Updated at: 23-11-2022 - By: [email protected]

Bánh khoai lang sữa thơm ngon với vị béo ngậy của bơ lạc và sữa dừa, thơm của khoai quyện cùng vừng rang rất thích hợp để ăn sáng hoặc cho bữa ăn phụ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh khoai lang sữa dừa cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh khoai lang là gì

Bánh khoai lang có phần chính là khoai lang thôi tuy nhiên lại ăn ngon dữ dội luôn. Bánh hoàn thành có màu vàng ươm nịnh mắt , lại có mùi hương vươn khắp cả gia đình.

Bánh này phải thưởng thức hồi còn nóng mới ngon. Nổi bật là lúc được thưởng thức vào những hôm mưa , thêm tách trà xanh nóng gần bên thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bánh khoai lang là gì

Giới thiệu về khoai lang

Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:

  • Canxi: 38mg

  • Chất xơ: 3,3g

  • Năng lượng: 90kcal

  • Chất béo: 0,15g

  • Folate (Vitamin B9): 6 μg

  • Sắt: 0,69mg

  • Magie: 27mg

  • Mangan: 0,5mg

  • Niancin (Vitamin B3): 1,5mg

  • Phốt pho: 54mg

  • Kali: 475mg

  • Đạm: 2g

  • Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg

  • Natri: 36mg

  • Kẽm: 0,32mg

  • Tinh bột: 7,05g

  • Đường: 6,5g

  • Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg

  • Vitamin A: 961 μg

  • Vitamin B6: 0,29mg

  • Vitamin C: 19,6mg

  • Vitamin E: 0,71mg

Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người

Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A

Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng

Lợi ích khoai lang giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường

Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng

Thúc đẩy hoạt động chống viêm

Tác dụng khoai lang giúp tăng cường trí nhớ

hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư

Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét

Công dụng của khoai lang: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da

Chứa thuộc tính kháng khuẩn

Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa

Tăng khả năng sinh sản

tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp

Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực

Tổng hợp 4 cách làm bánh khoai lang sữa dừa cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa bằng nồi chiên không dầu cho bữa sáng

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang sữa dừa

Cho 04 người

  •  Khoai lang 180 gram
  •  Bột yến mạch 120 gram
  •  Bơ lạc 100 gram
  •  Sữa dừa không đường 60 ml
  •  Bột nở 1 muỗng cà phê (baking soda)
  •  Hạt vừng 2 muỗng cà phê

Dụng cụ: nồi chiên không dầu, tô, muỗng,…

Mẹo chọn khoai lang ngon

  • Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng; những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

  • Muốn mua khoai lang bùi, thơm, bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.

  • Muốn mua khoai lang dẻo, nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang sữa dừa

Cách chế biến Bánh khoai lang sữa dừa

Sơ chế khoai lang
Cho khoai lang vào nồi luộc chín (mất khoảng 15 – 20 phút) sau đó vớt khoai ra để nguội.
Tiếp theo, bóc sạch vỏ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn rồi lấy muỗng dằm nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế khoai lang Bánh khoai lang sữa dừa

Trộn bột
Lần lượt cho 120g bột yến mạch, 180g khoai lang đã được dằm nhuyễn, 100g bơ lạc, 60ml sữa dừa vào tô rồi trộn đều.
Thêm 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp rồi dùng tay nhẹ nhàng trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột dẻo mịn.
Bước 2 Trộn bột Bánh khoai lang sữa dừaBước 2 Trộn bột Bánh khoai lang sữa dừa

Tạo hình bánh
Đặt khối bột xuống mặt phẳng, lăn khối bột thành hình trụ rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn. Dùng tay viên tròn và ấn dẹp hình bánh rán.
Cho bánh đã tạo hình lăn qua với một lớp hạt vừng để tăng thêm độ hấp dẫn. Vậy là đã xong phần tạo hình bánh. Làm lần lượt cho khi đến hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 3 Tạo hình bánh Bánh khoai lang sữa dừa

Nướng bánh
Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C để ổn định nhiệt.
Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C hẹn giờ nướng khoảng 15 phút. Khoảng 10 phút lật bánh một lần cho hai mặt bánh chín đều.

Bước 4 Nướng bánh Bánh khoai lang sữa dừa

Thành phẩm
Bánh khoai lang sữa dừa sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu nhạt, bùi thơm ngon.
Vậy là chỉ với vài bước và những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc bánh khoai lang thơm bùi quyện với vị béo của sữa dừa và vừng rang vô cùng hấp dẫn.
Bánh có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn xế đều ngon. Cùng thử làm ngay và chiêu đãi cả nhà nhé!
Bước 5 Thành phẩm Bánh khoai lang sữa dừa

Mẹo thực hiện thành công

  • Trước khi bỏ bánh vào nồi chiên, có thể lót thêm tờ giấy nến để bánh khỏi bị cháy.

  • Nên chọn mua khoai lang bùi làm bánh sẽ ngon hơn ngon lang dẻo.

2. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang sữa dừa

  • 500g khoai lang
  • 100ml nước cốt dừa
  • 50g sữa bột béo
  • 200g bột mì
  • 50g kẹo xốp marshmallow (mùi vị tùy thích)
  • Mật ong, hạt mè đen, bơ lạt, men nở (nên chọn men Instant vàng hoặc baking soda)
  • Dụng cụ: Nồi cơm điện, giấy nến, xửng/vỉ hấp

Cách làm món bánh khoai lang sữa dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và hấp khoai lang

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang sữa dừa

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang sữa dừa

Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ dày tầm 1 lóng tay. Sau đó, bạn bỏ vào xửng hấp, đậy nắp và hấp ở lửa lớn đến khi khoai chín mềm. Xong thì bạn lấy khoai ra tô và nghiền cho nhuyễn mịn ra.

Bước 2 Làm nhân kẹo Marshmallow sữa dừa

Bước 2: Làm nhân kẹo Marshmallow sữa dừa

Bạn đun chảy 50g bơ lạt ở lửa vừa, rồi hạ nhỏ lửa xuống (tránh bị cháy) và cho kẹo marshmallow vào, đảo đều đến khi kẹo sệt lại. Sau đó, bạn thêm nước cốt dừa vào, tiếp tục nấu sôi đến khi kẹo lỏng ra hết.

Tiếp đến, bạn cho phân nửa sữa bột béo vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi chúng đồng nhất thì mới thêm lượng sữa bột béo còn lại vào trộn tiếp tục. Điều này sẽ giúp sữa bột béo hòa trộn dễ dàng hơn. Khi thấy hỗn hợp trở nên mịn đều thì rót vào hộp và đặt vào tủ lạnh cho đông lại nhé.

Bước 3 Làm bột bánh

Bước 3: Làm bột bánh

Trước hết, bạn chia bột mì và men nở (tầm 20g) thành 2 phần bằng nhau. Sau đó, bạn mới cho lần lượt từng phần vào khoai lang nghiền, rồi trộn đều đến khi hỗn hợp được sánh mịn.

Nếu bạn thấy bột bị khô, không mịn thì có thể thêm ít nước cốt dừa vào nhé. Xong thì bạn hãy dành khoảng 30 phút ủ bột để chúng nở ra.

Bước 4 Tạo hình bánh

Bước 4: Tạo hình bánh

Bạn chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại, rồi dàn mỏng ra (có kích thước khoảng lòng bàn tay). Sau đó, bạn múc 1 muỗng canh nhân marshmallow đã đông vào, rồi gấp mép viền bánh lại và vo tròn một cách nhẹ nhàng.

Lưu ý, bạn nên gấp mép thật kín để khi nướng không bị bung nhé.

Bước 5 Nướng bánh bằng nồi cơm điện

Bước 5: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

Bạn lót giấy nến vào nồi cơm điện, rồi mới cho bột đã tạo hình vào (nhớ để có khoảng cách để bánh không bị dính vào nhau khi nở). Sau đó, hãy bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường, đến khi đèn báo hiệu chuyển sang chế độ hâm thì bánh đã chín.

Lưu ý: Khi bánh gần chín (tầm 5 phút trước khi chín), bạn có thể quét thêm lớp mật ong và mè đen lên bề mặt bánh để bánh thơm ngon, đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Thành phẩm món bánh khoai lang sữa dừa

Món bánh khoai lang sữa dừa sau khi hoàn thành có màu vàng nâu vô cùng đẹp mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt ngào của sữa, bơ cùng vị béo ngậy thơm ngon từ sữa dừa, bùi bùi của khoai lang và dẻo dẻo của kẹo Marshmallow. Vị bánh rất tuyệt vời mà không hề bị ngấy nè.

3. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nước cốt dừa

  • 200gr khoai lang mật (Hoặc khoai lang tím đều được)
  • 100gr bột mì đa dụng
  • 100ml nước cốt dừa
  • 50ml sữa đặc
  • 20ml dầu dừa
  • Muối
  • Dụng cụ: Nĩa, tô, khuôn hấp bánh

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nước cốt dừa

Mẹo chọn mua khoai lang

Chọn mua khoai không bị thâm, dập, có những đốm sâu hoặc nứt và những củ vừa ăn sẽ ngọt, ngon hơn những củ khoai to.

Cách làm bánh khoai lang nước cốt dừa

Bước 1 Nghiền khoai lang

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch khoai lang bằng nước muối, cắt khúc và đem đi hấp khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng nĩa tán nhuyễn khoai lang.

Hấp và nghiền nát khoai lang

Hấp và nghiền nát khoai lang

Mẹo hay sơ chế khoai lang

– Để khoai lang không bị mất màu, bạn ngâm khoai trong nước lạnh hoặc chế biến ngay sau khi gọt vỏ và cắt lát.

– Bạn có thể ngâm khoai lang trong nước muối để khoai ra hết nhựa khoai, sạch hơn.

Bước 2 Trộn bột bánh

Bạn cho vào tô khoai đã tán nhuyễn 50ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa, 20ml dầu dừa, rồi dùng máy xay để hỗn hợp được mịn, hòa quyện. Kế tiếp, bạn thêm 100gr bột mì vào hỗn hợp trên, khuấy đều.

Làm hỗn hợp bánh khoai lang

Làm hỗn hợp bánh khoai lang

Bước 3 Nướng bánh

Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút. Sau đó, bạn phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn và đổ hỗn hợp bánh ở bước 2 vào, rồi cho vào lò, nướng khoảng 30 phút ở 180 độ C là xong.

Cho bánh vào lò nướng

Cho bánh vào lò nướng

Thành phẩm

Bánh khoai lang nước cốt dừa là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận mùi thơm của bánh, vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của khoai lang.

Bánh khoai lang nước cốt dừa thơm ngon

Bánh khoai lang nước cốt dừa thơm ngon

4. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon

Nguyên liệu

  • Khoai lang: 180g

  • Bột yến mạch: 120g

  • Bơ lạc: 100g

  • Sữa dừa không đường: 60ml

  • Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê

  • Hạt vừng: 2 muỗng cà phê

nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Cho khoai lang vào nồi luộc chín ( khoảng 20p) sau đó vớt khoai ra để nguội.

Tiếp theo, bóc sạch vỏ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn rồi lấy nĩa hoặc muỗng dằm nhuyễn.

sơ chế khoai lang

Bước 2: Trộn bột

Lần lượt cho 120g bột yến mạch, 180g khoai lang đã được dằm nhuyễn, 100g bơ lạc, 60ml sữa dừa vào tô rồi trộn đều.

trộn hỗn hợp bơ, sữa dừa, khoai lang

Thêm 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp rồi dùng tay nhẹ nhàng trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột dẻo mịn.

trộn bột

Bước 3: Tạo hình bánh

Đặt khối bột xuống mặt phẳng, lăn khối bột thành hình trụ rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn. Dùng tay viên tròn và ấn dẹp hình bánh rán.

Cho bánh đã tạo hình lăn qua với một lớp hạt vừng để tăng thêm độ hấp dẫn. Vậy là đã xong phần tạo hình bánh. Làm lần lượt cho khi đến hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

tạo hình bánh

Bước 4: Nướng bánh

Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C để ổn định nhiệt.

Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C hẹn giờ nướng khoảng 15 phút. Khoảng 10 phút lật bánh một lần cho hai mặt bánh chín đều.

nướng bánh

Thành phẩm

Bánh khoai lang sữa dừa sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu nhạt, bùi thơm ngon.

bánh khoai lang sữa dừa

Vậy là chỉ với vài bước mà bạn lại có thêm một món trong list đồ ăn healthy rồi đó. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai lang sữa dừa

Tải ngay cách làm bánh khoai lang sữa dừa

Video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang sữa dừa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh khoai lang sữa dừa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai lang sữa dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Giải đáp nghi vấn về bánh khoai lang

Bánh khoai lang bao nhiêu calo

Với lượng nguyên vật liệu như trên sẽ tạo nên 970g bánh khoai lang chiên giòn chứa khoảng 1. 340 calo, tương xứng 1 cái bánh khoai lang chiên giòn 100g chứa khoảng 138 calo.

Ngoài ra, bánh khoai lang phủ mè, bánh khoai lang nhân đậu xanh … Mỗi loại bánh chứa những nguyên vật liệu không giống nhau với lượng calo sự khác nhau. Theo khảo sát thì 1 cái bánh khoai phủ mè 100g chứa khoảng 116 calo còn 1 cái bánh khoai lang nhân đậu xanh 200g chứa khoảng 338 calo ( 100g bánh chứa khoảng 169 calo ) .

Bánh khoai lang bao nhiêu calo

Bánh khoai lang bao nhiêu calo

Cách làm bánh khoai lang giòn lâu

Lúc chiên bánh xong, bạn cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này sẽ giúp bánh trừ diệt được lượng dầu dư và giòn kéo dài hơn.

Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang

  • Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Không những thế nên mua những củ có phía bên ngoài lành lặn, không bị nứt, rạn nứt.

  • Nên chọn quả có kích cỡ vừa , vì khoai to thường có nhiều xơ, thưởng thức không ngon.

  • Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có sắc màu đen thì đó là chỉ dấu chứng tỏ khoai lang đã bị hư.

Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang

Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang

Mẹo bảo quản bánh khoai lang

  • Bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ đông giá trong 3 – một ngày rưỡi.

  • Chuẩn bị một rây lọc, một tô thủy tinh cùng đồ dùng để đựng dầu thưởng thức thừa. Dầu thưởng thức nên đựng trong đồ dùng bằng nhựa hoặc thủy tinh . Triệt để không đổ trái lại chai dầu thưởng thức đang dùng.

  • Để dầu thưởng thức thật nguội. đặt rây lọc trên tô thủy tinh rồi đổ dầu thưởng thức vào, bạn nhiều khả năng lót thêm mẩu giấy thấm dầu.

  • Nếu kĩ tính bạn nhiều khả năng thực hành lại nhiều lần. Tiếp theo rót dầu vào lọ, đậy vung tỉ mĩ rồi để tại nơi thoáng đãng, lúc cần rút ra đồng thời dùng.

  • Nên chọn những hột đậu xanh mới, hạt căng tròn và bóng.

  • Nên dùng đậu xanh không có vỏ để giảm thiểu thời gian chế biến . Lúc xay sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.

  • Không cần lựa những hột đậu có sắc thái khác biệt, có tín hiệu mốc meo hoặc mối mọt, lúc đánh hơi có mùi lạ.

Lưu ý khi làm bánh khoai lang

  • Nếu hỗn hợp khoai khô, không kết dính lại được, bạn có thể cho vào 1 ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa nhé.

  • Bạn dùng cái rây, cho khoai dằm vào rồi dùng muỗng vừa dằm lại vừa ấn cho khoai lọt qua rây, cách này sẽ làm cho khoai lang nhuyễn và mịn hơn.

  • Để hỗn hợp bột mịn và đều hơn bạn nên cho từng nguyên liệu vào, cứ cho 1 nguyên liệu vào là đánh đều bột lên một lần rồi cho nguyên liệu tiếp theo vào.

  • Nếu khoai quá khô bạn nên cho thêm sữa để bánh mềm hơn.

  • Bạn có thể chọn sữa có đường hoặc không đường để làm bánh, tùy vào sở thích của mình.

  • Để bánh khoai có mùi thơm hơn, bạn thêm 3 – 4 giọt tinh chất vani nhé!

  • Khi xếp bánh khoai lang vào khay nướng bạn nên để bánh cánh xa nhau, không nên để bánh sang xát nhau

Lưu ý khi làm bánh khoai lang

Lưu ý khi làm bánh khoai lang

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh khoai lang sữa dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post