Bánh Muffin còn thường gọi là bánh mì làm nhanh, là một trong những loại bánh siêu đơn giản và thường thành công ngay từ mẻ bánh đầu tiên. Hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh muffin socola thơm ngon, mềm mịn và cực kì dễ làm. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 8 cách làm bánh muffin socola cập nhật mới nhất 12/2024.
Muffin là gì?
Bánh Muffin chocolate (Ảnh: Internet)
Muffin là một dòng bánh ngọt được ra đời và phổ biến ở nước Pháp thơ mộng. Ban đầu, loại bánh này được gọi là Moufflet, có nghĩa là bánh mì ngọt làm nhanh nhưng sau một thời gian dài người ta dần dần đọc lệch thành Muffin.
Bánh Muffin có thành phần cực kì đa dạng. Bên cạnh đường, bột, trứng ra thì các bạn có thể tận dụng rất nhiều các loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra những loại Muffin như Muffin với hoa quả, với mứt, với các loại hạt khô hay kể cả Muffin nhân mặn (thịt hun khói, xúc xích, rau củ…).
Ngoài ra, Muffin không chỉ để tráng miệng mà còn có thể làm đồ điểm tâm, hoặc cho các bữa ăn xế, hoặc đồ ăn nhẹ, hay là mang đi picnic, du lịch, thậm chí để làm cả quà tặng nữa…
Tổng hợp 8 cách làm bánh muffin socola cập nhật 12/2024
1. Cách làm bánh muffin socola chip thơm ngon, mềm mịn dễ làm
Nguyên liệu làm Muffin socola chip cho 4 người
- Trứng gà 70 g (khoảng 1 trứng)
- Đường 50 g
- Muối 1 g
- Mật ong 15 g
- Bơ lạt 70 g
- Sữa tươi không đường 70 g
- Bột mì số 8 90 g (Có thể dùng bột mì làm bánh – cake flour hoặc bột mì đa dụng – bột mì số 11)
- Bột nở 3 g (Baking Power)
- Bột ca cao 30 g
- Bột hạnh nhân 20 g
- Socola chip 90 g
Mẹo: Nên dùng bơ động vật cho bánh ngon và béo hơn, tuy nhiên nếu không tìm mua được bơ động vật bạn có thể dung các loại bơ thực vật khác. Nếu bạn dùng bơ Tường An (bơ mặn thực vật) thì bạn có thể bỏ qua lượng muối cho vào bánh nhé.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, rây, phới lồng, cân tiểu li,…
Cách chế biến Muffin socola chip
Đánh trộn trứng cùng các nguyên liệu khác
Đầu tiên bạn cho 70g trứng vào âu rồi dùng phới lồng khuấy hoà trộn lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau.
Cho tiếp vào tô 50g đường, 1g muối và 15g mật ong rồi tiếp tục khuấy trộn cho tất cả nguyên liệu tan vào nhau.
Tiếp đến bạn đun cách thuỷ 70g bơ lạt cho tan hoàn toàn rồi cho tiếp vào hỗn hợp trứng. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp. Cho tiếp vào hỗn hợp 70g sữa tươi không đường rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp hoà quyện và đồng nhất.
Trộn bột
Rây vào hỗn hợp trứng lần lượt 90g bột mì số 8, 3g bột nở, 30g bột ca cao và 20g bột hạnh nhân. Sau đó dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp bột theo một chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất, sệt, hơi đặc là được.
Cho tiếp vào hỗn hợp bột 70g socola chip rồi dùng phới vét bột bên thành tô rồi trộn đều lại một lần nữa. Cuối cùng cho bột vào túi tam giác để chuẩn bị đổ khuôn.
Đổ khuôn
Lót giấy cupcake vào khuôn bánh để giúp định hình bánh trong quá trình nướng, Nếu bạn không có giấy cupcake bạn có thể phết một chút bơ quanh khuôn nướng để giúp bánh lấy ra dễ hơn nhé.
Cho từ từ bột bánh vào 2/3 khuôn để chừa khoảng trống cho bánh nở. Rải 20g socola chip còn lại lên phần mặt bánh.
Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt trong lò. Sau đó bạn cho bánh vào lò và nướng bánh trong 25 phút ở 160 độ C.
Bánh chín bạn mang bánh ra khỏi lò, đặt bánh lên rack và để bánh nguội.
Mẹo khắc phục chênh nhiệt khi nướng bánh: Nếu bánh của bạn khi nướng nở nhanh và khi mang ra khỏi lò bánh bị xẹp và chai thì có thể nguyên nhân do nhiệt nướng. Mỗi lò nướng đều có mức chênh lệch nhiệt độ khác nhau do nhiều yếu tố, nếu trong 5 – 7 phút đầu bạn thấy mặt bánh của bạn nở quá to và nứt mặt thì bạn cần hạ nhiệt 5 – 10 độ và kéo dài thời gian nướng 5 – 10 phút.
Thành phẩm
Lớp bánh mềm, thơm ngon đậm vị socola sẽ giúp hạ gục mọi đối tượng kể cả crush của bạn. Nhâm nhi bánh với chút trà thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào!
Cách bảo quản bánh
Bánh thông thường có thể để được 2 ngày, để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được tới 3 ngày nhưng trước khi ăn bạn phải quay lại trong lò vi sóng 20 giây để bánh mềm lại nha.
2. CÁCH LÀM BÁNH MUFFIN CHOCOLATE GÂY ẤN TƯỢNG NGAY LẦN ĐẦU THƯỞNG THỨC
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH
- Bột mì số 8: 150gr
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 75gr
- Muối: một chút
- Bột nở: 8gr
- Bột cacao: 1 thìa
- Dầu ăn: 65ml
- Chocolate ganache: 35gr
- Sữa tươi: 90ml
HƯỚNG DẪN LÀM MUFFIN CHOCOLATE TẠI NHÀ
Chuẩn bị khuôn và giấy lót. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, điều chỉnh chế độ 2 lửa để làm nóng lò trước khi nướng bánh.
TRỘN BỘT BÁNH
Chuẩn bị một cái âu sạch, kích cỡ vừa, lần lượt rây bột mì, bột nở và bột cacao vào âu. Dùng muối hoặc phới lồng trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Rây bột là công đoạn cực kỳ quan trọng trước khi trộn bột
Chuẩn bị thêm một cái âu khác, cho trứng gà vào, dùng máy đánh trứng đánh tan. Tiếp tục cho vào âu trứng sữa tươi, muối, đường, Chocolate ganache và dầu ăn, sau đó dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau và không bị lợn cợn.
Sử dụng phới lồng để đánh hỗn hợp trứng
Cho hỗn hợp bột vào âu trứng, dùng phới lồng trộn bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, dùng cây vét để vét bột ở thành và đáy âu. Trộn bột từ 10 – 15 phút, quan sát thấy hỗn hợp bột đã mịn mượt thì ngưng.
Chuẩn bị khuôn sạch, cho giấy lót vào trong khuôn bánh rồi đặt sẵn vào khay nướng. Chuẩn bị túi bắt kem, cho bột vào túi, cắt đi phần chóp và bắt bột vào từng khuôn bánh. Lưu ý: Bạn chỉ cho bột đầy khoảng 2/3 khuôn là vừa vì khi chín bánh sẽ nở cao đầy lên khuôn.
Cho bột vào 2/3 khuôn bánh (Ảnh: Internet)
NƯỚNG BÁNH
Bật lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào và nướng trong vòng 20 phút. Dùng tăm tre để kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch khô thì bánh đã chín, ngược lại nếu bột vẫn còn ướt và dính vào tăm thì tiếp tục nướng bánh thêm ít phút nữa.
Để bánh trên giá cho nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khuôn, cho ra đĩa và rắc thêm một ít bột đường lên mặt để tăng thêm phần hấp dẫn.
CÁCH BẢO QUẢN BÁNH MUFFIN CHOCOLATE
Sau khi bánh nguội, bạn nên cho bánh vào túi nilon hoặc hộp có nắp đậy kín và để bánh ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Bánh có thể giữ được từ 2 – 3 ngày. Nếu để trong tủ lạnh, bạn cần làm nóng bánh bằng lò vi sóng khoảng 20 – 30 giây trước khi dùng.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Những chiếc bánh Muffin Chocolate nhỏ nhắn, xinh xắn sau khi nướng phảng phất mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Bên ngoài bánh sẽ có màu nâu đậm, bánh tròn đầy và không bị biến dạng. Thưởng thức một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được độ mềm xốp hòa quyện cùng sự ngọt ngào, hương thơm đặc trưng của Chocolate. Muffin Chocolate sẽ ngon hơn khi dùng cùng với trà nóng.
Bạn có thể thêm một ít Chocolate chip để tăng hương vị cho bánh
3. MUFFIN CÀ PHÊ & CHOCOLATE – CHOCOLATE COFFEE MUFFIN
Nguyên liệu (làm được 6 cái đường kính 4-5 cm)
- 150 gram bột mỳ (đa dụng) (all-purpose flour)
- 8 g (1.5 teaspoon) bột nở (baking powder)
- 85 gram đường
- 1 g (1/4 teaspoon) muối
- 25 gram chocolate đen + 10ml sữa tươi (để làm chocolate chảy)
- 1 quả trứng đánh tan (khoảng 50 gram không tính vỏ)
- 90 ml sữa tươi
- 15 ml (1 tablespoon) cà phê hòa tan trong 15 mlc nước sôi
- 45 gram dầu ăn (mình dùng sunflower oil – không dùng dầu olive)
Cách làm
1. Trứng sữa nếu đang để tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh. Chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180 độ C.
2. Rây bột mì, bột nở, đường, muối vào âu trộn, trộn đều.
3. Chocolate & 10ml sữa tươi cho vào lò vi sóng quay 20s cho mềm, lấy nĩa hoặc thìa quấy cho tan hết (nếu không có lò vi sóng thì chưng cách thủy).
4. Trứng đánh tan.
5. Trộn chocolate với sữa tươi, cà phê. Khuấy đều. Tiếp theo cho trứng. Cuối cùng cho dầu ăn & khuấy đều.
6. Cho hỗn hợp chocolate cà phê vào hỗn hợp bột. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy âu. Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15s. Chỉ cần cho 2 hỗn hợp bột và chocolate hòa trộn vào nhau & không còn bột khô trong bát. Với cách trộn bột này của muffin, trộn càng ít càng tốt. Hỗn hợp bột cuối cùng sẽ lợn cợn, nhưng không vấn đề gì, kiểu nó phải như thế 😀
7. Chia bột vào các khuôn. Bột chỉ nên đổ đầy tối đa 2/3 – 3/4 khuôn, khi nướng bánh nở ra là vừa.
8. Nướng bánh ở nhiệt độ 1800 C trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que sạch khô là bánh chín. Bỏ bánh ra rack cho nguội.
Bảo quản trong hộp kín. Bánh để được 2-3 ngày. Nếu để tủ lạnh thì trước khi ăn các bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 20-30s. Enjoy!!! 🙂
4. LÀM BÁNH MUFFIN CHOCOLATE THƠM NGON CỰC ĐƠN GIẢN VỚI 6 BƯỚC
Cách Làm Bánh Muffin Chocolate Thơm Ngon Cực Đơn Giản
Muffin chocolate là món bánh rất phổ biến, không chỉ được dùng để tráng miệng mà còn thích hợp để làm điểm tâm, đồ ăn mang theo khi đi picnic, du lịch… Ngoài ra, bánh muffin chocolate xinh xắn, ngọt ngào còn được dùng để làm quà tặng. Để làm ra những chiếc muffin chocolate ngon đúng điệu cũng không quá khó đâu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên Liệu
- Bột mì đa dụng: 150 gram
- Đường: 85 gram
- Bột nở: một thìa café (khoảng 7,5 gram)
- Chocolate đen: 25 gram
- Trứng gà: 1 quả to
- Muối: một ít
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dầu ăn: 45 gram
- Cà phê: 15 gram, bạn hòa tan với 1 thìa canh nước sôi nhé
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm nóng lò, bật sẵn ở nhiệt độ 1800C. Thoa dầu, bơ hoặc đặt sẵn giấy bạc vào khuôn bánh muffin chocolate
Bước 2: Rây bột mì, bột nở, đường và muối vào một cái âu lớn. Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau
Bước 3: Lấy một chiếc bát sạch, cho 25 gam chocolate đen và 10ml sữa tươi không đường rồi làm mềm bằng cách cho vào lò vi sóng quay 20 giây hoặc hấp cách thủy.
Bước 4: Chuẩn bị một cái âu lớn, trộn chocolate vừa đun chảy vào số sữa tươi còn lại cùng cà phê đã hòa tan sẵn. Sau đó, cho trứng gà đã đánh tan và dầu ăn vào trong hỗn hợp rồi trộn đều.
Bước 5: Cho hỗn hợp chocolate trên vào trong hỗn hợp bột rây sẵn rồi dùng cây trộn bột trộn thật nhanh nhưng lưu ý là trộn thật nhẹ nhàng và nhớ vét thật sạch bột ở thành và đáy âu cho đến khi hết bột trắng, làm trong khoảng từ 15 đến 20 giây là được rồi. Để bánh có độ mềm xốp ưng ý thì không nên trộn bột quá mịn màng nhé.
Bước 6: Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn nhưng chỉ đổ đầy 2/3 khuôn, khi bánh chín sẽ nở ra nữa là vừa. Sau đó cho bánh vào lò và nướng trong thời gian 20 phút. Sau 20 phút, lấy bánh ra và phơi trên giá cho bánh khô là xong.
Muffin chocolate xinh xắn, ngọt ngào không thể chối từ
Những chiếc muffin chocolate sau khi hoàn thành sẽ thơm hương chocolate ngọt ngào kết hợp với hương cà phê phảng phất đầy quyến rũ và mê hoặc. Bên ngoài bánh sẽ có màu nâu đậm quyến rũ, còn bên trong rất mềm và xốp. Muffin chocolate mà được dùng chung với trà nóng hoặc sữa nóng thì sẽ rất tuyệt đấy.
5. Cách làm bánh muffin chocolate chip tại nhà thơm ngon mềm mịn
Nguyên liệu làm món bánh muffin chocolate chip
- 90g chocolate chip.
- 90g bột mì
- 30g bột cacao
- 20g bột hạnh nhân
- Trứng gà (3-4 quả)
- Gia vị: Đường, muối, mật ong, bơ lạt, sữa tươi không đường, bột nở
Nguyên liệu làm món bánh muffin chocolate chip
Cách làm món bánh muffin chocolate chip
Bước 1: Đánh trứng
Khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa trộn vào nhau
Đầu tiên bạn cho trứng vào tô, sau đó khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa trộn vào nhau.
Sau đó bạn cho 50g đường, 1g muối, 15g mật ong rồi tiếp tục khuấy đều.
Cho 70g bơ lạt vào chảo, đun đến khi bơ tan hết thì bạn đổ nước bơ và 70g sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng rồi khuấy cho hỗn hợp hòa quyện và đồng nhất với nhau.
Bước 2: Trộn bột
Làm chảy chocolate chip
Để tránh tình trạng bột bị vón cục bạn dùng rây đặt lên tô để hỗn hợp trứng.
Sau đó bạn cho 90g bột mì, 30g bột cacao, 20g bột hạnh nhân và 3g bột nở vào rây rồi lắc đều để bột rớt xuống tô. Tiếp đó bạn cho 70g chocolate chip vào tô rồi khuấy hỗn hợp trên đến khi tất cả hòa quyện, sệt và hơi đặc là được.
Bước 3: Đổ khuôn
Đổ khuôn
Bạn cho hỗn hợp bột bánh vào túi tam giác rồi cho bột bánh vào khuôn, bạn lưu ý là chỉ cho khoảng ⅔ khuôn, để trong quá trình nướng bánh có khoảng trống cho bột nở ra.
Sau đó, bạn rải đều lượng chocolate chip lên mặt bánh để trang trí cho bánh thêm đẹp mắt nhé.
Bước 4: Nướng bánh
Nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút để giúp nhiệt độ trong lò ổn định.
Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào lò, nướng trong vòng 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để làm ra chiếc bánh muffin chocolate chip rồi, chờ bánh chín là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Bánh muffin chocolate chip thơm ngon
Bánh khi chín sẽ mềm, thơm ngon và đậm vị chocolate. Hãy cùng thưởng thức chiếc bánh với một ly trà ấm, sẽ tuyệt vời lắm đấy.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể làm bánh muffin chocolate chip tại nhà rồi. Hy vọng bạn có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà cùng thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, tiện lợi này nhé.
6. Cách làm bánh muffin chocolate chip ngọt ngào
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm ra được những chiếc bánh muffin chocolate chip ngon đúng điệu không quá khó lắm đâu. Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Bột mì đa dụng: 150 gram
- Bột nở: 7,5 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 85 gram
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Socola đen : 25 gram
- Muối: Một ít
- Dầu ăn: 45ml
- Cà phê: 15 gram
- 100 gram chocolate chip
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh muffin chocolate chip. Ảnh: Internet.
Cách làm món bánh muffin chocolate chip đơn giản
- Làm nóng lò, set ở nhiệt độ 1800 độ C. Thoa dầu, bơ hoặc đặt sẵn giấy bạc vào khuôn muffin chocolate.
- Rây bột mì, bột nở, đường và muối vào một cái âu lớn. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Cho 25 gram chocolate đen và 10ml sữa tươi không đường và làm mềm bằng cách cho vào lò vi sóng quay 20 giây.
- Chuẩn bị một cái âu lớn, cho chocolate đã tan chảy, sữa tươi không đường còn lại, cà phê đã hoà tan sẵn. Tiếp theo cho 1 cái trứng gà và dầu ăn vào trong hỗn hợp rồi trộn đều lên.
- Cho hỗn hợp chocolate vào âu bột đã rây, dùng cây trộn đều bột đến khi hết bột trắng là được.
Bánh muffin là loại bánh dễ làm, thơm ngon. Ảnh: Internet.
- Đổ hỗn hợp trên vào 2/3 khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể rắc thêm chocolate chip lên bề mặt nếu thích.
- Cho bánh vào lò và nướng trong vòng 20 phút. Sau thời gian nướng, lấy bánh ra và phơi trên giá cho bánh khô là hoàn thành.
- Những chiếc bánh muffin chocolate chip sau khi làm sẽ có mùi chocolate ngọt ngào kết hợp với hương cà phê quyến rũ và mê hoặc. Bánh có màu nâu đậm, bên trong mềm và xốp rất hấp dẫn.
Bánh muffin chocolate chip là loại bánh dễ làm, thơm ngon. Ảnh: Internet.
7. Hướng dẫn cách làm muffin chocolate hạnh nhân thơm ngào ngạt cuối tuần
Hạt hạnh nhân có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ và được ưa chuộng để làm ra nhiều món ăn hấp dẫn như sữa hạnh nhân , các loại bánh, kem…Kết hợp loại hạt này với chocolate để tạo ra món bánh muffin thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chocolate hạnh nhân
- 190 gam bột mì
- 60 gram bột ca cao
- 100 gram đường trắng
- 3/2 tsp baking powder
- ½ tsp muối
- 180 ml sữa
- ½ tsp bột hạnh nhân
- 65 gram dầu thực vật
- 1 quả trứng lớn đánh tan
- 60 gram hạnh nhân
Kết hợp hạnh nhân và chocolate để làm bánh muffin vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon. Ảnh: Internet.
Cách làm bánh muffin chocolate hạnh nhân
- Trộn đều bột mì, bột cacao, đường, baking powder, muối, nữa phần hạnh nhân trong âu lớn.
- Ở một chiếc bát khác, trộn đều sữa, tinh chất hạnh nhân, dầu ăn và trứng với nhau. Đổ hỗn hợp bột ở trên vào tiếp tục trộn để hỗn hợp quyện đều, không trộn quá kỹ.
- Lót giấy chống dính hoặc lót giấy vào các khuôn bánh muffin. Đổ bột vào 2/3 cup rồi rắc một chút hạnh nhân lên mỗi cốc. Bạn nhớ gõ nhẹ để bột vào đều khuôn.
- Làm nóng là trước 15 – 20 phút ở nhiệt độ 205 độ C. Cho bánh vào nướng 18 – 22 phút hoặc đến khi bạn cắm một tăm nhọn vào giữa bánh, tăm không dính bột là được.
- Bánh muffin ngọt ngào, mềm xốp, mang hương vị cupcake chocolate hoà quyện cùng vị thơm bùi của hạnh nhân, ăn bánh cùng với trà nóng rất tuyệt.
Chi tiết cách làm bánh muffin chocolate hạnh nhân. Ảnh: Internet.
8. Cách làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng
Chẳng cần phải cần lò nướng bạn vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh muffin đúng vị thật ngon. Hãy thử làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 1 trứng
- Đường: 50 gram
- Muối: 1 gram
- Mật ong: 15 gram
- Bơ lạt: 70 gram
- Sữa tươi không đường: 70 gram
- Bột mì số 8: 90 gram
- Bột nở: 3 gram
- Bột ca cao: 30 gram
- Bột hạnh nhân: 20 gram
- Chocolate chip: 90 gram
- Dụng cụ làm bánh : Nồi hấp, nồi nấu, bát trộn, giấy nướng hoặc khuôn bánh…
Cách làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng
- Cho trứng vào âu lớn, dùng phới lồng khuấy để lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện với nhau. Cho tiếp 50 gram đường, 1 gram muối, 15 gram mật ong rồi khuấy cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau.
- Đun cách thuỷ 70 gram bơ lạt cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp trộn đều. Cho tiếp 70 gram sữa tươi không đường, tiếp tục khuấy hỗn hợp hoà quyện và đồng nhất.
- Rây vào hỗn hợp trứng lần lượt 90 gram bột mì, 3 gram bột nở, 30 gram bột ca cao, 20 gram bột hạnh nhân. Dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp bột theo một chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất, sền sệt, hơi đặc là được.
- Cho tiếp 70 gram chocolate chip rồi dùng phới vét bột bên thành tô trộn đều một lần nữa.
Làm muffin chocolate chip không cần lò nướng nhưng vẫn thành công. Ảnh: Internet.
- Lót giấy nướng vào khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, lưu ý không đổ đầy. Rắc thêm những hạt chocolate chip lên bánh cho đẹp.
- Xếp cẩn thận các khuôn bánh này vào nồi hấp và hấp trong vòng 15 – 20 phút. Lấy que tăm chọc vào giữa bánh để kiểm tra bánh chín hay chưa. Khi rút que tăm ra thấy tăm khô không bị dính bột là bánh chín.
- Bánh chín bạn lấy ra thưởng thức lúc còn nóng hổi là ngon nhất. Bảo quản bánh trong hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ sử dụng được từ 2 – 3 ngày. Khi ăn nên hâm nóng bằng lo vi sóng để cảm nhận được vị mềm mịn của bánh.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh muffin socola
Tải ngay cách làm bánh muffin socola
Video hướng dẫn cách làm bánh muffin socola
Mua nguyên liệu làm bánh muffin socola ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh muffin socola , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
LƯU Ý KHI LÀM BÁNH MUFFIN CHOCOLATE
- Công đoạn rây bột cực kỳ quan trọng, giúp bột mịn mượt hơn và loại bỏ tạp chất. Vì thế không được bỏ qua công đoạn này.
- Chọn nguyên liệu làm bánh cẩn thận, bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu trứng và sữa để trong tủ lạnh, bạn nên lấy ra ngoài để cho bớt lạnh rồi hãy dùng.
- Không nên trộn bột quá kỹ vì sẽ làm bánh bị chai, cứng, độ nở kém và không mềm xốp.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh tùy thuộc vào từng loại lò. Bạn nên theo dõi để bánh chín đều và không vị khét.
- Ngoài Chocolate, bạn có thể kết hợp một số nguyên liệu khác để biến tấu Muffin thêm phần hấp dẫn như: Muffin táo, Muffin vani, Muffin cam,…
Một vài lưu ý để làm bánh muffin chocolate chip thơm ngon, thành công ngay lần đầu tiên
- Trước khi nướng bánh, phải làm nóng lò từ 10 – 15 phút. Làm nóng lò giúp bánh tiếp xúc với nhiệt độ cao để bánh được nướng ngon.
- Nếu bánh nướng bị nở nhanh và khi mang ra khỏi lò bánh bị xẹp và chai thì nguyên nhân có thể do nhiệt độ nướng. Nếu trong 5 – 7 phút đầu bạn thấy mặt bánh nở quá to và nứt thì hạ nhiệt độ xuống 5 – 10 độ C và kéo dài thời gian nướng 5 – 10 phút.
- Đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, chỉ cần đánh đến khi bột hoà quyện, không đánh quá lâu, quá kỹ sẽ khiến bánh bị chai cứng và không nở được.
- Nếu hấp bánh muffin chocolate chip , bạn không mở nồi trong quá trình hấp. Điều này sẽ khiến bánh bị xẹp xuống.
- Đối với bột nở: Nhất định sử dụng đúng liều lượng trong công thức. Nếu không bánh sẽ nở không như mong muốn hoặc có vị mặn và đắng.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh muffin socola cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
