Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Trong những năm gần đây, ngoài những loại bánh trung thu truyền thống, bánh trung rau câu đang ngày càng được ưa chuộng bởi hương vị mới lạ và hình thức bắt mắt. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn cập nhật mới nhất 02/2023.

Bánh trung thu là gì?

Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.

Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn là gì?

Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn cần có lớp rau câu giòn, mát lạnh với độ ngọt vừa cùng nhân khoai môn béo, thơm ngậy. Bên cạnh đó, phần nhân trứng muối nên vị bùi, mặn vừa phải và hài hòa với tổng thể nguyên liệu. Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn chính là món ăn giải nhiệt cho thời tiết oi nóng nhờ đặc tính mát, dễ ăn ngon miệng. Đây sẽ là một biến tấu mới lạ và thú vị cho buổi tiệc đoàn viên của gia đình của bạn trong Tết trung thu năm nay.

Lợi ích của bột rau câu đối với sức khỏe

Bột rau câu có tác dụng giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong bột rau câu giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa của cơ thể. Từ đó rút ngắn thời gian loại bỏ các chất cặn bã ra khỏi đường ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ và tăng khả năng hấp thụ canxi.

Chính vì thế mà nó giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, thúc đẩy quá trình bài tiết phòng ngừa các bệnh ung thư kết tràng, đường ruột, trực tràng.

Bột rau câu giúp giảm béo, thải độc cơ thể

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng DHA trong rau câu là một dạng axit béo không no có tác dụng thúc đẩy quá trình hoàn thiện hệ thần kinh, thị giác. Ngoài ra, axit béo không no này còn giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong máu giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì…

Ngoài ra, chất fertile clement có trong rau câu giúp tiêu độc, loại bỏ các chất cặn bã trong cơ thể, điều tiết máu lưu thông…

Một thành phần quan trọng có trong bột rau câu giúp giảm cảm giác đói, giảm cân đó là Vitamin B2. Chính vì thế mà rau câu luôn là một trong những thực phẩm có mặt trong thực đơn ăn kiêng của rất nhiều người.

Bột rau câu giúp mau lành vết thương

Vitamin C có trong bột rau câu được xem là dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình trao đổi chất của tế bào thúc đẩy quá trình hình thành collagen giúp mau lành vết thương đồng thời phòng bệnh chảy máu chân răng hiệu quả.

Bột rau câu giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu

Lợi ích của khoai môn đối với sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Khoai môn và các loại cây trồng tinh bột khác đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể con người. Chúng là chất chống ôxy hóa, hạ đường huyết, điều hòa miễn dịch và kháng khuẩn. Ngoài ra, khoai môn còn chứa nhiều vitamin C giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh thông thường như cảm lạnh, ho, cúm thông thường, … Các chất chống oxy hóa giúp vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong khoai môn có hàm lượng chất xơ cao, là một nguồn thiết yếu để cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Tiêu thụ đủ chất xơ trong khoai môn sẽ giúp bạn ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Loại thực phẩm này cũng giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn vì khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn.

thành phần khoai môn trong bánh

Thành phần khoai môn trong bánh giúp tăng khả năng miễn dịch cho sức khỏe người dùng. Nguồn: Internet

Cân bằng lượng đường trong máu

Những người thường xuyên ăn khoai môn có ít khả năng mắc các bệnh tim và tiểu đường. Khoai môn có chỉ số đường huyết thấp, giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Sức khỏe của bạn cũng sẽ được cải thiện đáng kể khi mức đường huyết ở mức vừa phải.

Ngăn ngừa bệnh tim

Các bác sĩ khuyên nên hấp thụ chất xơ tốt từ khoai môn để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch vành, giúp giảm LDL và cholesterol xấu. Ngoài ra các kháng tinh bột có trong củ khoai môn có nhiều lợi ích trao đổi chất. Nó làm giảm phản ứng insulinemia, cải thiện độ nhạy insulin toàn cơ thể, tăng sự hấp thụ thực phẩm và giảm lưu trữ chất béo. Do đó, cơ thể sẽ được lưu thông máu hiệu quả, không bị tắc nghẽn và giữ cho tim hoạt động tốt.

Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn cập nhật 02/2023

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn đẹp mắt, thơm ngon, lạ vị

Nguyên liệu

  • Khoai môn 400 gr
  • Khoai lang tím 200 gr
  • Trứng muối 4 cái
  • Bột rau câu giòn 25 gr
  • Bột mì đa dụng 20 gr
  • Bột bánh dẻo 20 gr
  • Mứt bí 2 muỗng cà phê
  • Hạt dưa rang vàng 2 muỗng cà phê
  • Lá dứa 2 nhánh
  • Cà phê sữa 1.5 muỗng canh
  • Nước cốt dừa 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 50 ml
  • Đường phèn 250 gr
  • Đường/ muối 1 ít

Cách chế biến Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Sơ chế nguyên liệuKhoai môn và khoai lang tím mua về bạn gọt vỏ sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại 2 lần với nước sạch.

Tiếp theo bạn cắt khoai lang và khoai môn thành các miếng nhỏ vừa ăn có hình 1/2 hình tròn. Lá dứa bạn chỉ cần tách thành từng lá và rửa sạch 2 lần với nước và cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Luộc, xay nhuyễn khoaiCho khoai lang và khoai môn đã cắt vào nồi sau đó cho khoảng 800ml nước vào, sao cho mực nước ngập qua phần khoai môn và khoai lang bên dưới.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, nấu với lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi lên thì bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều và hạ lửa vừa, nấu thêm 15 phút nữa khoai lang và khoai môn thật chín thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho tiếp 250gr đường phèn vào nồi khoai lang và khoai môn đã nấu chín, sau đó khuấy đều cho đường tan rồi cho vào máy xay sinh tố.

Xay với tốc độ mạnh khoảng 15 giây cho khoai lang và khoai môn được nhuyễn và tạo thành một hỗn hợp sánh mịn có màu tím nhạt hấp dẫn.

Bước 2 Luộc, xay nhuyễn khoai Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 2 Luộc, xay nhuyễn khoai Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 2 Luộc, xay nhuyễn khoai Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 2 Luộc, xay nhuyễn khoai Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Sên nhân khoai mônCho hỗn hợp khoai xay nhuyễn và 20ml dầu ăn vào chảo, sau đó dùng phới dẹt trộn đều tay cho dầu trộn đều với khoai, tiếp tục cho tiếp 20ml dầu ăn vào, trộn đều tay cho đến khi dầu ăn hoà với hỗn hợp.

Tiếp đến, cho hỗn hợp lên chảo và sên với lửa vừa khoảng 20 phút đến khi sệt lại thì tắt bếp. Kế tiếp, trộn đều hỗn hợp với 20gr bột mì đa dụng, 20gr bột bánh dẻo rồi dùng rây lọc lại 1 hỗn hợp bột thật mịn.

Tiếp tục bắc bếp, cho hỗn hợp ban nãy vào chảo và trộn đều với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho bột chín đều thì tắt bếp, đảo đều trong 5 nữa phút cho bột được nở và chín đều hơn.

Bước 3 Sên nhân khoai môn Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 3 Sên nhân khoai môn Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Nặn cục nhânSau đó, thoa dầu đều lên khay đựng nhân và khắp lòng bàn tay rồi lấy 1 muỗng cà phê hỗn hợp, xoa đều trong lòng bàn tay tạo thành hình những viên nhân tròn nhỏ và đặt lên khay, làm tương tự đến hết.

Cuối cùng bạn cho 2 muỗng cà phê mứt bí và 2 muỗng cà phê hạt dưa rang vàng vào khây và trộn đều tay cho các nguyên liệu lẫn đều vào hỗn hợp nhân rồi lấy 1 lượng vừa đủ xoa tròn, tán dẹp, đặt nhân trứng muối vào giữa, vo tròn lại

Bước 4 Nặn cục nhân Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 4 Nặn cục nhân Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Nấu nước rau câuCho 1,3 lít nước và 25gr rau câu giòn vào nồi, khuấy đều và ngâm trong khoảng 30 phút.

Sau đó, bắc nồi rau câu lên bếp, để lửa vừa rồi khuấy đều tay đến khi hỗn hợp rau câu sôi lên thì bạn cho khoảng 150gr đường vào.

Hạ lửa nhỏ lại, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và khuấy đều tay tới khi gia vị tan hết thì bạn tiếp tục nấu với lửa nhỏ để giữ hỗn hợp rau câu không bị đông lại.

Bước 5 Nấu nước rau câu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 5 Nấu nước rau câu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 5 Nấu nước rau câu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 5 Nấu nước rau câu Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Làm nước rau câu lá dứa, cà phê, cốt dừaTrước tiên bạn cho lá dứa đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cùng 20ml nước và xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp nước lá dứa.

Sau đó, chia hỗn hợp nước rau câu vào 3 tô khác nhau. Tô đầu tiên bạn cho khoảng 3 muỗng canh hỗn hợp nước lá dứa vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp rau câu màu xanh lá.

Tô thứ 2 bạn cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, khuấy đều để tạo thành màu trắng sữa. Tô cuối cùng bạn cho 1.5 muỗng canh cà phê sữa vào để tạo màu nâu nhạt.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị và sở thích bạn có thể tăng hay giảm lượng nước cốt dừa, cà phê sữa hay hỗn hợp nước lá dứa để trộng đẹp mắt, thơm và đậm vị hơn.

Bước 6 Làm nước rau câu lá dứa, cà phê, cốt dừa Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 6 Làm nước rau câu lá dứa, cà phê, cốt dừa Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 6 Làm nước rau câu lá dứa, cà phê, cốt dừa Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 6 Làm nước rau câu lá dứa, cà phê, cốt dừa Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Đổ khuônLần lượt cho từng lớp rau câu với màu bạn yêu thích tùy vào hoa văn trên khuôn và theo sở thích của bạn đến khi các lớp rau câu này dâng cao bằng 1/3 khuôn bánh thì dừng lại.

Đợi trong vòng 30 phút cho lớp rau câu đông cứng hoàn toàn thì bạn dùng nĩa xăm bề mặt rau câu để các lớp có thể kết dính với nhau.

Bạn bóp dẹt viên nhân khoai môn lại và cho vào chính giữa lớp rau câu, kế tiếp cho từ từ hỗn hợp rau câu thật nóng bạn vào đến khi ngập hết phần nhân. Bạn để nguội trong 30 phút rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Mách nhỏ:

  • Để tiếp kiệm thời gian trong lúc đổ khuôn, bạn nên vẫn để hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ để giữ độ nóng, giúp chúng không bị đông trong quá trình chờ tạo lớp.
  • Bạn có thể tuỳ ý trang trí, phối hợp màu sắc để cho ra chiếc bánh ưng ý nhất với bản thân.

Bước 7 Đổ khuôn Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 7 Đổ khuôn Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 7 Đổ khuôn Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 7 Đổ khuôn Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Hoàn thànhSau 4 tiếng, rau câu đông cứng lại, khi ăn chỉ cần cầm khuôn bánh úp ngược xuống và dùng tăm tách nhẹ phần rìa kết dính giữa phần khung và bánh ra.

Sau đó bạn chỉ cần lắc nhẹ cho phần rau câu rơi ra khỏi khuôn là hoàn tất, cho bánh trung thu rau câu ra dĩa và thưởng thức thôi!

 

Bước 8 Hoàn thành Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 8 Hoàn thành Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 8 Hoàn thành Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 8 Hoàn thành Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn


Thành phẩmBánh trung thu rau câu nhân khoai môn sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp rau câu giòn thơm mùi lá dứa, cà phê sữa và nước cốt dừa béo ngậy hòa cùng với nhân khoai môn ngọt bùi hòa lẫn cùng vị giòn ngon hấp dẫn của hạt dưa rang và mứt bí.

Trứng muối được gói bên trong có màu vàng đỏ vô cùng đẹp mắt và có vị mằn mặn thơm ngon, đẩy hương vị món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Bước 9 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 9 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn ngon tuyệt

Nguyên liệu

  • 1 gói bột rau câu
  • 300 gam khoai môn
  • 100 ml nước cốt dừa
  • 300 gam đường
  • 100 gam muối
  • 4 quả trứng gà muối
  • Lá dứa
  • Rượu trắng

Thực hiệnBước 1: Làm nhân bánh

Khoai môn bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó đem hấp cho chín. Khi khoai còn nóng, sử dụng máy xay để tán nhuyễn ra rồi đổ ra tô. Cho khoảng 50 gam đường vào tô, trộn đều tay và để trong vòng 15-20 phút. Tiếp theo, bạn ngâm lòng đỏ trứng muối ở trong rượu gạo tầm 5 phút để khử nhanh mùi tanh rồi hấp cách thủy để trứng muối được chín hoàn toàn.

Đổ phần khoai môn vào trong chảo, thêm chút dầu ăn rồi đặt lên bếp, bật lửa, đun lửa nhỏ chừng 15 phút. Cho 1 bát nhỏ bột mì vào cùng, khuấy đều tới khi được hỗn hợp dẻo, mềm mịn và thơm. Sau đó, bạn chia nhân khoai môn ra thành nhiều phần khác nhau, để trứng muối ở giữa rồi nắn nhẹ tay sao cho phần khoai bọc kín phần trứng.

Bước 2: Làm rau câuHòa bột rau câu cùng nước lọc theo tỷ lệ 10 gam bột -1,5 ml nước, khuấy đều trong 5 phút để bột được tan hoàn toàn. Đun 800 ml nước, thêm nước rau câu và chuẩn bị 2-3 lá dứa vào cho thơm. Lưu ý, bạn nên đun với lửa lớn trong khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sôi thì vớt bỏ phần bọt.

Chờ đến khi bột rau câu tan hết, bạn cho thêm 200 gam đường, 1/2 thìa cà phê muối vào khuấy đều tay. Cuối cùng, cho thêm 100 ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình bánhLấy rau câu ra và đổ 1/3 vào khuôn. Sau đó, đợi rau câu đông lại rồi đặt nhân khoai môn trứng muối vào giữa. Tiếp tục đổ 2/3 rau câu còn lại sao cho đầy khuôn rồi cho bánh vào tủ lạnh để rau câu nhanh đông lại. Sau 2 – 3 tiếng là có thể lấy ra và thưởng thức được.

nhân khoai môn

Phần nhân khoai môn cần được làm cẩn thận để đảm bảo hương vị của bánh trung thu rau câu. Nguồn: Internet

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn thơm ngon lạ miệng

Nguyên liệu

  • 1 gói thạch rau câu
  • 300 gram khoai môn
  • 150 gram đường kính trắng
  • 100ml nước cốt dừa
  • 5 trái trứng gà muối
  • Một ít rượu gạo

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: khuôn làm bánh, nồi hấp, nồi nhỏ….

Các bước thực hiện

Làm nhân bánh

Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn, cắt thành các miếng nhỏ. Mang khoai đi hấp chín, nếu thấy có miếng nào bị sống hoặc sượng thì loại bỏ.

Dùng một chiếc muỗng lớn, tán nhuyễn khoai đã được hấp chín ra. Cho vào 50 gram đường kính, trộn đều và để riêng ra một bên cho khoai ngấm đường.

Tách lòng đỏ trứng muối ngâm với rượu gạo trong 5 phút để khử mùi tanh. Tiếp theo, hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối đến khi chín hoàn toàn.

Chia nhân khoai môn thành các phần bằng nhau rồi đặt trứng muối vào chính giữa từng viên bột. Dùng tay nhẹ nhàng nắn sao cho khoai môn bọc kín trứng muối là được.

Hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối
Hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối

Làm thạch rau câu

Trong một nồi nhỏ, trộn bột rau câu với 500 ml nước rồi khuấy trong 5 phút để bột tan hết.

Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy cho hỗn hợp hòa tan vào nhau rồi tắt bếp.

Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, từ từ đổ thạch rau câu vào đầy 1/3 khuôn, đợi cho thạch đông lại (bạn có thể cho vào tủ lạnh để đông nhanh hơn), nhẹ nhàng đặt nhân khoai môn trứng muối vào chính giữa.

Đổ thêm một lớp rau câu cho đầy khuôn, đợi cho bánh nguội và đông lại thì lấy ra và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung thu rau câu khoai môn ngon sẽ có lớp rau câu bên ngoài sần sật hòa quyện cùng nhân khoai môn trứng muối hơi béo béo, mặn mặn vô cùng kích thích vị giác. Bạn nên bọc từng chiếc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng rồi thưởng thức sẽ ngon hơn.

Bánh trung thu rau câu khoai môn
Bạn có thể thêm màu tự nhiên vào rau câu để món bánh thêm đẹp mắt và hấp dẫn
(Ảnh: Internet)

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn nhanh gọn lẹ

Nguyên liệu

  • Khoai môn gọt vỏ và thái nhỏ: 400g
  • Thạch rau câu: 1 gói
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Đường trắng: 150g
  • Trứng muối: 5 cái
  • Rượu trắng: 1 chén nhỏ
  • Khuôn làm bánh trung thu rau câu

Các bước làm bánh trung thu khoai môn rau câu

Bước 1: Làm nhân khoai môn trứng muối

Đối với khoai môn bạn có thể tham khảo cách thực hiện tương tự như đối với hướng dẫn của hai cách làm ở trên.

Còn phần trứng muối bạn tách riêng lòng đỏ và ngâm cùng với rượu để khử mùi tanh. Cho trứng muối vào hấp chín và bọc nhân khoai môn vo tròn thành từng viên.

Bước 2: Làm bánh

Tiếp tục thực hiện cách làm bánh trung thu khoai môn rau câu, bạn cho bột rau câu pha trước cùng với nước. Sau vài phút cho hỗn hợp vào đun cùng với nước khuấy đều tay. Sau đó, cho thêm 100ml nước dừa hòa tan rồi tắt bếp.

Cho khoảng 1/3 nguyên liệu vào khuôn cho tới khi lớp thạch se đều lại thì cho nhân viên bánh vào rồi đổ thạch đầy khuôn.

Để bánh trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ là bạn đã có chiếc bánh trung thu rau câu vừa thơm ngon lại đẹp mắt để thưởng thức rồi đó.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai mônNhân khoai môn

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn thơm ngon đẹp mắt

Nguyên liệu

  • 1 gói bột làm thạch rau câu
  • 300g khoai môn
  • 300g đường
  • 20g bột mì
  • 100ml nước cốt dừa
  • 4 quả trứng gà muối
  • 1 cốc nhỏ rượu trắng
  • Khuôn làm bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Bước 1: Làm nhân khoai môn cho bánh

Khoai môn ta cần một củ khoảng 300g, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa. Cho khoai môn lên hấp chín.
Sau khi hấp chín ta sẽ xay nhuyễn khoai môn với nước, xay nhuyễn rồi lọc qua dây cho hỗn hợp bột khoai môn mịn hơn.
Pha 20g bột mì với khoảng 100ml nước.
Cho bột nước khoai môn lên chảo chống dính, đun với lửa nhỏ, cho khoảng 50g đến 60g đường xuống, khuấy đều. Đến khi khoai môn sôi thì cho bột mì hòa tan xuống khuấy đều, sên trên lửa nhỏ cho hơi nước bay bớt đi đến khi hỗn hợp bột khoai môn đặc dẻo vừa phải là được.

cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn 1

Chia bột khoai môn thành 4 phần bằng nhau.

Lấy trứng muối ra tách lấy lòng đỏ rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút thì lấy ra.
Nặn khoai môn thành miếng mỏng hơn sau đó cho trứng muối vào giữa rồi nặn tròn lại.

cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn 2

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu

Pha gói bột rau câu với khoảng 1.5 lít nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Nếu có thời gian bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cho bột rau câu lên đun, khí đã âm ấm thì cho số đường còn lại vào và khuấy đều cho đường tan. Đun sôi khuấy đều khoảng 2 phút thì được. Thêm nước cốt dừa rồi tắt bếp, khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Bầy các khuôn bánh ra, rót hỗn hợp vào các khuôn, chỉ rót khoảng 1/3 chiều cao khuôn bánh. Để cho đông.
Khi lớp rau câu bên dưới đã đông ta cho nhân bánh khoai môn trứng muối lên trên, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ ở lớp thạch rau câu phía dưới. Tiếp tục rót nước rau câu lên trên cho vừa bằng miệng khuôn bánh thì thôi.

Đợi cho bánh nguội thì cho vào ngăn mát, khi bánh đông lại thì có thể đổ ra đĩa và thưởng thức được rồi. Trước khi thưởng thức nhớ selfie với bánh để khoe chúng bạn nhé.cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn 3

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Tải ngay cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bảo quản bánh trung thu rau câu nhân khoai môn như thế nào?

Nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong nền nhiệt dưới 10 độ C

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng. 

Loại bánh này thưởng thức ngon nhất là sau khi làm, ăn ngay trong ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể giữ được 4 – 5 ngày mà vị ngon của bánh vẫn không đổi. 

Trong quá trình chế biến, bạn cũng nên đảm bảo vệ sinh các dụng cụ. 

Bầu có nên ăn bánh trung thu rau câu nhân khoai môn không?

– Lựa chọn cơ sở sản xuất uy tín, chất lượng đạt tiêu chuẩn an toàn. Hoặc bạn có thể tự tay làm bánh trung thu rau câu tại nhà để thưởng thức.

– Không ăn quá nhiều bánh trung thu hàng ngày, lưu ý chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần với số lượng vừa phải. Ăn quá nhiều bánh trung thu rau câu khi mang thai sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Quá nhiều đường sẽ không tốt cho thai nhi, gây tiểu đường thai kỳ.

– Có thể kết hợp bánh trung thu rau câu từ các loại hoa quả giàu dinh dưỡng để tăng cường chất xơ và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, sau khi làm xong cần bảo quản trong tủ lạnh và không nên để lâu.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post