Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Chè bơ thạch trái cây thơm ngon, đẹp mắt là món tráng miệng vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày tiết trời oi bức. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm chè bơ thạch trái cây cập nhật mới nhất 02/2023.

Bơ là gì?

Quả bơ là một loại quả hình quả lê thuộc họ quả mọng. Màu sắc của vỏ ngoài từ màu xanh lục vàng đến màu hạt dẻ hoặc màu tím. Phần thịt mềm có màu xanh lục vàng nhạt, có hương vị béo ngậy tinh tế và có kết cấu giống như một quả chuối chín, săn chắc.

Giá trị dinh dưỡng của quả bơ

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, giá trị dinh dưỡng của 100g bơ sống như sau:

  • Năng lượng: 160kcal
  • Nước: 73,2 g
  • Chất đạm: 2 g
  • Chất béo: 14,7 g
  • Carbohydrate: 8,53 g
  • Chất xơ: 6,7 g
  • Canxi: 12 mg
  • Magiê: 29 mg
  • Phốt pho: 52 mg
  • Natri: 7 mg
  • Vitamin C: 10 mg
  • Florua: 7 mcg
  • Folate: 81 mcg
  • Choline: 14,2 mg
  • Vitamin A: 146 IU
  • Lutein và zeaxanthin: 271 mcg
  • Vitamin E: 2,07 g
  • Vitamin K: 21 mcg

Lợi ích sức khỏe của quả bơ

1. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu

Theo các nghiên cứu, quả bơ tăng cường độ nhạy cảm với insulin. Sự nhạy cảm với insulin phổ biến ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2, có nghĩa là mặc dù insulin có trong cơ thể nhưng nó không có hiệu quả. Bơ giúp tăng hoạt động của insulin trong cơ thể, giúp hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Do đó, ăn bơ đều đặn sẽ làm giảm lượng đường huyết.

Quả bơ cũng có chỉ số GI hoặc Glycemic thấp là 15, nên không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn.

2. Giảm viêm

Viêm dai dẳng ở mức độ thấp là dấu hiệu của các rối loạn mãn tính như bệnh đái tháo đường. Một nghiên cứu cho thấy, quả bơ có đặc tính chống viêm giúp giảm các triệu chứng viêm. Ngoài ra, trong quả bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các mô và cơ quan trong cơ thể khỏi tác động bất lợi của các chất hóa học độc hại được gọi là các gốc tự do.

3. Bảo vệ trái tim khỏe mạnh

Bơ chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch, còn được gọi là chất béo tốt cho tim mạch của bạn. Một quả bơ nặng khoảng 150g chứa 14,7g chất béo không bão hòa đơn và 2,73g chất béo không bão hòa đa. Những chất béo này có lợi cho sức khỏe của bạn vì chúng giúp giữ cho tim và mạch máu của bạn khỏe mạnh và giảm nguy cơ tăng huyết áp, các vấn đề về tim và đột quỵ. Ngoài ra, hàm lượng kali trong quả bơ làm giãn nở các mạch máu và cũng hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh.

Theo các nghiên cứu, bơ giúp kiểm soát huyết áp bằng cách thúc đẩy sức khỏe mạch máu và tim, điều chỉnh mức cholesterol trong máu và giảm huyết áp. Các khoáng chất phong phú có trong quả bơ (chẳng hạn như kali) và chất chống oxy hóa giúp điều chỉnh huyết áp.

4. Bơ giúp kiểm soát cân nặng

Bơ có hàm lượng chất béo lành mạnh và chất xơ cao, giúp mang lại cảm giác no sớm và kéo dài. Do đó, nó hỗ trợ trong việc khắc phục cảm giác thèm ăn thường xuyên và ăn quá nhiều, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

5. Tăng cường khả năng miễn dịch

Bơ chứa nhiều vi chất dinh dưỡng là khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm là một trong những khoáng chất có trong quả bơ. Ngoài ra, bơ còn giàu các loại vitamin như vitamin C, vitamin B, vitamin K và E là những chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe tốt và giảm các nguy cơ sức khỏe khác.

6. Cải thiện sức khỏe đường ruột

Sức khỏe đường ruột là rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Một quả bơ có khoảng 6-10g chất xơ, giúp hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Bơ có thể hỗ trợ giảm táo bón, tăng cường sức khỏe đường ruột.

Tổng hợp 4 cách làm chè bơ thạch trái cây cập nhật 02/2023

Cách làm chè bơ thạch trái cây thanh mát béo ngậy đơn giản cho ngày hè

Nguyên liệu

  • Trái bơ chín 200 gr
  • Sữa tươi không đường 100 ml
  • Nước cốt dừa 150 ml
  • Sữa đặc 80 gr
  • Bột gelatine 10 gr
  • Nước 200 ml
  • Bột rau câu dẻo 3 g
  • Đường trắng 30 gr
  • Mít 50 gr
  • Kiwi 50 gr
  • Dưa hấu 50 gr

Cách chế biến Chè bơ thạch trái cây


Sơ chế các nguyên liệuCho vào chén 10g bột gelatin, khoảng 350ml nước lạnh, sau đó khuấy đều.

Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.
Lưu ý: Khi lấy phần thịt bơ tránh cạo quá sát phần vỏ vì có thể sẽ khiến thạch bơ bị lẫn phần vỏ bên ngoài bị đắng không ngon.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè bơ thạch trái cây


Nấu hỗn hợp sữaBắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc, 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

 


Nấu hỗn hợp chè bơSau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.

 

Bước 3 Nấu hỗn hợp chè bơ Chè bơ thạch trái cây


Đổ khuôn và làm lạnhĐổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Bước 4 Đổ khuôn và làm lạnh Chè bơ thạch trái cây


Làm thạch trái câyDưa hấu, kiwi cắt hạt lựu vừa ăn, mít xé sợi mỏng.

Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.

Cho vào khuôn một ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.

Bước 5 Làm thạch trái cây Chè bơ thạch trái cây
Bước 5 Làm thạch trái cây Chè bơ thạch trái cây


Nấu hỗn hợp sữa dừaĐun sôi 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa, sau đó để nguội hỗn hợp hoàn toàn.

Bước 6 Nấu hỗn hợp sữa dừa Chè bơ thạch trái cây


Thành phẩmCho ra dĩa phần thạch bơ, thạch trái cây cùng một ít đá bào. Sau đó rưới đều hỗn hợp sữa dừa và thưởng thức thôi!

Chè bơ thạch trái cây có vị ngọt béo từ bơ, giòn giòn thanh mát từ thạch trái cây hòa quyện cùng vị béo ngậy của hỗn hợp sữa dừa.

Bước 7 Thành phẩm Chè bơ thạch trái cây

Cách làm chè bơ thạch trái cây từ lá gelatin

Nguyên liệu

  • Bơ tươi vừa chín tới: 200 gram
  • Sữa tươi không đường: 100 ml
  • Bột rau câu: nửa muỗng cà phê
  • Nước cốt dừa: 150 gram
  • Sữa đặc: 90 gram
  • Gelatine dạng lá: 4 lá
  • Vỏ chanh bào sợi: 1/4 muỗng cà phê
  • Đường trắng: 5 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm chè bơ thạch trái cây

Làm chè bơ

Bơ cắt đôi trái, nạo lấy phần thịt sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Lá Gelatin ngâm với nước, sau đó vớt ra. Đun hỗn hợp gồm 100 ml sữa tươi, 50 ml nước cốt dừa, 30 gram sữa đặc trên bếp, khi vừa sôi cho lá Gelatin vào khuấy tan rồi tắt bếp.

Bắc hỗn hợp xuống cho bơ xay vào, cho thêm một ít vỏ chanh bào vào tạo mùi thơm. Trộn đều hỗn hợp và đổ ra khuôn, ướp lạnh đến khi đông hoàn toàn.

chè bơ đổ vào khuôn
Bơ được xay nhuyễn sau đó chế vào khuôn bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh: internet.

Làm thạch pha lê từ trái cây

Hoà tiếp bột rau câu và đường, sau đó đun nước sôi, cho từ từ bột rau câu, đường vào khuấy liên tục. Bắc nồi xuống để nguội 3 đến 5 phút.

Cắt nhỏ cho vừa khuôn các loại trái cây ưa thích như: trái kiwi, trái dâu,…cho trái cây đã cắt vào khuôn, đổ thạch đã nấu ở bước trên vào khuôn chờ thạch đông trong 1 đến 2 giờ. Lượng thạch nấu theo công thức trên đủ cho khoảng 10 viên thạch tròn. Ngoài hương vị trái cây, bạn có thể học cách làm thạch phô mai để ăn với chè bơ thêm béo ngậy.

thạch pha lê
Thạch pha lê giúp tăng vị ngon cho món chè. Ảnh: internet

Làm nước dừa chan chè bơ và thưởng thức

Đun nguyên liệu gồm 100 ml nước dừa, 60 gram sữa đặc trên bếp với lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn, bắc xuống để nguội.

Lấy chè bơ ra khỏi khuôn, đặt viên thạch thêm nước đá và rưới nước dừa lên bề mặt, sau đó, thưởng thức.

chè bơ thạch pha lê
Chè bơ thạch pha lê là món ăn vặt được mọi người ưa chuộng. Ảnh: internet

Cách làm chè bơ thạch trái cây pha lê

Nguyên liệu

• Thịt quả bơ sáp 200gram

• Sữa tươi 100ml

• Sữa đặc 30gram

• Nước cốt dừa 50ml

• Lá gelatine 4 lá

• Vỏ chanh 1/4 muỗng cà phê

Nguyên liệu để làm thạch trái cây

• Các loại trái cây như dâu tây, kiwi, cherry, mít…

• Nước lọc 250ml

• Đường 4 muỗng canh

• Bột rau câu dẻo 1/2 muỗng cà phê

• Khuôn đá hình tròn

Nguyên liệu làm nước dừa để chan

• Nước cốt dừa 100ml

• Sữa đặc 4 – 5 muỗng

Cách làm chè thạch trái cây pha lê

Cách làm chè bơ:

• Đầu tiên bạn cắt đôi quả bơ, dùng muỗng nạo lấy phần thịt bơ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

• Cho lá genlatin vào nước ngâm cho nở ra. Đổ sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ, đun sôi rồi cho lá gelatin ngâm nở vào khuấy đều.

• Sau khi hỗn hợp sôi đều một lúc, bạn tắt bếp rồi cho bơ vừa xay nhuyễn vào. Thả ít vỏ chanh bào vào cùng nhé.

• Trộn đều hỗn hợp lên rồi đổ ra khuôn bánh flan, để vào tủ lạnh cho đông lại.

xay nhuyễn bơ

Xay nhuyễn bơ trước khi nấu chè (Ảnh: Internet)

Làm thạch pha lê:

• Hoà tan bột rau câu với đường và nước, để khoảng 15 phút cho nở. Cho bột rau câu vào nồi, bắc lên bếp đun và khuấy liên tục.

• Sau khi đun sôi, bạn bắc xuống để nguội khoảng 3 phút.

• Cắt nhỏ các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn như dâu, kiwi, mít cho vào khuôn, đổ thạch đã nấu vào rồi đậy nắp khuôn lại chờ đông khoảng 1 – 2 tiếng.

• Với lượng thạch vừa làm, bạn có thể làm được 10 viên thạch tròn.

Nước cốt dừa để chan:

• Bạn đổ sữa đặc và nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp đun cho sôi lăn tăn rồi tắt bếp, để nguội.

• Chè bơ lấy ra khỏi khuôn, đổ ra đĩa lòng sâu, gỡ phần thạch trái cây ra rồi cho vào thêm với chè bơ. Chan phần nước cốt dừa vào là bạn đã hoàn thành xong món chè thạch hoa quả này rồi.

• Chắc chắn với hương vị béo béo, ngậy ngậy của chè bơ và vị mềm thơm của thạch trái cây dẻo lạnh sẽ giúp bạn có một món chè ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà đấy.

chè thạch trái cây đẹp mắt

Chè thạch trái cây đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Cách làm chè bơ thạch trái cây cực ngon

Nguyên liệu

  • 200gr bơ
  • 100ml sữa tươi
  • 150ml nước cốt dừa
  • 90gr sữa đặc
  • 250ml nước
  • 4-5 muỗng đường
  • 1/2 muỗng cafe bột rau câu trong
  • Trái cây tùy thích
  • 1 ít vỏ chanh
  • 4 lá Gelatine

CÁCH LÀM CHÈ BƠ THẠCH TRÁI CÂY PHA LÊ

– Bước 1: Cắt đôi trái bơ, nạo lấy phần thịt và xay nhuyễn

Cắt đôi trái bơ, nạo lấy phần thịt và xay nhuyễn

– Bước 2: Ngâm gelatin với nước, vớt ra. Đun 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 30gr sữa đặc trên bếp, cho gelatin vào khuấy tan.

Ngâm gelatin với nước, vớt ra. Đun 100ml sữa tươi

– Bước 3: Bắc xuống cho bơ xay nhuyễn vào, bào ít vỏ chanh vào cho thơm. Trộn đều và cho ra khuôn, giữ lạnh đến khi đông.

Cho bơ xay nhuyễn, trộn đều và cho ra khuôn

– Bước 4: Làm thạch pha lê: Đun một nồi nước sôi, từ từ cho bột rau câu và đường vào và khuấy đều liên tục. Bắc nồi xuống để nguội 3-5 phút.

Đun một nồi nước sôi, từ từ cho bột rau câu và đường vào và khuấy đều liên tục

– Bước 5: Cắt nhỏ trái cây yêu thích: dâu, mít, kiwi, dưa… thành hình hạt lựu. Cho trái cây ra khuôn, đổ thạch đã nấu vào khay, sau đó đậy nắp khuôn lại chờ đông trong 1-2 giờ. Lượng thạch nấu được dùng cho 10 viên thạch tròn.

Cho trái cây ra khuôn, đổ thạch đã nấu vào khay

– Bước 6: Làm nước dừa: Đun 2 nguyên liệu gồm: 100ml nước cốt dừa và 60gr sữa đặc trên bếp với lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Bắc xuống để nguội.

Đun 100ml nước cốt dừa và 60gr sữa đặc

– Bước 7: Lấy chè bơ ra khỏi khuôn, đặt các viên thạch trái cây, thêm đá và đổ nước dừa là bạn đã hoàn thành món tráng miệng này.

Công thức làm chè bơ thạch trái cây pha lê

Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè bơ thạch trái cây

Tải ngay cách làm chè bơ thạch trái cây

Video hướng dẫn cách làm chè bơ thạch trái cây

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè bơ thạch trái cây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bơ thạch trái cây , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Sau sinh có nên ăn chè bơ không?

Bơ có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, vitamin A, vitamin C, vitamin B, sắt, kali… Ngoài ra, bơ còn chứa các chất kháng khuẩn rất tốt.

Theo các chuyên gia, phụ nữ sau khi sinh có thể ăn bơ nếu như không dị ứng với loại quả này. Đồng thời, bạn cũng cần ăn ở liều lượng vừa phải và tránh lạm dụng.

Bảo quản chè bơ như thế nào?

Nếu không ăn hết ngay thì cho chè bơ vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè bơ thạch trái cây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post