Bánh quy thơm mùi bơ sữa, vị bùi ngọt và ăn giòn rụm. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh quy là gì?
Bánh quy là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dạng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo. Món này có thể bao gồm các thành phần khác như nho khô, yến mạch, socola chip, các loại hạt, v.v.
Lợi ích của bánh quy đối với sức khỏe
Giá trị sức khỏe của bánh nguyên bản
– Có rất nhiều đường.
– Nhiều chất béo không lành mạnh, và calo rỗng. Tuy bánh chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ nhưng không đủ các thành phần của chế độ ăn lành mạnh hoặc nhu cầu dinh dưỡng mỗi ngày.
– Nhiều muối natri (4 cái bánh = một gói khoai tây chiên).
– Người cao huyết áp không nên ăn bánh.
– Không chứa vitamin hoặc chất khoáng. Sữa không béo trong bánh không chứa canxi.
– Chứa 10% chất béo bão hòa từ dầu thực vật không lành mạnh.
Tổng hợp 5 cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu cập nhật 04/2024
Cách làm bánh quy Danisa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng 120 gr
- Bơ lạt 90 gr
- Lòn trắng trứng 1 g
- Đường bột 50 gr (hoặc đường cát mịn)
- Nho khô 50 gr
Cách chế biến bánh quy Danisa bằng nồi chiên không dầu
Đánh trộn hỗn hợp bơBạn cho bơ lạt vào chén, tán nhuyễn rồi cho lòng trắng trứng vào khuấy đều trước khi cho thêm đường bột. Đánh trộn đều hỗn hợp bột sao cho tan hết đường.
Mẹo: Bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng vani và ít muối vào hỗn hợp bột, giúp bánh thêm đậm đà hương vị.
Trộn bột bánh quy cookieRây lượng bột mì đã chuẩn bị cho vào hỗn hợp bột, rồi bạn tiếp tục trộn đều đến khi bột sền sệt.
Mẹo: Nên chia lượng bột cho vào phù hợp, tránh cho cùng một lúc vì dễ làm cho bột bị vón cục và ảnh hưởng đến chất lượng bánh nướng.
Tạo hình bánhTrước tiên, bạn cần trải giấy nến (hoặc giấy bạc) lên tấm lưới của nồi chiên không dầu. Sau đó, bạn múc hỗn hợp bột cho vào dụng cụ bắt kem.
Cuối cùng, bạn tạo hình bánh quy trên giấy nến bằng cách vẽ xoắn tròn với đường kính bánh vừa ăn.
Mẹo:
- Không có dụng cụ bắt kem, thì bạn có thể lăn khối bột, rồi tiến hành cắt nhỏ lát vừa ăn.
- Nếu muốn bánh quy trông hấp dẫn bạn có thể đặt giữa miếng bánh thêm nho khô, hạnh nhân vụn hoặc bất kì loại hạt nào mà bạn thích trước khi đem nướng.
Nướng bánhNướng bánh ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 12 phút, rồi bạn dùng đũa lật hết mặt bên kia của bánh rồi tiếp tục nướng bánh với 160 độ C thêm 5 phút để hoàn thành.
Thành phẩmBánh quy được làm bằng nồi chiên không dầu vẫn đạt được độ giòn và có màu vàng ươm đẹp bắt như dùng bằng lò nướng vậy! Bánh quy là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của bất kì độ tuổi nào, nhất là việc nhâm nhi bánh quy cùng với trà nóng thì còn gì bằng.
Cách làm bánh quy socola chip bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 165g bơ
- 100g đường
- 1 quả trứng gà
- 200g bột mì
- Chiết xuất vani
- 1-1.5 thìa muối
- 2 thìa muối nở baking soda
- 150g socola chip
Cách làm món bánh quy socola chip
Bước 1 Làm bột bánh
Đầu tiên, bạn cho phần bơ cùng với đường vào và khuấy đều cho đường và bơ hòa quyện vào nhau trong cái tô lớn. Tiếp đến, cho trứng gà và khoảng 8-10 giọt chiết xuất vani vào rồi tiếp tục khuấy đều.
Công đoạn làm bột bánh quy socola chip
Đối với phần bột mì, bạn cho cùng lúc bột mì, muối và muối nở baking soda vào hỗn hợp bột ở trên rồi trộn thật đều, tránh để bột bị vo lại thành cục. Cuối cùng, cho socola chip vào rồi trộn lên cho socola chip phân bổ đều trong hỗn hợp bột.
Bước 2 Làm mát bột, tạo hình bánh quy
Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho bột dẻo lại. Sau đó, lấy giấy nến xếp lên một cái dĩa rồi dùng thìa múc lượng bột vừa đủ ăn cho lên giấy nến, sau đó dùng tay nắn và tạo hình bột như ý muốn.
Công đoạn tạo hình bánh quy
Lưu ý: Bạn nên để các phần bột cách nhau khoảng 3-5 cm để khi nướng lên bánh không bị dính với nhau, trông sẽ không đẹp.
Bước 3 Nướng bánh
Đối với nồi chiên không dầu, bạn nên bật nồi lên 180 độ trong khoảng 10 phút để làm nóng nồi thì khi nướng nhiệt độ sẽ đều và bánh sẽ ngon hơn.
Cho bánh vào nồi chuẩn bị nướng
Tiếp theo, bạn cho dĩa bột đã tạo hình xong vào lồng nồi chiên không dầu để nướng bánh. Bạn sẽ nướng trong vòng 15 phút với 180 độ để bánh chín đều và đủ độ giòn.
Bước 4 Trình bày
Xếp bánh quy
Cách trình bày sẽ vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần xếp những chiếc bánh quy socola chip ra một cái dĩa hoặc trên một tờ giấy nến nhỏ.
Sau đó, rắc một ít socola chip hay hay bột socola lên xung quanh bánh trên dĩa là đã có được một dĩa bánh quy socola chip vừa thơm ngon vừa đẹp mắt rồi.
3Thành phẩm
Dĩa bánh quy socola chip giòn tan, thơm phức
Những chiếc bánh quy thơm ngất ngây hương vị bơ, xốp mềm, tan ra từ từ trong miệng thật thích thú. Xen kẽ vị ngọt đặc biệt từ socola càng khiến người ăn mê mẩn.
Cách làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- – Tinh chất vani 3ml.
- – Trứng gà 1 quả (trọng lượng khoảng 60 – 65 gram/quả tính cả vỏ).
- – Đường bột 120 gram.
- – Bơ động vật 120 gram.
- – Bột mì 200 gram (nên chọn bột mì số 13 hoặc bột mì số 11).
Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu vị bơ
– Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Sau khi bơ chảy, để bơ ở nhiệt độ phòng để bơ sệt lại.
– Bước 2: Sau khi bơ sệt lại, cho thêm lòng đỏ trứng và dùng phới lồng đánh đều để trứng và bơ hòa quyện lại với nhau.
– Bước 3: Dùng một chiếc âu nhỏ, rây đường bột vào âu và tiếp tục trộn đều.
– Bước 4: Tiếp tục rây đều bột mì vào âu, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một khối là được. Vì độ hút nước của mỗi loại bột là khác nhau nên tùy thuộc vào trạng thái của khối bột mà bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp nhất.
Cách thử chất lượng của bột: cho bột vào túi bắt kem và bóp thử, nếu như bột bánh quy có thể được bóp xuống dễ dàng, các đường vân mịn màng, không có vết răng cưa hoặc bị rách là bột đạt chất lượng.
Lưu ý, không nên để bột quá nhão, như thế bạn sẽ gặp khó khăn trong việc tạo hình bánh quy, còn nếu bột quá khô thì bánh sẽ bị cứng. Nếu bột nhão, bạn thêm bột mì để bột khô hơn. Còn nếu bột quá khô, bạn có thể trộn thêm 1 – 2 thìa lòng đỏ trứng để bột được mềm hơn.
– Bước 5: Tạo hình bánh quy. Tùy thuộc sở thích, hoa tay của mỗi người mà bạn có thể tạo hình bánh quy thành hình dạng mình thích nhất. Cách tạo hình đơn giản nhất là nặn bột thành hình trụ tròn, để vào tủ lạnh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra cắt thành từng miếng, độ dày khoảng 1cm.
Nếu tạo hình theo khuôn, bạn nên lưu ý độ dày của bánh phải thật bằng nhau, nếu không bánh sẽ dễ bị cháy.
– Bước 6: Trong khi tạo hình bánh quy, bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi nhiệt độ trong nồi chiên không dầu nóng lên, bạn cho bánh vào nồi (đã được lót một lớp giấy nến chống dính), nướng bánh trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C là được.
Khi bánh hơi chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ của nồi chiên không dầu xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút nữa. Tổng thời gian nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu là khoảng 13 phút, đến khi phần rìa bánh hơi xém vàng là đạt.
Lưu ý, sau khi nướng bánh xong, bạn nên tắt nồi chiên không dầu, mở hé nồi, để bánh trong nồi khoảng 3 – 5 phút rồi mới lấy bánh ra. Làm như vậy giúp bánh cookies được giòn và giữ lâu hơn.
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn để bánh ở nơi thoáng khí, đến khi bánh nguội hẳn mới cho bánh vào hộp hoặc túi kín, để thêm túi hút ẩm để bánh giòn lâu hơn.
Cách làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vanila: 3 ml
- Lòng trắng trứng: 1
- Đường cát mịn: 120 gram
- Bơ: 120 gram
- Bột mì: 200 gram
- Bột trà xanh: 5 gram
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn tiến hành trộn đều tất cả các nguyên liệu thành hỗn hợp sệt : Vanila, lòng trắng trứng, đường cát mịn, bơ.
- Bước kế tiếp, rây mịn thêm 5 gram bột trà xanh và bột mì vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau. Trải giấy nến vào nồi và bắt hình bánh theo sở thích của bạn.
- Điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 140 độ C, nướng bánh tầm 12 phút. Sau đó, trở mặt bánh và nướng bánh thêm 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C, lúc này bánh sẽ chín, giòn, ngon chẳng thua các sản phẩm ngoài cửa hàng bánh chuyên nghiệp.
Cách làm bánh quy ca cao hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 100 gram bơ
- 50 gram đường cát xay nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 50 gram bột hạnh nhân
- 15 gram bột cacao nguyên chất
- 100 gram bột mì đa dụng
- Một ít hạnh nhân lát mỏng
2.2. Chi tiết cách làm bánh quy socola hạnh nhân
Cho bơ vào một chiếc bát và dùng máy đánh ở tốc độ vừa cho đến khi tơi bông. Tiếp theo cho từ từ đường vào đánh đến khi hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau, có màu vàng trắng là đạt yêu cầu.
Tiếp tục cho trứng vào đánh đến khi chúng hoà quyện vào nhau. Khâu đánh trứng và bơ sẽ quyết định đến độ bông của bánh nên chúng ta cần cẩn thận.
Bột mì, ca cao, bột hạnh nhân đem rây vào một chiếc bát riêng biệt. Trộn đều các nguyên liệu và chia làm 3 phần bằng nhau. Lầm lượt cho từng phần vào bát bơ và tiếp tục đánh đến khi chúng hoà quyện với nhau thì mới cho phần bột tiếp theo vào.
Bạn có thể tạo hình bánh bằng khuôn hoặc chuẩn bị túi bắt kem có gắn đuôi kem để tạo hình. Bạn nhớ cho bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được giòn hơn.
Trong thời gian chờ bánh trong tủ lạnh, bạn bật nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trước 15 phút. Cho bánh vào nồi nướng từ 15 – 20 phút đến khi thấy rìa bánh đã chuyển màu là được. Tiếp tục sấy bánh ở 100 độ C để bánh giòn hơn.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Tải ngay cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Video hướng dẫn cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Mua nguyên liệu làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Em bé có nên ăn bánh quy không?
Đối với trẻ em dưới 1 tuổi, bạn không nên cho trẻ ăn các thực phẩm có chứa nhiều đường, chất ngọt. Điều này sẽ khiến trẻ có cảm giác chán ăn, không muốn ăn bữa chính, đồng thời làm sâu răng khi răng trẻ vừa mới mọc. Vì vậy tốt nhất, bạn không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn bánh quy.
Ăn chay có ăn bánh quy được không?
Trong thành phần bánh quy có chứa trứng và sữa. Nếu bạn ăn chay theo quan niệm không ăn trứng, sữa hoặc các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, bạn không nên ăn bánh quy nhé.
Bảo quản bánh quy tự làm tại nhà như thế nào?
Không để bánh quá lâu ở ngoài không khí. Vì không khí có hơi nước nên sẽ khiến bánh không giữ được độ giòn.
Để giữ được bánh thơm và giòn thì nên để bánh nguội, sau đó bỏ vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Sau đó đem để nơi khô ráo. Sau mỗi lần lấy bánh ra thưởng thức, thì phải đậy kỹ nắp phần còn lại.
Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng 1 tuần, ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, ngăn đông tủ lạnh 3 tháng.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
