Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Bánh trung thu rau câu nhân bánh flan khác hẳn với bánh trung thu truyền thống. Bởi lớp vỏ không làm bằng bột và nhân đậu xanh thường thấy. Vỏ bánh trung thu rau câu được làm từ thạch rau câu mát lạnh và phần nhân được làm bằng bánh flan. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan cũng cực kỳ đơn giản, dễ làm hơn bánh truyền thống rất nhiều. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan cập nhật mới nhất 02/2023.

Bánh trung thu là gì?

Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu rau câu nhân flan

Món bánh trung thu này không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trong đó, bột rau câu giòn không chỉ là nguyên liệu phổ biển để làm thành các món mát lạnh giúp giải nhiệt ngày hè, mà còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi, phospho,…có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngừa táo bón, thải độc, giảm hàm lượng cholesterol,…

Còn nhân bánh flan được làm từ hai nguyên liệu chính giàu dưỡng chất đó là trứng gà và sữa. Như vậy, sẽ cung cấp hàm lượng các chất đạm, acid amin, vitamin và chất béo cần thiết cho cơ thể. Đồng thời có công dụng tăng cường sức khỏe, hạ huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm căng thẳng,…

Tổng hợp 6 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan cập nhật 02/2023

Cách làm bánh trung thu rau câu lá dứa nhân bánh flan không bị chảy nước

Nguyên liệu

  • Bột rau câu giòn.
  • Bánh flan.
  • Lá dứa.
  • Bột cacao.
  • Đường.
  • Sữa đặc.
  • Nước cốt dừa.

Cách thực hiện bánh trung thu rau câu nhân bánh flan

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố thêm một chén nước và xay nhuyễn, sau đó lược lấy nước cốt.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu rau câu

Để rau câu không bị chảy nước bạn cho bột rau câu vào nồi với khoảng 2 lít nước, khuấy đều rồi để trong 30 – 45 phút rồi bắt lên bếp. Vừa nấu vừa khuấy đều để cho bột rau câu tan hoàn toàn. Cho thêm 3 lá dứa để rau câu có vị thơm hơn.

Khi nước sôi thì bạn cho khoảng 100g đường cát vào và khuấy đều để cho đường tan hết. Tiếp theo cho 100g sữa đặc và tiếp tục khuấy, cuối cùng bạn cho 100ml nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp.

Tiếp đó bạn múc một ít nước rau câu ra một nồi khác để xíu chúng ta đổ làm lớp cuối cùng.

Bước 3 Đổ khuôn rau câu

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái khuôn có hình bánh trung thu để bắt đầu đổ rau câu.

Múc một ít nước rau câu cho ra một cái tô, cho một vài muỗng lá dứa vào để có màu xanh lá rồi đổ lớp đầu tiên, nhớ là đổ mỏng thôi nha.

Cách làm bánh trung thu rau câu flan không bị chảy nước

Đổ khuôn rau câu

Bước 2: Đợi lớp đầu tiên nguội thì bạn đổ lớp rau câu thứ 2, bạn múc nước rau câu và cho một ít nước cốt dừa để có màu trắng đục. Cũng đổ một lớp mỏng, nếu bạn sợ bị tách lớp thì bạn lấy một cây tâm và đâm các lỗ trên lớp thứ nhất sẽ không bị tách lớp.

Bước 3: Lớp thứ 2 nguội thì bạn cho nhân bánh flan vào giữa, tiếp tục làm lớp thứ 3 với nước rau câu và bột cacao, nhớ dùng tăm đâm một số lỗ ở lớp thứ 2 để không bị tách lớp nhé.

Bước 4: Lớp thứ 3 nguội thì chúng ta lại tiếp tục đổ lớp thứ 4 với rau câu nước cốt dừa.

Bước 5: Lớp thứ 4 nguội thì bạn cho tiếp đến nước rau câu, mình cho phần nước rau câu này vào sau cùng để bảo vệ lớp rau câu nước cốt dừa không bị thiêu khi bỏ vào tủ lạnh.

Khuôn rau câu đổ xong

Khuôn rau câu đổ xong

3Thành phẩm

Bạn để rau câu nguội và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng là có thể ăn được rồi.

Cách làm bánh trung thu rau câu flan không bị chảy nước

Bánh trung thu rau câu flan

Cách làm bánh Trung thu rau câu flan ngon như nhà hàng

Nguyên liệu

  • Bột rau câu: 1 gói
  • Sữa đặc: 2 lon
  • Bột matcha: 10 gram
  • Đường phèn: 300 gram
  • Sữa tươi: 300 ml
  • Nước lọc: 3 lít
  • Khuôn rau câu hình bánh Trung thu: 20 cái

Cách làm bánh Trung thu rau câu flan

Bước 1: Lần lượt cho 2,5 lít nước + 300 gram đường phèn + 1/6 muỗng cà phê muối vào nồi. Đặt nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ để đường phèn tan.

Pha bột rau câu với 500 ml nước lọc, quậy đều.

Khi hỗn hợp nước đường sôi, cho nước pha rau câu vào. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ.

 Lọc hỗn hợp matcha và sữa tươi qua vải mỏng để loại bỏ phần matcha vón cục. Ảnh: Huỳnh Hằng. 

 

 Lọc hỗn hợp matcha và sữa tươi qua vải mỏng để loại bỏ phần matcha vón cục. Ảnh: Huỳnh Hằng. 

Bước 2: Trong khi chờ hỗn hợp nước rau câu sôi, bạn trộn đều 10 gram bột matcha với 100 ml sữa tươi. Lọc hỗn hợp qua vải mỏng để loại bỏ phần matcha bị vón cục. Cho tiếp 1/2 lon sữa đặc có đường vào hỗn hợp, quậy đều.

Khi hỗn hợp rau câu sôi, dùng vá múc khoảng 500 ml cho vào phần bột matcha, quậy đều. Đổ một lớp rau câu matcha mỏng vào đáy khuôn. Đổ lần lượt đến hết khuôn.

Bước 3: Lấy tiếp 500 ml nước rau câu vào ca, rồi cho thêm 1/2 lon sữa đặc vào, quậy đều. Khi lớp rau câu matcha hơi đông lại, dùng nĩa châm nhẹ vào mặt bánh, đổ tiếp lớp rau câu sữa đặc lên. Đổ lần lượt đến hết khuôn.

Thao tác dùng nĩa đâm vào lớp rau câu vừa đông giúp các lớp dính vào nhau.

Bước 4: Tách bánh flan ra khỏi hộp, dùng khăn giấy thấm nhẹ để hút bớt phần nước đường. Thao tác này giúp bánh Trung thu rau câu không bị chảy nước khi đông lại.

Bước 5: Khi lớp rau câu thứ hai hơi se mặt, dùng nĩa đâm nhẹ, rồi cho bánh flan lên trên. Đặt bánh flan tất cả khuôn.

Bạn nên đổ rau câu ngập bánh flan.

 

Bạn nên đổ rau câu ngập bánh flan.

Bước 6: Pha hỗn hợp rau câu matcha theo công thức ở bước 3. Đổ hỗn hợp rau câu matcha vừa pha vào đầy khuôn bánh (phần rau câu sẽ bao phủ cả bánh flan). Đổ lần lượt đến hết khuôn.

Bạn đã hoàn thành xong món bánh Trung thu rau câu flan.

Bước 7: Để bánh đến khi rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn để khoảng 2 tiếng thì bánh sẽ đông lại, có độ cứng, giòn.

Bạn nên để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh cứng lại và có độ giòn. 

 

Bạn nên để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh cứng lại và có độ giòn.

Bánh Trung thu rau câu flan có vị mát lạnh của rau câu, thơm béo của bánh flan. 

 

Bánh Trung thu rau câu flan có vị mát lạnh của rau câu, thơm béo của bánh flan.

Cách làm bánh trung thu rau câu thanh long ruột đỏ nhân bánh flan đẹp mắt

Nguyên liệu

Phần Nhân Flan

  • Whipping cream: 70ml
  • Lòng đỏ trứng: 4 cái
  • Sữa đặc: 70ml
  • Sữa tươi: 180ml
  • Lá dứa: 1 – 2 lá

Phần Rau Câu

  • Bột rau câu: 20 gram
  • Thanh long ruột đỏ: 500 gram
  • Sữa: 200ml
  • Đường: 100 gram
  • Nước: 2 lít

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Bánh Flan

Cách Làm Nhân Bánh Flan

Đánh đều lòng đỏ trứng trong âu, đun ấm whipping cream với sữa tươi rồi cho sữa đặc vào, khuấy đều để được một hỗn hợp đồng nhất.

Từ từ đổ hỗn hợp whipping cream vào âu lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt hơn.

Cho lá dứa vào nồi nước hấp bánh, đặt khuôn bánh flan vào xửng, đổ hỗn hợp bánh flan vào đầy 2/3 khuôn, đậy nắp lại hấp khoảng 30 phút.

Hấp được 5 phút thì mở nắp nồi ra, lau nước đọng trên nắp nồi để bánh không bị rỗ mặt. Tiếp tục làm như vậy đến khi bánh chín.

” alt=”” aria-hidden=”true” />đánh tan trứng trong âu

Đánh tan trứng trong âu

Cách Làm Rau Câu

Lấy phần ruột thanh long cho vào máy ép nước trái cây, lọc lấy phần nước cốt.

Trong một chén nhỏ, trộn đường với bột rau câu rồi nấu 2 lít nước, cho hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều.

Khi rau câu đã được, chia rau câu thành hai phần, một phần cho nước cốt thanh long, phần còn lại cho sữa, khuấy lên.

Vào Bánh

Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, đổ rau câu thanh long vào khuôn. Đợi khoảng 10 phút cho rau câu hơi đông lại rồi đặt nhân flan vào chính giữa và đổ thêm rau câu thanh long lên trên.

Đợi 10 phút để thạch đông rồi đổ rau câu sữa lên trên cùng, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra và thưởng thức.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân flan này sẽ mang đến cho bạn thành phẩm hấp dẫn với màu thanh long đỏ đẹp mắt, thơm ngon cùng nhân flan béo ngậy cực kỳ kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn dùng dao cắt bánh thành các miếng nhỏ và ăn cùng với người thân hoặc bạn bè trong đêm Rằm Tháng Tám thì không gì tuyệt vời bằng.

” alt=”” aria-hidden=”true” />rau câu thanh long

Rau câu thanh long vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh trung thu rau câu lá dứa nhân flan đơn giản, hấp dẫn

Nguyên liệu

  • Bột thạch dẻo: 10g
  • Lá dứa: 1 bó
  • Bánh flan: 1 hộp
  • Nước cốt dừa: 100ml

Cách làm bánh trung thu rau câu 

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Lá dứa sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc ngắn.

Sau đó bạn cho phần lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 500ml nước.
Dùng rây lọc lá dứa để lấy phần nước cốt rồi cho vào nồi sạch để chuẩn bị làm bánh trung thu rau câu nhé

Bước 2: Làm bánh trung thu rau câu lá dứa

  • Bạn cho bột thạch vào nồi nước dứa, khuấy cho tan hết phần bột. Thêm vào nồi 700ml nước để thạch nở trong khoảng 10 phút rồi cho nồi thạch lên bếp đun.
  • Trong quá trình đun bạn  nhớ hớt hết bột thạch để thạch trong hơn nhé.
  • Nấu xong bạn chuẩn bị khuôn rồi đổ thạch vào khoảng 1/3 khuôn, cho thạch vào tủ lạnh để thạch hơi se mặt lại.

Bước 3: Làm nhân flan bánh trung thu rau câu

Đổ bánh flan ra đĩa cho ráo bớt nước đường.  Sau đó nhẹ nhàng cho phần bánh flan  vào khuôn trung thu rau câu đã làm ở bước trên.

Cho nồi thạch bắc trở lại bếp rồi cho thêm nước cốt dừa vào và đun sôi lại. Đợi thạch hơi nguội thì cho tiếp vào đầy khuôn rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch đông lại.

Bước 4. Hoàn thiện

Như vậy là bạn đã hoàn thành bánh trung thu rau câu lá dứa nhân flan rồi đó. Thật đơn giản phải không nào? Beemart chúc bạn thành công nhé!

Cách làm bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan

Nguyên liệu

  • Bột rau câu giòn 8 gr
  • Bánh flan 4 cái
  • Cà phê hòa tan đen 1/2 muỗng cà phê
  • Đường 180 gr
  • Muối 1/8 muỗng cà phê
  • Nước 800 ml

Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan


Pha bột rau câuCho vào nồi 8gr bột rau câu giòn, 800ml nước, sau đó bạn khuấy đều và ngâm rau câu trong 30 – 45 phút.

Bước 1 Pha bột rau câu Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bước 1 Pha bột rau câu Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan


Pha cà phêCho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan, 15ml nước sôi rồi khuấy đều cho cà phê tan.

Bước 2 Pha cà phê Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bước 2 Pha cà phê Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan


Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1Bắc nồi rau câu lên bếp, cho vào 180gr đường, 1/8 muỗng cà phê muối. Khuấy đều liên tục trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, đường và bột rau câu tan.

Khi nước rau câu trong hoàn toàn, bạn cho vào thêm phần nước cà phê. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 2 – 3 phút cho hòa quyện.

Đặt khuôn bánh trung thu vào 1 khay nước đá lạnh. Kế đến, múc rau câu vào 1/3 khuôn. Đợi từ 5 – 8 phút cho rau câu săn mặt lại.
Mách nhỏ: Để bánh không bị rỗ, bạn nhớ làm vỡ các bọt khí trong quá trình đổ khuôn nhé!

Bước 3 Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1 Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bước 3 Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1 Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bước 3 Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1 Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan


Đổ khuôn rau câu lần 2Sau 5 – 8 phút, dùng tăm xăm lỗ lên trên mặt rau câu đã đông để khi đổ lớp thứ 2 rau câu sẽ dính lại và không bị tách lớp.

Kế đến, đặt bánh flan lên trên rồi múc hỗn hợp rau câu vào đầy khuôn. Để yên trong 30 phút để rau câu đông hoàn toàn.

Bước 4 Đổ khuôn rau câu lần 2 Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bước 4 Đổ khuôn rau câu lần 2 Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan


Thành phẩmBánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh, vậy nên bạn nhớ cho bánh vào tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng nhé!

Bánh trung thu rau câu cà phê nhân bánh flan vừa lạ vừa quen ăn vô cùng thích thú, với vị đắng của cà phê quyện cùng vị béo béo của bánh flan. Món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng hết tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Bước 5 Thành phẩm Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Bước 5 Thành phẩm Bánh Trung Thu rau câu cà phê nhân bánh flan

Cách làm bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan

Nguyên liệu

  • Bơ 2 quả
  • Bột rau câu giòn 10 gr
  • Bánh flan dừa 2 cái (hoặc vị khác tùy thích)
  • Đường 50 gr
  • Nước lọc 400 ml

Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Trộn bột rau câuCho vào chén 10gr bột rau câu giòn, 50gr đường rồi trộn đều.

Bước 1 Trộn bột rau câu Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan


Xay bơNạo lấy phần thịt bơ, cho vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước lọc rồi xay nhuyễn.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Bước 2 Xay bơ Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Bước 2 Xay bơ Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan


Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 hỗn hợp bơ xay rồi đun sôi.

Kế đến, cho vào thêm 1/2 hỗn hợp rau câu đường và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp sôi lại.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu vào 1/2 khuôn bánh và để cho đông. Khi mặt rau câu săn lại, bạn cho bánh flan lên trên.

Bước 3 Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1 Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Bước 3 Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1 Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Bước 3 Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1 Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan


Đổ khuôn rau câu lần 2Tiếp tục nấu sôi 1/2 hỗn hợp bơ xay và hỗn hợp rau câu còn lại, sau đó đổ vào khuôn bánh và để đông.
Mách nhỏ: Để rau câu không bị tách lớp, bạn nhớ dùng tăm xăm vài lỗ lên mặt lớp rau câu đầu tiên, sau đó mới đổ lớp rau câu thứ 2 lên trên nhé!

Bước 4 Đổ khuôn rau câu lần 2 Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Bước 4 Đổ khuôn rau câu lần 2 Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan


Thành phẩmBánh trung thu rau câu bơ nhân bánh flan có màu xanh bắt mắt, ăn vào ngọt béo vị bơ kết hợp cùng nhân flan dừa thơm nhẹ. Tất cả tạo nên một hương vị lạ miệng nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan
Bước 5 Thành phẩm Bánh Trung Thu rau câu bơ nhân bánh flan

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan

Tải ngay cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan

Video hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu có nên ăn bánh trung thu rau câu nhân bánh flan không?

– Lựa chọn cơ sở sản xuất uy tín, chất lượng đạt tiêu chuẩn an toàn. Hoặc bạn có thể tự tay làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan tại nhà để thưởng thức.

– Không ăn quá nhiều bánh trung thu hàng ngày, lưu ý chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần với số lượng vừa phải. Ăn quá nhiều bánh trung thu rau câu khi mang thai sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Quá nhiều đường sẽ không tốt cho thai nhi, gây tiểu đường thai kỳ.

– Có thể kết hợp bánh trung thu rau câu nhân bánh flan từ các loại hoa quả giàu dinh dưỡng để tăng cường chất xơ và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, sau khi làm xong cần bảo quản trong tủ lạnh và không nên để lâu.

Bảo quản bánh trung thu rau câu nhân bánh flan như thế nào?

Nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong nền nhiệt dưới 10 độ C

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng. 

Loại bánh này thưởng thức ngon nhất là sau khi làm, ăn ngay trong ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể giữ được 4 – 5 ngày mà vị ngon của bánh vẫn không đổi. 

Trong quá trình chế biến, bạn cũng nên đảm bảo vệ sinh các dụng cụ. 

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân bánh flan cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post