Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Trong mùa hè oi ả như thế này thưởng thức những món bánh mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách làm bánh mousse xoài chanh dây nhé. Chiếc bánh thơm lừng, cắn một miếng bánh mousse mát lạnh, mềm mịn, tan ngay trên đầu lưỡi. Vị chua của xoài kết hợp với chanh leo đem lại cảm giác tươi mát và sảng khoái, xóa tan cái oi bức ngoài trời. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh mousse xoài chanh dây cập nhật mới nhất 02/2023.

Bánh mousse là gì?

Mousse là một loại bánh có lớp kem mát lạnh mềm mịn, tan trong miệng, đây là những đặc trưng đầu tiên khi người ta nghĩ đến mousse. Với ý nghĩa là “bọt” trong tiếng Pháp, mousse chính là chiếc bánh có vẻ ngoài đẹp mắt với lớp bánh gato mỏng bên dưới, phía trên là kem mịn, tan nhanh tự bọt biển chỉ để lại sự vấn vương nơi đầu lưỡi thực khách.

Chỉ với lòng trắng trứng đánh bông, kết hợp với các nguyên liệu khác như gelatin, kem tươi hay hương trái cây mà mousse lại trở thành món tráng miệng không thể thiếu và được lòng bao nhiêu người chỉ với một lần nếm qua.

Nguồn gốc của bánh mousse

Mousse xuất phát từ tiếng Pháp, trong tiếng Việt nghĩa là bọt, bông đúng như cấu trúc của bánh: mềm mượt, nhẹ xốp vì có nhiều bọt khí len lỏi bên trong.

Đặc điểm nổi bật nhất của loại bánh này là những lớp kem dày, mịn xốp và nhiều hơn lớp bánh. Do đó, bánh thường được kết hợp với các nguyên liệu trái cây khác như chanh leo, việt quất, dâu tây, xoài, … góp phần làm nên vị thanh và giảm độ ngọt ngậy của bánh. Vì được kết hợp các loại trái cây tươi theo mùa và đặc biệt ngon khi dùng lạnh nên mousse một món bánh tráng miệng rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Mousse thành công là mousse phải đóng được thành miếng, nhưng không cứng như thạch mà mềm, mịn, mượt và hơi xốp. Khi cho vào miệng là tan ra, béo ngậy vị kem tươi quyện với mùi vị đặc trưng của từng loại mousse riêng biệt.

Tùy vào cách chế biến Mousse được chia ra làm 2 loại: Mousse mặn và Mousse ngọt.

  • Mousse ngọt:  thường được làm từ lòng trắng trứng kết hợp với vị chocolate hoặc trái cây.

  • Mousse mặn: thường được làm từ trứng luộc kỹ, gan ngỗng hoặc cá. Mousse mặn hay được dùng làm món khai vị.

Tuy nhiên, Mousse được dùng làm món ngọt cho bữa tráng miệng là phổ biến nhất.

Lợi ích sức khỏe của bánh mousse xoài chanh dây

Chanh dây hay còn gọi là chanh leo là loại trái cây nhiệt đới rất giàu chất dinh dưỡng, lại dễ chế biến thành nước uống giúp thanh lọc cơ thể. Một trái chanh dây tuy nhỏ bé nhưng có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa… có lợi cho sức khỏe của bạn.

Xoài giàu chất xơ, chứa ít calo, cung cấp hàm lượng vitamin A, C dồi dào. Đồng thời, xoài còn chứa folate, sắt, vitamin B6, sắt, canxi,…nên có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể.

Ngoài ra trong bánh còn có thành phần như gelatin:

Gelatin là một loại protein không hoàn chỉnh vì nó không chứa được tất cả các axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, cũng chứa hầu hết các acid amin quan trọng như glycine, proline, valine…

Ngoài ra, trong gelatin còn chứa một lượng nhỏ các yếu tố vitamin và khoáng chất như canxi, phospho và folate.

Tổng hợp 5 cách làm bánh mousse xoài chanh dây cập nhật 02/2023

Cách làm bánh mousse xoài chanh dây ngon ngất ngây không cần lò nướng

Nguyên liệu

  • Bánh oreo 120 g
  • Đường 80 g
  • Bơ lạt 60 g
  • Whipping cream 250 ml
  • Chanh dây 5 quả
  • Gelatine 12 g
  • Xoài chín 1 quả

Cách chế biến Bánh mousse xoài chanh dây

Chuẩn bị làm Mousse

Bánh oreo bỏ nhân rồi sau đó cho vào 1 cái tô lớn giã nhuyễn. Đun chảy 60g bơ lạt rồi cho vào phần bánh oreo trộn đều. Cho bánh vào ly rồi nén chặt rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó, cắt đôi 5 quả chanh dây và bỏ hạt chắt lấy nước cốt.

Bước 1 Chuẩn bị làm Mousse Bánh mousse xoài chanh dây

Làm mousse

Đánh bông 250 ml whipping cream với 80g đường. Hoà 6g gelatine với 1 ít nước ngâm nở rồi chưng cách thuỷ cho tan chảy (hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng quay trong tầm 20 giây). Sau đó để nguội rồi trộn với nước cốt chanh dây.

Trộn đều phần kem đã đánh bông và nước cốt chanh dây. Sau đó cho phần kem chanh leo này vào phần ly bánh lúc nãy rồi cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng.

Cắt xoài thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp tục ngâm nở 6g gelatine còn lại và chưng cách thuỷ cho tan chảy rồi cho vào phần xoài đã xay.

Múc phần xoài cho vào phần ly bánh lúc đầu rồi cho vào tủ lạnh cho bánh đông lại.

Bước 2 Làm mousse Bánh mousse xoài chanh dây

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn tất bạn trang trí bằng một ít hạt chanh dây lên trên và một ít xoài cắt hạt lựu và ít lá bạc hà. Với vị chua dịu của chanh dây quyện cùng chút beo béo của kem tươi và vị ngọt vừa đủ của xoài, chắc chắn đây sẽ là món tráng miệng hấp dẫn cho gia đình bạn trong hè này đấy.

 

Bước 3 Thành phẩm Bánh mousse xoài chanh dây
Bước 3 Thành phẩm Bánh mousse xoài chanh dây

Cách làm bánh mousse xoài chanh dây mát lạnh

Nguyên liệu

1. Bạt bánh bông lan

  • 45 g bột mỳ số 8, Cake Flour (nếu dùng bột mỳ đa dụng thì 30 g).
  • 15 g bột ngô (nếu dùng 30 g bột đa dụng thì khối lượng bột ngô là 30 g).
  • 3 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
  • 2 g muối
  • 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt
  • 60 g đường
  • 20 g dầu ăn
  • 10 g sữa tươi

2. Phần kem

  • 2 quả chanh leo. 1 quả xoài
  • 65 g đường (Nếu thích ngọt thì nên cho 70-80 g hoặc nếu loại xoài sử dụng có vị hơi chua thì cho thêm nhiều đườngvà ngược lại)
  • 200 ml Whipping Cream
  • 6 g gelatin, loại lá

3. Mặt trên cùng

  • 2 quả chanh leo
  • 1 miếng mặt bên của quả xoài (gần 1 nửa)
  • 30 g đường – 35 g nếu xoài hơi chua.
  • 6 g lá gelatin

Cách làm bánh Mousse xoài chanh leo

1. Làm bạt bánh bông lan

Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cùng muối, nước cốt chanh cho tới khi bọt nổi bóng như xà phòng.

Cho đường vào hỗn hợp trứng trong 3 lượt. Đánh bông tới khi tạo được chóp ngoặt.

Cho từng lòng đỏ vào dùng luôn máy đánh trứng, trộn ở tốc độ thấp.

Cho tiếp dầu ăn và sữa vào, dần dần đánh đều.

Rây bột làm 2 lần, vẫn dùng máy đánh trứng để trộn bột. Bột tan đều thì dừng, không trộn lâu.

Dùng khuôn 16 cm, phết một lớp dầu ăn mỏng lên đáy và xung quanh khuôn.

Bật nồi chiên không dầu trước đó 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C cho nóng nồi, nên bật lúc đang trộn bột.

Trộn xong đổ luôn hỗn hợp vào khuôn. Đập nhẹ khuôn 2-3 lần để giải phóng không khí bên trong.

Cho khuôn bánh vào nướng luôn ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35 phút.

Sau đó lấy khuôn bánh ra và hong cho bay hết hơi. Xẻ bánh làm đôi theo chiều ngang.

Ghi chú: Mình chỉ thích dùng bạt là bánh bông lan trong các loại bánh lạnh vì bánh sẽ mềm, thơm ngon và yên tâm về chất lượng hơn. Ngoài ra, nên làm bạt cắt đôi 2 tầng xen kẽ với kem để đỡ cảm thấy ngấy, bánh ăn ngon và dễ ăn hơn. Nếu làm bạt bằng bánh quy trộn bơ, ăn sẽ chóng ngấy. Bên cạnh đó bánh chỉ có 1 lớp bạt, lớp kem bị dày quá, ăn không được nhiều khiến bánh mất đi độ ngon cần có. Vì vậy bạn nên chịu khó làm bạt bằng bông lan nhé.

2. Làm phần kem bánh Mousse

Nạo ruột chanh leo vào lọc qua rây lọc, chỉ lấy nước cốt rồi cho thêm nước lọc cho đủ 75 ml.

Cắt nhỏ lá Gelatin rồi ngâm trong nước chanh leo cho đến khi mềm.

Gọt vỏ xoài và cắt ngỏ. Cho thêm khoảng 100 ml nước lọc rồi cho vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây cho hết bã, cân hỗn hợp lên nếu chưa đủ 200 g thì cho thêm nước lọc cho đủ.

Đun nước xoài với đường cho hơi ấm khuấy tan đường, không đun sôi, chỉ cần lăn tăn là giảm lửa khuấy đều rồi đổ bát chanh leo ngâm gelatin vào khuấy kỹ tắt bếp khuấy tiếp cho tan đều thì để nguội.

Đánh bông mềm Whipping Cream bằng máy đánh trứng, khoảng 6 phút, khi đó hỗn hợp sẽ sệt lại, đặc hơn và hơi có vân.

Đổ hỗn hợp xoài chanh leo vào, dùng phới trộn thật đều từ dưới lên trên theo kỹ thuật “fold”. Nếu không biết thì cứ trộn nhẹ đều hỗn hợp sang màu vàng nhạt, không bị trắng là được.

3. Đổ khuôn bánh

Dùng khuôn dạng vòng, không đáy, đường kính 16 cm (giúp dễ lấy bánh ra hơn sau khi hoàn thành).

Lấy màng bọc thực phẩm bọc ở đáy, đặt lên đĩa.

Cho 1 bạt bánh xuống đế. Cho 1/2 hỗn hợp kem dàn đều. Cho tiếp bạt bông lan còn lại rồi cho tiếp số kem còn lại lên trên dàn đều.

Để tủ lạnh tầm 7-8 tiếng rồi làm mặt trên cùng.

4. Cách làm mặt trên cùng

Vắt và lọc lấy nước cốt từ 2 quả chanh leo như bước 2.

Cho nước vào cho đủ 100 ml (nhiều hơn lúc nãy), cho gelatin vào ngâm.

Xoài xay nhuyễn lọc qua rây lấy nước xoài, cân lên cho đủ 50 g nếu thiếu thì nên cho nước vào

Cho thêm 30 g-35 g đường, tùy thuộc vào vị giác mỗi người.

Đổ nước chanh leo ngâm gelatin vào và khuấy đều tan để thật nguội, nếu bánh nóng sẽ làm hỏng mặt bánh.

Đợi hỗn hợp nguội múc nhẹ từng thìa đổ lên trên mặt bánh cho đều, hết tầm 1/2 hỗn hợp.

1/2 hỗn hợp còn lại để làm các viên trên mặt bánh như sau.

Đổ 1/2 hỗn hợp xoài chanh leo còn lại vào các ô khuôn nhỏ nhỏ là được tròn, bất kể là hình vuông hay hình chữ nhật.

Cho khay bánh và khuôn thạch trang trí vào tủ lạnh, trên ngăn mát trong khoảng 4 tiếng đến khi đông lại.

Lấy khay thạch ra đặt các viên lên mặt bánh cho đều (may mình làm 10 viên hết 9 viên :))).

Dùng lá húng xoăn cắm lên cho chanh sả. Và thế là xong!

Mousse xoài pha chanh leo bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mousse xoài chanh dây ngon ai cũng mê

Nguyên liệu

  • 16 cm Cốt bánh sz
  • 3 quả trứng gà to (55-60g/quả tính cả vỏ)
  • 50 g bột mì đa dụng
  • 10 g bột ngô (2 nguyên liệu trên có thể thay bằng 60g bột mì số 8)
  • 50 g đường
  • 30 g sữa tươi không đường
  • 15 g dầu ăn (/bơ chảy)
  • 1/2 thìa cafe vani (tuỳ thích)

Mousse xoài chanh leo

  • 75 ml nước chanh leo (lấy từ 2 quả) (có thể thay nước cam với sữa)
  • 6 g gelatin (khoảng 2-3 lá)
  • 200 g xoài xay
  • 60-65 g đường
  • 200 ml whipping cream

Mặt bánh

  • 50 ml xoài xay
  • 100 ml nước chanh leo (2 quả)
  • 20-25 g đường
  • 6 g gelatin (3 lá)

Các bước

  1. Làm cốt bánh trước ạ: Lót giấy nến vào đáy và thành khuôn nhé! (Khuôn ring 16cm) Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ,
    Trộn đều bột mì và bột ngô,

  2. Cho một xíu muối vào lòng trắng đánh cho nổi bọt, cho vào khoảng 1/2 thìa cafe nước chanh (giúp bông tốt và ổn định), đánh bông xốp, cho từ từ đường vào đánh (để dẻo và đặc lại) đến khi nhấc que đánh lên lòng trắng không bị oặt xuống, cho từng lòng đỏ trứng vào đánh ở tốc độ thấp nhất một lúc cho hh đặc lại.

  3. Rây bột vào hh trên làm 3 lần, dùng spatula trộn đều theo kiểu hất ngược từ dưới lên sau mỗi lần rắc bột,
    Sau đó, trộn sữa và dầu ăn cho vào bát, múc một ít bột vào bát sữa dầu đánh đều lên, rùi đổ lại vào bát bột trứng, trộn đều hất từ dưới lên, (cho vani vào tuỳ thích mọi người nhé)
    Khi hh đồng nhất, đổ vào khuôn, dàn đều,đập nhẹ cho hh dồn xuống đáy đều.

  4. Nướng trong lò đã được làm nóng, nhiệt độ 150-160 độ trong 30-35p.

    Bánh mousse xoài chanh leo bước làm 4 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 4 hình

  5. Mousse xoài chanh leo: Ngâm gelatin với nước chanh leo
    Khi gelatin mềm, cho xoài xay vào nồi (xoài đã rây hết xơ), cho đường quấy tan, đun hơi âm ấm, đổ toàn bộ nước chanh leo và gelatin vào lun, khuấy tan bắc xuống đợi nguội.

    Bánh mousse xoài chanh leo bước làm 5 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 5 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 5 hình

  6. Đánh bông kem tươi whipping cream (tốt nhất là để tủ lạnh thì đánh mới bông), trộn nước xoài vào, lấy phới trộn nhẹ tay để kem không bị xẹp, đều tay theo 1 chiều.

    Bánh mousse xoài chanh leo bước làm 6 hình

  7. Dùng ring tròn 16cm, bọc nilon đáy để kem không chảy ra
    Để lớp bánh bông lan đầu tiên vào đáy, cho nửa kem lên trên dàn đều, dùng que tre để dàn đều các ngóc ngách,
    Để lớp bông lan còn lại lên, và đổ nốt kem lên, dàn đều.
    Để tủ lạnh 6-8h cho bánh cứng lại sau đó mới trang trí mặt bánh.

    Bánh mousse xoài chanh leo bước làm 7 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 7 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 7 hình

  8. Mặt bánh: Ngâm gelatin trong nước lạnh trong mấy giây.
    Cho hh xoài, nước chanh leo và đường vào nồi, khi nước âm ấm vắt bớt gelatin và cho vào nồi, khuấy nhẹ cho gelatin tan htoan.
    Đợi hh nguội rùi mới đổ lên mặt bánh. (Đổ 1/2 hh lên mặt bánh)
    Để bánh 1-2h tủ lạnh.
    Phần 1/2 hh còn lại đổ khuôn bi bằng nhựa để trang trí, cùng lá bạc hà, tèn ten, thế là xong! Các b cũng có thể trang trí bằng các hình khác nhau tuỳ sở thích ạ ^^

    Bánh mousse xoài chanh leo bước làm 8 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 8 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 8 hình

  9. Bánh mousse xoài chanh leo bước làm 9 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 9 hìnhBánh mousse xoài chanh leo bước làm 9 hình

Cách làm bánh mousse xoài chanh dây oreo dưa hấu đẹp mắt

Nguyên liệu

Mousse chanh dây

  • 4 quả chanh dây
  • 100ml Whipping Cream
  • 2 lá gelatin
  • 45g đường

Mousse xoài 

  • 1 trái xoài – khoảng 200gr
  • 100ml Whipping Cream
  • 2 lá Gelatin
  • 45g đường

Mousse dưa hấu 

  • 100ml nước ép dưa hấu
  • 100ml whipping cream
  • 2 lá gelatin
  • 45g đường

Mousse Oreo 

  • 1 bịch bánh Oreo – 12 cái
  • 100ml Whipping Cream
  • 45g đường
  • 2 lá Gelatin

Các bước làm bánh Mousse 4 vị

Bước 1: Xay xoài, chanh dây, dưa hấu

Trái cây bạn mua về rửa sạch với nước. Dưa hấu và xoài bạn cắt hạt lựu để mình tiện xay nhé. Chanh dây nạo ruột bỏ vỏ. Sau đó, bạn xay mỗi loại trái cây rồi lọc qua rây cho mịn nhé.

Xay trái cây

Bước 2: Tách nhân bánh Oreo

Đối với bánh Oreo bạn tách phần nhân ra riêng. Lấy 2/3 số bánh quy đập sơ qua cho vụn để cho vào bánh Mousse nhé.

Nếu bạn muốn làm bánh Mousse có phần đế Oreo thì bạn nghiền vụn bánh Oreo rồi cho vụn bánh này rồi trộn với 40g bơ (đã làm chảy). Sau đó nén vụn bánh này dưới đế khuôn rồi cho vào ngăn mát 30 phút để cứng đế bánh nhé.

Tách nhân bánh Oreo

Bước 3: Đánh bông kem whipping

Cho 1 lá gelatin vào chén nước đá lạnh ngâm cho nở. Nước đá sẽ giúp kích nở tạo đông cho phần bánh của bạn. Sau 5 phút, bạn vớt gelatin ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào chén khác rồi đặt chén dưới nước ấm cho gelatin trong chén tan hoàn toàn.

Ngâm Gelatin

Whipping trước khi đánh bạn cần để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút – 1 tiếng để kem dễ bông và không bị chảy. Sau đó bạn cho 100ml whipping Cream cùng 45g đường vào tô, bật máy đánh trứng đánh từ tốc độ thấp đến cao đến khi kem bông nhẹ, có vân kem nhẹ thì tắt máy.

Sau khi đánh bông kem tươi bạn cho gelatin đã tan chảy (để nguội chút hẳn cho vào nhé) vào tô rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hất từ dưới lên, không trộn mạnh tay để tránh làm hỗn hợp bị tách nước.

Làm tương tự đối với các vị còn lại nhé. Riêng với bánh Mousse Oreo thì lúc đánh kem bạn nhớ thêm phần nhân kem bánh vào đánh trộn nha.

Đánh bông kem Whipping Cream

Bước 4: Đổ khuôn bánh

Ở đây Nanicook dùng hộp bánh vuông loại vừa. Bạn có thể tìm mua khuôn bánh như mình tại các trang thương mại điện tử như Shopee hay Lazada nhé.

Cho 1 lá gelatin vào chén nước đá lạnh ngâm cho nở. Nước đá sẽ giúp kích nở tạo đông cho phần bánh của bạn. Sau 5 phút, bạn vớt gelatin ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào chén khác. Sau đó bạn cho nước cốt mỗi loại trái cây vào chén rồi đặt chén dưới nước ấm, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Mỗi chén nước cốt trái cây mình dùng 1 lá Gelatin nhé.

Đổ khuôn Mousse

Cho Whipping vào 1/2 khuôn bánh rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 – 20 phút để mặt bánh se lại. Khi mặt bánh se lại bạn hãy đổ lớp xoài, chanh dây, dưa hấu đã trộn gelatin vào khuôn bánh rồi cho ngược lại vào tủ lạnh trong 10 – 20 phút để lớp thạch trái cây đông lại nhé. Cuối cùng bạn cho lớp kem whipping cream còn lại vào khuôn bánh rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.

Đối với bánh Mousse Oreo bạn có thể trộn chung bánh quy vào kem rồi cho vào khuôn bánh theo ý muốn của mình nhé. Bánh sẽ đông sau 4 – 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi bánh đông hoàn toàn, bạn dùng bột ca cao vào vào rây rồi phủ lên mặt bánh lớp bột ca cao để trang trí nhé.

Cách làm bánh Mousse Oreo

4. Thành phẩm

Bánh Mousse trái cây 4 vị xoài, chanh dây, dưa hấu, Oreo sẽ giúp bữa tráng miệng của bạn đa dạng hơn. Bánh có vị béo kết hợp với các nguyên liệu đi kèm giúp dịu vị béo và ngon hơn. Quá dễ để làm món bánh này đúng khồng, Nanicook chúc bạn thành công nhé.

Cách làm bánh Mousse 4 vị xoài, chanh dây, Oreo, dưa hấu đơn giản không cần lò nướng

Cách làm bánh mousse xoài chanh dây oreo

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu làm đế bánh oreo: 120 gram bánh oreo, 60 gram bơ nhạt đã làm mềm.
  • Nguyên liệu làm mousse xoài chanh leo: 1 quả xoài chín, 12 gram bột gelatin, 5 trái chanh dây tươi, 80 gram đường cát, 250 ml whipping cream (Xem cách làm kem tươi mịn màng đơn giản tại nhà).
  • Dụng cụ làm bánh : tô, muỗng, các ly thủy tinh đựng bánh mousse.

Mẹo: Bạn có thể tùy chọn loại trái cây kết hợp mousse xoài trong công thức này. Theo đó, chỉ cần thay đổi thành phần trái cây với tỷ lệ tương ứng công thức trên là được.

nguyên liệu làm bánh mousse xoài chanh leo oreo
Thành phần nguyên liệu làm bánh mousse xoài chanh leo oreo. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách làm đế bánh gato từ oreo cho mousse xoài

Lấy vỏ bánh oreo cho vào tô sạch, bỏ lớp kem ở giữa đi.

Nghiền nhuyễn phần vỏ bánh oreo, rồi cho bơ tan chảy vào trộn đều cho hòa quyện.

giã nhuyễn vỏ bánh oreo và trộn với bơ tan chảy
Bước giã nhuyễn vỏ bánh oreo và trộn với bơ tan chảy.

Dàn đều lớp bánh oreo vào đáy ly thủy tinh, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất nửa tiếng.

cách làm đế bánh mousse xoài từ oreo
Bước dàn đều lớp bánh oreo vào đáy ly thủy tinh. Ảnh: Internet

2.2.3. Cách làm lớp mousse chanh dây

Cắt đôi 5 trái chanh dây, nạo phần ruột vào một cái tô sạch, rồi lược qua rây để bỏ hột, lọc nước cốt.

cách lấy nước ép chanh dây và bỏ hột
Các bước lấy nước ép chanh dây và lọc bỏ hột.

Lấy 1/2 bột gelatin cho vào tô nước nóng, ngâm 5 phút.

Trong lúc đó, bạn đánh bông whipping cream với đường cho thành đỉnh cứng trong một cái tô sạch.

Đổ tô bột gelatin vào trộn chung với nước cốt chanh dây. Kế đến, đổ hỗn hợp gelatin chanh dây vào tô whipping cream, khuấy thật đều cho nguyên liệu hòa quyện.

cách làm mousse xoài chanh dây
Các bước trộn hỗn hợp mousse chanh dây.

Múc từng muỗng mousse chanh leo vào ly bánh oreo đông lạnh, dàn đều.

Cho các ly bánh vào tủ lạnh, để thêm 2 tiếng.

múc hỗn hợp mousse chanh dây vào ly bánh oreo
Bước múc hỗn hợp mousse chanh dây vào ly bánh oreo. Ảnh: Internet

2.2.4. Cách làm lớp thạch xoài cho bánh mousse chanh dây đế oreo

Cắt thịt xoài chín, bỏ hột, gọt vỏ, rồi đem xay nhuyễn. Ngâm bột gelatin trong 1 chén nước nóng khoảng 5 phút, rồi đổ xoài xay vào trộn cùng.

cách làm thạch xoài gelatin
Các bước làm thạch xoài gelatin và đổ vào ly mousse chanh dây.

Đợi phần bánh mousse chanh leo đông lạnh thì bạn lấy ra, đổ nước thạch xoài này lên trên, dàn đều, tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 45 phút nữa là có thể thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh mousse chanh dây để chọn ra công thức phù hợp với mình nhé.

bánh mousse chanh dây thạch xoài đế oreo

Món bánh mousse chanh dây thạch xoài đế oreo chua ngọt thanh mát cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mousse xoài chanh dây

Tải ngay cách làm bánh mousse xoài chanh dây

Video hướng dẫn cách làm bánh mousse xoài chanh dây

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh mousse xoài chanh dây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mousse xoài chanh dây , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh mousse xoài chanh dây có bao nhiêu calo?

100gr bánh mousse cung cấp khoảng 225 – 260 calo, tuy nhiên sẽ còn thay đổi theo nguyên liệu thêm vào và khối lượng của chúng. Bên cạnh đó, bánh mousse còn chứa nhiều chất béo, carbohydrate và lượng đường lớn, ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe.

Ăn bánh mousst xoài chanh dây có béo không?

Bánh ngọt còn rất dễ gây nghiện, thông thường 300gr bánh mousse mới đủ lót dạ đồng nghĩa là bạn đã nạp năng lượng khá cao (780 calo). Bởi vậy, ăn nhiều bánh mousse xoài chanh dây dù có hàm lượng vitamin C cao song vẫn dễ khiến bạn tăng cân nhanh chóng.

Bảo quản bánh mousse xoài chanh dây như thế nào để bánh luôn mềm ngon?

Bánh mousse đặt ở điều kiện nhiệt độ thường (khoảng 27 độ C trở lên) rất nhanh mềm, dễ chảy nước, ăn không ngon. Do đó, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước và sau khi sử dụng.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mousse xoài chanh dây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post