Updated at: 25-10-2022 - By: Hoàng Cường

Lại một mùa Trung Thu nữa sắp về, chẳng cần đến lò nướng bạn vẫn có thể làm những chiếc bánh Trung Thu nhân trái cây cực thơm ngon và đơn giản để chiêu đãi cả gia đình mình. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh trung thu nhân trái cây cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh trung thu là gì

Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau. Ở Việt Nam nó được chỉ cho loại bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt thường được dùng trong dịp Tết Trung thu. Bánh trung thu thường có dạng hình tròn (đường kính khoảng 10cm) hay hình vuông (chiều dài cạnh khoảng 7–8 cm), chiều cao khoảng 4–5cm, không loại trừ các kích cỡ to hơn, thậm chí khổng lồ. Ngoài ra, bánh trung thu còn có nhiều kiểu dáng khác nhưng phổ biến hơn là kiểu lợn mẹ với đàn con, cá chép.

Ý nghĩa bánh Trung Thu

Mặc dù du nhập về Việt Nam nhưng bánh Trung Thu ngày nay đã ăn sâu vào trong trong tâm trí người Việt bởi những ý nghĩa mang giá trị nhân văn của chính nó.

Ở Việt Nam 2 loại bánh trung thu truyền thống thịnh hành nhất là bánh dẻo và bánh nướng. Mỗi loại bánh đều có ý nghĩa khác nhau như sau:

Ý nghĩa về loại bánh

  • Bánh trung thu dẻo có hình dáng vầng trăng tròn biểu tượng cho sự đoàn viên cộng thêm màu trắng ngà của bánh thể hiện tình yêu khăng khít của vợ chồng.
  • Còn với bánh trung thu nướng, nó mang ý nghĩa là dù ta có trải qua bao khó khăn trong công việc thì vẫn luôn có người thân bên cạnh, chở che ta. Nhân bánh mặn, ngọt, đủ vị thể hiện sự ấm áp, ngọt ngào của gia đình bên ta.
Ý nghĩa về loại bánh

Ý nghĩa về loại bánh

Ý nghĩa về hình dáng

  • Bánh trung thu hình tròn thể hiện cho hình dáng của vầng trăng trong ngày rằm tháng tám biểu trưng cho sự vẹn nguyên, đủ đầy sự đoàn tụ viên mãn.
  • Bánh trung thu hình vuông đại diện cho hình dáng trời đất, sự tự do và hạnh phúc của con người.

Hiện nay, bánh trung thu vẫn có nhiều hình dáng và các loại nhân cũng đa dạng hơn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nhưng giá trị và ý nghĩa của bánh trung thu vẫn không thay đổi.

Ý nghĩa về hình dáng

Ý nghĩa về hình dáng

Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu nhân trái cây cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh trung thu nhân trái cây ngon ngất ngây không cần lò nướng

Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân trái cây cho 4 người

  • Bột gạo nếp 45 g
  • Bột gạo tẻ 35 g
  • Bột làm bánh 20 g (cake flour có thể thay bằng bột mì đa dụng)
  • Đường 50 g
  • Dầu ăn 20 ml
  • Xoài xay mịn 130 ml
  • Dâu tây xay mịn 130 ml
  • Bánh mì sandwich bỏ hết rìa 200 g
  • Mứt dâu 41 g
  • Mứt cam 41 g

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu nhân trái cây

Dụng cụ thực hiện

  • Khuôn bánh trung thu, tô, muỗng, máy xay sinh tố, bếp, nồi…

Cách chế biến Bánh trung thu nhân trái cây

Trộn bột và hấp bột

Trộn đều bột gạo tẻ và bột gạo nếp lại với nhau.

Chia đường thành 2 phần bằng nhau rồi trộn đều với phần dâu tây xay và xoài xay bên trên. Sau đó chia đôi lượng dầu ăn và trộn chung với 2 hỗn hợp trên.

Chia đôi lượng bột vào trộn đều với phần trái cây xay nhuyễn, sau đó đem hấp cách thuỷ trong vòng 10 phút.

Bước 1 Trộn bột và hấp bột Bánh trung thu nhân trái cây

Làm vỏ bánh và hoàn thiện bánh

Nghiền nát phần bánh mì sandwich rồi chia đôi và trộn chung với phần mứt cam, mứt dâu để làm nhân. Lưu ý phần nhân bạn có thể làm bất kỳ loại mứt nào bạn thích.

Lấy bột đã hấp ra nhồi mịn với bột nếp đã rang chín, rồi chia nhỏ sau đó cán dẹp dồn phần nhân vào.

Cho bánh vào khuôn tạo hình và lấy ra là có thể dùng được.

Bước 2 Làm vỏ bánh và hoàn thiện bánh Bánh trung thu nhân trái cây

Thành phẩm

Những chiếc bánh trung thu dẻo dẻo, dai dai vị trái cây ngon cực kỳ lại thanh mát là một sự lựa chọn thú vị cho dịp tết trung thu năm nay.

Bước 3 Thành phẩm Bánh trung thu nhân trái cây

2. Cách làm bánh Trung thu nhân hoa quả ăn là thích ngay

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân hoa quả này, bạn cần:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

– 60g bột nếp làm bánh dẻo, 60g bột bắp, 50g sữa, 20g đường, 40g bơ nhạt, 60g nước, 20g nước cốt dừa. (Bạn có thể thêm bột trà xanh hoặc rượu vang đỏ để tạo màu xanh lá cây và màu đỏ)

Nguyên liệu làm nhân bánh

– 250g thịt quả sung chín, 80g nhân hạt sen, 20g đường, 2 giọt nước cốt chanh, 10g xi rô, nước, bột ngô.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả

Bước 1:

Đầu tiên bạn tiến hành làm nóng một chiếc nồi đáy dày, cho nước, bơ, đường vào nồi rồi khuấy đều và nấu cho đến khi bơ và đường tan chảy hết. Bạn cho thêm nước cốt dừa và sữa vào đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp đi. Cho nước, đường, bơ vào nồi đun cho tan chảy.

Bước 2:

Tiếp theo, bạn thực hiện rây bột nếp và bột bắp vào một chiếc âu trộn, bạn đổ ngay hỗn hợp đường bơ vừa đun vào trong âu, trong khi đổ bạn liên tục khuấy đều đến khi bột trở nên đặc dần. Sau khi khuấy đặc, bột sẽ nguội đi nhiều. Khi này, bạn mang bao tay vào và tiến hành nhồi bột cho thật kỹ đến khi bột dẻo mịn. Dùng màng thực phẩm bọc kín âu bột rồi mang đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Rây và nhồi bột thật đều để làm vỏ bánh.

Bước 3:

Bạn gọt vỏ sung chín rồi tách lấy phần ruột. Tách phần ruột sung.

4 Sau đó, bạn nghiền nát phần ruột quả cùng với siro, nước cốt chanh và đường. Nghiền nát ruột sung với siro, đường, nước cốt chanh.

Bước 5:

Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu này là bạn bỏ hỗn hợp thịt quả vào nồi đáy dày, tiến hành đun nóng rồi cho thêm nhân hạt sen vào khuấy đều liên tục nha. Bạn hòa tan bột bắp cùng một bát con nước chấm nước đun sôi để nguội. Đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục thì bạn đổ từ từ vào nồi nhân bánh, trong quá trình đổ bạn khuấy đều liên tục đến khi nhân bánh keo đặc lại thì tắt bếp. Bạn để nhân bánh ở nơi thoáng mát cho nhanh nguội. Đun hỗn hợp thịt quả sung thành hỗn hợp sền sệt, dẻo làm nhân bánh.

Bước 6 :

Bạn mang bột vỏ bánh ra khỏi ngăn mát, tiến hành nhồi lại lần nữa để bột dẻo thì chia ra thành 6 phần. Nhân bánh cũng chia làm 6 phần như vậy. Chia bột và nhân bánh

Bước 7:

Cuối cùng, bạn lấy một ít bột rắc lên mặt thớt sạch. Bạn đặt khối bột vỏ bánh lên cán mỏng, cho viên nhân vào giữa lớp bột rồi thực hiện bao kín phần nhân lại. Bạn rắc bột bánh dẻo vào khuôn để bột bám kín và phủ đều lên khắp các rãnh bên trong khuôn nha. Bạn cho viên bánh vào trong khuôn, dùng tay ấn chặt để tạo hoa văn sắc nét cho phần vỏ bánh. Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt vào trong ngăn mát khoảng 30 phút đến 1 giờ thì có thể thưởng thức. Nặn và đóng bánh trung thu nhân hoa quả vị sung.

3. Cách làm bánh trung thu nhân trái cây dẻo ngon độc đáo không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trái cây

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trái cây

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trái cây

  • 45g bột gạo nếp
  • 35g bột gạo tẻ
  • 20g bột mì
  • Xoài
  • Dâu tây
  • Bánh mì sandwich
  • Mứt dâu, mứt cam
  • Gia vị: Dầu ăn, đường
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, khuôn bánh trung thu, nồi, tô

Cách làm bánh trung thu nhân trái cây

Bước 1 Trộn và hấp bột

Trộn và hấp bột

Trộn và hấp bột

Đầu tiên bạn lần lượt cho xoài và dâu tây vào máy xay sinh tố rồi xay mịn và cho riêng ra từng tô. Tiếp đến bạn cho 25g đường cùng với 10ml dầu ăn vào 2 hỗn hợp trên rồi trộn đều lên.

Sau đó bạn trộn bột gạo tẻ và bột gạo nếp lại với nhau rồi chia thành 2 phần riêng biệt. Cho 2 phần bột vào hỗn hợp xoài và dâu tây đã xay nhuyễn rồi trộn đều lên.

Cuối cùng bạn đem 2 phần bột đi hấp trong 10 phút, đến khi bột chín thì lấy ra để nguội.

Bước 2 Làm nhân và hoàn thiện bánh

Làm nhân và hoàn thiện bánh

Làm nhân và hoàn thiện bánh

Trong khi đợi bột nguội bạn tiến hành cắt bỏ các phần rìa xung quanh bánh mì sandwich, sau đó nghiền nát rồi chia đôi, đem trộn với mứt cam và dâu để làm nhân bánh.

Lưu ý

Bạn có thể chọn bất cứ loại mứt nào mà bạn thích.

Tiếp đến bạn cho bột mì vào chảo rang chín. Khi phần bột hấp ở bước 1 đã nguội thì đem ra nhồi với phần bột mì vừa mới rang.

Sau đó cán dẹp rồi cho phần nhân vào chính giữa nặn thành hình vuông, cuối cùng cho bánh vào khuôn tạo hình, rồi lấy ra là ta có thể thưởng thức bánh.

Thành phẩm

Bánh trung thu nhân trái cây

Bánh trung thu nhân trái cây

Với cách làm đơn giản mà không cần phải dùng đến lò nướng, ta cũng có thể làm được món bánh trung thu cực thơm ngon với vị thanh mát của nhân trái cây quyện cùng với độ dẻo dai của bột bánh, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm món bánh này đi nào!

4. Cách làm bánh trung thu trái cây chua ngọt lạ lạ mà ngon

Nguyên liệu

Cho phần vỏ bánh

– 40g bột gạo

– 50g bột nếp

– 25g bột mì đa dụng

– 135ml xoài xay nhuyễn (có thể thay bằng trái cây khác tùy thích)

– 135ml dâu tây xay nhuyễn (có thể thay bằng trái cây khác tùythích)

– 55g đường

– 25ml dầu ăn

Cho phần nhân bánh

– 250g bánh bông lan

– 3 muỗng canh mứt dâu

– 3 muỗng canh mứt mơ

Cách làm

52255-trung-thu-trai-cay-1

Bước 1: Trộn đều bột nếp, bột gạo, bột mỳ đa dụng trong mộtcái thố lớn và dùng phới lồng đánh bột thật đều trước khi chia làm hai phần bằngnhau.

52256-trung-thu-trai-cay-2

Bước 2: Với đường và dầu ăn, lần lượt chia đôi thật đều vàcho vào hai thố đựng xoài, dâu tây xay nhuyễn rồi trộn đều.

52257-trung-thu-trai-cay-3

Bước 3: Cho lần lượt dâu tây, xoài xay vào mỗi thố bột đã trộnvà dùng phới trộn đều trước khi đem đi hấp cách thủy trên lửa lớn trong khoảng10 phút.

52258-trung-thu-trai-cay-4

Bước 4: Trong lúc chờ đợi, nghiền nhuyễn bánh bông lan và trộn cùng với mứt dâu, mứt mơ để làm nhân.

52258-trung-thu-trai-cay-4

Bước 5: Khi bột chín, lấy ra ngoài, thêm bột nếp khô vào hào thật nhanh tay. Sau đó chia thành các phần bằng nhau và cán mỏng. Tiếp tục cho nhân vào giữa và vo tròn.

52260-trung-thu-trai-cay-6

Bước 6: Rắc ít bột nếp khô vào khuôn bánh đã chuẩn bị, sau đó cho viên bột vừa nhồi nhân vào khuôn và ấn nhẹ để rập theo hình khuôn. Khi Bánh đã chắc tay, gõ nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để lấy bánh ra ngoài.

52261-trung-thu-trai-cay-7 (1)

Chắc chắn vị chua ngọt và màu sắc tươi tự nhiên của những chiếc bánh dẻo trái cây này sẽ làm nên điểm nhấn rất đặc biệt cho mâm cỗ Tết Trung thu năm nay của cả nhà.

5. Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả

Nguyên Liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

  • 60g bột nếp
  • 60g bột bắp
  • 20g đường cát trắng
  • 40g bơ nhạt
  • 50g sữa tươi
  • 60g nước lọc
  • 20g nước cốt dừa

Nguyên liệu làm nhân bánh:

  • 250g thịt quả sung chín
  • 20g đường
  • 10g xiro
  • 80g hạt sen
  • Một ít nước cốt chanh, nước lọc và bột ngô

Cách Làm:

1.Để làm bánh trung thu nhân hoa quả đầu tiên bạn làm vỏ bánh, bạn hãy lấy một cái nồi đế dày bắt lên bếp làm nóng, sau đó cho nước, bơ đường ở phần nguyên liệu làm vỏ bánh vào dùng muỗng khuấy đều và nấu cho đến khi bơ và đường tan chảy hết. Bạn cho tiếp nước cốt dừa và sữa vào đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-1

2.Bước tiếp bạn cho bột nếp và bột bắp vào rây lọc mịn rồi cho vào một cái bát lớn và đổ ngay hỗn hợp bơ đường vừa nấu vào cùng. Bạn dùng đũa liên tục khuấy đều cho hỗn hợp bột trở nên đặc sệt, lúc này bột cũng đã nguội hẳn, bạn đeo bao tay vệ sinh vào và tiến hành nhồi bột cho thật kỹ để bột dẻo mịn. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-2

3.Bây giờ là đến công đoạn làm nhân bánh. Bạn rửa quả sung sạch, gọt bỏ vỏ và tách lấy phần ruột. Sau đó bạn cho vào một cái bát và dùng muỗng nghiền nát ruột quả sung cùng với nước cốt chanh, đường và siro.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-3

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-4

4.Tiếp theo bạn cho hỗn hợp ruột quả sung vào một cái nồi đun nóng và thêm nhân hạt sen vào đảo đều liên tục. Sau đó bạn lấy một cái bát cho bột bắp vào cùng chút nước sôi nguội và hòa tan đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục thì bạn đổ từ từ vào nồi nhân bánh, vừa đổ bạn vừa dùng muỗng khuấy đều liên tục cho đến khi nhân bánh keo đặc lại, thì bạn đem để ở nơi thoáng mát cho nhân bánh nguội hẳn.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-5

5.Bạn lấy phần bột vỏ bánh trong tủ lạnh ra và nhồi lại lần nữa cho bột dẻo, sau đó chia ra 6 phần bằng nhau rồi vo tròn lại, bột làm nhân bánh sau khi để nguội bạn cũng làm tương tự.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-6

6.Cuối cùng bạn lấy một ít bột rắc lên mặt thớt sạch rồi cho từng viên vỏ bánh lên cán mỏng, sau đó cho bạn cho nhân vào giữa vỏ bánh và vo tròn lại. Sau đó bạn lấy một ít bột rắc đều khắp các rãnh trong khuôn bánh và cho từng viên bánh vào và ấn mạnh cho hoa văn in đậm hơn. sau đó bạn cho vào ngăn mát một lúc vậy là có thể mang ra thưởng thức rồi.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-7

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả-8

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trái cây

Tải ngay cách làm bánh trung thu nhân trái cây

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trái cây

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trái cây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trái cây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những điều cần biết khi ăn bánh Trung thu

Không tốt cho người bệnh tiểu đường, huyết áp

Với những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh Trung thu.

Bánh Trung thu đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường nên có độ béo và ngọt rất cao. Vì vậy, ăn quá nhiều bánh Trung thu, nhất là bệnh nhân tiểu đường hoặc cao huyết áp có thể bị xơ vữa động mạch, đột quỵ hay nhồi máu cơ tim.

Với những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh Trung thu.

Dễ gây bệnh tim mạch và bệnh thận

Trứng muối và các loại hạt trong nhân bánh cung cấp một lượng cholesterol đáng kể. Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến thận và hệ tim mạch.

Bánh nướng, bánh dẻo là thứ quà ngon nhưng xét về mặt sức khỏe đây không phải thực phẩm bổ dưỡng và chỉ nên thưởng thức một cách chừng mực, tránh ăn quá nhiều.

Ăn quá nhiều bánh Trung Thu dễ gây bệnh tim mạch và bệnh thận

Ăn nhiều bánh Trung Thu gây tăng cân

Việc ăn quá nhiều bánh trung thu không những không tốt cho sức khỏe mà nó còn khiến bạn tăng cân. Trung bình một chiếc bánh Trung thu chứa đến 800 – 1.200 calo và 30 – 45g chất béo.

Điều này đồng nghĩ với việc ăn một chiếc bánh trung thu là bạn đã nhận đủ năng lượng cần thiết cho một bữa ăn chính. Tốt nhất là nên chia bánh thành nhiều phần nhỏ và cùng ăn với bạn bè, gia đình. Ngoài ra khi dùng bánh bạn cũng nên ăn chậm và hạn chế sử dụng nhiều.

Việc ăn quá nhiều bánh trung thu không những không tốt cho sức khỏe mà nó còn khiến bạn tăng cân

Không nên ăn bánh Trung Thu thay cho bữa sáng

Việc dùng bánh Trung Thu thay cho bữa sáng là một điều không nên, vì bánh chỉ đóng vai trò như một món ăn tráng miệng, không đảm bảo được cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết đủ như: Chất xơ, protein hay tinh bột,…

Có nhiều người thường lạm dụng việc ăn bánh trung thu thay cho bữa cơm chính sẽ không hề tốt cho sức khỏe. Trong bánh Trung Thu có chứa một lượng lớn chất bột đường và chất béo sẽ làm dinh dưỡng của cơ thể mất cân bằng, bạn sẽ trở nên mệt mỏi và uể oải hơn.

Không nên ăn bánh Trung Thu thay cho bữa sáng

Nên dùng bánh Trung Thu kết hợp cùng trà

Trà là thức uống tốt nhất đi cùng bánh trung thu. Trà xanh hay trà ô long hợp với bánh có vị mặn và trà hoa cúc hợp hơn với bánh có vị ngọt. Những loại trà này chứa axit acetic – chất giúp tiêu hóa và phân giải chất béo có trong bánh Trung thu.

Tránh dùng cà phê hoặc trà quá đặc khi ăn bánh vì những thức uống này rất giàu caffein – chất dễ gây mất ngủ, và đồ uống chứa cacbohydrat như coca lại chứa nhiều năng lượng và đường, càng khiến bạn thêm tăng cân.

Trà là thức uống tốt nhất đi cùng bánh trung thu

Nên ăn bánh Trung Thu cùng bưởi

Khi ăn bánh Trung Thu, bạn có thể dùng cùng bưởi để giúp áp chế, cân bằng lại cơ thể. Lý do là trong thành phần của bưởi có nhiều vitamin như: Vitamin A, C,… giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng.

Đồng thời, loại quả này còn có tính thanh nhiệt, giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, đẩy nhanh việc tiêu thụ năng lượng, làm giảm mỡ bụng nếu bạn “lỡ” ăn quá nhiều bánh Trung Thu.

Nên ăn bánh Trung Thu cùng bưởi

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu nhân trái cây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post