Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Những chiếc bánh quy socola M&M đầy màu sắc sẽ khiến bữa tiệc Giáng Sinh của bạn thêm phần thú vị. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh quy socola M&M cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh quy là gì?

Bánh cookies hay còn gọi bánh quy, là một món bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,…

Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, người ta sẽ tiến hành bước tạo hình để bánh có dạng tròn và dẹt, trông nhỏ nhắn, xinh xắn vô cùng. Bánh cookies được nướng ở nhiệt độ lý tưởng sẽ có độ giòn cứng hoàn hảo, vị ngọt béo tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ, hấp dẫn.

Nguồn gốc của bánh cookies

Theo một số nguồn tin chính thống, nguồn gốc của bánh cookies chính là những chiếc bánh quy truyền thống (biscuits) được nướng đầu tiên ở Ba Tư vào thế kỷ thứ VII TCN. Sau này, chúng trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu.

Tại Anh, thuở xưa người dân thường làm bánh cookies với bột mì, muối, nước, sữa,…để làm thức ăn khô cho các thủy thủ trong các chuyến đi biển dài ngày. Sau này, cookies trở thành món tráng miệng phổ biến và thường được thưởng thức cùng với trà, sữa, cà phê.

Tại Pháp, bánh cookies được cải tiến với nhiều công thức độc đáo nên có độ mềm xốp, giòn nhẹ với phần nhân hoa quả đẹp mắt. Đây cũng chính là nơi bắt nguồn của những chiếc bánh cookies hiện đại ngày nay.

Tại Hà Lan, bánh cookies được gọi là “Koekje” có nghĩa là những chiếc bánh nhỏ và tròn được nướng phồng lên trong lò.

Khác với Hà Lan, những chiếc bánh cookies ở Mỹ lại được chế biến cùng chocolate chip bởi một nhà sáng tạo tên Ruth Graves Wakefield (1905 – 1977). Cho đến nay, loại cookies này vẫn được ưa chuộng hơn rất nhiều so với các loại bánh khác.

Có thể nói, sự giao thoa văn hoá cùng các công thức cải tiến riêng biệt của các quốc gia, châu lục đã làm ảnh hưởng rất lớn đến lịch sử hình thành của bánh cookie và biscuit.

Tổng hợp 4 cách làm bánh quy socola M&M cập nhật 12/2022

1. Bánh quy socola M&M giòn tan xinh xắn cho tín đồ mê ngọt thích mê

Nguyên liệu làm Bánh quy socola M&M cho 4 người

  • Bột mì đa dụng 180 gr
  • Bơ lạt 125 gr
  • Bột cacao 20 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Đường trắng 50 gr
  • Đường nâu 100 gr
  • Socola M&M 200 gr
  • Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
  • Baking soda 1/2 muỗng cà phê (muối nở)
  • Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh quy socola m&m giòn

Dụng cụ thực hiện

  • Máy đánh trứng, lò nướng, khay nướng, giấy nướng,…

Cách chế biến Bánh quy socola M&M

Đánh bơ

Cắt 125gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng thành từng phần nhỏ rồi cho vào tô, dùng máy đánh trứng thật nhuyễn.

Sau đó cho tiếp 50gr đường trắng cùng 100gr đường nâu vào, rồi dùng máy đánh trứng cho đến khi nào hỗn hợp hòa quyện với nhau, nhuyễn mịn và chuyển sang màu nâu nhạt.

Bước 1 Đánh bơ Bánh quy socola M&MBước 1 Đánh bơ Bánh quy socola M&MBước 1 Đánh bơ Bánh quy socola M&MBước 1 Đánh bơ Bánh quy socola M&M

Đánh trứng

Đập một quả trứng vào chén nhỏ. Tiếp đó, bạn cho 1/2 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều tay để hai nguyên liệu này hòa lẫn vào nhau.

Bước 2 Đánh trứng Bánh quy socola M&MBước 2 Đánh trứng Bánh quy socola M&M

Đánh bơ và trứng

Thêm hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bơ theo từng đợt. Đợt 1, bạn cho một nửa chén trứng vào rồi dùng máy đánh nhuyễn.

Đợt 2, đổ tiếp nửa chén trứng còn lại rồi dùng máy đánh cho thật đều tay.

Bước 3 Đánh bơ và trứng Bánh quy socola M&MBước 3 Đánh bơ và trứng Bánh quy socola M&M

Trộn bột

Rây đều 180gr bột mì, 20gr bột cacao, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking soda vào hỗn hợp bơ trứng.

Dùng phới dẹt trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất, mịn và không dính tay.

Bước 4 Trộn bột Bánh quy socola M&MBước 4 Trộn bột Bánh quy socola M&M

Tạo hình bánh

Để tạo hình bánh, bạn vo bột thành từng viên nhỏ vừa lòng bàn tay rồi đặt lên khay. Mỗi viên cách nhau khoảng 2 – 3 cm.

Dùng tay ấn nhẹ những viên bột xuống thành hình dẹt, sau đó gắn 3 viên socola M&M lên trên mặt bánh.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có khay chống dính, bạn nên trải giấy nến (giấy nướng bánh) lên khay để việc lấy bánh ra khỏi khay dễ dàng hơn.

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh quy socola M&MBước 5 Tạo hình bánh Bánh quy socola M&M

Nướng bánh

Bật lò nướng tại nhiệt độ 170 độ C 15 phút trước khi nướng bánh.

Sau khi tạo hình xong, bạn cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20 phút rồi lấy bánh ra ngoài.

Bước 6 Nướng bánh Bánh quy socola M&M

Thành phẩm

Những chiếc bánh quy nhỏ nhắn, đầy màu sắc mang vị béo ngọt của bơ đường hòa lẫn với chút đắng nhẹ của socola trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Chắc chắn lũ trẻ nhà bạn sẽ thích mê cho xem.

Bước 7 Thành phẩm Bánh quy socola M&MBước 7 Thành phẩm Bánh quy socola M&M

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cân đo đóng đếm nguyên liệu chính xác giống như trên bài để đảm bảo bánh được hoàn thiện tốt nhất.
  • Muốn bánh nở đều và không bị cháy, bạn nên lưu ý thời gian nướng. Đảm bảo nhiệt độ lò và thời gian đúng như đề xuất nha.
  • Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò nướng trước 20 phút để nhiệt độ ổn định.
  • Sau khi tạo hình bánh xong, bạn nên bỏ bánh vào lò nướng ngay để bánh nở đẹp và ngon như tiêu chuẩn nhé.

Mẹo bảo quản bánh quy M&M

  • Bạn bảo quản bánh quy nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
  • Cho bánh vào một cái hộp kín (có thể thêm túi hút ẩm) để bánh không bị mềm, chảy nước, giữ được độ giòn trong khoảng 1 – 2 tuần.

2. Bánh quy socola M&M xốp mịn dễ làm đảm bảo thành công

Nguyên liệu làm Bánh quy socola M&M xốp cho 4 người

  • Bột mì đa dụng 288 gr
  • Bơ lạt 170 gr (đun chảy)
  • Kẹo socola M&M 170 gr
  • Trứng 1 quả
  • Lòng đỏ trứng 1 cái
  • Đường nâu 200 gr
  • Đường kính trắng 100 gr
  • Muối 1/2 thìa cà phê
  • Baking soda 1/2 thìa cà phê
  • Chiết xuất vani 2 thìa cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh quy socola m&m xốp

Dụng cụ thực hiện

  • Lò nướng, phới dẹt, giấy nến (giấy nướng bánh),…

Cách chế biến Bánh quy socola M&M xốp

Trộn bột khô

Trong 1 tô đựng, bạn trộn đều 288gr bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê baking soda.

Bước 1 Trộn bột khô Bánh quy socola M&M xốpBước 1 Trộn bột khô Bánh quy socola M&M xốp

Trộn bơ và đường

Bạn lấy một tô khác, cho 170gr bơ đã đun chảy, 200gr đường nâu và 100gr đường kính trắng vào rồi dùng phới trộn nhẹ.

Tiếp đến, cho thêm 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng, 2 thìa cà phê chiết xuất vani vào, trộn đều đến khi đường tan hết.

Bước 2 Trộn bơ và đường Bánh quy socola M&M xốpBước 2 Trộn bơ và đường Bánh quy socola M&M xốpBước 2 Trộn bơ và đường Bánh quy socola M&M xốp

Trộn bột với bơ

Đổ hỗn hợp bột khô vào, dùng phới trộn đều để các nguyên liệu đồng nhất. Khi không còn thấy màu trắng của bột mì nữa thì dừng tay, cho 100gr kẹo socola M&M vào rồi trộn đều.

Bước 3 Trộn bột với bơ Bánh quy socola M&M xốpBước 3 Trộn bột với bơ Bánh quy socola M&M xốp

Đổ khuôn

Đổ bột ra khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, dùng tay dàn đều để bề mặt bột phẳng. Sau đó xếp 70gr socola M&M còn lại lên mặt bột.

Bước 4 Đổ khuôn Bánh quy socola M&M xốpBước 4 Đổ khuôn Bánh quy socola M&M xốp

Nướng bánh

Bật lò tại 175 độ C 15 phút trước khi nướng bánh.

Cho khay nướng vào lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 25 – 30 phút đến khi bánh nở vàng, chín đều.

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng dao cắt bánh thành các miếng vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước 20 phút để lò ổn định nhiệt nhé.

Bước 5 Nướng bánh Bánh quy socola M&M xốpBước 5 Nướng bánh Bánh quy socola M&M xốp

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong bánh quy socola M&M rồi. Bánh dai, xốp mịn, thơm phức mùi bơ và socola. Bánh có nhiều màu sắc tươi sáng rực rỡ nhờ vào những viên socola M&M. Đây quả thực là 1 món bánh rất hợp cho ngày lễ Giáng Sinh đấy.

Bước 6 Thành phẩm Bánh quy socola M&M xốp

3. Bánh quy nhân socola M&M

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 2 người

  • Trứng gà 1 Quả
  • Bột mì 130 Gr
  • Chocolate đen 100 Gr
  • Bơ 70 Gr
  • Đường nâu 30 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Bột nở (baking powder)1/4 Muỗng canh

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Cho bơ vào tô và đánh nhuyễn. Sau đó cho thêm trứng, đường nâu, một ít muối, bột mì, bột nở vào trộn cùng nhau.

Cho bơ vào tô và đánh nhuyễn. Sau đó cho thêm trứng, đường nâu, một ít muối, bột mì, bột nở vào trộn cùng nhau.

Sau khi trộn xong bột, khéo léo nặn thành hình tròn dẹt rồi cắm que kem vào, giả làm kẹo mút.

Sau khi trộn xong bột, khéo léo nặn thành hình tròn dẹt rồi cắm que kem vào, giả làm kẹo mút.

Đồng thời ấn các viên chocolate M&M lên mặt bánh, đem đi nướng ở 190 độ trong vòng 15 – 20 phút.

Đồng thời ấn các viên chocolate M&M lên mặt bánh, đem đi nướng ở 190 độ trong vòng 15 - 20 phút.

Bánh chín rồi, bắc ra thôi kẻo cháy nào. Bánh giòn giòn, lại có socola tan trong miệng, ăn cũng hay hay.

Bánh chín rồi, bắc ra thôi kẻo cháy nào. Bánh giòn giòn, lại có socola tan trong miệng, ăn cũng hay hay.

Nguyên liệu làm món bánh quy M & M cho 5-6 người ăn:

– 190g bột mì

– 1/2 muỗng cà phê bột baking soda

– 1 muỗng cà phê bột bắp

– 113g bơ nhạt nhiệt độ phòng

– 100g đường cát trắng

– 100g đường nâu nhạt

– 2 quả trứng gà

– 1 muỗng cà phê vani ( 5ml)

– 1 cốc kẹo M & M (360ml)

Cách làm món bánh quy M & M cho 5-6 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh quy M & M:

– Bột mì các bạn rây lại cho mịn.

– Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng

Bước 2: các bước thực hiện món bánh quy M & M.

– Trước hết các bạn hãy làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.

– Tiếp theo, các bạn cho bột mì vào một cái bát tô lớn.

– Sau đó, thêm bột baking soda

– Và bột bắp. Các bạn trộn thật đều lên nhé.

– Tiếp theo, các bạn cho bơ nhạt vào một cái bát tô khác và dùng phới trộn bột dặm nhuyễn bơ ra nhé.

– Sau đó các bạn cho lần lượt đường nâu, đường cát trắng vào trộn cho thật đều làm sao cho bơ và đường được quyện đều lại với nhau.

– Tiếp theo, các bạn cho lần lượt trứng gà và vani vào bát hỗn hợp đường bơ, các bạn dùng phới trộn bột trộn tất cả những nguyên liệu này lên.

– Sau đó, các bạn đổ bát hỗn hợp đường trứng vào bát bột mì, các bạn tiếp tục dùng phới trộn bột trộn đều các hỗn hợp lên. Các bạn trộn cho thật kỹ và hơi lâu một chút để bột thật nhuyễn, không bị vón cục.

– Tiếp theo, các bạn cho kẹo M & M vào bát bột và tiếp tục trộn đều.

– Sau khi đã trộn xong, các bạn cho bát hỗn hợp bột bánh quy vào trong ngăn mát của tủ lạnh, các bạn có thể để bột bánh khoảng 30 phút hay 1 giờ, thậm chí là nhiều hơn. Bởi nó sẽ giúp cho bột bánh được đông lại, khi bạn tạo hình cho bánh cũng sẽ dễ hơn. Bên cạnh đó, để bột bánh trong tủ lạnh cũng là cách làm cho bánh quy ngon hơn cũng như giữ nguyên được hình dạng khi nướng trong lò với nhiệt độ cao.

– Các bạn trải sẵn tấm giấy nướng vào khay nướng bánh.

– Sau khi đã hết thời gian ủ bánh trong tủ lạnh, các bạn dùng muỗng múc từng phần bột bánh bỏ vào tấm giấy nướng, các bạn có thể để nguyên như vậy hoặc nặn lại bột bánh cho đẹp hơn.

– Các bạn chú ý là phải tạo khoảng cách giữa từng phần bánh nhé để khi bánh nở lúc chín thì không bị dính vào nhau, độ lớn của bánh tùy thuộc vào sở thích của bạn.

– Cuối cùng, các bạn cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, các bạn nướng bánh với thời gian khoảng 8- 12 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu thì có thể tắt lò nướng.

– Tuy nhiên các bạn không lấy bánh ra ngay khi chín mà hãy để bánh nguội tự nhiên trong lò khoảng 15 phút nữa nhé.

– Bánh quy M & M thơm ngon, các bạn có thể thưởng thức được rồi đó.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy socola M&M

Tải ngay cách làm bánh quy socola M&M

Video hướng dẫn cách làm bánh quy socola M&M

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh quy socola M&M ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy socola M&M, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Nguyên liệu làm món bánh quy M & M cho 5-6 người ăn:

  • – 190g bột mì
  • – 1/2 muỗng cà phê bột baking soda
  • – 1 muỗng cà phê bột bắp
  • – 113g bơ nhạt nhiệt độ phòng
  • – 100g đường cát trắng
  • – 100g đường nâu nhạt
  • – 2 quả trứng gà
  • – 1 muỗng cà phê vani ( 5ml)
  • – 1 cốc kẹo M & M (360ml)

Cách làm món bánh quy M & M cho 5-6 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh quy M & M:

– Bột mì các bạn rây lại cho mịn.

– Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng

Bước 2: các bước thực hiện món bánh quy M & M.

– Trước hết các bạn hãy làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.

– Tiếp theo, các bạn cho bột mì vào một cái bát tô lớn.

– Sau đó, thêm bột baking soda

– Và bột bắp. Các bạn trộn thật đều lên nhé.

– Tiếp theo, các bạn cho bơ nhạt vào một cái bát tô khác và dùng phới trộn bột dặm nhuyễn bơ ra nhé.

– Sau đó các bạn cho lần lượt đường nâu, đường cát trắng vào trộn cho thật đều làm sao cho bơ và đường được quyện đều lại với nhau.

– Tiếp theo, các bạn cho lần lượt trứng gà và vani vào bát hỗn hợp đường bơ, các bạn dùng phới trộn bột trộn tất cả những nguyên liệu này lên.

– Sau đó, các bạn đổ bát hỗn hợp đường trứng vào bát bột mì, các bạn tiếp tục dùng phới trộn bột trộn đều các hỗn hợp lên. Các bạn trộn cho thật kỹ và hơi lâu một chút để bột thật nhuyễn, không bị vón cục.

– Tiếp theo, các bạn cho kẹo M & M vào bát bột và tiếp tục trộn đều.

– Sau khi đã trộn xong, các bạn cho bát hỗn hợp bột bánh quy vào trong ngăn mát của tủ lạnh, các bạn có thể để bột bánh khoảng 30 phút hay 1 giờ, thậm chí là nhiều hơn. Bởi nó sẽ giúp cho bột bánh được đông lại, khi bạn tạo hình cho bánh cũng sẽ dễ hơn. Bên cạnh đó, để bột bánh trong tủ lạnh cũng là cách làm cho bánh quy ngon hơn cũng như giữ nguyên được hình dạng khi nướng trong lò với nhiệt độ cao.

– Các bạn trải sẵn tấm giấy nướng vào khay nướng bánh.

– Sau khi đã hết thời gian ủ bánh trong tủ lạnh, các bạn dùng muỗng múc từng phần bột bánh bỏ vào tấm giấy nướng, các bạn có thể để nguyên như vậy hoặc nặn lại bột bánh cho đẹp hơn.

– Các bạn chú ý là phải tạo khoảng cách giữa từng phần bánh nhé để khi bánh nở lúc chín thì không bị dính vào nhau, độ lớn của bánh tùy thuộc vào sở thích của bạn.

– Cuối cùng, các bạn cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, các bạn nướng bánh với thời gian khoảng 8- 12 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu thì có thể tắt lò nướng.

– Tuy nhiên các bạn không lấy bánh ra ngay khi chín mà hãy để bánh nguội tự nhiên trong lò khoảng 15 phút nữa nhé.

– Bánh quy M & M thơm ngon, các bạn có thể thưởng thức được rồi đó.

Phân biệt cookies và biscuits

Tiêu chí phân biệtBánh cookiesBánh biscuits
Nguồn gốcCó nguồn gốc từ nước Pháp.Có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay).
Kết cấu bánhKết cấu dày, mềm với lớp vỏ sần sùi hơn so với biscuits.Kết cấu mỏng, cứng với lớp nhỏ nhẵn hơn so với cookies.
Kỹ thuậtPha bột dày, đặc và có sử dụng baking soda để bánh nở phồng lên trong lúc nướng.

Được nướng 1 lần.

Pha bột đặc để tạo kết cấu cứng, giòn tan cho bánh.

Được nướng 2 lần.

Nguyên liệuĐược làm từ bột mì, bơ, đường bột, trứng gà và các nguyên liệu thêm vào khác như: chocolate chip, các loại hạt, nho khô, bánh vụn, caramel,…Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: bột mì, bơ, đường,…

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy socola M&M cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022. Vậy là chúng tôi vừa hướng dẫn xong món bánh quy socola M&M giòn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp lễ Giáng Sinh sắp đến!

Rate this post