Updated at: 23-11-2022 - By: [email protected]

Cứ mỗi dịp trung thu về thì những chiếc bánh trung thu lại trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, với đa dạng cách chế biến và hương vị, hãy làm mới ngày rằm tháng 8 năm nay với món bánh trung thu rau câu nhân tiramisu vô cùng hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh trung thu là gì?

Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.

Tiramisu là gì?

Tiramisu một cái tên mà chúng ta đọc đã thôi đã nghe rất hay và quen thuộc, theo tiếng Ý, tiramisu có nghĩa là “pick up me – hãy mang em đi”, tượng trưng cho tình yêu đôi lứa 1 cách tự do, phóng khoáng và cũng rất mãnh liệt.

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê rất nổi tiếng của nước Ý, gồm các lớp bánh quy Savoiardi, nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, thêm một ít bột cacao. Công thức bánh này được biến tấu thành nhiều món bánh và món tráng miệng khác nhau.

Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu là gì?

Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu là sự kết hợp mới lạ giữa vỏ bánh từ rau câu và nhân bánh tiramisu. Nếu rau câu mang lại vị thanh mát thì nhân bánh là sự kết hợp giữ vị béo ngậy của phô mai cùng vị thơm của ca cao và đậu xanh cùng các nguyên liệu khác.

Nguồn gốc của bánh trung thu

Bánh trung thu có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng rất phổ biến tại Việt Nam. Theo truyền thuyết, vào cuối thời Nguyên có một cuộc khởi nghĩa, để truyền thông tin bí mật và mệnh lệnh, người dân đã sáng tạo ra những chiếc bánh hình tròn, bên trong có nhét mật thư, với nội dung ghi thời gian khởi nghĩa là lúc trăng sáng nhất, tức là vào rằm tháng 8.

Từ đó, những chiếc bánh này ra đời và lan truyền khắp nơi như một phương thức liên lạc hiệu quả. Và người Trung Quốc cũng làm bánh trung thu vào rằm tháng 8 để kỷ niệm sự kiện này.

Ý nghĩa của bánh trung thu

Theo dòng chảy của sự giao thoa văn hóa, bánh Trung thu được du nhập vào Việt Nam, dù là bánh nướng hay bánh dẻo cũng đều có những ý nghĩa riêng của nó. Bánh dẻo có hình dáng vầng trăng tròn biểu tượng cho sự đoàn viên cộng thêm màu trắng ngà của bánh thể hiện tình yêu khăng khít của vợ chồng. Bánh nướng với lớp vỏ màu cánh gián với ý nghĩa là dù ta có trải qua bao khó khăn trong công việc thì vẫn luôn có người thân bên cạnh, chở che ta. Nhân bánh mặn, ngọt, đủ vị thể hiện sự ấm áp, ngọt ngào của gia đình bên ta.

Bên cạnh đó, bánh nướng bánh dẻo truyền thống của Việt Nam thường có hai hình vuông và tròn. Bánh trung thu hình tròn biểu tượng cho hình dáng của vầng trăng trong ngày rằm tháng 8, mang ý nghĩa của sự vẹn nguyên, đủ đầy, sự đoàn tụ viên mãn. Bánh trung thu hình vuông đại diện cho hình dáng trời đất, sự tự do và hạnh phúc của con người. Sau này có thêm loại bánh cá chép tượng trưng cho tài lộc, thịnh vượng, sự phát triển vượt bậc. Nhìn chung, dù có nhiều thay đổi về hương vị nhưng ý nghĩa chung của bánh Trung thu vẫn không thay đổi qua năm tháng.

Lợi ích của bột rau câu đối với sức khỏe

Bột rau câu có tác dụng giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong bột rau câu giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa của cơ thể. Từ đó rút ngắn thời gian loại bỏ các chất cặn bã ra khỏi đường ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ và tăng khả năng hấp thụ canxi.

Chính vì thế mà nó giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, thúc đẩy quá trình bài tiết phòng ngừa các bệnh ung thư kết tràng, đường ruột, trực tràng.

Bột rau câu giúp giảm béo, thải độc cơ thể

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng DHA trong rau câu là một dạng axit béo không no có tác dụng thúc đẩy quá trình hoàn thiện hệ thần kinh, thị giác. Ngoài ra, axit béo không no này còn giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong máu giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì…

Ngoài ra, chất fertile clement có trong rau câu giúp tiêu độc, loại bỏ các chất cặn bã trong cơ thể, điều tiết máu lưu thông…

Một thành phần quan trọng có trong bột rau câu giúp giảm cảm giác đói, giảm cân đó là Vitamin B2. Chính vì thế mà rau câu luôn là một trong những thực phẩm có mặt trong thực đơn ăn kiêng của rất nhiều người.

Bột rau câu giúp mau lành vết thương

Vitamin C có trong bột rau câu được xem là dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình trao đổi chất của tế bào thúc đẩy quá trình hình thành collagen giúp mau lành vết thương đồng thời phòng bệnh chảy máu chân răng hiệu quả.

Bột rau câu giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu

Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu cập nhật 11/2022

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu mới lạ thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

  • Thạch rau câu giòn 1 gói (25gr)
  • Whipping cream 50 ml
  • Sữa đặc 35 gr
  • Sữa tươi không đường 205 ml
  • Bột cà phê hòa tan 3 gr
  • Bột cacao 23 gr
  • Nước 1 lít
  • Đường 80 gr
  • Nước cốt dừa 100 ml

Cách chế biến Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu


Đánh bông whipping creamĐổ 50ml whipping cream ra tô, cho vào 10gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp này bông mềm lên.

Bước 1 Đánh bông whipping cream Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 1 Đánh bông whipping cream Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 1 Đánh bông whipping cream Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 1 Đánh bông whipping cream Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu


Pha cà phêTiếp đến, bạn cho 35gr sữa đặc và 5ml sữa tươi vào chén, để chén lên trên phần nước nóng đựng trong tô, khuấy đều đến khi hỗn hợp này hòa quyện vào nhau thì bạn cho 3gr bột cà phê và 3 gr bột ca cao vào, tiếp tục khuấy.

Bước 2 Pha cà phê Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 2 Pha cà phê Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 2 Pha cà phê Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 2 Pha cà phê Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu


Trộn kemSau đó, bạn đổ hỗn hợp cà phê vào hỗn hợp kem whipping cream đã được đánh bông lên, trộn thật đều rồi cho vào túi bắt kem, để vào ngăn lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Bước 3 Trộn kem Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 3 Trộn kem Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 3 Trộn kem Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 3 Trộn kem Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu


Nấu rau câu socola và đổ lớp 1Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi, khi nước nóng, một tay bạn khuấy, còn một tay bạn đổ từ từ 12gr bột rau câu, 35gr đường và 20gr bột ca cao vào, khuấy đều để rau câu không bị vón cục.

Sau khi nồi rau câu sôi nhẹ thì bạn tắt bếp, đổ phần rau câu này qua rây để lượt bỏ bớt phần bị vón. Tiếp đến, cẩn thận đổ 1 lớp rau câu socola vào khuôn.

Bước 4 Nấu rau câu socola và đổ lớp 1 Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 4 Nấu rau câu socola và đổ lớp 1 Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 4 Nấu rau câu socola và đổ lớp 1 Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 4 Nấu rau câu socola và đổ lớp 1 Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu


Nấu rau câu nước cốt dừa và hoàn thành bánhTiếp đến, tiếp tục bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi, từ từ cho phần bột rau câu, đường còn lại và 100ml nước cốt dừa vào, khuấy thật đều, đến khi rau câu sôi nhẹ thì tắt bếp.

Phần rau câu socola đã đông lại, bạn dùng muỗng, đục một lỗ nhỏ ở giữa, sau đó cẩn thận nặn phần kem cà phê vào rồi đổ rau câu nước cốt dừa lên trên, mang vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 2 giờ là đã hoàn thành rồi.

Bước 5 Nấu rau câu nước cốt dừa và hoàn thành bánh Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 5 Nấu rau câu nước cốt dừa và hoàn thành bánh Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 5 Nấu rau câu nước cốt dừa và hoàn thành bánh Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 5 Nấu rau câu nước cốt dừa và hoàn thành bánh Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu


Thành phẩmBánh trung thu rau câu nhân tiramisu mới lạ với cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện để mang tặng bạn bè và người thân nhân dịp tết trung thu.

Bánh có vị ngọt nhẹ hòa cùng một xíu vị đắng nhẹ của cacao và cà phê vô cùng hấp dẫn.

Bước 6 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 6 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Bước 6 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu thơm ngon béo mịn

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • 1 gói bột rau câu
  • sinh tố chanh leo
  • 25g bột ca cao
  • 1,2 lit nước sạch
  • 150g đường kính trắng

Phần nhân bánh

  • 200g đậu xanh
  • 40g bột cacao
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 150g kem phô mai
  • 50ml rượu rum
  • 15g bột bánh dẻo

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Bước 1:

Đậu xanh ngâm vào nước 3 tiếng rồi rồi đãi sạch vỏ, thấy đậu mềm, nở to là được.
cho đậu vào nồi, nấu cùng 1l nước sạch, đun đến khi cạn nước, đậu xanh chín nhừ.
Xay nhỏ đậu xanh, dùng rây lọc để lấy hỗn hợp đậu thật mịn.
thêm 15g bột bánh dẻo và dầu ăn vào cùng đậu xanh, sên đậu dưới lửa nhỏ đến khi hỗn hợp quện thành một khối dẻo, quánh thì tắt bếp.

cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu 1

Về phần ca cao hòa 40g bột ca cao với 50ml rượu, trộn thậy đều để ca cao không bị vón cục. Cho ca cao vào chảo sên cùng đậu xanh, trộn thật đều để hỗn hợp đậu xanh và ca cao quện đều với nhau. Sên trong 3 phút để giữ hương vị ca cao.

Đổ nhân ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh 1 giờ.
Lấy nhân ra, nhào lại một lần rồi chia nhân thành những viên nhỏ.
Cắt kem phô mai thành những phần bằng ngau, bằng 1/4 nhân đậu xanh ca cao.
Ấn phần nhân đậu xanh ca cao dẹt lại, cho miếng kem phô mai vào giữa, bọc kín lại

Bước 2:

Chọn khuôn thích hợp, thường chọn hình tròn, hình hoa, cá…

Bước 3:

Hòa bột rau câu vào 1,2 lit nước sạch, khuấy tan, cho lên đun xôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Thêm 150g đường, đun đến khi thạch xôi lại, vớt bọt, tắt bếp.
Chia thạch thành 2 phần bằng nhau , đổ 1 phần ra tô. Thêm vào tô 100 ml sinh tố chanh leo, khuấy đều.
Hòa 25g bột cacao vào 50ml nước, khuấy tan. Cho nước cacao vào nồi, đun xôi lại trong 2 phút.

Đổ một lớp thạch chanh leo ra khuôn( 1/3 chiều cao khuôn) đợi thạch đông lại.
Đặt viên nhân lên lợp thạch vừa đông, đổ thạch cacao phủ lên nhân đến đầy khuôn. Đợi thạch đông lại là có thể ăn được ngay.

 cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu 2

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Bột mì 200 Gr
Nước đường 160 ml
Dầu ăn 30 ml
Trứng gà 1 Quả
Bơ đậu phộng 1 Muỗng canh
Bột cacao 40 Gr
Đậu xanh không vỏ 200 Gr
Rượu Kahlua 30 ml
Kem phô mai 100 Gr
Mạch nha 1 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1.

Pha cacao (hoặc cà phê) để tạo hương vị tiramisu. Rót 30ml nước sôi (hoặc nóng già) ra ly, cho phần bột cacao vào khuấy tan hoàn toàn. Chờ nước cacao nguội thì cho thêm 30ml rượu Kahlua vào ly, khuấy tan lần nữa rồi đổ vào phần nhân đậu sên sẵn. Sau khi đậu đã nguội hoặc ấm, chia đậu thành từng phần, vo tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh nhân bị khô nhân.

2.

Liên tục sên đậu đến khi đậu đã hoàn toàn dẻo mịn, bóng lên thì ray 20g bột bánh dẻo vào đậu, đảo đều cho bột hoàn toàn quyện vào đậu rồi tắt bếp. Nếu dùng cà-phê thì sử dụng 40ml cà-phê đã pha hòa với rượu Kahlua. Chia kem phô mai thành những viên vuông có trọng lượng hơn 15g (tương đương 1 lòng đỏ trứng muối). Ấn dẹp viên đậu, cho kem phô mai vào giữa, nắm lại, vo tròn. Sau đó cất toàn bộ lượng nhân vào tủ lạnh ngăn mát để dễ gói nhân.

3.

Trộn đều 200g bột mì số 8 và 40g bột ca cao rồi ray qua tô to để bột mịn và đều. Vun bột trong tô thành khối. Cho nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng vào tô nhỏ, trộn đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn, hòa quyện thì từ từ đổ vào khối bột.

4.

Dùng muỗng gỗ hoặc spatula cứng trộn đều đểu hỗn hợp nước đường thấm hết vào bột, sau đó dùng tay nhồi nhẹ để bột thành một khối dẻo, kết dính. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để chừng 30 phút cho bột nở đều.

5.

Sau 30 phút, lấy vỏ bánh cho ra thớt, nhồi nhẹ lại để bột dẻo rồi chia bột thành từng khối nhỏ chừng 80g. Vo phần bột vỏ thành từng viên tròn rồi dùng cây lăn bột cán nhẹ qua để bột dẹp thành những miếng vừa phải.

6.

Cho miếng vỏ bột lên lòng bàn tay, bên trên đặt một viên nhân rồi dùng má bàn tay từ từ “ôm” viên nhân, vừa ôm vừa xoay, nắm đều tay để phần vỏ bọc kín phần nhân.

7.

Chuẩn bị khuôn, quét mặt khuôn bằng dầu ăn hay rắc bột áo tùy ý. Cho viên bánh trung thu tiramisu creamcheese vào khuôn, dàn đều rồi ấn chắc tay xuống khay, đóng bánh.

8.

Giờ thì cho bánh vào lò nướng thôi nào, lưu ý lót dưới khay bằng giấy nến và nướng trong lò đã làm nóng từ trước 10 phút ở 200 độ C. Lấy bánh ra ngoài, phun nước lên bánh trung thu ngay lập tức, để nguội khoảng 10 phút. Phết lên bánh trung thu hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên, nướng tiếp khoảng 10 phút nữa.

 

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu ngon đúng điệu

Nguyên liệu

  • Cà phê đen: 700ml
  • Sữa tươi sở hữu đường: 200ml
  • Kem sữa vị phomai: 100ml
  • Đường: 40g
  • Bột thạch rau câu dẻo: 10g

Làm Bánh trung thu rau câu Tiramisu 

Trộn 200 ml sữa tươi có đường kem sữa phô mai và 3 gam bột thạch rau câu vào nồi sau đó khuấy đều để cho bột tan

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 7 phút rồi tắt bếp

Cho rau câu vào khuôn  Cao khoảng 0,5 cm  Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để đông lại. Sau 15 phút lấy ra và để vào ngăn mát của tủ lạnh

Đúng một nồi mới hỗn hợp cà phê đen, đường và 7 g bột rau câu. Đun trên lửa nhỏ khuấy đều cho bột tan hết

Cho vào 1/3 khuôn khác. Phần còn lại giữ ấm không để bị sánh lại. Để 15 phút cho nguội trong quá trình nhớ vớt bọt để không bị rổ bề mặt bánh.

Khui nhẹ nhàng thạch rau câu trong tủ đặt lên hỗn hợp rau câu cafe. Sau đó cho hỗn hợp rau câu cà phê còn lại vào khuôn đầy

Để nguội và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu tan chảy

Nguyên liệu

Phần nhân tiramisu
– 50ml whipping cream
– 10gr đường
– 35gr sữa đặc
– 5 ml sữa tươi
– 15-25ml rượu rum
– 3 gr bột cà phê hoà tan
– 3 gr bột cacao
Phần thạch rau câu
– 1 gói thạch rau câu agar
– 1 lít nước
– 70 gram đường
– 20 gram bột cacao
– 200 ml sữa tươi không đường

Cách làm:

Phần nhân tiramisu
– Đánh bông whipping cream cùng đường
– Đun cách thủy sữa đặc và sữa tươi, sau đó cho bột cà phê và bột cacao vào đảo đều
– để hỗn hợp nguội hẳn thì trộn đều cùng whipping cream và rượu rum
– Cho vào túi bắt kem, để lạnh sâu 30 phút – 1 tiếng
Phần thạch rau câu:
– Ngâm thạch Agar cùng nước trong 30 phút đến khi thạch nở mềm
– Đun sôi hỗn hợp trên cùng đường, khuấy liên tục để đường và bột thach tan hết.
– Rây qua hỗn hợp nếu có lợn cợn
– Chia hỗn hợp thành 2 phần, 1 phần thêm sữa tươi, 1 phần thêm bột cacao
– Cho hỗn thạch sữa tươi vào 1 nửa khuôn, tạo khoảng trống cho phần nhân bằng cách đặt một cái cốc vào giữa rồi để tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại
– Sau khi thạch sữa tươi đã đông lại, bỏ cốc ra và bơm nhân tiramisu vào giữa, chú ý không bơm quá nhiều sẽ bị hòa cùng phần thạch cacao
– Sau đó đổ phần thạch cacao vào khuôn, để trong tủ đến khi hỗn hợp đông lại.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Tải ngay cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu có nên ăn bánh trung thu rau câu nhân tiramisu không?

– Lựa chọn cơ sở sản xuất uy tín, chất lượng đạt tiêu chuẩn an toàn. Hoặc bạn có thể tự tay làm bánh trung thu rau câu tại nhà để thưởng thức.

– Không ăn quá nhiều bánh trung thu hàng ngày, lưu ý chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần với số lượng vừa phải. Ăn quá nhiều bánh trung thu rau câu khi mang thai sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Quá nhiều đường sẽ không tốt cho thai nhi, gây tiểu đường thai kỳ.

– Có thể kết hợp bánh trung thu rau câu từ các loại hoa quả giàu dinh dưỡng để tăng cường chất xơ và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, sau khi làm xong cần bảo quản trong tủ lạnh và không nên để lâu.

Bảo quản bánh trung thu rau câu nhân tiramisu như thế nào?

Nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong nền nhiệt dưới 10 độ C

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng. 

Loại bánh này thưởng thức ngon nhất là sau khi làm, ăn ngay trong ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể giữ được 4 – 5 ngày mà vị ngon của bánh vẫn không đổi. 

Trong quá trình chế biến, bạn cũng nên đảm bảo vệ sinh các dụng cụ. 

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post