Bánh mì gà xé là món từ gà rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Với sự nhanh chóng và tiện lợi của món ăn, nhưng không kém phần thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh mì gà xé cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh mì là gì
Bánh mì (tiếng Anh: bread) là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.
Vậy ăn bánh mì có tốt không?
Tùy theo loại bánh mì bạn ăn và mục đích sử dụng thì bánh mì có những lợi ích và công dụng khác nhau. Bạn có thể sử dụng các loại bánh mì có lợi ích về sức khỏe gồm: Bánh mì truyền thống, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì gạo lứt…Một số lợi ích có thể kể đến như:
Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe
Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lúa mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ
Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Các nhà nghiên đến từ trường Y tế Cộng đồng Havard đã tiến hành nghiên cứu hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mới liên hệ giữa chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong.
Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm 5% nguy cơ tử vong ở người và 9% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn đấy.
Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.
Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón
Theo nghiên cứu được công bố trên Research cho thấy, 92% người Mỹ trưởng thành bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần đã giúp họ nhận được 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày.
Với lượng chất xơ dồi dào ăn bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc tiêu hóa mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón.
Giúp giảm cân hiệu quả
Được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì chứa nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân. Việc ăn bánh mì sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tổng hợp 5 cách làm bánh mì gà xé cập nhật 11/2024
1. Bánh mì gà truyền thống
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì gà truyền thống
Cho 1 người
- Ức gà 300 gr
- Hành tây 1/2 củ
- Boa rô 40 gr (tỏi tây)
- Cần tây 20 gr
- Sốt chua ngọt 1 muỗng canh (tương xí muội)
- Tỏi 2 tép
- Bột ớt 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh mì gà truyền thống
Sơ chế gà và luộc thịt gà
Ức gà bạn mua về, rửa sạch rồi để ráo.
Đun 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vào 5 tép tỏi đã lột sạch vỏ, 40 gr boa rô (tỏi tây) và cần tây cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi thả ức gà vào. Luộc đến khi nào ức gà chín thì vớt ra rồi xé thành sợi nhỏ.
Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho 2 tép tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho 1/2 củ hành tây đã cắt mỏng vào xào sơ. Cho phần gà đã xé vào xào chung rồi nêm cùng một số gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt chua ngọt. Đảo đều gia vị với thịt gà.
Hoàn thành
Thịt gà sau khi xào xong, bạn chỉ cần gắp bỏ vào bánh mì đã được rạch bụng, để thêm vài lát dưa leo và salad là đã có thể thưởng thức rồi.
Bạn có thể thêm vào ít tương ớt hoặc sốt chua ngọt để món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Bánh mì thịt gà xé truyền thống là món ăn đơn giản và tiện lợi cho buổi sáng của bạn. Chỉ cần tốn một ít thời gian nhỏ là bạn vừa tiết kiệm cho bản thân, mà còn có một bữa sáng đảm bảo cho bản thân.
2. Bánh mì gà xé trứng non
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì gà xé trứng non
Cho 1 người
- Ức gà 400 gr
- Trứng non 200 gr
- Thịt xay 100 gr
- Gừng 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Cà chua xay 100 gr
- Thơm xay 50 gr
- Màu dầu điều 2 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Bột năng 30 ml
- Đầu hành 10 gr
- Tương cà 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng canh
- Đường/ hạt tiêu 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Cách chế biến Bánh mì gà xé trứng non
Sơ chế gà và trứng non
Ức gà và trứng non mua về rửa sạch qua nước muối một lần rồi rửa sạch lại qua nước sạch.
Cách khử mùi hôi cho ức gà
Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Luộc gà và trứng non
Bắc 1 nồi nước nóng lên bếp, sau đó cho 1 củ gừng được cắt lát vào, sau đó cho ức gà vào luộc trong 10 phút rồi vớt ra và xé sợi.
Sau đó cho trứng non vào nồi luộc trong 2 phút nhằm mục đích giữ được trạng thái lòng đào cho trứng.
Mách nhỏ: Canh kĩ thời gian luộc để trứng non ở trạng thái lòng đào thì bánh mì sẽ ngon hơn.
Làm sốt bánh mì
Cho lên chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 10gr đầu hành cắt nhỏ phi thơm lên. Sau đó cho 100gr cà chua xay vào, khuấy đều rồi cho 300ml nước lọc vào nấu.
Tiếp đến bạn cho thịt băm đã ngâm nước ấm vào chảo xào cùng các nguyên liệu, gồm: 50gr thơm xay, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muống cà phê tiêu.
Nấu sôi hỗn hợp rồi cuối cùng bạn cho thêm 30ml nước bột năng vào nhằm làm nước sốt sệt lại.
Lưu ý: Thịt bằm bạn đem ngâm cùng nước ấm trước khi nấu sẽ làm cho thịt mềm và không bị vón cục.
Hoàn thành
Bạn dùng bánh mì đã rạch bụng, cho 1 ít pate vào cùng dưa leo và dưa chua. Sau đó, bạn cho gà xé vào và chan nước sốt lên. Cuối cùng bạn cho trứng non cắt đôi xếp vào dọc theo ổ bánh mì là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh mì gà xé trứng non là cách tân từ món bánh mì gà xé truyền thống. Trứng non lòng đào béo kết hợp với thịt gà dai dai, nước sốt đậm đà nhưng không bị ngán vì đã có dưa chua và dưa leo ăn kèm. Thực sự rất hấp dẫn đúng không nào!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế thịt gà bớt hôi
Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.Chà xát vài lát chanh cùng một ít muối lên thịt gà sau đó rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của gà.
3. Cách làm bánh mì gà xé kinh doanh hiệu quả nhất
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món bánh mì gà xé, trước hết bạn cần chuẩn bị các thứ sau:
- Bánh mì
- Ức gà bỏ da
- Trứng gà
- Sốt mayonnaise
- Hạt nêm
- Bơ
- Tỏi
- Muối tiêu
- Hành
- Dưa leo
Sơ chế
Đối với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn cần sơ chế trước khi thực hiện cách làm gà xé ăn bánh mì để món bánh mì gà xé thơm ngon trọn vẹn.
Trước hết, bạn cần tách lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị vào một chiếc bát. Sau đó thêm hạt nêm, hạt tiêu và đánh tơi trứng. Để việc sơ chế trứng nhanh hơn, đỡ tốn công sức hơn bạn có thể sử dụng máy đánh trứng.
Ướp phần ức gà đã chuẩn bị với hạt tiêu, hành, tỏi, hạt nêm trong khoảng 15 phút. Hoặc để miếng gà ngấm gia vị kĩ hơn, bạn có thể ướp gà trong tủ lạnh từ 1 – 2 giờ đồng hồ.
Dưa leo rửa sạch, thái thành miếng mỏng và dài. Để dưa leo ngon hơn, bạn có thể ướp cùng với đường và chanh giống như khi làm dưa góp.
Hành khô và tỏi đã chuẩn bị đem phi vàng đến khi ngậy mùi thơm
Cách làm bánh mì gà xé
Để làm bánh mì gà xé ngon, những bước bạn cần thực hiện sau đây bao gồm:
Bước 1: Cho một chút bơ vào chảo nóng rồi cho ức gà đã chuẩn bị vào rim cho ngấm gia vị.
Bước 2: Đợi cho gà chín rồi xé sợi nhỏ.
Bước 3: Cho dầu ăn vào đảo cùng với ức gà sao cho từng miếng thịt gà săn lại và đậm đà.
Bước 4: Bánh mì cho lên bếp nướng nóng giòn rồi xẻ dọc thân.
Bước 5: Thêm sốt mayonnaise vào bánh sau đó cho thêm thịt gà xé vào giữa cùng dưa leo, rau thơm và kẹp lại.
Mách bạn
Cách làm bánh mì gà xé ngon nhất
Muốn cách làm bánh mì gà xé thơm ngon tuyệt vời, đúng điệu, bạn nên học thêm một số mẹo sau:
Với món gà xé, bạn nên sử dụng ức gà vì thịt ức rất dễ xé, khá mềm. Đặc biệt, thịt ức khi ăn sẽ rất ngọt. Còn thịt lườn, thịt đùi không nên sử dụng vì khá dai, không phù hợp để làm bánh mì gà xé.
Thay vì sử dụng dầu ăn, để bánh mì thêm phần ngậy mùi, bạn có thể sử dụng bơ. Bơ được chế biến theo công thức đặc biệt nên sẽ giúp cho hương vị bánh mì đậm đà hơn.
Để món bánh mì thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm nước tương hoặc muối tiêu ăn cho vừa miệng tùy theo khẩu vị của khách hàng.
4. Món bánh mì gà ngon lạ miệng
Chuẩn bị
25 phút
Chế biến
20 phút
Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm bánh mì gà truyền thống
300gr ức gà
Hành tây, sốt chua ngọt, tỏi
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu, bột ớt.
Mẹo hay: Để chọn được ức gà ngon thì bạn nên chọn những miếng gà tươi, không có mùi hôi, không thấy các vết tụ máu bầm. Đồng thời, khi mua nên nhấn tay vào phần thịt nếu thấy có độ đàn hồi thì đó là gà ngon. Đây là những mẹo hay để giúp bạn chọn gà ngon.
Cách làm món bánh mì gà truyền thống
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Phần ức gà bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cho gà vào luộc cùng 5 tép tỏi, nửa củ hành tây, 2 muỗng muối, 2 muỗng tiêu, ½ muỗng đường. Bạn luộc gà khoảng 10 phút là gà chín. Sau khi chín bạn vớt gà ra, để ráo và tiến hành xé sợi. Còn hành tây bạn cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Xào thịt gà và làm bánh mì
Xào thịt gà
Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo cùng 2 tép tỏi để phi thơm. Sau đó, bạn cho hết phần hành tây đã cắt vào xào sơ, khi thấy phần hành đã thơm thì bạn cho hết gà đã xé vào xào chung. Lúc này bạn nên cho lượng gia vị như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng sốt chua ngọt. Bạn đảo đều để gà thấm vị khoảng 5 phút.
Sau đó, bạn cắt bánh mì ra và có thể cho thêm dưa leo , gà xé đã xào vào. Nếu muốn gia tăng hương vị bạn có thể cho thêm sốt chua ngọt vào bánh mì.
Thành phẩm
Thành phẩm
Bánh mì thịt gà xé truyền thống khiến nhiều người thích thú bởi phần gà được xào đậm đà hòa cùng nước sốt chua ngọt tuyệt hảo, với đó là vỏ bánh nóng giòn. Đây được xem là một sự kết hợp độc đáo và đầy nghệ thuật khiến món ăn lên một tầm cao mới.
5. Bánh mì gà xé trứng non độc đáo
Bánh mì gà xé trứng non
Chuẩn bị
25 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm bánh mì gà xé trứng non
- 400gr ức gà
- 200gr trứng non
- 100gr thịt xay
- Gừng, hành tím, cà chua xay, thơm xay, màu dầu điều
- Tỏi, bột năng, hành
- Gia vị: Đường, bột ngọt, tương cà, tương ớt, muối.
Mẹo hay: Đối với thịt heo xay thì bạn nên chọn những phần thịt có màu sáng, vừa có nạc vừa có mỡ để khi ăn không bị khô. Đồng thời, tránh việc chọn thịt có mùi hôi và có các vết thâm đen. Còn trứng non nên chọn những quả trứng non nguyên vẹn, không có mùi hôi, có màu sáng.
Cách làm bánh mì gà xé trứng non
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà và trứng non bạn rửa sạch qua nước muối một lần rồi rửa sạch lại qua nước sạch.
Mẹo sơ chế gà, trứng non: Để có phầ gà, trứng non ngon thì bạn có thể ngâm và bóp cùng hỗn hợp muối, gừng để khử được mùi hôi và chất bẩn.
Bước 2 Luộc gà và trứng non
Luộc gà và trứng non
Bạn cho gà đã rửa sạch vào nồi nước đang sôi, cho thêm gừng cắt lát vào để gà được thơm hơn. Bạn luộc gà khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội và tiến hành xé sợi.
Còn phần trứng non bạn cho vào luộc khoảng 2 phút để giữ được phần lòng đào của trứng non.
Bước 3 Làm sốt bánh mì
Làm sốt bánh mì
Để làm được món nước sốt ngon thì bạn cho vào chảo 2 muỗng màu dầu điều, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 muỗng đầu hành cắt nhỏ phi thơm lên. Tiếp đến, bạn cho cà chua xay vào khuấy đều rồi cho 300ml nước lọc vào nấu.
Sau khi nấu được 5 phút thì bạn cho thịt băm vào chảo xào cùng và cho tiếp 2 muỗng thơm xay, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng cà phê tiêu. Bạn nấu sôi hỗn hợp khoảng 5 phút để chúng quyện vào nhau thì cho tiếp 1 muỗng bột năng đã pha loãng vào để cho phần nước sốt sệt lại. Sau khi nước sốt sôi lại thì tắt bếp.
Sau khi rạch bụng bánh mì thì bạn có thể cho dưa leo vào, tiếp đến cho thêm gà xé và chan đều nước sốt vào ổ bánh mì.
Thành phẩm
Thành phẩm
Bánh mì gà xé trứng non sẽ khiến bạn thương nhớ bởi phần gà đậm vị quyện cùng phần trứng nón béo thơm cộng thêm phần nước sốt thơm ngon, đậm đà rất vừa vị. Món ăn này thật sự đã làm nhiều tín đồ ẩm thực phải gật gù khen ngon.
Hồng trung quốc | Hồng đà lạt | |
Hình dạng | Có dạng tròn đều, to dẹt hơi vuông và có khía | Tròn, dẹt trơn giống quả trứng gà, cuống có nhiều đốm đen, không có rãnh, vỏ màu nhạt, có vết thâm, quả nhỏ và không đều màu |
Màu sắc | Lớp vỏ sẫm màu, thường có màu đỏ cam tươi, vỏ trơn bóng nhìn vào rất đẹp và hầu như không có vết xước. | Màu sắc thường không được bắt mắt bằng. Có màu vàng ngả sang đỏ và nhạt hơn hồng Trung Quốc, phần núm có đốm đen, hơi cứng. |
Mùi vị | Có vị ngọt nhưng không thơm, hơi khô và không mọng nước như hồng Việt Nam. | Có vị ngọt béo, bùi, ăn vào rất dẻo và có mùi thơm dịu. |
Thời gian chính | Xuất hiện trên thị trường vào hầu hết các | Quả chín bắt đầu từ đầu tháng 9 trở đi |
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì gà xé
Tải ngay cách làm bánh mì gà xé
Video hướng dẫn cách làm bánh mì gà xé
Mua nguyên liệu làm bánh mì gà xé ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì gà xé, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh mì thường xuyên có tốt không?
Ăn nhiều bánh mì thường xuyên có tốt không là thắc mắc của mọi người khi ăn loại thực phẩm này. Bánh mì vẫn được biết đến là món ăn sáng được rất nhiều người lựa chọn và sử dụng. Bánh mì không chỉ dùng để ăn sáng mà mọi người có thể sử dụng để ăn nhẹ trong ngày.
Lựa chọn bánh mì vì đây là thực phẩm dễ mua và có thể chế biến thành rất nhiều loại món ăn dinh dưỡng khác nhau như: Bánh bì chảo, bánh mì kẹp thịt, bánh mì chấm sữa,…
Ăn bánh mì có tốt không, liệu bánh mì có cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người sử dụng? – Ảnh Internet
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì gà xé cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
