Thạch rau câu là một trong những món tráng miệng yêu thích của trẻ nhỏ lẫn người lớn. Thạch rau câu là món ăn được rất nhiều độ tuổi yêu thích, bạn đã thử kết hợp thạch rau câu, sữa chua và dâu tây làm thành một món bánh chưa? Hãy theo dõi chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách làm bánh thạch dâu tây nhé.
Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh thạch dâu tây sữa chua là gì?
Bánh thạch dâu tây sữa chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa những trái dâu tây đỏ mọng với sữa chua thơm ngon sẽ đem đến cho bạn một làn da khỏe mạnh, sáng mịn cùng những trải nghiệm vị giác rất tuyệt vời.
Lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe
Sữa chua chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe của xương, bao gồm canxi, protein, kali, phốt pho và đôi khi là vitamin D. Tất cả các vitamin và khoáng chất này đặc biệt hữu ích để ngăn ngừa loãng xương, một tình trạng đặc trưng bởi sự suy yếu của xương và thường xảy ra ở những người cao tuổi.
Lợi ích của dâu tây đối với sức khỏe
Những lợi ích về sức khỏe mà trái dâu tây đem lại có thể trở nên rất dễ nhớ nếu bạn liên tưởng nó đến với hình dạng của trái dâu tây. Dâu tây có hình dạng và màu sắc rất giống hình trái tim, và loại quả này cũng thực sự là tốt để bảo vệ trái tim của bạn, tăng lượng cholesterol HDL (tốt), giảm huyết áp và bảo vệ chống ung thư. Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật, có lợi ích cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu.
Do dâu tây có chứa hàm lượng cao vitamin, chất xơ và các chất chống oxy hóa đặc biệt cao được gọi là polyphenol, dâu tây là một loại thực phẩm không chứa natri, không chất béo, không cholesterol, ít calo. Chúng là một trong số 20 loại trái cây hàng đầu có khả năng chống oxy hóa và là một nguồn mangan và kali tốt.
Dâu tây chính là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Chỉ cần một khẩu phần nhỏ – khoảng tám quả dâu tây – cung cấp nhiều vitamin C hơn một quả cam. Ngoài ra nó cũng chứa một lượng folate (vitamin B9) và kali.
Giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính
Dâu tây có thể cải thiện sức khỏe của tim, giảm lượng đường trong máu và giúp ngăn ngừa ung thư.
Dâu tây được xếp trong nhóm quả mọng. Các nghiên cứu quan sát với quy mô lớn ở hàng ngàn người có sở thích ăn quả mọng thì nguy cơ tử vong liên quan đến tim thấp hơn. Theo một nghiên cứu ở những người trung niên các loại quả mọng có thể cải thiện cholesterol HDL (tốt), cải thiện huyết áp và chức năng tiểu cầu trong máu.
Ngoài ra dâu tây còn giúp
- Cải thiện tình trạng chống oxy hóa máu
- Giảm stress oxy hóa
- Giảm viêm
- Cải thiện chức năng mạch máu
- Cải thiện tình trạng lipid máu cao
- Giảm quá trình oxy hóa có hại của cholesterol LDL
Người ta đã tiến hành một nghiên cứu bổ sung dâu tây cho người bệnh tiểu đường loại 2 hoặc hội chứng chuyển hóa (chủ yếu gặp ở những người thừa cân hoặc béo phì). Sau 4 tuần tới 12 bổ sung, những người tham gia đã giảm đáng kể một số yếu tố nguy cơ chính, bao gồm cholesterol LDL (có hại), các dấu hiệu viêm và các hạt LDL bị oxy hóa.
Điều hòa đường huyết
Khi carbs được tiêu hóa, cơ thể bạn sẽ chuyển hoá chúng thành các loại đường đơn giản và giải phóng chúng vào máu của bạn. Cơ thể của bạn sau đó bắt đầu tiết ra insulin, nó báo cho các tế bào của bạn lấy đường từ máu và sử dụng nó làm nhiên liệu hoặc lưu trữ.
Dâu tây dường như làm chậm quá trình tiêu hóa glucose và giảm đột biến cả glucose và insulin sau bữa ăn giàu carb, vì vậy dâu tây còn có tác dụng tốt trong việc điều hòa đường huyết và có thể sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường.
Ngăn ngừa ung thư
Ung thư là một bệnh đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào bất thường. Sự hình thành và tiến triển của ung thư thường liên quan đến stress oxy hóa và viêm mãn tính.
Một số nghiên cứu cho thấy các loại quả mọng có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư thông qua khả năng chống lại stress oxy hóa và viêm. Dâu tây đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự hình thành khối u ở động vật bị ung thư miệng và trong các tế bào ung thư gan ở người. Do trong dâu tây chứa nhiều axit ellagic và ellagitannin, được chứng minh là ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tổng hợp 6 cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua cập nhật 11/2024
Cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua thơm ngon đơn giản ai ai cũng ghiền
Nguyên liệu làm bánh thạch dâu tây sữa chua
- Bột rau câu Agar 7 gr
- Dâu tây 150 gr
- Sữa chua 150 ml
- Phô mai 50 gr(3 miếng)
- Đường 115 gr
- Đường đen 15 gr(hoặc bột cacao/cà phê)
Cách chế biến bánh thạch dâu tây sữa chua
Xay dâu tây
Dâu tây bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần cuống và cắt lát, tiếp đó bạn mang 1/3 chỗ dâu tây xay nhuyễn với 100ml nước lọc.
Nấu thạch dâu tây
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm hỗn hợp dâu tây xay nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ. Bạn trộn đều 30gr dường với 2gr bột thạch rau câu rồi cho vào nồi đảo đều nhẹ tay 5 phút rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn tròn.Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để hỗn hợp nguội và đông lại.
Mách bạn: Nếu phần mặt có nổi bọt bong bóng, bạn có thể dùng que nhọn để chọc vỡ các bọt khí cho rau câu đẹp mắt hơn nhé!
Nấu thạch sữa chua
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 150ml nước nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ.Bạn trộn đều 40gr dường với 3gr bột thạch rau câu rồi cho vào nồi đảo đều nhẹ tay 2 phút cho tan rau câu, thêm phô mai và tiếp tục đảo đều cho tan phô mai rồi tắt bếp.Thêm sữa chua trộn đều và đổ hỗn hợp lên lớp thạch đầu tiên để tạo lớp thạch thứ hai, rải đều 1/3 chỗ dâu tây cắt lát vào, dùng que nhọn nhấn dâu tây chìm trong lớp thạch và cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
Mách bạn:
- Bạn nhớ để lớp rau câu thứ nhất se mặt rồi mới đổ lớp thứ 2 vào nhé, cách làm này sẽ giúp rau câu không bị hòa vào nhau và không bị tách lớp.
- Nếu phần mặt có nổi bọt bong bóng, bạn có thể dùng que nhọn để chọc vỡ các bọt khí cho rau câu đẹp mắt hơn nhé!
Nấu thạch đáy bánh
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 200ml nước, đường đen nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ.Bạn trộn đều 45gr dường với 2gr bột thạch rau câu rồi cho vào nồi đảo đều nhẹ tay 5 phút cho tan rau câu rồi tắt bếp.Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp lên lớp thạch thứ 2, vớt bọt nếu có và cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
Mách bạn:
- Bạn nhớ để lớp rau câu thứ hai se mặt rồi mới đổ lớp thứ 3 vào nhé, cách làm này sẽ giúp rau câu không bị hòa vào nhau và không bị tách lớp.
- Nếu phần mặt có nổi bọt bong bóng, bạn có thể dùng que nhọn để chọc vỡ các bọt khí cho rau câu đẹp mắt hơn nhé!
Thành phẩm
Thạch dâu tây đã đông, bạn lấy ra và úp ra dĩa, trang trí thêm dâu tây cắt lát ở trên nữa là bạn đã có chiếc bánh thạch dâu tây thật bắt mắt rồi.
Bánh thạch dâu tây thanh mát với vị chua chua ngọt ngọt là món tráng miệng giải khát tuyệt vời cho mùa hè nóng nực mà cách làm lại vô cùng đơn giản.
Cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua từ thạch rau câu cực dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
- 450ml nước
- 7gr bột thạch rau câu
- 115gr đường trắng
- 15gr đường nâu
- 50gr phô mai
- 150ml sữa chua
- 50gr dâu tây
Dâu tây mua về bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ 40gr dâu tây, 10gr còn lại cắt lát mỏng. Cho 25gr dâu tây cắt nhỏ vào máy xay, đổ vào 100ml nước và xay nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bắt nồi lên bếp, cho dâu tây xay nhuyễn vào nồi.
Trộn đều 30gr đường trắng với 2gr bột rau câu sau đó cho vào nồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Khuấy tầm 5 phút cho đến khi thạch tan hoàn toàn rồi đổ vào khuôn.
Để nguyên trong vòng 30 phút cho thạch đông lại.
Cho nồi lên bếp, đổ vào 150ml nước và đun.
Trộn đều 3gr thạch rau câu với 40gr đường trắng rồi đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi thạch tan hoàn toàn.
Tiếp theo cho 50gr phô mai vào và khuấy đều cho đến khi phô mai tan rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho 150ml sữa chua vào và khuấy đều.
Đổ phần thạch sữa chua ra khuôn ở trên, cho 15gr dâu tây cắt nhỏ còn lại vào và để im trong vòng 30 phút cho thạch đông lại hoàn toàn.
Lưu ý: Khi đổ thạch sữa chua vào, dùng cây xiên tre khuấy sơ qua một tí để loại bỏ những bọt khí trong thạch nhé bạn!
Làm thạch sữa chua phô mai
Cho 200ml nước vào nồi, cho 15gr đường đen vào nồi và đun trên lửa nhỏ.
Trộn 45gr đường trắng với 2gr bột rau câu sau đó đổ vào nồi và khuấy đều cho đến khi thạch tan hoàn toàn.
Sau đó bạn đổ vào khuôn ở trên và cũng để nguội trong vòng 30 phút.
Phần đế bánh
Sau khi thạch đông lại hoàn toàn, bạn úp ra đĩa, trang trí một ít dâu tây cắt lát lên trên bề mặt bánh và thưởng thức thôi!
Trang trí
Bánh dâu tây sữa chua từ thạch rau câu thơm ngon, bánh có 3 lớp rất bắt mắt, thạch núng nính thơm mùi dâu tây và ngọt thanh của sữa chua vô cùng tuyệt vời.
Bánh dâu tây sữa chua
Cách làm bánh thạch sữa chua dâu tây đơn giản tại nhà
Nguyên Liệu
- 1 gói bánh quy
- 10 g bơ lạt
- Thạch con cá dẻo
- Đường
- Nước
- Dâu tây
- 1 hộp sữa chua
Các bước
Nghiền nhỏ bánh quy và cho bơ lạt đun chảy vào, trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp bánh vào khuôn
Trộn bột rau câu con cá dẻo và đường, tùy theo khuôn nhà bạn mà b thêm lượng đường nước cho phù hợp, mỗi gói rau câu đã có hướng dẫn số lượng. Sau đó bạn đổ bát bột+ đường vào nồi nước trộn đều và cho lên bếp đun
Khi rau câu sôi bạn lấy ra 1 bát nước rau câu trong
Phần còn lại thì cho thêm 1 hộp sữa chua vào khuấy đều và đổ vào khuôn,cho thêm các miếng dâu tây cắt nhỏ. Để lạnh 15 phút. Phần bát con thạch lúc nãy để lại,bạn cho vào nồi và thêm nước cốt dâu tây vào, đợi hỗn hợp sôi thì tắt bếp,đổ vào khuôn,dùng tăm nhọn xiên để 2 phần thạch liên kết tốt hơn
Để lạnh thạch 2h là có thể dùng được,khuôn mình dùng có chia thành từng miếng nhỏ và chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn, thêm 1 miến mg dâu tây và thưởng thức ❤
Cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua bằng bánh oreo
Nguyên liệu
3 hộp sữa chua có đường
2 thỏi bánh oreo
Bơ Lạt TH true milk, Dâu Tây, sữa đặc, bột gelatin, khuôn đế rời
Các bước
Tách phần kem của bánh oreo ra, lấy chày giã mịn phần bánh.
Đun cách thủy bơ Lạt, đổ từ từ bơ Lạt vào phần bánh oreo vừa giã. Trộn đều rồi đổ vào khuôn, ém chặt để để bánh được chắc chắn.
Dâu Tây rửa sạch đặt đôi theo ý thích rồi xếp vào khuôn. Xong xuôi đem đặt vào tủ lạnh tầm 15 phút
Tiếp tới phần bánh: đổ sữa tươi vào nồi, tiếp tới lấy 2 muỗng gelatin hoà vào sữa và khuấy đều.
Đổ sữa chua vào hỗn hợp sữa và gelatin. Tiếp tục khuấy đều. Tiếp tới là thêm sữa đặc để thêm vị ngọt vừa ý. Mình mix thêm nhân bánh bằng cách cắt nhỏ dâu Tây còn thừa. ?
Đổ từ từ hỗn hợp vừa rồi vào khuôn bánh như này nè
Xong xuôi thì mình bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đông lại. Mình để 1 tiếng ý
Tadaa. Xong rồi nè. Lần đầu làm nên chưa được đẹp lắm nhưng ăn ngon nè. Phần bánh vị như thạch sữa chua í ?
Cách làm bánh thạch sữa chua dâu tây 3 tầng
Nguyên liệu
- Bột rau câu 1 Gói
- Dâu tây 200 Gr
- Sữa tươi không đường 600 ml
- Sữa chua 1 Hũ
- Bột dâu tây 2 Muỗng canh
- Đường trắng 50 Gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1
Đun sôi hỗn hợp sữa chua, sữa tươi không đường, đường trắng trong nồi. Sau đó chia làm hai phần. Một phần vẫn giữ trên bếp và cho bột rau câu vào khuấy thật nhanh tay.
Bước 2
Đổ hỗn hợp ra khuôn thủy tinh chờ đông.
Bước 3
Khi phần thạch sữa đã đông thì bắc 1/2 hỗn hợp sữa ở bước 1 lên bếp. Thêm bột dâu tây vào, khuấy đều.
Bước 4
Đổ hỗn hợp nước thạch dâu vào khuôn chờ đông tạo thành lớp thứ 2.
Bước 5
Dâu tây xay mịn cùng với 120ml nước, sau đó bắc lên bếp đun sôi và cho bột rau câu vào khuấy nhanh tay. Để lại 2-3 trái dâu tây dùng trang trí.
Bước 6
Đổ hỗn hợp vào khuôn chờ đông. Khi đã đông và nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh ngăn mát ăn dần, khi ăn có thể ăn cùng dâu tươi.
Bước 7
Đầu tiên là lớp sữa bùi bùi, tiếp đến là lớp thạch sữa dâu thoang thoảng vị dâu khiến người ta phải bất ngờ và đến lớp dâu đậm trên cùng như một sự bùng nổ vị giác.
Cách làm bánh thạch sữa chua dâu tây 2 tầng
Nguyên liệu
Làm thạch sữa chua
Nguyên liệu:
- 2 thìa bột gelatin
- 1 chén kem tươi (whipping cream)
- 1/3 chén đường trắng
- Vanilla (nếu có)
- 1 – 2 hộp sữa chua trắng
Cách làm:
Ngâm gelatin vào trong bát nước to cho ngấm, để 5 phút.
Cho nước gelatin vào nồi đun cho sôi, thêm kem tươi, đường và vanilla vào nồi, nguấy cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp
Cho tiếp sữa chua vào, nguấy đều hỗn hợp. Sau đó đổ hỗn hợp sữa kem này ra 6 cốc thủy tinh nhỏ. Chú ý chỉ đổ khoảng nửa cốc để dành chỗ cho phần thạch dâu
Để nguội hẳn rồi đặt các ly này vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Làm thạch dâu tây
Nguyên liệu:
1 thìa bột gelatin,1 chén dâu tây tươi xay nhuyễn, ¼ chén đường, 1 thìa nước cốt chanh (tùy chọn)
Cách làm:
Ngâm gelatin trong bát nước khoảng 5 phút cho mềm. Rồi đặt lên bếp đun sôi, cho đường vào, tiếp theo cho dâu tây xay, nguấy cho các nguyên liệu hòa với nhau. Tắt bếp, nhấc xuống.
Nếu dâu tây ngọt thì bạn có thể bớt lượng đường và thêm 1 thìa nước cốt chanh, vị thạch sẽ thơm và hơi chua dịu rất ngon.
Để thạch dâu nguội bớt thì rót 1 lớp lên trên các ly thạch sữa chua đã đông.
Chờ lớp thạch dâu nguội hẳn thì lại cho các ly trở lại tủ lạnh khoảng 1 giờ nữa là được.
Nếu bạn thích lớp thạch dâu tây màu đỏ trong suốt thì cho thêm chút nước lọc vào chỗ dâu tây xay, rồi lược sơ qua một cái rây.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua
Tải ngay cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua
Video hướng dẫn cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua
Mua nguyên liệu làm bánh thạch dâu tây sữa chua ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh thạch dâu tây sữa chua, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách chọn mua dâu tây như thế nào ngon?
Nên chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và đài lá, có mùi thơm đặc trưng.
Dâu tây đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước. Những quả có màu đỏ sẫm rất có thể người bán hàng trộn lẫn chúng với những quả kém chất lượng. Không nên mua những quả có đốm xanh lá cây vì dâu khi được hái xuống sẽ không tiếp tục chín như những lọai trái cây khác.
Lưu ý những quả quá căng mọng và có kích thước quá lớn, vì có thể chúng đã ngậm đầy nước ở trong. Nếu xuất hiện những đốm đen thì có nghĩa là chúng đang bắt đầu thối.
Làm sao để đổ rau câu ngon, không vón cục?
Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước, sau đó hãy nấu hỗn hợp này với nước, giúp bột không bị vón cục.
Khi cho hỗn hợp bột vào nồi nấu, tốt nhất nên rưới từ từ và khuấy đều tay giúp bột tan nhanh, đều hơn.
Bột rau câu khi nguội sẽ nhanh chóng bị đông lại, vì vậy khi vừa nấu xong hãy cho ra khuôn, lúc này hỗn hợp rau câu vẫn còn ở dạng lỏng.
Lúc cho ra khuôn bạn nên cho nhẹ tay, tránh tạo các bọt nước nổi trên bề mặt, có thể dùng muỗng để vớt chúng đi, giúp rau câu không bị rỗ.
Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi hãy cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh khi lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.
Đặc biệt, nếu bạn chưa kịp chuẩn bị khuôn mà hỗn hợp rau câu đã bị đông lại, bạn có thể bắc lên bếp đun lại, hỗn hợp sẽ tan trở lại.
Bầu ăn bánh sữa chua dâu tây được không?
Bầu hoàn toàn có thể ăn bánh sữa chua dâu tây vì ăn sữa chua giúp bạn bổ sung canxi cho cơ thể để xương, răng chắc và thai nhi khỏe mạnh: không bị còi xương hay các dị tật bẩm sinh. Ngoài các lợi ích về nguồn dinh dưỡng và tăng đề kháng cơ thể, sữa chua còn giúp bà bầu cân bằng huyết áp tốt, giảm lượng cholesterol trong máu và có một trái tim khỏe mạnh. Và đem lại nhiều lợi ích mà có lẽ nhiều người vẫn chưa biết. Cụ thể, trong dâu tây có chứa rất nhiều axit folic, giúp bảo vệ thai nhi khỏi nguy cơ mắc phải các dị tật bẩm sinh và hạn chế nguy cơ sinh non.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh thạch dâu tây sữa chua cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
