Những món bánh ngọt ngào, nhất là những chiếc bánh quy nhỏ xinh thơm ngon, đẹp mắt sẽ là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho người thương vào ngày 20/10 sắp tới đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh quy hoa đậu biếc cập nhật mới nhất 04/2024.
Hoa đậu biếc là gì?
- Tên gọi khác: Bông biếc, hoa đậu tím, hoa mắt biếc, hoa ngọc biếc…
- Tên khoa học: Clitoria ternatea
- Họ khoa học: Thuộc họ Đậu (Fabaceae).
Hoa đậu biếc mang vẻ đẹp cuốn hút cùng với ý nghĩa đặc biệt, sâu sắc. Chúng vừa đại diện cho sự duyên dáng, dịu dàng vừa mang đến cảm giác thân thuộc, gần gũi.
Lợi ích của hoa đậu biếc đối với sức khỏe con người
- Cải thiện thị lực
- An thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- Tác dụng làm đẹp
- Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư
- Tăng cường sức khỏe, bớt mệt mỏi, giảm căng thẳng
- Tính kháng khuẩn
- Tốt cho tim mạch
Tổng hợp 4 cách làm bánh quy hoa đậu biếc cập nhật 04/2024
1. Bánh quy hoa đậu biếc
- Chuẩn bị 45 phút
- Chế biến 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh quy hoa đậu biếc cho 2 người
- Bột mì đa dụng 170 gr
- Bột hoa đậu biếc 3 gr
- Bơ lạt 100 gr (để ở nhiệt độ phòng)
- Socola trắng 150 gr
- Trứng gà 25 gr (khoảng 1/2 quả)
- Đường 60 gr
- Tinh chất vani 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, tô, phới lồng, rây lọc, dao, màng bọc thực phẩm, giấy nến,…
Cách chế biến Bánh quy hoa đậu biếc
Đánh bơ và trứng
Đầu tiên, cho vào tô 100gr bơ lại để ở nhiệt độ phòng, 60gr đường rồi trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Tiếp theo, bạn đánh tan 1 quả trứng gà, cân lấy 25gr trứng cho vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, cho 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp bơ trứng, khuấy đều 1 lần nữa là được.
Trộn bột bánh
Rây mịn 170gr bột mì vào tô bơ trứng, trộn đều rồi dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, không quá nhão mà cũng không quá rời rạc.
Kế đến, nắn dài bột thành khối vuông dài, gói kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Tạo hình và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Sau 30 phút làm mát, bạn dùng dao cắt bánh thành nhiều miếng vuông có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Xếp bánh vào khay có lót sẵn giấy nến và nướng từ 10 – 13 phút ở 180 độ C.
Làm lớp socola phủ bánh
Để đun cách thủy socola trắng, bạn đặt tô socola lên trên nồi nước nóng rồi dùng phới khuấy đều cho socola tan chảy. Sau đó, rây mịn 3gr bột hoa đậu biếc vào tô và khuấy đều.
Cuối cùng, bạn nhúng 1/2 bánh quy vào tô socola theo hướng chéo, kê lên giá đỡ cao cho socola khô lại là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh quy hoa đậu biếc đẹp mắt với màu hoa đậu biếc xanh dương, khi ăn bánh giòn tan, bùi béo đặc trưng từ bơ cùng socola trắng ngọt ngào, cực kỳ thơm ngon.
2. Bánh quy hoa đậu biếc hạnh nhân
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh quy hoa đậu biếc hạnh nhân cho 2 người
- Cake flour 50 gr (bột mì số 8)
- Bột hạnh nhân 30 gr
- Bột hoa đậu biếc 5 gr
- Bơ lạt 50 gr (bơ động vật)
- Hạt hạnh nhân 5 gr
- Hạt óc chó 5 gr
- Socola trắng 120 gr (băm nhỏ)
- Đường bột 15 gr
- Cake four 8 l (bột mì số )
Bột cake flour là gì?
- Bột cake flour (bột làm bánh ngọt) còn gọi là bột mì số 8, có hàm lượng protein rất thấp so với các loại bột khác, nằm trong khoảng 7 – 8.5% lượng protein, do đó trong bột có rất ít các sợi gluten.
- Bột có màu trắng tinh, ẩm và nhẹ hơn so với các loại bột khác, vì vậy loại bột này thường dùng để làm các loại bánh có kết cấu mỏng, mịn và độ xốp nhiều như sponge hay chiffon.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, tô, phới lồng, rây lọc, dao, màng bọc thực phẩm, giấy nến,…
Cách chế biến Bánh quy hoa đậu biếc hạnh nhân
Đánh bơ
Cho vào tô 50gr bơ lạt rồi dùng phới lồng đánh đều cho bơ bông, mịn mượt.
Kế đến, cho 15gr đường bột vào tô bơ và tiếp tục đánh cho đường tan hoàn toàn.
Trộn bột bánh
Rây mịn 50gr bột cake flour, 30gr bột hạnh nhân vào tô bơ rồi dùng phới dẹt trộn đều.
Tiếp theo, băm nhuyễn 5gr hạt hạnh nhân, 5gr hạt óc chó. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp hạt này vào tô bột và trộn đều.
Cuối cùng, gói kín phần bột vừa trộn được bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
Tạo hình và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Cho khối bột lên 1 tấm giấy nến rồi dùng cây cán mỏng sao cho có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Tiếp đến, dùng dao cắt bột thành nhiều khối vuông vừa ăn. Xếp bột lên khay có giấy nến và nướng chín bánh khoảng 20 phút ở 170 độ C.
Làm lớp socola phủ bánh
Cho vào tô 120gr socola trắng băm nhỏ, đặt tô này vào 1 tô nước nóng để đun cách thủy, khuấy đều cho socola tan chảy.
Kế tiếp, cho vào thêm 5gr bột hoa đậu biếc và khuấy đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, nhúng ngập từng chiếc bánh quy vào tô socola. Sau đó, cho bánh ra ngoài để lên giá đỡ cho khô ráo.
Mách nhỏ: Trong quá trình làm, nếu socola bị đông lại thì bạn có thể dùng máy sấy tóc để hơ nóng nhé!
Thành phẩm
Bánh quy hoa đậu biếc hạnh nhân có lớp vỏ socola mềm tan, bánh quy bên trong thì giòn rụm, bùi ngọt cùng các loại hạt, vị bơ béo béo, thơm ngon khó cưỡng!
Bột hoa đậu biếc mua ở đâu?
- Bạn có thể mua bột hoa đậu biếc tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, một số siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Khi mua, bạn nhớ chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bao bì không bị hở hay rách, đồng thời xem kỹ bao bì và hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé!
3. Cách làm bánh quy hoa đậu biếc truyền thống
A. Nguyên liệu làm bánh quy hoa đậu biếc
– Bột mì đa dụng 170g;
– Bột hoa đậu biết 3g;
– Bơ lạt 100g;
– Socola trắng 150g;
– Trứng gà 25g;
– Đường 60g;
– Tinh chất vani 1/4 muỗng cà phê.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Âu trộn bột;
– Phới lồng;
– Rây lọc;
– Màng bọc thực phẩm;
– Giấy nến;
– Khay nướng bánh;
– Rack hong bánh;…
C. Các bước làm bánh quy hoa đậu biếc
– Bước 1: Đánh bơ và trứng. Đầu tiên, cho vào tô 100gr bơ lại để ở nhiệt độ phòng, 60gr đường rồi trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn đánh tan 1 quả trứng gà, cân lấy 25gr trứng cho vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
– Bước 3: Cuối cùng, cho 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp bơ trứng, khuấy đều 1 lần nữa là được.
– Bước 4: Trộn bột bánh. Rây mịn 170gr bột mì vào tô bơ trứng, trộn đều rồi dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, không quá nhão mà cũng không quá rời rạc.
– Bước 5: Kế đến, nắn dài bột thành khối vuông dài, gói kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
– Bước 6: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau 30 phút làm mát, bạn dùng dao cắt bánh thành nhiều miếng vuông có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
– Bước 7: Xếp bánh vào khay có lót sẵn giấy nến và nướng từ 10 – 13 phút ở 180 độ C.
– Bước 8: Làm lớp socola phủ bánh. Để đun cách thủy socola trắng, bạn đặt tô socola lên trên nồi nước nóng rồi dùng phới khuấy đều cho socola tan chảy. Sau đó, rây mịn 3gr bột hoa đậu biếc vào tô và khuấy đều.
– Bước 9: Cuối cùng, bạn nhúng 1/2 bánh quy vào tô socola theo hướng chéo, kê lên giá đỡ cao cho socola khô lại là hoàn tất.
Bánh quy hoa đậu biếc đẹp mắt với màu hoa đậu biếc xanh dương, khi ăn bánh giòn tan, bùi béo đặc trưng từ bơ cùng socola trắng ngọt ngào, cực kỳ thơm ngon.
4. Cách làm bánh quy hoa đậu biếc hạnh nhân đơn giản
A. Nguyên liệu làm bánh quy hoa đậu biếc hạnh nhân
– Bột mì số 8 50g;
– Bột hạnh nhân 30g;
– Bột hoa đậu biếc 5g;
– Bơ lạt 50g;
– Hạnh nhân hạt 5g;
– Hạt óc chó 5g;
– Socola trắng 120g;
– Đường bột 15g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
– Phới lồng;
– Rây lọc;
– Màng bọc thực phẩm;
– Giấy nến nướng bánh;
– Cây cán bôt;
– Khay nướng bánh;…
C. Các bước làm bánh quy hoa đậu biết hạnh nhân
– Bước 1: Đánh bơ. Cho vào tô 50gr bơ lạt rồi dùng phới lồng đánh đều cho bơ bông, mịn mượt. Kế đến, cho 15gr đường bột vào tô bơ và tiếp tục đánh cho đường tan hoàn toàn.
– Bước 2: Trộn bột bánh. Rây mịn 50gr bột cake flour, 30gr bột hạnh nhân vào tô bơ rồi dùng phới dẹt trộn đều.
– Bước 3: Tiếp theo, băm nhuyễn 5gr hạt hạnh nhân, 5gr hạt óc chó. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp hạt này vào tô bột và trộn đều.
– Bước 4: Cuối cùng, gói kín phần bột vừa trộn được bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
– Bước 5: Tạo hình bánh. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Cho khối bột lên 1 tấm giấy nến rồi dùng cây cán mỏng sao cho có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
– Bước 6: Tiếp đến, dùng dao cắt bột thành nhiều khối vuông vừa ăn. Xếp bột lên khay có giấy nến và nướng chín bánh khoảng 20 phút ở 170 độ C.
– Bước 7: Làm lớp socola phủ bánh. Cho vào tô 120gr socola trắng băm nhỏ, đặt tô này vào 1 tô nước nóng để đun cách thủy, khuấy đều cho socola tan chảy.
– Bước 8: Kế tiếp, cho vào thêm 5gr bột hoa đậu biếc và khuấy đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện.
– Bước 9: Cuối cùng, nhúng ngập từng chiếc bánh quy vào tô socola. Sau đó, cho bánh ra ngoài để lên giá đỡ cho khô ráo. (Trong quá trình làm, nếu socola bị đông lại thì bạn có thể dùng máy sấy tóc để hơ nóng nhé!)
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy hoa đậu biếc
Tải ngay cách làm bánh quy hoa đậu biếc
Video hướng dẫn cách làm bánh quy hoa đậu biếc
Mua nguyên liệu làm bánh quy hoa đậu biếc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy hoa đậu biếc , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc
Tuy nhiên, theo một số chuyên gia Đông y, nếu bạn sử dụng hoa đậu biếc không đúng liều dùng và phương pháp, chúng sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Không dùng quá nhiều hoa đậu biếc trong một lúc
Không dùng quá nhiều hoa đậu biếc trong một lúc
Lương y Hồng Thuý Hằng (Hội Đông y Cà Mau) cho biết, sử dụng một lượng lớn hoa đậu biếc trong cùng một lúc sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt cho cơ thể của bạn.
Hoa đậu biếc là loài hoa vốn có tính hàn, do đó có thể gây lạnh bụng nếu bạn sử dụng một liều lượng quá mức. Hơn nữa, những người bị huyết áp thấp hoặc những người bị máu khó đông cũng tuyệt đối không nên sử dụng loài hoa này, vì có thể gây ra các tác dụng phụ.
Lương y Hằng khuyên rằng, trung bình mỗi ngày, một người bình thường chỉ nên sử dụng khoảng 15 bông hoa đậu biếc trở lại.
Tin tưởng mù quáng vào trà đậu biếc
Tin tưởng mù quáng vào trà đậu biếc
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), hoa đậu biếc có nhiều công dụng tốt đối với bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường…
Tuy nhiên, cũng theo lương y, không nên vì vậy mà chúng ta lại tin tưởng một cách mù quáng vào việc chữa bệnh của loài hoa này và phớt lờ, không thực hiện điều trị theo chẩn đoán của bác sĩ.
Các chuyên gia Đông y cũng cho rằng, bạn chỉ nên xem trà hoa đậu biếc như một thức uống hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Trà hoa đậu biếc không phải là thuốc, và cũng không có tác dụng chữa bệnh.
Lạm dụng hoa đậu biếc quá mức không chỉ khiến bệnh không thuyên giảm, mà thậm chí còn trở nên nghiêm trọng hơn.
Những đối tượng cần cẩn trọng khi dùng hoa đậu biếc
Những đối tượng cần cẩn trọng khi dùng hoa đậu biếc
Phụ nữ hành kinh, những người chuẩn bị làm phẫu thuật hoặc những người đang dùng thuốc chống đông máu cần hạn chế sử dụng hoa đậu biếc. Bởi trong hoa có các chất anthocyanin, có thể làm ngưng kết tiểu cầu, chậm đông máu.
Trong hoa đậu biếc có chứa các thành phần làm hạ huyết áp, giảm đường huyết, khiến bạn bị chóng mặt, buồn nôn. Do đó loài hoa này cũng được khuyến cáo không dành cho những người có tiền sử huyết áp thấp, người có đường huyết thấp.
Hoa đậu biếc cũng không nên sử dụng cho phụ nữ đang mang thai, bởi tính đến hiện tại, vẫn chưa có nghiên cứu y khoa nào chứng minh một cách rõ ràng về lợi ích và hậu quả của hoa đậu biếc đối với phụ nữ đang mang thai.
Trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh cũng không nên sử dụng trà hoa đậu biếc
Trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh cũng không nên sử dụng loại trà này khi có lẫn hạt, bởi cơ thể các bé vẫn còn non yếu, chưa hoàn thiện.
Đối với những người đang sử dụng thuốc, cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng hoa đậu biếc.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy hoa đậu biếc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
