Được làm từ những nguyên liệu thân thuộc như bột mì, trứng gà, bơ… bánh Waffle rất được lòng thực khách ở nhiều nơi trên thế giới. Tại Việt Nam, món bánh có nguồn gốc từ phương Tây này là món khoái khẩu của nhiều người. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh kẹp waffle cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh waffle là gì?
Bánh waffle có nguồn gốc từ nước Bỉ – một món ăn truyền thống, niềm tự hào to lớn tại nơi này. Bánh waffle phổ biến rộng rãi ở Châu Âu, ngoài cái tên waffle ra chúng còn được gọi là bánh quế.
Đây là loại bánh dẹt, có hình dạng khá giống như tổ ong và ở Việt Nam được gọi với cái tên thân thương là “bánh tổ ong”. Bánh waffle được làm từ nguyên liệu chính là bột mì và trứng gà, sau đó được nướng chín trong khuôn với những kích thước và hình dáng khác nhau.
Bánh waffle sau khi được nướng chín có màu nâu vàng vô cùng đẹp mắt, rắc một lớp đường mịn hoặc kem tươi lên trên bề mặt bánh, ăn kèm với các loại trái cây tươi và thưởng thức.
Bánh waffle là gì?
Bánh waffle dùng với gì?
Trái cây
Ăn bánh waffle với trái cây sẽ giúp hương vị đậm đà, bổ dưỡng và còn tăng thêm phần đẹp mắt nữa đấy nhé!
Waffle trái cây
Kem tươi
Ăn kèm với kem tươi có độ mát lạnh, vị ngọt thanh vừa phải sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời của bánh waffle đấy!
Waffle kem tươi
Mật ong
Điều này sẽ làm tăng lên vị ngọt của waffle, ăn vào cảm nhận hương thơm dịu nhẹ hòa quyện với sự béo ngậy của waffle tạo ra một mùi hương đặc trưng, khó cưỡng!
Waffle mật ong
Đường bột
Rắc một lớp đường bột lên trên bề mặt bánh. Nhờ có lớp đường bột giúp waffle khi tiếp xúc với các loại trái cây hay siro sẽ không bị mềm và giúp giữ trọn độ giòn vốn có của bánh waffle.
Waffle đường bột
Socola chips
Trong quá trình làm bánh waffle, bạn có thể thêm socola vào để bánh waffle có màu sắc đặc trưng hơn. Ngoài ra, trước khi thưởng thức bạn có thể kết hợp ăn kèm với socola chips để tăng thêm vị ngon và đậm đà hơn.
Waffle socola chips
Bơ đậu phộng
Phết bơ đậu phộng lên trên bề mặt bánh cho ra màu rất bắt mắt, ăn vào có vị béo, bùi của bơ đậu phộng làm bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bơ đậu phộng
Tổng hợp 5 cách làm bánh kẹp waffle cập nhật 11/2024
1. Bánh kẹp tàn ong lá dứa
Chế biến
2 giờ 30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh kẹp tàn ong lá dứa
Cho 8 người
- Bột năng 50 gr
- Bột mì đa dụng 200 gr
- Sữa tươi có đường 200 ml
- Nước cốt dừa 200 ml
- Trứng gà 3 quả
- Bơ lạt 50 gr
- Lá dứa 50 gr
- Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Khuôn làm bánh kẹp tàn ong, máy xay sinh tố, muỗng, tô, rây lọc,…
Cách chế biến Bánh kẹp tàn ong lá dứa
Xay hỗn hợp lá dứa
50gr lá dứa sau khi mua về đem rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với 200ml sữa tươi có đường. Đem xay nhuyễn hỗn hợp tạo thành phần sữa lá dứa.
Trộn hỗn hợp trứng
Cho vào tô 3 quả trứng gà cùng với 100gr đường dùng phới đánh nhẹ nhàng 1 chiều cho trứng và đường tan hòa quyện vào nhau.
Tiếp tục dùng rây lược hỗn hợp sữa lá dứa cho vào trứng rồi trộn đều lên.
Nấu hỗn hợp bơ cốt dừa
Cho 50gr bơ lạt vào nồi nấu cho đến khi tan chảy hết thì cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn nhé! Nhưng bánh làm bằng bơ sẽ thơm hơn.
Trộn bột bánh
Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng lá dứa, vừa cho vào vừa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Rây lần lượt 50gr bột năng và 200gr bột mì vào khuấy đều lên cho bột tan.
Sau khi bột trộn đều, rây bột qua nồi và đậy nắp lại cho bột nghỉ từ 1 – 2 tiếng.
Đổ khuôn
Bật lửa nhỏ, cho khuôn bánh kẹp lên bếp khi khuôn nóng lên, phết dầu ăn lên mặt khuôn, sau đó cho bột vào khuôn sao cho bột lan đều khắp mặt khuôn nóng và đậy lại, sau 1 phút thì trở mặt cho bánh thêm 1 phút thì lấy bánh ra.
Thành phẩm
Bánh kẹo có màu xanh xen với màu vàng đậm rất đẹp mắt. Bánh lúc nóng giòn rôm rốp, nguội thì mềm dai, cắn 1 miếng thì mùi lá dứa lan tỏa vào trong mũi, hương vị ngọt lan ra trong miệng không thể cưỡng lại được.
2. Bánh tàn ong truyền thống
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tàn ong truyền thống
Cho 4 người
- Trứng gà 4 quả
- Bột năng 40 gr
- Tinh chất vani 4 ml
- Bột mì đa dụng 300 gr
- Đường trắng 150 gr
- Dầu ăn 2 chén
Dụng cụ thực hiện:
Khuôn bánh tàn ong hoặc máy làm bánh tàn ong, phới đánh trứng,…
Lưu ý: Khuôn bánh tàn ong hoặc máy làm bánh tàn ong có thể được mua tại các trang thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada,…
Cách chế biến Bánh tàn ong truyền thống
Pha bột
Đập trứng gà vào tô và cho vào 150 gram đường trắng và đánh đều. Cho tiếp bột mì, bột năng và 2 ống vani cùng 100 ml vào, dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Đổ bánh
Làm nóng khuôn, quét một lớp dầu ăn vào khuôn. Đổ bột nhẹ nhàng, tráng đều mặt khuôn rồi kẹp lại. Nướng bánh trong khoảng từ 4 – 5 phút sau đó lật ngược khuôn lại nước thêm 1 phút nữa là có thể lấy bánh ra.
Lưu ý: Bạn có thể nướng bánh tàn ong trên bếp gas hoặc bếp thanbằng khuôn bánh.
Thành phẩm
Bánh tàn ong thơm mùi trứng, giòn giòn phần rìa và mềm bên trong. Đây là một món bánh vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi gia đình nhất là các bạn nhỏ.
3. Bánh tàn ong nước cốt dừa
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tàn ong nước cốt dừa
Cho 4 người
- Trứng 2 quả
- Bột gạo 300 gr
- Đường xay 300 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Vani 2 ml
- Sữa đặc 30 ml
Dụng cụ thực hiện:
Khuôn bánh tàn ong và bếp than hoặc máy làm bán tàn ong, Phới đánh trứng
Cách chế biến Bánh tàn ong nước cốt dừa
Pha bột
Đập trứng vào tô và dùng phới đánh tan với đường, thêm bột gạo và trộn đều hỗn hợp, tiếp theo cho sữa đặc và vani vào tiếp tục trộn. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào hỗn hợp và đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Nướng bánh
Làm nóng khuôn nướng bánh, phết một lớp dầu vào khuôn và cho bột bánh vào, kẹp khuôn lại và nướng trong vòng 4 – 5 phút sau đó trở khuôn và nướng thêm 1 phút nữa thì cho bánh ra. Nướng tiếp tục cho đến khi hết số bột đã pha.
Thành phẩm
Bánh tàn ong nước cốt dừa béo thơm mùi nước cốt cộng với trứng tạo nên một sự kết hợp tuy lạ nhưng tuyệt vời. Thường thì bánh được nướng bằng khuôn sẽ mỏng và giòn hơn bánh nướng bằng máy cho nên nếu bạn muốn ăn một chiếc bánh mềm béo ngậy mùi sữa dừa thì bạn nên nướng bánh bằng máy.
Một số lưu ý khi làm bánh kẹp tàn ong:
Nên sử dụng bánh tàn ong trong ngày ngay sau khi nướng bánh hoặc cũng có thể bảo quản bánh trong bọc kín đặt tại nơi thoáng mát.
Bánh tàn ong có thể ăn không mà không kèm món gì. Nhưng nếu bạn muốn món ăn thêm đặc sắc và nhiều mùi vị hơn bạn có thể kết hợp bánh với trái cây tươi, các loại mứt, kem tươi, mật ong,…
4. Cách làm bánh kẹp waffle bơ đậu phộng từ bột pha sẵn thơm ngon
Nguyên liệu làm Bánh kẹp waffle bơ đậu phộng
Cho 4 người
- Bột bánh kẹp pha sẵn 300 gr (bột pancakes/waffles)
- Bột năng 60 gr
- Nước cốt dừa 370 ml
- Sữa tươi 125 ml
- Sữa đặc 150 ml (1/2 chén ăn cơm)
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Bơ mặn 2 muỗng canh
- Bơ đậu phộng 2 muỗng canh
- Dầu dừa 1 muỗng canh
Thông tin về bột bánh kẹp pha sẵn
Bột bánh kẹp là loại bột đã có sẵn trứng và bột nổi trong thành phần nên khi sử dụng loại bột này để làm bánh kẹp rất tiện lợi và nhanh chóng, không mất nhiều thời gian.
Bạn có thể tìm mua loại bột pha sẵn này tại các cửa hiệu chuyên bán đồ làm bánh hoặc các siêu thị lớn trên toàn quốc nhé.
Dụng cụ thực hiện
Phới đánh trứng, tô trộn bột, máy nướng bánh kẹp waffle,….
Cách chế biến Bánh kẹp waffle bơ đậu phộng
Trộn bột bánh
Trong một tô đựng lớn, bạn cho vào 250ml nước cốt dừa, 150ml sữa đặc, 2 muỗng canh bơ mặn đã đun chảy rồi dùng phới dẹt khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Khi thấy các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn cho tiếp tục 300gr bột bánh kẹp pha sẵn, 60gr bột năng vào rồi tiếp tục trộn đều để bột hòa tan hết vào hỗn hợp sữa và nước cốt dừa trước đó.
Kế đến, để bánh có mùi thơm hấp dẫn hơn, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào trong hỗn hợp bột bánh, khuấy nhẹ nhàng để hòa tan tinh chất.
Mách nhỏ: Dùng bột năng để bánh có độ giòn, ngon hơn nha!
Rây mịn bột
Để bột bánh kẹp waffle được mịn và không bị lợn cợn, bạn dùng rây lọc, lọc phần bột bánh qua rây.
Khi lọc, dùng phới tán đều để lấy được nhiều phần hỗn hợp bột mịn nhất có thể.
Mách nhỏ: Sau khi rây mịn bột, nếu cảm thấy bột đặc, bạn có thể cho thêm 100ml – 120ml nước cốt dừa hoặc sữa tươi nhé!
Trộn bơ đậu phộng và đổ khuôn
Để bánh khi ăn sẽ có phần bơ đậu phộng trộn lẫn, bạn cho vào hỗn hợp bột đã rây mịn 2 muỗng canh bơ đậu phộng, dùng phới đánh trứng trộn đều khoảng 30 giây là được.
Mách nhỏ:
Để bơ đậu phộng dễ hòa quyện vào hỗn hợp bột, bạn nên đánh đều phần bơ đậu phộng với một ít hỗn hợp bột trước rồi hẳn cho vào phần bột bánh còn lại nhé!
Ngoài ra, bạn cũng có thể tùy ý chỉnh lượng nguyên liệu bơ đậu phộng theo sở thích của gia đình bạn nha.
Mọi thứ đã sẵn sàng thì ghim điện vào khuôn đổ bánh và nướng bánh kẹp bơ đậu phộng thôi. Nhớ bật dụng cụ trước 5 – 10 phút để làm nóng khuôn bánh nhé!
Khi nướng, bạn mở nắp khuôn, dùng vá múc một lượng bột bánh vừa đủ, dàn dều khắp mặt khuôn rồi đậy nắp khuôn lại, nướng từ 4 – 6 phút tùy loại máy nhé.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Bánh kẹp waffle bơ đậu phộng giòn thơm, béo ngậy nước cốt dừa cùng phần bơ đậu phộng. Chắc chắn đây sẽ là một món bánh khiến cả nhà, nhất là các bé nhỏ vô cùng thích thú đấy nhé!
Món bánh này bạn có thể dùng ngay hoặc rưới thêm mật ong, một ít trái cây tươi để ăn kèm nha.
Mẹo thực hiện và cách bảo quản món bánh kẹp bơ đậu phộng
Nếu bạn muốn ăn bánh kẹp bơ đậu phộng có độ giòn hơn, bạn hay tăng thêm 1 ít lượng bột năng hoặc bột gạo nhé!
Nên sử dụng bánh kẹp trong ngày ngay sau khi nướng bánh hoặc cũng có thể bảo quản bánh trong bọc kín đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì nướng lại trong lò nướng khoảng 3 – 4 phút để bánh có được độ giòn ngon gần như lúc mới làm xong.
5. Cách làm bánh trứng gà Hong Kong cực ngon cực đơn giản dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm Bánh trứng gà Hong Kong
Cho 4 người
- Cake flour 100 gram (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
- Đường 210 gram
- Bột nở 1 muỗng cà phê (Baking powder)
- Dầu ăn 1 ít
- Tinh chất vani 1 ít
- Trứng 2 quả (chọn loại lớn)
- Nước lọc 80 ml
Hình nguyên liệu:
Dụng cụ thực hiện
Khuôn làm bánh trứng gà (có thể mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc đặt trên các trang thương mại điện tử), tô trộn, phới trộn
Cách chế biến Bánh trứng gà Hong Kong
Trộn bột bánh
Cho 100 gram cake flour được rây mịn vào tô trộn cùng 210 gram đường, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tinh chất va ni, 2 quả trứng lớn và 80 ml nước lọc.
Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Làm nóng khuôn
Làm nóng khuôn làm bánh sau đó phết hoặc phun một lớp dầu mỏng lên 2 mặt khuôn.
Nướng bánh
Cho phần bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn, dàn đều và đóng khuôn lại.
Sau khi đóng nắp lật khuôn cho phần bột bánh chảy qua nửa khuôn còn lại tạo hình bánh trứng gà.
Nướng bánh từ 5 – 7 phút cho bánh vàng đều thì lây bánh ra khỏi khuôn.
Mách nhỏ:
Cho phần bột bánh vừa đủ vào khuôn để tránh trường hợp bột bánh trào ra ngoài khi đóng nắp gây hỏng khuôn nướng.
Canh thời gian lấy bánh ra để bánh không bị khét.
Thành phẩm
Bánh trứng gà Hong Kong thơm mùi trứng đặc trưng, dai dai giòn giòn với hình thức thú vị bắt mắt cuốn hút tất cả mọi người. Món bánh thích hợp cho các bưa tiệc cuối tuần.
Bánh trứng gà có thể ăn kèm với trái cây tươi kèm một ít kem tươi thì vô cùng tuyệt vời. Trong lúc nướng bánh có thể thêm nhân vào để bánh thêm ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh kẹp waffle
Tải ngay cách làm bánh kẹp waffle
Video hướng dẫn cách làm bánh kẹp waffle
Mua nguyên liệu làm bánh kẹp waffle ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh kẹp waffle, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh waffle có mập không?
Phần lớn, bánh waffle sử dụng bột mì, trứng gà, đường bột, bơ nhạt và sữa không đường bên cạnh một số nguyên liệu khác để tạo nên hương vị đặc trưng.
Trung bình 100gr bánh waffle chứa từ 270 – 290 calo, nhiều hơn so với các loại bánh khác, chưa kể bạn kèm theo mứt ngọt và các loại trái cây khi thưởng thức. Vì vậy, nếu bạn không cân chỉnh hàm lượng dùng bánh waffle thì có thể gây tăng cân ngoài ý muốn.
Đồng thời, bạn cũng nên kết hợp việc tập thể dục sau khi tiêu thụ bánh ngọt như waffle sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện cân nặng và nâng cao sức khỏe tối ưu.
MẸO CHỌN TRỨNG GÀ NGON LÀM BÁNH WAFFFLE
Quan sát vỏ trứng: Những quả trứng có màu nhợt nhạt hoặc đốm đen thì không nên mua vì là trứng đã để lâu ngày. Chỉ nên chọn trứng có vỏ lành lặn, không có đốm đen và có màu sẫm hơn. Lưu ý: Cách này không áp dụng cho trứng gà ta.
Sờ vào quả trứng: Khi sờ vào trứng mà thấy vỏ sần sùi và nhám thì là trứng tươi còn nếu vỏ láng thì là trứng để lâu ngày. Trứng gà mới đẻ thường có những lỗ nhỏ, để càng lâu thì các lỗ này sẽ không còn nữa nên trứng mới thường nhám hơn trứng đã để lâu ngày.
Soi trứng dưới ánh sáng: Đây là mẹo chọn trứng ngon được nhiều người áp dụng. Bạn chỉ cần soi trứng dưới bóng đèn hoặc dùng giấy báo gói trứng lại và soi dưới ánh mặt trời, nếu thấy lòng đỏ tròn, nằm cân bằng ở giữa, lòng trắng trong suốt, hồng nhạt hoặc cam, buồng khí nhỏ là trứng tươi. Ngược lại, trứng có buồng khí lớn, nổi vân và có màu đỏ cam là trứng cũ.
Lắc nhẹ quả trứng: Lắc nhẹ trứng mà nghe có tiếng động thì đó là trứng để lâu ngày. Đặc biệt, khi trứng di chuyển mạnh, tiếng động lớn thì trứng đã bị hư.
Trứng gà tươi sẽ giúp làm bánh ngon và tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh kẹp waffle cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
