Những món bánh ngon, những viên kẹo ngọt là những thứ không thể thiếu vào ngày Halloween. Càng nhiều ý tưởng mới lạ, rùng rợn trên bàn ăn thì buổi tiệc nhà bạn sẽ càng thêm vui và hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh quy hình con ma cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh quy là gì?
Bánh cookies hay còn gọi bánh quy, là một món bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,…
Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, người ta sẽ tiến hành bước tạo hình để bánh có dạng tròn và dẹt, trông nhỏ nhắn, xinh xắn vô cùng. Bánh cookies được nướng ở nhiệt độ lý tưởng sẽ có độ giòn cứng hoàn hảo, vị ngọt béo tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ, hấp dẫn.
Nguồn gốc của bánh cookies
Theo một số nguồn tin chính thống, nguồn gốc của bánh cookies chính là những chiếc bánh quy truyền thống (biscuits) được nướng đầu tiên ở Ba Tư vào thế kỷ thứ VII TCN. Sau này, chúng trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu.
Tại Anh, thuở xưa người dân thường làm bánh cookies với bột mì, muối, nước, sữa,…để làm thức ăn khô cho các thủy thủ trong các chuyến đi biển dài ngày. Sau này, cookies trở thành món tráng miệng phổ biến và thường được thưởng thức cùng với trà, sữa, cà phê.
Tại Pháp, bánh cookies được cải tiến với nhiều công thức độc đáo nên có độ mềm xốp, giòn nhẹ với phần nhân hoa quả đẹp mắt. Đây cũng chính là nơi bắt nguồn của những chiếc bánh cookies hiện đại ngày nay.
Tại Hà Lan, bánh cookies được gọi là “Koekje” có nghĩa là những chiếc bánh nhỏ và tròn được nướng phồng lên trong lò.
Khác với Hà Lan, những chiếc bánh cookies ở Mỹ lại được chế biến cùng chocolate chip bởi một nhà sáng tạo tên Ruth Graves Wakefield (1905 – 1977). Cho đến nay, loại cookies này vẫn được ưa chuộng hơn rất nhiều so với các loại bánh khác.
Có thể nói, sự giao thoa văn hoá cùng các công thức cải tiến riêng biệt của các quốc gia, châu lục đã làm ảnh hưởng rất lớn đến lịch sử hình thành của bánh cookie và biscuit.
Tổng hợp 4 cách làm bánh quy hình con ma cập nhật 04/2024
1. Bánh quy hình con ma ngộ nghĩnh
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh quy hình con ma cho 20 cái bánh
- Bột mì đa dụng 225 gr
- Đường bột 565 gr
- Bơ lạt 227 gr (để mềm ở nhiệt độ thường)
- Trứng gà 3 quả
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Bột mì đa dụng là gì?
- Bột mì đa dụng (all-purpose flour) là loại nguyên liệu thường được sử dụng để làm rất nhiều món bánh đa dạng, tùy vào loại bánh mà lượng bột cần sử dụng khác nhau hoặc sử dụng thêm với các loại bột khác nếu cần.
- Bột mì đa dụng được làm từ 2 loại: hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân, có hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.
- Ngoài ra bột mì đa dụng còn có loại tẩy trắng và không tẩy trắng, nhưng thường bột đã tẩy trắng sẽ được dùng làm bánh mì, bánh ngọt.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì đa dụng ở khắp các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn hình con ma, túi bắt kem,…
Cách chế biến Bánh quy hình con ma
Đánh bơ
Bạn cho vào tô 227gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, 65gr đường bột rồi dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
Kế đến, cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 quả trứng và dùng phới lồng khuấy đều.
Trộn bột bánh
Chia 225gr bột mì làm nhiều phần nhỏ, sau đó bạn cho từng phần vào tô bơ rồi trộn đều đến khi được hỗn hợp mềm mịn.
Tiếp theo, chia hỗn hợp bột bánh làm 2 phần, cho từng phần vào màng bọc thực phẩm, dàn đều rồi gói kín lại.
Cuối cùng, làm mát bột trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút trước khi tạo hình.
Tạo hình và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
Kế tiếp, lấy từng phần bột ra cán mỏng sao có độ dày khoảng 6mm. Sau đó, bạn dùng khuôn hình con ma để cắt bột. Đối với phần bột dư, bạn nhào lại, cán mỏng rồi tiếp tục dùng khuôn để cắt.
Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, kế đến nướng chín ở nhiệt độ 175 độ C trong 12 – 15 phút cho mặt bánh vàng nâu là được.
Làm lớp đường phủ trang trí
Cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà rồi dùng phới lồng khuấy liên tục đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Sau đó, bạn chia 500gr đường bột làm nhiều phần, cho từng ít một vào tô trứng và tiếp tục khuấy đến khi có cảm giác nặng tay, hỗn hợp sệt mịn là được.
Mách nhỏ: Nên cho từ từ đường vào trứng để canh chỉnh được độ sệt của hỗn hợp.
Trang trí bánh
Bạn lấy 1 ít hỗn hợp phủ bánh rồi pha với màu đen thực phẩm để tạo hình mắt mũi.
Đầu tiên, bạn lấy túi bắt kem 2mm để tạo phần viền cho bánh. Tiếp theo, lấy túi bắt kem có kích thước lớn hơn để bơm đầy lớp phủ màu trắng lên bánh, sau đó để bánh khô ráo hoàn toàn.
Kế đến, vẽ mắt, miệng cho bánh bằng lớp phủ màu đen. Cuối cùng, dùng cọ phết nhẹ vài đường màu đen lên mặt để tạo nhiều đường vân cho đẹp mắt là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh quy hình con ma có lớp đường phủ ngọt lịm, bánh cắn vào giòn tan cùng vị béo ngọt, thơm nức mũi, chắc chắn đây sẽ là món bánh hoàn hảo để bạn nhâm nhi cùng bạn bè vào đêm Halloween đó.
2. Cách làm bánh quy hình ma, hình đầu lâu cho ngày Halloween
Nguyên liệu:
- 80ml nước nóng
- 60ml rượu rum đen
- 520g bột mì + 1 ít bột để rắc chống dính trong quá trình nhào bột
- 10g muối thô; 5g baking soda; 5g bột gừng; 2g hạt tiêu; 1,5g bột đinh hương; 113g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng; 200g đường; 100g mật
Cách làm:
1. Lấy 1 chén nhỏ, cho nước nóng và rượu rum vào. Lấy 1 chén nhỏ khác, trộn bột mì, muối, baking soda và cùng các loại gia vị. Để riêng 2 chén sang 1 bên.
2. Dùng máy trộn đứng đánh bơ và đường với tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, có màu sáng tầm 3-4 phút. Sau đó dùng phới cạo phần bột dình trên thành bát trộn xuống và cho hỗn hợp rượu rum vào trộn đều lên. Sau đó hạ tốc độ máy trộn xuống và thêm các nguyên liệu khô và mật, cho từ từ và xen kẽ giữa nguyên liệu khô và mật, vừa cho vừa trộn để chúng tan đều vào nhau. Khi hỗn hợp sánh đều thì tắt máy trộn và chia thành các phần nhỏ, đem bọc màng thực phẩm lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sau khi bột đông lạnh thì bật lò nướng 375 độ C.
3. Lấy 1 miếng bột ra khỏi tủ lạnh và rắc lên trên một ít bột mì cho bột khỏi dính. Lấy chày cán cho mỏng miếng bột.
4. Sau đó các bạn dùng khuôn bánh hình con dơi, hình đầu lâu hoặc bất cứ hình thù gì mà các bạn thích để tạo hình cho miếng bánh.
5. Sau đó các bạn nướng bánh trong vòng 15 phút, nhớ xoay khay nướng cho bánh chín đều. Khi chín các bạn lấy bánh ra rắc lên đó 1 ít đường sau đó để cho nguội rồi lấy bánh ra là chúng ta đã có những chiếc bánh ngộ nghĩnh rồi đấy.
Thành phẩm:
3. Hướng dẫn cách làm bánh quy xác ướp kinh dị cho tiệc Halloween
Trong bữa tiệc Halloween tới, ngoài những trang phục hóa trang kinh dị, các bạn hãy cùng trang trí thêm cho bữa tiệc nhà mình những chiếc bánh quy xinh xinh cho không khí thêm sôi động. Bạn nào muốn biết những chiếc bánh quy xác ướp trông như thế nào và cách làm ra sao, hãy cùng theo dõi bài hướng dẫn ngay bên dưới nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh quy xác ướp
Nguyên liệu:
- 6 chiếc bánh quy dài Twinkies
- Kẹo hình mắt để trang trí
- Socola trắng
Cách làm:
1. Đầu tiên các bạn đem bánh quy Twinkies vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm.
2. Cho socola trắng vào lò vi sóng quay cho đến khi tan chảy toàn bộ.
3. Tiếp đến các bạn lấy bánh quy ra và nhúng toàn bộ bánh quy vào bát socola trắng đã làm lỏng, rồi đặt từng chiếc bánh vào khay nướng, dưới có lót giấy nến.
4. Các bạn đặt hai con mắt lên phía đầu của mỗi chiếc bánh quy rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 phút cho socola đông cứng lại.
5. Lấy nhẹ nhàng từng chiếc bánh ra khỏi khay nướng và sử dụng dao nhọn để cắt bỏ những phần socola thừa bên ngoài chiếc bánh.
6. Cho phần socola trắng còn lại vào túi kéo khóa và cắt một phần góc của túi để làm đui phun kem. Phun kem qua lại trên chiếc bánh để tạo thành những dải băng màu trắng rồi bọc lấy toàn bộ chiếc bánh như xác ướp.
7. Cuối cùng cho bánh vào tủ lạnh để chờ socola đông cứng lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh quy xác ướp này rồi.
Thành phẩm:
Sau khi hoàn thành chúng ta có thành phẩm là dĩa bánh quy với hình thù đậm chất ghê rợn, đúng với ngày lễ Halloween. Những món bánh quy này thách thức sự can đảm của bạn khi thưởng thức.
Hãy cùng ngắm nhìn xem, những chiếc bánh quy xác ướp vừa kinh dị vừa đáng yêu quá phải không nào.
4. Bánh quy hình con ma Halloween
*Nguyên liệu làm bánh quy hình con ma
– Bột mì đa dụng 225 gr
– Đường bột 565 gr
– Bơ lạt 227 gr (để mềm ở nhiệt độ thường)
– Trứng gà 3 quả
– Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
(Lượng nguyên liệu này có thể làm thành 20 cái bánh)
Bánh quy hình con ma Halloween.
*Cách làm bánh quy hình con ma Halloween
– Bạn cho vào tô 227gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, 65gr đường bột rồi dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
– Kế đến, cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 quả trứng và dùng phới lồng khuấy đều.
– Chia 225gr bột mì làm nhiều phần nhỏ, sau đó bạn cho từng phần vào tô bơ rồi trộn đều đến khi được hỗn hợp mềm mịn.
– Tiếp theo, chia hỗn hợp bột bánh làm 2 phần, cho từng phần vào màng bọc thực phẩm, dàn đều rồi gói kín lại.
– Cuối cùng, làm mát bột trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút trước khi tạo hình.
– Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
Dùng khuôn hình con ma để cắt bột.
– Kế tiếp, lấy từng phần bột ra cán mỏng sao có độ dày khoảng 6mm. Sau đó, bạn dùng khuôn hình con ma để cắt bột. Đối với phần bột dư, bạn nhào lại, cán mỏng rồi tiếp tục dùng khuôn để cắt.
– Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, kế đến nướng chín ở nhiệt độ 175 độ C trong 12 – 15 phút cho mặt bánh vàng nâu là được.
– Để làm lớp đường phủ trang trí: Cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà rồi dùng phới lồng khuấy liên tục đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Sau đó, bạn chia 500gr đường bột làm nhiều phần, cho từng ít một vào tô trứng và tiếp tục khuấy đến khi có cảm giác nặng tay, hỗn hợp sệt mịn là được. Nên cho từ từ đường vào trứng để canh chỉnh được độ sệt của hỗn hợp.
Bơm đầy lớp phủ màu trắng lên bánh quy hình con ma.
– Bạn lấy 1 ít hỗn hợp phủ bánh rồi pha với màu đen thực phẩm để tạo hình mắt mũi. Đầu tiên, bạn lấy túi bắt kem 2mm để tạo phần viền cho bánh. Tiếp theo, lấy túi bắt kem có kích thước lớn hơn để bơm đầy lớp phủ màu trắng lên bánh, sau đó để bánh khô ráo hoàn toàn.
– Kế đến, vẽ mắt, miệng cho bánh bằng lớp phủ màu đen. Cuối cùng, dùng cọ phết nhẹ vài đường màu đen lên mặt để tạo nhiều đường vân cho đẹp mắt là hoàn tất.
Vẽ mắt, miệng cho bánh bằng lớp phủ màu đen. Ảnh: www.dienmayxanh.com
Bánh quy hình con ma có lớp đường phủ ngọt lịm, bánh cắn vào giòn tan cùng vị béo ngọt, thơm nức mũi, chắc chắn đây sẽ là món bánh hoàn hảo để bạn nhâm nhi cùng bạn bè vào đêm Halloween đó.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy hình con ma
Tải ngay cách làm bánh quy hình con ma
Video hướng dẫn cách làm bánh quy hình con ma
Mua nguyên liệu làm bánh quy hình con ma ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy hình con ma , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Phân biệt cookies và biscuits
| Tiêu chí phân biệt | Bánh cookies | Bánh biscuits |
| Nguồn gốc | Có nguồn gốc từ nước Pháp. | Có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay). |
| Kết cấu bánh | Kết cấu dày, mềm với lớp vỏ sần sùi hơn so với biscuits. | Kết cấu mỏng, cứng với lớp nhỏ nhẵn hơn so với cookies. |
| Kỹ thuật | Pha bột dày, đặc và có sử dụng baking soda để bánh nở phồng lên trong lúc nướng. Được nướng 1 lần. | Pha bột đặc để tạo kết cấu cứng, giòn tan cho bánh. Được nướng 2 lần. |
| Nguyên liệu | Được làm từ bột mì, bơ, đường bột, trứng gà và các nguyên liệu thêm vào khác như: chocolate chip, các loại hạt, nho khô, bánh vụn, caramel,… | Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: bột mì, bơ, đường,… |
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy hình con ma cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
