Trong những ngày hè nóng bức, chúng ta cần một số món ăn giải nhiệt và thanh mát cơ thể. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm chè bơ thạch phô mai cập nhật mới nhất 11/2024.
Bơ là gì?
Quả bơ là một loại quả hình quả lê thuộc họ quả mọng. Màu sắc của vỏ ngoài từ màu xanh lục vàng đến màu hạt dẻ hoặc màu tím. Phần thịt mềm có màu xanh lục vàng nhạt, có hương vị béo ngậy tinh tế và có kết cấu giống như một quả chuối chín, săn chắc.
Phô mai là gì?
Pho mát hay còn gọi là phô mai hoặc cũng có khi là phó mát, phổ mách hay phôma hay cheese/cheeze là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men sữa của bò, trâu, dê, cừu, ngựa, tê giác hoặc từ sữa thú vật khác với mục đích bảo quản các sản phẩm từ sữa để có thể dùng trong thời gian dài hơn.
Có thể kết đông sữa tạo thành pho mát sau khi axít hóa sữa bằng cách cấy vi khuẩn rồi thêm vào enzyme rennet (hay những enzyme thay thế). Phần rắn được tách ra và được đập thành hình dạng nhất định. Một số loại pho mát có khuôn mẫu trên vỏ hoặc trong suốt. Hầu hết các loại pho mát tan chảy ở nhiệt độ nấu.
Lợi ích của phô mai
Thực tế, phô mai là một nguồn cung cấp canxi, chất béo và protein tuyệt vời. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin A và vitamin B12, cùng với kẽm, phốt pho và riboflavin.
Phô mai làm từ sữa của 100% các loài động vật ăn cỏ có chất dinh dưỡng cao nhất và cũng chứa axit béo omega-3 và vitamin K2.
Phô mai giàu chất béo như phô mai xanh, Brie và cheddar chứa một lượng nhỏ axit linoleic liên hợp (CLA). Nghiên cứu đã gợi ý rằng CLA có thể giúp ngăn ngừa béo phì, bệnh tim mạch và giảm viêm. Phô mai từ động vật 100% ăn cỏ (và các sản phẩm sữa giàu chất béo khác như sữa nguyên chất và bơ) chứa nhiều CLA.
Các sản phẩm sữa lên men như sữa chua và pho mai, có thể có tác động tích cực rõ ràng hơn đến sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, khi sữa được tiệt trùng ở nhiệt độ cao, một số hợp chất có lợi như vi khuẩn tốt và enzyme bị giảm đáng kể.
Lợi ích sức khỏe của quả bơ
1. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
Theo các nghiên cứu, quả bơ tăng cường độ nhạy cảm với insulin. Sự nhạy cảm với insulin phổ biến ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2, có nghĩa là mặc dù insulin có trong cơ thể nhưng nó không có hiệu quả. Bơ giúp tăng hoạt động của insulin trong cơ thể, giúp hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Do đó, ăn bơ đều đặn sẽ làm giảm lượng đường huyết.
Quả bơ cũng có chỉ số GI hoặc Glycemic thấp là 15, nên không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn.
2. Giảm viêm
Viêm dai dẳng ở mức độ thấp là dấu hiệu của các rối loạn mãn tính như bệnh đái tháo đường. Một nghiên cứu cho thấy, quả bơ có đặc tính chống viêm giúp giảm các triệu chứng viêm. Ngoài ra, trong quả bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các mô và cơ quan trong cơ thể khỏi tác động bất lợi của các chất hóa học độc hại được gọi là các gốc tự do.
3. Bảo vệ trái tim khỏe mạnh
Bơ chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch, còn được gọi là chất béo tốt cho tim mạch của bạn. Một quả bơ nặng khoảng 150g chứa 14,7g chất béo không bão hòa đơn và 2,73g chất béo không bão hòa đa. Những chất béo này có lợi cho sức khỏe của bạn vì chúng giúp giữ cho tim và mạch máu của bạn khỏe mạnh và giảm nguy cơ tăng huyết áp, các vấn đề về tim và đột quỵ. Ngoài ra, hàm lượng kali trong quả bơ làm giãn nở các mạch máu và cũng hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh.
Theo các nghiên cứu, bơ giúp kiểm soát huyết áp bằng cách thúc đẩy sức khỏe mạch máu và tim, điều chỉnh mức cholesterol trong máu và giảm huyết áp. Các khoáng chất phong phú có trong quả bơ (chẳng hạn như kali) và chất chống oxy hóa giúp điều chỉnh huyết áp.
4. Bơ giúp kiểm soát cân nặng
Bơ có hàm lượng chất béo lành mạnh và chất xơ cao, giúp mang lại cảm giác no sớm và kéo dài. Do đó, nó hỗ trợ trong việc khắc phục cảm giác thèm ăn thường xuyên và ăn quá nhiều, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
5. Tăng cường khả năng miễn dịch
Bơ chứa nhiều vi chất dinh dưỡng là khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm là một trong những khoáng chất có trong quả bơ. Ngoài ra, bơ còn giàu các loại vitamin như vitamin C, vitamin B, vitamin K và E là những chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe tốt và giảm các nguy cơ sức khỏe khác.
6. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Sức khỏe đường ruột là rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Một quả bơ có khoảng 6-10g chất xơ, giúp hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Bơ có thể hỗ trợ giảm táo bón, tăng cường sức khỏe đường ruột.
Tổng hợp 5 cách làm chè bơ thạch phô mai cập nhật 11/2024
Cách làm chè bơ thạch phô mai thanh mát bổ dưỡng thơm ngon ngày hè
Nguyên liệu
- Lá gelatin 20 gr (2 lá)
- Bơ 1 quả
- Đường 35 gr
- Nước cốt dừa 50 ml
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Sữa đặc 30 gr
- Nước cốt chanh 1 thìa cà phê
- Phô mai Con Bò Cười 2 miếng
- Siro dâu 100 ml
- Bột rau câu 4 gr
Cách chế biến Chè bơ thạch phô mai
1
- Xay nhuyễn bơ
Bạn lột vỏ và bỏ hạt 1 quả bơ. Sau đó cắt thịt bơ thành những miếng nhỏ.
Cho phần thịt bơ vào máy xay sinh tố cùng 20gr đường, 50ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi không đường, 30gr sữa đặc và 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Sau đó bấm nút cho máy xay nhuyễn hỗn hợp này.
Nấu thạch bơ
Ngâm 2 lá gelatin trong nước 5 phút.
Sau 5 phút, bạn cho 2 lá gelatin vào một cái nồi rồi bật lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều cho gelatin tan chảy.
Khi lá gelatin tan chảy hết thì bạn cho hỗn hợp bơ xay vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì nhấc xuống đổ ra khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 giờ.
Nấu thạch phô mai
Cắt miếng phô mai con bò cười thành những miếng nhỏ có chiều dài – rộng khoảng 0,8cm – 0,8cm.
Sau đó cho 500ml nước cùng 100ml si rô dâu vào một cái nồi rồi đun sôi lên.
khi nước si rô sôi thì bạn trộn 4gr bột rau câu với 15 gr đường rồi đổ vào nồi nước si rô và khuấy thật đều xong tắt bếp.
Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và rải những miếng phô mai nhỏ vào rồi để trong tủ lạnh 3 giờ.
Thành phẩm
Khi thạch bơ và thạch phô mai đã đông, bạn đem ra đĩa trang trí và đổ ít sửa tươi vào thưởng thức khi còn mát để cảm nhận được độ thanh mát của thạch, độ ngọt và béo của bơ và phô mai nhé.
Cách làm chè bơ thạch phô mai béo ngậy
Nguyên liệu
- 1 quả bơ
- 3 miếng phô mai con bò cười
- 2 thìa canh sữa đặc
- Nước cốt dừa 50ml
- Sữa tươi không đường 120ml
- Thạch rau câu
- 10g gelatin
- Màu đỏ thực phẩm
- Đường 80g
- 1 miếng chanh nhỏ
HƯỚNG DẪN NẤU CHÈ
BƯỚC 1: CHẾ BIẾN THẠCH BƠ
– Đầu tiên, đối với bơ bạn cắt đôi, nạo lấy thịt.
– Tiếp theo đó bạn cho bơ, 30g đường, nước cốt dừa, sữa tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và sữa đặc vào máy xay sinh tố, bật nút và xay hỗn hợp thật nhuyễn.
– Ngâm Gelatin với 100ml nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi nấu Gelatin tan ra. Tiếp đến sẽ cho hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào nấu cùng.
– Bạn nấu cho đến khi bơ nóng lên là được, lưu ý là không nên nấu cho bơ sôi lên nhé. Trong thời gian nấu các bạn sẽ khuấy đều nhẹ nhàng, khi hỗn hợp bơ đã đặc, bạn sẽ đổ ngay ra khuôn.
– Để hỗn hợp nguội, bạn cho vào tủ mát từ 3 – 4 giờ là sử dụng được. Như vậy thành phần thạch bơ đã được chúng ta chế biến xong.
BƯỚC 2: LÀM THẠCH PHÔ MAI
– Đầu tiên với phô mai bò cười, bạn sẽ đem cắt hạt lựu.
– Tiếp theo bạn lấy 1 thìa thạch rau câu trộn cùng 50g đường. Cho 600ml nước vào một nồi, đặt lên bếp và đun sôi, sau đó cho hỗn hợp đường thạch vào. Cho tiếp màu thực phẩm vào để thạch có màu đỏ và tiếp tục nấu thạch rau câu sôi lên là được.
– Sau khi đã tắt bếp, bạn cho thạch vào ½ các loại khuôn tạo hình hoa quả hoặc bất kì khuôn hình gì khác mà các bạn thích. Sau đó sẽ đặt miếng phô mai vào giữa khuôn và tiếp tục đổ thạch rau câu để ngập phô mai vào đầy khuôn thì thôi.
– Bạn đợi cho thạch phô mai nguội thì cất vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 3 hoặc 4 tiếng là có thể sử dụng được rồi.
– Chè bơ và thạch phô mai sau khi đã đông, chúng ta cho ra đĩa trang trí. Để thạch bơ ở giữa đĩa và dùng thạch phô mai xếp trang trí xung quanh. Cuối cùng, cho đều sữa tươi lên trên chè bơ thạch phô mai và thưởng thức.
Cách làm chè bơ thạch phô mai siêu ngon
Nguyên liệu
Bơ 1 quả, 2 – 3 miếng phô mai con bò cười, 2 thìa canh sữa đặt có đường, 50ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi không đường 3,5%. Thạch rau câu Agar Agar 1 thìa cà phê, 10g gelatin, màu đỏ thực phẩm, 80g đường, 700ml nước, chanh 1 miếng nhỏ vắt lấy nước.
Ngoài ra chúng ta còn chuẩn bị khuôn đựng, máy xay sinh tố.
Cách làm chè bơ thạch phô mai:
- Chế biến thạch bơ
Bơ cắt đôi, nạo lấy thịt cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn cùng. 30g đường, 50ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa canh sữa đặt có đường.
Ngâm 10g gelatin với 100ml nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó nấu cho Gelatin tan ra, rồi cho hỗn hợp bơ xay nhuyễn vào nấu cùng. Nấu cho đến khi bơ nóng lên là được, các bạn không nên nấu cho bơ sôi lên nhé. Trong lúc nấu các bạn cũng khuấy đều nhẹ nhàng. Sau khi hỗn hợp bơ đã được, chúng ta đổ ngay ra khuôn, để nguội và cho vào tủ mát từ 3 – 4 giờ là sử dụng được. Như vậy là chúng ta đã hoàng thành phần thạch bơ.
- Chế biến thạch phô mai
Phô mai bò cười chúng ta sử dụng 2 – 3 miếng cắt hạt lựu.
Sử dụng 50g đường trộn đều với 1 thìa cà phê thạch Agar. Đun cho sôi lăng tăng 600ml nước sau đó chúng ta cho thạch Agar và đường và nấu. Rồi cho tiếp màu thực phẩm để tạo màu đỏ. Chúng ta nấu cho thạch rau câu vừa sôi lên là được.
Cho thạch vào ½ khuôn tạo hình hoa quả hoặc bất kì hình gì khác mà các bạn thích. (Các bạn dùng khuôn hình lớn bằng đầu ngón tay cái là vừa). Tiếp theo chúng ta đặt miếng phô mai vào giữa khuôn. Và tiếp tục đổ thạch rau câu cho ngập phô mai và đầy khuôn. Đợi cho thạch phô mai nguội rồi cất vào tủ mát sau 3 – 4 giờ là chúng ta có thể sử đụng được.
Chè bơ và thạch phô mai sau khi đủ thời gian đông chúng ta cho ra đĩa trang trí. Để thạch bơ ở giữa đĩa, dùng thạch phô mai xếp trang trí xung quanh. Sau cùng chúng ta rưới đều sữa tươi lên trên chè bơ thạch phô mai.
Cách làm chè bơ thạch phô mai thanh mát mùa hè
Nguyên liệu
- Quả bơ tươi chín tới: 200 gram
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Bột thạch: nửa thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 150 gram
- Sữa đặc: 90 gram
- Gelatine lá: 4 lá
- Vỏ chanh bào nhỏ: 1/4 thìa cà phê
- Đường trắng: 5 muỗng canh
- 4 miếng phô mai con bò cười
Hướng dẫn cách làm chè bơ thạch trái cây
Làm chè bơ
Cắt đôi quả bơ, lấy phần thịt xay nhuyễn rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Lá gelatin ngâm với nước, sau đó vớt ra. Đun sôi hỗn hợp gồm 100 ml sữa tươi, 50 ml nước cốt dừa, 30 gam sữa đặc trên bếp, khi sôi thì cho lá gelatin vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bỏ hỗn hợp xuống, cho bơ đã xay vào, thêm một ít vỏ chanh để tạo mùi thơm. Trộn đều và đổ vào khuôn, làm lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.
Làm thạch phô ma i
Trộn đều thạch và đường, sau đó đun sôi, cho thạch và đường vào khuấy liên tục. Đặt nồi xuống để nguội khoảng 3 đến 5 phút.
Cắt phô mai thành từng viên nhỏ cho vào khuôn cho vừa vặn, đổ thạch đã nấu ở bước trên vào khuôn và đợi thạch đông từ 1 đến 2 tiếng. . Lượng thạch nấu theo công thức trên đủ cho khoảng 10 viên thạch tròn.
Thưởng thức
Đun sôi các nguyên liệu gồm 100 ml nước dừa, 60 gam sữa đặc trên bếp trên lửa nhỏ đến khi sôi, bắc xuống để nguội.
Lấy chè bơ ra khỏi khuôn, cho thạch phô mai vào, thêm đá và rưới nước dừa lên bề mặt rồi thưởng thức.
Cách làm chè bơ thạch phô mai mát lạnh ai cũng mê
Nguyên liệu làm chè bơ
- 2 quả bơ sáp
- 10 gr bột rau câu
- 50 gr đường trắng
- 200 ml nước cốt dừa
- 500 ml sữa tươi không đường
- 200 ml sữa đặc
Nguyên liệu làm thạch phô mai rau câu
- 30 gram phô mai
- 20 ml siro ( tùy vị thích)
- 100 gram đường
- 10 gram bột rau câu giòn
- Khuôn hoặc khay làm đá
Cách chế biến thạch phô mai
Đổ 1 lít nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa, cho siro vào khuấy đều cho tan. Cho tiếp 60g đường và 10g bột rau câu vào nồi, khuấy đều cho tới khi nước sủi bọt nhẹ, bột rau câu tan hết thì tắt bếp. Để nguội tầm 5 phút.
Bạn cắt phô mai thành các viên nhỏ rồi xếp vào khuôn hoặc khay đá, đổ thạch rau câu vào đều các khuôn. Cuối cùng, bạn đặt thạch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho thạch đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.
Cách chế biến chè bơ
Bơ sau khi mua về thì rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần hạt và chỉ lấy phần thịt. Lần lượt cho bơ, sữa đặc, nước cốt dừa, đường trắng vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Cho sữa không đường vào xoong sau đó cho bột rau câu vào, khuấy đều tay đến khi sôi trong khoảng 15 phút với lửa vừa. Khi bột rau câu tan hết, tắt bếp.
Nhân lúc hỗn hợp rau câu còn nóng và rau câu chưa bị đặc quánh lại, trộn hỗn hợp vừa nấu với phần bơ đã xay sau đó đánh đều tay. Cuối cùng cho hỗn hợp vào tủ lạnh 10 phút cho đông lại.
Để chè ra ly, rưới nước cốt dừa lên mặt. Ăn kèm với thạch phô mai làm ở trên là ngon xuất sắc nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè bơ thạch phô mai
Tải ngay cách làm chè bơ thạch phô mai
Video hướng dẫn cách làm chè bơ thạch phô mai
Mua nguyên liệu làm chè bơ thạch phô mai ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bơ thạch phô mai, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Sau sinh có nên ăn chè bơ không?
Bơ có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, vitamin A, vitamin C, vitamin B, sắt, kali… Ngoài ra, bơ còn chứa các chất kháng khuẩn rất tốt.
Theo các chuyên gia, phụ nữ sau khi sinh có thể ăn bơ nếu như không dị ứng với loại quả này. Đồng thời, bạn cũng cần ăn ở liều lượng vừa phải và tránh lạm dụng.
Bảo quản chè bơ như thế nào?
Nếu không ăn hết ngay thì cho chè bơ vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè bơ thạch phô mai cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
