Bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên xù, giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, bạn đã ăn bao giờ chưa? Món này thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà, chắc chắn mọi người sẽ thích lắm đấy! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên cập nhật mới nhất 11/2024.
Khoai lang tím là gì?
Khoai lang tím có tên khoa học là Solanum andigenum, thuộc loài thân thảo dạng dây leo sống lâu năm có nguồn gốc từ Nam Mỹ.
Khoai lang tím có các củ hình thuôn dài, lớp vỏ có thể mang màu tím, vàng, đen hoặc trắng bởi chúng có đến hàng trăm loại khác nhau. Lá của khoai lang tím mọc so le và thường có dạng hình trái tim. Hoa của chúng có màu tím trắng rất đẹp.
Kích thước cũng như độ ngọt và mùi vị của khoai sẽ khác nhau phụ thuộc vào từng loại khoai. Khoai lang tím dần được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, màu tím đặc trưng và những giá trị dinh dưỡng từ chúng.
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím
Thành phần hóa học trong 100gr khoai lang tím củ tươi:
- Lượng calo: 120kcal
- Carbohydrate: 27gr
- Chất xơ: 4gr
- Canxi: 20mg
- Vitamin A: 100gr
- Vitamin C: 12gr
Ngoài ra trong khoai lang tím còn chứa một lượng các chất khác như: sắt, natri, protein, anthocyanins,…
Lợi ích của khoai lang tím đối với sức khỏe
Trong thành phần của khoai lang tím có chứa vitamin C và anthocyanin, đây là 2 chất có tính chống oxy hóa cao. Các chất chống oxy hóa này sẽ giúp bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ chống oxy hóa của cơ thể sẽ tăng lên đến 35% khi cơ thể tiêu thụ nhiều vitamin C, từ đó giúp bảo vệ và chống lại tổn thương tế bào oxy hóa.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã quan sát được rằng trong khoai lang tím rất giàu flavonoid, các flavonoid này có khả năng làm giảm căng thẳng oxy hóa và kháng insulin bằng cách bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy.
Bên cạnh đó các chất flavonoid trong khoai lang tím có thể giúp thúc đẩy việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Khoai lang tím còn có chỉ số đường huyết thấp, có thể giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu.
Các nhà nghiên cứu cho rằng hàm lượng chất chống oxy hóa của khoai lang tím còn giúp chúng có khả năng làm hạ đường huyết. Chất chống oxy hóa này trong khoai lang tím có tác dụng tương tự như các loại thuốc hạ huyết áp thông thường được gọi là chất ức chế men chuyển.
Hãy bổ sung khoai lang tím vào các bữa ăn phụ để giúp cơ thể tăng hàm lượng chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nói như vậy không có nghĩa là khoai lang tím có thể thay thế được thuốc chữa bệnh.
Hen suyễn là một bệnh viêm mãn tính của đường hô hấp, các nghiên cứu cho thấy rằng các vitamin A và vitamin C có trong thành phần của khoai lang tím có thể giúp giảm nguy cơ và các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
Nếu một người có lượng vitamin C dinh dưỡng thấp thì tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn tăng hơn 12%. Tương tự như vậy, hơn 40 nghiên cứu còn chỉ ra rằng những người bị hen suyễn thông thường chỉ cung cấp khoảng một nữa lượng vitamin A khuyến nghị trong ngày.
Vì thế, khi ăn khoai lang tím chính là gián tiếp nạp vitamin A và C cho cơ thể chống lại các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
Trong khoai lang tím có các tinh bột kháng, giúp tăng sự phát triển của Bifidobacteria – một vi khuẩn lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột.
Các vi khuẩn này trong đường ruột sẽ tạo ra các vitamin B, các axit béo lành mạnh, hỗ trợ sự phân hủy của carbs phức tạp và chất xơ. Từ đó sẽ giúp cho bạn có một đường ruột khỏe mạnh.
Tổng hợp 3 cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên cập nhật 11/2024
Cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên giòn rụm, cả nhà đều thích
Nguyên liệu
- Khoai lang 4 củ (khoảng 500 gr)
- Xúc xích cocktail 300 gr (khoảng 15 viên)
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên xù 1 gói (100gr)
- Bột mì 1 muỗng canh (khoảng 20gr)
- Bột năng 1 muỗng canh (khoảng 20gr)
- Dầu ăn 150 ml
Cách chế biến Bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên
Sơ chế và hấp khoai lang tímKhoai lang tím gọt sạch vỏ, sau đó ngâm khoai trong 1 tô nước muối loãng khoảng 5 phút.
Tiếp theo, rửa khoai lại với nước sạch, cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào xửng hấp chín mềm khoảng 15 phút cho đến khi dùng đũa dễ dàng xăm qua khoai là khoai đã chín.
Nghiền nhuyễn và trộn bột khoai lang tímBạn dùng muỗng tán nhuyễn khoai, tiếp đó cho thêm 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột năng rồi nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Mách nhỏ: Bạn tán càng nhuyễn khoai thì phần bột sẽ nhuyễn mịn, khi chiên sẽ thơm ngon hơn nha!
Chia bột và bọc nhân xúc xíchChia bột vỏ bánh thành 15 phần bằng nhau rồi vo tròn.
Kế đến, dùng tay miết dẹt phần bột vỏ bánh, cho viên xúc xích vào, túm kín mép bột lại rồi vo cho viên bọc tròn lại.
Lăn bột và chiên bánh khoai lang tímĐập bỏ vỏ trứng vào chén, dùng đũa đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Đổ bột chiên xù ra tô.
Bạn lần lượt lăn viên khoai lang qua 1 lớp trứng rồi áo đều 1 lớp bột chiên xù.
Sau đó, bạn ắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 150ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho viên bánh khoai lang vào chiên khoảng 10 phút cho tới khi vàng đều các mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Thành phẩmBánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên xù hoàn thành rồi, bánh thơm lừng có màu tím nhạt điểm thêm 1 ít sắc nâu vàng trông thích mắt.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn giòn, lớp bánh khoai lang tím bùi ngọt, thêm nhân xúc xích ăn sần sật rất ngon miệng.
Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình mình ngay thôi nào!
Cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Khoai lang tím 200 Gr
- Đường 10 Gr
- Bột chiên xù 80 Gr
- Trứng gà 1 Quả
- Xúc xích 5 Cái
- Bột gạo nếp 400 Gr
- Dầu ăn 100 ml
Hướng dẫn thực hiện
1.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho khoai vào nồi hấp chín. Lấy khoai ra cho nguội, cho chút nước rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Đổ bột gạo nếp, đường vào nhào cùng khoai lang cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn, dẻo.
2.
Xúc xích cắt làm đôi. Bột chia thành 10 phần nhỏ bằng nhau. Cán mỏng miếng bột, cho xúc xích vào giữa rồi cuộn lại. Làm cho đến hết phần nguyên liệu.
3.
Trứng gà đập ra bát. Lăn khoai lang bọc xúc xích qua trứng gà. Rồi lại tiếp tục lăn qua lớp bột chiên xù. Đun nóng chảo dầu ăn, cho khoai lang bọc xúc xích vào chiên chín đều.
4.
Vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.
Cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích các bé thích mê
Nguyên liệu
- Khoai tím: 200gr
- Xúc xích: 5 cái
- Bột gạo nếp: 400gr
- Đường: 10grBột chiên xù: Vừa đủ
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm khoai lang tím bọc xúc xích
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho khoai vào nồi hấp chín. Lấy khoai ra cho nguội, cho chút nước rồi dùng thìa nghiền nhuyễn.
- Xúc xích cắt làm đôi.
Cách thực hiện khoai lang tím
Bọc xúc xích
Đổ bột gạo nếp, đường vào nhào cùng khoai lang cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn, dẻo.
Bột chia thành 10 phần nhỏ bằng nhau.
Cán mỏng miếng bột, cho xúc xích vào giữa rồi cuộn lại. Làm cho đến hết phần nguyên liệu.
Trứng gà đập ra bát. Lăn khoai lang bọc xúc xích qua trứng gà. Rồi lại tiếp tục lăn qua lớp bột chiên xù. Vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên
Tải ngay cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên
Mua nguyên liệu làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bí quyết chọn nguyên liệu thực hiện món bánh khoai lang tím bọc xúc xích thành công
Khoai lang
- Khi bạn muốn mua khoai ngon nên chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng; những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Ngoài ra, khi bạn mua khoai, không nên chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm; đây là khoai đã hư hoặc bị hà ăn sẽ bị đắng. Bạn cũng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Trứng gà
- Khi nhìn vào vĩ trứng gà điều đầu tiên bạn cần phải quan sát bên ngoài và hầu như vỏ trứng đã nói lên hết về độ tươi ngon của quả trứng rồi đấy.
- Khi xem vỏ trứng nếu quả trứng có những đốm đen hay màu nhợt nhạt hơn thì không nên chọn, những quả trứng này thường là trứng để rất lâu rồi. Bạn nên chọn trúng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn đó là trứng ngon.
- Nhưng cách xem màu quả trứng chỉ áp dụng với trứng gà công nghiệp thôi, với trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt thì không áp dụng cách này được.
Khoai lang không nên ăn cùng với gì?
Khoai lang và quả hồng không nên ăn cùng với nhau, ít nhất nên cách nhau khoảng 5h trở lên. Nếu ăn cùng, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn. Từ đó, gây phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết tủa. Và đặc biệt, nghiêm trọng hơn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.
Ăn khoai lang tím bọc xúc xích chiên có tốt không?
Khoai lang chiên chứa rất nhiều calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bất cứ loại thực phẩm nào khi được chế biến bằng cách chiên qua dầu mỡ cũng đều chứa một lượng chất béo rất lớn. Lượng chất béo này tích tụ lâu vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành calo và khiến cho món khoai lang chiên có nhiều calo thừa hơn so với những món khoai lang hấp hay khoai lang luộc.
Ăn khoai lang chiên dễ khiến bạn tăng cân, béo phì. Bởi vì trong quá trình chiên, chất béo và cholesterol trong dầu mỡ sẽ thấm vào trong khoai, sau đó đi vào cơ thể nhưng không được giải phóng hoàn toàn mà sẽ tích trữ lại thành các mô mỡ thừa cứng đầu khó tan. Chính vì vậy, ăn khoai lang chiên nhiều sẽ khiến bạn dễ rơi vào tình trạng thừa cân, béo phì.
Trên thực tế, chúng ta không cần quá quan tâm về việc khoai lang chiên bao nhiêu calo bởi món ăn này được đánh giá không tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt là có khả năng gây tăng cân nhanh chóng, mất kiểm soát. Do đó, nếu thích khoai lang chiên, bạn cũng chỉ nên ăn 1 đến 2 lần trong tuần thôi nhé.
Ăn khoai lang tím bọc xúc xích chiên có béo không?
Củ khoai lang giàu dinh dưỡng là thế, tuy nhiên nếu sử dụng phương pháp rán hoặc chiên sẽ làm thay đổi chất dinh dưỡng trong khoai. Đặc biệt khi chiên qua lượng dầu mỡ lớn, chất béo sẽ thấm vào khoai lang, khiến lượng calo tăng lên. Từ đỏ ảnh hưởng đến quá trình giảm cân của bạn. Để phát huy tốt hơn dưỡng chất có trong khoai, bạn nên hạn chế dùng phương pháp rán, chiên hoặc sấy. Thay vào đó, bạn có thể dùng khoai luộc hoặc hấp. Dùng khoai lang chiên sẽ gây béo đấy.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh khoai lang tím bọc xúc xích chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
