Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Bánh mì cuộn xúc xích là món bánh cực kỳ lý tưởng và bổ dưỡng cho gia đình bạn vào mỗi buổi sáng. Từng thớ bánh mì dai mềm, thơm béo quyện cùng xúc xích bùi bùi chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh mì cuộn xúc xích cập nhật mới nhất 02/2023.

Bánh mì là gì?

Bánh mì là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.

Xúc xích là gì?

Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt (thông thường và chủ yếu là thịt heo) bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào một bì) kết hợp với các loại muối, gia vị, phụ gia,… Trong Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói luộc với lửa nhỏ và kết hợp muối, gia vị, phụ gia…

Đây cũng là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.

Các yếu tố dinh dưỡng trong xúc xích

Xúc xích chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất góp phần duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Theo chuyên gia dinh dưỡng 1/2 cái xúc xích ​​chứa 13,6 gam protein, 25,1 gam chất béo tổng số, 19 mg canxi, 1,41 mg sắt, 20 mg magiê, 308 mg kali, 1,6 mg kẽm, 5,4 mg niacin, 788 mg natri cũng như các vitamin và khoáng chất khác với số lượng ít hơn.

Không có đường hoặc carbohydrate, chúng là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường hoặc các hạn chế về sức khỏe khác. Cho dù bạn theo chế độ ăn kiêng nào, một số loại xúc xích có thể phù hợp với bữa ăn hàng ngày của bạn, khi ăn một cách điều độ. Nhưng trong khi xúc xích có lợi cho sức khỏe, nó cũng có thể có một mặt trái.

Lợi ích của bánh mì đối với sức khỏe

  • Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe

Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.

  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe.

Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lúa mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

  • Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ

Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Các nhà nghiên đến từ trường Y tế Cộng đồng Harvard đã tiến hành nghiên cứu hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mới liên hệ giữa chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong.
Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm 5% nguy cơ tử vong ở người và 9% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn đấy.

  • Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện

Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.

  • Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón

Theo nghiên cứu được công bố trên Research cho thấy, 92% người Mỹ trưởng thành bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần đã giúp họ nhận được 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày.
Với lượng chất xơ dồi dào ăn bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc tiêu hóa mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón.

  • Giúp giảm cân hiệu quả

Được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì chứa nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân. Việc ăn bánh mì sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bên cạnh đó, chất xơ trong bánh mì còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.

Tổng hợp 6 cách làm bánh mì cuộn xúc xích cập nhật 02/2023

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Bột mì 500 gr(Bột mì số 11)
  • Đường trắng 5 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Men nở 8 gr(Men instant)
  • Sữa tươi không đường 280 ml
  • Trứng gà 1 quả
  • Bơ lạt 90 gr
  • Xúc xích 24 cái

Cách chế biến Bánh mì cuộn xúc xích

Trộn bột

Cho vào tô 500gr bột mì, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 8gr men nở rồi trộn đều.

Tiếp tục cho thêm 280ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà, dùng phới trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bột tạo thành khối.

Bước 1 Trộn bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 1 Trộn bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 1 Trộn bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 1 Trộn bột Bánh mì cuộn xúc xích

Nhào bột

Đầu tiên, bạn cho 45gr bơ lạt lên mặt bột, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.

Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên với 45gr bơ lạt còn lại trong khoảng 15 – 20 phút.

Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màng mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.

Bước 2 Nhào bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 2 Nhào bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 2 Nhào bột Bánh mì cuộn xúc xích

Ủ bột

Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. Cho bột vào rồi lật đều cho đến khi khối bột thấm đều dầu ăn.

Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 – 32 độ C) đến khi bột nở gấp đôi, thời gian sẽ dao động khoảng 60 phút.
Lưu ý:

  • Không có thời gian ủ cố định vì bột nở nhanh phải phụ thuộc vào nhiệt độ ủ.
  • Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng 2 ngón tay nhấn sâu vào khối bột khoảng 1 – 2cm. Nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ đủ, nếu vết lõm phồng trở lại thì cần phải ủ thêm.

Bước 3 Ủ bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 3 Ủ bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 3 Ủ bột Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 3 Ủ bột Bánh mì cuộn xúc xích

Chia bột và cuộn bánh

Chia bột thành 24 phần, mỗi phần 40gr và để bột nghỉ 20 phút.

Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột.

Đậy kín bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi ấm áp và ẩm cho đến khi bột nở gấp đôi.
Lưu ý:

  • Bạn thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một cốc nước sôi vào lò để giữ độ ẩm cho mặt bánh không bị khô.
  • Nhiệt độ ủ nên ở khoảng 33 – 38 độ C, không được nóng hơn, sẽ làm men hoạt động chậm hoặc chết men.

Bước 4 Chia bột và cuộn bánh Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 4 Chia bột và cuộn bánh Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 4 Chia bột và cuộn bánh Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 4 Chia bột và cuộn bánh Bánh mì cuộn xúc xích

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Phết 1 lớp trứng gà mỏng lên bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Bước 5 Nướng bánh Bánh mì cuộn xúc xích
Bước 5 Nướng bánh Bánh mì cuộn xúc xích

Thành phẩm

Bánh mì cuộn xúc xích có mùi thơm phức của bơ, vị ngọt béo nhẹ quyện cùng vị bùi bùi của xúc xích. Đây sẽ là món ăn lý tưởng, đầy bổ dưỡng cho buổi sáng của bạn và gia đình đấy!

Bước 6 Thành phẩm Bánh mì cuộn xúc xích

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản nhất

Nguyên liệu:

  • 500g bột mì số 11
  • 5 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng cafe muối
  • 8g men nở
  • 280 ml sữa tươi không đường
  • 1 quả trứng gà
  • 90g bơ lạt
  • 24 cái xúc xích

Cách làm:

Lấy bát lớn rồi rây lấy bột mì, đường, muối và men nở.

Tiếp tục trộn thêm sữa tươi không đường và trứng gà. Dùng phới trộn đều.

Thêm 45g bơ lạt lên mặt bột rồi gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa.

Xoay khối bột 1 góc 90 độ rồi lặp lại với 45 gram bơ lạt còn lại trong khoảng 15 – 20 phút để tạo khối bột dẻo mịn, đàn hồi và không dính tay.

Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. Cho bột vào rồi lật đều tới khi khối bột thấm đều dầu ăn.

Dùng khăn ẩm hoặc nilong bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 60 phút.

Chia bột thành 24 phần, mỗi phần 40g rồi tiếp tục để bột nghỉ 20 phút.

Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài rồi đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột lại.

Đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột nơi ấm áp và ẩm đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nóng lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi phết 1 lớp trứng gà mỏng lên bánh, cho bánh vào lò nướng rồi set 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C là xong.

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích mini

Nguyên liệu

  • Bột mì đa dụng 500 gr(Bột mì số 11)
  • Bơ lạt 90 gr
  • Men nở instant 8 gr
  • Xúc xích 24 cái
  • Trứng gà 1 quả
  • Sữa tươi không đường 280 ml
  • Mè đen 1 ít
  • Đường 5 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Bánh mì cuộn xúc xích mini

Kích hoạt men

Đầu tiên, bạn cho vào tô 280ml sữa tươi không đường, 8gr men nở instant rồi khuấy đều. Sau đó, để yên hỗn hợp khoảng 10 – 15 phút đến khi men nở thành mảng như gạch cua là được.

Bước 1 Kích hoạt men Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 1 Kích hoạt men Bánh mì cuộn xúc xích mini

Nhồi bột

Tiếp theo, bạn rây mịn 500gr bột mì vào tô men vừa mới kích hoạt. Kế đến, cho vào thêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính với nhau.

Tiếp đến, dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 90gr bơ lạt, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane: Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Cuối cùng, bạn đặt khối bột vào tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ 60 phút ở nhiệt độ thường.
Cách nhận biết bột ủ đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.

Bước 2 Nhồi bột Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 2 Nhồi bột Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 2 Nhồi bột Bánh mì cuộn xúc xích mini

Bắt bánh

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, 1 phần bột sẽ tương đương khoảng 2 lóng tay. Sau đó, bạn kéo từng phần bột thành sợi dài rồi cán mỏng.

Cắt xúc xích thành đoạn ngắn vừa ăn. Kế đến, đặt xúc xích lên miếng bột đã cán mỏng rồi cuộn tròn lại.

Chuẩn bị khay nướng đã quét 1 lớp bơ chống dính. Tiếp đến, bạn xếp bánh đã tạo hình vào khay.

Bước 3 Bắt bánh Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 3 Bắt bánh Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 3 Bắt bánh Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 3 Bắt bánh Bánh mì cuộn xúc xích mini

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Bạn đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi phết 1 lớp mỏng lên mặt bánh đã tạo hình, sau đó rắc thêm 1 ít mè đen.

Cuối cùng, nướng bánh ở 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn lấy bánh ra, quét thêm 1 lớp trứng mỏng lên mặt và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa nhé.

Bước 4 Nướng bánh Bánh mì cuộn xúc xích mini

Thành phẩm

Bánh mì cuộn xúc xích mini nhỏ xinh, đẹp mắt với lớp vỏ bánh vàng ươm. Từng thớ bánh xé ra dai dai, mềm mềm cùng vị ngọt bùi, béo béo quyện đều cùng xúc xích mằn mặn, ngon đến ngất ngây.

Bước 5 Thành phẩm Bánh mì cuộn xúc xích mini
Bước 5 Thành phẩm Bánh mì cuộn xúc xích mini

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích phô mai thơm ngon, béo ngậy

Nguyên liệu

  • 250g bột mì
  • 4g men nở
  • 30g bơ lạt
  • 4g muối
  • 30g đường
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 2 quả trứng
  • 6 cây xúc xích
  • 6 miếng phô mai mozzarella

Cách thực hiện món bánh mì cuộn xúc xích phô mai

Bước 1 Làm bột bánh

Đầu tiên bạn cho vào tô 250g bột mì, 4g men nở, 30g đường, 4g muối và trộn đều tất cả nguyên liệu lên.

Trộn bột

Trộn bột

Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp trên 100ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà đã đánh bông. Bạn trộn tất cả lên tới khi hỗn hợp quyện thành một khối là được. Sau đó dùng tay nhồi bột. Bạn nhồi bột cho mịn, tới khi bột không còn dính tô nữa.

Tiếp tục nhào bột cùng sữa và trứng

Tiếp tục nhào bột cùng sữa và trứng

Sau khi nhồi được khoảng 10 phút, bạn tiếp tục cho 30g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi tới khi bơ tan hết.

Bơ tan rồi, cho hỗn hợp bột đó ra mặt phẳng, áo một lớp bột mỏng lên mặt phẳng và để hỗn hợp bột lên nhồi thêm lần nữa. Bạn nhồi tới khi bột khô và mịn, không còn dính tay nữa là đạt nha.

Nhào bột và ủ bột

Nhào bột và ủ bột

Sau đó bạn quét một lớp dầu ăn lên bột, cho bột vào lại tô, đậy màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 60 phút để bột nở ra.

Bước 2 Tạo hình bánh

Sau 60 phút bột đã nở gấp đôi, cho bột ra và chia thành 6 phần bằng nhau

Chia 6 phần bột bánh

Chia 6 phần bột bánh

Lần lượt vo tròn từng phần bột bánh, sau đó dùng cán bột cán dẹt mỗi phần bột bánh đó ra.

Cán dẹt bột bánh

Cán dẹt bột bánh

Tiếp theo bạn làm nhân bánh mì bằng cách đặt vào giữa miếng bột 1 lát phô mai và 1 cây xúc xích.

Cho nhân vào bánh mì và tạo hình

Cho nhân vào bánh mì và tạo hình

Bạn tạo hình bánh theo ý thích của mình. Làm tương tự với tất cả phần bột bánh còn lại.

Bước 3 Nướng bánh

Sau khi đã tạo hình xong, bạn đem bánh đặt hết lên một cái khay rồi dùng khay che lại, ủ bánh 2 lần trong vòng 15 phút.

Ủ bánh trước khi nướng

Ủ bánh trước khi nướng

Trước khi nướng bánh, đập 1 quả trứng gà đánh tan, phết một lớp trứng lên mặt bánh để khi nướng xong bánh có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn. Có thể rắc thêm một xíu mè trắng hoặc mè đen lên để bánh nhìn đẹp hơn.

Phết trứng và rắc mè trắng lên bánh

Phết trứng và rắc mè trắng lên bánh

Khi bánh ủ xong, bạn đem phần bánh bỏ vào lò nướng, nướng ở 180 độ trong 20 phút là đã có thành quả bánh mì cuộn xúc xích phô mai thơm ngon rồi.

Nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ

Nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ

3Thành phẩm

Thành phẩm bánh mì cuộn xúc xích phô mai vàng tươi

Thành phẩm bánh mì cuộn xúc xích phô mai vàng tươi

Bánh mì có vỏ ngoài vàng ươm đẹp mắt. Vỏ bánh giòn rụm, xúc xích và phô mai bên trong hòa quyện, vị mặn ngọt đan xen vô cùng béo ngậy, hấp dẫn và kích thích vị giác.

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

  • 300gr bột mì
  • 5gr men nở
  • 15gr đường trắng
  • 4gr muối
  • 35gr bơ
  • 1 trái trứng gà
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • Xúc xích (tùy theo số lượng các bạn muốn ăn, ngoài ra các bạn có thể tùy chọn các loại xúc xích tùy theo sở thích nha)

Các bước thực hiện bánh mì nướng xúc xích ngon chuẩn bài

Bước 1:

Trộn hỗn hợp làm bánh mì lại với nhau
Trộn hỗn hợp làm bánh mì lại với nhau

Trước hết, các bạn cho bột mì, muối, đường, men vào 1 âu to hoặc tô to đều được, sau đó dùng đũa hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp này. Sau đó, các bạn đổ dần dần sữa tươi vào rồi khuấy đều lên, các bạn có thể nấu sữa ở nhiệt độ hơi ấm để hòa tan dễ hơn nha. Dùng tay sạch, trộn bột đều tay, khoảng 15 phút thì các bạn mới cho bơ lạt vào nhồi chung. Các bạn chỉ cần làm đúng thao tác, cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau cho đến khi nào các bạn thấy bột kết lại, kéo ra không bị dính tay và có thể dát thành màng mỏng là bạn đã nhồi thành công rồi đó.

Có thể dùng máy trộn để khâu trộn đều và nhanh hơn
Có thể dùng máy trộn để khâu trộn đều và nhanh hơn

Bước 2:

Cho bột vào tô để chuẩn bị ủ bột
Cho bột vào tô để chuẩn bị ủ bột

Sau khi khâu nhồi bột hoàn tất, các bạn chuẩn bị 1 âu to, xịt vào 1 ít dầu ăn hoặc áo một lớp bột bên trong âu rồi mới đặt khối bột vào để ủ. Các bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để đậy lại hoặc dùng 1 chiếc khăn mùng ẩm đậy lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 tiếng hơn. Tùy theo nhiệt độ phòng nhé, nhiệt độ ngoài trời cao một chút thì tốc độ ủ bột cũng trở nhanh hơn một chút nha.

Bột nở sau khi ủ
Bột nở sau khi ủ

Bước 3:

Vo bột thành những viên tròn tuỳ thích
Vo bột thành những viên tròn tuỳ thích

Sau khoảng 1 tiếng, các bạn giở ra để kiểm tra độ nở của bột, dùng ngón tay trỏ để ấn vào trung tâm khối bột. Nếu như bột nở đủ thì các bạn sẽ không thấy bột bị phồng trở lên, ngược lại khi quan sát thấy bột bị phồng thì các bạn cần ủ thêm nữa. Sau đó các bạn dùng tay nhào nhẹ tầm 2-3 phút để đẩy hết khí trong bột ra ngoài nhé. Chia khối bột thành các phần bằng nhau sao cho vừa miệng ăn rồi để nguyên cho bột được nghỉ tầm 7-10 phút nhé.

Để bột nghỉ thêm khoảng 10 nữa nhé
Để bột nghỉ thêm khoảng 10 nữa nhé

Bước 4:

Cán bột thành hình dẹt dài
Cán bột thành hình dẹt dài

Khi bột đã chuẩn bị xong, các bạn bắt đầu tạo hình cho bột thôi, các bạn nên cán mỏng, dẹt hai bên của bánh, bánh sẽ được chia làm hai phần. Các bạn sẽ dùng dao cắt từng bên thành những sợi, nhưng không cắt rời, chỉ cần cắt tạo hình thôi nhé. Phần trung tâm các bạn cho 1 cây xúc xích lên rồi xếp các sợi bánh chồng lên nhau sao cho bột bánh phủ hết, cuộn hết cây xúc xích là được.

Bắt đầu cuộn bột quanh xúc xích
Bắt đầu cuộn bột quanh xúc xích
Thế là có một chiếc bánh mì cuộn xúc xích đẹp đều tay
Thế là có một chiếc bánh mì cuộn xúc xích đẹp đều tay

Bước 5:

Các chiếc bánh có một khoảng cách với nhau
Các chiếc bánh có một khoảng cách với nhau
Quét một lớp trứng gà lên mỗi chiếc bánh
Quét một lớp trứng gà lên mỗi chiếc bánh

Sau đó các bạn chuẩn bị lò nướng ở 240 độ C trong vòng 5 phút, rồi hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C để chuẩn bị cho bánh vào nướng. Các bạn xếp bánh vào khay có lót sẵn giấy nướng, đập tan 1 trái trứng gà rồi dùng chổi quét sơ 1 lớp lên bề mặt trên của bánh để tạo màu sắc đặc sắc hơn nha. Sau đó xếp bánh ngay ngắn vào khay rồi cho vào lò nướng tầm 8 phút rồi hạ nhiệt xuống còn 150 độ C và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa cho bánh được chín đều hơn.

Thành phẩm là những chiếc bánh mì xúc xích siêu ngon
Thành phẩm là những chiếc bánh mì xúc xích siêu ngon

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

  • Bột mì số 13: 100 gram
  • Muối: 0.5 gram
  • Đường: 5 gram
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bơ lạt: 10 gram
  • Xúc xích: 2 cái

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 100 gram bột mì, 0.5 gram muối, 5 gram đường, 1/2 thìa men nở instant, 1 quả trứng gà ta. Sau đó bạn dùng phớ lồng trộn đều hỗn hợp lên. Lưu ý là bạn nên cho muối vào trước men để men được hoạt động tốt hơn. Và tốt nhất là nên pha men với nước rồi mới đổ vào. Như vậy men sẽ không bị chết.

Trong quá trình trộn hỗn hợp bột, nếu thấy bột hơi khô, chưa đủ độ kết dính thì hãy thêm một chút xíu nước vào nhé.

Bước 2: Nhào bột bánh

Khi bột đã được trộn kết dính lại thì bạn sẽ đặt khối bột lên một mặt phẳng và tiến hành nhào bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn xuống, miết bột ra xa. Kế đó, bạn xoay khối bột thành góc 90 độ và lặp đi lặp lại công đoạn này trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn thêm vào 10 gram bơ lạt để tạo độ thơm ngậy cho bánh. Tiếp tục nhào thêm 10 phút để bột và bơ thành khối đồng nhất, mịn và có độ đàn hồi nhất định.

Mẹo nhận biết bột bánh đã đạt yêu cầu hay chưa:

  • Bột dẻo, mịn, đàn hồi
  • Khi chạm vào bột không dính tay
  • Bột có thể kéo dãn thành màng mỏng mà không bị rách

Bước 3: Ủ bột

Bạn phỉ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc 1 cái khăn ẩm, sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi. Muốn biết bột nở tốt hay chưa hãy dùng 1 ngón tay ấn sâu vào khối bột, nếu bột vẫn giữ nguyên vết lõm thì là đạt.

Bước 4: Tạo hình bánh mì cuộn xúc xích

Với món bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu này bạn nên chọn loại xúc xích ngon và đảm bảo như xúc xích của CP. Mỗi cây xúc xích bạn cắt làm 4 phần.

Rắc 1 lớp bột khô ra bàn, nhào sơ khối bột đã ủ và cắt thành 5 phần. Dùng tay miết bột thành sợi dài và đặt xúc xích vào khối bột. Từ từ cuộn tròn bột và ủ thêm 40 phút nữa để bột nở gấp đôi.
bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu

Tạo hình bánh. Ảnh: Internet

Bước 5; Nướng bánh

Đập tan 1 quả trứng gà ra bát, thêm hỗn hợp bơ đun chảy vào rồi đánh đều lên. Phết hỗn hợp này lên mặt bánh để lát nữa nướng bánh thơm, vàng hơn.

Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 170 độ, sau đó cho bánh vào nướng lần 1 10 phút 160 độ. Bạn nên lót 1 lớp giấy nến ở dưới để bánh không bị dính vào đáy nồi.

Sau khi hết 10 phút, bạn trở bánh lại và nướng lần 2 trong 5 phút 170 độ. Tùy mỗi nồi mà bạn căn chỉnh nhiệt sao cho hợp lý, miễn sao bánh vàng giòn, không bị cháy là được.
bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu

Nướng bánh mì. Ảnh: Internet

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì cuộn xúc xích

Tải ngay cách làm bánh mì cuộn xúc xích

Video hướng dẫn cách làm bánh mì cuộn xúc xích

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh mì cuộn xúc xích có béo không?

Bánh mì cuộn xúc xích có thể dùng làm món ăn phụ hay ăn chính đều được bởi tính tiện lợi cùng khả năng no lâu, cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động. Tuy nhiên vì bánh mì có nguyên liệu chủ yếu từ bột mì kèm xúc xích với hàm lượng calo cao nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh mì cuộn xúc xích có béo không.

Thực tế thì để ăn no với bánh mì xúc xích truyền thống, chúng ta chỉ cần 1 cái với khoảng 500 – 550 calo. Còn để ăn no với bánh mì cuộn xúc xích hay bánh mì xúc xích nướng, chúng ta cần khoảng 2 – 3 khẩu phần ăn tương ứng 288 – 486 calo. Trong khi mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo tương ứng 667 calo cho 1 bữa (nếu chia thành 3 bữa ăn chính trong ngày). Như vậy, lượng calo từ bánh mì xúc xích thấp hơn lượng calo cần thiết cho 1 bữa nên ăn sẽ không ảnh hưởng tới cân nặng.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều bánh mì xúc xích, vượt lượng tính toán trên thì bạn vẫn có thể tăng cân.

Ăn bánh mì cuộn xúc xích có tốt cho trẻ em không?

Giò heo có thể là món ăn đặc biệt dành cho trẻ nhỏ từ 12 tháng tuổi trở lên. Tương tự như xúc xích, xúc xích có nhiều natri và nitrat, cả hai đều không tốt cho em bé của bạn (hoặc bạn), vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn chỉ phục vụ món ăn này một lần (nếu có) và không chế biến nó thường xuyên.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì cuộn xúc xích cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post