Bánh Yorshire pudding giòn xốp, vừa thơm béo vị trứng và bơ lại vô cùng thơm ngon. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm bánh Yorshire pudding cập nhật mới nhất 04/2024.
Đôi lời về Yorkshire pudding
Yorkshire pudding là một món ăn phổ biến của người Anh bao gồm một chiếc bánh nướng được làm từ bột bánh bao gồm trứng, bột và sữa hoặc nước.
Nó là một loại thực phẩm đa năng có thể được phục vụ theo nhiều cách tùy thuộc vào sự lựa chọn nguyên liệu, kích cỡ của bánh pudding và các thành phần đi kèm của món ăn.
Yorkshire pudding là một công thức cổ điển của Anh và một trong những thành phần chính của món ăn dân tộc của nước Anh là thịt bò nướng và bánh pudding Yorkshire.
Hãy nghĩ đến việc làm cho gia đình mình một bữa ăn tối giữa tuần. Trẻ em khá thích chúng đặc biệt là với nước sốt thịt.
Ở Yorkshire, bánh pudding truyền thống được phục vụ với nước sốt như một món ăn bắt đầu theo sau là thịt và rau. Bánh pudding nhỏ hơn được nấu trong hộp muffin được phục vụ cùng với thịt và rau.
Tổng hợp 7 cách làm bánh Yorshire pudding cập nhật 04/2024
1. Cách làm bánh Yorshire pudding thơm béo cho tiệc Giáng Sinh thêm hấp dẫn
Nguyên liệu làm Bánh Yorshire pudding cho 4 người
- Bột mì đa dụng 140 gr
- Trứng gà 4 quả
- Sữa tách béo 200 ml (hoặc sữa tươi không đường)
- Dầu hướng dương 6 muỗng cà phê (hoặc dầu thực vật khác)
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, phới trộn, khuôn bánh cupcake inox,…
Cách chế biến Bánh Yorshire pudding
Trộn hỗn hợp bột bánh
Bạn cho bột mì đa dụng vào tô, thêm 4 quả trứng gà, dùng phới trộn đều và thêm 200ml sữa tách béo, tiếp tục dùng phới trộn đều nhẹ nhàng đến khi thu được hỗn hợp bột loãng, mịn.
Tiếp đó bạn bọc miệng tô bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng, nhiều nhất là để qua đêm (8 tiếng).
Làm nóng dầu
Bạn chuẩn bị sẵn khuôn 12 cái bánh cupcake nhỏ (hoặc khuôn 6 cái bánh lớn), bạn cho vào mỗi ô khuôn 1/2 muỗng cà phê dầu hướng dương.
Để nhiệt độ trong lò được ổn định bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút, sau đó cho khuôn bánh vào nướng 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C.
Đổ khuôn và nướng bánh
Bạn lấy tô bột bánh trong tủ lạnh ra, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, dùng phới khuấy đều một lần nữa.
Tiếp đó khi thấy dầu trong khuôn đã nóng sôi bóc khói, bạn mở cửa lò nướng và cẩn thận lấy khuôn ra, bạn đổ bột vào từng ô, đổ khoảng 1/3 khuôn. Cho lại vào lò nướng và nướng trong 15 – 18 phút ở nhiệt độ 220 độ C .
Mách bạn:
- Thao tác lấy khuôn dầu nóng và đổ bột vào khuôn phải nhanh chóng để bánh nở đẹp hơn nha.
- Tuyệt đối không mở lò trong khi nướng bánh vì sẽ làm bánh xẹp.
Thành phẩm
Bánh Yorshire pudding đã hoàn thành, bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và vị thơm hấp dẫn, vỏ ngoài giòn và bên trong thơm mùi bơ trứng rất ngon miệng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Yorshire pudding là gì?
- Yorkshire pudding là món bánh có xuất sứ tại miền Yorkshire, nước Anh và từ lâu đã trở thành một trong các món ăn rất nổi tiếng trong nghệ thuật ẩm thực truyền thống của quốc gia này.
- Thông thường, người Anh thường ăn bánh này vào buổi trưa của các ngày chủ nhật “The British Sunday pudding”, kết hợp với thịt nướng và nước sốt có vị giấm chua hoặc mù tạt Anh cay nồng, các loại rau củ như khoai tây nướng, cải xanh hay cà rốt.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn không khuấy hỗn hợp bột quá đặc, bông cứng.
- Bạn có thể sử dụng dầu thực vật khác như dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu hạt cải,… trừ dầu ô liu nha, vì dầu ô liu có điểm bốc khói thấp nên không thích hợp dùng để chế biến các món có nhiệt độ cao (hơn 200 độ C).
- Bạn cũng có thể sử dụng mỡ heo hoặc mỡ bò để làm món bánh Yorshire pudding chuẩn vị hơn. Bạn mua mỡ về thắng rồi đem cho vào tủ lạnh để mỡ đông lại và thực hiện món ăn.
- Bạn nên cho hỗn hợp bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh bột, bột lạnh khi gặp khuôn có dầu nóng sẽ giúp bánh nở đẹp hơn.
- Không mở cửa lò cho đến khi bánh nở xong vì mở lò trong quá trình nướng sẽ làm bánh xẹp.
- Bạn nên chuẩn bị chính xác các nguyên liệu và thực hiện đúng thao tác, nướng đúng nhiệt độ để làm bánh thành công.
Cách bảo quản bánh
- Sau khi nướng bánh bạn chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông chuyên dùng đựng thực phẩm buộc kín miệng hoặc cho bánh vào hộp đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được từ 3 – 5 ngày.
- Không cất bánh khi còn nóng vì bánh có thể tạo ra hơi ẩm làm bánh nhanh hỏng.
2. Cách làm bánh Yorkshire pudding ngon mê ly
Cách làm bánh Yorkshire pudding gồm các nguyên liệu sau:
- 120 g bột mì
- 280 ml sữa
- 3 quả trứng
- 150 ml dầu thực vật
- Hạt tiêu đen tươi
- Muối
Dụng cụ cho cách làm bánh Yorkshire pudding là:
- 1 cái bát
- 1 cái rây
- 1 khay thiếc nướng bánh lớn kích cỡ 30×20
- 1 máy đánh kem bằng tay hoặc điện
Cách làm bánh Yorkshire pudding được thực hiện như sau:
Bước 1: Đổ dầu ăn vào khay nướng. Chúng ta cần phải làm nóng dầu ăn trước khi cho hỗn hợp bánh vào. Nhiệt độ lò nướng cần phải được đặt đến 220 º C hoặc mức 7.
Bước 2: Nhẹ nhàng lọc bột vào tô. Sau khi lọc xong bạn hãy tạo một cái lỗ vừa ở giữa để đập trứng vào.
Bước 3: Đập trứng vào bột rồi đánh đều tay.
Bước 4: Tiếp theo thêm muối và sữa vào rồi tiếp tục đánh đều tay cho đến khi bột thật mịn.
Bước 5: Khi dầu ăn trong lò đã nóng. Chúng ta đổ từ từ bột vào khay nướng rồi đưa vào trong lò.
Bước 6: Bánh Yorkshire pudding nướng khoảng từ 15 đến 20 phút để bánh nở và được giòn. Khi chín cũng sẽ chuyển màu vàng-nâu.
Ngay khi bánh Yorkshire pudding đã chín. Bạn lấy bánh Yorkshire pudding ra khỏi lò và có thể dùng ngay được.
Cách làm bánh Yorkshire pudding đã hoàn thành. Cùng mời các thành viên trong gia đình cùng thưởng món bánh thơm ngon hấp dẫn này nhé!
3. Cách làm bánh pudding yorkshire truyền thống của người Anh
Nguyên liệu
- 4 quả trứng lớn
- 11/2 cup sữa tươi
- 11/4 cup bột mì
- 1/2 tsp muối hột
- 4 cup dầu oliu (nếu dùng kèm với thịt nướng, bạn nên dùng mỡ bò thay cho dầu oliu, bánh sẽ có mùi vị đậm đà hơn)
Cách làm
- Cho trứng, sữa, bột và muối vào máy xay sinh tố, xay đến khi mọi nguyên liệu được trôn đều. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30′.
- Làm nóng lò ở 220 độ C.
- Trong khay bánh muffin loại 12 cái: cho khoảng 1tsp dầu oliu vào mỗi khuôn. Cho vào lò nướng ở ngăn trên cùng, đợi đến khi dầu thật nóng (bắt đầu bốc khói).
- Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 3/4 khuôn bánh và cho lại vào lò nướng trong khi khay còn nóng.
- Nướng đến khi bánh pudding chuyển sang màu nâu vàng, giòn và nở đều (khoảng 15′ – 20′). Trong lúc nướng không mở lò để tránh bị xẹp bánh.
Yorkshire Pudding ngoài việc ăn kèm với nước sốt thịt nướng, khoai tây nghiền hay xúc xích trong bữa ăn chính, còn có thể làm món tráng miệng nếu ăn chung với mứt (loại này nên dùng dầu oliu khi làm bánh).
4. Cách làm yorkshire pudding
Nguyên liệu làm yorkshire pudding
- 140g bột mì thường;
- 4 quả trứng;
- 200ml sữa;
- Dầu hướng dương: Một loạt các loại dầu có thể được sử dụng để nướng. Nếu không có dầu hướng dương thì có thể chuẩn bị dầu thực vật.
Cách làm Yorkshire pudding
Đổ vào mỗi lỗ trên vỉ lò nướng một lượng dầu hướng dương, sau đó cho vào lò vi sóng để làm sôi dầu (khoảng 3- 4 phút). Trong lúc đó hãy chuẩn bị hỗn hợp Yorkshire:
- Cho 140g bột mì vào một cái bát và đánh 4 quả trứng cho đến khi mịn;
- Dần dần thêm 200ml sữa và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn không bị vón cục. Có thể thêm muối và hạt tiêu;
- Lấy vỉ nướng ra khỏi lò. Cẩn thận và đổ đồng đều bột lên các lỗ vỉ nướng đang sôi dầu;
- Đặt vỉ nướng trở lại trong lò và nướng trong 20-25 phút cho đến khi pudding phồng lên và chuyển sang màu nâu.
5. CÁCH LÀM BÁNH YORKSHIRE PUDDING ĂN DẶM CHO BÉ
Nguyên liệu:
- 150 g bột mì hữu cơ
- 225 ml sữa tươi ( bé trên 1 tuổi)
- 1 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 50 ml dầu hạt cải
- Một ít muối ( bé trên 1 tuổi)
- Vài quả mận chín (mận Bắc)
- Mật ong, nước cốt chanh
- Sữa chua hoặc kem lạnh.
Cách làm bánh pudding ăn dặm cho bé:
- Đầu tiên, bạn thái mận thành lát rồi ngâm với nước cốt chanh cùng mật ong một lúc cho ngấm.
- Làm nóng lò nướng ở 220 độ C.
- Rây bột vào tô, sau đó thêm một ít muối. Tiếp tục thêm một quả trứng và lòng đỏ rồi trộn đều tất cả.
- Sau đó, đổ sữa vào từ từ rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp thật đều.
- Chuẩn bị khuôn muffin, đổ khoảng 5ml dầu vào mỗi khuôn.
- Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng, nướng trong khoảng 5 phút cho dầu nóng.
- Sau đó, lấy khuôn ra và cho phần hỗn hợp bột vào.
- Cuối cùng, bạn cho khuôn vào lò, nướng trong khoảng từ 20-25 phút đến khi bánh nở ra và chuyển màu vàng nâu.
- Dọn ra ăn kèm với mận và sữa chua.
6. Bánh pudding cổ điển Yorkshire
Bánh pudding Yorkshire cổ điển đòi hỏi các sản phẩm theo tỷ lệ sau:
- 3 quả trứng gà;
- 175 ml sữa;
- 50 ml nước uống;
- 125 g bột;
- Muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật cho khuôn mỡ
Cách nướng:
- Hãy chắc chắn để bôi trơn các món nướng cho bánh nướng xốp hoặc bánh nướng xốp với bơ trước khi nhào, đặt nó vào lò nướng, nên được bật. Lò nướng và hộp thiếc nên nóng tốt (220 độ).
- Mọi thứ đều đơn giản với bột: cho tất cả các nguyên liệu vào tô và trộn với máy trộn, đánh kem hoặc nĩa. Bạn nên có một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất, như bánh kếp. Bột cho nướng này có thể được chuẩn bị ba giờ trước khi nướng và làm lạnh. Từ bột lạnh, một chiếc bánh pudding tráng lệ hơn thu được do nhiệt độ giảm mạnh.
- Nhanh chóng điền vào mười hai hình thức cupcake nóng làm đôi, với tối đa 2/3 bột và trở lại lò nướng. Sau 15-20 phút, lấy bánh pudding Yorkshire thành phẩm.
7. Bánh Pudding Yorkshire đơn giản và nước sốt hành tây đậm đà
Công thức bánh Pudding Yorkshire
Thành phần
Puddings
- 4 quả trứng lớn
- 3/4 cup cộng thêm 1 thìa sữa
- 3/4 cup cộng thêm 1 thìa bột mì đa dụng
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng canh mỡ lợn hoặc dầu thực vật
- Nước sốt
- 2 củ hành tây cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 thìa bơ không ướp muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê giấm balsamic
- 750 ml (khoảng 3 1/2 chén) nước dùng bò
- 4 thìa cà phê bột ngô
- 4 thìa cà phê nước lạnh
- Muối, để nếm
- Hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử
Bánh Pudding Yorkshire
Các bước cần thực hiện
- Thu thập các thành phần.
- Đổ trứng và sữa vào một cái bát trộn lớn và thêm một chút muối. Đánh bông kỹ bằng máy đánh trứng điện hoặc máy đánh trứng cầm tay. Để yên trong 10 phút.
- Rây dần cùng một khối lượng bột (như trứng) vào hỗn hợp sữa và trứng, một lần nữa dùng máy đánh trứng điện hoặc máy đánh trứng để tạo ra một khối bột không vón cục giống như kem đặc, nếu có bất kỳ phần vón cục nào thì cho qua rây bột mịn sàng.
- Để bột nghỉ trong bếp tối thiểu 30 phút, lâu hơn nếu có thể — tối đa vài giờ.
- Khi đã sẵn sàng để nấu bánh Pudding Yorkshire của bạn, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ cao nhất có thể, tuy nhiên, không được vượt quá 450 độ F / 230 độ C nếu không chất béo có thể bị cháy.
- Đun chảy dầu và bơ trong một cái chảo lớn ở nhiệt độ nhẹ. Cho hành tây vào và đậy nắp lại. Nấu từ từ trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm và trong mờ.
- Thêm đường và giấm balsamic vào hành tây và khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút.
- Thêm nước dùng và đun sôi nhẹ không đậy nắp trong 5 phút.
- Trong bình hoặc bát cách nhiệt, trộn bột ngô với nước lạnh thành hỗn hợp sệt. Đổ một ít nước thịt nóng vào hỗn hợp tinh bột và trộn kỹ. Đổ lại hỗn hợp tinh bột vào nước thịt, tăng mức lửa lên cao và đun sôi trong 10 phút hoặc cho đến khi nước thịt hơi sệt lại. Hay giữ cho âm cho đến khi được phục vụ.
- Đặt một miếng mỡ lợn nhỏ bằng hạt đậu, nhỏ giọt hoặc một muỗng cà phê bột ngọt. Cho dầu thực vật vào hộp thiếc bánh Pudding Yorkshire mà bạn chọn, hoặc hộp thiếc có lỗ 4 x 2 inch / 5 cm hoặc thiếc bánh nướng xốp 12 lỗ và đun nóng trong lò cho đến khi mỡ bốc khói. Cho vào một chiếc máy đánh trứng tốt khác, thêm 2 muỗng canh nước lạnh và đổ bột vào một phần ba mỗi phần hộp rồi nhanh chóng quay lại lò.
- Để bánh Pudding Yorkshire chín cho đến khi có màu nâu vàng trong khoảng 20 phút. Lặp lại bước cuối cùng một lần nữa cho đến khi sử dụng hết bột.
- Cho bánh Pudding Yorkshire ra đĩa dùng nóng với nước sốt hành thơm ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh Yorshire pudding
Tải ngay cách làm bánh Yorshire pudding
Video hướng dẫn cách làm bánh Yorshire pudding
Mua nguyên liệu làm bánh Yorshire pudding ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh Yorshire pudding, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách tốt nhất để hâm nóng bánh pudding Yorkshire là gì?
Nếu bạn còn thừa bánh pudding Yorkshire (như thể điều đó sẽ xảy ra) thì bạn có thể hâm nóng chúng. Chỉ cần cho chúng vào lò ở nhiệt độ 220ºC / quạt 200ºC trong vài phút để làm ấm. Đừng muốn hâm nóng chúng trong lò vi sóng vì chúng sẽ nhão và dai, sử dụng lò nướng giúp chúng luôn giòn và cũng rất nhanh.
Làm thế nào để bạn làm bánh pudding Yorkshire với một lỗ ở giữa?
Đong một thìa cà phê dầu vào mỗi lỗ của khay 12 bánh, hoặc một thìa dầu vào mỗi lỗ của hộp thiếc 4 lỗ, hoặc 3 thìa canh vào thiếc rang. Chuyển vào lò nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi đường ống dầu nóng. Cẩn thận lấy ra khỏi lò và đổ bột đều nhau giữa các lỗ hoặc hộp thiếc.
Làm cách nào để nấu bánh pudding Yorkshire đông lạnh?
Khi sẵn sàng nấu, làm nóng lò đến 220C / quạt 200C / gas 7. Đặt Yorkies đông lạnh lên khay nướng và nấu trong 6-8 phút cho đến khi vàng và nóng.
Làm thế nào để bạn hâm nóng bánh pudding Yorkshire đông lạnh?
Bánh pudding Yorkshire có thể được hâm nóng từ đông lạnh, nhưng bạn cần đảm bảo rằng lò nướng của bạn được làm nóng trước đến 425 F trước khi cho chúng vào bên trong. Đặt bánh pudding Yorkshire đông lạnh của bạn lên khay nướng và cho chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong vòng 6-8 phút, để ý đến chúng. Chúng sẽ chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.
Tôi có thể làm bánh pudding Yorkshire vào đêm hôm trước không?
Những chiếc bánh pudding Yorkshire hoàn hảo là để cho người đánh bột nghỉ ngơi. Làm bột vào đêm hôm trước nếu bạn thích, hoặc đông lạnh bánh pudding Yorkshire đã nấu chín để được chuẩn bị tốt hơn.
Bạn có thể cho bánh pudding Yorkshire vào lò vi sóng không?
Để làm bánh Pudding bằng lò vi sóng Yorkshire:
Đặt bánh pudding Yorkshire lộn ngược trên một tờ giấy bếp trong lò vi sóng. Không đậy nắp vì bạn muốn hơi nước phân tán. Lò vi sóng ở công suất cao trong 30-45 giây – cho đến khi đáy (trên cùng) không còn lạnh.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh Yorshire pudding cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
