Updated at: 19-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh Trung Thu Tiramisu với vị cà phê đậm đà, thơm ngon khó cưỡng cùng cách làm vô cùng đơn giản. Món bánh này rất thích hợp cho những bạn không có nhiều kinh nghiệm làm bánh để thử nghiệm, làm tặng cho người thân và bạn bè mình. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh Trung Thu Tiramisu cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh trung thu tiramisu là gì?

Bánh trung thu tiramisu là loại bánh ngọt được biến tấu từ món bánh tráng miệng nổi tiếng của Ý và bánh nướng truyền thống Việt Nam với sự kết hợp của hai thành phần đặc biệt là bột cacao và phô mai. Bánh có phần vỏ mềm ẩm, vị bánh thanh ngọt nhẹ nhàng pha lẫn một chút hương nồng của rượu. Đây là loại bánh trung thu hiện đại rất được giới trẻ yêu thích hiện nay.

bánh trung thu tiramisu

Bánh trung thu vị tiramisu mang đến sự tươi mới bên cạnh các loại bánh trung thu truyền thống (Ảnh: Zing)

Tổng hợp 5 cách làm bánh Trung Thu Tiramisu cập nhật 11/2022

1. Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu siêu đơn giản mà ngon không tưởng

Nguyên liệu làm Bánh trung thu tiramisu cho 4 người

  • Bột mì 160 gr
  • Bột ca cao 30 gr
  • Nước đường bánh nướng 120 gr
  • Dầu ăn 20 gr
  • Kem phô mai 100 gr (cream cheese)
  • Nhân đậu xanh cà phê 100 gr (có thể mua sẵn ở các cửa hiệu làm bánh)
  • Trứng gà. 1 quả

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu tiramisu

Dụng cụ thực hiện

  • Khuôn bánh, lò nướng, tô, chén, chổi phết bánh,…

Cách chế biến Bánh trung thu tiramisu

Trộn bột và cắt phô mai

Rây mịn bột mì và bột ca cao rồi trộn đều. Sau đó cho nước đường và dầu ăn vào và trộn đều, nhồi tới khi bột mịn dẻo là được (tránh nhồi kỹ quá). Sau đó, bọc ni lông và để bột nghỉ 40 phút.

Cắt cream cheese thành những miếng vuông nhỏ 7 gr 1 viên, có thể thay bằng phô mai con bò cười.

Bước 1 Trộn bột và cắt phô mai Bánh trung thu tiramisu

Tạo hình bánh

Chia nhân đậu xanh cà phê thành từng viên nhỏ, mỗi viên 25 gr rồi bọc phô mai vào trong.

Chia bột thành từng viên nhỏ mỗi viên 20 gr rồi bọc kín nhân lại, cho vào khuôn và tạo hình bánh.

Bước 2 Tạo hình bánh Bánh trung thu tiramisu

Nướng bánh

Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra xịt nước và để nguội.

Hoà tan 1 quả trứng gà với 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dầu mè rồi phết 1 lớp mỏng lên bánh. Cuối cùng, nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh Trung Thu sau khi nướng nên để qua ngày bánh sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 4 Thành phẩm Bánh trung thu tiramisu

2. Cách làm bánh trung thu tiramisu nhân phô mai

Nguyên liệu làm bánh

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho 10 cái bánh trung thu tiramisu nhỏ, khối lượng 75g:

Nguyên liệu vỏ bánh:

  • Bột mì: 130g
  • Nước đường bánh nướng: 90g
  • Dầu ăn: 18g
  • Sữa bột: 10g
  • Bột ca cao: 5g

Nguyên liệu nhân bánh:

  • Hạt sen (hoặc đậu xanh): 200g
  • Đường: 90g
  • Dầu ăn: 80ml
  • Bột bánh dẻo: 20g
  • Bột cacao: 40ml (hoặc cà phê đen: 30g)
  • Rượu rum: 30ml
  • Cream cheese: 100g

Nguyên liệu hỗn hợp phết bánh khi nướng:

  • 1 lòng đỏ trứng
  • Sữa tươi không đường: 3 thìa cà phê
Bánh trung thu Tiramisu

Thành phần bánh trung thu tiramisu có sự kết hợp của khá nhiều nguyên liệu (Ảnh: sưu tầm)

Hướng dẫn làm bánh trung thu tiramisu

Bước 1: Làm nhân bánh trung thu tiramisu phô mai

  • Hạt sen lấy bỏ tâm sen (đậu xanh đãi vỏ) rửa sạch, ngâm nước qua đêm cùng ½ thìa muối.
  • Sau khi ngâm qua một đêm, hạt sen (đậu xanh) xả sạch lại với nước, cho vào nồi, thêm đường, nấu cùng 1 lít nước lọc đến khi sôi, khuấy đều và vớt bọt liên tục. Sau đó, chỉnh lửa nhỏ ninh đến khi nhừ thì tắt bếp.
  • Chờ hạt sen (đậu xanh) nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 200ml nước lọc và tiến hành xay nhiều lần đến khi nhuyễn mịn.
  • Sử dụng rây lọc để lược bỏ phần cặn xơ của hỗn hợp hạt sen/đậu xanh đã xay.
  • Cho hỗn hợp nhân hạt sen/đậu xanh vào chảo, sên với lửa vừa, thêm vào từng chút một dầu ăn và chú ý khuấy đều liên tục.
  • Đổ bột cacao vào chén, thêm lượng nước sôi vừa đủ để tạo thành hỗn hợp dạng sệt, thêm rượu rum vào, trộn đều.
  • Cho hỗn hợp cacao vào chảo hạt sen đang sên, đến khi nhân gần đạt thì rây bột bánh dẻo vào, vừa rây vừa đảo đều để bột hòa quyện vào nhân.
  • Sên đến khi nhân bóng mượt, không còn dính chảo thì tắt bếp.
  • Cho nhân bánh vào một cái tô, dùng màng thực phẩm bọc lại để nhân nguội từ từ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút để dễ vo viên hơn.
  • Chia hỗn hợp nhân hạt sen cacao và phô mai thành 10 phần.
  • Cán mỏng 1 phần nhân hạt sen cacao, cho 1 phần cream cheese vào rồi vo tròn, tiếp tục làm tương tự cho 9 phần còn lại.
Bánh trung thu Tiramisu

Bạn có thể làm nhân bánh trung thu tiramisu bằng hạt sen hoặc đậu xanh, bột cacao hoặc cà phê, tùy theo ý thích (Ảnh: sưu tầm)

Bước 2: Cách làm vỏ bánh trung thu tiramisu

  • Trộn đều bột mì và bột cacao vào một cái tô, rây lại để thu hỗn hợp bột mịn.
  • Cho nước đường, dầu ăn, sữa bột vào một chiếc tô khác, trộn đều đến khi có được một hỗn hợp dẻo mịn.
  • Tạo một lỗ tròn ở giữa hỗn hợp bột mì, cacao, từ từ đổ hỗn hợp nước đường vào, dùng thìa trộn đều, sau đó dùng tay nhồi để tạo thành khối dẻo mịn.
  • Cho bột vào túi bóng, cột kín để bột nghỉ trong 30 phút, sau đó đem ra nhào lại lần nữa.
  • Chia bột thành 10 phần, vo tròn.
bánh trung thu tiramisu

Làm vỏ bánh trung thu tiramisu (Ảnh: sưu tầm)

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Rắc một lớp mỏng bột mì lên bàn để chống dính, sau đó cán mỏng phần bột vỏ bánh, đặt viên nhân vào giữa, khéo léo bọc bánh lại, miết kín mép vỏ bánh để bột và nhân được áp sát nhau, không bị hở.
  • Chống dính cho khuôn bằng bột mì hoặc dầu ăn, cho viên bánh vào khuôn, úp xuống bàn, ấn mạnh để tạo hình và in hoa văn rõ nét.
  • Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy chống dính.
bánh trung thu tiramisu

Với sự hỗ trợ của khuôn, bạn sẽ dễ dàng tạo hình bánh trung thu tiramisu với hoa văn đẹp mắt (Ảnh: sưu tầm)

Bước 4: Nướng bánh

Trước khi nướng 10 phút, bạn cần bật lò nướng, làm nóng ở 200 độ C. Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy làm làm hỗn hợp phết bánh bằng cách cho lòng đỏ trứng và sữa tươi vào một chiếc bát, khuấy đều. Bánh trung thu tiramisu cần được nướng qua 3 lần:

  • Nướng lần 1: Cho khay bánh vào lò, chỉnh nhiệt độ 175 độ C, nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra để nguội, dùng chổi phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.
  • Nướng lần 2: Tiếp tục cho bánh vào nướng lần 2, chỉnh nhiệt độ 190 độ C, trong 8 phút. Sau đó, lấy bánh ra, xịt nhẹ nước lên mặt bánh để làm nguội nhanh và giúp bánh không bị xệ. Khi bánh bớt nóng, còn ấm ấm thì quét hỗn hợp trứng lên bề mặt chuẩn bị cho lần nướng thứ 3.
  • Nướng lần 3: Tiếp tục cho bánh vào lò, nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau cùng, lấy bánh ra khỏi lò, lúc này vỏ bánh đã cứng cáp, khô ráo hoàn toàn, bạn hãy để nguội hẳn và cho vào hộp hoặc túi kín bảo quản. Trường hợp vỏ bánh còn hơi mềm thì bạn chờ bánh bớt nóng rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút.

Bánh trung thu Tiramisu

Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi lên bề mặt sau mỗi lần nướng để tạo màu hấp dẫn cho bánh (Ảnh: sưu tầm)

Lưu ý: Lò nướng gia đình dung tích dưới 36 lít có mức nhiệt không đều và thường cao hơn nên bạn cần giảm nhiệt độ từ 20 – 50 độ C so với công thức khi nướng bánh trung thu tiramisu nhé.

Vây là hoàn tất công đoạn làm bánh, chắc chắn bạn sẽ rất vui khi nhìn ngắm thành quả của mình. Tuy nhiên, bạn đừng ăn vội nhé, bởi bánh ăn ngon nhất sau khi để qua 1 đêm và trong vòng 2 – 3 ngày. Lúc này vỏ bánh dẻo mềm, lên màu đẹp và các hương vị đã ngấm, hòa quyện với nhau.

3. Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu Tiramisu

  • 120g bột mì đa dụng
  • 20g bột cacao
  • 90g dầu ăn
  • 80g nước đường bánh nướng
  • 70g phô mai que hoặc phô mai con bò cười
  • 200g đậu xanh đãi vỏ
  • 150g đường
  • 1 gói cà phê hòa tan
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ lòng trắng trứng gà

Cách làm bánh Tiramisu mới lạ

Bước 1 Làm nhân đậu xanh cà phê phô mai

– Đậu xanh rửa vo sạch, ngâm với 200ml nước nóng trong khoảng 1 tiếng rưỡi.

– Cho đậu vào nồi, thêm 200ml nước vào, nấu sôi, thường xuyên vớt bọt bỏ đi. Để nhỏ lửa và nấu cho đậu chín nhừ.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

– Cho đậu đã chín vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Thêm vào 200ml nước sôi để xay.

– Cho đậu xanh đã xay vào chảo, đổ từ từ 75g dầu ăn và 150g đường vào, khuấy đều. Hòa tan 10g bột mì với 45ml nước rồi đổ vào chảo đậu xanh đang sên.

– Sên từ từ cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau thì hòa tan 1 gói cà phê và đổ cà phê thêm vào chảo, đảo đều. Sên nhỏ lửa đến khi nhân thành một khối, vo viên không bị chảy là được.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

– Chia và vo tròn nhân thành từng phần. Nắn cho nhân mỏng, cho từng miếng phô mai vào trong rồi vo tròn lại.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

Bước 2 Làm vỏ bánh

– Rây mịn 110g bột mì và 20g bột cacao vào tô, trộn cho bột đều. Sau đó đổ 80g nước đường bánh nướng cùng 10g dầu ăn vào.

– Khuấy đều từ trong ra ngoài rồi nhồi nhẹ nhàng tới khi bột quyện thành 1 khối. Không nhồi bột quá kĩ vì khi đóng bánh dễ bị mất nét, nếu bột khô thì thêm dầu ăn, còn bột ướt quá thì thêm bột mì.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

– Đậy kín bột, để bột nghỉ khoảng 45-60 phút. Sau đó chia từng phần rồi vo tròn.

– Phủ bột áo lên mặt bàn, xoa bột lên cây cán bột để chống dính. Cho bột lên mặt bàn rồi dùng cán bột cán thành miếng mỏng.

– Sau đó cho nhân cà phê phô mai vào bên trong, ép vỏ sát với nhân để không có khe hở giữa nhân và vỏ.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

Bước 3 Đóng bánh

– Trước khi đóng bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và chuẩn bị khay nướng có lót giấy nướng bánh.

– Quét 1 lớp dầu ăn hoặc phủ bột vào khuôn để chống dính. Xoa lớp bột bên ngoài bánh. Sau đó bỏ vào khuôn, giữ chặt và ấn mạnh xuống.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

Bước 4 Nướng bánh

– Chuẩn bị hỗn hợp quét trứng, cho 1 lòng đỏ trứng gà và ½ lòng trắng trứng gà vào chén, 1 thìa nước, 1 thìa dầu ăn vào, đánh đều.

– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 7-8 phút. Sau đó lấy bánh ra, xịt nước, để nguội khoảng 10-15 phút.

– Khi bánh bớt nóng quét 1 lớp mỏng trứng lên bánh, không để cho trứng đọng.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

– Sau đó đưa vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 175 độ C, nướng khoảng 5 phút. Lấy ra xịt nước và để nguội, quét trứng như bước trên.

– Cho vào lò nướng lần 3 ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 5 phút hoặc đến khi bánh vàng khô ráo.

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

Thành phẩm

Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

4. cách làm Bánh trung thu Tiramisu hot trend tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh trung thu Tiramisu tại nhà

  • 200g Bột mì
  • 160ml Nước đường làm bánh
  • 30ml Dầu ăn
  • 1 quả Trứng gà
  • 1 muỗng canh Bơ đậu phộng
  • 40g Bột cacao
  • 200g Đậu xanh không vỏ nghiền
  • 30ml Rượu Kahlua
  • 100g Kem phô mai
  • 1 muỗng cà phê Mạch nha

Cách làm Bánh trung thu Tiramisu tại nhà

A. Phần nhân bánh

Bạn sên nhân xanh đậu xanh như bình thường, nhưng ở bước cuối, bạn cho thêm hỗn hợp bột cacao, nước, rượu Kahlua. Lưu ý khuấy đều tay cho tan hoàn toàn cacao, rồi đổ từ từ vào phần đậu xanh đang sên. ‘

Nhân sẽ lỏng ra khá nhiều nên tiếp tục sên nhân thêm chừng 5 phút thì cho nốt mạch nha vào chảo. Sên đều tay, liên tục đến khi nhân gần đạt thì rây bột bánh dẻo vào nhân, vừa rây vừa trộn để bột hòa quyện hoàn toàn trong nhân.

Sau khi sên xong, bạn cho nhân cacao vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại để nhân nguội từ từ, sau đó cho nhân vô tủ lạnh, ngăn mát, giữ ít nhất 30 phút để nhân dễ vo viên. Trong công thức làm bánh trung thu tiramisu tại nhà này, Margram hướng dẫn bạn lượng nhân đủ cho 6 chiếc nhé

Chia 100gr cream cheese thành 6 phần – mỗi phần sẽ có trọng lượng khoảng 15gr – tương đương 1 lòng đỏ trứng muối. Ấn dẹp viên nhân, đặt viên cream cheese vào giữa, nhẹ nhàng vo tròn trở lại rồi tiếp tục cho vào hộp, cất trong tủ lạnh để nhân cứng một chút cho dễ nặn bánh.

B. Phần vỏ bánh

– Trộn đều 200g bột mì và 40g bột ca cao rồi ray qua tô to để bột mịn và đều. Vun bột trong tô thành khối.

– Cho nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng vào tô nhỏ, trộn đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn, hòa quyện thì từ từ đổ vào khối bột, dùng tay nhồi nhẹ để hỗn hộp kết dính, giúp phần vỏ bánh được ngon nhất.

– Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để chừng 30 phút cho bột nở đều sau đó mang bột ra nhồi lại cho bột dẻo mịn, chia bột thành 6 viên, rồi để nghỉ.

C/ Đóng bánh

– Sau 30 phút, lấy vỏ bánh cho ra thớt, nhồi nhẹ lại để bột dẻo rồi chia bột thành từng khối nhỏ chừng 80g. Vo phần bột vỏ thành từng viên tròn rồi dùng cây lăn bột cán nhẹ qua để bột dẹp thành những miếng vừa phải.

– Cho miếng vỏ bột lên lòng bàn tay, bên trên đặt một viên nhân rồi dùng má bàn tay từ từ “ôm” viên nhân, vừa ôm vừa xoay, nắm đều tay để phần vỏ bọc kín phần nhân.

– Chuẩn bị khuôn, quét mặt khuôn bằng dầu ăn hay rắc bột áo tùy ý.

– Cho viên bánh vào khuôn, dàn đều rồi ấn chắc tay xuống khay, đóng bánh.

* Vỏ bánh Tiramisu khá dính nên chuẩn bị luôn khay nướng rồi đóng bánh trực tiếp xuống khay, tránh đóng bánh ra thớt/mặt bàn … rồi lại phải đưa bánh vào khay nướng, dễ làm méo bánh.

D/ Nướng bánh: (Nướng 3 lần)

1. Làm nóng lò: Bật lò trước 200 độ C, chạy 10 phút làm nóng lò

2. Nướng lần 1: Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa, chỉnh lại nhiệt độ còn 175 độ C, nướng 10 phút. Sau khi nướng 10 phút, lấy bánh ra để bánh nguội. Vì chỉ nướng ở 175 độ C nên vỏ bánh còn hơi mềm, vì vậy không cần xịt nước.

Trong khi nướng bánh thì chuẩn bị dung dịch quét mặt bánh, gồm: 1 trứng gà + 3 muỗng sữa tươi không đường + 1 muỗng black soy sauce, đánh tan, lọc qua rây để bỏ lợn cợn còn trong trứng.

3. Nướng lần 2: Đợi bánh nguội hoàn toàn mới dùng chổi mềm quét mặt bánh thật nhẹ và cho vào lò, chỉnh lên 190 độ, nướng trong vòng 8 phút. Sau khi nướng lấy ngay bánh ra khỏi lò, xịt nước vào mặt bánh để bánh nguội thật nhanh, không bị phù chân.

Chờ bánh nguội bớt, chạm tay vào thấy ấm ấm thì quét qua mặt bánh lần 2.

4. Nướng lần 3: Tiếp tục cho bánh vào lò, chỉnh 200 độ, nướng 5 phút.

5. Sau khi nướng lần 3, nếu thấy vỏ bánh đã hoàn toàn khô ráo, cứng cáp thì mang bánh ra rack, đợi bánh nguội tự nhiên sau đó cho vào hộp bảo quản. Còn nếu thấy vỏ bánh còn hơi mềm thì chờ bánh ấm sau đó mang khay bánh đặt lại vào lò, chỉnh 150 độ, sấy chừng 5 phút nữa để bánh cứng cáp là hoàn tất.

Vậy là bạn đã có cho mình những chiếc bánh trung thu tiramisu homemade siêu thơm ngon rồi đấy.

5. Cách Làm Bánh Trung Thu Tiramisu Đơn Giản, Hấp Dẫn

Nguyên liệu làm bánh trung thu tiramisu

Phần vỏ bánh:

  • 200g bột mì số 8
  • 160ml nước đường làm bánh nướng
  • 30ml dầu ăn
  • 1 muỗng đầy bơ đậu phộng
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 40g bột cacao nguyên chất

Phần nhân bánh

  • 200g nhân đậu xanh
  • 30g bột cacao (hoặc 40ml cà-phê đen đã pha, độ đậm tùy ý)
  • 20-30ml rượu Kahlua
  • 100g creamcheese
  • 1 muỗng cà-phê mạch nha (không bắt buộc)

Các bước làm bánh trung thu tiramisu

Nhân bánh:

Bước 1: Pha cacao (hoặc cà phê) để tạo hương vị tiramisu. Rót 30ml nước sôi (hoặc nóng già) ra ly, cho phần bột cacao vào khuấy tan hoàn toàn. Chờ nước cacao nguội thì cho thêm 30ml rượu Kahlua vào ly, khuấy tan lần nữa rồi đổ vào phần nhân đậu sên sẵn.

bánh trung thu

Bước 2: Liên tục sên đậu đến khi đậu đã hoàn toàn dẻo mịn, bóng lên thì ray 20g bột bánh dẻo vào đậu, đảo đều cho bột hoàn toàn quyện vào đậu rồi tắt bếp. Nếu dùng cà-phê thì sử dụng 40ml cà-phê đã pha hòa với rượu Kahlua.

bánh trung thu

Bước 3: Sau khi đậu đã nguội hoặc ấm, chia đậu thành từng phần, vo tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh nhân bị khô nhân.

Bước 4: Chia creamcheese thành những viên vuông có trọng lượng hơn 15g (tương đương 1 lòng đỏ trứng muối)

Ấn dẹp viên đậu, cho creamcheese vào giữa, nắm lại, vo tròn. Sau đó cất toàn bộ lượng nhân vào tủ lạnh ngăn mát để dễ gói nhân.

Vỏ bánh

Bước 5: Trộn đều 200g bột mì số 8 và 40g bột ca cao rồi ray qua tô to để bột mịn và đều. Vun bột trong tô thành khối.

bánh trung thu

Cho nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng vào tô nhỏ, trộn đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn, hòa quyện thì từ từ đổ vào khối bột.

Bước 6: Dùng muỗng gỗ hoặc spatula cứng trộn đều đểu hỗn hợp nước đường thấm hết vào bột, sau đó dùng tay nhồi nhẹ để bột thành một khối dẻo, kết dính. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để chừng 30 phút cho bột nở đều.

bánh trung thu

Đóng bánh

Bước 7: Sau 30 phút, lấy vỏ bánh cho ra thớt, nhồi nhẹ lại để bột dẻo rồi chia bột thành từng khối nhỏ chừng 80g. Vo phần bột vỏ thành từng viên tròn rồi dùng cây lăn bột cán nhẹ qua để bột dẹp thành những miếng vừa phải .

bánh trung thu

Bước 8: Cho miếng vỏ bột lên lòng bàn tay, bên trên đặt một viên nhân rồi dùng má bàn tay từ từ “ôm” viên nhân, vừa ôm vừa xoay, nắm đều tay để phần vỏ bọc kín phần nhân.

bánh trung thu

Bước 9: Chuẩn bị khuôn, quét mặt khuôn bằng dầu ăn hay rắc bột áo tùy ý. Cho viên bánh trung thu tiramisu creamcheese vào khuôn, dàn đều rồi ấn chắc tay xuống khay, đóng bánh.

bánh trung thu

Giờ thì cho bánh vào lò nướng thôi nào, lưu ý lót dưới khay bằng giấy nến và nướng trong lò đã làm nóng từ trước 10 phút ở 200 độ C. Lấy bánh ra ngoài, phun nước lên bánh trung thu ngay lập tức, để nguội khoảng 10 phút. Phết lên bánh trung thu hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên, nướng tiếp khoảng 10 phút nữa.

Bây giờ, bạn chỉ cần lấy bánh ra, để nguội hẳn và ngắm nghía thành quả tuyệt vời của mình. Bánh nướng ăn ngon nhất là sau khoảng 2,3 ngày khi các hương vị đã ngấm và hòa quyện với nhau.

bánh trung thu

Bánh Trung thu tiramisu có hương vị độc đáo, dù hình thức vẫn là bánh Trung thu nhưng màu sắc và hương vị rất khác biệt, mùi thơm đặc trưng của café, choco và vị béo chua dịu nhẹ của creamcheese sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho mùa Trung thu.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu Tiramisu

Tải ngay cách làm bánh Trung Thu Tiramisu

Video hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu Tiramisu

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh Trung Thu Tiramisu ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh Trung Thu Tiramisu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh trung thu tiramisu

Ngoài việc thực hiện đúng theo công thức đã hướng dẫn, bạn cần lưu ý trong việc chọn nguyên liệu để thu được thành phẩm bánh trung thu tiramisu như ý với hương vị tuyệt hảo:

  • Bột mì là nguyên liệu khá quan trọng quyết định đến sự thành bại của vỏ bánh, theo kinh nghiệm của các chuyên gia làm bánh, bạn nên chọn loại bột mì đa dụng có chất lượng tốt nhất.
Bánh trung thu Tiramisu

Bạn nên chọn loại bột mì đa dụng để làm được bánh trung thu tiramisu có chất lượng tốt nhất (Ảnh: Pinterest)

Ngoài ra, khả năng hút nước của bột mới thường kém hơn bột cũ nên tùy tình hình thực tế mà bạn sẽ tăng giảm lượng nước khi nhồi để thu được hỗn hợp dẻo đạt chuẩn. Nếu bột vỏ bánh sau khi nhồi bị khô, bạn có thể thêm vào một chút dầu ăn.

  • Đối với nước đường bánh nướng, bạn nên chọn loại không có nước tro tàu. Nếu không mua được nước đường, bạn có thể tự thực hiện bằng cách pha đường trắng, chanh, nước lọc theo tỉ lệ: 1kg – 1 quả – 750ml.
  • Trường hợp không có cream cheese để làm bánh trung thu tiramisu, bạn có thể thay thế bằng phô mai bò cười hoặc mascarpone đều được.

Cách bảo quản bánh trung thu vị tiramisu

Vì là bánh handmade và có sử dụng nhân kem phô mai nên hạn sử dụng của bánh trung thu tiramisu khá ngắn, chỉ 3 ngày ở nhiệt độ phòng và 7 ngày nếu bảo quản tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng bánh được thêm một ít ngày nếu chú ý bảo quản đúng cách như sau:

  • Bánh sau khi nướng phải để nguội hoàn toàn mới cho vào hộp, túi bảo quản.
  • Tốt nhất, bạn nên bảo quản từng chiếc bánh vào túi kín, kèm 1 gói hút ẩm.
  • Khi bánh đã cắt ra và không dùng hết, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ nguyên được hương vị và hạn chế bánh không bị khô.
Bánh trung thu Tiramisu

Bảo quản đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng bánh trung thu tiramisu phô mai (Ảnh: sưu tầm)

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh Trung Thu Tiramisu cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022. Với cách làm không quá phức tạp, cách làm lại đơn giản chúc các bạn thành công với món bánh Trung Thu Tiramisu siêu độc đáo và mới lạ này.

Rate this post