Bánh táo nướng có nhiều công thức khác nhau để mang hương vị đặc trưng cho mỗi cách làm. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh táo vụn cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh táo là gì
Bánh táo là một loại bánh mà trong đó thành phần chủ yếu là táo.
Bánh táo thường được làm hai lớp vỏ với bánh ngọt ở cả trên và dưới nhân – lớp vỏ trên có thể là một hình tròn hoặc một lưới bánh ngọt đan bằng các dải chéo.
Nó thường được kết hợp với kem hoặc pho mát cheddar. Những người yêu thích bánh táo thường thích món ăn ngon này kèm với kem. Có điều gì đó độc đáo về sự kết hợp hương vị này.
Lợi ích của táo cho sức khỏe của trẻ và cả gia đình
Giàu vitamin và khoáng chất
Giảm các triệu chứng hen suyễn
Lợi ích của táo tốt cho hệ tim mạch và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể
Lợi ích của táo tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón tiêu chảy
Lợi ích của táo giúp hệ xương chắc khỏe
Thành phần dinh dưỡng của táo
Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng cho một quả táo nguyên, chưa gọt vỏ, cỡ trung bình khoảng 100 gram:
Calo: 52
Nước: 86%
Protein: 0,3 gram
Carbs: 13,8 gram
Đường: 10,4 gram
Chất xơ: 2,4 gram
Chất béo: 0,2 gram
Từ các thành phần dinh dưỡng trên, có thể thấy táo chủ yếu là carbs và nước. Chúng cũng chứa 10,4 gram đường nhưng chủ yếu là các loại đường đơn giản như fructose, sucrose và glucose.
Mặc dù có hàm lượng carb và đường cao, nhưng chỉ số đường huyết (GI) của táo vẫn thấp. GI là thước đo về cách thức ăn ảnh hưởng đến sự gia tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Khi giá trị GI thấp sẽ đem lại các lợi ích sức khỏe khác nhau. Do có lượng chất xơ và polyphenol cao, nên trái cây thường có GI thấp.
Trong táo chứa tới 86% là nước
Táo rất giàu chất xơ. Một quả táo cỡ trung bình (100 gram) chứa khoảng 4 gram chất dinh dưỡng này, chiếm 17% giá trị dinh dưỡng cần thiết mỗi ngày. Một phần chất xơ của táo đến từ các chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan được gọi là pectin.
Táo được biết đến là loại trái cây có nhiều vitamin và khoáng chất. Táo cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể. Loại vitamin này là chất chống oxy hóa phổ biến trong trái cây.
Táo có nhiều hợp chất thực vật chống oxy hóa như:
Quercetin: Một chất dinh dưỡng cũng có trong nhiều loại thực phẩm thực vật có tác dụng chống viêm, chống ung thư và chống trầm cảm.
Catechin: Một chất chống oxy hóa tự nhiên. Catechin cũng có trong trà xanh với một lượng lớn, giúp cải thiện chức năng não và cơ.
Axit clo hóa giúp giảm lượng đường trong máu và giảm cân. Ăn táo có thể làm giảm lượng calo hàng ngày và thúc đẩy giảm cân lâu dài.
Tổng hợp 4 cách làm bánh táo vụn cập nhật 04/2024
1. Cách làm bánh táo vụn trên giòn dưới mềm thơm ngon lạ miệng dễ làm
Nguyên liệu làm Bánh táo vụn trên giòn dưới
Cho 4 người
- Táo tây 2 trái
- Bột làm bánh 165 gr
- Bột quế 3/4 muỗng cà phê
- Bơ lạt 115 gr
- Bột hạnh nhân 30 gr
- Trứng gà 2 quả
- Men nở 5 gr
- Sữa tươi không đường 20 ml
- Nước cốt chanh 30 ml
- Đường 100 gr
Cách chọn táo tây ngon
Cầm nặng tay, chắc và có mùi thơm đặc trưng khi táo chín.
Tránh chọn những quả méo mó.
Lớp vỏ táo không có vết côn trùng cắn, vết thâm, bầm dập.
Màu sắc vỏ táo tươi, bóng.
Phần cuống táo còn gắn chặt vào thân.
Nên chọn trái có kích thước vừa phải, tránh quá to hoặc quá nhỏ, vì có thể bị phun thuốc.
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh,….
Cách chế biến Bánh táo vụn trên giòn dưới
Sơ chế táo
Táo sau khi mua về, bạn nên rửa qua nước sạch và ngâm nước muối khoảng 3 phút để loại bỏ chất bảo quản (hoặc thuốc trừ sâu) còn bám trên lớp vỏ.
Sau đó, bạn tiến hành cắt làm bốn mỗi quả, bỏ phần lõi có hạt và thái lát dày 0.3cm.
Mẹo cách để táo không bị đen:
Cách 1: Ngâm khoảng 3 phút trong nước chanh pha loãng.
Cách 2: Ngâm khoảng 4 phút trong nước muối pha loãng.
Cách 3: Dùng bột giữa tươi trái cây (là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo sau khi cắt.
Cách 4: Chần sơ táo sau khi cắt, vì nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.
Nấu táo
Lần lượt cho hết phần táo (đã được sơ chế) vào nồi nhỏ cùng với 30ml nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột quế và 20gr đường cát, nấu trên ngọn lửa nhỏ. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút cho táo thấm đều gia vị.
Trộn bột ướt
Tán nhuyễn 85gr bơ lạt trong một cái bát lớn, rồi cho thêm 50gr đường cát cùng với 2 quả trứng gà, trộn đều khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn rây 135gr bột làm bánh và 5gr men nở cùng với 20ml sữa tươi không đường, cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn thêm 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bột mịn và hòa đều các nguyên liệu.
Trộn bột khô
Bạn lần lượt cho 30gr bơ lạt, 30gr bột làm bánh, 30gr bột hạnh nhân, 30gr đường và 1/2 muỗng cà phê bột quế, vào một cái bát lớn. Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp bột với tốc độ vừa phải cho đến khi bạn cảm thấy các nguyên liệu trộn đều với nhau.
Nướng bánh
Đầu tiên, bạn lót giấy nến vào khuôn bánh ở dưới đáy và viền xung quanh của khuôn.
Sau đó, bạn cho phần bột ướt vào, trải đều khắp khuôn bánh. Tiếp đó, trải thêm lớp táo (đã được nấu bước 2) và cuối cùng là lớp bột khô.
Bạn nên bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó mới cho khuôn bánh vào bắt đầu nướng chín trong khoảng 50 phút.
Thành phẩm
Vậy là bánh táo đã được hoàn thành. Bề mặt bánh vụn và màu nâu vàng cháy xém, trông giòn rất hấp dẫn. Vị bánh không quá ngọt nhưng bạn cảm nhận được vị chua ngọt dịu của táo, cùng với vị thơm của bột quế. Đây thực sự là món bánh trái cây, món tráng miệng nhẹ mà bạn không nên bỏ qua đấy!
Mẹo làm bánh táo nướng vụn giòn thành công
Mỗi lò nướng của mỗi nhà sản xuất sẽ có nhiệt độ khác nhau. Vì thế, bạn nên chú ý đến thời gian và nhiệt độ nướng bánh cho phù hợp, để giúp bánh chín và có độ giòn như ý muốn.
Nên chọn táo có độ giòn, vị chua ngọt sẽ làm cho vị bánh táo nướng trở nên đặc biệt hơn, thay vì ngọt.
Thái lát táo mỏng vừa phải, tránh quá dày hoặc quá mỏng, để cảm nhận được miếng táo khi ăn thay vì làm táo quá mềm nhũn.
Hỗn hợp bột chỉ trộn và đánh vừa phải, chứ không đánh quá lâu vè dễ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
2. Hướng dẫn làm bánh táo vụn thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh táo vụn:
Phần phủ bánh
– 70g bột mì
– 100g đường
– 1/2 thìa cà phê bột quế
– Một chút muối
– 85g bơ (để lạnh, cắt miếng vuông)
– 40g yến mạch (nghiền vụn)
– 40g hạt óc chó (hạnh nhân, điều…)
Phần táo
– 4 quả táo (cỡ chừng 1.2-1.5 kg)
– Nước cốt 1 quả chanh xanh
– 50g đường
– 1 thìa cà phê bột quế
Dụng cụ làm bánh táo vụn:
– Lò nướng
– Khuôn nướng bánh
Cách làm bánh táo vụn:
Bước 1:
– Trong một âu lớn, cho bột mì, đường, bột quế, muối, yến mạch, hạt óc chó và bơ vào, dùng tay bóp đều để các nguyên liệu trộn vào nhau và tạo thành hỗn hợp vụn nhỏ.
– Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2:
– Táo gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và xắt lát mỏng chừng 2-3mm. Ngâm táo vào nước muối loãng để tránh bị thâm.
– Sau đó vớt táo ra và để ráo nước.
Bước 3:
– Đổ táo ra khuôn, vắt chanh vào và trộn đều.
– Cho thêm đường và bột quế, dùng thìa trộn đều để đường và bột quế có thể bao đều quanh các miếng táo.
Bước 4:
– Cuối cùng, rắc hỗn hợp vụn đã làm phía trên lên mặt táo và nướng bánh 30-35 phút (180 độ C).
– Lấy bánh ra để nguội, có thể bánh cho vào tủ lạnh nếu để sau ngày hôm sau. Bạn có thể ăn kèm cùng kem tươi, nước sốt dâu hoặc chocolate.
Chỉ cần một chút thời gian với sự tỉ mỉ, bạn đã có những chiếc bánh táo vụn thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Cùng vào bếp và hành động thôi nào !
Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh táo vụn ngon ngon này nhé !
3. Cách làm bánh táo vụn thơm lừng hấp dẫn
Nguyên Liệu
Phần phủ bánh
70g bột mì
100g đường
1/2 thìa cà phê bột quế
Một chút muối
85g bơ (để lạnh, cắt miếng vuông)
40g yến mạch (nghiền vụn)
40g hạt óc chó (hạnh nhân, điều…)
Phần táo
4 quả táo (cỡ chừng 1.2-1.5 kg)
Nước cốt 1 quả chanh xanh
50g đường
1 thìa cà phê bột quế
Cách Làm
Phần phủ bánh
1. Đầu tiên, các bạn hãy cho bột mì, đường, bột quế, muối, yến mạch, hạt óc chó và bơ vào trong một cái âu lớn rồi dùng tay bóp đều để các nguyên liệu trộn vào nhau và tạo thành hỗn hợp vụn nhỏ. Các bạn nhớ bóp vụn hết tất cả các viên bơ nhé
2. Sau đó, các bạn cho hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh
1. Các bạn hãy gọt vỏ, cắt táo thành miếng nhỏ và xắt lát mỏng chừng 2-3mm. Rồi ngâm táo vào nước muối loãng để tránh bị thâm
2. Sau đó, các bạn hãy vớt táo ra và để cho ráo nước
3. Tiếp theo, các bạn hãy đổ táo ra khuôn rồi vắt chanh vào và trộn đều
4. Bây giờ, các bạn cho thêm đường và bột quế vào rồi dùng thìa trộn đều để đường và bột quế có thể phủ đều lên các miếng táo
5. Sau đó, các bạn hãy rắc hỗn hợp vụn đã làm phía trên lên mặt táo và nướng bánh 30-35 phút ở 180 độ C
6. Cuối cùng, các bạn hãy lấy bánh ra để nguội vào cho vào tủ lạnh là đã có thể thưởng thức được rồi. Các bạn có thể ăn cùng kem tươi, nước sốt dâu hoặc chocolate
Vậy là các bạn đã hoàn thành rồi. Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản trên đây thôi là bạn đã có thể làm bánh táo vụn thơm lừng hấp dẫn rồi. Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cách làm lại rất đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Vì thế, các bạn hãy làm món ăn ngon tuyệt này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
4. cách làm Bánh táo vụn ăn kèm kem vani hạt điều
Nguyên liệu
Bánh táo vụn
150 g hạnh nhân
¼ thìa cà phê bột quế
100 g đường tinh luyện
150 g bột mì đa dụng
130 g bơ thực vật thuần chay, để lạnh, cắt thành các miếng nhỏ, lấy dư để trang trí
30 g đường vani
4-6 quả táo (khoảng 800 g), gọt vỏ, bỏ lõi, bổ làm tư
Kem vani hạt điều
2 quả vani
60 g đường tinh luyện
260 g đá viên
200 g bơ hạt điều không muối
1 nhúm nhỏ muối biển
Dụng cụ cần thiết
Khay nướng (30 cm x 20 cm x 6 cm)
Lò nướng
ĐẾN NƠI MUA
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
Năng lượng: 797 kcal
Độ đạm: 16 g
Carbs: 73 g
Độ béo: 47 g
Hướng dẫn cách làm Bánh táo vụn ăn kèm kem vani hạt điều
Bánh táo vụn
Chuẩn bị lò có đặt 1 khay nướng bên trong ở 180°C.
Cho hạnh nhân vào bình trộn, xắt nhỏ 8 giây/tốc độ 7.
Thêm bột quế, đường tinh luyện, bột mì đa dụng, 100 g bơ thực vật rồi trộn 10 giây/tốc độ 6. Đổ hỗn hợp ra một cái bát.
Cho đường vani, táo vào bình trộn, xắt nhỏ 5 giây/(/tốc độ 4 với sự trợ giúp của thìa đa năng.
Đặt cốc đong lên nắp bình trộn, nấu 5 phút/100°C/(/tốc độ 1. Đổ hỗn hợp ra khay nướng đã chuẩn bị từ trước, rắc 30 g bơ còn lại đã xắt nhỏ lên trên mặt táo, nướng 25 -30 phút ở 180°C. Trong lúc đó, làm sạch bình trộn trước khi làm kem.
Kem vani hạt điều
Cho vani, đường vào bình trộn, nghiền 25 giây/tốc độ 10. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
Thêm đá viên, xay nhỏ 6 giây/tốc độ 6. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
Thêm bơ hạt điều, muối, khuấy đều 30 giây/tốc độ 5. Thưởng thức ngay cùng với bánh táo vụn.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh táo vụn
Tải ngay cách làm bánh táo vụn
Video hướng dẫn cách làm bánh táo vụn
Mua nguyên liệu làm bánh táo vụn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh táo vụn , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách bảo quản táo:
Để táo được tươi ngon, tốt nhất bạn nên mua táo về và sử dụng luôn. Nếu bạn sợ gọt táo ra để bị thâm thì hãy ngaa táo trong nước ấm cùng một chút nước cốt chanh.
Nếu muốn bảo quản táo lâu hơn, bạn nên bọc táo bằng túi nhựa đục lỗ buộc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Một số lưu ý khi ăn táo
Mặc dù táo có lợi cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể khiến bạn tăng cân. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn táo:
Thuốc trừ sâu: Táo là một trong những loại trái cây có dư lượng thuốc trừ sâu cao. Hãy luôn đảm bảo bạn đã rửa sạch chúng trước khi ăn.
Hạt táo: Ăn hạt táo thực sự rất nguy hiểm, có thể dẫn đến ngộ độc nếu bạn ăn phải số lượng lớn. Hạt táo có hóa chất biến thành xyanua trong cơ thể. Trên thực tế, một người trưởng thành trung bình sẽ phải ăn ít nhất 150 hạt nghiền nát để có nguy cơ ngộ độc xyanua.
Nước ép táo có thể tương tác với thuốc dị ứng fexofenadine (Allegra). Nước trái cây làm cho thuốc khó hấp thụ.
Chọn lựa những trái táo tươi nhất, vỏ táo không bị bầm tím hay dập nát.
Giữ táo trong tủ lạnh sẽ bảo quản chúng tươi lâu hơn.
Khi ăn táo hãy ăn cả vỏ vì phần lớn chất xơ của táo nằm ở vỏ.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh táo vụn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
