Khoai tây mang trong mình vô vàn dưỡng chất giúp ích cho cơ thể chúng ta. Nhưng liệu rằng ngoài những món hấp, món chiên,… thì khoai tây còn có thể chế biến được gì nữa không? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm bánh khoai tây cập nhật mới nhất 11/2024.
Khoai tây là gì?
Khoai tây là một loại củ tuyệt vời giúp cung cấp thức ăn, chữa bệnh và làm thức uống quanh năm: hơn 3000 phương pháp nấu các món ăn từ khoai tây được biết đến; được sử dụng trong y học cổ truyền và dân gian; dùng làm nguyên liệu sản xuất rượu etylic.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Khoai tây nấu chín ở trạng thái còn nguyên vỏ là một nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, ví dụ như vitamin C hoặc kali.
Trong khoai tây chiếm phần lớn là nước, ngoài ra các thành phần chủ yếu của khoai tây bao gồm carbs, protein và một lượng chất xơ vừa phải, đặc biệt khoai tây hầu như không có chất béo.
Các chất dinh dưỡng có trong 2/3 cốc (100 gram) khoai tây luộc/ nấu chín còn nguyên vỏ là:
- Nước: 77%
- Calo: 87
- Protein: 1,9 gram
- Carbs: 20,1 gram
- Đường: 0,9 gram
- Chất xơ: 1,8 gram
- Chất béo: 0,1 gram
Lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe
- Giúp cải thiện hệ tiêu hóa:
Thành phần carbohydrate và chất xơ giúp dạ dày hoạt động và tiêu hóa tốt hơn.
- Tăng cường hệ miễn dịch:
Với khả năng cung cấp khoảng 45% lượng vitamin C cần thiết hằng ngày cho cơ thể, bổ sung khoai tây thường xuyên sẽ giúp phòng chống cảm lạnh, nhiễm trùng, chảy máu răng,…
- Hỗ trợ quá trình hoạt động tim mạch:
Thành phần chất xơ trong khoai tây có tác dụng làm giảm lượng cholesterol ở mạch máu, rất có lợi cho tim mạch. Ngoài ra, thành phần vitamin B6 và vitamin C còn có khả năng giúp giảm thiểu lượng gốc tự do, carotenoid giúp duy trì tim mạch hoạt động ổn định.
- Tốt cho hệ thần kinh:
Ăn khoai tây thường xuyên tốt cho hệ thần kinh. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh, những thành phần có trong khoai tây giúp ngăn ngừa trầm cảm, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Bên cạnh đó, những người bị cao huyết áp sử dụng khoai tây còn giúp hạ huyết áp nhờ có chứa kali, chất xơ và kukoamine.
- Khoai tây giúp làm đẹp da vô cùng hiệu quả:
Những thành phần như vitamin C, photpho, kali, magie, kẽm,… đều là những chất có khả năng giúp làm đẹp da rất tốt. Do đó, sử dụng khoai tây đắp mặt hoặc ăn thường xuyên sẽ giúp bạn sở hữu một làn da đẹp mịn màng, trắng sáng.
Tổng hợp 7 cách làm bánh khoai tây cập nhật 11/2024
Cách làm bánh khoai tây Đà Lạt hình mặt cười ngộ nghĩnh
Nguyên liệu
- Khoai tây (gọt sạch vỏ và thái lát mỏng sẵn): 4 củ
- Muối ăn: 2 thìa cà phê
- Tương ớt ngon: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: nửa chén
- Bột bắp: 2 muỗng canh
Cách làm bánh khoai tây hình mặt cười Đà Lạt
Khoai tây tiến hành gọt vỏ, ngâm khoảng 5 đến 10 phút trong tô nước có pha sẵn muối (1 muỗng cà phê). Tiếp theo, vớt khoai tây ra, để ráo rồi cắt lát mỏng, đem đi hấp chín.
Khoai sau khi hấp chín đem đi nghiền cho nhuyễn. Sau đó , bạn cho thêm 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê muối còn lại vào và trộn đều tay.
Hỗn hợp sau khi trộn để yên khoảng 10 phút, rồi cán dẹt cho mỏng. Sau đó, bạn nặn hỗn hợp khoai thành hình tròn, vuông tùy thích
Mẹo nhỏ: có thể dùng ly sành úp vào phần bột cán dẹt tạo hình chiếc bánh tròn.
Có thể tạo hình mặt cười cho những chiếc bánh thêm hấp dẫn, ngộ nghĩnh. Sau khi đã tạo hình cho bánh xong, tiến hành làm nóng chảo dầu.
Khi dầu đã nóng, cho bánh vào chiên với lửa nhỏ. Trong lúc chiên, nhớ trở bánh đều tay cho chín vàng đủ 2 mặt thi tắt bếp.
Chuẩn bị sẵn khăn giấy khô, sạch, lót dưới đáy rổ.
Vớt bánh đã chiên chín đều ra rổ lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
Bánh hơi ráo dầu, bạn xếp bánh lên dĩa, chuẩn bị thêm tương ớt và thưởng thức.
Cách làm món bánh khoai tây chiên phong cách pancake Hàn Quốc
Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 150 gram bột nếp
- 100 gram hành lá
- 80 gram đường trắng
- 1 trái trứng gà
- 100 ml sữa tươi
- Nửa chén dầu ăn
Hướng dẫn làm bánh pancake khoai tây chiên phong cách Hàn Quốc
Khoai tây sơ chế thực hiện tương tự như những hướng dẫn phía trên.
Trứng gà đập ra cho vào 1 cái chén.
Sau đó, thêm sữa tươi, bột nếp và đường trắng vào và trộn đều hỗn hợp.
Hành lá đem rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
Đổ hỗn hợp trứng gà, bột nếp vào tô khoai tây đã nghiền nhuyễn, trộn thành khối bột mềm và mịn. Sau đó vo bột thành những viên tròn nhỏ rồi ấn dẹp.
Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho bánh khoai vào chiên. Rắc 1 ít hành lá cắt nhỏ lên bề mặt phía trên bánh. Khi mặt dưới của bánh đã chín hoặc ngả màu thì trở bánh cho chín đều 2 mặt.
Khi bánh đã chín và vàng đều 2 mặt thì xếp bánh ra dĩa có lót sẵn giấy. Để bánh khoảng 1-2 phút cho dầu lắng vào giấy sau đó thưởng thức khi bánh còn nóng.
Cách làm bánh khoai tây phô mai cho trẻ
Nguyên liệu
- Khoai tây: 1 củ
- Bột mì loại đa dụng: 2 muỗng canh
- Bột nở: 1,5 gram
- Phô mai vuông: 3 viên
- Đường dừa: 5 gram
- Dầu ăn: 1 muỗng
Mẹo: Bạn có thể thêm ít hạt bắp hạt trộn với bột cho bánh ngon hơn nhé.
Cách làm bánh khoai tây phô mai nướng cho bé
Tiến hành trộn đều bột mì, bột nở và đường. Sau đó, sàng bột qua ray (khay) lọc rồi cho vào tô đựng đảo đều.
Cho 1 ít dầu ăn vào tô bột để không bị dính tay, rồi tiến hành nhào bột.
Chia bột bánh làm 3 phần, vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt (ấn sao cho phần rìa được mỏng, ở giữa có phần dày hơn).
Cắt phô mai làm hai cho vào giữa phần bột mới ấn dẹt, vo tròn, cuộn lại. Sau đó, lại ấn dẹt bột lần nữa.
Có thể thêm chút vụn dừa, bánh khi nấu sẽ có mùi thơm, khi ăn có một ít vị béo ngậy.
Cho chảo lên bếp rồi bật lửa cho nóng, khi chảo đã nóng cho dầu ăn vào. Sau đó, dùng giấy lau sạch dầu ăn đi và để mức lửa nhỏ nhất của bếp.
Cho bánh vào chảo rồi đậy nắp lại khoảng 10 phút thì lật mặt bánh lại.
Mỗi mặt nướng khoảng 10 phút là chín đều.
Cách làm bánh khoai tây thịt bò
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho phần bánh:
- 500 gram khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu
- 1/2 chén bột mì
- Muối ăn và ít tiêu đen xay (sử dụng theo khẩu vị)
Nguyên liệu cho phần thịt bò nấm:
- 1 muỗng canh dầu thực vật và lượng dầu để riêng cho công đoạn chiên
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu
- 150 gram thịt nạc bò xay nhỏ
- 2 tép tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ
- 200 gram nấm (loại nào cũng được), thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1/4 chén thịt bò nạc
- 1 thìa cà phê thì là tươi, xắt nhỏ
- Muối và tiêu xay vừa ăn
- Kem chua (sour cream)
10.2. Cách làm món bánh khoai tây nhân thịt bò
10.2.1. Cách trộn bột làm bánh khoai tây
Cho khoai tây vào một cái nồi lớn, thêm nước lạnh vào ngập khoai.
Đun sôi nồi khoai tây, đến khi sủi bọt thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục nấu khoảng 20 – 30 phút cho đến khi khoai tây chín, tắt bếp, vớt khoai ra cho ráo nước.
Xay nhuyễn khoai tây, nêm muối và tiêu xay vừa ăn. Trong lúc đợi khoai nguội, bạn làm nhân thịt bò.
Bắc chảo dầu đun nóng, cho hành tây, cà rốt và thịt bò xay xào trong khoảng 5 – 7 phút. Thêm tỏi, nấm, bột ớt, nêm nếm với muối ăn và tiêu xay vừa miệng.
Thêm phần nạc bò xắt nhỏ vào xào cùng, đảo thêm 8 – 10 phút nữa, tắt bếp, thêm thì là vào trộn đều.
Trộn bột mì với khoai tây nghiền, rồi ngắt thành từng khúc, cán dẹt.
Múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp nấm thịt bò đặt lên giữa miếng bột, tiếp tục thêm một ít bột phủ lên trên, vo viên tròn.
10.2.2. Chiên bánh khoai tây nhân thịt bò
Bắc chảo chống dính, cho nhiều dầu thực vật vào đun nóng (để ngập bánh).
Cho các viên bột bánh nhân thịt bò vào chiên đến khi vàng giòn các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức bánh với ít thì là và kem chua.
Cách làm bánh khoai tây chiên phồng
Nguyên liệu
- 200gr bột mì đa dụng
- 100gr khoai tây
- 10gr bột nghệ
- Ớt bột, hạt thì là
- Rau mùi cắt nhỏ
- Dầu ăn
- Các loại gia vị khác
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc khoai tây
Khoai tây rửa sạch, bào vỏ và cắt thành khúc nhỏ.
Cho khoai vào xửng hấp khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm, xiên đũa để kiểm tra.
Bước 2: Nghiền khoai tây cùng gia vị
Cho khoai chín vào tô, dùng nĩa hoặc muỗng tán đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho ớt bột, hạt thì là, bột nghệ, muối, rau mùi đã cắt nhỏ và 200gr bột mì vào hỗn hợp. Trộn đều đến khi hòa quyện thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.
Đậy kín phần bột và cho bột nghỉ 20 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh
Sau khi để bột nghỉ thì cho phần bột ra bề mặt phẳng, dùng trục cán bột cán mỏng khối bột.
Dùng khuôn tròn hoặc ly có miệng tròn để cắt bột thành nhiều hình tròn bằng nhau.
Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, cho 300ml dầu ăn vào đun sôi. Sau khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên.
Chỉnh bếp ở lửa vừa và trở đều 2 mặt bánh đến khi chín vàng đều là được, vớt ra cho thấm dầu.
2.3. Thành phẩm
Bánh khoai tây chiên phồng với cách thực hiện không quá cầu kỳ, thích hợp làm món ăn vặt trong các buổi xế chiều. Miếng bánh vàng đều, đậm vị ăn kèm cùng chút tương ớt cay cay bùng nổ hương vị bên trong khoang miệng bạn.
Cách làm bánh khoai tây nhân mặn
Nguyên liệu bánh khoai tây nhân mặn
- 100g thịt xay
- 3 củ khoai tây to
- 120g bột mì
- 2 tai mộc nhĩ nhỏ
- 50g cà rốt
- 2 cây hành lá
Cách làm bánh khoai tây nhân mặn
Sơ chế nguyên liệuMộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch lại rồi thái nhỏ
Hành lá, cà rốt rửa sạch rồi băm nhỏ
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đem hấp chín trong khoảng 10 – 15 phút.
Trộn bột – Nặn bánhKhoai tây hấp chín dùng thìa tán nhuyễn
Trộn 120g bột mì vào khoai tây, nhào cho bột mì và khoai tây nhuyễn dẻo thành một khối.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho nghỉ trong 60 phút.
Trộn nhân bánh khoai tây mặnCho thịt xay vào bát lớn, trộn đều cùng mộc nhĩ, cà rốt, hành lá và gia vị gồm hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối (mỗi loại 1/2 thìa cafe).
Đảo đều cho gia vị thấm đều vào nhân. Để chờ 15 phút.
Nặn và chiên bánh khoai tâyBột sau khi nghỉ, chia đều thành các khối, lăn tròn và cán dẹt bột. Cho nhân vào giữa và nặn bánh thành hình gối để chi chiên bánh đều hơn. Làm lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu thì thả bánh vào chiên vàng 2 mặt. Gắp bánh đã chín vàng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mẹo: Khi chiên sử dụng nhiều dầu để chiên ngập mặt bánh sẽ chín vàng đều. Khi chiên nên để lửa vừa hoặc nhỏ, bánh sẽ chín từ từ, đều và không bị cháy xém.
Khi ăn bánh khoai tây, chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà thì ngon hết xảy. Có thể chấm cùng sốt mayonnaise cũng ổn lắm.
Cách làm bánh khoai tây cá hồi
Nguyên liệu
- 200 g khoai tây
- 100 g khoai lang vàng
- 100 g khoai lang tím
- 150 g cá hồi
- 2 quả trứng gà
- 100 g bột mì
- 200 g bột chiên xù
- 1 m muối
- 1/2 m tiêu xay
- Dầu ăn
Khoai tây, khoai lang hấp chín, tán mịn.
– Cá hồi ướp với 1m muối cho thấm –> hấp chín, dằm nhỏ.
– Cho hỗn hợp khoai + cá hồi + tiêu vào âu trộn đều.
Nắn thành từng viên hình trụ –> lăn qua bột mì –> lăn qua trứng –> lăn qua bột xù.
Dầu nóng cho viên bánh vào chiên vàng đều hai mặt –> vớt ra rổ cho ráo dầu.
– Dùng nóng cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước tương wasabi rất ngon.
Chấm cùng tương ớt mayonnaise.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai tây
Tải ngay cách làm bánh khoai tây
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai tây
Mua nguyên liệu làm bánh khoai tây ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai tây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bầu có nên ăn bánh khoai tây không?
Nhiều mẹ bầu cũng thắc mắc bà bầu ăn khoai tây chiên có được không bởi đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, bà bầu nên hạn chế tối đa việc ăn khoai tây chiên bởi món ăn này hầu như không đem lại giá trị dinh dưỡng cũng như chứa nhiều dầu mỡ, dễ gây ợ nóng khó tiêu.
Em bé có ăn bánh khoai tây được không?
Khoai tây và bắp rất dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều năng lượng, có thể đưa vào chế độ ăn uống của trẻ từ sớm. Vì có hàm lượng calo cao nên bạn có thể cho trẻ ăn khoai tây từ khi bé được 7 – 10 tháng tuổi. Tuy nhiên sẽ có cách chế biến bánh khoai tây chiên dành riêng cho bé.
Mắc bệnh tiểu đường có nên ăn bánh khoai tây không?
Người mắc bệnh tiểu đường có hàm lượng đường máu luôn cao. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần hết sức cảnh giác với những thực phẩm carbohydrat, đồng thời kiểm soát tốt lượng carbohydrat mà cơ thể tiêu thụ. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên tập trung vào những thực phẩm có tác dụng ổn định huyết áp, ổn định hàm lượng cholesterol cũng như trọng lượng cơ thể nhằm tránh những biến chứng xấu nhất có thể xảy ra. Những người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý khi ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột vì nó có thể khiến cho đường huyết tăng cao. Chỉ nên ăn 50-60% lượng tinh bột so với những người khỏe mạnh bình thường. Trong khi đó, khoai tây có vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột. Đó là lý do tại sao người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây. Người bị cao huyết áp không nên ăn khoai tây: Không chỉ là khoai tây chiên, khoai tây dưới mọi hình thức chế biến có thể đặt bạn vào nguy cơ của tăng huyết áp, đặc biệt là với khoai tây chiên. Sở dĩ có hiện tượng này là do bên trong thành phần của khoai tây ẩn chứa điều đối nghịch.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh khoai tây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
