Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh trung thu hoa sen là một món ăn với cách làm mới lạ, với cánh hoa màu hồng và nhuỵ vàng nở rộ hấp dẫn, lại không cần dùng đến lò nướng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh trung thu hoa sen cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh trung thu là gì

Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau. Ở Việt Nam nó được chỉ cho loại bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt thường được dùng trong dịp Tết Trung thu. Bánh trung thu thường có dạng hình tròn (đường kính khoảng 10cm) hay hình vuông (chiều dài cạnh khoảng 7–8 cm), chiều cao khoảng 4–5cm, không loại trừ các kích cỡ to hơn, thậm chí khổng lồ. Ngoài ra, bánh trung thu còn có nhiều kiểu dáng khác nhưng phổ biến hơn là kiểu lợn mẹ với đàn con, cá chép.

Ý nghĩa bánh Trung Thu

Mặc dù du nhập về Việt Nam nhưng bánh Trung Thu ngày nay đã ăn sâu vào trong trong tâm trí người Việt bởi những ý nghĩa mang giá trị nhân văn của chính nó.

Ở Việt Nam 2 loại bánh trung thu truyền thống thịnh hành nhất là bánh dẻo và bánh nướng. Mỗi loại bánh đều có ý nghĩa khác nhau như sau:

Ý nghĩa về loại bánh

  • Bánh trung thu dẻo có hình dáng vầng trăng tròn biểu tượng cho sự đoàn viên cộng thêm màu trắng ngà của bánh thể hiện tình yêu khăng khít của vợ chồng.
  • Còn với bánh trung thu nướng, nó mang ý nghĩa là dù ta có trải qua bao khó khăn trong công việc thì vẫn luôn có người thân bên cạnh, chở che ta. Nhân bánh mặn, ngọt, đủ vị thể hiện sự ấm áp, ngọt ngào của gia đình bên ta.
Ý nghĩa về loại bánh

Ý nghĩa về loại bánh

Ý nghĩa về hình dáng

  • Bánh trung thu hình tròn thể hiện cho hình dáng của vầng trăng trong ngày rằm tháng tám biểu trưng cho sự vẹn nguyên, đủ đầy sự đoàn tụ viên mãn.
  • Bánh trung thu hình vuông đại diện cho hình dáng trời đất, sự tự do và hạnh phúc của con người.

Hiện nay, bánh trung thu vẫn có nhiều hình dáng và các loại nhân cũng đa dạng hơn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nhưng giá trị và ý nghĩa của bánh trung thu vẫn không thay đổi.

Ý nghĩa về hình dáng

Ý nghĩa về hình dáng

Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu hoa sen cập nhật 11/2022

1. Bánh trung thu hoa sen

Bánh trung thu hoa sen

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 1 giờ 30 phút
  • Độ khó: Khó

Nguyên liệu làm Bánh trung thu hoa sen cho 10 cái

  • Trứng muối 3 cái
  • Bột mì đa dụng 165 gr
  • Bột cốt dừa 50 gr
  • Bột củ dền 3 gr
  • Bơ lạt 20 gr
  • Shortening 45 gr (mỡ trừu)
  • Đường bột 30 gr
  • Dầu ăn 255 ml

Shortening là gì? Công dụng của shortening

  • Shortening là một loại nguyên liệu chất béo, tồn tại ở dạng thể rắn và được sản xuất từ dầu thực vật có pha trộn với mỡ heo. Nhiều người gọi shortening là mỡ cừu hoặc mỡ trừu.
  • Công dụng của shortening bao gồm giữ cấu trúc bánh: shortening giữ dáng cho bánh, ít bị sụp vì nhiệt độ tan chảy cao.
  • Shortening còn tạo độ xốp và mềm cho bánh: làm cho phần vỏ bánh trở nên tơi xốp hơn.
  • Ngoài ra, có thể đánh bông shortening thành kem để trang trí một số loại bánh.
  • Bạn có thể mua shortening tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc đặt mua online thông qua các kênh thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu hoa sen

Dụng cụ thực hiện

  • Chảo chống dính, tô, muỗng, rây bột, trục cán bột,…

Cách chế biến Bánh trung thu hoa sen

Làm nhụy hoa sen

Bạn cho vào tô 50gr bột cốt dừa, 3 lòng đỏ trứng muối nghiền nát cùng với 20gr đường bột, 20gr bơ sau đó trộn đều, cho tất cả hòa quyện vào nhau.

Bạn chia bột ra thành 10 viên tròn bằng nhau, mỗi viên khoảng 11gr cho vào màng bọc thực phẩm cuộn tròn lại, sau đó cho vào ngăn đá để đông trong 30 phút.

Bước 1 Làm nhụy hoa sen Bánh trung thu hoa senBước 1 Làm nhụy hoa sen Bánh trung thu hoa sen

Làm bột dầu

Bạn cho vào tô 65gr bột mì với 35gr shortening, dùng tay nhào đều bột cho bột không còn dính tay thì để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2 Làm bột dầu Bánh trung thu hoa senBước 2 Làm bột dầu Bánh trung thu hoa sen

Làm phần bột nước

Bạn cho vào tô lớn 3gr bột củ dền với 55ml nước ấm, khuấy cho tan đều.

Cho vào tô khác 100gr bột mì, 10gr đường bột, 10gr shortening, phần nước củ dền vừa pha, sau đó nhào đều đến khi không dính tay.

Bước 3 Làm phần bột nước Bánh trung thu hoa senBước 3 Làm phần bột nước Bánh trung thu hoa sen

Tạo hình bông sen

Phần bột dầu và bột nước bạn chia mỗi phần thành 10 viên bột bằng nhau.

Bạn cán dẹp phần bột dầu rồi cho viên bột nước vào trong cuốn tròn lại, làm lần lượt tới hết viên bột sau đó để bột nghỉ 10 phút, rồi bắt đầu cán bột.

Cán lần 1: Bạn cán dẹp viên bột rồi gấp lại để bột nghỉ 15 phút.

Cán lần 2: Bạn cán dẹp phần bột cán lần 1 rồi gấp lại để bột nghỉ 15 phút.

Khi đã đủ thời gian bột nghỉ, bạn cán tròn cho đều bột, sau đó cho vào giữa phần nhân trứng muối để làm nhụy sen rồi cuốn tròn lại.

Bạn dùng dao khứa viên bột thành 6 phần.

Bước 4 Tạo hình bông sen Bánh trung thu hoa senBước 4 Tạo hình bông sen Bánh trung thu hoa senBước 4 Tạo hình bông sen Bánh trung thu hoa senBước 4 Tạo hình bông sen Bánh trung thu hoa sen

Chiên bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào 200ml dầu ăn đợi nóng, thả nhẹ viên bột vào chiên.

Khi chiên dùng đầu đũa hoặc cây nhỏ gỡ nhẹ vào cánh sen cho bung ra. Thấy bánh nở đều bạn vớt ra để ráo dầu và thưởng thức thôi nào.

Bước 5 Chiên bánh Bánh trung thu hoa senBước 5 Chiên bánh Bánh trung thu hoa sen

Thành phẩm

Bánh trung thu hoa sen sau khi chiên nở đều đẹp mắt. Vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng nhân trứng muối bùi béo rất ngon miệng.

Cùng gia đình quây quần với nhau, nhâm nhi chiếc bánh trung thu với tách trà thì còn gì bằng.

Bước 6 Thành phẩm Bánh trung thu hoa senBước 6 Thành phẩm Bánh trung thu hoa sen

2. Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

  • Chế biến 1 giờ 30 phút
  • Độ khó: Khó

Nguyên liệu làm Bánh trung thu hoa sen nhân đậu cho 4 cái

  • Bột mì đa dụng 270 gr
  • Đậu xanh cà vỏ 50 gr
  • Nước cốt cà rốt 100 ml (nước ép cà rốt)
  • Đường 40 gr
  • Muối 2 gr
  • Dầu ăn 610 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu hoa sen

Dụng cụ thực hiện

  • Chảo chống dính, tô, nồi, muỗng, trục cán bột,…

Cách chế biến Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Làm nhân bánh

Cho đậu xanh cà vỏ vào nồi, cho thêm 1gr muối rồi đổ nước vào cho xâm xấp mặt đậu.

Bật lửa vừa rồi nấu cho đậu sôi lên (khoảng 10 – 15 phút), để đậu không dính đáy nồi thì nhớ đảo đậu đều tay, sau đó chắt bỏ nước đó đi.

Thêm 100ml nước khác vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đậu khô hẳn. Tiếp tục cho đậu vào 1 cái chảo rộng. Cho thêm 25gr đường và 20ml dầu ăn vào sên cho nhân khô lại trên lửa nhỏ, rồi vo thành những viên tròn.

Bước 1 Làm nhân bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 1 Làm nhân bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 1 Làm nhân bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 1 Làm nhân bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Trộn bột dầu

Cho 90gr bột mì vào tô, cho tiếp 60ml dầu ăn vào trộn đều và nhồi bột thành khối tròn, bột đạt là khi thấy bột còn hơi ướt nhưng không dính tay, sau đó để bột nghỉ 10 phút.

Ủ bột xong thì lấy ra chia bột thành 4 phần bằng nhau, vo tròn lại và ủ tiếp 10 phút.

Bước 2 Trộn bột dầu Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 2 Trộn bột dầu Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 2 Trộn bột dầu Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Trộn bột vỏ

Cho 180gr bột mì vào 1 cái tô, cho thêm 15gr đường, 30ml dầu ăn, 1gr muối và 100ml nước cốt cà rốt (cho từ từ nước cốt cà rốt vào để tránh làm nhão bột).

Nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay là đạt, vo bột thành khối tròn rồi để bột nghỉ 10 phút.

Sau khi ủ xong bột, lấy ra chia thành 4 phần bằng nhau, cán bột dẹp ra rồi cho bột dầu vào giữa, gói lại cẩn thận rồi vo tròn đem ủ 10 phút nữa.

Bước 3 Trộn bột vỏ Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 3 Trộn bột vỏ Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 3 Trộn bột vỏ Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 3 Trộn bột vỏ Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Cán bột

Sau khi phần vỏ bánh đã được ủ 10 phút ta lấy ra cán bột.

Cán bột khoảng 3 lần, cứ mỗi lần cán dẹp xong thì lại ủ 10 phút rồi cán tiếp.

Mách nhỏ: Bánh sẽ tạo thành nhiều cánh khi bạn cán bột và ủ bột nhiều lần.

Cuối cùng cuộn khối bột lại thành hình trụ rồi ủ thêm 10 phút, sau đó đem ra cán dẹp rồi cuộn lại như cũ, lần này gấp 2 đầu bột lại với nhau, dùng trục cán cho dẹp thành hình tròn.

Bước 4 Cán bột Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 4 Cán bột Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 4 Cán bột Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 4 Cán bột Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Tạo hình bánh

Cuối cùng khi bột đã cán xong ta cho nhân đậu xanh vào giữa và gói lại cẩn thận, dùng dao cắt thành 6 hoặc 8 cánh hoa đều nhau.

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Chiên bánh

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho 500ml dầu ăn vào nồi, đảm bảo khi cho bánh vào thì dầu ăn ngập bánh là được.

Thấy dầu nóng lên vừa phải thì cho bánh vào, chỉnh lửa nhỏ để bánh chín từ từ và bung cánh hoa ra.
Chiên đến khi thấy bánh vàng đều thì vớt bánh ra để ráo bớt dầu ăn đi.

Bước 6 Chiên bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậuBước 6 Chiên bánh Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

Thành phẩm

Bánh trung thu hoa sen nhân đậu vậy là hoàn thành, với vẻ ngoài đẹp xuất sắc. Các cánh hoa sen vàng ươm giòn rụm, nhân đậu xanh thơm béo.

Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món bánh này cho mà xem.

Bước 7 Thành phẩm Bánh trung thu hoa sen nhân đậu

3. Cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên nghìn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like

Nguyên liệu

Chuẩn bị phần nhân

– 120 gr dừa nạo sợi

– 35 gr đường

– 3 lòng đỏ trứng gà (nên cho một giọt màu thực phẩm vàng vào nếu trứng không đủ vàng, sẽ làm nhuỵ hoa đẹp hơn. Trong bài này tác giả dùng màu gel wilton, một đầu tăm là đủ).

– 45 gr bơ LẠT (bơ để mềm ở nhiệt độ phòng)

Lưu ý:

– Không dùng dừa ngoài chợ nạo sẵn vì nó khá nhuyễn, chiên lên không xù được sẽ không giống được nhụy sen.

– Phần được mọi người thay đổi điều chỉnh theo khẩu vị; nên sử dụng đường bột, để nhân không bị lợn cợn.

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 3

Phần vỏ bánh

– Phần bột số 1

– Bột mì Hoa Ngọc Lan (hoặc bất kì loại bột mì nào có hàm lượn protein nhỏ hơn 11%): 200 gr

– Đường: 35 gr (như ở trên, tuỳ khẩu vị mọi người mà gia giảm).

– Mỡ heo 20- 25gr.

– Nước: chuẩn bị sẵn một chén nước tầm 90gr, nhúng đầu đũa vào lọ màu thực phẩm, rồi quấy vào chén nước để tạo nước màu hồng nhạt.

Lưu ý:

– Phải dùng mỡ heo để món bánh thành công

– Về phần làm mỡ này, để mỡ trắng đẹp, khi mua mỡ heo, nên chọn phần mỡ gáy, hoặc mỡ vai, về luộc cho chín tái, rồi mang đi xả nước thật sạch cho hết mùi hôi. Để ráo, rồi thái hạt lựu, cho lên chảo cứ vậy là nó ra mỡ, không thêm nước hay dầu mồi.

– Phần tóp mỡ vớt ra để dành làm kho quẹt, kho cá, phần nước lọc lại qua rây, cho tủ lạnh cho đông lại, sẽ có màu trắng đẹp lắm luôn. Múc phần mỡ đặc này làm bánh, để dành nấu ăn cũng ngon

– Phần bột dầu

– 120gr bột mì Hoa Ngọc Lan

– 70 gr mỡ heo (cũng như phần nhân, cứ vo viên bột mà nó không bị chảy là được, nhão quá thì thêm bột mì). nhưng đừng khô quá, nó lại tách hoàn toàn với lớp bột số 1, rất khó cán bôt các bước tiếp theo ạ.

Cách làm bánh trung thu hoa sen ngàn lớp

Bước 1: Làm nhân bánh

– Đổ dừa nạo ra mặt phẳng/thớt lớn, sau đó nhẹ nhàng đổ lòng đỏ trứng gà đã đánh tan cùng bơ lên. Thêm đường rồi nhào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau.

– Chia nhân thành 18 phần rồi viên tròn lại là được.

Lưu ý: Nếu nhân hơi ướt, có thể cho vào khăn xô vắt bớt nước. Sau đó, chia nhân và viên tròn, nhân khô không bị chảy xệ là được.

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 4

Bước 2: Nhào bột

Phần bột số 1 (màu hồng)

– Cho bột mì, mỡ heo, đường trộn đều. Tạo một khoảng trống ở giữa phần bột, từ từ đổ nước vào vừa cho vừa nhào cho bột quyện đều vào nhau tạo thành một khối không dính tay.

– Không nên đổ hết nước cùng một lúc vào vì mỗi loại bột mì có độ ngậm nước khác nhau, nên cho hết có khi lại nhão.

– Bọc khối bột vào màng bọc thực phẩm.

Phần bột dầu

– Trong lúc chờ phần bột màu hồng nghỉ, nhào phần bột dầu

– Cho bột ra mặt phẳng, thêm mỡ heo rồi tiến hành nhào đều tạo thành hỗn hợp bột hơi ướt, dính tay. Chia bột thành 18 phần bằng nhau.

Bước 3: Cán bột

– Chia chỗ bột màu hồng thành 18 phần bằng nhau, đậy màng bọc thực phẩm lên cho bột nghỉ một lát.

– Sau đó viên tròn các phần bột màu hồng lại. Dùng tay ấn dẹt miếng bột màu hồng rồi đặt một viên bột dầu vào giữa, viên tròn lại sau cho phần bột màu hồng bọc kín bột dầu.

– Dùng cán bột cán mỏng sau đó gấp mép bột bên trái và mép bột bên phải vào giữa. Để bột nghỉ thêm. Làm lần lượt cho đến hết.

– Sau đó, dùng cán bột lại cán tiếp các miếng bột bên trên, sau đó, gấp miếng bột lại, cho bột nghỉ 15 phút.

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 5

Bước 4: Nặn bánh

– Dùng cán bột cán miếng vỏ bột bánh rồi cho nhân vào giữa. Viên tròn lại sao cho vỏ bánh bọc kín nhân. Làm lần lượt cho đến hết.

– Dùng dao sắc cắt dứt khoát vào bên trên vỏ bánh, chạm lưỡi dao đến nhân chia đều phần bên trên vỏ bánh làm 8 phần. Nhưng không cắt hết phần dưới, để sau khi chiên hoa bung nở vừa phải không bị đứt cánh. Nên cắt và chia bánh làm 8 phần hoa nở sẽ đẹp hơn là 6 phần.

– Dùng tay ấn nhẹ bánh xuống một chút.

Lưu ý, không nên cắt hoa quá nông, hoa không bung nở được. Còn nếu nhát cắt từ từ không dứt khoát làm bột rách không đều, cánh hoa bung nở cũng sẽ không đều.

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 6

Bước 5: Chiên bánh

– Đun dầu ăn (dùng dầu hướng dương/dầu đậu phộng) nóng vừa phải. Nên cho nhiều dầu và chiên vào nồi/chảo sâu lòng.

– Cho bánh vào chiên cho đến khi bánh bung nở cánh hoa thì nhẹ nhàng vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Lưu ý: Không nên để dầu quá nóng làm hoa bung tan tành, cháy mà bánh lại không chín. Còn dầu không đủ nóng thì hoa bị rộp, cánh xấu.

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 7

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Hoa bung nở đẹp, đều, cánh hoa không bị gẫy hay rộp.

– Hoa không bị cháy, có màu hồng đẹp mắt.

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 8

Gái xinh gợi ý cách làm bánh Trung thu hoa sen chiên ngàn lớp đẹp mê mẩn, hút nghìn like - 9

4. Cách làm bánh trung thu hoa sen bung nở cho mâm cỗ ngày rằm

Nguyên liệu làm bánh trung thu hoa sen

  • 165gr bột mì
  • 50gr bột cốt dừa
  • 3gr bột củ dền
  • 45gr shortening
  • 3 lòng đỏ trứng muối
  • 20gr đường bột
  • 20gr bơ lạt
  • Dầu ăn, đường, nước ấm
  • Dụng cụ thực hiện: Nồi, tô, cây cán bột, muỗng, màng bọc thực phẩm, xiên tre nhỏ,…

Mẹo hay:

– Bạn có thể tìm mua shortening, đường bột, bột củ dền, cây cán bột ở các tiệm bán đồ nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử, khi mua bạn nhớ lưu ý hạn sử dụng và nơi xuất xứ rõ ràng nhé.

– Bạn xử lý lòng đỏ trứng muối bằng cách: Tách đôi vỏ trứng lấy lòng đỏ, rửa nhẹ với nước để loại bỏ lòng trắng. Sau đó ngâm với rượu Vodka trong 5 phút và vớt ra rửa sạch rượu bằng nước, cho trứng lên khay nướng đi nướng hoặc hấp cách thuỷ trong 5 – 7 phút là trứng chín.

Cách làm bánh trung thu hoa sen

Bước 1 Làm nhân nhuỵ hoa sen

Để làm nhân nhuỵ, bạn cho vào tô 50gr bột cốt dừa, 3 lòng đỏ trứng muối giã nhuyễn, 20gr đường bột, 20gr bơ lạt và trộn đều.

Bạn chia bột ra thành 10 viên bột nhỏ có khối lượng khoảng 11gr, cho vào màng bọc thực phẩm và cuộn tròn lại, sau đó cho các viên bột vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.

Làm nhân nhuỵ hoa sen

Làm nhân nhuỵ hoa sen

Bước 2 Làm phần bột khô đầu

Bạn trộn đều 65gr bột mì với 35gr shorterning, đến khi bột tạo thành khối thì để bột nghỉ trong 15 phút.

Làm phần bột khô đầu

Làm phần bột khô đầu

Bước 3 Làm phần bột nước

Bạn khuấy đều 3gr bột củ dền với 55ml nước ấm.

Bạn lấy 1 cái tô mới rồi cho 100gr bột mì, 10gr đường, 10gr shortening và đổ phần nước bột củ dền đã khuấy vào, sau đó nhào cho bột tạo thành khối và chia nhỏ khối bột thành 10 viên bột nhỏ bằng nhau.

Làm phần bột nước

Làm phần bột nước

Bước 4 Cán bột và gấp bột

Bạn dùng cây cán bột cán dẹt viên bột nước rồi cho viên bột khô vào vo tròn lại, làm tương tự với những viên bột còn lại và để bột nghỉ trong 10 phút.

Cán bột lần 1: Bạn cán dẹt viên bột rồi gấp lại và để bột nghỉ 15 phút

Cán bột lần 2: Bạn tiếp tục cán dẹt viên bột đã cán ở lần 1, rồi gấp lại và để bột nghỉ thêm 15 phút.

Lưu ý: Trong lúc bạn cán bột, hãy dùng màng bọc thực phẩm đậy lại những viên bột chưa cán để bột không bị khô nhé.

Cán bột và gấp bột

Cán bột và gấp bột

Bước 5 Tạo hình chiên bánh trung thu hoa sen

Sau 15 phút nghỉ bột, bạn cán bột cho tròn ra rồi cho nhân nhuỵ hoa sen ở bước 1 vào giữa và vo tròn lại. Sau đó dùng dao khứa nhẹ bột thành 6 cánh hoa.

Bạn bắc nồi chống dính lên bếp, đổ vào 2 chén dầu và đến khi dầu sôi, bạn thả nhẹ bánh vào.

Vừa chiên bạn vừa dùng 1 cây xiên tre nhỏ hoặc đầu đũa gỡ nhẹ các cánh sen để cánh bung ra. Khi cánh bung đều ra hết thì bạn vớt bánh ra để ráo dầu là hoàn thành.

Tạo hình và chiên bánh trung thu hoa sen

Tạo hình và chiên bánh trung thu hoa sen

Hoàn thành

Bánh trung thu hoa sen bung nở sau khi hoàn thành có màu hồng nhẹ đẹp mắt, vỏ giòn rụm, nhân bánh thơm ngọt vừa phải, nhâm nhi bánh với ly trà ấm nóng và quây quần bên gia đình vào ngày rằm trung thu thì thật là ấm cúng, tuyệt vời.

Bánh trung thu hoa sen bung nở đẹp mắt

Bánh trung thu hoa sen bung nở đẹp mắt

5. Cách làm bánh trung thu hoa sen ngàn lớp Nhật Bản

Công thức:

a/ Vỏ bột nước:

  • 100gr bột mì đa dụng
  • 14gr đường
  • 40ml nước
  • 40gr bơ nhạt (đun chảy để nguội)

b/ Vỏ bột dầu:

  • 100gr bột mì đa dụng
  • 40ml dầu ăn
  • Màu thực phẩm (màu hồng cánh sen)

c/ Nhân bánh:

  • 30gr/ 1 viên nhân (vị nhân tùy các bạn lựa chọn theo khẩu vị và sở thích)

Cách làm:

  • Trộn đều các nguyên liệu của từng loại vỏ với nhau, có được 2 khối bột nước và bột dầu. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
  • Chuẩn bị cho phần nhân: Chia mỗi viên nhân có trọng lượng khoảng 30gr. Các bạn có thể bọc trứng muối vào nhân với hương vị yêu thích của các bạn.
  • Đem 2 khối bột ra nhào lại thật nhanh và chia mỗi khối bột thành 8 phần bằng nhau.
  • Bọc khối bột nước ra ngoài vỏ bột dầu, cán mỏng và cuộn lại, tiếp tục cán lần 2 và cuộn lại lần nữa.
  • Cán dẹt bột đã chuẩn bị xong và bọc kín nhân vào giữa.
  • Dùng dao khứa nhẹ bề mặt bánh thành 6 đường để tạo hình hoa sen.
  • Chuẩn bị dầu đun sôi nhẹ trong nồi có lòng sâu và nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Bánh chiên trong khoảng 2-3 phút là nở xòe cánh rất đẹp mắt.
  • Đặt bánh đã chiên trên giấy hút dầu, để nguội hoàn toàn và đóng gói kín, bảo quản trong khoảng 3-4 ngày ở nơi thoáng mát.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu hoa sen

Tải ngay cách làm bánh trung thu hoa sen

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu hoa sen

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu hoa sen ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu hoa sen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những điều cần biết khi ăn bánh Trung thu

Không tốt cho người bệnh tiểu đường, huyết áp

Với những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh Trung thu.

Bánh Trung thu đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường nên có độ béo và ngọt rất cao. Vì vậy, ăn quá nhiều bánh Trung thu, nhất là bệnh nhân tiểu đường hoặc cao huyết áp có thể bị xơ vữa động mạch, đột quỵ hay nhồi máu cơ tim.

Với những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh Trung thu.

Dễ gây bệnh tim mạch và bệnh thận

Trứng muối và các loại hạt trong nhân bánh cung cấp một lượng cholesterol đáng kể. Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến thận và hệ tim mạch.

Bánh nướng, bánh dẻo là thứ quà ngon nhưng xét về mặt sức khỏe đây không phải thực phẩm bổ dưỡng và chỉ nên thưởng thức một cách chừng mực, tránh ăn quá nhiều.

Ăn quá nhiều bánh Trung Thu dễ gây bệnh tim mạch và bệnh thận

Ăn nhiều bánh Trung Thu gây tăng cân

Việc ăn quá nhiều bánh trung thu không những không tốt cho sức khỏe mà nó còn khiến bạn tăng cân. Trung bình một chiếc bánh Trung thu chứa đến 800 – 1.200 calo và 30 – 45g chất béo.

Điều này đồng nghĩ với việc ăn một chiếc bánh trung thu là bạn đã nhận đủ năng lượng cần thiết cho một bữa ăn chính. Tốt nhất là nên chia bánh thành nhiều phần nhỏ và cùng ăn với bạn bè, gia đình. Ngoài ra khi dùng bánh bạn cũng nên ăn chậm và hạn chế sử dụng nhiều.

Việc ăn quá nhiều bánh trung thu không những không tốt cho sức khỏe mà nó còn khiến bạn tăng cân

Không nên ăn bánh Trung Thu thay cho bữa sáng

Việc dùng bánh Trung Thu thay cho bữa sáng là một điều không nên, vì bánh chỉ đóng vai trò như một món ăn tráng miệng, không đảm bảo được cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết đủ như: Chất xơ, protein hay tinh bột,…

Có nhiều người thường lạm dụng việc ăn bánh trung thu thay cho bữa cơm chính sẽ không hề tốt cho sức khỏe. Trong bánh Trung Thu có chứa một lượng lớn chất bột đường và chất béo sẽ làm dinh dưỡng của cơ thể mất cân bằng, bạn sẽ trở nên mệt mỏi và uể oải hơn.

Không nên ăn bánh Trung Thu thay cho bữa sáng

Nên dùng bánh Trung Thu kết hợp cùng trà

Trà là thức uống tốt nhất đi cùng bánh trung thu. Trà xanh hay trà ô long hợp với bánh có vị mặn và trà hoa cúc hợp hơn với bánh có vị ngọt. Những loại trà này chứa axit acetic – chất giúp tiêu hóa và phân giải chất béo có trong bánh Trung thu.

Tránh dùng cà phê hoặc trà quá đặc khi ăn bánh vì những thức uống này rất giàu caffein – chất dễ gây mất ngủ, và đồ uống chứa cacbohydrat như coca lại chứa nhiều năng lượng và đường, càng khiến bạn thêm tăng cân.

Trà là thức uống tốt nhất đi cùng bánh trung thu

Nên ăn bánh Trung Thu cùng bưởi

Khi ăn bánh Trung Thu, bạn có thể dùng cùng bưởi để giúp áp chế, cân bằng lại cơ thể. Lý do là trong thành phần của bưởi có nhiều vitamin như: Vitamin A, C,… giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng.

Đồng thời, loại quả này còn có tính thanh nhiệt, giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, đẩy nhanh việc tiêu thụ năng lượng, làm giảm mỡ bụng nếu bạn “lỡ” ăn quá nhiều bánh Trung Thu.

Nên ăn bánh Trung Thu cùng bưởi

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu hoa sen cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post