Chuối không chỉ là một loại trái cây có thể ăn khi chín mà nó còn có thể chế biến được nhiều món ăn vặt thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, những món ăn làm từ chuối có cách thực hiện vô cùng đơn giản. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh tráng chuối ép sấy cập nhật mới nhất 11/2024.
Cây chuối là gì?
Chuối là tên gọi loại quả của các loài cây thuộc chi Musa; đây được coi là một trong các loại trái cây được ăn rộng rãi nhất. Những cây chuối có gốc từ vùng nhiệt đới ở Đông Nam Á và Úc. Ngày nay, chuối được trồng khắp vùng nhiệt đới.
Nguồn gốc của bánh tráng chuối ép sấy
Bến Tre là một tỉnh thuộc vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, thổ nhưỡng nên Bến Tre có rất nhiều sản vật. Nhắc đến Bến Tre là nhớ ngay đến những vườn dừa bạt ngàn, những vườn tái cây sai trĩu quả. Một số đặc sản của Bến tre có thể kể đến như Rượu dừa, Rượu Phú Lễ, Kẹo dừal, Bánh phồng Sơn Đốc,… Một trong số đặc sản đó phải nhắc đến Bánh tráng chuối nướng Sơn Đốc.
Bánh tráng chuối được sản xuất thủ công bởi người dân Sơn Đốc lành nghề. Nguyên liệu để làm bánh chỉ có bột mì, dừa, chuối xiêm nhưng qua đôi tay khéo léo của người dân Sơn Đốc đã sáng tạo ra những chiếc bánh tráng chuối đậm đã hương vị. Bánh tráng chuối Sơn Đốc ngon nhờ sự hòa quyện của vị béo nước cốt dừa, vị bùi của khoai mì và nếp, và nhất là mùi thơm ngọt tự nhiên của chuối. Ai đã ăn đều nhớ mãi hương vị.
Bánh tráng chuối ngon nhất khi nướng trên than hoa. Nếu không có than hoa có thể nướng trên bếp ga. Chỉ cần bật nhỏ lửa, trở đều tay chút là có ngay mẻ bánh nướng thơm khắp nhà.
Lợi ích của chuối đối với sức khỏe
Một quả chuối cỡ trung bình (118 gram) chứa 9% RDI. Ăn chuối nhiều nghĩa là chế độ ăn giàu kali – có thể giúp giảm huyết áp. Nguy cơ mắc bệnh tim đối với những người bổ sung nhiều kali cho cơ thể thấp hơn tới 27%. Hơn nữa, chuối còn chứa một lượng magiê nhất định, cũng rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Giải độc cơ thể
Chứa nhiều Pectin, chuối là phương pháp tự nhiên giúp giải độc cơ thể rất hiệu quả. Trong thực tế, Pectin giúp tăng bài tiết thủy ngân lên đến 150% trong vòng 24 tiếng khi ăn chuối. Nó còn giúp hạn chế hấp thụ chất béo và là cách giảm cân tuyệt vời từ thiên nhiên.
Tăng cường thị lực
Chuối chứa Vitamin C, vitamin A giúp tăng cường thị lực cho mắt. Ngoài ra, Beta Caroten, Vitamin E trong chuối còn giúp chống oxy hóa và rất có lợi cho mắt. Cùng với đó, Lutein là chất giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Giúp tăng lượng máu trong cơ thể
Thiếu sắt sẽ làm cơ thể thường xuyên mệt mỏi, giảm trao đổi chất và gây tăng cân. Chuối chứa nhiều sắt, sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng này.
Giảm huyết áp
Các bác sĩ cho biết lượng cali thấp và natri cao có liên quan đến giảm huyết áp và đột quỵ. Chuối có hàm lượng cali cao và natri thấp, là loại trái cây được công nhận là có khả năng giảm huyết áp và các cơn đau tim hiệu quả.
Chống lại ung thư
Chất chống oxy hóa Delphinidin có đặc tính chống lại các khối u. Một nghiên cứu cho thấy, sử dụng Delphinidin vào tế bào ung thư dạ dày sẽ gây ức chế sự phát triển của khối u.
Chống lại bệnh tật
Mặc dù chuối không có Vitamin A, nhưng nó lại có khả năng giúp cơ thể hạn chế thiếu vitamin A. Bởi vì chuối có 3 loại Carotenoid khác nhau là Provatamin A Carotenoid, Beta-carotenoid, Alpha-carotenoid mà từ đó cơ thể sẽ chuyển nó thành Vitamin A.
Ngoài ra, theo các chuyên gia, thực phẩm chứa càng nhiều Carotenoid thì khả năng chống lại các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường càng cao.
Giàu năng lượng
Chuối có rất nhiều năng lượng, giàu glucose. Ăn trước khi tập luyện giúp bạn có nhiều năng lượng hơn và ăn sau khi tập giúp phục hồi nhanh chóng hơn.
Giúp xương chắc khỏe
Mặc dù chuối không chứa nhiều canxi nhưng chúng lại có khả năng thúc đẩy hấp thụ canxi nhờ chất fructooligosaccharides. Fructooligosaccharides lên men trong ruột sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa lượng canxi có trong thức ăn.
Giúp đại tiện dễ dàng hơn
Nếu bạn có con nhỏ, có thể áp dụng cách này. Lượng chất xơ cao trong chuối sẽ giúp đẩy chất thải ra ngoài dễ hơn, chưa hết nó cũng giúp ích cho người bị tiêu chảy vì lượng Probiotic bên trong nó. Bất cứ ai có vấn đề về đường ruột cũng nên sử dụng chuối để cải thiện tình hình.
Dễ tiêu hóa hơn
Nếu cảm thấy khó chịu sau khi ăn, hãy dùng thêm 1 quả chuối. Với chất Prebiotic có trong chuối, nó sẽ giúp cho vi khuẩn đường ruột xử lý thức ăn dễ dàng hơn, cải thiện hệ tiêu hóa.
Giảm lượng cholesterol xấu
Trong chuối chứa Vitamin B6, rất tốt cho tim mạch và miễn dịch của cơ thể nhờ làm giảm lượng cholesterol xấu.
No lâu hơn
Chuối chưa chín hẳn có nhiều tinh bột kháng giúp hạn chế tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo. Một nghiên cứu cho thấy, thay vì ăn tinh bột thì bạn chỉ cần thay thế 5% tinh bột kháng từ chuối sẽ giúp đốt cháy chất béo lên 30%.
Hạn chế tăng cân
Ăn chuối giữa các bữa ăn sẽ giúp bạn ăn ít hơn và hạn chế ăn vặt làm tăng cân.
Ổn định đường huyết
Lượng protein và chất béo lành mạnh từ chuối sẽ làm chậm sự hấp thụ đường trong máu, giúp lượng đường trong máu luôn ổn định.
Đốt cháy mỡ bụng
Một lý do khiến người nghiện rượu hay bị nặng bụng là do cồn làm cạn kiệt Cholin và gây tích mỡ nhiều hơn. Chuối chính là giải pháp trong những trường hợp như vậy. Trong mỗi quả chuối có khoảng 12 mg Choline, một loại vitamin giúp loại bỏ các gen gây tích mỡ vùng bụng.
Tổng hợp 5 cách làm bánh tráng chuối ép sấy cập nhật 11/2024
Cách làm bánh tráng chuối ép sấy dẻo thơm ngon dễ làm
Nguyên liệu
Chuối 2 quả
Cách chế biến Bánh tráng chuối ép
Cắt nhỏ chuối
Bạn lột bỏ vỏ chuối, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dạng khoanh tròn.
Xếp chuối vào khuôn
Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm lót bên trong những chiếc khuôn nhỏ, xếp chuối lên trên sao cho không còn 1 khoảng trống nào.
Mách bạn: Bạn có thể thay thế màng bọc thực phẩm bằng bánh tráng.
Ép chuối
Cho thêm 1 màng bọc thực phẩm lên trên mặt chuối, đặt chồng lên trên 1 chiếc khuôn có kích thước tương tự, dùng lực ép thật mạnh, để ép mỏng lớp chuối ở giữa.
Phơi chuối
Lót 1 miếng giấy bạc lên trên khay nướng, xịt lên trên 1 ít nước. Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm trên miếng chuối ép và cho lên khay nướng.
Đem khay nướng đặt bên ngoài ánh nắng, phơi trong khoảng 4 tiếng đến khi mặt bánh tráng chuối khô lại. Trở mặt bánh và tiếp tục phơi thêm 4 tiếng nữa là được.
Mách bạn: Nếu muốn nhanh chóng hơn bạn có thể cho vào lò nướng sấy ở 50 độ C trong 1 tiếng và trở mặt chuối sấy tiếp tục trong khoảng 1 tiếng ở 50 độ C.
Thành phẩm
Từng miếng bánh tráng chuối ép được phơi dưới ánh nắng mùa hè, khiến mặt bánh khô lại, có màu sậm hơn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt vốn có của chuối cùng với độ dẻo, dai của bánh tạo nên vị lạ miệng, cuốn hút đến khó cưỡng!
Cách làm bánh tráng chuối ép sấy chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu
Chuối
Bánh tráng phồng
Cách làm
Làm bánh tráng chuối hết sức đơn giản, nhưng cần một chút tỉ mỉ và một ít khéo tay. Trước tiên, chúng ta lột bỏ vỏ chuối, đừng quên lột bỏ hết chỉ chuối để chuối tròn đẹp. Để chuối không bị thâm đen thì chúng ta có thể rửa nhanh trái chuối bằng nước pha cốt chanh và ít muối. Đảm bảo trái chuối sẽ trắng ngần thật đẹp.
Sau đó, chúng ta dùng dao cắt mỏng từng khoanh chuối và cứ thế lót đều lên trên mặt bánh tráng/phồng. Thật nhanh tay để lát chuối không bị dính vào tay.
Khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là đem bánh phơi khô hai nắng (hai ngày). Lưu ý, nắng phải thật gắt nếu không bánh sẽ không ngon và dễ bị mốc.
Chiếc bánh phồng/ tráng chuối thành phẩm đẹp như một bông hoa. Khi nướng lên, vị ngọt béo của nước cốt dừa, của nếp, của khoai mì và của chuối hòa quyện vào nhau, thơm phức, cắn vào lại giòn rụm, ăn rất khoái khẩu và lạ miệng.
Cách làm bánh tráng chuối ép sấy đơn giản tại nhà
3 nãi chuối (chuối sứ, chuối sáp)
- Cắt mỏng chuối xếp lên bánh tráng, cho lên khay
- Sau đó đem phơi nắng 3 ngày cho chuối khô
- Nhóm lửa than, chờ than tàn bớt lửa ngọn, rồi nướng cho vàng đều cả hai mặt bánh nha! Bánh tráng giòn và dẻo thơm của chuối rất ngon luôn??
Cách làm bánh tráng chuối ép sấy ăn là ghiền
Nguyên liệu
- Củ khoai mì
- Nước cốt dừa
- Chuối xiêm
Cách làm
Trước hết, khoai mì được lột sạch lớp vỏ, rửa và luộc với nước. Khi khoai mềm sẽ được xay thành dạng nhuyễn mịn. Cho đường, dầu ăn, nước cốt dừa vào và trộn cho đều.
Ở bước tiếp theo, người thợ chia hỗn hợp này thành các viên nhỏ, cán thành những chiếc bánh tráng mỏng dẹp, hình tròn xoe đầy đặn.
Sau đó, cắt từng lát chuối mỏng rồi xếp lên bề mặt bánh tráng cho đều khắp. Người thợ cần cắt chuối nhanh, không để lát chuối dính vào tay.
Khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, chính là giai đoạn phơi bánh. Các bánh được trải đều ngoài sân, phơi dưới hai nắng. Nắng càng gắt, bánh sẽ càng thơm ngon và tránh bị mốc.
Sau khi đã hoàn thành hết các công đoạn, từng chiếc bánh sẽ được bỏ vào túi và chờ đến ngày tới tay các thực khách sành ăn.
Cách thưởng thức bánh đúng điệu
Bánh sau khi được nướng trông rất đẹp mắt
Để có thể tận hưởng hết độ ngon khó quên của loại bánh này, người ăn cần nướng bánh lên. Có thể nướng bằng bếp than, lò vi sóng hay lò nướng điện đều được.
Thời gian nướng bánh chỉ mất vài phút, nên bạn chẳng cần phải sốt ruột đợi chờ lâu. Khi bánh nở đều, ngả màu vàng sậm đẹp mắt và dậy hương thơm, là lúc bạn có thể bắt đầu thưởng thức rồi đấy!
Cách làm bánh tráng chuối ép sấy đơn giản nhất
Nguyên liệu
- Chuối
- Bánh phồng sữa
Cách làm
Đầu tiên bạn cần lột bỏ vỏ chuối, và tránh hiện tượng chuối bị thâm đen thì sau khi lột vỏ bỏ chuối bạn hãy chuẩn bị sẵn một chậu nước có pha một ít nước cốt chanh và muối, rồi sau đó bạn rửa qua quả chuối sau khi đã lột vỏ để đảm bảo cho quả chuối giữ được màu trắng mà không bị thâm đen.
Tiếp đến bạn hãy cắt mỏng từng khoanh chuối và lót đều trên mặt bánh tráng, với thao tác này cần tiến hành nhanh tay nếu không những khoanh chuối sẽ bị dính vào tay hoặc bị nát làm ảnh hưởng đến chất lương của bánh tránh cũng như mất đi vẻ đẹp.
Cuối cùng bạn chỉ cần mang bánh tránh đi phơi khô, khoảng 2 nắng là bánh khô hẳn, tuy nhiên trong quá trình phơi bạn phải chọn thời điểm nắng thật gắt để bánh không bị mốc .
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tráng chuối ép sấy
Tải ngay cách làm bánh tráng chuối ép sấy
Video hướng dẫn cách làm bánh tráng chuối ép sấy
Mua nguyên liệu làm bánh tráng chuối ép sấy ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tráng chuối ép sấy , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Chọn chuối như thế nào để làm bánh tráng chuối sấy ngon?
- Để món bánh thơm ngon hơn bạn nên chọn chuối xiêm hoặc chuối sứ, loại chuối này thường dai ngon, ngọt hơn các loại chuối còn lại.
- Nên chọn những quả chín vàng, vỏ còn màu vàng tươi, không nên chọn những quả chín quá lâu, dễ bị hư hỏng.
- Nên chọn những quả còn nguyên vẹn không có vết nứt, không có vết đen, không bị chảy nước là chuối tươi ngon có thể chọn.
- Bạn có thể tận dụng những quả chuối đang chín quá tại nhà để thực hiện.
Bảo quản bánh chuối ép sấy như thế nào?
Bánh chuối ép sau khi phơi khô, nên được bảo quản tại những nơi khô ráo, thoáng mát. Hoặc bạn có thể cho chuối ép vào túi nilon bịt kín, rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng chuối ép sấy cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024. Với các cách làm bánh tráng chuối ép sấy rất đơn giản, cũng như nguyên liệu chuẩn bị không quá phức tạp, sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng lạ miệng, với hương vị thơm ngon hấp dẫn, khiến ai cũng bị lôi cuốn. Hãy cùng thực hiện cho cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công.
