5 Thành phẩm Chè củ năng trái dừa

Cách làm chè củ năng trái dừa giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu

  • Củ năng: 100gram
  • Đường phèn: 200gram
  • Dừa tươi: 1 quả
  • Dừa nạo: 200gram
  • Bột năng: 100gram
  • Nhành lá dứa: Vài nhánh
  • Củ dền: 1 củ
  • Hộp sữa tươi: 1 hộp

Cách nấu chè củ năng đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ năng rửa sạch với nước cắt bỏ vỏ, cắt  như hạt lựu và chia làm 3 phần.

Lá dứa cắt khúc cho vào máy xay với 100ml nước lọc. Dùng rây lọc lấy nước và bỏ xác.

Củ dền cũng xay lấy nước rồi lọc bỏ xác.

Dừa nạo ngâm với 200ml nước ấm, vắt lấy nước cốt dừa.
cách nấu chè củ năng

Sơ chế các nguyên liệu

Cho hai phần củ năng vào nước lá dứa và nước củ rền ngâm trong khoảng thời gian là 15 phút. Vậy là được hai phần hạt màu xanh và hồng.

Phần củ năng còn lại các bạn cho bột năng vào lắc cho bột bám đều củ năng. Đây chính là phần hạt màu trắng.

Vớt 2 phần hạt năng màu xanh, hồng đang ngâm ở phía trên cho ráo nước. Lắc từng phần hạt qua bột năng.

Cho 200gram đường phèn vào nấu với 400ml nước sôi cho tan ra, để nguội 5 phút và cất vào trong tủ lạnh.

Bước 2: Nấu chè củ năng đường phèn

Chuẩn bị nồi nước sôi, luộc riêng từng màu một. Xong vớt ra rửa qua với nước nguội cho hạt bớt dính. Ngâm từng màu vào một tô nước đường đã chuẩn bị. Vừa không dính lại ngấm đường nên sẽ rất ngon.

Nấu nước chè: Các bạn cho 200ml nước dừa nạo vào đun sôi lăn tăn cùng 100ml sữa tươi. Cho 70gram đường phèn, khuấy đều và tắt bếp.
cách nấu chè củ năng

Tiến hành nấu chè củ năng đường phèn

Bước 3: Thưởng thức

Lần lượt cho các hạt màu, nước chè, nước cốt dừa vào li đã chuẩn bị cùng vào trái dừa đã chuẩn bị sẵn và thưởng thức.

CHÈ CỦ NĂNG TRÁI DỪA

Cách làm chè củ năng trái dừa siêu hấp dẫn

Nguyên liệu

  • Củ năng: 300gram
  • Bột năng: 100gram
  • Củ dền: 1 củ
  • Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Quả dừa xiêm: 1 quả
  • Lá dứa + đường

Cách làm chè củ năng trái dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ năng mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Củ dền gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ bã qua rây.

Lá dứa cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước được bát nước cốt màu xanh.
cách nấu chè củ năng

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ nhất

Bước 2: Hướng dẫn nấu chè củ năng

Cho nước củ dền đã làm ở bước (1) vào nồi, đun sôi với đường. Sau đó đổ ½ chỗ củ năng vừa thái hạt lựu vào đun cùng khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Đổ củ năng ra rổ cho ráo nước. Cho củ năng vào bát to trộn với 1-2 thìa bột năng để bột năng bám thật đều.

Sau đó, cho nước lá dứa vào nồi, thêm đường và đun sôi. Đổ nốt ½ phần củ năng còn lại vào đun cùng tới khi củ năng chuyển màu xanh thì vớt ra rổ cho thật ráo nước. Đổ củ năng ra bát trộn với bột năng tương tự như bước trên.

Cho củ năng màu đỏ vào nồi nước sôi. Khi lớp vỏ bên ngoài củ năng chuyển màu trong thì vớt ra 1 bát nước lạnh. Làm tương tự với củ năng màu xanh còn lại.
cách nấu chè củ năng

Tiến hành nấu chè củ năng trái dưa

Bước 3: Nấu nước chè củ năng

Đổ 300ml nước dừa vào nồi, các bạn đun sôi với ít đường. Sau đó đổ từ từ 3gram bột rau câu vào nồi và khuấy đều. Đổ thạch dừa vừa đun vào ¼ quả dừa và chờ cho thạch đông lại.

Đổ 200ml nước vào nồi, cho thêm đường. Sau đó đổ từ từ 2gram bột thạch rau câu cùng 10ml nước cốt dừa vào và khuấy đều tay. Đổ thạch dừa vừa đun vào trong quả dừa, đầy ½ quả nhé!

Tiếp đó, đổ nước cốt dừa vào nồi, nêm nếm đường vừa ăn. Hòa tan 1 thìa bột năng với 200ml nước. Sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy đều tới khi sôi thì các bạn tắt bếp.
cách nấu chè củ năng

Nấu nước chè củ năng trái dừa

Bước 4: Thưởng thức

Múc củ năng lên trên lớp thạch cốt dừa.  Rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức ngay thôi..
cách nấu chè củ năng

Chè củ năng trái dừa đã hoàn thành

Cách làm chè củ năng trái dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 200gr củ năng
  • 1 củ dền
  • 1 quả dừa
  • 100 gr mít
  • 100gr hạt đát
  • Lá dứa: 2 lá
  • Nước cốt dừa
  • Đường
  • Bột năng

Cách nấu chè củ năng trái dừa

Bước 1: Củ năng gọt vỏ, thái hạt lựu. Củ dền gọt vỏ, cắt làm bốn, cho vào máy xay sinh tố với 200ml nước rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Đổ nước củ dền qua rây lọc để loại bỏ cặn rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa đường, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước củ dền sôi, bạn cho củ năng vào đun tiếp. Khi nước sôi lại lần nữa thì vớt củ năng ra bát. Muốn củ năng có màu xanh thì cách làm tương tự thay gấc bằng lá dứa nhé!

Bước 3: Thêm vào bát củ năng 2 thìa bột năng, trộn đều rồi cho vào nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, củ năng nổi lên trên, bạn tắt bếp, vớt củ năng ra bát.

Bước 4: Cho 500ml nước vào một chiếc nồi khác, thêm nước của 1 quả dừa, 3 thìa cốt dừa, 1/2 bát đường, 2 lá dứa, củ năng vào khuấy đều và đun sôi.

Bước 5: Thành phẩm: Bạn vớt củ năng vào trái dừa, cho đác và mít đã cắt khúc, thêm phần nước vừa đun cùng 1 thìa nước cốt dừa rồi thưởng thức.

cach nau che cu nang 2 - 3 cách nấu chè củ năng vừa thơm ngon vừa dễ làm

Cách làm chè củ năng trái dừa giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu

  • 200g củ năng
  • 200g bột năng
  • 150g đường
  • 1 củ dền
  • 1 trái dừa
  • Nước cốt dừa

HƯỚNG DẪN NẤU CHÈ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

–  Đầu tiên là củ năng, sau khi mua bạn rửa sạch, gọt vỏ và rửa sạch một lần nữa, sau đó thái thành hạt lựu.

–  Với củ dền, bạn cũng làm tương tự như củ năng nha, bạn cũng rửa sạch củ dền nhưng sau đó bạn không thái mà cho củ dền vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn mịn và lọc lấy phần nước.

sơ chế nguyên liệu

BƯỚC 2: TIẾN HÀNH NẤU CHÈ CỦ NĂNG NƯỚC DỪA

–  Tiếp tục bạn cho củ năng vào trong một cái nồi, đổ nước củ dền vào đó. Bạn thêm một chút nước lọc vào, làm sao để nước ngậm mặt củ năng.

–  Bạn đặt nồi lên bếp và đun với lửa lớn, sau đó khi nước sôi, bạn sẽ vặn nhỏ lửa lại.

–  Khi bạn thấy củ năng đã ngấm màu, bạn vớt củ năng ra bát, cho bột năng vào và lắc nhẹ để bột phủ hết chỗ củ năng.

Tiến hành nấu chè củ năng nước dừa

BƯỚC 3: HOÀN THÀNH CHÈ

–  Tiếp theo đó bạn sẽ cho đường và nước vào một nồi khác, đặt lên bếp đun, đồng thời khuấy đều cho đường tan hết.

–  Bạn đun sôi nước đường, nêm nếm cho độ ngọt vừa đủ.

–  Sau đó sẽ cho sẽ cho viên củ năng vào, tiếp tục nấu đến khi thấy lớp bột áo (củ năng) nổi lên thì tắt bếp, khi đó là củ năng đã chín.

–  Cuối cùng bạn chỉ cần múc chè củ năng ra bỏ vào trái dừa, thêm nước cốt dừa lên trên và cho đá bào vào là có thể thưởng thức được rồi.

hoàn thành chè

Cách nấu chè củ năng nước dừa kiểu Thái rất đơn giản và dễ làm đúng không nào. Bạn có thể làm món ăn này cho gia đình thưởng thức, vừa giải nhiệt ngày nóng, lại có rất nhiều giá trị dinh dưỡng.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè củ năng trái dừa

Tải ngay cách làm chè củ năng trái dừa

Video hướng dẫn cách làm chè củ năng trái dừa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè củ năng trái dừa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè củ năng trái dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Chè củ năng trái dừa có tốt không?

Như bạn đã biết củ năng là loại củ vô cùng thân quen với các gia đình Việt. Nó chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin, magie, đồng, sắt, phospho, kali….

Củ năng có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, đái tháo đường, phục hồi sức khỏe, giảm nguy cơ sỏi thận.

Đồng thời, loại thực phẩm này còn giúp kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ung thư: trong củ năng có 68,52% nước; 18,75% tinh bột; 2,25% protein, 0,19% lipid; đường; pectin; các muối canxi, phospho, sắt; các vitamin A, B1, B2, C… và một hoạt chất gọi là puchiin có tác dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư phổi.

Do đó ăn chè củ năng nước dừa cũng vô cùng tốt cho sức khỏe.

Đối tượng nào hạn chế ăn chè củ năng trái dừa?

Tuy có nhiều công dụng là thế, tuy nhiên theo Đông Y, củ năng có tính lạnh nên không thích hợp với những người có thể chất hoặc bệnh lý thuộc thể hư hàn, được biểu hiện qua các triệu chứng như: sợ lạnh, tay chân dễ lạnh, hay đau bụng khi ăn thực phẩm sống lạnh, đại tiện lỏng hoặc nát, dễ bị cảm lạnh, ăn lâu tiêu…

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè củ năng trái dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post