Updated at: 28-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh quy socola candy cane là một loại bánh quy rất thích hợp cho ngày lễ Giáng Sinh. Vụn kẹo candy cane trên mặt bánh không những tạo hương vị thơm ngon mà còn đem đến màu sắc của mùa lễ hội. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh quy socola candy cane cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh quy là gì?

Bánh cookies hay còn gọi bánh quy, là một món bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,…

Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, người ta sẽ tiến hành bước tạo hình để bánh có dạng tròn và dẹt, trông nhỏ nhắn, xinh xắn vô cùng. Bánh cookies được nướng ở nhiệt độ lý tưởng sẽ có độ giòn cứng hoàn hảo, vị ngọt béo tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ, hấp dẫn.

Nguồn gốc của bánh cookies

Theo một số nguồn tin chính thống, nguồn gốc của bánh cookies chính là những chiếc bánh quy truyền thống (biscuits) được nướng đầu tiên ở Ba Tư vào thế kỷ thứ VII TCN. Sau này, chúng trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu.

Tại Anh, thuở xưa người dân thường làm bánh cookies với bột mì, muối, nước, sữa,…để làm thức ăn khô cho các thủy thủ trong các chuyến đi biển dài ngày. Sau này, cookies trở thành món tráng miệng phổ biến và thường được thưởng thức cùng với trà, sữa, cà phê.

Tại Pháp, bánh cookies được cải tiến với nhiều công thức độc đáo nên có độ mềm xốp, giòn nhẹ với phần nhân hoa quả đẹp mắt. Đây cũng chính là nơi bắt nguồn của những chiếc bánh cookies hiện đại ngày nay.

Tại Hà Lan, bánh cookies được gọi là “Koekje” có nghĩa là những chiếc bánh nhỏ và tròn được nướng phồng lên trong lò.

Khác với Hà Lan, những chiếc bánh cookies ở Mỹ lại được chế biến cùng chocolate chip bởi một nhà sáng tạo tên Ruth Graves Wakefield (1905 – 1977). Cho đến nay, loại cookies này vẫn được ưa chuộng hơn rất nhiều so với các loại bánh khác.

Có thể nói, sự giao thoa văn hoá cùng các công thức cải tiến riêng biệt của các quốc gia, châu lục đã làm ảnh hưởng rất lớn đến lịch sử hình thành của bánh cookie và biscuit.

Tổng hợp 4 cách làm bánh quy socola candy cane cập nhật 11/2022

1. Cách làm bánh quy socola candy cane đơn giản ngon tuyệt cho lễ Giáng Sinh

Nguyên liệu làm Bánh quy socola candy cane cho 25 cái bánh quy

  • Kẹo cây gậy candy cane 100 gr (đập vụn)
  • Bột mì đa dụng 125 gr
  • Bột cacao 60 gr
  • Baking soda 3 gr
  • Socola bẻ vụn 170 gr (loại tùy thích)
  • Socola đen 120 gr (60% cacao)
  • Bơ lạt 113 gr
  • Trứng 2 quả
  • Đường 200 gr
  • Muối 3 gr
  • Tinh chất bạc hà 3 ml

Thông tin về nguyên liệu

Kẹo candy cane là kẹo gì?

Đây là loại kẹo có hình dáng như một cây gậy, là hình ảnh gắn liền với mùa lễ Giáng Sinh. Những cây kẹo này thường có hai màu trắng, đỏ xoắn xen kẽ nhau và có hương vị ngọt, thơm mùi bạc hà.

Nguyên liệu món ăn bánh quy socola candy cane

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, lò nướng, phới đánh trứng, muỗng múc kem, phới dẹt, khay nướng, giấy nến (giấy nướng bánh),…

Cách chế biến Bánh quy socola candy cane

Đun chảy bơ và socola

Cho 120gr socola đen và 113gr bơ lạt vào tô thuỷ tinh, đặt lên một nồi nước sôi, sau đó đun cách thuỷ trên ngọn lửa vừa.

Dùng phới dẹt khuấy để hỗn hợp nhanh tan và đồng nhất. Sau đó bắc xuống, để nguội.

Bước 1 Đun chảy bơ và socola Bánh quy socola candy caneBước 1 Đun chảy bơ và socola Bánh quy socola candy cane

Đánh trứng

Trong một âu đựng, đập 2 quả trứng cùng 120gr đường.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông nhẹ, xuất hiện nhiều bọt khí nhỏ thì cho 3ml chiết xuất bạc hà và hỗn hợp socola đã đun chảy vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi hoà quyện.

Bước 2 Đánh trứng Bánh quy socola candy caneBước 2 Đánh trứng Bánh quy socola candy caneBước 2 Đánh trứng Bánh quy socola candy caneBước 2 Đánh trứng Bánh quy socola candy cane

Trộn bột khô

Trong một âu khác, rây 125gr bột mì, 3gr baking soda và 3gr muối rồi dùng phới đánh trứng trộn đều.

Bước 3 Trộn bột khô Bánh quy socola candy cane

Trộn hỗn hợp bánh

Cho một nửa hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp socola vừa đánh xong ở bước 2, dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều cho bột tan dần.

Tiếp tục cho một nửa bột mì còn lại và 60gr bột cacao vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột hoà quyện.

Sau cùng, cho 170gr vụn socola vào, đảo đều là xong phần hỗn hợp bánh.

Mách nhỏ: Chia nhỏ hỗn hợp bột mì giúp bạn dễ trộn và hỗn hợp bánh đồng nhất nhanh hơn.

Bước 4 Trộn hỗn hợp bánh Bánh quy socola candy caneBước 4 Trộn hỗn hợp bánh Bánh quy socola candy caneBước 4 Trộn hỗn hợp bánh Bánh quy socola candy caneBước 4 Trộn hỗn hợp bánh Bánh quy socola candy cane

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 165 độ C trước khi nướng bánh 15 – 20 phút.

Dùng muỗng múc kem múc hỗn hợp bột cho vào khay đã lót sẵn giấy nướng bánh, mỗi viên bột cách nhau khoảng 5cm.

Đặt vụn kẹo candy cane lên các viên bột. Sau đó cho khay bánh vào lò và nướng ở 165 độ C trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi bánh nở hết.

Mách nhỏ: Trong quá trình nướng, bạn nên dùng khay nướng sáng màu (trừ màu đen) sẽ truyền nhiệt tốt hơn và giúp bánh ít bị cháy.

Bước 5 Nướng bánh Bánh quy socola candy caneBước 5 Nướng bánh Bánh quy socola candy caneBước 5 Nướng bánh Bánh quy socola candy caneBước 5 Nướng bánh Bánh quy socola candy cane

Thành phẩm

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và làm nguội. Trong lúc bánh còn ấm, có thể đặt thêm vụn kẹo candy cane lên mặt bánh.

Bánh quy socola candy cane với mùi thơm của bơ, vị đắng của socola và màu sắc đẹp mắt từ kẹo candy cane thật hấp dẫn và độc đáo phải không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Bước 6 Thành phẩm Bánh quy socola candy caneBước 6 Thành phẩm Bánh quy socola candy cane

Mẹo bảo quản bánh quy

  • Sau khi nướng bánh bạn chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông chuyên dùng đựng thực phẩm buộc kín miệng hoặc cho bánh vào hộp đậy kín nắp. Không cất bánh khi còn nóng vì bánh có thể tạo ra hơi ẩm làm bánh nhanh hỏng.
  • Nếu bánh bị ỉu, trước khi sử dụng bạn cho bánh vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình khoảng 5 – 10 phút bánh sẽ giòn trở lại.

2. Cách làm BÁNH QUY NHÂN SOCOLA TƯƠI (cho Valentine)

Nguyên liệu (Cho khoảng 8 – 9 bánh kích thước 7x4cm)

A. Phần nhân chocolate (cho khuôn vuông 16 – 18cm):

  • 100 gram chocolate nguyên chất 72% cacao, băm nhỏ
  • 100 gram kem tươi (whipping cream)
  • 20 gram bơ động vật không muối
  • ½ thìa cafe rượu rum hoặc tinh chất vani (không bắt buộc)

* Dùng khuôn 16cm thì phần nhân sẽ khá dày, nếu chỉ thích 1 lớp nhân mỏng thì dùng khuôn 18cm

B. Phần bánh quy chocolate (cho khoảng 16 – 18 bánh):

  • 90 gram bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng tới khi bơ mềm nhưng không chảy nước
  • 30 gram đường nâu Hàn Quốc
  • 40 gram đường vàng
  • 25 gram trứng gà (đánh tan 1 quả và cân lấy 25 gram)
  • ½ thìa cafe tinh chất vani
  • 1 nhúm nhỏ muối
  • 25 gram bột hạnh nhân
  • 170 gram bột mì
  • 7 gram bột cacao nguyên chất không đường
  • 4 gram bột cà phê đen nguyên chất hòa tan (không bắt buộc)

Lưu ý về nguyên liệu:

– Bơ nhạt dùng bơ động vật không muối, KHÔNG dùng bơ thực vật (margarine) như Tường An hay Meizan.

– Nếu không có 1 trong 2 loại đường nâu hoặc đường vàng có thể thay toàn bộ bằng loại đường mà bạn có. Tuy nhiên nên làm đúng theo công thức để bánh có vị chocolate ngon nhất.

– Bột cafe không bắt buộc nhưng cafe rất hợp với chocolate. Nên chọn loại bột cà phê đen hòa tan nguyên chất không đường. Thường tụi mình sử dụng loại bột cà phê đen của G7, mỗi gói 2 gram.

– Nếu không sử dụng rượu rum ở phần nhân bánh, có thể thay thế bằng vanilla lượng tương đương.

– Chocolate sử dụng trong công thức là loại chocolate nguyên chất 72% cacao, dùng chocolate càng ngon thì bánh càng ngon. 72% là loại chocolate khá đắng, bạn có thể dùng loại 65, 55% cacao. Tuy nhiên cần lưu ý % cacao càng thấp thì sẽ càng khó xử lý, thành phẩm sẽ nhanh bị mềm ở nhiệt độ phòng.

Cách làm

A. Phần nhân socola tươi (làm trước 1 ngày):

1. Lót giấy nến vào lòng khuôn sao cho giấy nến cao bằng hoặc hơn thành khuôn 1 chút (để khi lấy ra dễ hơn). Cho chocolate băm nhỏ vào bát.

2. Cho whipping cream và bơ vào nồi, đun ở lửa nhỏ nhất, vừa đun vừa khuấy đều tới cho đến khi bơ tan hết, hỗn hợp nóng lên ở khoảng 35-37 độ thì tắt bếp. Đổ phần kem vào âu chocolate trộn đều cho chocolate tan từ từ.

3. Khi bát chocolate hạ nhiệt và chocolate không thể tan được nữa, đặt bát chocolate cách thủy trên nồi nước ấm (không được sôi) để cho chocolate tiếp tục tan ra. Trong quá trình này cần đảm bảo nhiệt độ bát chocolate luôn dưới 40 độ, tốt nhất là ở trong khoảng 35-37 độ. Nếu thấy có dấu hiệu tăng nhiệt cần nhấc ngay bát chocolate ra và quấy ở bên ngoài.

Lặp lại thao tác này đến khi chocolate tan hết. Cho vani hoặc rượu Rum vào trộn đều.

*Lưu ý về nhiệt độ:

Lý do cần kiểm soát nhiệt độ chảy của chocolate ở dưới 40 độ C là để sau khi đông lại, chocolate sẽ có độ cứng tốt, có thể để ở nhiệt độ phòng mát mà không bị chảy. Nếu làm chảy chocolate trên nhiệt quá cao thì sẽ luôn cần bảo quản ở trong tủ lạnh để chocolate không bị chảy.

Nếu thấy phần này quá phức tạp, có thể sử dụng chocolate compound (thành phần không có bơ cacao) thì không cần đảm bảo nhiệt độ nhân vẫn có độ cứng tốt nhưng vị sẽ bị ngọt quá và kém ngon hơn.

4. Đổ phần nhân chocolate vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn phẳng và để lạnh ít nhất 8 giờ cho hỗn hợp đông lại và ổn định hoàn toàn.

B. Phần bánh quy:

1. Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Dùng phới dẹt miết đều cho bơ thật mịn.

2. Cho đường và muối và âu bơ, tiếp tục trộn bằng phới tới khi bơ và đường hòa quyện.

*Lưu ý: Chỉ trộn tới khi vừa hòa quyện, không đánh bông bơ bằng máy hay trộn quá nhiều làm bơ bông xốp chuyển màu. Đánh bơ quá nhiều sẽ khiến bánh bị nở và mất nét khi nướng.

3. Cho trứng và chiết xuất vani vào, trộn tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại.

4. Trộn đều bột hạnh nhân, bột cacao, cà phê và bột mì, rây bột vào âu bơ, trộn tới khi bột gần như hòa quyện. Đeo găng tay nilon, bóp và nhào nhẹ nhàng khối bột cho đều hơn.

Bột trộn xong khô ráo có thể vo thành viên mà không chảy nhão, tuy nhiên vẫn mềm dẻo, ấn tay vào không bị nứt bở. Nếu bột bị nứt/bở là bột bị khô quá. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể bớt lại 10 gram bột mì, sau khi trộn nếu thấy khối bội ướt quá thì trộn thêm. Nếu rơi vào trường hợp bột khô, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng, cho thêm từng chút 1 vào, bóp đều cho bột mềm hơn nhé.

5. Cán mỏng bột giữa 2 tờ giấy nến để chống dính, gập mép tờ giấy sao cho được hình chữ nhật kích thước khoảng 15×20. Cán bột mỏng trong khoảng hình chữ nhật sẽ cho khối bột phẳng mỏng 0,3 -0,4mm. Cất ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đến khi cứng hẳn lại.

6. Sau khi phần bột đã đủ lạnh, lấy ra cắt hình theo ý thích. Các phần bột thừa có thể bóp đều, cán mỏng và tiếp tục thao tác như bình thường.

7. Chuyển bột ra khay, nướng ở 180 độ khoảng 10-12 phút (làm nóng lò trước ít nhất 20 phút). Lấy bánh ra để nguội. Hạ nhiệt lò, sấy 100 độ 30-40 phút cho bánh khô ráo hoàn toàn và giòn lâu hơn.

8. Sau khi sấy bánh để nguội hẳn. Cắt nhân vừa theo hình của bánh rồi kẹp vào giữa.

Bảo quản: Với thời tiết dưới 22 độ C, có thể để bánh ở nhiệt độ phòng mà nhân chocolate không bị chảy. Tuy nhiên, cần bảo quản bánh trong tủ lạnh vì thành phần nhân bánh có nhiều kem sữa, dễ bị hỏng. Bánh bảo quản trong tủ lạnh được 2 – 3 tuần, tuy nhiên nên ăn sớm vì để càng lâu bánh quy sẽ càng ỉu do hút ẩm từ nhân bánh.

3. GIÒN XỐP BÁNH QUY CHOCOLATE CHIP (CHOCOLATE CHIP COOKIES)

Nguyên liệu: Cho khoảng 30 cái bánh cookies loại nhỏ vừa

  • ½ cup bơ (113 grams), để ra ngoài ở nhiệt độ phòng cho mềm
  • ¼ cup đường trắng (50 grams)
  • 1/3 cup đường nâu (light brown sugar) (70 grams)
  • 1 quả trứng loại lớn (Large Egg)
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • 1 ¼ cup bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) (162.5 grams)
  • ½ teaspoon baking soda
  • ¼ teaspoon muối
  • ¾ cup chocolate chips loại sô-cô-la đen (dark chocolate) (Có thể thay thế và gia giảm ít nhiều chocolate chips theo ý thích :D)

Cách làm:

Như đã nói ở trên, cách làm bánh chocolate chip cookies này tương tự như nhiều loại bánh quy tớ đã giới thiệu và thậm chí còn đơn giản hơn rất nhiều

  • Bật lò làm nóng ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C). Lưu ý: Tớ thích ăn bánh quy chocolate chip có độ giòn vừa phải nhưng khi cắn vào vẫn cảm thấy độ mềm nên tớ sử dụng lửa như thế này đối với lò của tớ. Cả nhà có thể làm và điều chỉnh tùy theo độ giòn của bánh cả nhà thích.
  • Để tránh nhầm lẫn trong khi làm bánh, cả nhà nên đong hết các nguyên liệu ra sẵn cho thật chính xác. Lưu ý: bơ và trứng để ngoài về nhiệt độ phòng để đánh cho dễ.
Đong đo và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu

Đong đo và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu

  • Bánh này hoàn toàn có thể đánh bằng tay (dùng phới lồng) nhưng dùng máy đánh trứng bằng tay thì nhanh hơn một chút. Đầu tiên đánh bơ cho mượt như kem, rồi đổ đường trắng và đường nâu vào đánh cùng với bơ cho tới khi đường hòa tan với bơ, thành kem mềm mượt. Tiếp theo cho 1 quả trứng vào đánh cùng; cho tới khi trứng hòa quện là được. Cuối cùng là đánh vanilla extract vào cho đều.
Đánh bơ, đường, trứng và vanilla cho tới khi mịn mượt

Đánh bơ, đường, trứng và vanilla cho tới khi mịn mượt

  • Trộn nguyên liệu khô vào 1 cái bát gồm: bột, muối và baking soda (Lưu ý, nên trộn riêng nguyên liệu khô thế này để baking soda được phân bố đều).
  • Chia bột ra thành 2 nửa rồi lần lượt cho vào đánh cùng với hỗn hợp bơ phía trên. Lưu ý: đánh từ từ cho tới khi bột hòa quện là được. Không nên đánh nhiều sẽ làm cho bánh quy không xốp. Tới khi đánh nửa bột thứ hai mà thấy máy nặng thì có thể tắt máy và dùng muôi gỗ trộn tiếp để tránh tình trạng máy đánh trứng bị gẫy như của tớ 😛
Đánh hỗn hợp nguyên liệu khô vào cùng với hỗn hợp bơ

Đánh hỗn hợp nguyên liệu khô vào cùng với hỗn hợp bơ

  • Cuối cùng cho chocolate chips vào trộn cùng cho thật đều là xong phần bột
Trộn chocolate chips vào

Trộn chocolate chips vào

  • Dùng thìa hoặc đồ múc kem múc một miếng bột nhỏ (khoảng ½ Tablespoon) sao cho đều để thời gian nướng bánh sẽ đều; đặt miếng bột lên khay nướng đã lót giấy nướng (parchment paper). Lưu ý: nhớ để mỗi miếng bột cách nhau chứng 8- 10 cm vì bánh này sẽ nở khá nhiều. Sau đó dùng tay điều chỉnh lại cho hình bánh được tròn đều.
Múc bột và tạo hình bánh lên khay nướng

Múc bột và tạo hình bánh lên khay nướng

  • Cho khay bánh vào nướng trong lò khoảng 7 phút. Ở phút thứ 5 tớ kiểm tra xem bánh thế nào và quay khay bánh ngược lại để đảm bánh bánh được nướng chín đều. Bánh khi lấy ra lò ở phần viền bánh chỉ bắt đầu hơi nâu là ngon chuẩn nhé cả nhà.

Nướng bánh chín, để nguội trên khay va trên giá

  • Bánh nướng xong lấy ra để nguội trên khay khoảng 10 phút rồi chuyển ra giá để nguội chừng 30 phút nữa rồi cho vào hộp đậy kín để bảo quản. Làm như vậy thì đảm bảo độ giòn của bánh ngon và khi cắn vào vẫn mềm xốp 😀
Bảo quản bánh chocolate chip cookies trong lọ kín để giữ độ giòn mềm cho bánh

Bảo quản bánh chocolate chip cookies trong lọ kín để giữ độ giòn mềm cho bánh

  • Bánh cookies này theo tớ ngon nhất là lúc vừa mới ra lò, chỉ cần để nguội khoảng 10 phút trên khay nướng là lấy ra thưởng thích liền thì tuyệt vời. Tớ thích ăn ngay lúc đấy vì khi cắn cảm nhận rõ socola tan chảy trong miệng :X
Cắn miếng chocolate chip cookies để cảm nhận sô-cô-la tan chảy trong miệng

Cắn miếng chocolate chip cookies để cảm nhận socola tan chảy trong miệng

  • Nhiều người sẽ thắc mắc, mua bánh chocolate chip cookies bên này rẻ cực kì luôn mà sao tớ vẫn làm. Lý do thì có nhiều nhưng đơn giản tớ thấy mình làm thì điều chỉnh được lượng đường (bớt ngọt đi rất nhiều), số lượng chocolate chip trong mỗi chiếc bánh (nhiều hơn rất nhiều :P) và cả độ giòn xốp mềm của bánh nữa 😀 …

Tự tay làm và thưởng thức chocolate chip cookies theo đúng ý mình ^^

Tự tay làm và thưởng thức chocolate chip cookies theo đúng ý mình ^^

Chúc cả nhà thành công và được thưởng thức bánh chocolate chip cực ngon do chính mình làm ra dù ở nốt thăng hay nốt trầm của cuộc đời nhé 😉

4. Cách Làm Bánh Quy Socola Chip Trong Mềm Ngoài Giòn Rụm

Chuẩn bị:

  • 300g bột mì số 11 (bột có hàm lượng gluten cao từ 11,5 – 13%).
  • 100g socola chip làm nhân.
  • 20g socola chip phủ bề mặt.
  • 150g đường bột.
  • 1g muối ăn.
  • 2,5g muối nở (baking soda).
  • 10g bột cacao.
  • 185g bơ lạt.
  • 2 quả trứng gà.
  • 1 ống vani con bướm.
Nguyên liệu làm bánh quy socola chip

Nguyên liệu làm bánh quy socola chip

Trộn bột:

  • Bước 1: Đầu tiên cho rây bột mì vào tô, lần lượt rây đường bột, muối ăn, muối nở, bột cacao vào rồi trộn đều.
  • Bước 2:Lấy tô khác, cho bơ lạt vào tán nhuyễn rồi cho 2 lòng đỏ trứng gà vào (lòng trắng không dùng), vani vào khuấy cho thiệt là đều.
  • Bước 3: Cho từng chút bột ở bước một vào tô lòng đỏ trứng gà, trộn đến khi nó kết hợp thành 1 khối là ok.
  • Bước 4: Kế đó là cho 100g socola chip vào trộn đều lên nữa là xong.
Cách làm bánh cookie chocolate chip

Cách làm bánh cookie chocolate chip

Tạo hình bánh quy:

  • Bước 1 : Nắn bột thành từng viên tròn với kích cỡ 2 đốt ngón tay út.
  • Bước 2 : Rồi dùng tay ấn dẹp xuống.
  • Bước 3 : Rải ít socola phủ lên bề mặt bánh.

Nướng bánh quy:

  • Bước 1 : Làm nóng nồi chiên không dầu lên với nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.
  • Bước 2 : Rồi thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh.
  • Bước 3 : Xong hãy xếp bánh quy vào nồi chiên không dầu và nướng 15 phút là đại công cáo thành.

Thành Phẩm :

Khi làm xong món bánh sẽ có màu nâu đặc trưng của bánh. Khi bỏ vào miệng nhau sẽ rất là giòn và xốp kèm theo hương thơm của mùi bơ và béo và ngọt từ socola.

Cách làm bánh quy socola chip

Cách làm bánh quy socola chip

Với cách làm bánh quy socola chip này, đảm bảo bánh sẽ giòn rụm, thơm ngon, cắn vào sẽ cảm nhận được những viên socola chip nho nhỏ ăn béo béo đậm vị cực đã luôn các bạn nhé.

** Đặc biệt, công thức và cách làm bánh cookie chocolate chip này sẽ giòn bên ngoài, nhưng mềm bên trong, nên ăn cực đã luôn nha các bạn.

Bảo quản bánh quy socola chip sau khi làm

Trong quá trình thực hành và test đủ kiểu, mình làm ra rất nhiều bánh cookie, thành ra phải test luôn cả bánh quy socola chip trong nhiều điều kiện khác nhau, dưới đây là những kết quả mà mình rút ra được:

  • Bánh quy bỏ trong hộp thủy tinh đậy nắp lại, và để ở nhiệt độ thường sẽ giữ được 5-7 ngày.
  • Còn bỏ trong ngăn mát tủ lạnh thì giữ được 10-12 ngày vẫn ok.
  • Bạn nào để lâu hơn 3-4 tuần, thì khi ăn nên lấy ra cho vào lò vi sóng 1 phút.
  • Hoặc cho vào lò nướng với nhiệt độ 110 độ C trong 5 phút nếu muốn nó giòn lại nha, đừng để lâu nó cứng đó.
Bảo quản bánh quy socola chip

Bảo quản bánh quy socola chip

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy socola candy cane

Tải ngay cách làm bánh quy socola candy cane

Video hướng dẫn cách làm bánh quy socola candy cane

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh quy socola candy cane ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy socola candy cane, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Phân biệt cookies và biscuits

Tiêu chí phân biệtBánh cookiesBánh biscuits
Nguồn gốcCó nguồn gốc từ nước Pháp.Có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay).
Kết cấu bánhKết cấu dày, mềm với lớp vỏ sần sùi hơn so với biscuits.Kết cấu mỏng, cứng với lớp nhỏ nhẵn hơn so với cookies.
Kỹ thuậtPha bột dày, đặc và có sử dụng baking soda để bánh nở phồng lên trong lúc nướng.

Được nướng 1 lần.

Pha bột đặc để tạo kết cấu cứng, giòn tan cho bánh.

Được nướng 2 lần.

Nguyên liệuĐược làm từ bột mì, bơ, đường bột, trứng gà và các nguyên liệu thêm vào khác như: chocolate chip, các loại hạt, nho khô, bánh vụn, caramel,…Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: bột mì, bơ, đường,…

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy socola candy cane cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post