Updated at: 26-09-2022 - By: Hoàng Cường

Bắp rang từ lâu đã trở thành một món ăn vặt thú vị, cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng cập nhật mới nhất 11/2022.

Một vài thông tin về đậu phộng

Nguồn gốc của đậu phộng

Đậu phộng hay lạc (tên khoa học: Arachis hypogaea), là một loài cây thực phẩm thuộc họ Đậu có nguồn gốc tại Trung và Nam Mỹ. Đây là loài cây được khai hoang đầu tiên bởi cư dân vùng sông Paraguay và Parama ở vùng Chaco của Paraguay và Bolivia.

Đậu phộng là loài cây thân thảo hàng năm có thể cao từ 30–50 cm. Lá mọc đối, kép hình lông chim với bốn lá chét, kích thước lá chét dài 1–7 cm và rộng 1–3 cm. Hoa dạng hoa đậu điển hình màu vàng có điểm gân đỏ, cuống hoa dài 2–4 cm. Sau khi thụ phấn, quả phát triển thành một dạng quả đậu dài 3–7 cm, chứa 1-4 hạt (ánh), và quả (củ) thường giấu xuống đất để phát triển.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu phộng

Chất béo

Đậu phộng chứa rất nhiều chất béo, được xếp vào nhóm hạt dầu. Hiện nay, phần lớn sản lượng đậu phộng trên thế giới được dùng cho sản xuất dầu ăn (dầu lạc).

Hàm lượng chất béo dao động từ 44 – 56% và chủ yếu là chất béo dạng đơn và dạng đa không bão hòa, hầu hết chúng đều là axit oleic (40 – 60%) và axit linoleic.

Protein

Hàm lượng protein dao động từ 22 – 30% calo, điều này khiến cho đậu phộng là nguồn giàu protein thực vật.

Phần lớn protein có chứa trong đậu phộng là arachin và conarachin, chúng có thể gây dị ứng nghiêm trọng cho một số người có cơ địa dễ bị dị ứng và có thể gây ra những tác dụng phụ đe dọa tới tính mạng con người.

Carb

Hàm lượng carb thấp (13 – 16%), nhiều protein, chất béo và chất xơ khiến cho đậu phộng có chỉ số glycemic rất thấp, đây là thước đo lượng tinh bột được nạp vào máu sau bữa ăn. Điều này làm cho đậu phộng đặc biệt phù hợp cho người bị tiểu đường.

Các vitamin và khoáng chất

Các vitamin và khoáng chất sau đây có hàm lượng đặc biệt cao trong đậu phộng: Biotin, đồng, niacin (hay còn được gọi là vitamin B3, folate (vitamin B9), mangan, vitamin E, thiamin (vitamin B1), phốt pho, magiê,…

Ngoài ra, trong đậu phộng còn tìm thấy các chất chất oxy hóa như axit p -coumaric, resveratrol, isoflavone,…

Công dụng của đậu phộng

Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu phộng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một điều rõ ràng đó là đậu phộng có chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch. Chúng bao gồm magiê, niacin, đồng, axit oleic và đa dạng chất chống oxy hóa khác như resveratrol.

Giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa

Trong dầu đậu phộng có chứa một lượng phytosterol đáng kể, loại phổ biến nhất là beta – sitosterol. Phytosterol có tác dụng làm giảm hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa từ đó làm giảm nồng độ cholesterol lưu hành trong máu.

Ngăn ngừa ung thư

Ngoài khả năng giảm hấp thu cholesterol, beta – sitosterol có trong dầu đậu phộng còn có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư bằng cách ức chế phát triển các khối u.

Ngăn ngừa sỏi mật

Hai nghiên cứu quan sát cho thấy tiêu thụ đậu phộng thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật ở cả nam và nữ. Hầu hết sỏi mật chủ yếu hình thành từ cholesterol, do đó tác dụng hạ cholesterol của đậu phộng được cho là một lời giải thích hợp lý. Tuy nhiên vẫn cần nghiên cứu kỹ hơn để khẳng định những phát hiện này.

Tổng hợp 5 cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng cập nhật 11/2022

Cách 1: Cách làm bắp rang đậu phộng caramel bằng lò nướng chuẩn vị rạp phim

Nguyên liệu làm Bắp rang đậu phộng caramen

Cho 2 người

Bắp mĩ hạt khô 50 gr(Bạn có thể tìm mua bắp dùng rang bơ ở các tiệm tạp hóa hay trong siêu thị)

  • Lạc rang muối 1 chén
  • Đường nâu 1 chén
  • Vani 2 muỗng cà phê
  • Giấm trắng 1 muỗng cà phê
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Bột nở 1/2 muỗng cà phê
  • Bơ lạt 20 gr

Nguyên liệu món ăn bắp rang đậu phộng caramen

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, bếp,…

Cách chế biến Bắp rang đậu phộng caramen

  • Làm nóng lò thủy tinhLàm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 120oC trong 5 phút. Lót giấy lên khay nướng, cho bắp rang và đậu phộng lên.Bước 1 Làm nóng lò thủy tinh Bắp rang đậu phộng caramen
  • Làm caramenĐun nóng nồi ở nhiệt độ trung bình thấp, cho vào bơ, đường nâu khuấy đều, nấu sôi trong thời gian chừng 4 phút để được caramen. Trong khi đó, đồng thời cho vào tinh dầu vani, giấm, muối, bột nở và khuấy đều.

Bước 2 Làm caramen Bắp rang đậu phộng caramen

  • Nướng bắp và đậu phộngCho từ từ hỗn hợp này vào bắp rang và đậu phộng, khuấy nhẹ cho đều. Nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C hoặc cho đến khi caramen sánh lại và khô, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

Bước 3 Nướng bắp và đậu phộng Bắp rang đậu phộng caramen

  • Hoàn thànhKhi bắp đã nở đều, caramen đã sánh và khô, lấy khay ra khỏi lò nướng, để nguội và thưởng thức thôi nào.

Bước 4 Hoàn thành Bắp rang đậu phộng caramen

Cách 2: Cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng thuỷ tinh Sanaky

Nguyên liệu

  • 5 chén hạt bắp nổ1 chén lạc rang muối1
  • ¼ chén đường nâu
  • ¼ chén bơ không lạt
  • 2 muỗng cà phê vani
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ¼ muỗng cà phê bột nở

Dụng cụ cần thiết

Một chiếc lò nướng thủy tinh sẽ giúp cho bạn thực hiện món bắp rang đậu phộng dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều với cơ chế tỏa nhiệt 3 chiều, chức năng hẹn giờ và nhất là với chức năng điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác, nếu nhiệt độ không chính xác sẽ làm cho món bắp rang đậu phộng không giữ được hương vị và độ giòn. Nếu không có lò nướng thủy tinh, bạn cũng có thể thay thế bằng lò nướng thùng với tính năng tương tự.

 

Lò nướng điện đa năng Sanaky 158T/D được thiết kế với màu sắc trang nhã, thiết kế hiện đại

Cách thực hiện

Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 120oC. Lót giấy lên khay nướng, cho bắp rang và đậu phộng lên.

Đun nóng xoong ở nhiệt độ trung bình thấp, cho vào bơ, đường nâu khuấy đều, nấu sôi trong thời gian chừng 4 phút để được caramen. Trong khi đó, đồng thời cho vào tinh dầu vani, giấm, muối, bột nở và khuấy đều.

Cho từ từ hỗn hợp này vào bắp rang và đậu phộng, khuấy nhẹ cho đều. Nướng trong khoảng 1 giờ 20 phút hoặc cho đến khi caramen sánh lại và khô, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

Khi caramen đã sánh và khô, lấy khay ra khỏi lò nướng, dùng dao đè mặt trên và nạo lớp hỗn hợp phía dưới đáy xoong ra. Cho vào chảo, để nguội.

Thành phẩm

Món bắp rang đậu phộng caramen sẽ ngon hơn khi dùng kèm với đồ uống lạnh và có hạn sử dụng khoảng 1 tuần trong điều kiện bảo quản kín gió.

Vừa ngồi xem phim vừa nhai bắp rang đậu phộng caramen thích thú nào bằng

Cách 3: Cách làm bắp rang đậu phộng caramel bằng lò nướng ngon như mua ngoài hàng

Nguyên liệu làm Bắp rang đậu phộng caramen

Cho 2 người

Bắp mĩ hạt khô 50 gr (Bạn có thể tìm mua bắp dùng rang bơ ở các tiệm tạp hóa hay trong siêu thị) Lạc rang muối 1 chén Đường nâu 1 chén Vani 2 muỗng cà phê Giấm trắng 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Bột nở 1/2 muỗng cà phê Bơ lạt 20 gr

Cách chế biến Bắp rang đậu phộng caramen

  • Làm nóng lò thủy tinhLàm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 120oC trong 5 phút. Lót giấy lên khay nướng, cho bắp rang và đậu phộng lên.Bước 1 Làm nóng lò thủy tinh Bắp rang đậu phộng caramen
  • Làm caramenĐun nóng nồi ở nhiệt độ trung bình thấp, cho vào bơ, đường nâu khuấy đều, nấu sôi trong thời gian chừng 4 phút để được caramen. Trong khi đó, đồng thời cho vào tinh dầu vani, giấm, muối, bột nở và khuấy đều.

Bước 2 Làm caramen Bắp rang đậu phộng caramen

  • Nướng bắp và đậu phộngCho từ từ hỗn hợp này vào bắp rang và đậu phộng, khuấy nhẹ cho đều. Nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C hoặc cho đến khi caramen sánh lại và khô, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

Bước 3 Nướng bắp và đậu phộng Bắp rang đậu phộng caramen

  • Hoàn thànhKhi bắp đã nở đều, caramen đã sánh và khô, lấy khay ra khỏi lò nướng, để nguội và thưởng thức thôi nào.

Bước 4 Hoàn thành Bắp rang đậu phộng caramen

Cách 4: Cách làm bắp rang đậu phông caramen bằng lò nướng ngon như mẹ làm

Nguyên liệu

  • 5 chén hạt bắp nổ1 chén lạc rang muối
  • 1 và ¼ chén đường nâu
  • ¼ chén bơ không lạt
  • 2 muỗng cà phê vani
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ¼ muỗng cà phê bột nở

Cách làm bắp rang đậu phộng

Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 120oC. Lót giấy lên khay nướng, cho bắp rang và đậu phộng lên.

Đun nóng xoong ở nhiệt độ trung bình thấp, cho vào bơ, đường nâu khuấy đều, nấu sôi trong thời gian chừng 4 phút để được caramen. Trong khi đó, đồng thời cho vào tinh dầu vani, giấm, muối, bột nở và khuấy đều.

Cho từ từ hỗn hợp này vào bắp rang và đậu phộng, khuấy nhẹ cho đều. Nướng trong khoảng 1 giờ 20 phút hoặc cho đến khi caramen sánh lại và khô, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

Khi caramen đã sánh và khô, lấy khay ra khỏi lò nướng, dùng dao đè mặt trên và nạo lớp hỗn hợp phía dưới đáy xoong ra. Cho vào chảo, để nguội.

Cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng thủy tinh

Thành phẩm

Món bắp rang đậu phộng caramen sẽ ngon hơn khi dùng kèm với đồ uống lạnh và có hạn sử dụng khoảng 1 tuần trong điều kiện bảo quản kín gió.

Cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng thủy tinh

Cách 5: Cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng cực ngon cho gia đình vào cuối tuần

Nguyên liệu làm Bắp rang đậu phộng caramen

Cho 2 người

  • Bắp mĩ hạt khô 50 gr
  • Lạc rang muối 1 chén
  • Đường nâu 1 chén
  • Vani 2 muỗng cafe
  • Giấm trắng 1 muỗng cafe
  • Muối 50% muỗng cafe
  • Bột nở 50% muỗng cafe
  • Bơ lạt 20 gr

Các công đoạn làm bắp rang đậu phộng caramen

Làm nóng lò thủy tinh

Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng chừng 120 oC trong 5 phút. Lót giấy lên khay nướng, cho bắp rang và đậu phộng lên .Bước 1 Làm nóng lò thủy tinh Bắp rang đậu phộng caramen

Làm caramen

Đun nóng nồi ở nhiệt độ trung bình thấp, cho vào bơ, đường nâu khuấy đều, nấu sôi trong thời hạn chừng 4 phút để được caramen. Trong khi đó, đồng thời cho vào tinh dầu vani, giấm, muối, bột nở và khuấy đều

Bước 2 Làm caramen Bắp rang đậu phộng caramen

Nướng bắp và đậu phộng

Cho từ từ hỗn hợp này vào bắp rang và đậu phộng, khuấy nhẹ cho đều. Nướng trong khoảng chừng 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C hoặc cho đến khi caramen sánh lại và khô, đôi lúc khuấy nhẹ .Bước 3 Nướng bắp và đậu phộng Bắp rang đậu phộng caramen

Hoàn thành

Khi bắp đã nở đều, caramen đã sánh và khô, lấy khay ra khỏi lò nướng, để nguội và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào .

Bước 4 Hoàn thành Bắp rang đậu phộng caramen

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng

Tải ngay cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng

Video hướng dẫn cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mẹo thực hiện món bắp rang caramen thành công:

  • Ngoài cách làm bắp rang bơ này, bạn có thể làm bắp rang bơ bằng các loại nồi, chảo chống dính, nồi cơm điện hoặc máy làm bắp rang bơ chuyên dụng.
  • Đây là cách làm bắp rang bơ caramen, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để biến tấu đa dạng hơn. Ví dụ: Làm bắp rang bơ cay lạ miệng với ớt bột và sa tế, làm bắp rang bơ vị trà xanh với bột trà xanh matcha,…
  • Khi chọn bắp, bạn nên chọn những hạt bắp khô, hạt bắp với độ tuổi trung bình không quá già hoặc quá non. Bạn có thể chọn hạt bắp vàng hoặc hạt bắp trắng đều được.
  • Khi làm bắp rang bơ, hạt bắp sẽ nổ ra rất to vì vậy bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều hạt. Khi sử dụng bơ chỉ nên dùng bơ nhạt, không nhất thiết phải dùng đến bơ ngọt.

Kết luận

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bắp rang đậu phộng caramen bằng lò nướng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post