Updated at: 31-10-2022 - By: [email protected]

Bán răng bừa hay bánh tẻ là một món ăn quen thuộc của vùng Bắc Bộ, thường được làm vào ngày lễ, Tết hoặc rằm ở nơi đây. Bán răng bừa có mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh răng bừa cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh răng bừa là gì?

Bánh tẻ còn cái tên gợi hình: bánh răng bừa. Gọi là như vậy là vì hình dáng của bánh khá giống răng của cái bừa (dụng cụ nhà nông nào cũng có).

Bánh tẻ – bánh răng bừa được làm bằng bột tẻ (bột gạo). Thường là loại gạo tẻ ngon được ngấm nước rồi xay nghiền bằng cối xay. Như vậy, bột làm nên bánh tẻ là bột nước chứ không phải là bột khô nhào với nước rồi nặn. Về cách gói để ra được hình ảnh răng bừa khá dễ. Tuy vậy, khá là đơn giản khi chỉ cần phết một lớp bột mỏng, một lớp nhân rồi gói theo hình dài. Phần giữa bánh nhô lên (do nhân bánh) và dẹt ở hai đầu. Sau đó buộc dây và cuốn tròn xung quanh bánh nhiều vòng để tạo nên hình ảnh đặc trưng của bánh.

Hương vị quyến rũ đặc trưng của bánh tẻ răng bừa?

Điều đặc biệt tớ rất nhớ khi ăn bánh tẻ này là thường ăn nguội. Vì làm bằng bột tẻ nên bánh ăn giòn (chứ không dai hay mềm như bánh giò). Nhân thì không có là bao nhưng điểm xuyết nhẹ nhàng và tớ rất thích mùi thơm của lá dong ngấm vào từng chiếc bánh. Nhờ lá dong, bánh còn có màu xanh hấp dẫn vô cùng. Tớ thì không có lá dong nên gói bằng lá chuối, độ ngon cũng giảm đi ít nhiều nhưng tớ cũn vẫn rất vui vì tự tay mình làm ra được chiếc bánh quê hương này.

Tổng hợp 5 cách làm bánh răng bừa cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ) thơm ngon đơn giản chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu làm Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Cho 4 người

  •  Thịt xay 150 gr
  •  Bột gạo 200 gr
  •  Nấm mèo 3 cái
  •  Nấm hương 6 cái
  •  Hạt nêm 1.5 muỗng cà phê
  •  Bột canh 1.5 muỗng cà phê
  •  Tiêu xay 1 muỗng cà phê
  •  Hành tím 2 củ
  •  Lá chuối 2 lá
  •  Dây lạt hoặc dây nilon 10 gr
  • (10 sợi)
  •  Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Nguồn gốc bánh răng bừa

  • Bánh tẻ – có nơi gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa vì trông chúng có hình dáng giống cái răng bừa.

  • Đây là món ăn truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa.

  • Ngày trước, chỉ vào dịp ngày rằm, ngày giỗ và Tết Nguyên đán người ta mới làm bánh răng bừa để cúng, nhưng ngày nay món bánh này đã trở nên phổ biến hơn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt heo tươi ngon

  • Các bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt về sau đó tự xay đều được.

  • Nên chọn thịt heo có màu sắc đỏ tươi, lớp mỡ có màu óng ả, bề mặt thịt chỉ hơi ươn ướt không bị nhớt hay nhũng.

  • Chạm tay vào thịt thử, nếu thịt có độ đàn hồi cao thì chứng tỏ đó là miếng thịt tươi ngon.

  • Tránh chọn những miếng thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm hay có các vết thâm đen, chạm tay vào có cảm giác bết dính và có mùi hôi khác thường.

Cách chọn nấm mèo ngon

  • Thông thường chúng ta sẽ sử dụng nấm mèo khô nên hãy chú ý đến việc nấm mèo có bị mốc trắng hay không, tránh chọn nấm đã bị mốc vì nấm mốc sẽ bị nhũng khi ngâm nước và không còn đảm bảo chất lượng.

  • Nên chọn các nấm có tai to và dày, nấm sẽ dai và giòn hơn, chú ý chọn nấm màu hổ phách ngã màu cà phê sữa không chọn nấm có màu quá đen.

Nguyên liệu món ăn bánh răng bừa - bánh tẻ

Dụng cụ thực hiện

Nồi, xửng hấp, tô lớn, máy xay

Cách chế biến Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Sơ chế nguyên liệu
Lần lượt cho nấm mèo và nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở, rửa sạch, để ráo sau đó thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Chúng ta rửa sạch thịt heo, để cho ráo rồi thái thành các miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay rồi xay nhuyễn.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Làm nhân bánh
Cho chảo lên bếp, bật lửa vừa cho nóng chảo, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào và cho hành tím băm vào.
Khi hành tím đã vàng đều và thơm lên thì cho tiếp thịt heo xay vào đảo đều tay khi thấy thịt săn lại thì cho tiếp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Cuối cùng cho nấm mèo và nấm hương thái nhỏ vào xào thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 2 Làm nhân bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 2 Làm nhân bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Làm bột bánh
Cho bột gạo vào tô lớn, hòa bột gạo với 800ml nước, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều, để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở.
Sau khi bột đã ngâm nở chúng ta cho vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ. Khi bột đặc lại, mịn và tan đều, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp vẫn tiếp tục khuấy khoảng 1 – 2 phút nữa cho bột được mượt hơn.

Mách nhỏ:

    • Đoạn này mọi người nhớ để lửa thật nhỏ và khuấy thật đều tay nha, vừa đun vừa khuấy để bột không bị khê dưới đáy nồi.

    • Tắt bếp rồi nhưng đừng quên khuấy bột tiếp tục nha, vì lúc này nhiệt còn cao nếu không khuấy bột sẽ bị dính đáy.

Bước 3 Làm bột bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 3 Làm bột bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Gói bánh
Lá chuối tươi rửa sạch, đem phơi héo hoặc luộc sơ lá cho có độ dai và dễ gói. Xả lá chuối qua nước lạnh và để ráo, xé miếng to cỡ 1/2 tờ giấy A4.
Lau khô lá chuối, đặt chồng 2 miếng lá chuối lên nhau, múc một ít bột đã quấy phết lên trên, múc tiếp 1 ít nhân thịt đã xào rải đều lên trên bột, múc tiếp một chút bột nữa phết lên trên nhân thịt cho phủ kín thịt.
Túm hai mép lá chuối gói, lăn tròn đều tay để bánh khi luộc được chắc, đẹp, gập tiếp hai đầu lá chuối sau cho nằm phía dưới bánh.

Mách nhỏ

    • Bạn nên khẩn trương gói bánh khi bột còn nóng để bánh được ngon hơn nha

    • Các bạn có thể dùng dây để quấn bánh cho bánh đảm bảo không bị bung nha.

Bước 4 Gói bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 4 Gói bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 4 Gói bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Hấp bánh
Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.
Cho bánh vào nồi hấp, hấp bánh khoảng 15 – 20 phút tính từ khi nước sôi là bánh chín, tắt bếp và lấy bánh ra ngoài.
Bước 5 Hấp bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 5 Hấp bánh Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Thành phẩm
Bánh Tẻ bạn có thể ăn nóng hoặc nguội đều được, bánh ăn kèm với tương ớt hay nước mắm pha chua ngọt đều rất ngon. Với hướng dẫn làm bánh Tẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm bánh Tẻ thơm ngon cho những ngày lễ, ngày rằm của gia đình mình rồi.
Bước 6 Thành phẩm Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 6 Thành phẩm Bánh răng bừa (bánh tẻ)Bước 6 Thành phẩm Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Mẹo thực hiện thành công

  • Lưu ý bước đánh bột làm vỏ bánh rất đặc biệt quan trọng, nó sẽ quyết định thành – bại của món ăn này, vì vậy bạn phải đánh bột thật kĩ để bánh khi ăn sẽ thật ngon và chuẩn vị nhé!

  • Bạn có thể dùng lá chuối tươi hoặc lá dong để gói bánh đều được.

Mẹo bảo quản bánh tẻ

  • Nếu không ăn hết, bạn cho bánh vào hộp đựng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh, lúc nào ăn đem hấp lại nhưng ăn luôn là ngon nhất. Khi làm như vậy thì bánh tẻ có thể để được từ 4 – 5 ngày.

  • Đối với trường hợp không có nhiều thời gian để hấp lại bánh, bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình khoảng 3 – 5 phút là có thể dùng được.

2. Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ) xứ Thanh đơn giản nhưng thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm món bánh răng bừa

  • 150g thịt heo xay

  • 200g bột gạo

  • Nấm hương

  • Hành tím

  • Lá chuối

  • Gia vị: Dầu ăn, bột canh, tiêu xay

Cách chọn thịt heo tươi ngon:

– Thịt heo bạn nên mua loại thịt xay sẵn để có thể dễ dàng và nhanh chóng hơn trong việc làm món ăn. Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi và bê mặt thịt không bị nhớt.

– Tránh chọn những phần thịt có màu tái xanh và có mùi hôi khác thường.

Cách làm món bánh răng bừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm trong nước khoảng 15 phút sau đó vớt ra và để ráo. Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Thịt heo thì bạn rửa sạch, thái thành những lát nhỏ sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn.

Lá chuối bạn rửa sạch, đem phơi khô và xé ra thành những miếng có chiều dài khoảng 150cm.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân bánh

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng thơm thì cho thịt heo xay vào và xào cho thật đều.

Khi thịt đã chín tới thì bạn nêm vào ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và cho nấm mèo và nấm hương vào xào thêm 5 -7 phút nữa rồi tắt bếp.

Làm nhân bánh

Làm nhân bánh

Bước 3 Làm bột bánh

Bạn cho bột gạo vào một chiếc tô lớn sau đó cho vào 800ml nước, ½ muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều. Bạn để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở ra.

Làm bột bánh

Làm bột bánh

Bước 4 Hấp bánh

Lá chuối bạn trải phẳng, sau đó cho một muỗng bột và một muỗng nhân thịt lên, phết đều trên miếng lá chuối. Tiếp đến bạn túm hai mép lá chuối gói lại và lăn tròn đều tay để bánh khi luộc được chắc tay và đẹp.

Sau khi gói xong thì bạn cho bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 – 20 phút, sau khi bánh chín thì lấy bánh ra là xong rồi.

Hấp bánh

Hấp bánh

Bước 5 Thành phẩm

Bánh răng bừa khi chín sẽ có một hương thơm nồng nàn quen thuộc của lá chuối, vị béo của bột và vị ngọt của nhân thịt băm. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể nào khiến bạn quên đi hương vị được.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Thành phẩm

Thành phẩm

Thưởng thức

công thức làm món bánh răng bừa

Công thức làm món bánh răng bừa

Bánh răng bừa mềm vừa ăn, có thịt đầy ắp bên trong, mở từng lớp lá ra ăn cùng nước mắm thì còn gì bằng. Và bạn đừng quên chấm cùng ít nước mắm cho đúng điệu nhé.

3. cách làm bánh lá răng bừa Thanh Hóa chi tiết nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh lá Thanh Hóa

Gạo tẻ: 1kg. Chúng ta nên chọn những loại gạo có độ dẻo vừa phải, không nên chọn gạo khô quá hoặc cứng quá vì sẽ khó làm, bánh dễ bị cứng hoặc bị nhão.

Thịt nạc vai: 5 lạng – 8 lạng (Nếu ăn được mỡ thì chọn thịt ba chỉ cho ngon nhé, nhà mình hay dùng thịt ba chỉ, tỉ lệ thịt có thể thay đổi theo sở thích).

Hành củ khô: 2 lạng. Chúng ta cũng có thể dùng hành lá, nhưng bánh sẽ nhanh bị chua và không thơm bằng hành khô.

Mộc nhĩ: 1 lạng. Lưu ý, muốn để bánh được lâu hơn thì không nên bỏ nhiều mộc nhĩ.

Tiêu bắc khô đã xay sẵn.

Nước mắc, muối, mì chính (nếu không thích mì chính có thể dùng hạt nêm).

Lá dong (loại nhỏ): Khoảng 60 – 80 chiếc. Nếu dùng lá chuối thì khoảng 3 đến 4 tàu.

Cách làm bánh răng bừa Thanh Hóa qua các bước cụ thể

Đối với lá gói bánh

Nếu dùng lá dong, bạn chỉ cần rửa sạch, lau khô. Trong trường hợp sử dụng lá chuối để gói bánh lá thì nên hơ qua lửa cho lá mềm rồi mới đem rửa sạch và lau khô, xé lá vừa gói.

Chuẩn bị lá gói bánh răng bừa Thanh Hóa

Chuẩn bị lá rong – Bước quan trọng trong cách làm bánh răng bừa

Khi chọn lá gói bánh, chúng ta nên chọn những chiếc lá bánh tẻ. Nghĩa là không quá già, cũng không quá non. Những chiếc lá như vậy màu sắc mới đẹp, cũng dễ gói hơn, không bị rách.

Đối với bột bánh răng bừa

Bước 1: Ngâm gạo trong khoảng thời gian trung bình từ 5 – 7 tiếng.

Bước 2: Vo sạch gạo và vớt ra giá để cho ráo bớt nước.

Bước 3: Sau đó mang gạo ra quán xay nước (hoặc có thể xay bằng cối xay tay tại nhà). Ở bước này chúng ta có thể xay kèm gạo với nước vôi trong theo tỉ lệ 1:1 thay vì dùng nước lọc nhằm giúp bánh dẻo hơn.

Bột bánh lá răng bừa Thanh Hóa

Cách làm bột bánh lá răng bừa Thanh Hóa có chút cầu kỳ, cần sự tỉ mẩn

Bước 4: Bột xay xong thì cho vài hạt muối vào để bột không bị chua, khi nấu bột cũng hạn chế được tình trạng bị bén nồi.

Bước 5: Cho bột vào nồi rồi đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa dùng đũa quấy thật đều tay. Thực hiện thao tác này cho đến khi bột sền sệt lại, quấy hơi nặng tay thì tắt bếp.

Bước 6: Sau khi tắt bếp tiếp tục dùng tay quấy (đánh) bột thêm 3 đến 5 phút nữa, việc làm này giúp bột không bị vón cục.

Đối với phần nhân bánh lá răng bừa

Bước 1: Rửa sạch thịt với một chút muối pha loãng hoặc giấm.

Bước 2: Hành khô bỏ vỏ bẩn bên ngoài, rửa sạch.

Nhân bánh lá răng bừa

Cách làm phần nhân bánh lá răng bừa lại vô cùng đơn giản

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nhanh mềm, nhặt và rửa sạch.

Bước 4: Băm nhỏ hành + mộc nhỉ + thịt.

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp trên với nhau kèm theo chút nước mắm ngon, chút mì chính hoặc hạt nêm để tạo thành nhân bánh hoàn chỉnh.

Bước 6: Cho nhân bánh lên chảo dầu đã nóng xào cho đến khi có mùi thơm. Không nên xào chín quá vì nhân sẽ bị khô.

Tiến hành gói và luộc bánh lá bánh răng bừa Thanh Hóa

Sau khi đã có đủ lá, nhân và bột bánh. Việc tiết hành gói bánh cũng vô cùng đơn giản. Cụ thể:

Bước 1: Dùng đũa lấy bột cho vào lá dong (hoặc lá chuối), dàn bột theo chiều dọc của lá để tạo thành chiếc bánh thuôn dài đẹp mắt.

Bước 2: Dùng đũa gắp nhân cho vào giữa phần bột bánh.

Tiến hành gói và luộc bánh lá bánh răng bừa Thanh Hóa

Tiến hành gói và luộc bánh lá răng bừa Thanh Hóa

Bước 3: Gấp hai đầu của chiếc lá lại theo chiều dài, miết nhẹ giúp chiếc bánh chắc chắn hơn. Khi gói nên cố gắng để hai đầu chiếc bánh vuông vắn, bột không bị lòi ra ngoài và phần giữa chiếc bánh hơi nhô lên một chút cho giống với răng bừa.

Bước 4: Xếp bánh đã gói vào nồi hấp cách thủy. Nếu chọn phương án luộc bánh thì không nên dùng nước lả đổ trực tiếp vào nồi bánh vì sẽ dễ làm hỏng bánh, bánh dễ bị vô nước. Thay vào đó hãy dùng nước đã đun sôi đổ ngập nồi bánh rồi luộc khoảng 20 – 30 phút.

Bước 5: Vớt bánh ra, vảy cho ráo bớt nước bên ngoài vỏ (tuyệt đối không nên ngâm bánh quá lâu trong nồi nước luộc khi đã tắt bếp) là đã có thể thưởng thức cùng nước chấm chanh tỏi ớt thơm ngon, đúng điệu.

Bóc bánh răng bừa Thanh Hóa và thưởng thức

Bóc bánh răng bừa Thanh Hóa và thưởng thức

Lưu ý: Muốn biết bánh chín hay chưa chỉ cần gắp chiếc bánh và bóc vỏ ra, nếu bánh bóc dễ dàng, không bị rính và bột bánh đã trong là được.

4. Bánh lá răng bừa dẻo thơm – đặc sản tiến vua xứ Thanh

 Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo tẻ: có độ dẻo vừa phải và được lựa chọn kỹ càng sau mỗi mùa thu hoạch;

  • Nguyên liệu làm nhân: thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành khô;

  • Gia vị: hạt tiêu, muối và nước mắm;

  • Lá dong: lựa chọn những lá không quá non hay quá già để khi gói bánh dễ dàng hơn và lá sẽ không bị rách.

bánh lá răng bừa Thanh Hóa

Chuẩn bị nguyên liệu (Ảnh: Sưu tầm)

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm gạo tẻ trong nước lạnh từ khoảng 2 – 3 giờ, sau đó đem xay nhuyễn thành bột bằng cối xay thủ công;

  • Nấu bột trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nồi bột gạo có độ sệt lại thì bắc ra ngoài và để nguội;

  • Băm nhỏ thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành tây và tẩm ướp đều với các gia vị, sau đó xào với dầu ăn khoảng 5 – 10 phút;

  • Lá dong rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch.

bánh lá răng bừa Thanh Hóa

Cách làm bánh lá răng bừa khá đơn giản (Ảnh: Sưu tầm)

Gói và luộc bánh lá răng bừa

  • Dùng đũa lấy một lượng bột vừa đủ cho vào lá dong, dàn đều theo chiều dọc của chiếc lá để tạo thành hình thuôn dài.

  • Cho nhân bánh đã được sơ chế trước đó vào giữa phần bột bánh.

  • Gấp hai đầu lá theo chiều dài có độ cong ở giữa để tạo hình chiếc răng bừa, miết nhẹ và gói vuông vắn sẽ giúp bánh không bị lòi ra ngoài khi nấu chín.

  • Xếp bánh đã gói theo hình vòng tròn vào nồi và hấp cách thủy từ 20 – 30 phút.

Bánh lá răng bừa Thanh Hóa sẽ ăn ngon hơn khi còn nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt để hương vị thêm đậm đà.

bánh lá răng bừa Thanh Hóa

Bánh sẽ ngon hơn khi ăn cùng với nước mắm chua ngọt (Ảnh: Sưu tầm)

5. Cách làm bánh tẻ răng bừa ngon đúng điệu ăn mãi không chán

Cách làm bánh tẻ răng bừa ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trong cách làm bánh tẻ răng bừa truyền thống, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • – 1kg gạo tẻ (chọn loại dẻo vừa).

  • – 0,8kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai.

  • – 200g hành tím (bạn có thể thay hành tím bằng hành lá nếu thích).

  • – 200g nấm mèo (mộc nhĩ).

  • – 60 lá dong hoặc lá chuối.

  • – Bột ngọt, dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm ngon, vôi…

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

– Gạo mua về ngâm với nước khoảng 7 tiếng rồi vo sạch, loại bỏ sạn, tạp chất. Sau đó đem xay với nước vôi trong theo tỉ lệ 1:1. Bột xay xong cho thêm chút muối, bột ngọt và dầu ăn.

– Lá dong lau sạch, nếu dùng lá chuối thì phải trùng qua nước sôi và lau khô lá.

– Cho bột nước vừa xay vào nồi đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục và đều tay đến khi thấy nặng tay thì tắt bếp.

– Khi bắc bột ra còn nóng, tiếp tục đánh nhuyễn thêm một lúc cho bột không bị vón cục. Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định chiếc bánh có ngon hay không. Bột nhão quá thì bánh bị ướt và dính, bột khô quá thì bánh bị cứng không ngon.

– Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ.

bánh tẻ bao nhiêu calo

– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

– Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Gói bánh

Đây là phần quan trọng nhất trong cách lam bánh tẻ răng bừa. Các bạn chú ý làm cẩn thận nhé.

– Trộn thịt heo băm, nấm mèo, hành tím lại với nhau. Cho thêm chút muối, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu vào đảo đều.

– Cho hỗn hợp thịt vào chảo xào sơ.

– Dùng muỗng hoặc đũa cả xúc phần bột ước lượng bằng quả trứng gà nhỏ. Dàn bột dọc theo lá dong hoặc lá chuối. Cho nhân vào giữa lớp bột, gói bánh sao cho hai đầu bánh thuôn dài. Phần giữa gồ lên để chiếc bánh giống với cái răng bừa. Vuốt đều vận lá và gập 2 đầu lá lại. Với lá chuối thì phải xoay nhẹ nhàng cho bánh tròn và chắc.

– Bánh gói xong cho vào nồi hấp khoảng 20 – 30 phút.

– Dọn bánh ra và ăn kèm với nước chấm.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh răng bừa

Tải ngay cách làm bánh răng bừa

Video hướng dẫn cách làm bánh răng bừa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh răng bừa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh răng bừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh răng bừa có bao nhiêu calo

Với khối lượng nguyên liệu như trên sẽ tạo ra khoảng 2.200 gram bánh lá răng bừa chứa 4.000 calo. Tương ứng 100g bánh lá răng bừa cung cấp khoảng 182 calo cho cơ thể

Lợi ích khi bà bầu ăn bánh răng bừa

Ngăn các bệnh về tim mạch

Mộc nhĩ trong bánh răng bừa chứa vitamin K và các chất khoáng cần thiết như canxi, magie, giúp làm giảm cục đông máu, phòng tắc động mạch do huyết khối.

Ngăn ngừa táo bón

Chất keo nhầy trong mộc nhĩ kết hợp với bột gạo trong bánh răng bừa, giúp tống các tạp chất trong hệ tiêu hóa ra ngoài cơ thể, từ đó làm sạch ruột và dạ dày. Ngoài ra, mộc nhĩ còn giúp cơ thể bà bầu kịp thời thanh lọc và đảo thải thức ăn, chống táo bón.

Ngăn ngừa thiếu máu

Thịt heo trong nhân bánh răng cưa chiếm lượng sắt và vitamin B12  ít hơn thịt cừu hoặc thịt bò. Tuy nhiên, sự hấp thu sắt từ đường tiêu hóa rất hiệu quả và thịt Heo có thể được xem là một nguồn xuất sắc của sắt. Vì vậy, bà bầu ăn bánh răng bừa sẽ hổ trợ bổ sung máu cho cơ thể khi mang thai.

Ngăn tình trạng bị phù nề khi mang thai

Phù nề tay chân là tình trạng dễ gặp nhất khi bà bầu mang thai, điều này gây cảm giác mệt mỏi, khó chịu, nhất là trong giai đoạn thai nghén của bà bầu. Chính vì thế, nhờ thành phần gạo tẻ có trong bánh răng bừa, có thể giúp bà bầu phòng ngừa bệnh phù nề tay chân và tiêu trừ viêm họng, do hàm lượng vitamin B mang lại.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh răng bừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post