Bánh khoai lang sữa thơm ngon với vị béo ngậy của bơ lạc và sữa dừa, thơm của khoai quyện cùng vừng rang rất thích hợp để ăn sáng hoặc cho bữa ăn phụ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh khoai lang sữa dừa cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh khoai lang là gì
Bánh khoai lang có phần chính là khoai lang thôi tuy nhiên lại ăn ngon dữ dội luôn. Bánh hoàn thành có màu vàng ươm nịnh mắt , lại có mùi hương vươn khắp cả gia đình.
Bánh này phải thưởng thức hồi còn nóng mới ngon. Nổi bật là lúc được thưởng thức vào những hôm mưa , thêm tách trà xanh nóng gần bên thì còn gì tuyệt vời hơn.
Giới thiệu về khoai lang
Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:
Canxi: 38mg
Chất xơ: 3,3g
Năng lượng: 90kcal
Chất béo: 0,15g
Folate (Vitamin B9): 6 μg
Sắt: 0,69mg
Magie: 27mg
Mangan: 0,5mg
Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
Phốt pho: 54mg
Kali: 475mg
Đạm: 2g
Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
Natri: 36mg
Kẽm: 0,32mg
Tinh bột: 7,05g
Đường: 6,5g
Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
Vitamin A: 961 μg
Vitamin B6: 0,29mg
Vitamin C: 19,6mg
Vitamin E: 0,71mg
Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người
Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A
Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng
Lợi ích khoai lang giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường
Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng
Thúc đẩy hoạt động chống viêm
Tác dụng khoai lang giúp tăng cường trí nhớ
hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư
Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét
Công dụng của khoai lang: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da
Chứa thuộc tính kháng khuẩn
Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa
Tăng khả năng sinh sản
tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp
Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực
Tổng hợp 4 cách làm bánh khoai lang sữa dừa cập nhật 11/2024
1. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa bằng nồi chiên không dầu cho bữa sáng
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang sữa dừa
Cho 04 người
- Khoai lang 180 gram
- Bột yến mạch 120 gram
- Bơ lạc 100 gram
- Sữa dừa không đường 60 ml
- Bột nở 1 muỗng cà phê (baking soda)
- Hạt vừng 2 muỗng cà phê
Dụng cụ: nồi chiên không dầu, tô, muỗng,…
Mẹo chọn khoai lang ngon
Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng; những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
Muốn mua khoai lang bùi, thơm, bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.
Muốn mua khoai lang dẻo, nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.
Cách chế biến Bánh khoai lang sữa dừa
Sơ chế khoai lang
Cho khoai lang vào nồi luộc chín (mất khoảng 15 – 20 phút) sau đó vớt khoai ra để nguội.
Tiếp theo, bóc sạch vỏ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn rồi lấy muỗng dằm nhuyễn.
Trộn bột
Lần lượt cho 120g bột yến mạch, 180g khoai lang đã được dằm nhuyễn, 100g bơ lạc, 60ml sữa dừa vào tô rồi trộn đều.
Thêm 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp rồi dùng tay nhẹ nhàng trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột dẻo mịn.
Tạo hình bánh
Đặt khối bột xuống mặt phẳng, lăn khối bột thành hình trụ rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn. Dùng tay viên tròn và ấn dẹp hình bánh rán.
Cho bánh đã tạo hình lăn qua với một lớp hạt vừng để tăng thêm độ hấp dẫn. Vậy là đã xong phần tạo hình bánh. Làm lần lượt cho khi đến hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Nướng bánh
Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C để ổn định nhiệt.
Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C hẹn giờ nướng khoảng 15 phút. Khoảng 10 phút lật bánh một lần cho hai mặt bánh chín đều.
Thành phẩm
Bánh khoai lang sữa dừa sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu nhạt, bùi thơm ngon.
Vậy là chỉ với vài bước và những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc bánh khoai lang thơm bùi quyện với vị béo của sữa dừa và vừng rang vô cùng hấp dẫn.
Bánh có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn xế đều ngon. Cùng thử làm ngay và chiêu đãi cả nhà nhé!
Mẹo thực hiện thành công
Trước khi bỏ bánh vào nồi chiên, có thể lót thêm tờ giấy nến để bánh khỏi bị cháy.
Nên chọn mua khoai lang bùi làm bánh sẽ ngon hơn ngon lang dẻo.
2. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang sữa dừa
- 500g khoai lang
- 100ml nước cốt dừa
- 50g sữa bột béo
- 200g bột mì
- 50g kẹo xốp marshmallow (mùi vị tùy thích)
- Mật ong, hạt mè đen, bơ lạt, men nở (nên chọn men Instant vàng hoặc baking soda)
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, giấy nến, xửng/vỉ hấp
Cách làm món bánh khoai lang sữa dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và hấp khoai lang
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang sữa dừa
Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ dày tầm 1 lóng tay. Sau đó, bạn bỏ vào xửng hấp, đậy nắp và hấp ở lửa lớn đến khi khoai chín mềm. Xong thì bạn lấy khoai ra tô và nghiền cho nhuyễn mịn ra.
Bước 2 Làm nhân kẹo Marshmallow sữa dừa
Bạn đun chảy 50g bơ lạt ở lửa vừa, rồi hạ nhỏ lửa xuống (tránh bị cháy) và cho kẹo marshmallow vào, đảo đều đến khi kẹo sệt lại. Sau đó, bạn thêm nước cốt dừa vào, tiếp tục nấu sôi đến khi kẹo lỏng ra hết.
Tiếp đến, bạn cho phân nửa sữa bột béo vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi chúng đồng nhất thì mới thêm lượng sữa bột béo còn lại vào trộn tiếp tục. Điều này sẽ giúp sữa bột béo hòa trộn dễ dàng hơn. Khi thấy hỗn hợp trở nên mịn đều thì rót vào hộp và đặt vào tủ lạnh cho đông lại nhé.
Bước 3 Làm bột bánh
Trước hết, bạn chia bột mì và men nở (tầm 20g) thành 2 phần bằng nhau. Sau đó, bạn mới cho lần lượt từng phần vào khoai lang nghiền, rồi trộn đều đến khi hỗn hợp được sánh mịn.
Nếu bạn thấy bột bị khô, không mịn thì có thể thêm ít nước cốt dừa vào nhé. Xong thì bạn hãy dành khoảng 30 phút ủ bột để chúng nở ra.
Bước 4 Tạo hình bánh
Bạn chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại, rồi dàn mỏng ra (có kích thước khoảng lòng bàn tay). Sau đó, bạn múc 1 muỗng canh nhân marshmallow đã đông vào, rồi gấp mép viền bánh lại và vo tròn một cách nhẹ nhàng.
Lưu ý, bạn nên gấp mép thật kín để khi nướng không bị bung nhé.
Bước 5 Nướng bánh bằng nồi cơm điện
Bạn lót giấy nến vào nồi cơm điện, rồi mới cho bột đã tạo hình vào (nhớ để có khoảng cách để bánh không bị dính vào nhau khi nở). Sau đó, hãy bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường, đến khi đèn báo hiệu chuyển sang chế độ hâm thì bánh đã chín.
Lưu ý: Khi bánh gần chín (tầm 5 phút trước khi chín), bạn có thể quét thêm lớp mật ong và mè đen lên bề mặt bánh để bánh thơm ngon, đẹp mắt hơn.
Thành phẩm
Món bánh khoai lang sữa dừa sau khi hoàn thành có màu vàng nâu vô cùng đẹp mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt ngào của sữa, bơ cùng vị béo ngậy thơm ngon từ sữa dừa, bùi bùi của khoai lang và dẻo dẻo của kẹo Marshmallow. Vị bánh rất tuyệt vời mà không hề bị ngấy nè.
3. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon, béo ngậy tại nhà
Nguyên liệu làm bánh khoai lang nước cốt dừa
- 200gr khoai lang mật (Hoặc khoai lang tím đều được)
- 100gr bột mì đa dụng
- 100ml nước cốt dừa
- 50ml sữa đặc
- 20ml dầu dừa
- Muối
- Dụng cụ: Nĩa, tô, khuôn hấp bánh
Nguyên liệu làm bánh khoai lang nước cốt dừa
Mẹo chọn mua khoai lang
Chọn mua khoai không bị thâm, dập, có những đốm sâu hoặc nứt và những củ vừa ăn sẽ ngọt, ngon hơn những củ khoai to.
Cách làm bánh khoai lang nước cốt dừa
Bước 1 Nghiền khoai lang
Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch khoai lang bằng nước muối, cắt khúc và đem đi hấp khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng nĩa tán nhuyễn khoai lang.
Hấp và nghiền nát khoai lang
Mẹo hay sơ chế khoai lang
– Để khoai lang không bị mất màu, bạn ngâm khoai trong nước lạnh hoặc chế biến ngay sau khi gọt vỏ và cắt lát.
– Bạn có thể ngâm khoai lang trong nước muối để khoai ra hết nhựa khoai, sạch hơn.
Bước 2 Trộn bột bánh
Bạn cho vào tô khoai đã tán nhuyễn 50ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa, 20ml dầu dừa, rồi dùng máy xay để hỗn hợp được mịn, hòa quyện. Kế tiếp, bạn thêm 100gr bột mì vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
Làm hỗn hợp bánh khoai lang
Bước 3 Nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút. Sau đó, bạn phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn và đổ hỗn hợp bánh ở bước 2 vào, rồi cho vào lò, nướng khoảng 30 phút ở 180 độ C là xong.
Cho bánh vào lò nướng
Thành phẩm
Bánh khoai lang nước cốt dừa là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận mùi thơm của bánh, vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của khoai lang.
Bánh khoai lang nước cốt dừa thơm ngon
4. Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon
Nguyên liệu
Khoai lang: 180g
Bột yến mạch: 120g
Bơ lạc: 100g
Sữa dừa không đường: 60ml
Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
Hạt vừng: 2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Cho khoai lang vào nồi luộc chín ( khoảng 20p) sau đó vớt khoai ra để nguội.
Tiếp theo, bóc sạch vỏ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn rồi lấy nĩa hoặc muỗng dằm nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
Lần lượt cho 120g bột yến mạch, 180g khoai lang đã được dằm nhuyễn, 100g bơ lạc, 60ml sữa dừa vào tô rồi trộn đều.
Thêm 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp rồi dùng tay nhẹ nhàng trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột dẻo mịn.
Bước 3: Tạo hình bánh
Đặt khối bột xuống mặt phẳng, lăn khối bột thành hình trụ rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn. Dùng tay viên tròn và ấn dẹp hình bánh rán.
Cho bánh đã tạo hình lăn qua với một lớp hạt vừng để tăng thêm độ hấp dẫn. Vậy là đã xong phần tạo hình bánh. Làm lần lượt cho khi đến hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 4: Nướng bánh
Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C để ổn định nhiệt.
Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C hẹn giờ nướng khoảng 15 phút. Khoảng 10 phút lật bánh một lần cho hai mặt bánh chín đều.
Thành phẩm
Bánh khoai lang sữa dừa sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu nhạt, bùi thơm ngon.
Vậy là chỉ với vài bước mà bạn lại có thêm một món trong list đồ ăn healthy rồi đó. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai lang sữa dừa
Tải ngay cách làm bánh khoai lang sữa dừa
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang sữa dừa
Mua nguyên liệu làm bánh khoai lang sữa dừa ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai lang sữa dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Giải đáp nghi vấn về bánh khoai lang
Bánh khoai lang bao nhiêu calo
Với lượng nguyên vật liệu như trên sẽ tạo nên 970g bánh khoai lang chiên giòn chứa khoảng 1. 340 calo, tương xứng 1 cái bánh khoai lang chiên giòn 100g chứa khoảng 138 calo.
Ngoài ra, bánh khoai lang phủ mè, bánh khoai lang nhân đậu xanh … Mỗi loại bánh chứa những nguyên vật liệu không giống nhau với lượng calo sự khác nhau. Theo khảo sát thì 1 cái bánh khoai phủ mè 100g chứa khoảng 116 calo còn 1 cái bánh khoai lang nhân đậu xanh 200g chứa khoảng 338 calo ( 100g bánh chứa khoảng 169 calo ) .
Bánh khoai lang bao nhiêu calo
Cách làm bánh khoai lang giòn lâu
Lúc chiên bánh xong, bạn cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này sẽ giúp bánh trừ diệt được lượng dầu dư và giòn kéo dài hơn.
Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang
Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Không những thế nên mua những củ có phía bên ngoài lành lặn, không bị nứt, rạn nứt.
Nên chọn quả có kích cỡ vừa , vì khoai to thường có nhiều xơ, thưởng thức không ngon.
Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có sắc màu đen thì đó là chỉ dấu chứng tỏ khoai lang đã bị hư.
Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang
Mẹo bảo quản bánh khoai lang
Bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ đông giá trong 3 – một ngày rưỡi.
Chuẩn bị một rây lọc, một tô thủy tinh cùng đồ dùng để đựng dầu thưởng thức thừa. Dầu thưởng thức nên đựng trong đồ dùng bằng nhựa hoặc thủy tinh . Triệt để không đổ trái lại chai dầu thưởng thức đang dùng.
Để dầu thưởng thức thật nguội. đặt rây lọc trên tô thủy tinh rồi đổ dầu thưởng thức vào, bạn nhiều khả năng lót thêm mẩu giấy thấm dầu.
Nếu kĩ tính bạn nhiều khả năng thực hành lại nhiều lần. Tiếp theo rót dầu vào lọ, đậy vung tỉ mĩ rồi để tại nơi thoáng đãng, lúc cần rút ra đồng thời dùng.
Nên chọn những hột đậu xanh mới, hạt căng tròn và bóng.
Nên dùng đậu xanh không có vỏ để giảm thiểu thời gian chế biến . Lúc xay sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.
Không cần lựa những hột đậu có sắc thái khác biệt, có tín hiệu mốc meo hoặc mối mọt, lúc đánh hơi có mùi lạ.
Lưu ý khi làm bánh khoai lang
Nếu hỗn hợp khoai khô, không kết dính lại được, bạn có thể cho vào 1 ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa nhé.
Bạn dùng cái rây, cho khoai dằm vào rồi dùng muỗng vừa dằm lại vừa ấn cho khoai lọt qua rây, cách này sẽ làm cho khoai lang nhuyễn và mịn hơn.
Để hỗn hợp bột mịn và đều hơn bạn nên cho từng nguyên liệu vào, cứ cho 1 nguyên liệu vào là đánh đều bột lên một lần rồi cho nguyên liệu tiếp theo vào.
Nếu khoai quá khô bạn nên cho thêm sữa để bánh mềm hơn.
Bạn có thể chọn sữa có đường hoặc không đường để làm bánh, tùy vào sở thích của mình.
Để bánh khoai có mùi thơm hơn, bạn thêm 3 – 4 giọt tinh chất vani nhé!
Khi xếp bánh khoai lang vào khay nướng bạn nên để bánh cánh xa nhau, không nên để bánh sang xát nhau
Lưu ý khi làm bánh khoai lang
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh khoai lang sữa dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
