Bánh linh hồn là một trong những món bánh không thiếu trên bàn tiệc trong lễ hội Halloween truyền thống. Những chiếc bánh nhỏ xinh, giòn rụm cùng vị béo ngọt, chua nhẹ từ nho khô chắc chắn sẽ khiến ai nấy nếm thử sẽ cực kỳ mê. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 cách làm bánh linh hồn cập nhật mới nhất 04/2024.
Tìm hiểu về Bánh linh hồn
|
|
Người ta tin rằng vào ngày 31/10, các linh hồn sẽ thức dậy và đi vòng quanh trái đất. Nếu họ ăn bánh sẽ không làm hại con người.
Bánh linh hồn có nguồn gốc từ phong tục của người Anh và trở nên phổ biến trong lễ Halloween ở nhiều nước. Món bánh này được gọi là bánh linh hồn vì được dùng để tưởng nhớ và cầu nguyện cho những người đã mất.
Bánh linh hồn truyền thống là bánh quy, trên cùng có nho khô sắp xếp thành hình chữ nhật. Mặt trên có vị như bánh quế Việt Nam.
Để món ăn thêm đa dạng, người ta thường trang trí đồ ăn Halloween với nhiều hình thù khác nhau như hình người nhện, hình đầu lâu, hình ma quỷ, …
Bánh quy là gì?
Bánh cookies hay còn gọi bánh quy, là một món bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,…
Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, người ta sẽ tiến hành bước tạo hình để bánh có dạng tròn và dẹt, trông nhỏ nhắn, xinh xắn vô cùng. Bánh cookies được nướng ở nhiệt độ lý tưởng sẽ có độ giòn cứng hoàn hảo, vị ngọt béo tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ, hấp dẫn.
Nguồn gốc của bánh cookies
Theo một số nguồn tin chính thống, nguồn gốc của bánh cookies chính là những chiếc bánh quy truyền thống (biscuits) được nướng đầu tiên ở Ba Tư vào thế kỷ thứ VII TCN. Sau này, chúng trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu.
Tại Anh, thuở xưa người dân thường làm bánh cookies với bột mì, muối, nước, sữa,…để làm thức ăn khô cho các thủy thủ trong các chuyến đi biển dài ngày. Sau này, cookies trở thành món tráng miệng phổ biến và thường được thưởng thức cùng với trà, sữa, cà phê.
Tại Pháp, bánh cookies được cải tiến với nhiều công thức độc đáo nên có độ mềm xốp, giòn nhẹ với phần nhân hoa quả đẹp mắt. Đây cũng chính là nơi bắt nguồn của những chiếc bánh cookies hiện đại ngày nay.
Tại Hà Lan, bánh cookies được gọi là “Koekje” có nghĩa là những chiếc bánh nhỏ và tròn được nướng phồng lên trong lò.
Khác với Hà Lan, những chiếc bánh cookies ở Mỹ lại được chế biến cùng chocolate chip bởi một nhà sáng tạo tên Ruth Graves Wakefield (1905 – 1977). Cho đến nay, loại cookies này vẫn được ưa chuộng hơn rất nhiều so với các loại bánh khác.
Có thể nói, sự giao thoa văn hoá cùng các công thức cải tiến riêng biệt của các quốc gia, châu lục đã làm ảnh hưởng rất lớn đến lịch sử hình thành của bánh cookie và biscuit.
Tổng hợp 3 cách làm bánh linh hồn cập nhật 04/2024
1 . Cách làm bánh linh hồn đơn giản tại nhà cho ngày Halloween
Nguyên liệu làm Bánh linh hồn
Cho 4 người
- Bột mì 450 gr
- Bơ lạt 175 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường 175 gr
- Nho khô 70 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Lòng đỏ trứng gà 3 cái
- Đường bột 2 muỗng canh (không bắt buộc)
- Gia vị hỗn hợp 2 muỗng cà phê (mixed spice)
Mixed spice là gì?
Mixed spice là hỗn hợp gia vị ngọt có nguồn gốc từ nước Anh, tuy nhiên nó cũng khá giống với loại gia vị bánh bí ngô được sử dụng ở nước Mỹ.
Loại gia vị này có hương quế làm hương vị chủ đạo, ngoài ra nó còn được trộn cùng với nhục đậu khấu, đinh hương, tiêu Jamaica, gừng, hạt mùi,…
Mua nho khô ở đâu?
Nho khô có thể mua tại các siêu thị hoặc mua trên các trang thương mại điện tử. Khi mua, bạn nhớ xem kỹ bao bì đóng gói và hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn nhé!
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn cutter tròn,…
Cách chế biến Bánh linh hồn
Đánh hỗn hợp bơ trứng
Cho vào tô lớn 175gr bơ lạt để mềm, 175gr đường rồi dùng máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp bông lên và có màu vàng nhạt.
Kế đến, cho vào thêm 3 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục trộn đều bằng máy cho hòa quyện.
Mách nhỏ:
Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.
Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.
Trộn bột bánh
Rây mịn vào tô bơ: 450gr bột mì, 2 muỗng cà phê gia vị hỗn hợp, sau đó cho thêm 100ml sữa tươi không đường rồi dùng phới dẹt trộn đều cho nguyên liệu kết dính.
Tiếp theo, cho hỗn hợp ra bàn rồi dùng tay nhồi bột (dồn bột lại và ấn mạnh cho nguyên liệu kết dính) cho đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.
Nhồi bột với nho khô
Tiếp đến, cho lên mặt khối bột 70gr nho khô rồi nhồi lại cho nho hòa quyện đều với bột.
Tạo hình và nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 15 phút.
Dùng cây cán mỏng khối bột với độ dày gần khoảng 1/3 lóng tay nhỏ. Tiếp theo, dùng khuôn tròn để cắt bột thành nhiều miếng bánh tròn.
Kế đến, bạn xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến, sau đó dùng dao khứa nhẹ lên mặt bột hình dấu thập và nướng chín 20 phút ở 190 độ C.
Cuối cùng, kê bánh lên giá cao cho nguội và rắc thêm 1 ít đường bột lên mặt là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh linh hồn vừa ra lò đã thơm nức mũi mùi bơ, cắn vào giòn rụm cùng vị ngọt ngọt, béo ngậy và chút chua chua từ nho khô, đảm bảo ai cũng thích mê!
Bánh linh hồn là bánh gì?
Bánh linh hồn là một loại bánh quy được nhiều người yêu thích dùng trong ngày Halloween. Loại bánh này được kết hợp cùng nho khô, có hình dạng tròn và được trang trí hình chữ thập trên ở trên mặt.
Theo truyền thuyết, các linh hồn thất lạc sẽ quay trở về vào đêm 31/10, nếu cho họ ăn loại bánh này thì họ sẽ không làm hại đến con người. Đây cũng là lý do mọi người gọi món bánh này với cái tên là “bánh linh hồn”.
Hiện nay, nhiều người thường biến tấu món bánh này với hình dạng ma quỷ, đầu lâu,… để góp phần làm tăng thêm sự rùng rợn cho ngày Halloween.
2. Cách làm bánh linh hồn ngon độc đáo cho ngày Halloween cho cả nhà thưởng thức
Nguyên liệu làm bánh linh hồn
Phần bánh quy linh hồn
355g bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê hương thực phẩm bí ngô
1 lon soda
½ muỗng cà phê muối
Phần kem bánh linh hồn
1 trái trứng gà
50g bơ nhạt
80g đường
10ml vanilla chiết xuất
Phần nước đường bánh linh hồn
1 lòng trắng trứng
3g bột cam thực phẩm
30ml nước lọc
20g đường
Phần trang trí bánh linh hồn
30g nho khô hoặc kẹo chocolate chip
Cách làm bánh linh hồn
Cho bột mì, muối, hương bí ngô vào âu dùng phớt trộn đều sau đó rót từ từ soda vào tiếp tục dùng phớt trộn cho đến khi được lớp bột mịn dẻo. Cho bột bánh lên mâm dùng dùng cây lăn cán mỏng 2.5mm sau đó dùng khuôn cắt hình hoặc dùng miệng ly cắt bánh thành những chiếc bánh quy. Bật lò nóng trước 10 phút ở 350 độ c sau đó cho bánh lên khay và cho bánh vào lò nướng trong 15 phút cho bánh chín vàng thì lấy bánh ra.
Cho bơ, đường, trứng, vanilla vào tô dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp kem này nhuyễn bông thì cho vào túi ni lon và cho vào tủ lạnh bảo quản.
Cho lòng trắng trứng, bột cam và nước đường nấu chảy vào chén dùng máy đánh trứng đánh đều nước đường.
Bánh quy sau khi nguội ta tưới 1 lớp nước đường lên mặt bánh sau đó phết kem lên mặt bánh. Xếp nho khô hay kẹo chocolate lên thành hình khuôn mặt, trái bí ngô hay những hình thù kì dị khác mà bạn có thể nghĩ ra. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Trình bày và thưởng thức
Khi đêm xuống lễ hội bắt đầu thì ta xếp một dĩa banh linh hồn ra bàn và mời cả nhà quây quần thưởng thức chùng bình trà nóng.
Một phần bánh còn lại ta phân phát cho những đứa trẻ hóa thân thành những hồn ma đến từng nhà đòi bánh.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất khâu cách làm bánh linh hồn thơm ngon độc đáo dùng cho ngày lễ Halloween rồi. Món ăn thơm ngon độc đáo đặc biệt với hương vị bí ngô bên trong bánh quy hòa cùng nước đường hương cam và phần kem xốp mịn.
3. Cách làm món bánh quy linh hồn đáng sợ cho ngày Halloween
Cách làm món bánh quy đơn giản, phù hợp với không khí lễ hội Halloween. Ảnh minh họa
Thành phần làm bánh
– 2 cốc bột mì – 1/4 muỗng nước soda – 1 muỗng muối – 1 muỗng gia vị bí ngô
Thành phần làm kem
– 3/4 chén bơ – 1/3 chén đường – 1 quả trứng gà – 2 muỗng vani
Thành phần làm nước đường
– 3/4 muỗng bột cam – 1 lòng trắng trứng gà – 1/4 chén nước
Ngoài ra còn có thêm:
– Kẹo ngọt cứng đủ màu sắc: vàng, đỏ, đen – Que kẹo (mua tại các cửa hàng)
Các bước thực hiện:
– Làm bánh: Cho các nguyên liệu bột, gia vị bí ngô, nước soda, muối vào một bát to và trộn đều. Phần bột cán thành miếng mỏng, cắt hình quả lê và khoét miệng, hai mắt sao cho chiếc bánh có hình con ma. Sau đó, cho bánh vào lò vi sóng nướng ở mức 350 độ trong vòng 20 phút.
– Làm kem: Đánh tan bơ bằng máy xay, đổ thêm đường và trộn cho đến khi đường tan. Thêm trứng, nước vani rồi tiếp tục đánh đều cho đến khi thành hỗn hợp kem mịn. Cho kem vào một bọc nhựa và để tủ lạnh trong vòng 1 giờ đồng hồ.
– Làm nước đường: Đổ 1/4 chén nước lọc, 1 lòng trắng trứng gà và bột cam máy trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và có độ sánh.
– Rải nước đường lên một mặt bánh đã nướng. Mặt kia của bánh trải lớp kem mịn. Ở phần mắt và miệng trên bánh, gắn các miếng kẹo cứng đã đập nhỏ lên. Gắn gậy nhỏ vào từng chiếc bánh để hoàn thành món bánh quy cho ngày Halloween.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh linh hồn
Tải ngay cách làm bánh linh hồn
Video hướng dẫn cách làm bánh linh hồn
Mua nguyên liệu làm bánh linh hồn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh linh hồn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh quy có béo không?
Bánh quy thường chứa nhiều năng lượng và rất ít chất dinh dưỡng, trung bình trong 2 chiếc bánh quy cỡ nhỏ có chứa khoảng 20g tinh bột, 6g chất béo, 5g đường, 150 calo.
Bánh quy có nhiều chất béo bão hòa, calo rỗng, một lượng không nhỏ natri, chứa ít protein, chất xơ, chứa lượng không đáng kể Vitamin và Khoáng chất.
Bánh quy có thêm kem, đường, hương liệu, càng chứa nhiều chất béo xấu, lượng đường cao, ăn nhiều gây tăng cân, nổi mụn, nóng trong người.
Do đó, nếu ăn nhiều bánh quy, cơ thể bạn dễ mất cân bằng dưỡng chất, tăng cân và sức khỏe cũng giảm sút nhanh chóng.
Tuy nhiên, loại bánh quy có các thành phần đơn giản, hạn chế hương liệu, được làm từ thành phần lúa mì nguyên cám lại tốt cho sức khỏe. Bởi nó cung cấp nhiều chất xơ, tăng cường hệ tiêu hóa giúp đảo thải các độc tố.
Cách ăn bánh quy tốt cho sức khỏe
– Như đã tiết lộ ở trên, để ăn bánh quy tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn những loại bánh được làm từ thành phần lúa mì nguyên cám, bánh quy yến mạch, nhiều chất xơ.
– Nếu ăn bánh quy thông thường, bạn không nên ăn quá nhiều, chỉ nên ăn khoảng 1, 2 cái một ngày, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Nếu đang cần giảm cân thì chỉ ăn 2 cái 1 tuần.
– Ăn bánh quy nên kết hợp chế độ ăn với nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là rau củ quả tươi để tăng cường chất xơ, vitamin, khoáng chất cho cơ thể.
– Không dùng bánh quy để làm bữa ăn chính, chỉ dùng để làm bữa phụ, dùng khi cơ thể thiếu năng lượng hoặc chống đói.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh linh hồn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
