Với các chị em vóc dáng luôn là vấn đề được quan tâm bậc nhất. Chế độ ăn là một trong những yếu tố quyết định cả về sức khỏe và thể chất của bạn. Chế độ ăn kiêng điển hình mang lại kết quả nhanh chóng đó là Keto. Vậy nếu bạn ăn Keto mà thèm bánh thì sao? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh keto cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh Keto là gì?
Đầu tiên ta sẽ làm quen với khái niệm Keto là gì? Keto là từ viết tắt của Ketogenic, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Chế độ ăn kiêng này sẽ tập trung vào việc giảm thiểu tối đa lượng carbohydrate hay còn gọi là tinh bột. Cơ thể sẽ lấy năng lượng chủ yếu từ chất béo tốt (chiếm hơn 70%) và protein (chiếm gần 25%) còn carb chỉ chiếm khoảng 5% trên tổng calo trong ngày. Khi giảm lượng tinh bột cơ thể sẽ loại bỏ được việc tích nước và đốt cháy calo dư thừa trong cơ thể.
Keto còn làm giảm nồng độ ghrelin gây cảm giác thèm ăn. Sở dĩ chế độ ăn này được ưa chuộng vì tính hiệu quả của nó nhưng vẫn đảm bảo các yêu cầu về sức khỏe, các chuyên gia đã nhận định đây là một chế độ ăn lành mạnh và an toàn.
Các loại bánh gần như là “kẻ thù” số một của dân Keto vì thành phần chủ yếu là tinh bột. Nhưng ẩm thực đa dạng đã biến tấu ra những loại bánh keto hấp dẫn phù hợp cho những ai đang theo chế độ keto. Hương vị của bánh thơm ngon không thua kém gì các loại bánh thông thường, từ bánh ngọt đến bánh mặn. Nguyên liệu chế biến lại vô cùng dễ tìm tại các siêu thị hay đại lý, như bột hạnh nhân, bột dừa, trứng gà, sữa hạt,…
Các loại bánh keto điển hình như: Bánh mì keto, bánh quy keto, bánh bao keto,… Và cùng lướt xuống để bỏ túi những công thức làm bánh keto ngon tuyệt nhé!
Lợi ích của việc ăn bánh Keto
Những lợi ích của việc ăn bánh Keto bao gồm:
- Giảm cân: Lợi ích nổi bật nhất của bánh Keto là giúp giảm cân hiệu quả. Với thành phần chứa nhiều chất béo sẽ giúp bạn có cảm giác nhanh no, no lâu và hạn chế thèm ăn.
- Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường hiệu quả, giảm số đo vòng eo nhờ việc đốt cháy chất béo. Điều này giúp bạn giảm những yếu tố nguy cơ của bệnh đái tháo đường type 2.
- Hàm lượng chất béo cao trong bánh giúp cơ thể có được nguồn năng lượng dồi dào cho ngày dài. Từ đó cải thiện được sức khoẻ thể chất cũng như hiệu quả công việc.
- Ngoài ra, bánh Keto cũng mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể như: Cải thiện tình trạng về tim mạch, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số bệnh ung thư, cải thiện hội chứng buồng trứng đa nang,…3
Tổng hợp 6 cách làm bánh keto cập nhật 11/2024
Cách làm bánh mì bơ tỏi Keto
Nguyên liệu
Phần bánh mì:
- 300g bột hạnh nhân.
- 2 muỗng cà phê bột nở.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 100 ml nước nóng.
- 2 muỗng cà phê giấm táo.
- 3 lòng trắng trứng.
Phần sốt bơ tỏi:
- 100 g bơ lạt.
- 1 tép tỏi băm nhuyễn.
- 2 muỗng canh mùi tây tươi, thái nhỏ.
- ½ muỗng cà phê muối.
Hướng dẫn
Cách làm bánh mì bơ tỏi Keto lần lượt như sau:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Lót khay nướng bằng giấy nến.
- Trộn các nguyên liệu của phần bánh mì trong một cái bát.
- Thêm nước nóng, giấm và lòng trắng trứng vào nguyên liệu khô. Đồng thời dùng máy đánh trứng đánh bông trong khoảng 30 giây.
- Làm ẩm tay và nặn bột, chia thành 10 phần, sau đó tạo hình cho bánh. Đặt lên khay nướng, chừa khoảng trống giữa chúng để tránh bánh dính nhau.
- Nướng trong vòng 40 – 50 phút, lấy ra khỏi lò và để sang một bên để nguội (kiểm tra bánh chín bằng cách gõ vào đáy miếng bánh và nghe âm thanh rỗng). Trong khi nướng bánh mì, ta chuẩn bị phần sốt bơ tỏi.
- Trộn tất cả các thành phần bơ tỏi với nhau trong một cái bát nhỏ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh.
- Lấy bơ tỏi ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt đôi chiếc bánh đã nguội rồi phết bơ tỏi lên mỗi nửa.
- Tăng nhiệt độ lò lên 225°C và nướng bánh thêm 10 – 15 phút hoặc cho đến khi bánh ngả màu vàng nâu.
Cách làm bánh bao keto
Nguyên liệu chuẩn bị
- 120gr thịt nạc heo xay
- 6 quả trứng cút đã luộc bóc vỏ
- 160gr bột dừa
- 40gr bột vỏ hạt mã đề
- 15ml nước cốt dừa
- ½ thìa cafe men nở
- 1 thìa canh mè rang chín
- 15gr hành tím băm nhỏ
- 15ml dầu ô liu
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, tiêu đen
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Làm nhân bánh
- Chuẩn bị một bát tô lớn, cho thịt nạc heo xay, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu hào và 1 thìa cafe tiêu xay vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào làm nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa. Đảo đều tay liên tục đến khi thịt chín săn lại thì tắt bếp.
- Cho thịt ra một bát tô để riêng.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Chuẩn bị tô lớn, cho vào các nguyên liệu và trộn đều: bột vỏ hạt mã đề, bột dừa, men nở, nước cốt dừa, mè rang chín.
- Thêm từ từ nước ấm vào tô, nhào bột từ từ đến khi bột quyện thành khối thống nhất, Có thể dùng máy trộn để tiết kiệm thời gian.
- Cho khăn ẩm lên bề mặt tô và đậy kín, ủ bột trong 15 phút.
Bước 3: Gói và hấp bánh
- Sau khi đã ủ bột, bạn chia bột thành các khối. Chuẩn bị tấm giấy nến hoặc tấm nhào bột trên bàn, cán dẹt khối bột bằng cây cán bột.
- Lấy từng miếng bột đã cán mỏng, múc 1 thìa nhân thịt băm cho vào giữa miếng bột, thêm 1 quả trứng cút rồi khéo léo gói kín lại. Bỏ bánh bao đã gói vào một chiếc tô lớn, lót giấy nến bên dưới và bên trên miệng tô để một tấm khăn ẩm để bánh không bị khô.
- Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
- Khi đã gói xong bánh, tiến hành hấp bánh trong 30 phút với lửa lớn. Bánh bao keto chín khi nở đều, vỏ bánh căng ẩm và có mùi thơm ngon. Lấy bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Bánh bao keto có lớp vỏ bánh mềm, xốp và dễ ăn. Phần nhân thịt nạc heo đậm đà cùng trứng cút bùi bùi hấp dẫn. Lượng calo trong bánh lại vô cùng thấp vì sử dụng những nguyên liệu an toàn cho sức khỏe. Vậy là bạn có thể thoải mái thưởng thức bánh bao mà không còn lo lắng bánh bao sẽ làm bạn tăng cân nữa.
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh cuốn Keto
Nguyên liệu chuẩn bị
- 150gr thịt nạc heo xay
- 15gr bột rau câu dẻo (1 gói)
- 15gr nấm mèo đã ngâm nước, thái nhỏ
- 1 củ cà rốt thái hạt lựu
- 1 thìa canh hành tím băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- Gia vị: nước mắm, tiêu đen, dầu ô liu.
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Làm nhân bánh
- Chuẩn bị một bát tô lớn, cho thịt nạc heo xay, nấm mèo, nước mắm và tiêu xay vào trộn đều rồi phi thơm bằng dầu ô lưu.
Bước 2: Làm vỏ bánh và hoàn thành
- Chuẩn bị 500ml nước vào nồi cho lên bếp đun lửa lớn. Hòa tan gói rau câu và một xíu muối vào nồi nước.
- Chuẩn bị đĩa sạch cỡ lớn để đổ rau câu ra. Múc từng muôi rau câu trải mỏng đều trên đĩa và đợi cho rau câu đông lại. Múc 1 thìa nhân thịt đã xào cho vào giữa. Cuốn bánh lại sao cho kín nhân thịt.
- Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
- Xếp bánh ra đĩa, thêm chút hành phi bằng nồi chiên không dầu để đĩa bánh hấp dẫn hơn.
- Ăn kèm bánh cuốn keto với nước mắm sẽ ngon hơn.
Thành phẩm
Bánh cuốn keto có lớp vỏ rau câu trong đẹp mắt. Phần nhân thịt nạc đậm đà với nấm mèo giòn sần sật. Bánh có hương vị đặc trưng hơn bánh cuốn thường, có phần thanh mát và hạn chế được dầu mỡ. Với những người đang theo chế độ keto thèm bánh cuốn nóng thì chắc chắn không thể bỏ qua công thức này rồi!
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh bông lan trứng muối keto đơn giản, dễ làm cho người ăn kiêng
Nguyên liệu
- Bột hạnh nhân 250 gr
- Bột nở 25 gr
- Bơ lạt 113 gr
- Phô mai 1 miếng(đun chảy)
- Sữa hạnh nhân 3 muỗng canh
- Trứng muối 6 cái
- Trứng gà 4 quả
- Chà bông 30 gr
- Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Đường La Hán Quả 2 muỗng canh(loại màu nâu)
Cách chế biến Bánh bông lan trứng muối keto
Trộn bột bánh
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà ra 2 âu (hay tô) riêng biệt.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cùng với chút nước cốt chanh đến khi lòng trắng trứng nổi bong bóng lớn như bọt xà phòng, rồi cho tiếp từng chút 2 muỗng đường La Hán Quả vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm. Nhấc phới lên tạo chóp oặt xuống là được.
Mách nhỏ: Việc cho nước cốt chanh vào lúc đánh lòng trắng trứng sẽ làm lòng trắng trứng bông nhanh hơn. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể sử dụng Cream of Tarta để thay thế.
Trong âu đựng lòng đỏ trứng, bạn cho vào 113gr bơ lạt, 2 muỗng tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh sữa hạnh nhân, 250gr bột hạnh nhân và 25gr bột nở. Đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Tiếp tục cho từ từ phần lòng trắng trứng đã đánh bông khi nãy vào âu đựng bột vừa đánh xong. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi thành một khối bột bánh đồng nhất.
Đổ khuôn bánh
Cho từng chút phần bột bánh vào từng khuôn giấy đựng cupcake sao cho phần bột lắp khoảng 2/ 3 khuôn là được.
Làm tương tự đến khi hết phần nguyên liệu.
Nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 – 180 độ C trước 10 phút cho lò ổn định nhiệt độ. Sau đó đặt khuôn cupcake vào nướng trong khoảng 23 phút.
Mách nhỏ: Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùm 1 que tăm cắm vào trong cái bánh. Khi rút ra mà không bị dính bột bánh lên thân cây tăm có nghĩa lfa bánh đã chín rồi đấy nhé!
Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Đặt lên mỗi cái bánh nửa cái lòng đỏ trứng muối (hoặc 1 cái nếu thích), cho thêm chút chà bông cùng phô mai đun chảy là xong.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho thêm phô mai tươi lên trên mặt bánh cho thêm phần hấp dẫn nha!
Thành phẩm
Món bánh bông lan trứng muối với công thức làm đơn giản, nguyên liệu hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn Keto (hay Das, Lowcarb) hứa hẹn sẽ là một món bánh ngon giúp các bạn đang giảm cân ăn cho đỡ “nhung nhớ” những món bánh ngọt thân thuộc.
Bánh bông lan mềm xốp, ẩm mịn và không hề bị khô. Ăn cùng chà bông và trứng muối thêm tí xíu phô mai. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không?
Cách làm bánh biscotti ăn kiêng giòn tan để được lâu, thơm ngon siêu dễ
Nguyên liệu
- Bột mì nguyên cám 100 gr
- Bột nở 2 gr(baking powder)
- Đậu phộng 10 gr
- Bơ lạt 20 gr
- Hạnh nhân 10 gr
- Hạt óc chó 10 gr
- Hạt bí 10 gr
- Hạt điều 10 gr
- Nho khô 10 gr(việt quất/ mơ)
- Trứng gà 1 quả
- Vỏ chanh 1 miếng
- Đường 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh Biscotti
Sơ chế các loại hạt
Đầu tiên, bạn cho các loại hạt vào lò nướng, sau đó nướng từ 5 – 7 phút ở 150 độ C để hạt được giòn và ngon hơn. Kế đến, đập vụn các loại hạt cho đều nhau.
Tiếp theo, đun chảy 20gr bơ lạt trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Đối với vỏ chanh thì bạn bào nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Trộn hỗn hợp trứng bột
Cho vào tô lớn 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê đường rồi đánh bằng máy ở tốc độ cao khoảng 5 phút. Sau đó, cho vào thêm phần bơ lạt tan chảy và khuấy đều hỗn hợp.
Kế tiếp, rây mịn vào hỗn hợp trứng: 100gr bột mì nguyên cám và 2gr bột nở rồi trộn thật đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, bạn cho vào thêm vỏ chanh bào, các loại hạt đã nướng và trộn đều thêm 1 lần nữa.
Nướng bánh lần 1
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Dùng tay nặn bánh thành khối hình chữ nhật, sau đó bọc kín lại bằng 1 lớp giấy nến rồi nướng lần 1 trong 20 phút ở 170 độ C.
Sau khi nướng bánh lần 1 thì để bánh nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Kế đến, cắt bánh thành từng miếng có độ dày khoảng 1/3 lóng tay nhỏ.
Nướng bánh lần 2
Xếp các miếng bánh vừa cắt ra khay, tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 30 phút. Lưu ý cứ sau mỗi 10 phút nướng thì lật mặt bánh một lần để 2 mặt bánh chín vàng đều.
Cuối cùng, lấy bánh ra để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản.
Thành phẩm
Bánh biscotti thơm phức mùi bơ lạt, cắn vào giòn rụm, có vị ngọt nhẹ, bùi bùi từ các loại hạt cùng vị chua nhẹ của nho khô.
Dùng kèm món bánh này với 1 ly sữa thì ngon hết chỗ chê lại còn tốt cho sức khỏe. Vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!
Cách làm pizza keto từ rau củ bổ dưỡng đơn giản không cần bột mì
Nguyên liệu
- Súp lơ 1 cây (khoảng 400gr)
- Cà chua 3 quả
- Hành tây 1 củ
- Thịt nguội 200 gr P
- hô mai mozzarella 100 gr
Cách chế biến Bánh pizza keto rau củ
Sơ chế súp lơ
Súp lơ bạn ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
Mẹo loại bỏ thuốc trừ sâu bằng baking soda
- Đổ 1.5 lít nước vào thau cùng với 4 muỗng cà phê baking soda và khuấy đều. Sau đó bạn ngâm súp lơ vào khoảng 10 – 15 phút và dùng khăn lau khô hoặc để ráo nước là có thể loại bỏ thuốc trừ sâu.
- Có thể áp dụng cho cả trái cây và rau. Đối với rau bạn chỉ nên ngâm khoảng 5 – 7 phút.
Luộc và xay nhuyễn súp lơ
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1.5 lít nước và đun sôi, sau đó cho súp lơ vào luộc chín trong thời gian khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào nồi một chút muối, chanh hoặc giấm để giúp súp lơ luộc vẫn giữ được màu tươi xanh.
Sau khi luộc chín, bạn cắt nhỏ và cho súp lơ vào máy xay nhuyễn.
Luộc và xay nhuyễn cà chua
Tận dụng nồi nước vừa luộc súp lơ, bạn cho cà chua vào luộc chín khoảng 5 -7 phút.
Sau khi luộc chín, bạn bóc bỏ vỏ và đem cà chua xay nhuyễn.
Xào hành tây và cà chua
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó cho hành tây đã thái hạt lựu cùng với cà chua xay nhuyễn vào xào.
Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Trang trí và nước bánh
Cho phần súp lơ xay nhuyễn lên khay có lót giấy nến và dàn đều để làm đế bánh, sau đó đổ hỗn hợp cà chua và hành tây lên dàn đều lên đế bánh.
Bạn xếp lên ít thịt nguội và phô mai mozzarella để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn có thể mua phô mai mozzarella ở các cửa hàng làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà vừa đơn giản lại đảm bảo an toàn.
Cuối cùng bạn cho vào lò nướng, nướng bánh cho đến khi phô mai tan chảy và bánh hơi rám vàng là hoàn tất.
Thành phẩm
Món bánh pizza keto vô cùng dễ làm, cảm nhận được vị bùi bùi của súp lơ cùng với thịt nguội và thơm lừng phô mai sẽ là món ăn hấp dẫn cho thực đơn giảm cân của mình đấy.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh keto
Video hướng dẫn cách làm bánh keto
Mua nguyên liệu làm bánh keto ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh keto, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Thực phẩm nào nên sử dụng kèm khi ăn kiêng keto?
Bạn có thể tự lên cho mình thực đơn ăn kiêng kiểu keto dựa trên các loại thực phẩm như:
- Cá giàu chất béo: cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá ngừ,…
- Thịt: thịt bò, thịt gà, thịt heo,…
- Các loại dầu tự nhiên: dầu hạnh nhân, dầu dừa, dầu olive, dầu bơ,…
- Các loại hạt khô: hạt bí, hạt chia, hạt óc chó, hạt hạnh nhân,…
- Các loại rau xanh: bông cải, cà chua, ớt chuông, cải thảo,…
Trong trường hợp bạn muốn sử dụng đường ngọt, bơ để chế biến món ăn thì hãy lựa chọn các loại đường ăn kiêng cho keto cũng như bơ ăn kiêng nhé. Giảm cân theo keto không hề đơn giản, sẽ có đôi lúc bạn cảm thấy thèm ăn. Nếu bất chợt một ngày nào đó bạn muốn ăn đồ ngọt thì thử ngay cách làm bánh ăn kiêng keto này nhé. Công thức này được chị em chia trẻ rất nhiều trên các hội ăn kiêng keto đó.
Ăn kiêng theo phương pháp keto có hiệu quả và an toàn không?
Về cơ bản, keto là một trong rất nhiều phương pháp giảm cân đang được áp dụng hiện nay. Đã có nhiều người giảm cân thành công nhờ biết tới keto. Nhưng cũng có những trường hợp vì tuân thủ keto quá nghiêm ngặt mà sức khỏe chuyển biến xấu. Vì thế, mức độ hiệu quả khi ăn kiêng theo keto phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Trên thực tế, vẫn còn có những ý kiến tranh cãi về phương pháp ăn kiêng keto. Có ý kiến cho rằng keto giúp giảm cân tốt nhưng việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất béo có thể dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, trong thực đơn ăn kiêng kiểu keto cũng cắt giảm lượng lớn chất xơ, ngũ cốc sẽ không tốt cho chức năng gan và thận. Kéo theo đó, cơ thể bị thiếu hụt vitamin và tăng nguy cơ mắc bệnh xương khớp và thận.
Vì thế, về lâu về dài, ăn kiêng keto không phải là giải pháp lý tưởng. Bạn chỉ nên áp dụng ăn keto trong một khoảng thời gian nhất định, tầm 3-6 tháng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn nên ăn uống đủ chất và kết hợp tập luyện mỗi ngày. Ngoài ra, bạn cũng nên điều chỉnh lại thói quen sinh hoạt để cơ thể khỏe mạnh hơn.
Những nguy hiểm của chế độ ăn keto là gì?
Nếu bạn đang sử dụng thuốc điều trị đái tháo đường giúp giảm lượng đường trong máu, thuốc cần dược điều chỉnh liều trong vòng vài ngày. Áp dụng chế độ ăn Keto cung cấp những nguồn chất béo tốt cho tim mạch, tuy nhiên nếu bệnh nhân không được giáo dục tổ về các nguồn thực phẩm chất béo có lợi có thể tiêu thụ quá nhiều những loại chất béo bão hòa sẽ gây tác dụng ngược làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh keto cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
