Món bánh kim chi hải sản chiên giòn vừa lạ vừa quen sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời khi cả nhà muốn thay đổi khẩu vị. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn cập nhật mới nhất 11/2024.
Kim chi là gì?
Kim chi (Hangul: 김치) một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm gochugaru (ớt bột), hành lá, tỏi, gừng và jeotgal (hải sản muối), v.v. Kimchi cũng được sử dụng trong nhiều loại canh.
Có hàng trăm loại kim chi được làm từ các loại rau khác nhau làm nguyên liệu chính. Theo truyền thống, kim chi được lưu trữ dưới mặt đất đựng trong đồ đất nung lớn để ngăn kim chi khỏi bị đóng băng trong những tháng mùa đông. Đó là cách chính để lưu trữ rau trong suốt các mùa. Vào mùa hè, việc bảo quản trong lòng đất giữ cho kim chi đủ mát để làm chậm quá trình lên men. Trong thời hiện đại, tủ lạnh đựng kim chi thường được sử dụng để lưu trữ kim chi.
Thành phần dinh dưỡng có trong kim chi
- Chất dinh dưỡng Trong 100g + Chất dinh dưỡng Trong 100g
- Năng lượng (Kal) 32 Nước(g) 88.4
- Đạm thô (g) 2.0 Béo thô (g) 0.6
- Đường (g) 1.3 Xơ thô (g) 1.2
- Tro (g) 0.5 Canxi(mg) 45
- Photpho (mg) 28 Vitamin A (lU) 492
- Vitamin B1 (mg) 0.03 Vitamin B2 (mg) 0.06
- vitamin B3 (mg) 2.1 Vitamin C(mg) 21
Lợi ích của bánh kim chi hải sản đối với sức khỏe
Vitamin A trong kim chi đóng vai trò là chất chống oxy hóa tự nhiên, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ở người. Vitamin C hạn chế gốc tự do gây hại, hỗ trợ sản sinh protein, cải thiện làn da và hệ thống dây chằng, mạch máu.
Tỏi muối cùng kim chi có chứa allicin và selen là 2 khoáng chất tốt trong việc giảm huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh đột quỵ hay bệnh tim mạch. Bên cạnh đó kim chi còn cung cấp một lượng lớn các chất chống oxy hóa để ngăn chặn và chống lại các gốc tự do, tăng cường miễn dịch và đẩy lùi bệnh cảm cúm.
Hải sản không chỉ giàu protein, trong hải sản có có nguồn sắt và kẽm phong phú. Đây là các khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện vấn đề về máu, đặc biệt là bệnh thiếu máu. Ăn hải sản điều độ và thường xuyên 2 lần / tuần sẽ giúp tăng mức độ Hemoglobin trong cơ thể, đồng thời tăng cường sức khỏe của mái tóc.
Tổng hợp 5 cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn cập nhật 11/2024
Cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn rụm, thơm lừng cực ngon miệng
Nguyên liệu
- Tôm sú nhỏ 200 g
- Bột chiên giòn 300 g
- Mực lá 100 g
- Kim chi 100 g
- Ớt Đà Lạt 60 g
- Nước lọc 50 ml
- Nước kim chi 50 ml
- G Bánh phồng m (đã chiên giòn 50 tô
- Dầu ăn 100 ml
- Ớt sừng cắt nhỏ 20 g
- Xà lách 100 g
- Cà chua bi 50 g
- Mayonnaise 50 g
Cách chế biến bánh kim chi hải sản
Sơ chế tômĐể sơ chế tôm được sạch, ta bẻ nhẹ nhàng phần đầu tôm góc 40 độ, bóp từ dưới lên trên để nặn phần phân ở đầu tôm ra. Đồng thời, ta cầm phần phân tôm và rút nhẹ để kéo được chỉ ở lưng tôm ra.
Khi tôm đã sạch, ta bóc vỏ tôm. Trước tiên, ta bỏ phần đầu tôm, sau đó đặt tôm lên thớt để dễ dàng thao tác.
Ta dùng hai ngón tay cái luồn dưới phần thân tôm, tiếp xúc với chân tôm, đẩy vỏ lên và lật sang mặt bên kia nhẹ nhàng đẩy vỏ tôm ra ngoài.
Khi tôm đã sạch, ta lấy 1/3 tôm cắt hạt lựu, phần còn lại vẫn để nguyên con.
Đối với mực lá, ta cũng sẽ rửa sạch và cắt hạt lựu.
Sơ chế các nguyên liệu khácĐầu tiên, ta chia bông hẹ thành 2 phần bông và cọng, riêng phần cọng sẽ được cắt thành khúc 1cm.
Ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng rửa sạch, sau đó cùng kim chi đem đi cắt hạt lựu
Trộn bộtĐầu tiên, ta cho 50ml nước vào tô bột, vừa cho nước vào vừa khuấy đều để tránh tình trạng bột bị vón cục, lợn cợn.
Khi bột đã mịn đều, ta cho tôm và mực đã cắt hạt lựu vào. Sau đó ta cho các nguyên liệu đã được cắt hạt lựu vào, tiếp theo là 1 quả trứng gà và 50g bánh phồng tôm cà mịn.
Cuối cùng, ta cho 50g mayonnaise và 50ml nước kim chi vào hỗn hợp và trộn đều
Chiên bánh kim chiĐầu tiên, ta đặt khuôn lên bếp và bật lửa. Đợi đến lúc khuôn đã nóng, ta phết dầu.
Khi dầu đã sôi, ta cho 1 muỗng bột cho vào từng khuôn. Tiếp theo đó, ta đặt lên trên bánh 1 con tôm, 1 bông hẹ và 1 miếng ớt hiểm.
Khi đã hoàn tất, ta đậy nắp và chờ cho đến lúc bột bánh chín trong lại.
Bánh chín, ta mở nắp và đợi hơi nước bốc lên hết rồi rưới thêm một lớp dầu xung quanh rìa bánh để bánh được giòn và thơm ngon hơn.
Thành phẩmBánh kim chi hải sản có vị vừa ăn. Phần tôm, mực vẫn giữ được độ giòn và ngọt thịt. Phần bột giòn nhẹ bên ngoài và thơm mùi kim chi.
Để món ăn được thêm phần hấp dẫn, ta nên ăn kèm với xà lách, cà chua bi và sốt mayonnaise.
Cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn đúng kiểu Hàn
Nguyên liệu
- – 150gr kim chi cải thảo.
- – 1 thìa canh nước kim chi.
- – 100gr mực ống.
- – ½ củ hành tây.
- – 1 thìa canh bột mì.
- – 1 thìa canh bột chiên.
- – 1 thìa cà phê bột cà ri.
- – 1 quả ớt ngọt nhỏ.
Cách làm bánh rán kim chi hải sản đúng kiểu Hàn
Bước 1:
– Mực ống mua về làm sạch, bóc bỏ lớp da mực bên ngoài rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
– Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
– Chắt kim chi cho ráo nước rồi thái nhỏ.
– Ớt ngọt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
– Trộn đều bột mì, bột chiên và bột cà ri lại với nhau trong 1 cái tô sạch rồi đổ từ từ nước vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi thu được 1 hỗn hợp bột sánh mịn là được. Sau đó bạn cho thêm mực, kim chi, hành tây, ớt ngọt và nước kim chi vào trộn đều cùng.
Bước 4:
– Đặt 1 cái chảo lên bếp cho vào chảo chút dầu rồi chờ khi dầu nóng, bạn múc từng muỗng hỗn hợp bột cho vào chảo và dùng muỗng dàn hỗn hợp bột ra thành hình tròn, hơi mỏng. Chiên cho đến khi cả 2 mặt bánh đều chín vàng là xong.
Cách làm bánh kim chi hải sản chỉ với 3 bước đơn giản
Nguyên liệu
- – 250g kim chi cải thảo.
- – 150g bột mì
- – Hành lá: 3-4 rảnh
- – 1 thìa cà phê đường
- – 1 quả trứng.
- – dầu ăn
- – Nước tương ( xì dầu)
- – Tương ớt hoặc ớt tươi.
- – Một góc nhỏ chanh.
- – Bột ngọt: 2 thìa cà phê.
Cách làm món bánh kim chi cho 3 người ăn.
Bước 1: các bước thực hiện món bánh kim chi.
– Hành lá các bạn rửa sạch thái nhỏ
– Kim chi thái nhỏ bạn chú ý chúng ta lấy cả phần nước trong hộp nữa nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh kim chi.
– Các bạn lấy một bát tô, cho bột mỳ, kim chi, đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, hành lá, trứng. Các bạn trộn đều tất cả hỗn hợp lên.
– Tiếp theo các bạn cho nước kim chi vào, các bạn đổ từ từ để hỗn hợp bột không bị nát mà vẫn phải đặc là được.
– Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn.
– Bạn lấy thìa múc từng thìa hỗn hợp bột vào chiên. Bạn giãn đều bột ra nhưng không quá mỏng nhé.
– Bạn nhớ lật bánh thường xuyên để bánh chín đều, có màu vàng đẹp mắt nhé.
– Bánh chín bạn vớt bánh ra, để ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa để bánh hết dầu.
– Tiếp theo, các bạn chắt xì dầu ra bát, cho thêm chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt, tương ớt hoặc ớt tươi vào. Khuấy đều nước chấm lên.
– Bạn trình bày bánh ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ và dùng nóng với nước xì dầu nhé.
Cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu
- 300gr kim chi.
- 80gr tôm.
- 80gr nghêu.
- 70gr nấm kim châm.
- 150gr bột mì.
- 50gr hẹ.
- 15gr bột bắp.
- 2 quả trứng gà.
- 300ml nước.
- 2 cây sả.
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.
Cách làm bánh xèo kim chi hải sản
Bước 1 Sơ chế kim chi
Sơ chế kim chi
Đầu tiên, bạn cắt nhỏ 300gr kim chi, rồi trộn đều với 1 muỗng canh đường.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế tôm, nghêu, nấm kim châm và hẹ
Sau đó, bạn lột vỏ tôm, bỏ đầu, lấy chỉ lưng, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, bạn rửa thật sạch 80gr nghêu, đem đi luộc chín cùng với 2 cây sả đập dập và bóc vỏ để lấy phần thịt nghêu.
Bạn cho phần thịt nghêu và phần tôm đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng canh dầu mè, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Kế tiếp, bạn rửa sạch 70gr nấm kim châm và 50gr hẹ. Sau đó, bạn cắt nấm kim châm, hẹ thành những khúc nhỏ, vừa ăn.
Mẹo hay:
– Bạn có thể luộc nghêu với sả cây đập dập để khử mùi hôi của nghêu.
– Để nghêu nhả ra hết bùn đất, bạn ngâm nghêu trong thau nước khoảng 1 tiếng, thêm 2 trái ớt xắt nhỏ.
Bước 3 Pha bột bánh xèo
Pha bột bánh xèo
Bạn cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 15gr bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 300ml nước, khuấy đều.
Sau đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào như tôm, nghêu, nấm kim châm, hẹ, kim chi và 2 quả trứng gà, tiếp tục đảo đều.
Bước 4 Chiên bánh xèo
Chiên bánh xèo
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi cho dầu ăn nóng thì múc từng vá bột vào. Bạn chiên bánh khoảng 10 phút cho đến khi bánh xèo vàng đều 2 mặt và làm tương tự đến khi hết bột.
3 Thành phẩm
Bánh xèo kim chi hải sản
Cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn ngon miệng
Nguyên liệu
- 250g bột mì
- 100g tôm nõn
- 100g mực
- 1-2 quả trứng
- 1 bát nhỏ kim chi
- 1 quả ớt xanh
- 1 quả ớt đỏ
- ¼ củ khoai tây
- ¼ quả lê
- ½ củ cải đỏ
- 1 nhánh gừng
- 1 cây hành lá
- Gia vị: nước mắm, mắm tôm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1
Khoai tây, lê thái sợi, gừng băm nhỏ cho vào tô, thêm củ cải đỏ cùng với một ít nước mắm, mắm tôm vào trộn đều. Kim chi vắt bớt nước rồi thái nhỏ.
Bước 2
Tôm, mực băm nhỏ, ớt thái lát. Cho bột mì vào tô, đập trứng vào rồi thêm từ từ nước vào trộn cho bột thành hỗn hợp nhão.
Bước 3
Cho khoai tây, lê, gừng băm, củ cải đỏ đã trộn vào âu bột. Thêm kim chi cùng với tôm, mực vào trộn chung. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo rồi đổ hỗn hợp bột vào chiên, tiếp đó cho phần ớt xanh, ớt đỏ lên trên bề mặt bánh cùng với một chút hành lá thái nhỏ.
Bước 4
Bạn chiên chín vàng một mặt bánh rồi lật bánh để chiên mặt còn lại cho chín. Bánh chín bạn lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn là xong.
Bánh kim chi là món bánh được khá nhiều chị em yêu thích. Đặc biệt khi trời chuyển sang thu thì món bánh này lại càng hấp dẫn hơn. Có không ít cách chế biến bánh kim chi, nhưng khi thêm các nguyên liệu như khoai tây, quả lê, củ cải và chút hải sản như tôm mực sẽ làm cho món ăn thêm vị đặc biệt. Bạn hãy thử làm và cảm nhận món bánh này nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn
Tải ngay cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn
Video hướng dẫn cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn
Mua nguyên liệu làm bánh kim chi hải sản chiên giòn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh kim chi hải sản chiên giòn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu ý khi thực hiện món bánh kim chi
Ngoài kim chi cải thảo bạn có thể dùng kim chi củ cải để làm món bánh này cũng rất ngon.
Khi trộn nước kim chi với bột bạn cần phải thật nhẹ tay để bột hòa quyện từ từ, như vậy bánh sẽ giòn và ngon hơn.
Chiên bánh trên lửa vừa, tránh để lửa quá lớn làm bánh bị cháy.
Nếu không sử dụng hết kim chi đã chuẩn bị bạn cần cho phần dư vào lọ thủy tinh hoặc gốm tráng men để bảo quản, tuyệt đối không được sử dụng lọ bằng nhựa hoặc kim loại. Ngoài ra bạn cần chý ý không cho kim chi tiếp xúc với không khí và luôn giữ mọi thứ chìm dưới nước để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc. Không được cho thêm bất kỳ chất bảo quản nào hoặc muối I – ôt vào ngâm kim chi.
Bảo quản bánh kim chi hải sản chiên giòn như thế nào?
Bánh kim chi chiên dùng ngon nhất khi vừa mới chiên xong nhưng nếu dùng không hết có thể cho ra dĩa dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khi ăn lấy ra chiên lại hoặc hâm trong lò vi sóng là dùng được.
Kim chi dùng không hết có thể cho vào hộp kín tốt nhất là hộp thủy tinh và bỏ trong tủ lạnh, dùng trong khoảng 2 – 3 ngày để kim chi không bị quá chua và tránh mở nắp hộp thường xuyên.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh kim chi hải sản chiên giòn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
