Updated at: 24-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh quy đường hình bông tuyết giòn tan hòa cùng vị ngọt của lớp kẹo đường sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh quy đường hình bông tuyết cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh quy là gì

Bánh quy (cookie) là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dạng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo. Món này có thể bao gồm các thành phần khác như nho khô, yến mạch, socola chip, các loại hạt, v.v.

Ở hầu hết các quốc gia nói tiếng Anh ngoại trừ Hoa Kỳ và Canada, bánh quy giòn là biscuits. Trong tiếng Việt, biscuits được gọi là bánh bích quy (bắt nguồn từ tiếng Pháp biscuit /biskɥi/). Các loại bánh quy cứng hơn cần nhai kỹ được gọi là cookies ngay cả ở Vương quốc Anh. Một số loại cookie cũng có thể được đặt tên theo hình dạng, chẳng hạn như “date squares” hay “bars”.

Giá trị dinh dưỡng:

1 lượng bánh quy 30g cung cấp khoảng 130 kcal.

Dinh dưỡng của bánh quy (từ bột mì) cung cấp nhiều năng lượng, khoáng chất và các vitamin chính nuôi cơ thể. Đặc biệt là các chất hữu ích như canxi làm chắc xương, chất sắt giúp phát triển và cải thiện trí tuệ, chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Giá trị dinh dưỡng (trong 100g)GrmgKcal
Năng lượng501
Lipid24
Cholesterol20
Natri524
Kali100
Cacbohydrat64
Chất sơ1.8
Đường15
Protein6
Canxi35
Sắt2.7
Vitamin B60.1
Magiê17

Tổng hợp 5 cách làm bánh quy đường hình bông tuyết cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh quy đường hình bông tuyết xinh xắn cho lễ Giáng Sinh

Nguyên liệu làm bánh quy đường hình bông tuyết cho 4 người

  • Bột mì số 8 375 gr
  • Bơ lạt 230 gr
  • Đường cát 200 gr
  • Đường bột 290 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Sữa tươi 4 muỗng canh (hoặc nước)
  • Muối nở 1/2 muỗng cà phê (Baking soda)
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Tinh chất vani 12 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh quy đường hình bông tuyết

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng thùng, máy đánh trứng, phới lồng, khuôn inox hình bông tuyết, giấy nến, túi bắt kem, thảm cán bột,…

Cách chế biến bánh quy đường hình bông tuyết

Đánh bơ đường

Bạn cho 230gr bơ lạt và 200g đường cát vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi đường và bơ tan đều.

Tiếp đến bạn cho 1 quả trứng gà, 10ml tinh chất vani (khoảng 2 muỗng cà phê) vào tô tiếp tục đánh khoảng 3 – 5 phút cho hòa quyện.

Bước 1 Đánh bơ đường bánh quy đường hình bông tuyếtBước 1 Đánh bơ đường bánh quy đường hình bông tuyết

Rây bột

Rây lần lượt 375gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking soda vào hỗn hợp bơ đường.

Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện không còn vón cục. Để hỗn hợp bột được mịn hơn, tiếp tục dùng phới dẹt trộn đều.

Kế đến bạn cho hỗn hợp bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 2 Rây bột bánh quy đường hình bông tuyếtBước 2 Rây bột bánh quy đường hình bông tuyếtBước 2 Rây bột bánh quy đường hình bông tuyếtBước 2 Rây bột bánh quy đường hình bông tuyết

Đổ khuôn và nướng bánh

Sau thời gian cho bột nghỉ đặt khối bột lên thảm cán rồi dùng cây cán bột dàn đều khối bột có bề dày khoảng 1/4 lóng tay.

Cho bột lên thảm cán rồi cán đều đến khi phần bột dày khoảng 1/4 đốt ngón tay.

Dùng khuôn inox có hình bông tuyết nhấn mạnh lên khắp phần bột để tạo hình cho bánh, bạn nhẹ nhàng đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.

Lưu ý: Xếp bánh dàn đều lên khay cách nhau khoảng 1/2 lóng tay để khi nướng bánh chín đều và không bị đính vào nhau.

Tiếp đến bạn cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để đứng bột,khi nướng bánh giữ được hình dáng ban đầu.

Bật lò nướng trước 5 – 10 phút để làm nóng lò sau đó nướng bánh từ 10 – 12 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bánh chín thì lấy ra để nguội.

Bước 3 Đổ khuôn và nướng bánh bánh quy đường hình bông tuyếtBước 3 Đổ khuôn và nướng bánh bánh quy đường hình bông tuyếtBước 3 Đổ khuôn và nướng bánh bánh quy đường hình bông tuyếtBước 3 Đổ khuôn và nướng bánh bánh quy đường hình bông tuyết

Làm màu đường

Bạn cho 290gr đường bột, 4 muỗng canh sữa (hoặc nước), 2ml tinh dầu vani (khoảng 1/4 muỗng cà phê), dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Mách nhỏ: Nếu hỗn hợp quá đặc thì thêm sữa (hoặc nước), nếu quá lỏng thì thêm đường.
Tiếp đến bạn chuẩn bị 2 túi bắt bông kem có gắn đuôi tròn cỡ nhỏ.
Cho 1/2 hỗn hợp đường vào túi bắt kem, phần còn lại ở tô cho 1 ít màu tím thực phẩm vào để tạo màu sắc khi trang trí, dùng phới lồng đánh lên cho đều màu rồi cho vào túi bắt kem còn lại.

Lưu ý:

  • Không cho nhiều màu thực phẩm vì kẹo sẽ bị đắng.
  • Bạn chũng có thể làm màu thực phẩm bằng trái cây để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Bước 4 Làm màu đường bánh quy đường hình bông tuyếtBước 4 Làm màu đường bánh quy đường hình bông tuyếtBước 4 Làm màu đường bánh quy đường hình bông tuyếtBước 4 Làm màu đường bánh quy đường hình bông tuyết

Trang trí

Bạn dùng túi đường không màu viền quanh bánh một đường mỏng, sau đó dùng túi đường màu tím phủ một lớp mỏng bên trong đường viền.

Tiếp theo dùng túi đường không màu kẻ các đường chéo lên trên bề mặt để tạo hình bông tuyết.

Bạn cũng có thể trang trí theo sở thích riêng của mình.

Bước 5 Trang trí bánh quy đường hình bông tuyếtBước 5 Trang trí bánh quy đường hình bông tuyếtBước 5 Trang trí bánh quy đường hình bông tuyếtBước 5 Trang trí bánh quy đường hình bông tuyết

Thành phẩm

Bánh quy đường sau khi hoàn thành sẽ có hình bông tuyết với màu sắc bắt mắt, khi ăn vào lớp kẹo có vị ngọt không bị đắng, lớp bánh quy vàng ươm, giòn tan, thoảng mùi thơm của bơ và vị béo của trứng.

Bước 6 Thành phẩm bánh quy đường hình bông tuyếtBước 6 Thành phẩm bánh quy đường hình bông tuyết

Cách bảo quản bánh quy:

  • Để bánh không bị mềm bạn nên cho bánh vào túi cột kín miệng hoặc hộp có nắp đậy khi không sử dụng hết.
  • Nên bảo quản bánh ở ngăn mát tủ lạnh vì ở nhiệt độ thường lớp đường dễ bị tan chảy, có thể bảo quản 5 – 7 ngày.

2. cách làm bánh quy bông tuyết thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh quy bông tuyết

  • 220g bơ nhạt, để bơ nguội bớt, nhưng không cần quá mềm.
  • 120 đường bột (chia 2 phần: 50g cho vào bánh còn 70g cho phần phủ ngoài).
  • 1 nhúm muối nhỏ
  • 100g hạt (hồ đào/hạnh nhân/óc chó) thái nhỏ.
  • 220g bột mì đa dụng
  •  Tinh chất vani (optional, có thể cho hoặc không)

banh quy bong tuyet - Cách làm Bánh quy bông tuyết giòn tan, thơm ngon cực đơn giản

Cách làm Bánh quy bông tuyết

  1. Bơ + đường: đánh bông với nhau.
  2. Trộn bột và muối vào cùng hỗn hợp. Ban đầu sẽ hơi rời rạc tuy nhiên sẽ sớm hoà quyện thôi, kiên nhẫn nha!
  3. Trộn hạt vào.
  4. Viên thành những viên tròn khoảng 35g
  5. Lót giấy nến, nướng ở 170 độ trong khoảng 13-14 phút.
  6. Đợi nguội khoảng 4-5 phút, lăn viên cookies còn ấm trong đường bột để đường dính vào cookies.
  7. Để nguội hoàn toàn, cất trong hộp kín!

* Lưu ý: Nếu thấy trong lò bánh bị chảy/dẹt quá nhanh thì hãy nặn bánh và cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm nửa tiếng trước khi nướng nhé!

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh quy bông tuyết lạ miệng, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!

banh quy bong tuyet2 - Cách làm Bánh quy bông tuyết giòn tan, thơm ngon cực đơn giản

3. Bánh quy tuyết

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 4 người

  • Chocolate đen200 Gr
  • Bột mì 180 Gr
  • Đường trắng 80G
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani 1 Muỗng cà phê
  • Trứng gà 2 Quả
  • Đường bột 3 Muỗng cà phê
  • Bột nở (baking powder)1/2 Muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Đun sôi nồi nước, cho tô chịu nhiệt lên trên rồi bỏ chocolate đen và bơ vào tô, đun nhẹ đến khi cả hai tan chảy hòa vào nhau thì tắt bếp, để nguội. Cho 2 quả trứng gà và đường trắng vào âu khác đánh cho bông lên, chuyển sang màu vàng nhạt, lúc nhấc que lên thấy chảy xuống hình ruy băng nhẹ nhàng. Sau đó cho vani và chocolate tan chảy vào, đánh đều.

Đun sôi nồi nước, cho tô chịu nhiệt lên trên rồi bỏ chocolate đen và bơ vào tô, đun nhẹ đến khi cả hai tan chảy hòa vào nhau thì tắt bếp, để nguội. Cho 2 quả trứng gà và đường trắng vào âu khác đánh cho bông lên, chuyển sang màu vàng nhạt, lúc nhấc que lên thấy chảy xuống hình ruy băng nhẹ nhàng. Sau đó cho vani và chocolate tan chảy vào, đánh đều.

Bột mì, baking powder và muối cho vào một âu lớn dùng phới trộn đều, sau đó rây hỗn hợp bột vào chocolate, vừa rây vừa đánh bột cho đều đến khi hết bột. Đánh thêm 30 giây đến 1 phút để bột hòa quyện đều. Bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm

Bột mì, baking powder và muối cho vào một âu lớn dùng phới trộn đều, sau đó rây hỗn hợp bột vào chocolate, vừa rây vừa đánh bột cho đều đến khi hết bột. Đánh thêm 30 giây đến 1 phút để bột hòa quyện đều. Bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm

Dùng muỗng tròn nhỏ nặn bột thành từng viên tròn và lăn qua một lớp đường bột. Nhớ phải phủ kín hoàn toàn bánh nha. Mở sẵn lò ở 165 độ C, xếp bánh quy lên khay sau cho cách nhau 5cm cho bánh nở phồng. Nướng bánh từ 10 đến 12 phút thì bánh sẽ cứng giòn bên ngoài và bên trong vẫn giữ được độ xốp.

Dùng muỗng tròn nhỏ nặn bột thành từng viên tròn và lăn qua một lớp đường bột. Nhớ phải phủ kín hoàn toàn bánh nha. Mở sẵn lò ở 165 độ C, xếp bánh quy lên khay sau cho cách nhau 5cm cho bánh nở phồng. Nướng bánh từ 10 đến 12 phút thì bánh sẽ cứng giòn bên ngoài và bên trong vẫn giữ được độ xốp.

Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào hũ đậy kín để bảo quản. Sau khi nướng, bánh nở và nứt ra có hình dáng như bánh tuyết rất đẹp mắt. Bánh giòn tan trong miệng và thơm chocolate làm ăn hoài không dứt.

Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào hũ đậy kín để bảo quản. Sau khi nướng, bánh nở và nứt ra có hình dáng như bánh tuyết rất đẹp mắt. Bánh giòn tan trong miệng và thơm chocolate làm ăn hoài không dứt.  Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào hũ đậy kín để bảo quản. Sau khi nướng, bánh nở và nứt ra có hình dáng như bánh tuyết rất đẹp mắt. Bánh giòn tan trong miệng và thơm chocolate làm ăn hoài không dứt.

4. Cách làm Bánh quy bông tuyết giòn tan, thơm ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu

A. Sy-rô đường (Sugar syrup)

  • 100 gr đường
  • 65 ml nước

B. Kem đường trang trí (Express Royal icing)

  • 200 gr đường bột (icing sugar)
  • 45 gr sy-rô đường (từ phần A)
  • 15 ml nước đun sôi để nguội
  • 1/2 thìa cafe (tsp, khoảng 3ml) va-ni dạng trong suốt (VD có thể dùng loại clear vanilla imitation này) (không bắt buộc)

Cách làm

A. Sugar syrup: Cho đường và nước vào nồi. Quấy cho đường tan bớt. Đun ở lửa vừa. Khi nước sôi và đường tan hết thì bắc khỏi bếp. Đổ vào lọ sạch, để nguội. Phần syrup này có thể làm nhiều và cho vào lọ đậy kín, để tủ lạnh dùng dần trong 2 – 3 ngày.

B. Express royal icing:

– Cho đường bột và sugar syrup vào âu cùng 5 ml nước (khoảng 1 tsp). Quấy đều. Đường bắt đầu chuyển thành dạng lỏng.

(*) Lưu ý: nên dùng đường bột mua sẵn, không nên tự xay đường vì đường bột ngoài việc phải rất mịn ra thì trong thành phần còn có thêm 1 lượng bột ngô. Ngoài đường bột ra thì không dùng được loại đường nào khác để thay thế trong công thức này.

– Tiếp tục cho thêm 2 – 3 ml nước (khoảng 1/2 tsp) vào âu, trộn đều.

Nguyên tắc là càng cho nhiều nước thì icing sẽ càng lỏng. Với lượng 15 ml nước như ở trên, mình trộn ra sản phẩm khá chuẩn. Tuy nhiên, tùy vào thời tiết và đặc biệt là độ ẩm mà icing có thể đặc loãng khác nhau. Nếu làm trong thời tiết nóng, độ ẩm cao, có thể sẽ không cần dùng hết 15 ml nước. Ngược lại, nếu làm trong điều kiện khí hậu rất khô thì sẽ cần nhiều nước hơn. Vì vậy nên người làm cần tự điều chỉnh linh hoạt lượng nước để có icing có độ đặc như ý muốn.

Có rất nhiều cách và kiểu trang trí khác nhau sử dụng royal icing. Tùy vào mục đích sử dụng mà icing sẽ cần đặc hay loãng khác nhau. Để trang trí bánh quy thì nhìn chung có hai loại icing phổ biến, tương đương với hai mức độ đặc khác nhau. Hai loại đó là Border icing và Flood icing (tạm dịch là icing để vẽ và icing để phủ).

Hai loại này thực ra đều là royal icing và làm từ một công thức, chỉ có độ đặc loãng là khác nhau. Border icing hay Icing để vẽ khá đặc và chảy chậm, khi dùng để vẽ thì các đường vẽ có thể giữ nguyên hình dạng mà không chảy loang ra. Còn Flooding icing hay Icing để phủ thì lỏng hơn, và thường dùng để phủ một khoảng lớn. Nếu lấy ví dụ như bánh ở đầu bài thì phần màu xanh là mình vẽ bằng flood icing còn hình bông tuyết màu trắng ở phía trên được vẽ bằng border icing.

Cần có hai loại như trên vì flood icing sẽ giúp cho việc phủ các mảng màu lớn được nhanh và quan trọng nhất là phẳng đẹp mịn màng hơn. Nếu dùng border icing để vẽ những mảng này thì kết quả có thể sẽ lồi lõm, kém phẳng mịn do border icing đặc nên để đường chảy dàn đều và hòa tan vào nhau đều khó hơn.

– Cách để kiểm tra mức độ đạt của icing – phương pháp dễ nhất mà mình biết – là các bạn múc một ít đường rồi để cho đường tự chảy xuống âu như thả sợi ruy băng xuống. Phần đường này đầu tiên sẽ nổi lên trên bề mặt đường trong âu (như hình dưới), sau đó từ từ tan vào trong hỗn hợp.

Các bạn có thể tính thời gian từ khi đường bắt đầu chạm mặt hỗn hợp icing trong âu cho đến khi hòa tan hoàn toàn không còn dấu vết (mình thường đếm 1, 2, 3… 🙂 ). Nếu thời gian này nằm trong khoảng 13 – 15 giây (tức là đếm từ 1 đến 15 mà đường hòa quyện hết trong hỗn hợp) thì đường đó đạt để làm border icing. Nếu thời gian này nằm trong khoảng từ 3 – 5 giây thì đường đó đạt để làm flood icing. Không nên làm loãng hơn vì icing sẽ chảy tràn khi trang trí.

IMG_7587

– Nói thì dài vậy nhưng thực ra khi làm thì rất nhanh. Như công thức trên thì mình trộn ra được border icing. Từ border icing này, chỉ cần thêm nước từ từ (nên thêm ít một, mỗi lần khoảng 1/2 thìa cafe – tương đương 3 ml, vì đường loãng khá nhanh), rồi trộn đều và thử, khi đường đạt thì dừng lại.

– Sau khi đã có hỗn hợp đường. Các bạn có thể trộn thêm hương liệu tùy thích (lưu ý là dùng hương liệu có màu trong nhé, như clear vanilla imitation là một ví dụ, vì pure vanilla extract thường có màu nâu). Và tất nhiên, có thể pha màu theo ý muốn. Loại màu mà mình thấy mọi người thường dùng là của hãng American color, nhưng mình không có loại này nên dùng màu Gel của Wilton, thấy cũng ổn. Có một lưu ý là đường theo công thức này càng trộn nhiều sẽ càng lỏng hơn, nên các bạn có thể làm đường đặc một chút, rồi trộn màu, để đường loãng ra là vừa.

– Nếu chẳng may cho nước quá tay làm đường bị loãng thì chỉ cần cho thêm đường bột rồi quấy đều là được, tuy nhiên không nên để cho trường hợp này xảy ra nhé.

– Lượng đường cần chuẩn bị sẽ tùy thuộc vào lượng bánh quy bạn có và mức độ trang trí mà bạn muốn làm. Nhưng nhìn chung thì trang trí bánh quy không tốn nhiều đường, như mình phủ toàn bộ bánh (khuôn cắt của mình đường kính khoảng 7.5 cm) rồi còn vẽ vời rất nhiều mà dùng chưa hết 300 gr đường (1.5 công thức). Vì đường để ở ngoài không khí sẽ khô lại nhanh, nên mình trộn thành 2 mẻ lớn. Mỗi mẻ chia làm 3 – 4 phần, cho vào bát riêng và pha màu trong bát này. Kết quả là có số icing như trong hình 🙂

IMG_7612

* Lưu ý: icing để hở ngoài không khí sẽ khô cứng lại rất nhanh, nên cần để trong túi kín và chỉ cắt đầu túi khi bắt đầu trang trí. Chuẩn bị icing vào ngày trang trí bánh sẽ tốt hơn là chuẩn bị trước vì bảo quản khó hơn và icing có thể sẽ mất độ bóng.

C. Cách trang trí bánh

Royal icing là một loại đường trang trí rất phổ biến nên có rất rất nhiều tài liệu hướng dẫn cách sử dụng cũng như mẫu trang trí bánh quy dùng royal icing (các bạn có thể Google “royal icing cookies” là sẽ có hàng trăm mẫu bánh quy khác nhau để tham khảo). Vì vậy nên ở đây mình chỉ ghi vắn tắt một vài dòng kinh nghiệm khi trang trí bánh với royal icing để các bạn nắm được những điểm chính nhất thôi nhé.

IMG_7592

– Trước khi trang trí bánh sẽ cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

  • Đường đã pha sẵn đựng trong túi bắt kem. Có thể chuẩn bị thêm đui (vd như đui Wilton #1, 2 là đui đầu tròn nhỏ để vẽ đường viền). Nếu dùng đui thì chuẩn bị thêm túi bắt kem, cắt đầu túi và lồng đui vào túi này, sau đó cắt đầu túi đựng icing rồi lồng vào trong. Cách làm này rất sạch sẽ và có thể thay đui tùy thích với cùng một loại icing. Nếu không có đui cũng không sao (mình có đui nhưng không dùng – vì lười rửa :”>).

Lồng đui vào túi

IMG_7593

Rồi cho túi đựng icing vào bên trong

IMG_7594

  • Khay hoặc giá/ rack để hong khô bánh (sẽ cần hong bánh quy khoảng 6 – 8 tiếng để icing khô hẳn).
  • Giấy lót để đặt bánh quy lên khi trang trí, tránh cho icing dây lung tung bẩn bàn ghế (mình dùng giấy nến).
  • Cốc có lót khăn hoặc giấy ẩm để cắm túi đựng icing vào (mục đích giữ cho đầu túi không bị khô).
  • Khăn ẩm để lau đầu túi đựng icing sau mỗi lần dùng xong.
  • Tăm tre hoặc vật có đầu nhọn tương tự.

– Khi trang trí bánh, nhìn chung nên vẽ phần đường riềm trước, để khoảng 20 – 30 giây cho phần riềm này se lại rồi mới dùng flood icing để phủ phần bên trong. Cách này giúp cho phần phủ được gọn gàng vì chỉ nằm trong phần viền, không tràn ra ngoài và không tràn sang các phần khác.

IMG_7617

– Khi phủ flood icing, một số tài liệu dùng thìa đổ, nhưng mình cho vào túi bắt kem và cắt đầu túi to một chút rồi vẽ. Với mình thì cách dùng túi này gọn gàng hơn dùng thìa, và cho lớp phủ cũng đều hơn.

IMG_7618

Sau khi phủ xong, các bạn có thể dùng tăm nhọn để dàn icing cho đều (lấp kín những vết hở) và xử lí bọt khí nếu có.

IMG_7619

– Nếu muốn vẽ họa tiết chìm, thì cần thao tác nhanh để đường có thời gian hòa tan vào nhau. VD như găng tay trong hình dưới, để phần chấm trắng tròn hoàn toàn chìm trong phần màu đỏ, thì ngay sau khi hoàn thành phần màu đỏ, mình dùng icing màu trắng để vẽ chấm luôn (chấm trắng này sau đó sẽ tự hòa tan vào phần màu đỏ). Cả hai loại icing trắng và đỏ này đều là flood icing.

IMG_9494

– Nếu muốn vẽ họa tiết nổi thì các bạn cần để cho phần nền khô ráo rồi mới vẽ. Với công thức này, trong điều kiện không khí khô như ở Bỉ (nơi mình sống), thì sau khoảng 30 phút là có thể tiếp tục vẽ được rồi. Nhưng nếu thời tiết nóng ẩm thì thời gian có thể sẽ lâu hơn (đôi khi có thể lên đến vài giờ). Để vẽ kiểu này thì phần nền là flood icing còn phần hoạ tiết vẽ bằng border icing.

IMG_7621

– Cuối cùng, sau khi đã hoàn thành xong, các tác phẩm bánh quy có đường này cần được hong khô trong khoảng 6 – 8 tiếng tùy thời tiết, để đường cứng lại hẳn mới có thể dùng. Bánh cần được bảo quản ở nơi khô ráo và mát. Tốt nhất là trong hộp hay túi kín có kèm theo túi hút ẩm loại dùng cho thực phẩm (nếu đem đi biếu tặng thì nên hút chân không).

Chúc các bạn có những chiếc bánh quy xinh xắn như ý muốn và một mùa lễ hội vui vẻ, ấm áp!! 🙂

5. BÁNH QUY BÔNG TUYẾT – MEXICAN WEDDING COOKIES THEO NGUYEN QUANG HIEN

Nguyên Liệu

– 220g bơ nhạt, để bơ nguội bớt, nhưng không cần quá mềm.

– 120 đường bột (chia 2 phần: 50g cho vào bánh còn 70g cho phần phủ ngoài).

– 1 nhúm muối nhỏ

– 100g hạt (hồ đào/hạnh nhân/óc chó) thái nhỏ.

– 220g bột mì đa dụng

– Tinh chất vani (optional, có thể cho hoặc không)

Cách làm

* Bơ + đường: đánh bông với nhau.

* Trộn bột và muối vào cùng hỗn hợp. Ban đầu sẽ hơi rời rạc tuy nhiên sẽ sớm hoà quyện thôi, kiên nhẫn nha!

* Trộn hạt vào.

* Viên thành những viên tròn khoảng 35g

* Lót giấy nến, nướng ở 170 độ trong khoảng 13-14 phút.

* Đợi nguội khoảng 4-5 phút, lăn viên cookies còn ấm trong đường bột để đường dính vào cookies.

* Để nguội hoàn toàn, cất trong hộp kín!

Lưu ý: nếu thấy trong lò bánh bị chảy/dẹt quá nhanh thì hãy nặn bánh và cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm nửa tiếng trước khi nướng nhé!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy đường hình bông tuyết

Tải ngay cách làm bánh quy đường hình bông tuyết

Video hướng dẫn cách làm bánh quy đường hình bông tuyết

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh quy đường hình bông tuyết ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy đường hình bông tuyết , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Vì sao không nên ăn nhiều bánh quy?

vi sao khong nen an nhieu banh quy

Bánh quy là món ăn khoái khẩu của mọi người với mọi lứa tuổi. Bạn có bao giờ thèm và ăn hết 1 hộp bánh quy? Liệu ăn nhiều bánh quy có tốt không?

1. Chứa nhiều chất béo xấu

Bánh quy chứa nhiều chất béo bão hoà, chứa ít protein, chất xơ và không đáng kể lượng vitamin và khoáng chất vi lượng. Ăn nhiều bánh quy sẽ làm tăng lượng chất béo xấu trong cơ thể, khiến bạn tăng nồng độ cholesterol trong máu. Điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

2. Gây nổi mụn, nóng trong người

Trong một số loại bánh quy có nhân kem, đường, hương liệu nên càng chứa nhiều chất béo xấu hơn, cơ thể thiếu chất xơ gây nổi mụn và nóng trong người.

3. Khiến tăng cân nhanh chóng

Bánh quy là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều năng lượng, vì vậy nếu bạn ăn quá nhiều bánh quy sẽ khiến cơ thể bị thừa calo dễ dàng. Ngoài ra, ăn lượng lớn bánh quy sẽ khiến cơ thể bạn dễ mất cân bằng dưỡng chất và sức khoẻ sẽ bị giảm sút.

Đường phụ gia chính là kẻ thù của những ai muốn giảm cân. Bạn có thể thấy trong những chế độ “ăn sạch” như Eat Clean hay ăn kiêng giảm cân như “Low Carb” đều hạn chế tuyệt đối món ăn này. Bạn có thể tham khảo thực đơn Eat Clean 7 ngày này để học cách ăn uống lành mạnh.

Bật mí cách ăn bánh quy tốt cho sức khoẻ

cach an banh quy tot cho suc khoe

Tuy bánh quy không chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng nhưng nếu biết cách ăn thì bạn sẽ không phải lo lắng bị tăng cân đâu nhé.

  • Nên chọn bánh được làm từ lúa mì nguyên cám, bánh quy yến mạch vì đây là các loại nguyên liệu chứa nhiều chất xơ hơn và lượng đường ngọt sẽ ít hơn.
  • Chỉ nên ăn từ 1-2 cái bánh quy một ngày. Nếu bạn đang giảm cân thì cần hạn chế tối đa việc ăn bánh quy hơn, chỉ nên ăn 2 cái trong 1 tuần.
  • Khi ăn bánh quy bạn nên kết hợp cùng chế độ ăn uống khoa học. Bạn nên ăn nhiều hơn rau xanh, trái cây tươi để tăng cường chất xơ, vitamin, khoáng chất cho cơ thế và tạo cảm giác no bụng để ngăn sự thèm ăn bánh quy.
  • Không nên dùng bánh quy thành bữa ăn chính, bạn chỉ nên dùng bánh quy làm bữa phụ, khi cơ thể thiếu năng lượng và chống đói.
  • Thường xuyên luyện tập thể dục thể thao sẽ giúp bạn không bị dư năng lượng và đốt cháy lượng calo mà bánh quy đem lại.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy đường hình bông tuyết cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post