Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Cá cơm là loài cá cũng rất được nhiều gia đình yêu thích để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống cập nhật mới nhất 02/2023.

Cá cơm là gì?

Họ Cá trổng hay họ Cá cơm là một họ chứa các loài cá chủ yếu sống trong nước mặn, với một số loài sống trong nước lợ và một vài loài ở Nam Mỹ sống trong nước ngọt. Chúng có kích thước nhỏ, chiều dài tối đa là 40 cm, thường là dưới 15 cm, phổ biến là bơi thành đàn và ăn theo kiểu lọc các loại sinh vật phù du, chủ yếu là động vật phù du, với một số loài ăn cả cá con mới nở. Chúng phân bố khắp thế giới. Chúng được phân loại như là cá béo.

Dinh dưỡng trong cá cơm

Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, cá cơm rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì  sức khỏe tốt.Chúng chứa canxi , sắt , magiê , phốt pho , kali , natri và kẽm . Cá cơm là một nguồn vitamin tốt như thiamin, riboflavin , niacin , folate, vitamin C , B12, B6, A, E và K. Những loại cá có dầu này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt.

Lợi ích của cá cơm đối với sức khỏe

1. Hải sản sạch

Các loại cá biển thường hay chứa thủy ngân và các chất độc khác gây tổn hại sức khỏe nếu như ăn nhiều. Nhưng loại cá này có vòng đời rất ngắn do đó được đánh giá là cá sạch, không chứa bất cứ thành phần gây hại nào.

2. Sáng mắt

Cá cơm là loại cá giàu vitamin A, giúp mắt sáng và khỏe, đồng thời ngăn ngừa các bệnh về mắt hay xuất hiện ở người cao tuổi như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

3. Đẹp da

Trong loại cá này có nhiều axit béo và vitamin E, giúp duy trì làn da sáng, khỏe mạnh. Vì vậy, ăn cá cơm thường xuyên sẽ giúp bạn có một làn da trắng, khỏe khoắn, không có nếp nhăn.

4. Chắc răng, khỏe xương

Cá cơm là nguồn canxi dồi dào cộng với vitamin A giúp cho răng và xương chắc khỏe. Nên ăn loại cá này nhiều để ngăn ngừa loãng xương và sâu răng các bạn nhé!

5. Giảm cân

Cá cơm là một loại cá nước mặn có lượng protein đáng kể và lượng calo thấp, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cân. Một báo cáo được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ dựa trên chế độ ăn kiêng là một thành phần chính của chế độ ăn kiêng giảm cân cho thấy rằng mức độ protein tăng lên trong cá giúp bạn cảm thấy không đói, do đó, ngăn ngừa ăn quá nhiều.Ngoài ra, nó ngăn chặn việc sản xuất ghrelin (hormone đói). Do đó, các loài cá cung cấp cho bạn nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, mà không cần đổ thêm calo!

6. Tốt cho tim mạch

Ăn loại cá này còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó làm thanh lọc máu, từ đó ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch. Ngoài ra lượng axit béo không bão hòa trong cá cơm cũng giúp cho tim khỏe mạnh.

Ngoài những công dụng chính ở trên, loại cá này còn có nhiều công dụng đáng kể khác như: chữa bệnh mất ngủ, bệnh hay chảy nước mắt ở người già, trẻ con biếng ăn và đổ mồ hôi đêm, phụ nữ sau sinh cũng nên ăn nhiều cá cơm. Cá cơm có thể kho keo, nấu canh rau hoặc ăn các loại cá cơm sấy cũng rất ngon.

Tổng hợp 5 cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống cập nhật 02/2023

Cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống giòn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

  • Cá cơm 150 gr
  • Bún 1 kg
  • Bánh tráng 20 cái (loại dùng để cuốn)
  • Bột chiên giòn 1 gói (loại 150gr)
  • Trứng gà 1 quả
  • Tắc 1 trái
  • Chanh 1/2 trái
  • Ớt 1 trái
  • Tỏi 4 tép
  • Xà lách 300 gr
  • Hành lá 3 nhánh
  • Rau thơm 1 ít
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Dầu ăn 300 ml
  • Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu )

Cách chế biến Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm mua về bạn rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo.

Rau xà lách và rau thơm nhặt sạch bỏ lá hư, sau đó rửa qua với nước muối loãng, rồi tiếp tục rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.

Tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Cuối cùng, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Pha bột và chiên hỗn hợp cá cơm

Bạn cho cá cơm vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều ướp cá khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn đập thêm 1 quả trứng gà vào tô cá cơm cùng 150gr bột chiên giòn, trộn đều hỗn hợp ướp thêm 15 phút nữa.

Cuối cùng bạn cho hết phần hành lá cắt nhỏ vào trộn đều là được rồi nha.

Chiên cá cơm bằng cách bạn cho vào chảo 300ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì lấy muỗng múc cá cơm tẩm bột thành những miếng nhỏ cho vào chảo chiên ở lửa vừa, khoảng 4 – 5 phút cho vàng và lật đều 2 mặt, sau đó vớt cá ra cho lên giấy thấm dầu.

Bước 2 Pha bột và chiên hỗn hợp cá cơm Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 2 Pha bột và chiên hỗn hợp cá cơm Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 2 Pha bột và chiên hỗn hợp cá cơm Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 2 Pha bột và chiên hỗn hợp cá cơm Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Làm nước chấm và hoàn thành

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, 1 trái tắc vắt nước cốt, cho hết phần tỏi băm, ớt băm rồi khuấy đều nước chấm.

Lấy 1 miếng bánh tráng, thêm rau xà lách, rau thơm, bún, cuối cùng là cá cơm chiên bột, bạn nhanh tay cuốn lại và thưởng thức ngay nào.

Bước 3 Làm nước chấm và hoàn thành Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 3 Làm nước chấm và hoàn thành Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
Bước 3 Làm nước chấm và hoàn thành Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Thành phẩm

Thưởng thức ngay món cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng ngay nào. Cuốn tròn nhỏ vừa tay, chấm vào nước chấm chua ngọt, cá cơm giòn ngon, ăn kèm rau sống không bị ngấy.

Món ăn thật tuyệt vời để cả nhà mình thưởng thức, thay đổi những bữa cơm hàng ngày.

Bước 4 Thành phẩm Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống giòn rụm, ăn cực mê

Nguyên liệu

  • Cá cơm khô: 200g
  • Bột mì: 200g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nước lọc: 100ml
  • Bánh tráng
  • Bún tươi
  • Rau sống
  • Hành lá
  • Đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Các bước làm cá cơm chiên giòn

Bước 1: Pha bột và lăn cá với bột

  • Cho 200g bột mì vào tô cùng 1 quả trứng gà và 100ml nước, khuấy đều cho hỗn hợp tan dần.
  • Thêm vào nửa muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường rồi đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Khi thấy hỗn hợp sệt lại thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn đều rồi cho cá cơm vào lăn và ướp trong 5 phút.
Pha bột và lăn cá với bột
Các bước pha bột và lăn cá với bột

Bước 2: Chiên cá

  • Bắt chảo lên bếp với lửa lớn, cho dầu ngập chảo, dầu sôi, vặn lửa nhỏ lại.
  • Dùng vá múc bột và cá để vào chiên đến khi một mặt chín vàng thì lật mặt kia lại chiên tiếp.
  • Khi 2 mặt chín đều, cho cá ra rây sắt để ráo dầu tầm 2 phút rồi cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên cá cơm lăn bột
Các bước chiên cá cơm lăn bột

3. Thành phẩm

Với cách làm đơn giản này thì món cá cơm chiên giòn không khó đúng không nào. Cá cơm có thể ăn không với tương ớt, bánh tráng, rau sống chấm nước mắm. Hoặc đơn giản là ăn với cơm và nước tương hoặc nước mắm.

Bên ngoài giòn rụm có vị mặn và vị béo của trứng, cá bên trong thơm ngon, mọng nước ăn rất tốn cơm luôn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm món cá này cho gia đình, bạn bè và người thân cùng thưởng thức.

Cá cơm chiên giòn
Thành phẩm món cá cơm chiên giòn rụm, thơm ngon
4. Thưởng thứcCá cơm chiên giòn cuốn bánh tráng với rau sống: Cá cơm ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau sống chấm với nước mắm chua ngọt – món ăn dân dã, thích hợp trong những buổi họp mặt bạn bè, gia đình.

Cá cơm chiên giòn cuốn bánh tráng
Cá cơm chiên giòn cuốn bánh tráng

Cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  1. 500 g cá cơm hoặc cá lòng tong
  2. Bột chiên giòn
  3. Nước mắm chua ngọt
  4. Bánh tráng
  5. Rau sống ăn kèm
  6. Dầu ăn

Các bước

  1. Cá làm sạch rửa để ráo nước

  2. Lấy thao cho bột vào pha nước ấm cho vừa sệt sệt hơi loãng cho cá vào trộn đều lên

    Cá Cơm Chiên Bột bước làm 2 hình

  3. Bắt chảo lên bếp cho nhiều dầu vào nấu sôi,dùng vá múc cá cho vào chảo chiên cho vàng giòn vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

    Cá Cơm Chiên Bột bước làm 3 hình

  4. Dọn lên bàn và dùng cùng rau sống cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt

    Cá Cơm Chiên Bột bước làm 4 hình

Cách làm cá cơm chiên bột tẩm mật ong cuốn bánh tráng rau sống

Nguyên liệu

  • 300g cá cơm tươi
  • Muối
  • Hành lá thái nhỏ
  • 2 thìa canh bột năng
  • Nước mắm, mật ong, ớt bột
  • Dầu chiên
  • Bánh tráng
  • Rau sống ăn kèm

Thực hiện như sau:

Cá cơm bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Ướp vào cá cơm khoảng một muỗng nhỏ muối, để ướp từ 1 đến 2 tiếng.

Pha thêm hai thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước mắm, 1 ít ớt bột. Nêm cho hơi ngọt ngọt, mặn mặn là được.

Đổ bột năng làm áo vào đều khắp thân cá.

Đun cho nóng dầu, đổ hết cá cơm vào chiên cho vàng.

Cá vàng, bạn gắp cá ra rổ nhôm để cho chảy hết dầu ăn.

Đổ bớt đi dầu ăn ở chảo, phi tỏi, hành lá cho thơm, nhanh tay đổ mật ong vào, cho vào 1 xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp này hơi sền sệt.

Tiếp theo bạn cho cá vào, đảo đều tay để hỗn hợp mật ong bám đều quanh  cá và khô lại, rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa ăn với bánh tráng kèm rau sống chấm nước mắm chua ngọt.

Cách làm cá cơm chiên bột tỏi ớt cuốn bánh tráng rau sống

Nguyên liệu

  • 400g cá cơm
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 thìa ớt bột
  • Dầu chiên
  • 1 thìa canh bột năng
  • Vài tép tỏi
  • 1 thìa canh nước mắm
  • Dầu điều

Thực hiện:

Cá cơm bạn rửa sạch, bỏ đầu, bỏ ruột cá đi, rửa lại thật sạch với nước lạnh, để ra rổ cho ráo nước. Ướp vào thêm khoảng 1 ít muối, ướp cá khoảng 30 phút.

Tiếp theo bạn lăn đều bên ngoài cá 1 lớp bột năng mỏng.

Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn cho cá vào chiên cho vàng đều. Vớt cá ra dĩa

Trộn mật ong, ớt bột, nước mắm vào một tô có lót sẵn giấy thấm dầu ăn.Tỏi bạn bóc vỏ, đem giã nhuyễn. Đun nóng 1 thìa dầu điều, cho tỏi vào để phi thơm.

Cho từ từ tô đựng mật ong và nước mắm vào, rồi đun sôi.

Tiếp theo, bạn cho cá đã chiên giòn vào rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước sốt đã bám đều quanh thân cá, khô lại, tắt bếp đi và múc ra dĩa ăn với bánh tráng hoặc bún, ăn kèm với rau chấm nước mắm chua ngọt.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Tải ngay cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

Video hướng dẫn cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống

YouTube video

Mua nguyên liệu làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn cá cơm có tốt không?

Khoa học đã chứng minh rằng cá cơm khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng , cực kỳ tốt cho sức khỏe . Ở mọi lứa tuổi cá cơm khô điều mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn không thể ngờ tới được .

Bầu có ăn cá cơm chiên giòn cuốn bánh tráng rau sống được không?

Cá cơm có chứa rất nhiều canxi , vitamin và các khoán chất cần thiết để cải thiện sức khỏe và tăng cường trí thông minh cho trẻ.

Không những thế còn rất tốt cho người mẹ giúp giảm lượng mỡ trong máu , tăng sức khỏe cho mẹ và thai nhi . Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Chúng còn giúp bạn chống lão hóa , một chứng thường gặp ở các bà mẹ mang thai.

Bởi vì cá cơm chiên rán lên nên mang thai nên ăn ít và kèm rau sống thì sẽ tốt, không nên ăn đồ chiên rán dầu mỡ quá nhiều.

Làm sao để món cá cơm chiên bột được ngon?

Cá cơm bạn nên chọn mua những con mắt sáng, da óng ánh, thân cá trắng trong suốt, thịt săn, cứng và có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi.

Kích thước cá trung bình khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất. Với cá cơm sữa chọn cá có màu sắc đồng nhất, kích thước đều nhau.

Không nên chọn những con cá đục màu, mắt đục, thịt mềm, có mùi ươn tanh.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post