Updated at: 31-10-2022 - By: [email protected]

Bánh Pie táo là một món bánh ngon xuất xứ đến từ các nước châu Âu với cách làm khá đơn giản. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh pie táo cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh táo là gì

Bánh táo là một loại bánh mà trong đó thành phần chủ yếu là táo.

Bánh táo thường được làm hai lớp vỏ với bánh ngọt ở cả trên và dưới nhân – lớp vỏ trên có thể là một hình tròn hoặc một lưới bánh ngọt đan bằng các dải chéo.

Nó thường được kết hợp với kem hoặc pho mát cheddar. Những người yêu thích bánh táo thường thích món ăn ngon này kèm với kem. Có điều gì đó độc đáo về sự kết hợp hương vị này.

Lợi ích của táo cho sức khỏe của trẻ và cả gia đình

  • Giàu vitamin và khoáng chất
  • Giảm các triệu chứng hen suyễn
  • Lợi ích của táo tốt cho hệ tim mạch và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể
  • Lợi ích của táo tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón tiêu chảy
  • Lợi ích của táo giúp hệ xương chắc khỏe

Thành phần dinh dưỡng của táo

Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng cho một quả táo nguyên, chưa gọt vỏ, cỡ trung bình khoảng 100 gram:

  • Calo: 52
  • Nước: 86%
  • Protein: 0,3 gram
  • Carbs: 13,8 gram
  • Đường: 10,4 gram
  • Chất xơ: 2,4 gram
  • Chất béo: 0,2 gram

Từ các thành phần dinh dưỡng trên, có thể thấy táo chủ yếu là carbs và nước. Chúng cũng chứa 10,4 gram đường nhưng chủ yếu là các loại đường đơn giản như fructose, sucrose và glucose.

Mặc dù có hàm lượng carb và đường cao, nhưng chỉ số đường huyết (GI) của táo vẫn thấp. GI là thước đo về cách thức ăn ảnh hưởng đến sự gia tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Khi giá trị GI thấp sẽ đem lại các lợi ích sức khỏe khác nhau. Do có lượng chất xơ và polyphenol cao, nên trái cây thường có GI thấp.

Tiểu đường có được ăn táo không

Trong táo chứa tới 86% là nước

Táo rất giàu chất xơ. Một quả táo cỡ trung bình (100 gram) chứa khoảng 4 gram chất dinh dưỡng này, chiếm 17% giá trị dinh dưỡng cần thiết mỗi ngày. Một phần chất xơ của táo đến từ các chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan được gọi là pectin.

Táo được biết đến là loại trái cây có nhiều vitamin và khoáng chất. Táo cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể. Loại vitamin này là chất chống oxy hóa phổ biến trong trái cây.

Táo có nhiều hợp chất thực vật chống oxy hóa như:

  • Quercetin: Một chất dinh dưỡng cũng có trong nhiều loại thực phẩm thực vật có tác dụng chống viêm, chống ung thư và chống trầm cảm.

  • Catechin: Một chất chống oxy hóa tự nhiên. Catechin cũng có trong trà xanh với một lượng lớn, giúp cải thiện chức năng não và cơ.

Axit clo hóa giúp giảm lượng đường trong máu và giảm cân. Ăn táo có thể làm giảm lượng calo hàng ngày và thúc đẩy giảm cân lâu dài.

Tổng hợp 5 cách làm bánh pie táo cập nhật 12/2022

1. Bánh pie táo

Bánh pie táo

  • Chuẩn bị

  • 30 phút

  • Chế biến

  • 40 phút

  • Độ khó

  • Dễ

Nguyên liệu làm Bánh pie táo

Cho 4 – 5 người

  •  Táo 2 quả
  •  Đường mía 90 gram (có thể dùng đường cát thông thường để thay thế)
  •  Bơ lạt 95 gram
  •  Bột mì số 8 120 gram
  •  Baking power 1/2 muỗng cà phê
  •  Bột quế 1 muỗng cà phê
  •  Trứng gà size M 2 quả

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh pie táo

Dụng cụ thực hiện

Vợt đánh trứng, phới trộn, lò nướng, chảo chống dính, giấy nến, khuôn tròn 15 – 20cm

Cách chế biến Bánh pie táo

Lót giấy nến
Đặt khuôn lên giấy nến, dùng bút vẽ theo viền đáy và cắt 1 hình tròn bằng khuôn để lót đáy. Bạn cũng có thể mua sẵn loại giấy nến hình tròn với kích thước tương ứng với khuôn. Cắt thêm đoạn chữ nhật có chiều cao cao hơn thành khuôn và xếp vào khuôn.
Bước 1 Lót giấy nến Bánh pie táo

Sơ chế táo
Gọt vỏ táo. Sau đó, 1 quả cắt quân cờ và 1 quả cắt thành 6 phần hình múi cau. Mỗi múi cau cắt 4 lát.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị thích ăn chua hay ngọt mà bạn có thể chọn táo cho phù hợp. Táo đỏ, chín sẽ cho vị ngọt, táo xanh hoặc táo đỏ chưa chín mùi sẽ cho vị chua thanh.
Bước 2 Sơ chế táo Bánh pie táoBước 2 Sơ chế táo Bánh pie táo

Chế biến phần nhân bánh táo
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào cho nóng chảy rồi cho tiếp đường mía vào. Thắng đường cho đến khi chuyển thành màu cánh gián, thả phần táo cắt quân cờ vào xào đều tay với lửa vừa. Sau khi táo đã thấm đều lớp bơ và đường caramel thì hạ lửa nhỏ và đậy nắp trong 5 phút.
Bước 3 Chế biến phần nhân bánh táo Bánh pie táoBước 3 Chế biến phần nhân bánh táo Bánh pie táoBước 3 Chế biến phần nhân bánh táo Bánh pie táo

Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh
Cho vào tô lớn phần bơ và đường còn lại. Dùng vợt đánh trứng trộn bơ và đường cho tan đều, trộn lẫn vào nhau thành hỗn hợp mịn.
Cho từ từ 2 quả trứng vào hỗn hợp ở trên và tiếp tục khuấy đều tay. Sau khi hỗn hợp bơ + đường + trứng đã được trộn đều, cho tiếp bột mì + baking power+ bột quế vào. Trộn đều tất cả sao cho hỗn hợp sánh mịn.

Mách nhỏ:

    • Bơ nên để ở nhiệt độ phòng, mềm vừa phải, không chảy thành nước. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian, hỗn hợp cũng sẽ đều và mịn hơn.

    • Có thể đánh tan trứng ở ngoài trước khi cho trứng vào hỗn hợp bơ + đường. Tránh việc trứng hư sẽ làm ảnh hưởng đến phần hỗn hợp. Bột mì, bột quế, bột baking power nên được rây mịn trước khi cho vào tô.

Bước 4 Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh Bánh pie táoBước 4 Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh Bánh pie táoBước 4 Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh Bánh pie táo

Chuẩn bị nướng bánh
Dùng phới cho phần táo trong chảo vào và trộn đều, lưu ý nhớ nhẹ tay. Cho hỗn hợp trên vào khuôn đã lót sẵn giấy nến và xếp 6 miếng táo cắt múi cau lên trên trang trí tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn. Cho bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 180*c trong khoảng thời gian từ 40 – 50 phút.

Mách nhỏ: Tuỳ vào mỗi dòng lò nướng sẽ có sự chênh lệch về nhiệt độ khác nhau, bạn nên làm theo bảng thời gian và nhiệt độ trên để nướng. Nhưng trong quá trình nướng, bạn nhớ luôn quan sát để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho thích hợp để bánh hoàn hảo nhất có thể khi ra lò nhé.
Bước 5 Chuẩn bị nướng bánh Bánh pie táoBước 5 Chuẩn bị nướng bánh Bánh pie táoBước 5 Chuẩn bị nướng bánh Bánh pie táo

Thành phẩm
Bánh sau khi nướng xong, bề mặt bột sẽ vàng cánh gián, phần táo chuyển sang màu sậm và se lại. Bên trong bánh mềm ẩm, những miếng táo thơm béo vị caramel và bơ.
Bước 6 Thành phẩm Bánh pie táoBước 6 Thành phẩm Bánh pie táo

2. Bánh pie táo khoai lang

Bánh pie táo khoai lang

  • Chuẩn bị

  • 15 phút

  • Chế biến

  • 1 giờ

  • Độ khó

  • Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh pie táo khoai lang

Cho 4 người

 Bột bánh 160 gr

(cake flour)

 Bột bánh mì 155 gr

 Bột hạnh nhân 15 gr

 Khoai lang 2 củ

 Táo 2 trái

 Vani 1/2 trái

(hoặc 2gr tinh chất vani)

 Bơ lạc 220 gr

 Đường mía 40 gr

 Sữa đặc 30 ml

 Rượu rum 1/3 muỗng cà phê

 Muối 2 gr

Cách chọn mua khoai lang ngon

  • Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.

  • Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

  • Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

  • Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Nguyên liệu món ăn bánh pie táo

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, tô, khuôn bánh 18cm (hoặc tùy loại), phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh pie táo khoai lang

Trộn bột và bơ
Trộn 160gr bột bánh và 155gr bột bánh mì lại với nhau.
Sau đó cắt nhỏ 200gr bơ lạc rồi cho vào trong hỗn hợp bột khô, vừa trộn vừa dầm bơ nhỏ ra.
Khuấy tan 160ml nước lạnh với 2gr muối rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột bánh. Trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
Bước 1 Trộn bột và bơ Bánh pie táo khoai langBước 1 Trộn bột và bơ Bánh pie táo khoai langBước 1 Trộn bột và bơ Bánh pie táo khoai langBước 1 Trộn bột và bơ Bánh pie táo khoai lang

Cán và ủ bột lần 1
Cho bột vừa trộn vào màng bọc thực phẩm, gói lại theo hình chữ nhật, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Rắc một ít bột mì lên thớt, lấy bột ra khỏi màng bọc, rắc thêm một ít bột mì lên trên cục bột, dùng cây cán bột cán mỏng bột ra theo hình chữ nhật.
Kế đến gấp lần lượt 2 đầu lại, rồi cán mỏng thêm lần nữa.
Cuối cùng gấp 2 đầu lại rồi cho vào màng bọc thực phẩm, gói lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 2 Cán và ủ bột lần 1 Bánh pie táo khoai langBước 2 Cán và ủ bột lần 1 Bánh pie táo khoai langBước 2 Cán và ủ bột lần 1 Bánh pie táo khoai langBước 2 Cán và ủ bột lần 1 Bánh pie táo khoai lang

Sơ chế khoai lang
Khoai lang rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
Kế đến bạn cắt khoai lang thành các khoanh dày khoảng 1 – 2cm. Rồi dùng dao gọt bỏ vỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho khoai lang vào nồi, đổ nước xăm xắp phần khoai. Đun nóng ở lửa vừa, luộc khoai trong vòng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm thì tắt bếp, chắt bỏ nước, vớt khoai ra tô.
Bước 3 Sơ chế khoai lang Bánh pie táo khoai langBước 3 Sơ chế khoai lang Bánh pie táo khoai langBước 3 Sơ chế khoai lang Bánh pie táo khoai langBước 3 Sơ chế khoai lang Bánh pie táo khoai lang

Nghiền khoai
Khoai sau khi luộc chín, bạn dùng dụng cụ nghiền hoặc dùng dĩa để nghiền nhuyễn khoai lang ra.
Cho vào khoai 40gr đường mía, 30ml sữa đặc, 1/2 trái vani, dùng phới dẹt trộn đều.
Sau đó cho tiếp khoảng 15gr bột hạnh nhân, 1/3 muỗng cà phê rượu rum, tiếp tục dùng phới dẹt tán và trộn đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khoai lại để ủ.

Mách bạn: Bạn có thể thay thế trái vani bằng tinh chất vani nhé.
Bước 4 Nghiền khoai Bánh pie táo khoai langBước 4 Nghiền khoai Bánh pie táo khoai langBước 4 Nghiền khoai Bánh pie táo khoai langBước 4 Nghiền khoai Bánh pie táo khoai lang

Cán và ủ bột lần 2
Tương tự với lần 1, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, tháo bỏ màng bọc.
Phủ một lớp bột lên thớt để khi cán bột không dính, cho khối bột ra thớt, dùng cây cán bột cán mỏng, rồi gấp lần lượt 2 đầu khối bột lại.
Tiếp tục cán mỏng bánh ra rồi lại gấp lần lượt bánh lại với nhau. Bọc màng bọc thực phẩm, rồi cho lại vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 5 Cán và ủ bột lần 2 Bánh pie táo khoai langBước 5 Cán và ủ bột lần 2 Bánh pie táo khoai langBước 5 Cán và ủ bột lần 2 Bánh pie táo khoai lang

Sơ chế táo
Táo rửa sạch, để ráo.
Cắt táo thành các múi cau, sau đó gọt bỏ hạt và vỏ táo.
Cho táo vào tô đựng, trộn đều với 15ml nước cốt chanh.
Bước 6 Sơ chế táo Bánh pie táo khoai langBước 6 Sơ chế táo Bánh pie táo khoai lang

Sên táo với caramel
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 10ml nước, 40gr đường mía, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan ra.
Sau đó đun nóng đến khi đường sôi, xuất hiện các bọt khí lớn và đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì cho 20gr bơ lạc vào, đun chảy.
Kế đến, cho táo vào nồi, đảo đều. Cho thêm 1/2 trái vani, rồi tiếp tục sên trong khoảng 10 phút để táo thấm đều caramel. Khi thấy táo bắt đầu mềm thì tắt bếp, cho táo ra dĩa đựng.
Bước 7 Sên táo với caramel Bánh pie táo khoai langBước 7 Sên táo với caramel Bánh pie táo khoai langBước 7 Sên táo với caramel Bánh pie táo khoai langBước 7 Sên táo với caramel Bánh pie táo khoai lang

Cán và xếp vỏ bánh pie
Chia khối bánh ra làm 2 phần.
Với phần thứ 1, bạn rắc một ít bột lên rồi dùng cây cán mỏng bột ra. Cho bánh từ từ lên khuôn bánh pie, ấn nhẹ cho bánh sát khuôn, cắt bỏ phần rìa dư. Bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để cố định bánh.
Phần bột còn lại, bạn cũng cán mỏng bột ra. Dùng dao cắt chuyên dụng chia bánh ra thành các sợi cách nhau khoảng 1 – 2cm.
Cuối cùng cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh để làm đông cứng các sợi bột lại.
Bước 8 Cán và xếp vỏ bánh pie Bánh pie táo khoai langBước 8 Cán và xếp vỏ bánh pie Bánh pie táo khoai langBước 8 Cán và xếp vỏ bánh pie Bánh pie táo khoai langBước 8 Cán và xếp vỏ bánh pie Bánh pie táo khoai lang

Tạo hình và nướng bánh
Cho hỗn hợp khoai lang vào khuôn bánh, tán đều. Sau đó xếp từng miếng táo sốt caramel lên trên.
Tiếp theo, bạn xếp từng sợi bột đã cắt theo hình bàn cờ caro, cắt bỏ phần bánh dư.
Với phần viền bánh bạn sử dụng 2 sợi bột thắt lại như thắt bím rồi đặt theo viền tròn của khuôn bánh.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút để nhiệt độ lò ổn định.
Sau đó cho bánh vào lò, nướng ở 180 độ C trong vòng 35 – 40 phút cho bánh chín, vàng đều.
Bước 9 Tạo hình và nướng bánh Bánh pie táo khoai langBước 9 Tạo hình và nướng bánh Bánh pie táo khoai langBước 9 Tạo hình và nướng bánh Bánh pie táo khoai langBước 9 Tạo hình và nướng bánh Bánh pie táo khoai lang

Thành phẩm
Bánh pie thơm lừng mùi caramel, vỏ bánh vàng đều, giòn tan. Bên trong nhân táo giòn ngọt kết hợp với khoai lang béo bùi tạo nên một hương vị vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm bánh với trà nóng để cân bằng lại hương vị nhé.
Bước 10 Thành phẩm Bánh pie táo khoai lang

Cách chọn mua táo ngon

  • Nên chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi, khi sờ không có cảm giác nhám. Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả thẫm màu, có hạt trắng nhỏ li ti.

  • Không nên chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc sâu hại.

Mẹo thực hiện món Pie táo thành công

  • Nên chọn nguyên liệu mới, chọn mua từ những cửa hàng uy tín.

  • Tùy theo khẩu vị ăn chua hay ngọt mà bạn có thể gia giảm thêm lượng đường.

  • Khi ăn, bạn có thể dùng thêm ít mật ong rưới lên bánh để tăng thêm độ ẩm cũng như độ ngọt cho bánh.

3. Cách làm bánh pie táo tại nhà thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu

  • 190g bột mì đa dụng

  • 3g muối

  • 130g bơ nhạt (để lạnh)

  • 30 – 60ml nước đá lạnh

  • 0.5kg táo (nên chọn cả táo xanh và táo đỏ)

  • 45g đường trắng

  • 25g đường nâu

  • 7-8ml nước cốt chanh

  • 3g bột quế

  • 3g bột nhục đậu khấu (có hay không đều được)

  • Khuôn bánh

Cách làm bánh pie táo

Làm vỏ bánh

Trộn đều đường trắng, 175g bột, 120g bơ và một chút muối. Bơ còn lạnh do đó bạn có thể dùng 2 chiếc nĩa để trộn đều phần bột sao cho bơ vỡ vụn.

Trộn đều bột, bơ, chút muối

Từ từ cho nước vào bột, đồng thời trộn đều sao bột quyện thành một khối, ở bước này bạn tránh cho quá nhiều nước khiến bột nhão khó nhồi.

Trộn đều sao cho bột quyệt thành khối

Chuyển bột ra mặt phẳng có phủ một lớp bột áo, nhanh tay nhồi bột 1 – 2 phút sao cho khối bột dẻo mịn. Bạn dàn bột thành khối tròn đặt vào tô, dùng màng thực phẩm bọc kín tô bột, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ủ bột 1 – 1 giờ rưỡi.

Nhồi nhanh và ủ bột

Cán bột

Lấy 2/3 khối bột nắn tròn, cán mỏng bột. Bạn nên phủ một lớp bột áo xuống dưới bề mặt cán bột cũng như gậy cán tránh bột dính và nứt.

Cán mỏng 2/3 khối bột đã ủ

Cho bột đã cán vào khuôn, miết nhẹ sao cho bột kín khuôn bánh. Dùng kéo cắt đi phần bột thừa, ở đây bạn nhớ chừa lại 1 – 2cm bột để gấp làm viền bánh.

Với 1/3 chỗ bột còn lại bạn nắn tròn, tiếp tục đặt vào tô, bọc kín và đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút.

Cho bột đã cán vào khuôn

Nhân bánh

Với phần nhân bạn cắt táo thành nhiều lát mỏng 5 – 6mm, trộn đều với nước cốt chanh, bột quế, bột nhục đậu khấu, đường nâu, muối. Đặt nhân táo tại nơi thoáng mát 30 phút cho đường, muối chảy nước và thấm đều táo.

Cắt táo và trộn đều với nước cốt chanh, bột quế, bột nhục đậu khấu, đường nâu, muối

Tách riêng phần táo vào nước ướp táoĐun nước ướp táo và phần bơ còn lại trên lửa nhỏ, quấy đều sao cho bơ tan và nước bắt đầu sệt lại, bạn tắt bếp, để nguội.

Đun nước ướp táo với bơ sao cho nước sệt lại

Nướng bánh

Lúc này bạn lấy khuôn bánh đã lót bột ra bên ngoài, cho phần táo, nước táo và 15g bột đã trộn đều vào khuôn.

Cho táo trộn với bột và nước ướp táo vào khuôn

Phần bột còn lại bạn cán mỏng, cắt thành nhiều lát bột dài, rộng 0,8 – 1cm. Lần lượt xếp các lát bột này lên trên bề mặt khuôn bánh và đan chúng lại tương tự hình đan rổ.

Gấp phần bột thừa ban đầu lên trên lớp bột mới xếp tạo viền bánh.

Đan rổ phần bột mặt trên của bánh pie táo

Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước 15 phút, nướng bánh trong 40 – 45 phút, ở 190 độ C. Nếu thấy mặt bánh đã vàng đậm bạn có thể giảm xuống 180 độ C.

Nướng bánh trong 40 – 45 phút, ở 190 độ C

Thành phẩm

Thành phẩm bánh pie táo

4. CÁCH LÀM BÁNH APPLE PIE CỰC KỲ THƠM NGON

Nguyên Liệu

Vỏ bánh:

  • Bột mì đa dụng: 175 gram

  • Đường: 25 gram

  • Bơ lạt: 113 gram

  • Muối: 3 gram

  • Nước đá lạnh: 30 – 60ml

Nhân bánh:

  • Táo: 0,5kg (chọn loại táo giòn sẽ ngon hơn táo bột)
  • Đường nâu: 25 gram
  • Đường trắng: 20 gram
  • Nước cốt chanh: ½ thìa canh
  • Bột quế: 3 gram
  • Bột nhục đậu khấu: 3 gram (không bắt buộc)
  • Bơ: 15 gram
  • Bột mì: 15 gram
  • Một chút muối

Apricot Glaze:

  • Mứt mơ: 1 thìa canh

  • Rượu rum: ½ thùa canh (có thể thay bằng sữa tươi không đường)

Các Bước Thực Hiện

Làm Vỏ Bánh

Bơ để lạnh và cát thành từng viên nhỏ khoảng 5mm/cạnh. Cho bột, muối, đường vào một chiếc âu lớn và trộn đều.

Cho bơ vào âu bột, sau đó dùng nĩa để làm động tác xắt chéo cho bơ được dằm nát ra, trộn thật đều bơ với bột cho hòa quyện thành thật nhiều vụn bột nhỏ. Nếu dùng nĩa gây khó khăn thì bạn có thể làm bằng đầu ngón tay nhưng chú ý thao tác thật nhanh để bơ không bị chảy.

Cho nước lạnh từ từ vào âu bột, vừa cho nước vừa kết hợp thao tác trộn bột cho tới khi thu được một khối bột hòa quyện. Tùy theo độ hút ẩm của bột mà bạn có thể phải cho vào 30 – 60 ml nước. Chú ý, chỉ cho nước vừa phải, không cho quá nhiều làm bột nhão sẽ gây khó khăn khi nhồi bột.

Chuẩn bị một mặt phẳng, rắc lên bề mặt một ít bột khô rồi nhồi bột thật nhanh tay trong vòng 1 – 2 phút cho tới khi có được một khối bột thật dẻo mịn. Dàn bột thành một hình tròn, sau đó dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột lại. Để bột trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian khoảng 1 đến 1,5h. Sau thời gian này, bột sẽ cứng lại và dẻo đủ để thao tác cán bột.

Lấy bột ra để trên mặt phẳng đã được rác bột áo, lưu ý, bạn nên thoa cả bột áo lên cây cán bột để đỡ dính. Chia lấy 2/3 phần bột, cán thành một miếng hình tròn có độ dày khoảng 3mm.

Chuẩn bị khuôn làm bánh táo, nhẹ nhàng đặt miếng bột đã được cán vào khuôn, dùng tay ấn bột cho thật sát với lòng khuôn, đặc biệt là ở phần thành khuôn. Nếu bột còn dư ra, bạn dùng kéo cắt bỏ (chừa lại từ 1 – 2cm để gấp lại thành phần rìa bánh.

Với 1/3 phần bột còn lại, bạn tiếp tục cán thành miếng hình tròn có đường kính khoảng 18 – 19 cm với độ dày 2 – 3mm để làm mặt bánh.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khín khuôn bánh và 1/3 miếng bột đã được cán tròn lại, bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Làm Nhân Bánh

Bạn sơ chế táo bằng cách bỏ lõi và cắt thành từng lát 5 – 6mm rồi bỏ vào 1 chiếc âu. Cho thêm nước cốt chanh, bột quế, bột nhục đậu khấu, muối, đường vào âu táo trộn đều rồi để yên 30 phút. Tiếp theo, bạn đổ táo ra rổ, đừng quên đặt một chiếc tô ở dưới rổ để chứa phần nước chảy ra từ hỗn hợp nhé!

Đặt một chiếc nồi lên bếp, sau đó cho phần nước vừa hứng được cùng với bơ lạt vào đun với lửa vừa. Vừa đun vừa kết hợp với thao tác khuấy đều cho tới khi bơ tan chảy và thu được một hỗn hợp hòa quyện. Nếu phần nước táo quá nhiều, bạn có thể tăng thời gian đun lên cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó tắt bếp và để cho nguội.

Nướng Bánh

Làm nóng lò trước từ 10 – 15 phút ở nhiệt độ 190 – 200 độ C.

Lấy phần bột trong tủ lạnh ra. Sau đó, trộn đều táo với syruo bơ và bột mì. Xếp táo vào khuôn bánh.

Cắt miếng bột tròn đã cán thành những dải bột có chiều rộng khoảng 0,8 – 1cm. Xếp từng dải bột lên mặt bánh theo kiểu đan rổ. Giấu các phần đầu dải bột vào trong mép bánh. Phần bột thừa đã chừa lại lúc cho bột vào khuôn để tạo thành rìa bánh thật đẹp.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong thời gian 40 – 45 phút. Sau khoảng 30 phút, bạn quan sát nếu thấy vỏ bánh đã vàng thì hạ nhiệt độ xuống 180 độ C. Nướng cho tới khi mặt bánh đạt màu vàng ruộm và phần nước táo bên trong nhân sôi lên, trào lên mặt bánh.

Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Trộn mứt mơ và sữa lại cho thật hòa quyện rồi dùng chổi quết lên mặt bánh cho đều. Để bánh trên rack cho nguội hẳn.

trang trí khác cho bánh Apple Pie

Một cách trang trí khác cho bánh Apple Pie

Vậy là bạn đã có món bánh Apple Pie thơm ngon và đạt chuẩn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Đây sẽ là một bữa xế thật thơm ngon dành cho các gia đình.

5. CÁCH LÀM BÁNH PIE TÁO ĐÚNG CHUẨN THƠM NGON LẠ MIỆNG

NGUYÊN LIỆU

Cho phần vỏ bánh

  • 56gr bơ lạnh

  • 90gr bột mỳ đa dụng

  • 15gr đường

  • 1 xíu muối

Cho phần nhân

  • 1 quả táo

  • 8gr bơ

  • 8gr bột mỳ

  • Mứt mơ để quét mặt bánh

  • 10gr đường trắng

  • 10gr đường nâu

  • ¼ thìa cà phê nước cốt chanh

  • ¼ thìa cà phê bột quế

  • 1 xíu muối

CÁCH LÀM BÁNH PIE TÁO

BƯỚC 1: LÀM VỎ BÁNH

  • Cho hỗn hợp gồm bơ, bột mỳ, đường, muối vào máy xay, xay khoảng vài phút cho thành hỗn hợp bơ và bột nát vụn. Lúc này cho từng thìa nước đá vào xay tiếp rồi đổ hỗn hợp ra bàn, nhào nặn thành khối tròn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc và bỏ bột vào tủ lạnh đến khi bột thật lạnh để cán.

  • Sau khi bột đủ lạnh, chia làm 2 phần bằng, một phần nhiều hơn phần kia chút.

  • Phần 1 bạn cán mỏng xếp vào khuôn thủy tinh hoặc hợp kim, nếu là khuôn hợp kim, lót giấy nến ở đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

  • Phần bột còn lại cũng cán dẹt rồi cho cả phần bột trong khuôn và phần bột còn lại vào tủ lạnh.

BƯỚC 2: LÀM NHÂN TÁO

  • Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái lát, trộn với nước cốt chanh, bột quế, đường, muối, bột nhục đậu khấu.

  • Để nghỉ trong 30 phút rồi đổ ra rổ. Ở dưới rổ đặt một cái bát để hứng phần nước.

  • Lấy phần nước chảy ra từ táo với bơ đun vừa phải cho bơ tan, hỗn hợp được hòa quyện với nhau. Nếu có quá nhiều nước táo có thể đun tiếp cho hỗn hợp hơi sệt lại thì càng tuyệt hơn.

  • Trộn hỗn hợp bơ đun ở trên với táo và bột mỳ. Sau đó cho nhân táo vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Miếng bột còn lại có thể cắt tròn tạo hình sao hoặc cắt dải tạo hình đan rổ tùy thích. Đặt miếng bột thứ 2 này lên khuôn bánh.

  • Đem khuôn bánh bỏ vào lò, nướng ở 180 độ C trong vòng 40 phút. Nướng đến khi mặt bánh vàng ruộm, có phần nước táo sôi lục bục, trào lên trên mặt bánh thì bỏ bánh ra.

  • Quết mứt mơ lên mặt bánh ngay khi còn ấm nóng. Nếu muốn lấy bánh ra khỏi khuôn cần đợi bánh nguội để bánh không bị dính vào khuôn nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh pie táo

Tải ngay cách làm bánh pie táo

Video hướng dẫn cách làm bánh pie táo

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh pie táo ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh pie táo, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản táo:

  • Để táo được tươi ngon, tốt nhất bạn nên mua táo về và sử dụng luôn. Nếu bạn sợ gọt táo ra để bị thâm thì hãy ngaa táo trong nước ấm cùng một chút nước cốt chanh.

  • Nếu muốn bảo quản táo lâu hơn, bạn nên bọc táo bằng túi nhựa đục lỗ buộc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Một số lưu ý khi ăn táo

Mặc dù táo có lợi cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể khiến bạn tăng cân. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn táo:

  • Thuốc trừ sâu: Táo là một trong những loại trái cây có dư lượng thuốc trừ sâu cao. Hãy luôn đảm bảo bạn đã rửa sạch chúng trước khi ăn.

  • Hạt táo: Ăn hạt táo thực sự rất nguy hiểm, có thể dẫn đến ngộ độc nếu bạn ăn phải số lượng lớn. Hạt táo có hóa chất biến thành xyanua trong cơ thể. Trên thực tế, một người trưởng thành trung bình sẽ phải ăn ít nhất 150 hạt nghiền nát để có nguy cơ ngộ độc xyanua.

  • Nước ép táo có thể tương tác với thuốc dị ứng fexofenadine (Allegra). Nước trái cây làm cho thuốc khó hấp thụ.

  • Chọn lựa những trái táo tươi nhất, vỏ táo không bị bầm tím hay dập nát.

  • Giữ táo trong tủ lạnh sẽ bảo quản chúng tươi lâu hơn.

  • Khi ăn táo hãy ăn cả vỏ vì phần lớn chất xơ của táo nằm ở vỏ.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh pie táo cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022. Với cách làm đơn giản, chỉ với một chiếc lò nướng món bánh pie táo xứng đáng nằm trong danh sách những loại bánh ngọt nên làm thử. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này thôi nào!

Rate this post