Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Bánh tráng trộn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Thay vì làm bánh tráng trộn thông thường, bạn hãy thử tham khảo cách làm bánh tráng trộn chay. Bánh tráng trộn chay là một món ăn cực ngon lại vô cùng thanh đạm mà các bạn nên thử để thay đổi khẩu vị và để có thêm nhiều sự lựa chọn cho thực đơn ăn vặt của mình. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm bánh tráng trộn chay cập nhật mới nhất 02/2023.

Bánh tráng trộn là gì?

Bánh tráng trộn là món ăn vặt trứ danh của các tỉnh miền Nam và đặc biệt là TP.HCM, tuy nhiên trong vài năm trở lại đây chúng đã lan tỏa đến với các bạn trẻ ở khắp các vùng miền khác. Món ăn này ngay từ những lần đầu thưởng thức, bởi vị dai dai của bánh tráng, chút chua của xoài, chút bùi của đậu phộng, chút giòn của các loại khô… đây thật sự là món ăn vặt mà bạn có thể ăn hoài mà không chán.   

Nguồn gốc của bánh tráng trộn

Ban đầu, bánh tráng trộn là món ăn xuất phát từ vùng đất Tây Ninh. Món ăn này khi mới ra mắt với các bạn trẻ đơn giản hơn bây giờ rất nhiều. Chỉ đơn giản là vài tờ bánh tráng cùng với muối tôm và bịch dầu ớt bé tí teo. Bánh tráng cũng được cắt thành từng sợi từng sợi nhỏ để mỗi lần ăn người ta phải mua nhiều cùng một lúc ăn mới “đã”. Loại bánh tráng được dùng để làm bánh tráng trộn cũng là loại bánh tráng đặc biệt. Có lẽ nó được nhúng qua nước hoặc có thêm chất đặc biệt nào đó trong quá trình làm ra nên không hề bị khô cứng khi để ra ngoài không khí lâu mà vẫn dẻo và dai ngon đúng vị. Lúc đó, mỗi lần ăn bánh tráng chỉ cần bỏ mấy bịch bánh tráng đã mua vào cái túi nilon lớn hơn rồi thêm dầu ớt và muối tôm vào xoa xoa với nhau là hết xảy.

Về sau, bánh tráng được cải tiến hơn, muối tôm và dầu ớt không còn để riêng trong mấy bịch nhỏ nữa mà được trộn chung với bánh tráng luôn để khi ăn, người ăn không cần phải trộn lên nữa. Mãi cho đến bây giờ, món bánh tráng trộn này mới được cải tiến thêm ngày càng nhiều gia vị khác nhau. Vẫn là dầu ớt cùng muối tôm cay nồng, nhưng thêm chút chua chua của xoài băm nhỏ, rau răm hơi cay tạo mùi thơm, một ít bò khô, ruốc khô, trứng cút,… để món ăn phong phú hơn, dễ nuốt hơn lại vui miệng hơn. Món bánh tráng trộn nguyên bản chỉ là bánh tráng có thêm vị mặn của muối ớt thì giờ với nhiều loại gia vị khác nhau làm nên sự hòa quyện chua, cay, mặn, lại bùi bùi ngon mà chẳng thế chán.

Bánh tráng trộn có ngon hay không phải phụ thuộc vào 2 yếu tố, nguyên liệu có tươi ngon hay không và nước sốt có đúng vị hay không.

Tổng hợp 7 cách làm bánh tráng trộn chay cập nhật 02/2023

Cách làm bánh tráng trộn chay ngon tại nhà

Nguyên liệu

  • 5 cái bánh tráng cắt sợi dài
  • 25g khô chay
  • 1/2 quả xoài xanh sống gọt vỏ, thái sợi
  • Rau răm, đậu phộng rang, hành phi
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 – 3 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • ½ muỗng cà phê sa tế ớt khô
  • Một ít muối, nước lọc

Cách làm bánh tráng trộn chay

Bước 1 Pha nước sốt

Bạn cho lần lượt nước tương, đường, nước cốt chanh, một ít nước lọc vào chén, khuấy đều.

Pha nước sốt

Bước 2 Làm bánh tráng trộn

– Cho bánh tráng, xoài, khô chay, rau răm, đậu phộng rang, hành phi, sa tê ớt, muối chay và nước sốt vào thau lớn rồi trộn đều hỗn hợp sao cho tất cả nguyên liệu thấm nước sốt, gia vị.

– Cuối cùng bạn vắt tắc vào hỗn hợp, trộn thêm vài lần và hoàn thành món bánh tráng trộn chay nhé.

Làm bánh tráng trộn

Thành phẩm

Thành phẩm

Lấy bánh tráng trộn ra đĩa, thưởng thức ngay để tránh bánh tráng quá ngấm nước sốt, sẽ bị nhũn, kém ngon nhé. Bánh tráng trộn không nên để quá lâu sau khi làm xong, vì sẽ bị ỉu không còn ngon, nên hãy ăn ngay sau khi làm nhé!

Cách làm bánh tráng trộn chay ăn vặt ngon gây nghiện

Nguyên liệu

  • Bánh tráng 200 gr
  • Xoài xanh 200 gr
  • Đậu hũ trắng 70 gr
  • Tàu hũ ky 10 gr
  • Hành tím 100 gr
  • Đậu phộng rang 50 gr
  • Rau răm 10 gr
  • Ớt 2 trái
  • Sa tế 1 muỗng
  • Muối tỏi sấy khô 1 muỗng
  • Dầu màu điều 1 muỗng canh

Cách chế biến Bánh tráng trộn chay

Sơ chế nguyên liệu

Bánh tráng bạn đem đi cắt thành những miếng nhỏ dễ ăn, hình dạng bánh tùy sở thích của bạn như hình hình vuông, sợi dài,…

Xoài bạn đem bào thành những sợi dài.

Đậu hũ trắng cắt thành những sợi dày gần bằng ngón út.

Đậu phộng rang thì bạn đem đi giã sơ thôi nhé.

 

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng trộn chay

Phi hành tím

Hành tím bạn cắt lát mỏng, rồi đem phi trên chảo dầu khoảng 150g đến khi nào vàng thì vớt ra nhé.

Bước 2 Phi hành tím Bánh tráng trộn chay

Chế biến đậu hũ và tàu hũ ky

Bạn cho vào chảo khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho lần lượt những miếng tàu hũ ky vào chiên đến khi vàng giòn.

Sau đó vớt tàu hũ ky ra rồi bạn cho tiếp đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều nhé.

Tiếp theo, phi 50g hành cắt lát trong 1 muỗng canh dầu điều. Sau khi hành vàng thì bạn cho vào đó 1/2 muỗng nước mắm chay, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 – 2 muỗng ớt bột cùng đậu hũ đã chiên rồi đảo đều lên xong tắt bếp.

Bước 3 Chế biến đậu hũ và tàu hũ ky Bánh tráng trộn chay
Bước 3 Chế biến đậu hũ và tàu hũ ky Bánh tráng trộn chay
Bước 3 Chế biến đậu hũ và tàu hũ ky Bánh tráng trộn chay

Trộn bánh tráng

Lấy một cái thau nhỏ cho vào đấy những nguyên liệu đã sơ chế: Bánh tráng, xoài, đậu hũ chiên, tàu hũ ky, hành tím phi.

Sau đó bạn cắt phần rau răm nhưng chú ý không cắt nhuyễn nhé, rồi cho vào thau cùng 1 muỗng sa tế, phần đậu phộng rang, 1 muỗng muối tỏi sấy khô.

Cuối cũng trộn đều mọi thứ lên rồi cho lên đĩa thưởng thức nhé.

 

Bước 4 Trộn bánh tráng Bánh tráng trộn chay
Bước 4 Trộn bánh tráng Bánh tráng trộn chay
Bước 4 Trộn bánh tráng Bánh tráng trộn chay

Thành phẩm

Bánh tráng trộn chay sau khi hoàn thành thì có sự dai dai của bánh tráng, khi ăn vào thì chua chua của xoài, cay cay của ớt và sa tế thêm cái mùi thơm của hành phi, thật là hấp dẫn đúng không nào.

Bước 5 Thành phẩm Bánh tráng trộn chay

Cách làm bánh tráng trộn chay thanh đạm

Nguyên liệu

  • Bánh tráng: 200gram
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Rau răm: 1 mớ nhỏ
  • Lạc rang: 100gram
  • Tàu hũ
  • Tỏi, ớt
  • Chanh tươi
  • Gừng tươi
  • Gia vị: nước tương, đường, giấm …

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên bạn dùng kéo để cắt bánh tráng thành các sợ dài kích thưởng bằng đầu đũa

Bạn đem lạc đi rang chín rồi sát sạch bỏ vỏ rồi đập dập qua lạc cho ra bát riêng

Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn thái nhỏ cho ra bát riêng

Xoài xanh gọt sạch vỏ rồi rửa thật sạch rồi bào thành sợi dài

Tiếp theo là bạn bắc chảo chống dính lên bếp cho dầu ăn vào chiên tàu hũ. Chiên vàng đều các mặt tàu hũ rồi cắt nhỏ từng đoạn vừa miệng ăn

Bước cuối cùng của công đoạn sơ chế nguyên liệu. Bạn đem bóc tỏi bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Vắt nước cốt chanh ra bát nhỏ để riêng

Bước 2: Pha nước trộn bánh chay

Lấy một bát tô, bạn cho 1 thìa nước tương + tỏi băm nhuyễn + 2 thìa cafe đường + nước cốt chanh + 4 thìa nước lọc

Tiến hành khuấy đều tất cả các gia vị để chúng hòa quyện vào nhau. Bạn nêm nước trộn sao cho vừa miệng thì thôi. Với những bạn ăn cay có thể cho thêm một chút ớt tươi vào

Bước 3: Trộn bánh tráng và thưởng thức

Bạn lấy một bát tô lớn cho toàn bộ bánh tráng, xoài xanh, rau răm, tàu hũ vào chung

Lấy thìa múc và tưới đều nước trộn lên mặt bánh rồi trộn đều các nguyên liệu vào nhau

Tiếp theo là bạn cho lạc rang vào trong bát rồi tiếp tục trộn thêm 1-2 phút nữa là có thể cho ra đĩa và dùng ngay

Cách làm bánh tráng trộn chay thơm ngon ai cũng mê

Nguyên liệu

– Bánh tráng: 2 – 3 cái

– Xoài xanh: ½ quả

– Rau răm: 1 nhúm

– Tàu hủ ky (hoặc tàu hủ chiên): 1 miếng

– Đậu phộng sống

– Tỏi, ớt, chanh

– Gia vị thường dùng: nước tương, đường

Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn chay:

– Sơ chế nguyên liệu dùng làm bánh tráng trộn chay. Đầu tiên, để có một đĩa bánh tráng trộn chay ngon nhất, trước hết bạn cần biết lựa chọn loại bánh tráng thích hợp, bạn phải chọn loại bánh có kích thước cỡ to mà không bể vụn, mỏng và còn mới. Sau khi mua về nhà, bạn dùng kéo cắt sợi dài, vừa ăn.

– Tiếp theo, bạn nên mua đậu phộng sống về rang, đập dập và đừng nên mua loại đậu phộng rang sẵn sẽ rất hôi dầu. Rau răm bạn đem nhặt lá và rửa thật là sạch sẽ, để ráo, cắt nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch cho ra bớt các chất nhựa bám trên đó, cắt hoặc là bào sợi vừa ăn.

– Kế đến, bạn bắc một cái chảo chống dính lên trên bếp, làm nóng chút dầu ăn, gắp tàu hủ vào chiên vàng đều các mặt rồi cắt nhỏ ra. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Chanh bổ ra làm đôi, vắt lấy nước cốt, hoàn thành sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay rồi bạn chuyển qua bước tiếp theo.

– Bạn pha nước trộn bánh tráng trộn chay gồm một khoảng 1 muỗng nước tương, tỏi băm, 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 4 muỗng nước lọc sạch, khuấy tan các nguyên liệu, nêm nếm thử xem đã vừa miệng và hợp khẩu vị chưa.

– Tiếp đến bạn tiến hành làm bánh tráng trộn Bạn dùng một cái tô to, cho xoài, bánh tráng cùng với rau răm và tàu hủ vào, nước trộn bạn dùng muỗng múc và rưới đều lên trên mặt, rắc đậu phộng rang vào. Dùng đũa trộn đều rồi sau đó để yên đó khoảng từ 2 – 3 phút cho bánh tráng trộn thấm gia vị và có độ mềm ưng ý rồi bạn hãy thưởng thức bánh tráng trộn chay ngay bây giờ nào.

Những sợi bánh tráng dai, gia vị ngon miệng, bạn đang trong thời gian ăn chay thì có thể thưởng thức món bánh tráng trộn chay ngon không thua không kém bánh tráng mặn phải không nào.

Cách làm bánh tráng trộn chay ăn hoài không chán

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • 8 cái bánh tráng (cỡ 16cm)
  • 80g xoài xanh
  • 80g nấm sò (nấm bào ngư)
  • 2 thìa canh ruốc nấm
  • Rau răm
  • Lạc rang
  • Hành phi

Sốt trộn

  • 1 thìa canh nước tương/xì dầu
  • 1 thìa canh dấm gạo/nước cốt chanh
  • 1 thìa canh đường/mật ong
  • 2 thìa cà phê sa tế (thay đổi tuỳ khẩu vị)

HƯỚNG DẪN

Xoài gọt vỏ, sau đó đem nạo hoặc thái chỉ. Không nên nạo hay thái xoài mỏng quá.

Nấm sò xé sợi. Chuẩn bị 1 chảo chống dính rồi sao nấm cho săn lại, chín tới và xém cạnh, khoảng 5-10 phút.

Rau răm thái nhỏ.

Bánh tráng cắt sợi to.

Chuẩn bị bát sốt: cho nước tương, dấm gạo, đường, sa tế vào khuấy đều, để qua 1 bên.

Cho vào bát lớn: bánh tráng, xoài, mấm sò, ruốc nấm, rau răm, lạc rang, hành phi rồi rưới sốt lên. Chú ý nên trộn bằng tây cho bánh tráng thật ngấm sốt và dùng tay tách nếu bánh tráng bị dính vào nhau.

Cách làm bánh tráng trộn chay ngon chuẩn vị Tây Ninh

Nguyên liệu

  • Bánh tráng
  • Me
  • Tương ớt
  • Tương cà
  • Sườn chay chiên
  • Đậu phộng rang
  • Xoài xanh
  • Rau răm
  • Nước mắm
  • Nước Tương
  • Sa tế
  • Dấm

Cách làm bánh tráng trộn chay:

Bước 1: Làm sốt

  • Ngâm me với nước sôi 15 phút, sau đó lọc me lấy nước
  • Cho tương cà, tương ớt đường, nước mắm, dấm, nước tương, nước lọc me, vào nồi đun đến khi nào nước cô lại

Bước 2: Làm xoài sợi

  • Gọt xoài (xoài xanh), bào sợi
  • Thái nhỏ rau răm

Bước 3: Trộn bánh tráng

  • Cho bánh tráng vào tô
  • Cho sốt và sa tế vào
  • Cho xoài + rau răm + đậu phộng + sườn
  • Trộn đều

Bước 4: Bày bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức

Cách làm bánh tráng trộn chay ngon tuyệt

Nguyên liệu

  • Bánh tráng: khoảng 2 – 3 cái.
  • Xoài xanh (xoài ương): 1 quả.
  • Rau răm: 1 mớ nhỏ
  • Tàu hủ ky (hoặc có thể dùng tàu hủ chiên): 1 miếng vừa.
  • Đậu phộng sống (hoặc đã rang).
  • Tỏi, ớt, chanh, gừng.
  • Gia vị thường dùng ở nhà: nước tương, đường, giấm.

Cách làm bánh tráng trộn chay tại nhà:

Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu:

Bước đầu tiên, để có được một đĩa bánh tráng trộn chay ngon nhất, trước hết chúng ta cần phải biết lựa chọn loại bánh tráng ăn thích hợp nhất, ví dụ như bạn phải chọn bánh tráng mà có kích thước cỡ to dày mà không bị bể vụn, mỏng quá, còn mới. Sau khi mua bánh về nhà, các bạn dùng kéo để cắt sợi dài, sao cho vừa miệng ăn là được.

Tiếp theo, để cho an toàn và ngon bạn nên mua đậu phộng vẫn còn sống về rang chín thơm, đập dập và các bạn đừng nên mua loại đậu phộng đã rang sẵn sẽ bị hôi dầu, ăn sẽ không ngon nhé.

Rau răm đem nhặt lá và rửa thật là sạch sẽ, kỹ càng, để ráo, thái khúc vừa ăn.

Xoài xanh đem gọt vỏ, rửa sạch để cho ra bớt các chất nhựa, mủ bị bám trên đó, thái mỏng hoặc là bào sợi sao cho vừa ăn.

Tiếp đến, bắc chảo chống dính đặt lên trên mặt bếp, làm cho nóng dầu ăn, gắp miếng tàu hủ vào chiên sao cho vàng đều các mặt, cắt nhỏ từng đoạn ra để đem trộn bánh tráng trộn.

Tỏi đem bóc sạch bỏ vỏ, băm nhỏ. Chanh đem bổ ra làm đôi, vắt kỹ lấy nước cốt, bỏ hột, cho riêng ra chén.

Bước 2: Pha nước trộn bánh tráng chay ngon nhất:

Pha khoảng 1 thìa nước tương (xì dầu) + tỏi băm nhuyễn ( ăn chay trường có thể không ăn) + 2 thìa cafe đường vàng + nước cốt chanh đã vắt + 4 thìa cafe nước lọc đun ấm, khuấy tan hết tất cả nguyên liệu, nêm nếm sao cho ăn vừa miệng và hợp khẩu vị của chúng ta nhất là được. Nếu bạn ăn cay có thể trộn thêm ớt.

Bước 3: Trộn đều bánh tráng chay

  • Lấy ra một cái tô to, cho hết tất cả các món xoài xanh, bánh tráng thái sẵn cùng với rau răm thái nhỏ và tàu hủ ky vào chung, dùng thìa múc và rưới nước trộn đã pha đều lên trên mặt bánh, rắc đậu phộng rang giã dập vào.
  • Dùng đũa trộn cho đều tay rồi sau đó để khoảng từ 2 cho đến 3 phút cho thấm hết gia vị và cũng có được độ mềm ưng ý nhất rồi là được.

Cách làm bánh tráng trộn chay-3

Hương vị bánh tráng trộn chay rất thơm ngon đậm đà, khó quên

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn chay

Tải ngay cách làm bánh tráng trộn chay

Video hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn chay

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi ăn bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là một món ăn vặt đường phố mà nhiều bạn thể không thể cưỡng lại được. Tuy nhiên, không chỉ biết bánh tráng trộn bao nhiêu calo, có béo không mà bạn còn cần quan tâm và chú ý đến việc chăm sóc cơ thể, bảo vệ sức khỏe của mình. Để có thể đảm bảo việc ăn bánh tráng trộn không gây ảnh hưởng cũng như tác động xấu đến sức khỏe của bạn, bạn cần lưu ý các điểm sau:

  • Chỉ nên ăn món ăn vặt này 1 – 2 lần mỗi tuần.
  • Bạn nên uống nhiều nước khi ăn chúng.
  • Ăn bánh tráng trộn trước 1 giờ, sau đó mới ăn bữa ăn chính.
  • Chỉ nên ăn khoảng 50 gam bánh tráng trộn mỗi lần.
  • Ăn cùng với các loại rau củ có chứa nhiều Vitamin C và chất xơ.
  • Hạn chế ăn chúng vào buổi tối vì chúng sẽ khiến bạn khó tiêu hóa và không thể ngủ ngon vì khó chịu.
  • Nếu có thể hãy tự mình chế biến món bánh tráng trộn để thưởng thức vừa vệ sinh lại an toàn.
  • Bạn muốn ăn bánh tráng nhưng vẫn muốn giữ gìn vóc dáng thon gọn thì hãy chăm chỉ tập luyện thể dục cùng với một chế độ ăn hợp lý thì thỉnh thoảng ăn món ăn vặt yêu thích cũng không phải vấn đề đáng lo ngại.

Bầu ăn bánh tráng trộn được không?

Bánh tráng trộn là món ăn vặt giúp bà bầu kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn. Vì vậy, nếu đang trong thời kỳ mang thai, bạn có thể thưởng thức món ăn vặt này. Tuy nhiên, bạn nên học cách tự làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo an toàn và khi chế biến thì không dùng rau răm. Và bạn lưu ý là không nên ăn bánh tráng trộn khi quá đói vì gây cào ruột và nên ăn lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

Những ai không nên ăn bánh tráng trộn?

Những người có hệ dạ dày yếu không nên ăn thực phẩm này. Bánh tráng trộn thường gây khó tiêu, hoặc có thể có các loại thực phẩm bị hư bỏ chung bánh tráng. Vì thế nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh tráng trộn.

Ngoài ra thì bánh tráng trộn sẽ gây nên tình trạng nóng trong người, rất dễ gây ra mụn. Do đó các bé trong giai đoạn dậy thì thì cũng nên hạn chế ăn bánh tráng trộn để giảm tình trạng nổi mụn trên da mặt.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng trộn chay cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post