Có lẽ các bạn đã quen thuộc với việc ăn bánh quy mua tại các cửa hàng rồi đúng không? Hôm nay chỉ với một chiếc chảo chống dính và nguyên liệu dễ tìm, bạn có tin mình có thể làm được những chiếc bánh quy mà không cần lò nướng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh quy bằng chảo chống dính cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh quy là gì?
Bánh quy là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dạng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo. Món này có thể bao gồm các thành phần khác như nho khô, yến mạch, socola chip, các loại hạt, v.v.
Lợi ích của bánh quy đối với sức khỏe
Giá trị sức khỏe của bánh nguyên bản
– Có rất nhiều đường.
– Nhiều chất béo không lành mạnh, và calo rỗng. Tuy bánh chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ nhưng không đủ các thành phần của chế độ ăn lành mạnh hoặc nhu cầu dinh dưỡng mỗi ngày.
– Nhiều muối natri (4 cái bánh = một gói khoai tây chiên).
– Người cao huyết áp không nên ăn bánh.
– Không chứa vitamin hoặc chất khoáng. Sữa không béo trong bánh không chứa canxi.
– Chứa 10% chất béo bão hòa từ dầu thực vật không lành mạnh.
Tổng hợp 6 cách làm bánh quy bằng chảo chống dính cập nhật 11/2024
Cách làm bánh quy chocolate chip bằng chảo chống dính
Nguyên liệu
- Bơ nhạt 165 gr(ở nhiệt độ phòng)
- Đường trắng 50 g
- Đường nâu 100 g(nếu không có đường nâu thì thay bằng 80 g đường trắng)
- Trứng gà 2 quả
- Va ni nước 1 muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng 300 g
- Baking soda 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Chocolate chips 150 g
Cách chế biến bánh quy chocolate chip bằng chảo chống dính
- Trộn bộtRây mịn bột mỳ vào 1 cái tô lớn, sau đó trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking soda.Dùng cây đánh trứng đánh đều 165 g bơ lạt với 100 g đường nâu và 50 g đường cát trắng cho hoà quyện. Sau đó, thêm vào 2 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê vani nước vào trộn đều.Lần lượt rây bột vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều.
Rán bánh
Trộn chocolate chip vào bột. Sau đó, vo bột thành từng viên nhỏ rồi đặt lên chảo có lót giấy nến rồi ấn dẹp viên bột.
Rán 1 mặt trong khoảng 10 phút sau đó lật mặt lại rán thêm 10 phút nữa.
Thành phẩm
Bánh sau khi nướng bằng chảo chống dính, các bạn lấy ra để nguội. Bánh còn nóng sẽ hơi mềm nhưng khi nguội sẽ cứng và giòn hơn.
Cách làm bánh quy bằng chảo chống dính cực hấp dẫn
Nguyên liệu
- Bột mì: 115 gram
- Đường kính: 65 gram
- Bơ: 60 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi: 65 gram
- Muối: 1 thìa café
- Một chút dầu ăn
CÁCH LÀM BÁNH QUY
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc âu lớn, bạn cho bơ đã mềm và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho hai nguyên liệu này hòa quyện và bơ hơi nhợt màu một chút. Tiếp theo, bạn cho thêm phần sữa tươi đã chuẩn bị vào âu và tiếp tục đánh đều hoàn toàn.
Bước 2: Rây bột mì qua rây cho thật mịn, loại bỏ phần bột mì còn vón cục, từ từ thêm bột mì vào hỗn hợp ở bước 1, dùng phới lồng cầm tay đánh theo một chiều cho bột hòa quyện thành một khối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong vòng 20 – 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Sau khi để bột nghỉ đủ thời gian, bạn mang bột ra để trên giấy nến, dùng tiếp một lớp giấy nến khác phủ lên bên trên miếng bột rồi cán bột mỏng cho tới khi bột còn dày khoảng 1cm. Tiếp theo, bạn dùng dao nhỏ và sắc để cắt bột thành những miếng hình vuông với cạnh dài khoảng 2,5cm. Nếu có khuôn cắt bánh với hình dạng khác thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng để tạo hình bánh nhé!
Bước 4: Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào và đun với lửa vừa cho tới khi dầu ăn nóng già lên thì thả bánh vào chiên. Khi chiên bánh, bạn chú ý lật bánh thường xuyên để bánh chín vàng đều 2 mặt. Bánh chín, bạn vớt bánh ra khỏi chảo và để vào giấy thấm dầu cho loại bỏ bớt dầu thừa. Đợi bánh nguội và bày ra đĩa để mời cả nhà thưởng thức hoặc làm quà tặng người thân được rồi.
Thành phẩm thơm ngon đây rồi! (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon, béo ngậy bằng chảo chống dính
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh quy bơ
- – 250 g bột mì đa dụng trộn với 10 g bột nở
- – 5 g muối
- – 113 g bơ lạnh, cắt khối nhỏ
- – 100 g đường bột
- – 1/8 muỗng cà phê bột quế
- – 1 quả trứng gà đánh tan
- – 2 muỗng canh sữa tươi không đường
- – 50 g nho khô
- – Dầu ăn để chiên
- – Bếp, rây bột, chảo chống dính, tô trộn bột, khuôn cắt bánh quy, cây cán bột…
Cách làm bánh quy bơ bằng chảo chống dính
Bước 1: Trộn bột mì và bột nở với nhau rồi cho bơ lạnh vào dùng tay để bóp vụn (hình 1). Sau đó, cho đường bột và nho khô, bột quế vào trộn đều (hình 2).
Bước 2: Đánh tan trứng rồi cho trứng và sữa vào hỗn hợp bột rồi nhồi thành 1 khối bột mịn (hình 3).
Bước 3: Cán khối bột thành lát mỏng khoảng 5 mm rồi dùng khuôn cắt bánh quy cắt thành từng miếng bánh nhỏ (hình 4).
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho bánh vào chiên trong 3- 4 phút mỗi mặt với lửa vừa. Đến khi thấy mặt bánh hơi vàng thì vặn xuống nhỏ lửa để chín đều bên trong.
Bánh quy bơ chiên có độ giòn, thơm bơ,khi cắn vào sẽ lạo xạo và tan từ từ trong miệng rất thơm ngon.
Cách làm bánh quy cho bé nhâm nhi cùng chảo chống dính
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 200g
- Bơ nhạt (nhiệt độ phòng): 200g
- Đường: 100g
- Lòng trắng trứng gà: 2 quả
- Muối: 2g
- Hạnh nhân hoặc bất cứ nguyên liệu tương tự nào mà mẹ thích
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ nhỏ ra, sau đó cho đường vào và đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Tiếp đến cho lòng trắng trứng vào và đánh. Khi chúng bông cứng thì cho muối vào đánh thêm vài vòng và dừng.
Đánh bơ và trứng
Bước 2: Rây bột mì cho mịn, cho bột vào hỗn hợp vừa đánh, trộn bột và hỗn hợp sao cho chúng hòa quyện thành một khối thống nhất. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn sẵn đuôi kem.
Rây bột mì
Bước 3: Dùng giấy nướng bánh lót vào chảo chống dính, bật bếp cho nóng chảo rồi chỉnh lửa thật nhỏ. Bóp bột bánh vào chảo vào tạo hình yêu thích, cho hạnh phân lên trên và nướng chúng trên chảo. Khi thây bánh hơi vàng thì trở cho bánh chín đều 2 bên.
Nướng bánh quy bằng chảo chống dính
Bước 4: Làm cho hết bột và xếp bánh ra đĩa. Bánh nguội là chúng ta có thể thưởng thức bánh ngay rồi. Hoặc nếu làm nhiều có thể cất chúng trong các hũ thủy tinh có nắp đậy kín để ăn dần. Nếu có gói hút ẩm có thể cho vào để bánh giòn được lâu hơn.
Thành quả đây rồi
Cách làm bánh quy dừa giòn bằng chảo chống dính thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng – bột mì số 11 30 gr
- Trứng gà 2 quả
- Dừa sấy khô 80 gr
- Cream of tartar 1/4 muỗng cà phê
- Đường 35 gr
- Muối 1 ít
Cách chế biến Bánh quy dừa
Đánh bông lòng trắng trứng
Đầu tiên là tiến hành tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Phần được sử dụng để làm bánh là phần lòng trắng.
Sau khi tách, cho lòng trắng vào tô, sau đó cho nửa muỗng cà phê muối. Tiến hành đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng với tốc độ từ thấp lên cao để tạo sự ổn định cho bọt khí. Sau khi lòng trắng nổi bọt, cho 1/4 muỗng cà phê Cream of tartar, sau đó tiếp tục đánh.
Trong quá trình đánh bông, từ từ cho hết 35gr đường vào, đánh cho đến khi đường tan hết. Tránh đổ hết vào cùng một lúc vì sẽ làm xẹp lòng trắng.
Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng dần bông cứng lại. Lòng trắng đã bông cứng là khi có thể nhấc phới tạo chóp đứng hoặc khi úp tô không bị chảy lòng trắng.
Lưu ý:
- Nếu không có cream of tartar, bạn có thể thay bằng 5 – 7 giọt chanh.
- Và khi dùng máy đánh trứng thì không nên dùng tốc độ cao từ đầu vì sẽ khiến lòng trắng nhanh bông nhưng sẽ dễ bị xẹp.
Trộn hỗn hợp bánh dừa
Cho 30gr bột mì vào lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn đều hỗn hợp. Sau đó, từ từ cho 80 gr dừa sấy khô vào.
Tiếp đến bạn sử dụng kĩ thuật Fold bột như sau: Dùng phới cao su cắt dọc hỗn hợp theo chiều dọc, sau đó quét qua đáy, lên thành gần nhất của tô, cuối cùng là lên trên cùng của hỗn hợp (đi theo chiều kim đồng hồ). Đồng thời xoay tô một phần tư vòng ngược chiều kim đồng hồ và lặp lại động tác từ dưới lên trên.
Rán bánh bằng chảo
Sau khi có bột bánh, bắc chảo chống dính lên bếp để rán bánh. Múc bột thành những viên nhỏ tùy theo ý muốn, sau đó dùng muỗng dàn đều để cho bột không quá dày.
Rán đến khi bánh vàng đều một mặt, sau đó tiếp tục lật lại mặt kia. Khi rán phải để lửa nhỏ nhất. Đến khi bánh vàng, giòn đều hai mặt nghĩa là bánh đã chín.
Bánh chín thì phần khô sẽ khô, để nguội sẽ giòn.
Lưu ý:Nếu bột bánh ướt, bạn cần cho vào chảo và rán với lửa nhỏ nhất để bánh ráo nhé.
Thành phẩm
Bánh quy dừa vừa giòn, vừa vàng đều hai mặt nhìn rất đẹp mắt. Thêm vào đó là mùi thơm từ dừa cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh kết hợp với một bình trà nóng nhé!
Cách làm bánh quy mặn bằng chảo chống dính thơm ngon giòn tan
Nguyên liệu
- Trứng gà 2 quả
- Bột mì 200 gr
- Muối 3 gr
- Men instant 3 gr
- Bột phô mai 3 gr
- Baking soda 1 gr
- Đường bột 3 gr
- Dầu ăn 15 gr
- Mè đen 1 muỗng cà phê
- Mè trắng 1 muỗng cà phê
- Rong biển vụn ăn liền 10 gr
Cách chế biến Bánh quy mặn nướng bằng chảo chống dính
Trộn bột bánh
2 quả trứng gà đập vào trong tô. Tiếp theo rây 200gr bột mì vào tô trứng, thêm vào 3gr men instant, 1gr baking soda, 3gr muối, 3gr đường bột, 3gr bột phô mai, 15gr dầu ăn.
Bạn dùng que trộn bột trộn cho các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.
Nhào bột bánh
Tiếp theo bạn đeo bao tay, nhồi bột liên tục đến khi bột quyện thành khối mềm dẻo, sờ không còn dính tay.
Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm, ủ từ 60 – 90 phút cho bột nở gấp đôi.
Cán bột và tạo hình bánh
Sau khi ủ bột bạn cắt bột thành 3 phần đều nhau.
Lấy mỗi phần bột đặt vào giấy nến chống dính rồi gấp giấy lại, cán bột qua lớp giấy chống dính đến khi bột mỏng dẹp còn khoảng 2 mm.
Tiếp theo bạn gỡ giấy nến chống dính ra, rắc đều lên trên mặt bột một ít rong biển sợi ăn liền, mè trắng, mè đen.
Bạn lại gấp giấy nến che lên mặt bột, cán thêm vài lần để rong biển, mè dính chắc vào bột. Sau đó bạn gỡ giấy nến ra, dùng dụng cụ cắt gợn sóng cắt bột thành từng miếng dạng chữ nhật nhỏ.
Cuối cùng dùng nĩa đâm lên mặt bột tạo thành các lỗ nhỏ đều nhau.
Nướng bánh bằng chảo
Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi hạ lửa nhỏ, cho bánh vào nướng đến khi bánh vàng giòn, lật mặt bánh để bánh chín đều ngon.
Thành phẩm
Bánh quy giòn rụm, thơm lừng, beo béo, mặn mặn, ăn nhiều mà không ngán như các loại bánh quy ngọt khác. Ăn bánh kèm một ít trà nóng hoặc nước ngọt có ga là ngon nhất nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy bằng chảo chống dính
Tải ngay cách làm bánh quy bằng chảo chống dính
Video hướng dẫn cách làm bánh quy bằng chảo chống dính
Mua nguyên liệu làm bánh quy bằng chảo chống dính ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy bằng chảo chống dính, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách bảo quản bánh quy tự làm tại nhà như thế nào?
Không để bánh quá lâu ở ngoài không khí. Vì không khí có hơi nước nên sẽ khiến bánh không giữ được độ giòn.
Để giữ được bánh thơm và giòn thì nên để bánh nguội, sau đó bỏ vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Sau đó đem để nơi khô ráo. Sau mỗi lần lấy bánh ra thưởng thức, thì phải đậy kỹ nắp phần còn lại.
Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng 1 tuần, ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, ngăn đông tủ lạnh 3 tháng.
Em bé mấy tuổi thì ăn bánh quy được?
Đối với trẻ em dưới 1 tuổi, bạn không nên cho trẻ ăn các thực phẩm có chứa nhiều đường, chất ngọt. Điều này sẽ khiến trẻ có cảm giác chán ăn, không muốn ăn bữa chính, đồng thời làm sâu răng khi răng trẻ vừa mới mọc. Vì vậy tốt nhất, bạn không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn bánh quy.
Ăn chay có ăn bánh quy được không?
Trong thành phần bánh quy có chứa trứng và sữa. Nếu bạn ăn chay theo quan niệm không ăn trứng, sữa hoặc các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, bạn không nên ăn bánh quy nhé.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy bằng chảo chống dính cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
