Updated at: 23-11-2022 - By: [email protected]

Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh là sự kết hợp mới lạ giữa lớp vỏ ngoài giòn sần sật cùng phần nhân mềm thơm, hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh trung thu là gì?

Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.

Đậu xanh là gì?

Đậu xanh hay đỗ xanh theo phương ngữ miền Bắc là cây đậu có danh pháp hai phần Vigna radiata có kích thước hạt nhỏ. Ở Việt Nam đậu xanh là loại đậu thường được sử dụng để làm xôi, làm các loại bánh khọt, bánh đậu xanh, bánh ngọt, chè, hoặc được ủ cho lên mầm để làm thức ăn.

Nguồn gốc của bánh trung thu

Bánh trung thu có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng rất phổ biến tại Việt Nam. Theo truyền thuyết, vào cuối thời Nguyên có một cuộc khởi nghĩa, để truyền thông tin bí mật và mệnh lệnh, người dân đã sáng tạo ra những chiếc bánh hình tròn, bên trong có nhét mật thư, với nội dung ghi thời gian khởi nghĩa là lúc trăng sáng nhất, tức là vào rằm tháng 8.

Từ đó, những chiếc bánh này ra đời và lan truyền khắp nơi như một phương thức liên lạc hiệu quả. Và người Trung Quốc cũng làm bánh trung thu vào rằm tháng 8 để kỷ niệm sự kiện này.

Ý nghĩa của bánh trung thu

Theo dòng chảy của sự giao thoa văn hóa, bánh Trung thu được du nhập vào Việt Nam, dù là bánh nướng hay bánh dẻo cũng đều có những ý nghĩa riêng của nó. Bánh dẻo có hình dáng vầng trăng tròn biểu tượng cho sự đoàn viên cộng thêm màu trắng ngà của bánh thể hiện tình yêu khăng khít của vợ chồng. Bánh nướng với lớp vỏ màu cánh gián với ý nghĩa là dù ta có trải qua bao khó khăn trong công việc thì vẫn luôn có người thân bên cạnh, chở che ta. Nhân bánh mặn, ngọt, đủ vị thể hiện sự ấm áp, ngọt ngào của gia đình bên ta.

Bên cạnh đó, bánh nướng bánh dẻo truyền thống của Việt Nam thường có hai hình vuông và tròn. Bánh trung thu hình tròn biểu tượng cho hình dáng của vầng trăng trong ngày rằm tháng 8, mang ý nghĩa của sự vẹn nguyên, đủ đầy, sự đoàn tụ viên mãn. Bánh trung thu hình vuông đại diện cho hình dáng trời đất, sự tự do và hạnh phúc của con người. Sau này có thêm loại bánh cá chép tượng trưng cho tài lộc, thịnh vượng, sự phát triển vượt bậc. Nhìn chung, dù có nhiều thay đổi về hương vị nhưng ý nghĩa chung của bánh Trung thu vẫn không thay đổi qua năm tháng.

Lợi ích của bột rau câu đối với sức khỏe

Bột rau câu có tác dụng giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong bột rau câu giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa của cơ thể. Từ đó rút ngắn thời gian loại bỏ các chất cặn bã ra khỏi đường ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ và tăng khả năng hấp thụ canxi.

Chính vì thế mà nó giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, thúc đẩy quá trình bài tiết phòng ngừa các bệnh ung thư kết tràng, đường ruột, trực tràng.

Bột rau câu giúp giảm béo, thải độc cơ thể

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng DHA trong rau câu là một dạng axit béo không no có tác dụng thúc đẩy quá trình hoàn thiện hệ thần kinh, thị giác. Ngoài ra, axit béo không no này còn giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong máu giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì…

Ngoài ra, chất fertile clement có trong rau câu giúp tiêu độc, loại bỏ các chất cặn bã trong cơ thể, điều tiết máu lưu thông…

Một thành phần quan trọng có trong bột rau câu giúp giảm cảm giác đói, giảm cân đó là Vitamin B2. Chính vì thế mà rau câu luôn là một trong những thực phẩm có mặt trong thực đơn ăn kiêng của rất nhiều người.

Bột rau câu giúp mau lành vết thương

Vitamin C có trong bột rau câu được xem là dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình trao đổi chất của tế bào thúc đẩy quá trình hình thành collagen giúp mau lành vết thương đồng thời phòng bệnh chảy máu chân răng hiệu quả.

Bột rau câu giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu

Lợi ích của đậu xanh đối với sức khỏe

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Đậu xanh có chứa rất nhiều loại vitamin cũng như khoáng chất cần thiết đối với cơ thể mỗi chúng ta như glucid, cellulose, protid, lipid, Ca, P và vitamin A, C, B1,… Bên cạnh đó, các chất Phosphatidylcholine hay Phosphatidylethanolamine có trong loại đậu này sẽ giúp cải thiện hệ thống miễn dịch rất hiệu quả.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Lợi ích của đậu xanh còn cung cấp những dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hoá. Trong loại đậu này, có chứa rất nhiều chất xơ, đặc biệt là Pectin. Đây là một loại chất xơ hoà tan có công dụng rất tốt trong việc tiêu hoá thức ăn.

Bên cạnh đó, chất kháng tinh bột trong đậu xanh rất có lợi đối với vi khuẩn đường ruột. Kháng tinh bột sẽ được các lợi khuẩn này tiêu hoá rồi chuyển hoá chúng thành axit béo để nuôi dưỡng, thúc đẩy sự miễn dịch và đặc biệt là phòng chống được bệnh ung thư ở ruột già.

Chống sốc nhiệt

Đậu xanh có tính mát. Cho nên, những món ăn được chế biến từ loại đậu này rất được nhiều người ưa chuộng trong mùa nóng để thanh nhiệt và giải độc. Bên cạnh đó, nó còn có lợi ích trong việc chống viêm và ngăn ngừa tình trạng sốc nhiệt.

Đặc biệt, chất chống oxy hoá Vitexin và Isovitexin có trong đậu xanh sẽ bảo vệ cho các tế bào của cơ thể tránh khỏi những tổn thương có thể gây ra bởi sốc nhiệt.

Cung cấp chất dinh dưỡng cho người mang thai

Lợi ích của đậu xanh đối với người mang thai là cung cấp lượng vitamin B9 cần thiết đối với sự phát triển của em bé. Mỗi ngày, nếu bạn ăn 200g đậu xanh thì sẽ có thể cung cấp cho cơ thế đến 80% lượng vitamin này. Bên cạnh đó, loại đậu này còn rất giàu chất xơ, protein hay chất sắt. Đây là những chất mà mẹ bầu rất dễ thiếu hụt trong quá trình mang thai. 

Làm giảm nguy cơ mắc phải các bệnh mạn tính

Axit phenolic, axit caffeic hay flavonoid,… là những chất chống oxy hoá có tác dụng giúp trung hòa gốc tự do, làm giảm nguy cơ mắc phải các bệnh mạn tính như tim hay ung thư.

Phòng chống được bệnh tim mạch

Đậu xanh có chứa một lượng cao chất xơ. Điều này sẽ giúp cơ thể chúng ta sau khi ăn có thể hạn chế được sự hấp thụ chất béo và cholesterol xấu gây hại cho tim. Hơn thế nữa, Kali có trong loại đậu này sẽ hỗ trợ rất tốt trong việc duy trì mức huyết áp ổn định và tránh được nhiều bệnh liên quan đến tim mạch.

Làm giảm huyết áp hiệu quả

Một trong những nguy cơ tử vong cao nhất, đó chính là tình trạng cao huyết áp. Đây là tác nhân làm tăng nguy cơ mắc phải bệnh tim. Chính vì vậy, chúng ta cần phải làm giảm huyết áp khi có dấu hiệu tăng cao. 

Protein có trong đậu xanh có tác dụng ức chế enzym gây cao huyết áp. Bên cạnh đó, hàm lượng cao chất xơ, Kali và Magie có trong loại thực phẩm này sẽ làm giảm huyết áp một cách hiệu quả. 

Hỗ trợ tốt trong việc giảm cân

Đậu xanh có công dụng rất tốt trong việc giảm cân bởi có thể tạo cho chúng ta cảm giác no lâu sau khi ăn nhờ chất xơ và protein. Chính vì vậy, nếu đang có ý định ăn kiêng thì các bạn đừng quên bổ sung thực phẩm này vào thực đơn của mình.

Kiểm soát được lượng đường huyết 

Bởi vì có chứa một lượng chất xơ và protein khá cao, cho nên, đậu xanh sẽ làm chậm quá trình chuyển hoá đường vào máu. Bên cạnh đó, những chất Vitexin và Isovitexin có trong loại đậu này sẽ hỗ trợ cho quá trình hoạt động của Insulin, giúp phòng tránh nguy cơ bị đái tháo đường.

Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh cập nhật 11/2022

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh ngon và đẹp mắt

Nguyên liệu

  • Đậu xanh 200 gr
  • Bột bắp 35 gr
  • Bột rau câu giòn 50 gr
  • Sữa đặc 300 gr
  • Sữa tươi không đường 80 ml
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Trứng muối 12 quả
  • Tinh chất vani 1 ít
  • Đường 380 gr
  • Màu thực phẩm 1 ít (xanh lá/ xanh dương/ hồng)
  • Muối 1 ít
  • Rượu trắng 1 ít
  • Dầu ăn 1 ít
  • Nước 3.6 lít

Cách chế biến Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn vo sạch 200gr đậu xanh và ngâm mềm khoảng 6 – 7 tiếng.

Kế đến, tráng sơ trứng muối với rượu trắng, sau đó phết 1 lớp dầu ăn lên mặt rồi hấp chín trong 15 phút.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Hấp đậu xanhTiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi và hấp chín mềm từ 25 – 30 phút.

Bước 2 Hấp đậu xanh Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 2 Hấp đậu xanh Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Xay nhuyễn đậu xanh với nước cốt dừa và sữaCho vào máy xay sinh tố phần đậu xanh vừa hấp chín, 100ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa, 80ml sữa tươi không đường, 80gr đường, 1 ít muối. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn.

Bước 3 Xay nhuyễn đậu xanh với nước cốt dừa và sữa Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 3 Xay nhuyễn đậu xanh với nước cốt dừa và sữa Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Nấu hỗn hợp đậu xanhBắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã xay nhuyễn, 35gr bột bắp đã hòa tan cùng 100ml nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, mở bếp và khuấy trộn hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi nhân sệt đặc, mịn mượt nhưng vẫn còn hơi mềm, chưa tạo thành khối được như những cách sên nhân thông thường.
Mách nhỏ: Để bột bắp không bị vón cục khi nấu, bạn nên hòa tan bột bắp với nước lọc trước khi cho vào nồi nhé!

Bước 4 Nấu hỗn hợp đậu xanh Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 4 Nấu hỗn hợp đậu xanh Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Cho hỗn hợp vào hũCho hỗn hợp đậu xanh vào 1/2 hũ, đặt trứng muối vào giữa rồi phủ lên trên mặt thêm 1 lớp đậu xanh nữa.

Kế đến, đậy nắp kín và để nguội hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5 Cho hỗn hợp vào hũ Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 5 Cho hỗn hợp vào hũ Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Nấu rau câuCho vào nồi 50gr bột rau câu giòn, 300gr đường rồi trộn đều, sau đó bạn cho vào thêm 3.5 lít nước và ngâm 30 phút cho rau câu nở.

Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, chuyển màu trong.

Tiếp theo, hạ xuống lửa vừa, cho vào thêm khoảng 300gr sữa đặc và khuấy đều cho hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6 Nấu rau câu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 6 Nấu rau câu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào khuôn rau câuCho 1 ít rau câu ra chén, pha thêm màu thực phẩm tùy thích rồi đổ vào khoảng gần 1/3 khuôn, để yên cho rau câu hơi săn mặt lại.

Tiếp theo, cho thêm khoảng 1 muỗng canh rau câu vào khuôn, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa và để cho rau câu săn mặt lại.

Cuối cùng, chỉ cần đổ đầy khuôn với rau câu là hoàn tất. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông hoàn toàn.
Mách nhỏ:

  • Để phần nhân đậu xanh không bị tách lớp với rau câu, bạn nhớ thả vào lúc rau câu còn nóng nhé!
  • Ngoài ra, trong quá trình đổ các lớp rau câu, nếu bị đông lại, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên mặt rồi mới đổ lớp rau câu kế tiếp vào.

Bước 7 Cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào khuôn rau câu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 7 Cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào khuôn rau câu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 7 Cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào khuôn rau câu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 7 Cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào khuôn rau câu Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh


Thành phẩmBánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đẹp mắt với nhiều màu sắc, bánh cắt ra không bị tách lớp, có lớp vỏ giòn sần sật ngọt thơm hòa quyện với nhân đậu xanh bùi ngọt, trứng muối thì mằn mặn hấp dẫn.

Bước 8 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 8 Thành phẩm Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu

  • 1 gói bột rau câu
  • Khoảng 200g đậu xanh
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1 lít nước
  • 180g đường
  • Khuôn bánh trung thu

Các bước làm bánh trung thu rau câu đậu xanh

Làm nhân đậu xanh

Bước 1: Trước hết, rửa sạch đậu xanh và loại bỏ đi những hạt bị lép. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước từ 4 đến 6 tiếng cho mềm. Bắc một nồi nước lên bếp rồi bỏ đậu vào. Ninh đậu trong khoảng 20 phút cho thật nhừ.

Bát đậu xanh đã luộc chín
Bát đậu xanh được luộc chín vàng. Ảnh Internet

Bước 2: Khi đậu đã chín nhừ, vớt ra chén và đánh nhuyễn. Bật mí nè, nếu đánh đậu trong lúc còn nóng thì đậu sẽ nhuyễn đều hơn. Sau đó, cho lượng đường vừa phải trộn với hỗn hợp đậu, tùy khẩu vị của mỗi người.

Bước 3: Tiếp tục cho hỗn hợp đậu xanh lên chảo và sên nhuyễn. Lưu ý, bên để lửa bếp ở mức vừa phải để đậu không bị cháy. Đồng thời, liên tục khuấy hỗn hợp thật đều để đậu không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp đi.

Đậu xanh sên nhuyễn
Hỗn hợp đậu xanh trong chảo sánh lại sau khi được sên. Ảnh Internet

Bước 4: Nặn hỗn hợp đậu xanh thành những viên tròn để đặt vào bánh.

Nhân đậu xanh cho bánh trung thu rau câu
Nhân đậu xanh được vo thành viên tròn. Ảnh Internet
Cách làm vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh bằng rau câu

Bước 1: Đong 500ml nước vào nồi, bỏ thêm 1/2 lượng bột rau câu và 1/2 lượng đường vào rồi khuấy đều. Ngâm hỗn hợp trên trong vòng 5 phút để bột rau câu nở ra.

Bước 2: Đun nước rau câu trên bếp, để lửa riu riu. Nhớ khuấy đều tay để bột rau câu được hòa tan, không bị vón cục dưới đáy nồi.

Nấu rau câu làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Nước rau câu có màu đục sau khi đã nấu chín. Ảnh Internet

Bước 3: Khi nồi rau câu nổi bọt và bắt đầu sôi, cho nước cốt dừa vào rồi khuấy đều. Để cho rau câu sôi khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp đi. Bạn có thể cho thêm bột trà xanh, hay bột ca cao vào tùy thích. Các nguyên liệu này giúp vỏ bánh có nhiều màu sắc hơn.

Bước 4:  Lấy khuôn làm bánh trung thu đã chuẩn bị sẵn, đổ rau câu vào 1/2  khuôn. Bạn có thể tìm mua khuôn làm bánh trung thu ở địa chỉ uy tín để chọn dụng cụ phù hợp. Chờ khoảng 5 phút sau cho rau câu đông lại.

Bước 5: Đặt nhân đậu xanh vào giữa khuôn, đổ tiếp rau câu vào cho đến khi đầy khuôn. Bạn chờ cho rau câu nguội thì cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng ăn dần. Vậy là xong cách làm bánh trung thu rau câu với phần nhân đậu xanh đơn giản nhất rồi!

Đổ rau câu vào khuôn bánh trung thu
Rau câu hương trà xanh được đổ đầy khuôn bánh. Ảnh Internet

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh thanh long

Nguyên liệu

  • 1 gói bột rau câu khoảng 200g
  • 1/2 quả thanh long đỏ khoảng 200g
  • Đậu xanh đã xát vỏ 100g
  • Nước cốt dừa 100g
  • Đường 100g
  • Nước 2 lít
  • Khuôn bánh trung thu

Các bước làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Sên nhân đậu xanh

Đậu xanh bạn cũng đem rửa sạch và nấu chín, tương tự như cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ở trên.

Cho đậu xanh đã được nấu chín cùng 0,5 lít nước, 50g bột cốt dừa vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Hỗn hợp đậu xanh đã được xay cho vào chảo sên đến khi sánh lại.

Sên đậu xanh
Cách sên đậu xanh. Ảnh Internet

Dồn đậu xanh vào khuôn để tạo hình cho phần nhân. Lưu ý, chỉ cho đậu vào 1/3 của khuôn để chừa phần cho thạch rau câu. Sau đó, lấy nhân đậu xanh ra, dùng dao cắt xung quanh viền nhân khoảng 1cm rồi bỏ riêng ra một bên.

Làm vỏ bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh từ thanh long

Xay nhuyễn thanh long cùng 500 ml nước.

Thanh long đỏ
Thanh long đỏ được cắt nhỏ để để xay nhuyễn. Ảnh Internet

Cho nước, bột rau câu và đường vào nồi, nấu sôi để làm vỏ bánh. Bạn có thể tham khảo cách làm vỏ bánh ở phần 1 để làm ngon hơn. Tiếp tục cho hỗn hợp thanh long đã xay nhuyễn cùng 50g bột cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bánh trung thu đông sương thanh long nhân đậu xanh
Thanh long xay nhuyễn nấu cùng với rau câu. Ảnh Internet

Đổ khuôn thạch rau câu đông sương nhân đậu xanh

Múc rau câu ra, đổ vào 1/3 khuôn, chờ trong khoảng 5 phút để thạch đông lại. Sau đó nhẹ nhàng cho phần nhân đậu xanh đặt vào giữa khuôn bánh, tiếp tục đổ nước rau câu vào đến khi đầy khuôn. Khi thạch đã nguội bớt, bạn đem khuôn bánh bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Ngoài làm bánh, bạn có thể làm sinh tố thanh long để tận hưởng hương vị thanh mát từ loại trái cây này đấy!

Bánh trung thu rau câu thanh long
Thành phẩm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh thanh long. Ảnh Internet

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đơn giản nhất

Nguyên liệu: bột thạch rau câu, đỗ xanh xát vỏ ngâm qua đêm, đường, nước, cốt dừa và các khuôn mẫu làm bánh trung thu handmade tiện lợi dễ dùng để hỗ trợ quá trình thực hiện.

Tiến hành thực hiện bằng cách đồ đỗ chín sau đó xay nhuyễn cùng đường và bột cốt dừa. Cho hỗn hợp đã xay vào chảo, sên đến khi phần nhân khô lại, để nguội và vo tròn. Tiếp đến cho nước lọc và bột rau câu vào nồi khuấy đều, thêm đường nấu đến khi thạch sôi thì cho thêm bột cốt dừa và tắt bếp. Múc phần thạch rau câu vào khuôn (khoảng ⅓ khuôn) để thạch se mặt. Cho nhân vào khuôn và múc thêm thạch vào để đầy khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đến khi thạch đông. Bạn có thể thêm các màu tự nhiên để thạch rau câu nhân đậu xanh trở nên thơm ngon hơn.

Bánh trung thu rau câu bắt mắt, hấp dẫn người ăn

Bánh trung thu rau câu bắt mắt, hấp dẫn người ăn (Nguồn: beemart.vn)

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • Bột thạch vị dâu: 1 gói
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước: 1 lít
  • Đường: 180g
  • Mứt dâu: 1 thìa
  • Đậu xanh, đậu đỏ

Cách thực hiện

  • Bước 1: Đậu xanh ngâm nước 4 – 6 tiếng. Sau đó, hấp đậu xanh trong khoảng 20 – 30 phút. Lúc còn nóng, dùng thìa nghiền đậu thật nhuyễn. Những hạt bị sượng, không nghiền nhuyễn được thì nhặt bỏ ra.
  • Bước 2: Thêm đường vào đậu nghiền, trộn thật kỹ cho ngấm. Độ ngọt tùy vào sở thích của bạn.
  • Bước 3: Đổ nửa gói bột thạch và nửa phần đường vào 500ml nước. Đặt nồi lên bếp đun sôi, nhỏ lửa, khuấy cho đường và thạch tan hết. Cho thêm 1/2 thìa mứt dâu để tạo màu và tăng hương vị. Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi thạch khuấy đều rồi tắt bếp. Rót thạch vào khuôn, lớp thạch đầu tiên này là phần trên của bánh nên bạn đổ dày hơn 1 chút, khoảng 0.7 cm.
  • Bước 4: Trong lúc chờ lớp thạch đầu tiên nguội bạn nặn nhân đậu. Nặn đậu xanh thành những miếng nhân dày khoảng 0.5cm, kích thước lọt trong lòng khuôn.
  • Bước 5: Khi lớp thạch đầu đã đông lại dùng dĩa nhỏ vạch nhẹ những đường chéo nhau trên bề mặt thạch và trên miếng nhân đậu để tăng độ kết dính. Đặt từng miếng nhân vào giữa các ô thạch.
  • Bước 6: Đun tiếp phần thạch còn lại rồi đổ vào khuôn.

Cuối cùng, chờ thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2h.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Tải ngay cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu có nên ăn bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh không?

– Lựa chọn cơ sở sản xuất uy tín, chất lượng đạt tiêu chuẩn an toàn. Hoặc bạn có thể tự tay làm bánh trung thu rau câu tại nhà để thưởng thức.

– Không ăn quá nhiều bánh trung thu hàng ngày, lưu ý chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần với số lượng vừa phải. Ăn quá nhiều bánh trung thu rau câu khi mang thai sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Quá nhiều đường sẽ không tốt cho thai nhi, gây tiểu đường thai kỳ.

– Có thể kết hợp bánh trung thu rau câu từ các loại hoa quả giàu dinh dưỡng để tăng cường chất xơ và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, sau khi làm xong cần bảo quản trong tủ lạnh và không nên để lâu.

Bảo quản bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh như thế nào?

Nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong nền nhiệt dưới 10 độ C

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng. 

Loại bánh này thưởng thức ngon nhất là sau khi làm, ăn ngay trong ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể giữ được 4 – 5 ngày mà vị ngon của bánh vẫn không đổi. 

Trong quá trình chế biến, bạn cũng nên đảm bảo vệ sinh các dụng cụ. 

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post