Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Tóp mỡ là món ăn dân dã được chế biến từ những miếng thịt, chủ yếu là thịt mỡ được thái nhỏ vụn từng miếng nhỏ, tóp mỡ hình thành từ mỡ lợn thái miếng chiên lên, thái nhỏ ra và thắng cho kiệt nước, phần nước mỡ cất vào lọ dùng dần để chế biến các món xào, nấu, phần tóp mỡ khô quắt còn lại thường được tận dụng làm món khác như bún ốc. Miếng tóp mỡ ngon phải còn chút thịt nạc dính vào để “trung hòa” độ béo, lại tăng độ giòn rụm. Ngoài việc là món ăn ngon, tóp mỡ cũng là một loại thực phẩm thông dụng trong thời bao cấp, lý do là nó là một trong những thực phẩm dùng thay thế cho dầu và thịt, những “xa xỉ phẩm” thời kỳ đó. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ ngon đúng vị 09/2022.

Lợi ích của tóp mỡ đối với sức khỏe

Trong mỡ lợn có nhiều cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Đồng thời nếu sử dụng ở mức độ vừa phải, axit béo no trong mỡ lợn sẽ tăng cường mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn và ngăn ngừa nguy cơ xuất huyết não.

Mỡ tham gia vào quá trình tạo nên màng tế bào thần kinh, tham gia vào một số men chuyển hóa trong cơ thể và đặc biệt là nội tiết tố sinh dục, tuyến thượng thận… Do đó, trẻ đang tuổi lớn và người từ tuổi trung niên trở đi nên bổ sung chút mỡ vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Ăn ít tóp mỡ lợn có thể giúp chúng ta giải độc cơ thể rất tốt, chỉ cần chúng ta ăn với lượng vừa phải cũng có thể giúp cơ thể bổ sung calo trong mùa đông.

Tổng hợp 5 cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ cập nhật 09/2022

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon ‘cứu đói’ cho fan cuồng bánh tráng

Nguyên liệu

  • 1kg mỡ heo
  • 30g tỏi
  • 20g ớt
  • 30g hành lá
  • 100g bánh tráng cắt sợi
  • 20g đậu phộng rang
  • Gia vị: Muối, nước mắm, đường

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch 1kg mỡ heo với nước muối loãng rồi cắt khối vuông vừa ăn. 30g hành lá rửa sạch cắt nhỏ. 20g ớt, 30g tỏi bạn băm nhỏ. 100g bánh tráng bạn cắt sợi.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chiên tóp mỡ

Bạn cho tóp mỡ lên chảo với ¼ muỗng canh muối rồi đảo cho đều khoảng 10-15 phút. Khi thấy mỡ chuyển sang màu vàng nâu và ra khá nhiều nước mỡ thì bạn vớt tóp mỡ ra. Bạn rưới 1 muỗng canh nước mỡ vào chén hành đã thái.

Chiên tóp mỡ

Chiên tóp mỡ

Bước 3 Phi gia vị ăn kèm

Bạn dùng tiếp chảo vừa làm tóp mỡ, cho phần nước mỡ ra chén. Rồi cho tỏi với ớt đã thái vào phi. Khi thấy mùi thơm, bạn cho 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm đảo đều trong 5 phút.

Phi gia vị

Phi gia vị

Bước 4 Trộn bánh tráng

Bạn cho 100g bánh tráng cắt sợi, 20g đậu phộng rang, 10g hành phi, 2 muỗng hành mỡ và sốt gia vị vừa phi rồi dùng bao tay trộn đều lên cho thấm.

Trộn bánh tráng cùng tóp mỡ

Trộn bánh tráng cùng tóp mỡ

Thành phẩm

Bánh tráng trộn tóp mỡ cực kỳ hấp dẫn đã hoàn thành chỉ với vài bước siêu đơn giản. Tóp mỡ vàng nâu hấp dẫn cắn vào giòn tan. Ăn cùng với bánh tráng và chút hành mỡ thơm, vị cay cay của ớt như hòa quyện vào trong miệng ăn hoài mà không thấy ngán.

Bánh tráng trộn tóp mỡ cực hấp dẫn

Bánh tráng trộn tóp mỡ cực hấp dẫn

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Bánh tráng 200 gr
  • Mỡ heo 400 gr
  • Sa tế 2 muỗng canh
  • Giấm 2 muỗng canh
  • Sả băm/ hành tím băm/ tỏi băm/ hành tây băm 2 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng canh
  • Hành lá 1 nhánh
  • Đường/ muối 1 ít

Cách chế biến Bánh tráng trộn tóp mỡ

Sơ chế nguyên liệu

Mỡ heo mua về bạn nên rửa sạch với muối, để thật ráo nước và cắt thành từng lát vuông khoảng 2cm.
Sau đó bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành từng sợi dài hoặc vuông dễ ăn tùy sở thích của mỗi người.
Hành lá rửa xong cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn tóp mỡBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn tóp mỡBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn tóp mỡ

Rang mỡ heo

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho mỡ heo vào đảo đều tay tầm 15 phút đến khi nước mỡ ra nhiều và tóp mỡ vàng đều thì tắt bếp.

Sau đó, bạn vớt tóp mỡ ra dĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu để hạn chế chất béo vào trong cơ thể.

Mẹo nhỏ:

  • Có thể sử dụng 1 ít nước cốt chanh để tóp mỡ được vàng và giòn hơn.
  • Khi ráng mỡ heo nên để lửa trung bình để tóp mỡ không bị cháy và dầu mỡ không bị văng ra ngoài.
  • Không nên rang quá lâu sẽ làm cho tóp mỡ bị teo, cháy và ăn kém ngon.

Bước 2 Rang mỡ heo Bánh tráng trộn tóp mỡBước 2 Rang mỡ heo Bánh tráng trộn tóp mỡBước 2 Rang mỡ heo Bánh tráng trộn tóp mỡBước 2 Rang mỡ heo Bánh tráng trộn tóp mỡ

Làm sốt trộn bánh tráng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn (có thể sử dụng nước mỡ khi nãy rang tóp mỡ), đợi dầu nóng cho 30gr nguyên liệu gồm sả, tỏi, hành tím, hành tây băm vào phi thơm.

Tiếp theo khi đã nghe mùi thơm từ hỗn hợp trên thì cho 35ml giấm, đường, sa tế, tương ớt đã chuẩn bị cùng 30ml nước vào chảo và tiến hành đảo đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau tạo thành 1 hỗn hợp đặc sánh.

Cách kiểm tra dầu đã nóng hay chưa: Dùng 1 chiếc đũa nhúng nhẹ vào chảo dầu, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa, có nghĩa là dầu đã nóng.

Bước 3 Làm sốt trộn bánh tráng Bánh tráng trộn tóp mỡBước 3 Làm sốt trộn bánh tráng Bánh tráng trộn tóp mỡBước 3 Làm sốt trộn bánh tráng Bánh tráng trộn tóp mỡBước 3 Làm sốt trộn bánh tráng Bánh tráng trộn tóp mỡ

Rim tóp mỡ với sốt

Thêm hành lá đã cắt và phần tóp mỡ đã rang vào hỗn hợp trên tiếp tục đảo đều tầm 3 – 5 phút cho đến khi thấm hết gia vị và tắt bếp.

Bước 4 Rim tóp mỡ với sốt Bánh tráng trộn tóp mỡBước 4 Rim tóp mỡ với sốt Bánh tráng trộn tóp mỡBước 4 Rim tóp mỡ với sốt Bánh tráng trộn tóp mỡBước 4 Rim tóp mỡ với sốt Bánh tráng trộn tóp mỡ

Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng đã cắt sẵn vào một cái thau nhỏ, sau đó tiếp tục cho tất cả hỗn hợp nước sốt tóp mỡ lên trên và tiến hành trộn đều.

Cuối cùng cho ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

Bước 5 Trộn bánh tráng Bánh tráng trộn tóp mỡBước 5 Trộn bánh tráng Bánh tráng trộn tóp mỡ

Thành phẩm

Dĩa bánh tráng trộn tóp mỡ trông vô cùng đẹp mắt mà hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Bánh tráng thì mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon kết hợp với miếng tóp mỡ vàng ươm, giòn rụm với một chút cay cay từ tương ớt và sa tế thêm cái vị thơm của hành tỏi phi thì không gì có thể cưỡng lại được.

Bước 6 Thành phẩm Bánh tráng trộn tóp mỡ

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ mơ hành siêu ngon và sạch

Nguyên liệu

  • 500gram mỡ heo
  • 100gram bánh tráng
  • 30gram hành lá
  • 1 củ tỏi
  • 3 quả ớt
  • 50gram đậu phộng rang
  • Hành phi
  • Nước mắm
  • Đường
  • Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Mỡ heo rửa sạch thái miếng vuông nhỏ hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi đập dập băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Bánh tráng bỏ vào thau cắt thành miếng dài vừa ăn.

Sơ chế hành tỏi mỡ heo

Sơ chế tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến và trộn. Ảnh: Internet

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho mỡ heo và 1/2 thìa cà phê muối vào cùng. Dùng đũa đảo đều đến khi mỡ tan ra hết dầu, miếng tóp mỡ vàng giòn. Sau đó bạn dùng rây lọc vớt hết phần tóp mỡ ra ngoài đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo. Múc một ít mỡ đang nóng cho vào chén hành lá, khuấy cho chúng chín đều.

Bước 3: Phần mỡ còn lại bạn để nguội đổ vào hũ cất để dành chiên xào. Tiếp theo bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng bạn bỏ tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo bỏ vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm. Khuấy đều cho chúng hòa tan rồi bỏ tóp mỡ vào đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Xào tóp mỡ

Bạn hãy thắng tóp mỡ giòn tan rồi rim sền sệt lại. Ảnh: Internet

Bước 4: Lấy thau bánh tráng bỏ tóp mỡ, mỡ hành, hành phi, đậu phộng vào trộn đều tay. Nêm nếm lại thấy vừa ăn là được.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng trộn mỡ hành tóp mỡ. Chắc chắn đây sẽ làm một trong những món ăn vặt mang đến cho bạn khoảnh khắc thưởng thức sảng khoái.

Bánh tráng mỡ hành tóp mỡ

Món ăn cực ngon, giòn tan khiến bạn ngất ngây. Ảnh: Internet

Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành kết hợp với nhiều nguyên liệu sẽ cho ra hương vị khác biệt.

Cách làm bánh tráng tóp mỡ thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Nguyên Liệu

  1. Làm tóp mỡ
  2. 1 kg mỡ heo đã lọc da
  3. 2 muỗng canh đường
  4. 1/2 muỗng ớt bột
  5. 1 muỗng nước mắm
  6. 1 muỗng nước lọc
  7. Làm nước gia vị trộn
  8. 1/2 hủ sate ớt nhỏ
  9. 1 ít sả băm nhuyễn
  10. 2 muỗng Giấm
  11. 2 muỗng đường
  12. 2 nước mắm

Các bước

  • Mỡ mua về rửa sạch với muối, cắt miếng vuông. Rồi để ráo nước.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon bước làm 1 hìnhBánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon bước làm 1 hình

  • Bắt chảo lên bếp cho tất cả mỡ vào đảo đều tay. Cho đến khi tóp mỡ hơi vàng và teo nhỏ lại. Bạn vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Nước mỡ bạn cất để nấu ăn sau này.
  • Tiếp theo bạn sẽ bắt 1 chảo lên cho hỗn hợp nước mắm, đường, ớt bột, nước lọc vào đảo đến khi nào hỗn hợp kẹo lại thì cho tóp mỡ vào trộn đều rồi tắt bếp. Đoan này tóp mỡ thơm lắm nè.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon bước làm 3 hình

  • Tới bước làm nước trộn : cho 2 muỗng nước mỡ vừa lấy lúc rán tóp mỡ, cho sả vào đảo thơm cho sate đường nước mắm giấm vào đảo đến khi nào nước hỗn hợp kẹo lại 1 tí thì tắt bếp.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon bước làm 4 hình

  • Cuối cùng bánh tráng cắt nhỏ bỏ nước hỗn hợp gia vị và tóp mỡ vào trộn đều. Thế là ta có món bánh tráng trộn vừa ngon vừa hợp vệ sinh. Rất vui lòng khi mọi người thực hành.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon bước làm 5 hìnhBánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon bước làm 5 hình

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ đơn giản ai cũng làm được

Nguyên liệu

  • Làm tóp mỡ
  • 1 kg mỡ heo đã lọc da
  • 2 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng ớt bột
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng nước lọc
  • Làm nước gia vị trộn
  • 1/2 hủ sate ớt nhỏ
  • 1 ít sả băm nhuyễn
  • 2 muỗng Giấm
  • 2 muỗng đường
  • 2 nước mắm
  • Làm tóp mỡ
  • 1 kg mỡ heo đã lọc da
  • 2 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng ớt bột
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng nước lọc
  • Làm nước gia vị trộn
  • 1/2 hủ sate ớt nhỏ
  • 1 ít sả băm nhuyễn
  • 2 muỗng Giấm
  • 2 muỗng đường
  • 2 nước mắm

Các bước làm Bánh Tráng Trộn Tóp Mỡ Thơm Ngon

Bước 1

Mỡ mua về rửa sạch với muối, cắt miếng vuông. Rồi để ráo nước.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon recipe step 1 photo Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon recipe step 1 photo

Bước 2

Bắt chảo lên bếp cho tất cả mỡ vào đảo đều tay. Cho đến khi tóp mỡ hơi vàng và teo nhỏ lại. Bạn vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Nước mỡ bạn cất để nấu ăn sau này.

Bước 3

Tiếp theo bạn sẽ bắt 1 chảo lên cho hỗn hợp nước mắm, đường, ớt bột, nước lọc vào đảo đến khi nào hỗn hợp kẹo lại thì cho tóp mỡ vào trộn đều rồi tắt bếp. Đoan này tóp mỡ thơm lắm nè.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon recipe step 3 photo

Bước 4

Tới bước làm nước trộn : cho 2 muỗng nước mỡ vừa lấy lúc rán tóp mỡ, cho sả vào đảo thơm cho sate đường nước mắm giấm vào đảo đến khi nào nước hỗn hợp kẹo lại 1 tí thì tắt bếp.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon recipe step 4 photo

Bước 5

Cuối cùng bánh tráng cắt nhỏ bỏ nước hỗn hợp gia vị và tóp mỡ vào trộn đều. Thế là ta có món bánh tráng trộn vừa ngon vừa hợp vệ sinh. Rất vui lòng khi mọi người thực hành.

Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon recipe step 5 photo Bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon recipe step 5 photo

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ

Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ

Video hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn tóp mỡ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tráng trộn tóp mỡ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những ai không nên ăn bánh tráng trộn tóp mỡ?

Người béo phì, người già, bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch, mạch máu não không nên ăn, thông thường chúng ta nên chú ý lượng phù hợp thay vì ăn nhiều.

Tóp mỡ là thực phẩm chiên rán, trong quá trình chiên rán cũng sẽ sinh ra chất gây ung thư có tên là “benzopyrene”. Những người thường xuyên ăn tóp mỡ cũng sẽ làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư thực quản, ung thư dạ dày.

Để tốt cho sức khỏe, mọi người cố gắng không ăn tóp mỡ, nhưng nếu bạn thích ăn thì có thể ăn ít lại và không ăn thường xuyên, ăn nhiều sẽ gây ra một số vấn đề trong cơ thể.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, Hãy bắt tay vào làm nhâm nhi bên bạn bè trò truyện nhé. Chắc hẵn sẽ rất thú vị đấy. Chúc các bạn thành công.

5/5 - (10 votes)