Updated at: 28-09-2022 - By: Hoàng Cường

Món bắp rang bơ giòn giòn, áo bên ngoài lớp caramel thơm ngọt, vừa coi phim vừa nhâm nhi cuối tuần thì còn gì bằng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bắp rang bơ vị caramel cập nhật mới nhất 12/2022.

Một vài điều bạn chưa biết về Caramel

Caramen Là Gì?

Caramen hay Caramelisation được hiểu nôm na là quá trình oxy hóa của đường, loại bỏ nước khỏi đường, một kỹ thuật được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tạo ra màu nâu và hương vị hấp dẫn. Caramen thường xuất hiện trong các món ăn như bánh flan, cream brulee… Hoặc đối với thịt kho, cá kho, nước ướp thịt nướng… chúng ta thường sử dụng đường để làm màu Caramen.

” alt=”” aria-hidden=”true” />nuoc caramen con goi la nuoc hang

Nước Caramen còn được gọi là nước hàng hay đường thắng là một loại nước có màu nâu, thu được bằng cách đun các loại đường (Nguồn: Internet)

Caramen Được Hình Thành Như Thế Nào?

Caramen được hình thành với sự tan chảy của đường ở nhiệt độ cao tiếp theo là tạo bọt. Sau đó, sự bốc hơi của nước tạo ra một loạt các hương vị phức tạp, tiếp theo là sự phát triển màu sắc khi đường tan chảy ở 110 độ C.

Hương Vị Của Caramen

Caramen được sử dụng làm gia vị và hương vị cho các loại thức ăn ngọt như bánh, kẹo, sữa, chè… Bởi nó không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, bao gồm tinh bột kết hợp với đường, cung cấp cho bạn một phần năng lượng tạm thời cho cơ thể. Tuy nhiên, nó cũng sẽ hấp dẫn bạn với vị ngọt ngào, khiến bạn ăn nhiều hơn, khi đó tinh bột và đường sẽ là nguồn nguyên liệu cho quá trình chuyển hóa năng lượng thành mỡ trong cơ thể.

Tổng hợp 5 cách làm bắp rang bơ vị caramel cập nhật 12/2022

Cách 1: Cách làm bắp rang bơ caramel ngon y chang dùng máy

Nguyên liệu làm Bắp rang bơ vị caramel

Cho 2 người

  • Bắp 150 gr(bắp chuyên nổ bỏng có hạt cứng màu cam)
  • Đường cát 200 gr
  • Bơ lạt 60 gr
  • Dầu ăn 30 ml
  • Bột vani sugar 8 gr(loại vani có vị ngọt chuyên làm bánh)

Cách chế biến Bắp rang bơ vị caramel

  • Nổ bắp

    Đặt nồi lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì đổ 150gr bắp vào nồi, dùng đũa đảo vài vòng và đậy nắp lại. Khi nào nghe tiếng bụp (tiếng bắp nổ), nhấc nồi lên xoay theo chiều kim đồng hồ vài vòng rồi lại đặt xuống.

    Cứ 15 giây nhấc nồi lên xoay vòng,lặp lại đến khi nào không còn nghe tiếng bắp nổ nữa thì thôi. Nhấc nồi bắp ra,đổ bắp ra khay cho nguội (nhớ phải để nguội nhé).

    Mách nhỏ:

    • Trong quá trình bắp nổ, bạn không được mở nắp xem vì bắp sẽ nổ văng ra ngoài và đôi khi có thể gây nguy hiểm cho bạn.
    • Việc xoay nồi giúp bắp được nổ đều, vì lúc này bạn không thể mở nắp và dùng đũa đảo bắp.

    Bước 1 Nổ bắp Bắp rang bơ vị caramel
    Bước 1 Nổ bắp Bắp rang bơ vị caramel

  • Làm sốt caramel

    Đặt 1 nồi to khác lên bếp,cho 200gr đường và 30ml nước vào nồi. Không dùng đũa khuấy, bạn cứ đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường bắt đầu ngả màu cánh gián (màu caramel).

    Lưu ý: Bạn không nên dùng đũa khuấy nhiều lần, vì khi đường chưa tan mà bạn khuấy sẽ dễ làm được bị vón cục và không lên màu.

    Bước 2 Làm sốt caramel Bắp rang bơ vị caramel
    Bước 2 Làm sốt caramel Bắp rang bơ vị caramel

  • Trộn bắp nổ với caramelKhi đường ngả màu cánh gián bạn cho vào thêm 50ml nước, 60gr bơ lạt, dùng đũa khuấy tan bơ trên lửa vừa rồi cho bắp vào đảo khoảng 2 phút cho bắp áo đều phần sốt caramel rồi tắt bếp.Cuối cùng bạn cho khoảng 8gr bột vani sugar vào nồi bắp. Đậy nắp và xóc đều lên cho bắp được thơm ngon hơn.Bước 3 Trộn bắp nổ với caramel Bắp rang bơ vị caramel
    Bước 3 Trộn bắp nổ với caramel Bắp rang bơ vị caramel
  • Thành phẩmMón bắp rang bơ cực đơn giản, vị ngọt thanh thơm lừng caramel, bắp nổ đều và giòn giòn không chỉ làm các bé say mê mà cả người lớn cũng phải ghiền món ăn vặt này đấy nhé!
  • Bước 4 Thành phẩm Bắp rang bơ vị caramel

Cách 2: Cách làm bắp rang bơ caramel theo công thức của chị Mai Ro

Nguyên Liệu

  1. 90 gr ngô hạt
  2. 25 gr bơ
  3. 1 tbsp dầu ăn
  4. 160 gr đường
  5. 50 ml nước
  6. 35 gr bơ
  7. 6 gr muối
  8. 1 tbsp mật ong

Các bước

Nổ bỏng: Cho 25gr bơ + dầu ăn vào nồi inox đế dày, đun tan chảy. Cho ngô vào nồi. Đảo đều và đóng nắp. Để ngô nổ hết, rồi đổ bỏng ra âu rộng.

Làm sốt salted caramel: Đặt nồi inox nhỏ lên bếp. Cho đường + nước, đun đến khi ngả màu cánh gián nhạt. Cho bơ, muối, mật ong vào đường, tắt bếp, quậy cho tan hết.

Trút sốt caramel vào bỏng ngô, dùng nui gỗ đảo đều. Khoảng 10 phút là đường nguội, bỏng sẽ giòn.

Bỏng ngô caramel hình đại diện món

Cách 3: Cách làm bắp rang bơ vị caramel theo công thức của bạn Nhược Trần

Thành phần

  • Khẩu phần: 4 người
  • Bắp hột100 Gr
  • Đường trắng80 Gr
  • 30 Gr
  • Nước100 ml

Hướng dẫn thực hiện

1.

Bạn có thể lên mạng để mua loại bắp nổ chuyên dụng dùng để làm bắp rang bơ này nhé! Đặt bắp hột lên cân đủ 100g là được. Đun nóng chảo đáy phẳng và dày, đổ bắp nổ vào, đảo đều rồi đậy nắp thủy tinh lên trên cho kín. Đun lửa nhỏ cho đến khi bắp nổ bung lên hoàn toàn là được.

2.

Đổ 80g đường trắng và 110ml nước lọc vào chảo đáy dày, đun lửa lớn cho tan đường và sôi rồi hạ lửa vừa. Đun tiếp cho thành caramel thì cho bơ vào, khuấy tan đều. Lúc này nên hạ nhỏ lửa thôi nhé! Nhanh tay cho bắp rang vào đảo đều cho quyện sốt caramel thì tắt bếp.

3.

Cho bắp ra bơ ra rổ, đợi cho hơi nguội là có thể dùng rồi nhé! Những lúc ngồi xem phim cùng gia đình thì món bắp rang bơ caramel thơm ngon, hấp dẫn này thích hợp dùng nhâm nhi ăn chơi cực thích luôn nhé! Hãy bỏ túi ngay cách làm bắp rang bơ caramel đơn giản này để những lúc rảnh rỗi có thể triển ngay và thưởng thức cùng cả nhà nào!

Cách 4: Cách làm bắp rang bơ vị caramel cực ngon để quây quần bên gia đình

Nguyên liệu:

  • 100g ngô dành cho lò vi sóng ( ngô khô)
  • 200g đường
  • 50g bơ
  • 240 ml sữa tươi
  • 60ml dầu ăn
  • 80ml nước

Cách làm:

bap-rang-bo-caramel-2

Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho ½ số ngô dành cho là vi sóng vào trong túi giấy. Gập miệng túi xuống 3-4 lần, rồi cho vào lò vi sóng quay 2 phút, bỏ ra sóc đều và cho tiếp vào lò vi sóng thêm 2 phút nữa là được. Số ngô còn lại các bạn làm tương tự. Vì khi ngô nổ thành bỏng thì ngô sẽ nở ra rất nhiều nên các bạn chỉ lầm ít một thôi nhé.

Nếu các bạn mua loại ngô khô ở chợ thì có thể làm như sau: chuẩn bị một nồi sâu đáy, chịu được áp suất cao. Cho dầu ăn vào nồi đun nhỏ lửa cho tới khi dầu nóng già thì cho ngô vào, đạy nắp kín. Khi ngô bắt đầu nổ thì ta lắc nhẹ nồi 5 vòng theo chiều kim đồng hồ, khi tiếng ngổ giảm dần và hết thì cho ra khay đã chuẩn bị.

Bước 2:

Chuẩn bị sốt caramel: cho bơ vào đun cho bơ tan chảy, sau đó cho đường và nước vào đun sôi cho tới khi đường bắt đầu hoà tan toàn bơ. Đậy vung lại và đun lửa nhỏ liu riu khoảng vài phút. Sau đó, mở vung rồi lắc nồi, cho lửa đều và đun khoảng 30 giây – 1 phút nữa khi đường có màu nâu nhạt.

bap-rang-bo-caramel-3

Cho nồi ra khỏi bếp lắc nhẹ rồi cho sữa tươi đã được làm nóng vào nồi. Đặt nồi lên bếp đun tiếp vài phút nữa. Khi thấy hỗn hợp sốt caramel có màu cánh gián đẹp thì tắt bếp.

Bước 3:

Cho bỏng ngô vào một bát sâu lòng rồi đổ sốt caramel ở trên vào trộn đều cho tới khi bỏng ngô đã phủ đều caramel. Chờ cho nguội là các bạn đã có thể thưởng thức món bắp rang bơ caramel ngon tuyệt.

bap-rang-bo-caramel-1

Chúc các bạn thành công và có một đĩa bắp rang bơ caramel để thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá thế này nhé!

Cách 5: Cách làm bắp rang bơ vị carmel ngon như mua ngoài quán

NGUYÊN LIỆU CHO PHẦN BẮP RANG

  • 42gram ngô đã tách hạt
  • 1,5 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vât

NGUYÊN LIỆU CHO PHẦN XỐT CARAMEN

  • 225gram bơ nhạt
  • 400gram đường nâu (đường trắng)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê baking soda
  • 1 muỗng cà phê bột vani

DỤNG CỤ CẦN CHUẨN BỊ

  • Nồi hoặc chảo có nắp đậy
  • Tô trộn Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây
  • Phới trộn

CÁCH LÀM MÓN BẮP RANG BƠ CARAMEN

CÁCH LÀM BẮP NỔ

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

Bước 2: Cho 2-3 hạt ngô vào nồi, đậy nắp và chờ đến khi hạt ngô nở bung ra để chắc chắn dầu đã đủ nóng. Sau đó cho nốt phần ngô còn lại vào, lắc đều để dầu ăn bao phủ hết các hạt ngô.

Bước 3: Thực hiện đậy nắp nồi tránh khi bắp nở sẽ dễ văng ra ngoài. Khi nghe tiếng bắp nổ gần hết, vặn nhỏ lửa để bắp rang không bị cháy.

Bước 4: Khi bắp đã nở bung hết, thực hiện tắt bếp, đổ phần bắp vừa nổ ra tô trộn.

CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN XỐT CARAMEN

Bước 1: Thêm 400gram đường nâu (hoặc đường trắng), 113gram bơ cắt lát và 1 muỗng cà phê (6gram) muối vào nồi, đun lửa vừa khoảng 5-7 phút đến khi sôi.

Tốt nhất nên sử dụng bơ nhạt khi chế biến nước xốt caramen. Nếu không có bơ nhạt, có thể thay thế bằng bơ mặn nhưng không bỏ thêm muối.

Bước 2: Khi hỗn hợp caramen sôi, vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa. Trong suốt quá trình đun liên tục khuấy đều tay đến khi nước xốt đặc lại.

Bước 3: Tắt bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê (5gram) baking soda và tiếp tục khuấy đều đến khi tạo thành một hỗn hợp caramen màu nâu vàng, sánh mịn.

Sponsor

Bước 4: Cho thêm 1 muỗng cà phê bột vani để nước xốt thêm dậy mùi.

Bước 5: Đổ hỗn hợp nước xốt caramen lên phần bắp đã nổ sau đó trộn đều và để nguội.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ CÁCH TRANG TRÍ

Có thể để phần bắp rang ngay trong bát hoặc cho vào những chiếc cốc giấy xinh xắn. Rưới thêm một chút sô-cô-la trắng hoặc sô-cô-la đen tan chảy giúp làm phong phú thêm hương vị cho món ăn.

Bắp rang bơ khi hoàn thành có màu nâu vàng, óng đẹp của caramen. Khi ăn vẫn giữ được độ thơm giòn.

cách làm bắp rang bơ caramel

CÁCH THƯỞNG THỨC MÓN BẮP RANG BƠ CARAMEN

Bạn có thể thưởng thức món bắp rang bơ caramen như một món ăn vặt vào buổi chiều hoặc dùng làm món snack ngon miệng cho những buổi tụ họp với bạn bè hay trở thành những món quà xinh xắn dành tặng người thân

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bắp rang bơ vị caramel

Tải ngay cách làm bắp rang bơ vị caramel

Video hướng dẫn cách làm bắp rang bơ vị caramel

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bắp rang bơ vị caramel ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bắp rang bơ vị caramel, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản

  • Để bắp có thể nổ bạn nên mua loại bắp Mỹ và đảm bảo bắp khô
  • Để bắp nổ thật nguội bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp và bảo quản nhiệt độ bình thường được khoảng 2 ngày.

Kết luận

Hy vọng món bắp rang bơ vị caramel sẽ đem đến gia đình bạn một món ăn vặt thơm ngon sum vầy những buổi tối. Chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bắp rang bơ vị caramel cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post