Có bao giờ bạn nghĩ về một món bánh mà kết hợp giữa bánh mì và khoai lang. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh khoai lang hàn quốc cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh khoai lang là gì
Bánh khoai lang có phần chính là khoai lang thôi tuy nhiên lại ăn ngon dữ dội luôn. Bánh hoàn thành có màu vàng ươm nịnh mắt , lại có mùi hương vươn khắp cả gia đình.
Bánh này phải thưởng thức hồi còn nóng mới ngon. Nổi bật là lúc được thưởng thức vào những hôm mưa , thêm tách trà xanh nóng gần bên thì còn gì tuyệt vời hơn.
ì
giới thiệu về khoai lang
Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:
- Canxi: 38mg
- Chất xơ: 3,3g
- Năng lượng: 90kcal
- Chất béo: 0,15g
- Folate (Vitamin B9): 6 μg
- Sắt: 0,69mg
- Magie: 27mg
- Mangan: 0,5mg
- Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
- Phốt pho: 54mg
- Kali: 475mg
- Đạm: 2g
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
- Natri: 36mg
- Kẽm: 0,32mg
- Tinh bột: 7,05g
- Đường: 6,5g
- Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
- Vitamin A: 961 μg
- Vitamin B6: 0,29mg
- Vitamin C: 19,6mg
- Vitamin E: 0,71mg
Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người
- Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A
- Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng
- Lợi ích khoai lang giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường
- Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng
- Thúc đẩy hoạt động chống viêm
- Tác dụng khoai lang giúp tăng cường trí nhớ
- hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư
- Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét
- Công dụng của khoai lang: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
- Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da
- Chứa thuộc tính kháng khuẩn
- Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa
- Tăng khả năng sinh sản
- tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp
- Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực
Tổng hợp 4 cách làm bánh khoai lang hàn quốc cập nhật 11/2024
1. Cách làm bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, lò nướng
Nguyên liệu làm Bánh mì khoai lang tím
Cho 4 người
- Khoai lang mật : 400 gr (đã nướng)
- Trứng gà 1 quả
- Bột khoai lang tím 50 gr
- Bột năng 260 gr
- Bột mì đa dụng 30 gr
- Phô mai mozzarella 50 gr
- Siro bắp hoặc mật ong 15 ml
- Sữa tươi không đường 85 ml
- Bơ lạt 50 gr
- Muối 2 gr
- Dầu ăn 10 ml
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào, khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Đây là những củ khi luộc sẽ rất ngọt và bở.
- Mua khoai lang dẻo (khoai lang mật), nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.
- Không chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm vì đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sùng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Mua bột khoai lang tím và phô mai mozzarella ở đâu?
Bạn có thể mua bột khoai lang và phô mai trực tiếp tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng làm bánh hoặc có thể mua online qua các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, tô trộn, cân điện tử.
Cách chế biến Bánh mì khoai lang tím
Trộn bột
Cho vào tô 260gr bột năng, 30gr bột mì đa dụng cùng 2gr muối trộn đều. Cho tiếp vào 1 quả trứng, 10ml dầu ăn, 15ml siro bắp và 85ml sữa tươi không đường và dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.
Nhồi bột
Cho 50gr bơ lạt vào và dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp được mịn. Khi bột đã mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột cứng lại thuận tiện cho các bước sau.
Nghiền khoai làm nhân
Khoai lang mật mua loại nướng sẵn đem lột vỏ rồi trộn với 50gr phô mai cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý:
- Bạn có thể mua khoai lang nướng sẵn hoặc mua khoai sống về nướng hoặc luộc tùy ý.
- Công thức sử dụng khoai lang mật có độ ngọt tự nhiên nên nếu sử dụng các loại khoai lang khác bạn có thể thêm mật ong tùy khẩu vị để nhân được ngọt ngào hơn.
- Phần phô mai nếu không thích có thể không thêm vào.
Vê bột
Bột sau khi để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì lấy ra và chia bột thành những phần bằng nhau mỗi phần khoảng 70gr. Dùng tay vê tròn các khối bột.
Bọc nhân bánh
Dùng tay đè dẹp các phần bột đã vê tròn thành miếng mỏng sau đó cho nhân vào rồi gấp mép bột lại cho kín và tạo hình củ khoai lang.
Lăn bánh qua một lớp bột khoai lang tím rồi dùng tăm tre châm nhẹ lên bánh để tạo hình giống củ khoai lang. Đừng châm mạnh quá sẽ làm nhân của bạn bị bục ra khi nướng nhé.
Nướng bánh
Nướng bánh bằng lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 190 độ C trước 15 phút. Cho bánh lên mâm và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút là bánh chín.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi trước 5 phút ở 160 độ C để làm nóng lò. Sau đó bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ 160 độ C trong 7 phút.
Thành phẩm
Bánh mì khoai lang tím có hình dạng giống một củ khoai lang siêu xinh với lớp vỏ màu tím bắt mắt khi bẻ ra phần nhân bên trong vàng óng ánh tỏa hương thơm phức hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh thơm ngon, hơi khô nhưng phần nhân thì ngọt ngon và tạo độ ẩm cho bánh tỏa mùi thơm ngào ngạt. Đây là một món bánh thú vị đáng để bạn thử làm cho gia đình cùng thưởng thức.
Mẹo bảo quản bánh:
Cho bánh vào hộp kín đặt nơi thoáng mát, khi ăn có thể cho vào lò vi sóng (đặt thêm một cốc nước kế bên để bánh không bị khô) khoảng 30 giây là dùng được.
Tránh cho bánh vào tủ lạnh vì sẽ làm vỏ bánh bị khô.
Nên dùng ngay trong ngày hoặc bảo quản và dùng từ 2 – 3 ngày.
Mẹo bảo quản khoai lang sống:
Hạn chế bảo quản khoai lang trong tủ lạnh vì cách này khiến khoai nhanh hư và mất mùi vị.
Cách tốt nhất để bảo quản khoai lang là cho từng củ vào rổ rồi để nơi khô ráo, thoáng mát.
Cho từng củ khoai lang vào giấy báo rồi gói lại thật kỹ. Sau đó, cho khoai vào rổ rồi treo nơi khô ráo, thoáng mát là được.
2. Cách làm bánh khoai lang Hàn Quốc thơm ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu món bánh khoai lang Hàn Quốc
140gr bột năng
20gr bột gạo
15gr bột mì
20gr đường bột (hoặc đường cát trắng)
90gr sữa tươi
1 quả trứng gà
60gr bơ lạt
350gr khoai lang
15gr mật ong
Bột khoai lang tím
Nguyên liệu món bánh khoai lang Hàn Quốc
Mẹo hay
Khoai lang ngon là những củ có bề ngoài không bị nứt hay sứt mẻ, khi cầm lên thấy cứng, nặng tay và không bị mềm do dập. Bạn không nên chọn khoai có lớp vỏ màu đen hay bị rỗ, vì những củ này có thể đã bị hỏng rồi đấy.
Khoai lang quá to sẽ có rất nhiều xơ khi ăn sẽ không ngon, vì vậy nên chọn những củ cỡ vừa là ngon nhất. Bột khoai lang tím bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử đều có.
Cách làm món bánh khoai lang Hàn Quốc
Bước 1 Trộn bột
Trộn bột
Bạn cho lần lượt các nguyên liệu: 140gr bột năng, 20gr bột gạo, 15gr bột mì, 20gr đường bột vào tô rồi khuấy đều lên. Tiếp đến, bạn cho 60gr sữa đun ấm và đập 1 quả trứng vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
Bước 2 Nhào bột
Nhào bột
Bạn cho 50gr bơ lạt vào hỗn hợp và dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp được mịn, dẻo không dính tay. Sau khi nhồi xong, bạn để bột nghỉ 15 phút.
Lưu ý: Sau khi cho bơ lạt vào khiến bột bị nhão bạn có thể thêm một chút bột năng vào để phần bột được khô hơn.
Bước 3 Làm phần nhân
Làm nhân bánh
Khoai lang sau khi mua về bạn đem đi luộc chín rồi cắt thành từng khối. Tiếp đến, bạn tán nhuyễn phần khoai cho thật nhuyễn mịn.
Sau đó, cho vào phần khoai các nguyên liệu: 30gr sữa tươi, 15gr mật ong, 10gr bơ lạt và tiếp tục trộn đều hỗn hợp đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4 Gói bánh
Gói bánh
Bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau với khối lượng mỗi phần từ 45-50gr và làm tương tự với phần nhân. Nặn phần nhân thành hình thuôn dài giống như khoai lang
Bạn dùng tay đè dẹp các phần bột đã chia đều thành miếng mỏng sau đó cho nhân vào rồi gấp mép bột lại cho kín và tạo hình củ khoai lang.
Bước 5 Nướng bánh
Nướng bánh
Lăn bánh qua một lớp bột khoai lang tím rồi dùng tăm tre châm nhẹ lên bề mặt bánh để tạo hình giống củ khoai lang. Cuối cùng, bạn mang bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút là hoàn thành.
Lưu ý: Đừng châm mạnh quá sẽ làm nhân của bạn bị bục ra khi nướng bánh.
Thành phẩm
Thành phẩm món bánh khoai lang Hàn Quốc
Bánh khoai lang Hàn Quốc vừa ra lò tỏa ra một mùi hương thơm ngây ngất, khó cưỡng. Phần bên trong, nhân khoai tây vàng óng ánh, dẻo mịn. Cắn một miếng bạn có thể cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ lạt và bùi bùi của khoai lang.
3. Cách làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc ngon và đẹp ngây ngất
A. Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc
– 400g Khoai lang mật; (đã nướng)
– 1 quả Trứng gà;
– 50g Bột khoai lang tím;
– 260g Bột năng;
– 30g Bột mì đa dụng;
– 50g Phô mai Mozzarella;
– 15ml Siro bắp;
– 85ml Sữa tươi không đường;
– 50g Bơ lạt;
– 2g Muối;
– 10ml Dầu ăn.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới dẹt;
– Âu trộn bột;
– Giấy nến nướng bánh;
– Dao chia bột;…
C. Các bước làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc
– Bước 1: Trộn bột, Cho vào âu trộn bột 260g bột năng, 30g bột mì đa dụng cùng 2g muối rồi dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp lên.
– Bước 2: Cho tiếp 1 quả trứng, 10ml dầu ăn, 15ml siro bắp và 85ml sữa tươi không đường và tiếp tục trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.
– Bước 3: Tiếp đến, cho 50g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng) vào và dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp được mịn mượt thì dừng.
– Bước 4: Nắn phần bột vừa nhồi thành khối tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột cứng lại và thuận tiện hơn cho các bước sau.
– Bước 5: Làm nhân khoai lang tím, Khoai lang mật mua loại khoai đã nướng sẵn rồi đem lột vỏ và trộn với 50g phô mai cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất.
– Bước 6: Bột sau khi đã ủ trong tủ lạnh 1 tiếng thì đem ra và bạn chia bột thành những phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70g. Và dùng tay ve tròn các khối bột lại.
– Bước 7: Dùng tay đè dẹp các phần bột đã vê tròn thành miếng mỏng sau đó cho nhân vào rồi gấp mép bột lại cho kín và tạo hình củ khoai lang.
– Bước 8: Lăn bánh qua một lớp bột khoai lang tím rồi dùng tăm tre châm nhẹ lên bánh để tạo hình giống củ khoai lang. Đừng châm mạnh quá sẽ làm nhân của bạn bị bục ra khi nướng nhé.
– Bước 9a: Nướng bánh. Nếu bạn nướng bánh bằng lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 190 độ C trước 15 phút. Cho bánh lên mâm và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút là bánh chín.
– Bước 9b: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi trước 5 phút ở 160 độ C để làm nóng lò. Sau đó bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ 160 độ C trong 7 phút.
Bánh cho ra có hình dáng giống với một củ khoai lang rất xinh xắn và đánh yêu đấy! Với lớp vỏ dai dai, hơi khô, khi cắn vào lớp nhân bên trong vàng óng ánh ngòn ngọt, beo béo, bùi bùi, cùng hương thơm nức mũi. Hứa hẹn đây là một món ăn cực kì thú vị để chế biến cho gia đình thưởng thức đấy!
4. Cách Làm Bánh Khoai Lang
Nguyên Liệu
300 g khoai lang khoảng 2 củ to
50 g bột mì
60 ml sữa tươi
2 muỗng canh mè đen
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
Khoai loang rửa sạch, cắt miếng nhỏ. rồi hấp chín
Sau đó, bạn bóc vỏ và đem khoai đi tán nhuyễn
Bước 2: Làm phần bánh khoai lang
Cho bột mì vào phần khoai lang và nhào để hỗn hợp được quyện đều vào nhau.
Tiếp tục cho sữa tươi vào và nhào cho đến khi được một khối bột dẻo mịn.
Bạn nặn bánh thành những miếng tròn nhỏ đều nhau. Rắc mè lên mặt bánh và ấn nhẹ cho bánh dẹt xuống một chút.
Bước 3: Chiên bánh
Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho bánh vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt là được.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai lang hàn quốc
Tải ngay cách làm bánh khoai lang hàn quốc
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang hàn quốc
Mua nguyên liệu làm bánh khoai lang hàn quốc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai lang hàn quốc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Giải đáp nghi vấn về bánh khoai lang
Bánh khoai lang bao nhiêu calo
Với lượng nguyên vật liệu như trên sẽ tạo nên 970g bánh khoai lang chiên giòn chứa khoảng 1. 340 calo, tương xứng 1 cái bánh khoai lang chiên giòn 100g chứa khoảng 138 calo.
Ngoài ra, bánh khoai lang phủ mè, bánh khoai lang nhân đậu xanh … Mỗi loại bánh chứa những nguyên vật liệu không giống nhau với lượng calo sự khác nhau. Theo khảo sát thì 1 cái bánh khoai phủ mè 100g chứa khoảng 116 calo còn 1 cái bánh khoai lang nhân đậu xanh 200g chứa khoảng 338 calo ( 100g bánh chứa khoảng 169 calo ) .
Bánh khoai lang bao nhiêu calo
Cách làm bánh khoai lang giòn lâu
Lúc chiên bánh xong, bạn cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này sẽ giúp bánh trừ diệt được lượng dầu dư và giòn kéo dài hơn.
Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang
Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Không những thế nên mua những củ có phía bên ngoài lành lặn, không bị nứt, rạn nứt.
Nên chọn quả có kích cỡ vừa , vì khoai to thường có nhiều xơ, thưởng thức không ngon.
Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có sắc màu đen thì đó là chỉ dấu chứng tỏ khoai lang đã bị hư.
Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang
Mẹo bảo quản bánh khoai lang
Bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ đông giá trong 3 – một ngày rưỡi.
Chuẩn bị một rây lọc, một tô thủy tinh cùng đồ dùng để đựng dầu thưởng thức thừa. Dầu thưởng thức nên đựng trong đồ dùng bằng nhựa hoặc thủy tinh . Triệt để không đổ trái lại chai dầu thưởng thức đang dùng.
Để dầu thưởng thức thật nguội. đặt rây lọc trên tô thủy tinh rồi đổ dầu thưởng thức vào, bạn nhiều khả năng lót thêm mẩu giấy thấm dầu.
Nếu kĩ tính bạn nhiều khả năng thực hành lại nhiều lần. Tiếp theo rót dầu vào lọ, đậy vung tỉ mĩ rồi để tại nơi thoáng đãng, lúc cần rút ra đồng thời dùng.
Nên chọn những hột đậu xanh mới, hạt căng tròn và bóng.
Nên dùng đậu xanh không có vỏ để giảm thiểu thời gian chế biến . Lúc xay sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.
Không cần lựa những hột đậu có sắc thái khác biệt, có tín hiệu mốc meo hoặc mối mọt, lúc đánh hơi có mùi lạ.
Lưu ý khi làm bánh khoai lang
Nếu hỗn hợp khoai khô, không kết dính lại được, bạn có thể cho vào 1 ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa nhé.
Bạn dùng cái rây, cho khoai dằm vào rồi dùng muỗng vừa dằm lại vừa ấn cho khoai lọt qua rây, cách này sẽ làm cho khoai lang nhuyễn và mịn hơn.
Để hỗn hợp bột mịn và đều hơn bạn nên cho từng nguyên liệu vào, cứ cho 1 nguyên liệu vào là đánh đều bột lên một lần rồi cho nguyên liệu tiếp theo vào.
Nếu khoai quá khô bạn nên cho thêm sữa để bánh mềm hơn.
Bạn có thể chọn sữa có đường hoặc không đường để làm bánh, tùy vào sở thích của mình.
Để bánh khoai có mùi thơm hơn, bạn thêm 3 – 4 giọt tinh chất vani nhé!
Khi xếp bánh khoai lang vào khay nướng bạn nên để bánh cánh xa nhau, không nên để bánh sang xát nhau
Lưu ý khi làm bánh khoai lang
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh khoai lang hàn quốc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
