Đang vào mùa bơ,hãy bắt tay vào thực hiện ngay món chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen thơm ngon khó cưỡng từ những nguyên liệu bổ dưỡng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen cập nhật mới nhất 11/2024.
Bơ là gì?
Quả bơ là một loại quả hình quả lê thuộc họ quả mọng. Màu sắc của vỏ ngoài từ màu xanh lục vàng đến màu hạt dẻ hoặc màu tím. Phần thịt mềm có màu xanh lục vàng nhạt, có hương vị béo ngậy tinh tế và có kết cấu giống như một quả chuối chín, săn chắc.
Giá trị dinh dưỡng của quả bơ
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, giá trị dinh dưỡng của 100g bơ sống như sau:
- Năng lượng: 160kcal
- Nước: 73,2 g
- Chất đạm: 2 g
- Chất béo: 14,7 g
- Carbohydrate: 8,53 g
- Chất xơ: 6,7 g
- Canxi: 12 mg
- Magiê: 29 mg
- Phốt pho: 52 mg
- Natri: 7 mg
- Vitamin C: 10 mg
- Florua: 7 mcg
- Folate: 81 mcg
- Choline: 14,2 mg
- Vitamin A: 146 IU
- Lutein và zeaxanthin: 271 mcg
- Vitamin E: 2,07 g
- Vitamin K: 21 mcg
Lợi ích sức khỏe của quả bơ
1. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
Theo các nghiên cứu, quả bơ tăng cường độ nhạy cảm với insulin. Sự nhạy cảm với insulin phổ biến ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2, có nghĩa là mặc dù insulin có trong cơ thể nhưng nó không có hiệu quả. Bơ giúp tăng hoạt động của insulin trong cơ thể, giúp hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Do đó, ăn bơ đều đặn sẽ làm giảm lượng đường huyết.
Quả bơ cũng có chỉ số GI hoặc Glycemic thấp là 15, nên không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn.
2. Giảm viêm
Viêm dai dẳng ở mức độ thấp là dấu hiệu của các rối loạn mãn tính như bệnh đái tháo đường. Một nghiên cứu cho thấy, quả bơ có đặc tính chống viêm giúp giảm các triệu chứng viêm. Ngoài ra, trong quả bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các mô và cơ quan trong cơ thể khỏi tác động bất lợi của các chất hóa học độc hại được gọi là các gốc tự do.
3. Bảo vệ trái tim khỏe mạnh
Bơ chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch, còn được gọi là chất béo tốt cho tim mạch của bạn. Một quả bơ nặng khoảng 150g chứa 14,7g chất béo không bão hòa đơn và 2,73g chất béo không bão hòa đa. Những chất béo này có lợi cho sức khỏe của bạn vì chúng giúp giữ cho tim và mạch máu của bạn khỏe mạnh và giảm nguy cơ tăng huyết áp, các vấn đề về tim và đột quỵ. Ngoài ra, hàm lượng kali trong quả bơ làm giãn nở các mạch máu và cũng hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh.
Theo các nghiên cứu, bơ giúp kiểm soát huyết áp bằng cách thúc đẩy sức khỏe mạch máu và tim, điều chỉnh mức cholesterol trong máu và giảm huyết áp. Các khoáng chất phong phú có trong quả bơ (chẳng hạn như kali) và chất chống oxy hóa giúp điều chỉnh huyết áp.
4. Bơ giúp kiểm soát cân nặng
Bơ có hàm lượng chất béo lành mạnh và chất xơ cao, giúp mang lại cảm giác no sớm và kéo dài. Do đó, nó hỗ trợ trong việc khắc phục cảm giác thèm ăn thường xuyên và ăn quá nhiều, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
5. Tăng cường khả năng miễn dịch
Bơ chứa nhiều vi chất dinh dưỡng là khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm là một trong những khoáng chất có trong quả bơ. Ngoài ra, bơ còn giàu các loại vitamin như vitamin C, vitamin B, vitamin K và E là những chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe tốt và giảm các nguy cơ sức khỏe khác.
6. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Sức khỏe đường ruột là rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Một quả bơ có khoảng 6-10g chất xơ, giúp hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Bơ có thể hỗ trợ giảm táo bón, tăng cường sức khỏe đường ruột.
Tổng hợp 5 cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen cập nhật 11/2024
Cách làm chè bơ đơn giản
Nguyên liệu
- Bơ sáp 3 trái (khoảng 1kg)
- Bột gelatin 30 gr
- Sữa tươi có đường 440 ml (2 bịch)
- Sữa đặc 1 hộp
- Nước cốt dừa 400 ml (1 lon)
- Đường 130 gr
Cách chế biến Chè bơ đơn giản
Sơ chế bơ
Bơ khi mua về, bạn lột bỏ vỏ rồi cho phần thịt bơ vào tô. Dễ tiện cho việc xay nhuyễn, bạn dùng dao cắt bơ thành nhiều miếng nhỏ.
Xay bơ
Cho bơ đã cắt vào máy xay, thêm vào 1 bịch sữa tươi, 130gr đường, 1/2 phần sữa đặc và nước cốt dừa mỗi loại rồi xay ở mức nhanh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho ra thau.
Pha bột gelatin
Pha 30gr bột gelatin cùng 50ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan và hút hết nước.
Bắc nồi lên bếp, khuấy đều 100ml nước lọc với phần gelatin đặc rồi nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan ra.
Trộn hỗn hợp và cho ra khuôn
Cho hỗn hợp gelatin đã nấu loãng vào thau bơ đã xay. Dùng muỗng hoặc đồ đánh khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra hũ đựng đã chuẩn bị, đậy nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.
Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 bịch sữa tươi cùng 1/2 phần sữa đặc và nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều để hòa quyện rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi sôi và hơi sánh lại.
Hoàn thành
Chè bơ sau khi đông trong tủ lạnh, bạn lấy ra, tách chè ra khỏi hũ đựng và cho ra đĩa. Rưới thêm 1 ít phần nước dừa đã nấu lên trên là đã hoàn thành rồi.
Mẹo lấy chè bơ ra khỏi hũ đựng
- Cách 1: Ngâm hũ chè trong 1 tô nước nóng trong khoảng 10 giây rồi lấy ra, bóp nhẹ thành là chè sẽ tách ra.
- Cách 2: Dùng mũi dao khứa dọc theo thành hũ đựng rồi cho chè ra đĩa.
Thành phẩm
Món chè bơ khi hoàn thành sẽ có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Miếng chè thạch béo ngậy và dậy mùi bơ và sữa hấp dẫn, khi cắn vào sẽ thấy dẻo và dai rất ngon. Hãy thử vào bếp và thực hiện nhé!
Cách làm chè bơ hạt sen
Nguyên liệu
- Bơ chín 1 trái
- Sữa đặc 40 ml
- Sữa tươi 350 ml
- Gelatin 30 gr (đã nấu lỏng)
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Nước 100 ml
- Hạt sen 50 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Lá dứa 2 lá
- Đường 170 gr
Cách chế biến Chè bơ hạt sen
Sơ chế và xay bơ
Bơ bạn đem cắt đôi theo chiều dọc và gọt bỏ, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 40ml sữa đặc và 350ml sữa tươi đã chuẩn bị và 40gr đường.
Cho tiếp thêm 30gr gelatine đã nấu lỏng cho vào cối xay và xay đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Cho phần bơ đã xay vào hợp đựng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3 tiếng.
Nấu hạt sen và làm nước cốt dừa
Luộc chín hạt sen, để nguội và vớt hạt ra để ráo nước.
Đun sôi 100ml nước lọc cùng 100gr đường. Cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội nước đường.
Cho hạt sen vào ngâm cùng nước đường đã để nguội.
Mách bạn: Nấu nước và đường với lửa nhỏ để đường không bị cháy và nước đường bị vàng màu, dùng đũa đảo đều phần đường.
Tiếp theo bạn nấu 200ml nước cốt dừa với 10gr lá dứa và 30gr đường để tạo phần nước cốt dừa cho món chè.
Hoàn thành
Cho phần bơ đẫ đông sệt lại ra dĩa, bạn cần thực hiện sao cho khéo léo để múc thành viên bơ tròn. Cho tiếp hạt sen đã ngâm nước đường rào. Rưới nước cốt dừa lên xung quanh và thưởng thức.
Thành phẩm
Món chè bơ hạt sen thoạt nhìn như những viên ngọc xanh mát lạnh, lấp ló những hạt sen bùi bùi giữa lớp nước cốt dừa sánh mịn.
Chỉ cần ăn một miếng chè bơ thơm ngon, mềm mịn, cả nhà sẽ tấm tắc mãi không thôi.
Cách làm chè bơ thơm béo vô cùng đơn giản
Nguyên liệu
- 1 quả bơ (200 gr thịt bơ)
- 20 gr đường
- 50 ml nước cốt dừa
- 120 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3 gr)
Cách làm
Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.
Bước 2: Bơ bổ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc và đường rồi xay nhuyễn.
Bước 3: Cho 60 ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.
Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn. Lưu ý, để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.
Cách làm chè bơ hạt sen thanh mát
Nguyên liệu
- Phần thịt của 1 trái bơ lớn
- Hạt sen tươi đã thông tim: 50 gram
- Nước cốt dừa (dạng lon): 200 ml
- Bó lá dứa đã rửa sạch và để ráo
- Sữa đặc Ông Thọ: 40 ml
- Sữa tươi không đường: 350 ml
- Đường cát: 40 gram
- Bột gelatin: 30 gram
- Nước cốt chanh: 1/4 trái
Hướng dẫn cách làm món chè bơ hạt sen nước cốt dừa
Cho bơ với sữa tươi, sữa đặc và đường vào máy sinh tố, đánh nhuyễn.
Trong một cái nồi nhỏ, cho bột gelatin với 1 chén nước lọc vào nấu loãng. Đến khi hỗn hợp hòa tan (không cần đun sôi) thì đổ vào máy sinh tố.
Thêm nước chanh vào máy sinh tố, đánh nhuyễn cùng bơ.
Bước xay bơ với hỗn hợp sữa, bột gelatin pha loãng. Ảnh: Internet
Khoảng 1 phút sau, tắt máy. Bạn đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào tô sạch và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 20 phút.
Bắc nồi nước nấu sôi, cho hạt sen đã sơ chế vào luộc chín. Sau đó, vớt hạt sen ra, để ráo nước hoàn toàn.
Cho lá dứa với nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, khuấy đều, nấu sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước nấu nước cốt dừa với lá dứa để tạo hương thơm. Ảnh: Internet
Khi ăn, bạn lấy hỗn hợp bơ trong tủ lạnh ra, múc từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào chén/ ly. Sau đó, thêm hạt sen đã luộc, chan nước cốt dừa và thưởng thức món chè ngọt ngào này nhé.
Rưới nước cốt dừa lên chén chè bơ hạt sen để thêm vị béo thơm tự nhiên, thanh mát. Ảnh: Internet
Cách làm chè bơ bằng bột rau câu đơn giản cực ngon
Nguyên liệu
- 3 trái bơ
- 400ml sữa tươi
- 10gr Bột rau câu
- 150ml Nước cốt dừa
- 50ml Sữa đặc
- Đường ( tùy khẩu vị mà bạn cân chỉnh lượng đường cho phù hợp)
- 1 muỗng nước cốt chanh
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CHÈ
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
– Đầu tiên với bơ, bạn rửa sạch, cắt đôi quả bơ, bỏ hạt rồi dùng thìa nạo hết phần vỏ bơ.
– Tiếp đến bạn trộn thịt bơ với sữa đặc, 200ml sữa tươi cùng 1 muỗng nước cốt chanh, thêm vào đó khoảng 1 muỗng canh nước cốt dừa và một bát con nước nữa.
– Cho tất cả hỗn hợp lên trộn đều và bỏ vào máy xay xay nhuyễn.
BƯỚC 2: NẤU CHÈ BƠ
– Bước tiếp theo bạn đặt một nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 600ml nước rồi đun sôi.
– Khi thấy nước sôi, bạn cho đường (cho tùy khẩu vị), bột thạch, nước cốt dừa, sữa tươi và phần sữa đặc còn lại vào.
– Bạn khuấy đều tất cả các nguyên liệu và đun thêm khoảng 5 phút nữa, sau đó tắt bếp và để nguội nha.
BƯỚC 3: HOÀN THÀNH CHÈ BƠ
– Sau khi tất cả các nguyên liệu đã nguội, bạn đổ phần bơ vừa xay nhuyễn vào hỗn hợp vừa đun sôi kia, sau đó trộn đều để tất cả các thành phần được quyện đều trong nhau.
– Khi hỗn hợp đã được đều, bạn múc hỗn hợp ra một khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi cho và ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 tiếng.
– Sau 4 tiếng, khi hỗn hợp chè bơ đã đông lại thì bạn bỏ ra, cắt thành những miếng vừa ăn hoặc hình thù đẹp mắt. Tiếp tục cho thêm vào đó nước cốt dừa và sữa tươi là có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý: Để lấy bơ ra khỏi khuôn một cách dễ dàng hơn, bạn có thể ngâm 1/3 chén bơ vào trong nước ấm trước khi úp ngược vào đĩa, như thế bơ sẽ được lấy ra khỏi khuôn dễ hơn nha.
– Đừng quên cho cả đá bào để món chè thêm mát lạnh, ăn sẽ ngon hơn nha.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen
Tải ngay cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen
Video hướng dẫn cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen
Mua nguyên liệu làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Phụ nữ có thai và cho con bú có nên ăn nhiều bơ không?
Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn nhiều quả bơ. Loại quả này có thể gây hại cho lượng sữa và khiến con bạn đau bụng, tiêu chảy.
Bảo quản chè bơ như thế nào?
Nếu không ăn hết ngay thì cho chè bơ vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
