Bánh mì là một món ăn đặc trưng của Việt Nam với hương vị vô cùng hấp dẫn. Bánh mì có rất nhiều biến tấu đa dạng để tạo nên hương vị phong phú cho món bánh này. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh mì thịt bò cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh mì là gì
Bánh mì (tiếng Anh: bread) là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.
Vậy ăn bánh mì có tốt không?
Tùy theo loại bánh mì bạn ăn và mục đích sử dụng thì bánh mì có những lợi ích và công dụng khác nhau. Bạn có thể sử dụng các loại bánh mì có lợi ích về sức khỏe gồm: Bánh mì truyền thống, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì gạo lứt…Một số lợi ích có thể kể đến như:
Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe
Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lúa mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ
Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Các nhà nghiên đến từ trường Y tế Cộng đồng Havard đã tiến hành nghiên cứu hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mới liên hệ giữa chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong.
Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm 5% nguy cơ tử vong ở người và 9% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn đấy.
Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.
Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón
Theo nghiên cứu được công bố trên Research cho thấy, 92% người Mỹ trưởng thành bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần đã giúp họ nhận được 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày.
Với lượng chất xơ dồi dào ăn bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc tiêu hóa mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón.
Giúp giảm cân hiệu quả
Được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì chứa nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân. Việc ăn bánh mì sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tổng hợp 5 cách làm bánh mì thịt bò cập nhật 11/2024
1. Bánh mì thịt bò nướng
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò nướng
Cho 4 người ăn
- Bánh mì 4 cái
- Thịt bò băm 500 gr
- Dưa chuột 1 trái
- Cà rốt 1/2 củ
- Củ cải trắng 1/2 củ
- Sả 6 cây
- Tỏi 8 tép
- Hành tím 3 củ
- Rau ngò 1 ít
- Bột bắp 4 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Tương đen 2 muỗng canh
- Giấm 80 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay.
Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời.
Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, mền nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.
Nên chọn củ cải trắng tươi mới, còn nguyên cuống và rễ.
Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, thớt, dao, chén, tô…
Cách chế biến Bánh mì thịt bò nướng
Sơ chế và ướp thịt bò
Sả rửa sạch, cắt thành những khoanh mỏng rồi giã nhỏ. 4 tép tỏi và 3 củ hành tím lột vỏ, giã nhỏ.
Ướp thịt bò băm nhỏ với sả, tỏi và hành tím giã nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng cà phê mật ong và 2 muỗng cà phê bột bắp.
Trộn đều lên để thịt ngấm đều gia vị và để trong 20 phút. Que tre cũng đem đi ngâm nước khoảng 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho hoặc không cho mật ong và bột bắp, tùy theo sở thích của gia đình.
Sơ chế cà rốt, củ cải và làm đồ chua
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cắt chỉ cà rốt và củ cải. Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Pha 80ml giấm với 80ml nước và 3 muỗng canh đường. Cho cà rốt và củ cải đã trộn muối vào, ngâm 4 – 5 tiếng để có được đồ chua ăn kèm bánh mì.
Mách nhỏ: Nếu muốn đồ chua lên men nhanh hơn, bạn có thể tăng lượng giấm.
Làm sốt bánh mì
Trước tiên bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi còn lại.
Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào, phi thơm. Khi có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho 2 muỗng canh tương đen vào, đun sôi nhẹ rồi thêm vào 1/2 chén ăn cơm nước và khuấy đều.
Pha 2 muỗng cà phê bột bắp với 3 muỗng canh nước, cho vào nồi sốt và khuấy đều tay cho nước sốt sệt lại là được.
Xiên que và nướng thịt bò
Bạn lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, nắn nhẹ để tạo hình thành hình trụ rồi dùng que xiên gỗ vào giữa miếng thịt.
Bật bếp nướng lên và quét 1 lớp dầu mỏng. Cho xiên thịt lên nướng trong 15 phút, bạn trở đều 2 mặt trong lúc nướng đến khi xiên thịt có mùi hương tỏa ra và thịt đổi màu đẹp mắt là được.
Mách nhỏ: Để thịt không bị khô khi nướng, phết 1 lớp mật ong bên ngoài thịt bò.
Nhồi nhân bánh mì
Thịt sau khi nướng chín, để nguội rồi lấy ra khỏi xiên tre. Bạn có thể cắt đôi miếng thịt theo chiều dọc hoặc không cần.
Dưa leo cắt miếng thật mỏng. Rau ngò lặt bỏ lá già, lá úa và rễ, rửa sạch.
Cắt đôi ổ bánh mì, cho vào 3 miếng dưa leo, cho vào phần thịt như ý muốn, dưa chua đã làm sẵn và cả rau ngò. Cuối cùng, rưới nước sốt lên và kẹp bánh mì lại là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Bánh mì thịt bò nướng có thịt bò được nướng thơm lừng, đậm vị bên trong bánh mì giòn tan, thêm chút rau và đồ chua ngon lành, là một món ăn sáng cực kì bổ dưỡng và thơm ngon.
2. Bánh mì thịt bò xào
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò xào
Cho 2 người ăn
Bánh mì 2 cái
Thịt bò 250 gr
Hành tây 1 củ
Phô mai Mozzarella 6 miếng
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài vì đây là những củ hành ngon.
Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.
Cách chế biến Bánh mì thịt bò xào
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về, khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt bò trong nước muối trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch. Cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng vuông.
Xào thịt bò với hành tây, phô mai
Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho hành tây vào xào trong 2 – 3 phút, cho đến khi hành tây đổi sang màu hơi trong nhẹ là đã chín. Vớt ra cho vào 1 cái dĩa.
Tiếp tục dùng chảo đó, cho thịt bò vào xào với lửa to trong 1 – 2 phút để thịt chín tái. Cho hành tây vào, đảo đều.
Cuối cùng cho phô mai lên trên, hạ nhỏ lửa rồi đun chảy. Đến khi phô mai vừa tan chảy thì đảo đều rồi tắt bếp.
Nhồi nhân bánh mì
Xẻ dọc bánh mì rồi cho phần thịt đã xào vào trong là món ăn được hoàn thành rồi! Bạn có thể ăn món ăn với 1 chút muối tiêu hoặc tương ớt.
Thành phẩm
Bánh mì thịt bò xào phô mai tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt quyện với độ giòn giòn của hành tây kết hợp với vị phô mai thơm lừng béo ngậy, đây sẽ là 1 món ăn ngon bất ngờ khiến phải suýt xoa và muốn ăn thêm nữa đấy!
3. Bánh mì thịt bò băm
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
50 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò băm
Cho 4 người ăn
Bánh mì Baguette 1 cái
(hoặc 2 – 3 cái bánh mì thường tùy chọn)
Thịt bò băm 400 gr
Cà chua 1 quả
Hành tây 1 củ
Bơ lạt 1 muỗng canh
Phô mai mozzarella 50 gr
(hoặc phô mai cheddar)
Hành lá 1 nhánh
Thì là 1 ít
(tùy chọn)
Tỏi 1 củ
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn mua những quả cà có màu đỏ tươi, cầm lên chắc tay, kích thước vừa phải không quá to.
Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
Không nên lấy những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.
Bánh mì Baguette là gì? Mua ở đâu?
Bánh mì Baguette là loại bánh mì truyền thống của nước Pháp, sở dĩ có cái tên như vậy vì trong tiếng Pháp “baguette” có nghĩa là “đũa”, “que dài”, giống như tên của mình loại bánh mì có chiều dài từ 50 – 100cm, dài hơn nhiều so với các loại bánh mì bình thường.
Tuy nhiên bánh mì bagutte lại có thành phần nguyên liệu chính gần như các loại bánh mì khác là nước, bột mì, men nở và muối thường. Loại bánh này cũng có vỏ bên ngoài giòn, ruột bên trong đặc, xốp và dai. Người ta hay dùng bánh mì Bagutte để ăn sáng cùng trứng, kẹp nhân mặn hay phết mứt lên ăn.
Bánh mì Bagutte bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các tiệm chuyên sản xuất bánh mì hay mua tại siêu thị.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, chảo, dao, thớt, tô,…
Cách chế biến Bánh mì thịt bò băm
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Rau thì là rửa sạch rồi cắt thật nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn có thể chọn cho rau thì là vào hoặc không tùy theo khẩu vị của gia đình nhé.
Xào thịt bò
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ lạt rồi đun chảy. Cho hành tây vào, xào qua trong 2 – 3 phút cho đến khi hành hơi chuyển sang màu trong suốt.
Cho thịt băm vào xào trong 3 – 4 phút rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 20 phút.
Tiếp theo, cho cà chua cắt hạt lựu, hành lá và thì là cắt nhỏ cùng với tỏi băm vào, trộn đều. Cho thêm 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Đảo đều và đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bào và trộn phô mai với thịt bò
Bạn bào nhỏ 50gr phô mai Mozzarella. Sau đó, múc thịt đã xào chín ra 1 cái tô rồi cho phô mai vào, trộn lên cho thịt bò và phô mai được lẫn đều vào nhau.
Nhồi nhân và nướng bánh mì
Dùng dao để cắt đi nửa trên của ổ bánh mì baguette rồi lấy bớt ruột trắng bên trong.
Cho nhân thịt bò trộn phô mai vào trong ổ bánh mì cho đến khi hết.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để làm nóng lò rồi cho bánh mì vào nướng trong khoảng 10 – 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau đó, lấy bánh mì ra, để nguội rồi cắt thành những phần nhỏ vừa ăn.
Thành phẩm
Bánh mì thịt bò băm thơm lừng, có vị ngon ngọt của thịt bò băm và vị béo ngậy, tan chảy của phô mai, chắc chắn sẽ là một món ăn cực kì độc đáo bạn có thể dùng để thiết đãi gia đình và bạn bè.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Nếu bạn mua thịt bò băm thì nên chọn mua thịt nguyên miếng trước rồi nhờ người bán xay hộ hoặc đem về nhà băm nhỏ hoặc sử dụng máy xay thịt để xay nhỏ nhé.
Cách sơ chế, khử mùi hôi thịt bò
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
4. Cách làm bánh mì bò nướng truyền thống
Nguyên liệu làm bánh mì bò nướng truyền thống
Thành phần nguyên liệu cho 4 người ăn
Thịt bò: 500gr
Sả băm: 1 muỗng canh
Tương đậu đen: 4 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Tiêu: 5 gram
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: ½ chén
Dầu mè: 1 muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Giấm: 1 muỗng canh
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: 1 củ
Ngò rí: 5 gram
Bánh mì: 5 ổ
Tương ớt: 1/2 chén
Cách thực hiện món bánh mì bò nướng
Bắt tay vào làm bánh mì thịt bò nướng thơm lừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Rửa sạch dưa leo rồi bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hết phần ruột sau đó thái xéo thành từng lát mỏng để cho vào bánh mì.
– Rau mùi nhặt bỏ gốc và phần lá vàng, héo, rửa sạch và để ráo nước.
– Với cà rốt thì các bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi.
Đồ chua ăn kèm món này là ngon ngất ngây
– Sả và tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
– Để vào một chiếc bát lớn, thêm giấm, đường, muối làm thành đồ chua. Nên nêm nếm cho cà rốt hơi chua để bánh mì đỡ bị ngán và ngâm khoảng 15 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, sợi cà rốt mềm thì vắt ráo nước.
– Tiếp đến là thịt bò. Bạn mang thịt bỏ đi rửa sạch thấm hết nước cho thịt được khô ráo. Đập dập thịt bò bằng cán dao rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn thịt bò.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò đậm đà gia vị
– Cho thịt bò vào bát to, thêm lần lượt sả băm, muối, dầu hào, mật ong, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi băm, dầu ăn, trộn đều tho thịt đường ngấm đều các gia vị. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bỏ vào tủ lạnh để ướp ít nhất 4-5 tiếng trước khi đem đi nướng.
Bước 3: Làm nước sốt tương đen ăn kèm bánh mì
– Trong thời gian đợi thịt ngấm, bạn đi làm sốt tương đen.
– Đầu tiên là phi thơm tỏi, thêm 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng nhỏ đường cát trắng và 1 chút nước lọc vào đun sôi. Tắt bếp, cho ra bát và để nguội.
Bước 4: Nướng bò
Những miếng bò đã được nướng chín
– Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian thì bạn đem ra ngoài để chuẩn bị nướng.
– Xoa dầu kín lòng bàn tay, lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ dàn đều.
– Cho que xiên vào phần thịt bò vừa xoay tay vừa nắm thịt lại cho bọc quanh xiên.
– Làm lần lượt đến khi hết thịt. Bạn chú ý dàn đều thịt bò để khi nướng được chín đều từ trong ra ngoài.
– Xếp thịt bò lên bếp nướng, thường xuyên lật để thịt không bị cháy. Nướng thịt đến khi se mặt thì bạn phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt cho bóng đẹp hơn và thịt cũng không bị khô.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Thành phẩm ngon xuất sắc quá chị em ơi
– Cắt phía bên cạnh bánh mỳ theo chiều dọc, thêm một chút nước sốt tương đen đã nguội vào, phết đều hết mặt trong của bánh.
– Cho 1 – 2 xiên thịt bò nướng, dưa leo cắt mỏng, cà rốt ngâm và rau mùi vào để ăn kèm cho đỡ ngán.
– Cuối cùng là cho thêm tương ớt rồi kẹp bánh mỳ, nướng lại cho nóng và thưởng thức món bánh mì bò nướng thôi nào.
5. Cách làm bánh mì bò nướng ngũ vị hương
Bánh mì thịt bò thăn ngoại nướng thơm lừng
Nguyên liệu cho món bánh mì thịt bò nướng ngũ vị hương
Thịt bò thăn ngoại
Bánh mì
Rau củ: cà rốt, củ cải trắng, rau mùi, húng bạc hà
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dấm gạo, bơ lạt, bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột ngũ vị hương, tiêu xay
Sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt
Tất tần tật nguyên liệu cần phải chuẩn bị
Cách chế biến bò nướng ngũ vị ăn với bánh mì
Bước 1: Làm dưa góp ăn kèm bánh mì
– Bước đầu tiên là phải sơ chế hết các loại rau củ đã chuẩn bị.
– Đối với cà rốt và củ cải: nạo sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu rồi đem đi rửa sạch với nước. Sau đó bào hết thành dạng sợi dài.
– Đối với rau mùi và húng bạc hà: nhặt bỏ gốc, phần già và dập nát, rửa sạch và để thật ráo nước.
– Pha nước muối dưa góp bao gồm: 1 phần dấm, 1 phần đường trắng và 2 phần nước lọc. Nếu các bạn làm nhiều có thể tăng phần nguyên liệu lên nhưng vẫn phải theo tỷ lệ 1:1:2 như trên nhé.
– Cho hết cà rốt và củ cải bào sợi vào bát nước ngâm vừa pha, trộn thật đều và ấn nhẹ, ngâm khoảng 25-30 phút. Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể làm trước từ buổi tối, ngâm qua đêm trong lọ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì dưa góp sẽ được chua và ngon hơn.
– Chú ý là phần nước muối dưa góp phải đủ để ngập hết số cà rốt và củ cải đã bào sợi.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Ướp thịt bò đậm vị
– Thịt làm bánh mì bò nướng sẽ là loại thăn bò ngoại, có một lớp mỡ bên ngoài.
– Trước khi ướp, bạn có thể dùng dao để khía nhẹ lớp mỡ cho các loại gia vị thấm được đều hơn, miếng thịt sẽ đậm đà hơn.
– Đem miếng bỏ đi rửa thật sạch. Vì bản chất của thịt bò hơi hôi nên các bạn hãy dùng chút rượu trắng pha với gừng đập dập để làm sạch miếng thịt, khử mùi hôi. Sau đó dùng khăn hoặc giấy để thấm khô miếng thịt. Mục đích của việc này là giúp các gia vị thấm sâu vào bên trong, giúp món ăn đậm đà.
– Trộn bột canh, nước mắm, bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột ngũ vị hương, tiêu xay, dấm, đường vào với nhau thành hỗn hợp ướp bò.
– Cho thịt bò vào hộp hoặc một chiếc bát lớn, khay sâu lòng. Đổ phần hỗn hợp gia vị ướp vào và xoa đều các mặt thịt, đậy kín nắp hộp hoặc bọc lại bằng màng bọc để ướp trong tủ lạnh ít nhất là từ 2-3 tiếng. Thời gian ướp lý tưởng nhất là để qua đêm, tùy vào kích thước miếng thịt bò của bạn to hay nhỏ, dày hay mỏng.
– Thịt khi ướp đủ thời gian thì lấy ra thấm hết nước bằng khăn giấy, buộc miếng thịt lại cho đẹp.
Bước 3: Nướng thịt bò
– Sử dụng giấy nướng để trải xuống đáy của khay nướng. Bạn cũng có thể sử dụng giấy bạc quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên để thay thế giấy nướng cho thịt không bị dính.
– Đặt thịt vào khay và nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong thời gian khoảng 1 tiếng là chín.
– Còn nếu nướng bằng bếp than hoa, bạn hãy dùng 2 chiếc xiên bằng inox xiên qua miếng thịt theo chiều dài.
– Đặt thịt lên bếp và cách mặt than hoa 10-15cm, thường xuyên lật để thịt không bị cháy. Dùng chổi quết dầu ăn lên bề mặt thịt cho bóng và giữ được độ ẩm của miếng thịt.
– Nướng đến khi thấy 2 mặt vàng đều thì bỏ ra ngoài cho thịt nghỉ ít nhất 30 phút trước khi sang bước tiếp theo.
– Tuyệt đối không thái lúc thịt ngay khi nướng xong sẽ làm mất hết nước ngọt của thịt.
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị chu toàn
Bước 4: Làm phần bánh mì
– Bánh mì bò nướng nên chọn loại có vỏ giòn, rạch bánh mì theo chiều dọc ở bên cạnh, phết thêm bơ lạt đều vào lòng và vỏ ngoài của bánh, nướng sơ qua cho bơ chảy sẽ làm bánh ngon và thơm hơn.
– Cho lần lượt mayonnaise, tương cà, tương ớt và xíu tiêu xay vào bát, trộn đều làm sốt ăn kèm cho đậm đà.
Nhìn đẹp mắt quá đúng không cả nhà
Bước 5: Hoàn thành thành phẩm
– Phết phần sốt vừa trộn vào đều lòng bánh rồi cho dưa góp bóp ráo nước vào, tiếp theo là một lớp thịt bò nướng ngũ vị đã được thái mỏng. Và cuối cùng là một lớp rau thơm gồm rau mùi và húng bạc hà. Kẹp bánh mì lại là có thể thưởng thức ngay.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì thịt bò
Tải ngay cách làm bánh mì thịt bò
Video hướng dẫn cách làm bánh mì thịt bò
Mua nguyên liệu làm bánh mì thịt bò ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì thịt bò, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo và một số lưu ý khi làm bánh mì nhân thịt bò nướng
Bạn không nên nướng thịt bò quá lâu vì sẽ làm cho thịt bị dai, khô, mất chất.
Trong quá trình chế biến xốt trứng cần đánh đều tay và liên tục để không bị tách dầu.
Cách chọn thịt thăn bò ngon để nướng làm nhân bánh mì: Trước hết, bạn cần chọn thịt tươi không lẫn mùi hôi, thớ thịt nhỏ, ấn vào thấy có sự đàn hồi nhanh. Nếu chọn được thịt thăn của bò tơ thì càng tốt vì sẽ mềm hơn.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì thịt bò cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
